欧美旅游接待业教育比较——兼探讨中国旅游教育的发展思路

国内外旅游业的比较研究及其发展趋势分析一、国内旅游业的发展历程和现状随着我国经济的快速发展和人民生活的不断改善，旅游业也得到了前所未有的发展。

据统计，2019年全国旅游接待总人数达到了15.6亿人次，旅游收入超过了6万亿元。

国内旅游业已经成为我国第三产业的支柱产业之一。

1. 发展历程中国旅游业的发展经历了一个从小到大的历程，主要分为以下几个阶段：（1）探索阶段（1949年-1977年）：新中国成立初期，由于国内外形势的限制，旅游业处于低谷状态。

（2）发展阶段（1978年-2002年）：改革开放以后，中国的旅游业得到了迅猛发展，在这个阶段的前期主要是国内游，后来随着中国和世界各国经济的快速发展，国际旅游市场也得到了迅猛发展。

（3）成长阶段（2003年-2017年）：中国政府逐渐把旅游业作为经济发展的重要支柱产业来发展，不断加大政策扶持力度，逐渐形成了以住宿、餐饮、交通为主的旅游业产业链。

（4）创新阶段（2018年至今）：随着移动互联网技术的不断发展和普及，旅游业也开始向线上渠道和数字化转型，同时提供更多的定制化服务，以满足旅游者多样化的需求。

2. 发展现状目前国内旅游业已经在全国范围内形成了比较完整的产业链，旅游市场主要集中在一线和省会城市，受到疫情的影响，国内旅游市场近两年呈现出了持续回暖的态势。

同时，当前国内旅游市场的消费主要呈现出以下几个特点：（1）消费升级趋势明显：随着人们的经济水平不断提高，旅游者的消费趋势向更为多元化、个性化、体验化和智能化方向发展。

（2）线上消费增长迅速：移动支付、在线预订、在线领取门票、电子发票等线上服务正在迅速普及。

（3）旅游产品和服务互联网化：目前，国内旅游业市场转向智能化的趋势明显，提供更多的数字化、网上预订和定制化服务，旅游企业和目的地需要通过数字化手段来更好地服务、吸引和满足游客的需求。

二、国外旅游业的发展历程和现状除了国内旅游业，国外旅游业的发展情况同样值得深入研究。

国外经验对我国旅游人才培养的启示的论文职业教育论文摘要欧美旅游教育已经形成了自己的特色，为世界旅游业的发展培养了大量优秀旅游人才。

我国旅游教育尽管也成效卓著，但难以适应旅游市场的变化，导致供求脱节的现象发生。

本文剖析了这种状况出现的原因，总结国外旅游教育的先进经验，并就其对我国旅游教育的启示提出了自己的看法。

关键词旅游教育实训培养模式1．我国旅游人才培养现状及其原因分析资料显示，2009年我国旅游总收入达到1.29万亿元人民币，增长11.3%，新增就业50万人，通过发展旅游中国已经使贫困地区约1/10的人脱贫。

到2010年初，中国旅游就业人数已达到7600万人，另据预测，到2015年中国旅游直接拉动和间接就业达到1亿人左右。

旅游业已成为中国吸纳就业的最主要行业之一。

这其中，我国旅游高等教育对旅游业产生的贡献是有目共睹的，与此同时，巨大的旅游市场驱动力也在促使我国旅游高等教育规模不断扩大，截至2009年，我国开设旅游专业的高等院校有852所，在校生498，379人，比2008年增加58，341人，增幅为13.2%。

尽管旅游教育规模发展迅速，但我国的旅游高等教育却仍处于一个较为尴尬的境地：一方面，旅游业的高速发展增加了对旅游从业人员，特别是旅游管理人才的需求量；另一方面，旅游本科毕业生的就业率却非常低，即使已经进入旅游行业，其流失率也较高，两者形成了鲜明的对比。

究其原因，主要是我国的旅游教育模式存在诸多弊端:1.1人才培养模式单一，旅游教育特色不明显我国现行高等教育体制实行的是“宽口径、厚基础”的旅游人才培养模式，大多数院校也都大致按照这一模式安排教学活动。

事实上，这一模式对某些专业具有一定得适应性，但对以“工商管理”下的二级学科身份存在的旅游管理来说，就显出诸多弊端。

首先，多数学校在人才培养定位时较为模糊，这一点在旅游人才结构中尤为显著，突出表现在多数旅游院校所设专业主要有旅游管理、饭店管理、导游，培养目标大体一致，旅游企业所急需的营销人才、景区规划管理人才、电子商务网络人才、旅游财会人才、旅游行政管理人才、高级导游人才等旅游主体人才较为紧缺。

法国旅游教育对中国旅游教育的借鉴和思考法国的旅游教育可以为中国旅游教育提供一些借鉴和思考：
1. 教育目标：法国的旅游教育中重点培养学生的旅游业务技能、管理能力和跨文化交际能力，并注重将理论与实践相结合。

中国也
可借鉴这方面的经验，加强理论与实际应用的结合，注重学生的职
业能力培养。

2. 课程设置：法国的旅游教育涵盖了旅游管理、旅游营销、旅
游规划、旅游文化等多个领域，涉及到旅游全产业链的各个环节。

中国的旅游教育可以借鉴这种全方位、跨学科的课程设置，使学生
在学习过程中了解到旅游业的全貌。

3. 实践教学：法国的旅游教育非常注重实践教学，将实践教学
贯穿于整个课程教学中，通过实地考察、实习、学术研究等方式来
提高学生的实践能力。

中国的旅游教育中，也应加强实践教学，为
学生提供更多的实际操作机会，增强学生的实践技能。

4. 国际化视野：法国的旅游教育致力于培养具有国际化视野的
旅游专业人才，为学生提供外语教学、境外实习等机会，帮助他们
适应全球化的旅游市场。

中国的旅游教育也应重视国际化，加强对
国际旅游市场的认识，并提供跨国实习或交换学习的机会，帮助学
生了解国际旅游市场现状和趋势，提高他们的国际化视野。

综上所述，法国的旅游教育经验为中国的旅游教育提供了借鉴
和思考的依据，中国旅游教育应更加注重现代职业人才的培养，注
重实践教学、理论创新和国际化视野的培养。

国外旅游教育对我国旅游管理教育的启示下面是准备的国外旅游教育对我国旅游管理专业教育的启示的论文，欢送各位旅游管理毕业的同学借鉴!(一)专业方向划分过细多年来我国旅游高等本科教育统一为旅游管理专业，xx年酒店管理专业增补为目录外专业，xx年设为正式本科专业。

多年来，为了与我国旅游行业对口，旅游管理专业划分了细化的专业方向，涉及：酒店管理、餐饮管理、旅行社管理、旅游物业管理、旅游交通管理、商务旅游与会展等不同方向。

每一个方向都设有专门的专业课程和知识技能培训方案，但又统归于旅游管理大专业[1]。

由于目前我国旅游教育的综合水平、师资力量尚处于较低水平，且英语、政治等根底课程占用了大量的学时，少量的专业课程和实践学时用于分配到如此多的专业方向之中，人为地分散了师资力量和教学资源，培养的学生往往对于每一个方向只能了解一点皮毛，无法深入，特别是技能，到企业就业必须从头学起。

(二)课程设置偏离行业需求目前，我国一些高校在进展课程设置时，缺乏对旅游行业的深度的调研和分析，在讨论课程设置时也没有经历丰富的旅游业界人士参与。

同时，由于我国高等教育教学方案更改手续烦琐，可以更改的课程数量较少，且教学方案修订周期较长，使我国高等旅游教育课程的设置长期与业界的需求脱节。

此外，我国大约70%旅游高等教育是从相关专业转型而来[1]。

在制订教学方案和设置课程方面，受原专业课程体系的影响较大，因人设课的现象十分严重。

如从地理专业转向旅游教育的，在课程设置中偏向地理类课程;从历史专业转向旅游教育的，那么以史学课课程为主，导致教学与实际人才需求的知识构造脱节。

(三)师资力量较为薄弱由于我国高等教育旅游专业开展迅速，近年来，高素质旅游师资力量严重缺乏，多数高校的旅游师资是从其他专业转行而来，专业知识、教学水平、实践经历有限。

同时，我国本科高校教师岗位有限，教学评估对教师的学历有较高的要求，一般要求有硕士或博士学位，而有硕士、博士学位的多为，缺乏旅游实践经历。

中外旅游教育对比分析1•国外旅游教育的发展历程20世纪80年代以来,随着旅游业的高速发展,全球高等旅游教育也得到相应发展[1~2],但由于各自的旅游业发展历程与文化背景不尽相同,旅游教育发展也呈现出不同的特点。

以下选择几个有代表性的国家和地区为例进行比较分析。

1•1欧洲的旅游教育发展历程早期,欧洲的投资者并不看好旅游业,最初兴起的服务接待教育也只是给学生提供初级的、强调操作技能的培训,课程设置也是技能导向的。

从20世纪70年代开始,欧洲旅游业发展加快,行业竞争加剧,对旅游从业人员的素质要求也越来越高,一些社会性的培训学校应运而生,开始设置管理及服务接待相关方面的理论课程[3]。

直到20世纪80年代,欧洲的一些大学才意识到旅游教育的前景,开始设置相关专业课程,颁发相关专业的学士与硕士学位,欧洲的旅游教育走入高等教育与学历教育阶段。

目前欧洲已经拥有一批全球著名的旅游/服务接待院校,如瑞士洛桑酒店管理学院、英国萨瑞大学等,为全球培养大量的旅游与服务接待专业人才。

在英国,旅游已经成为受学生欢迎的一门学科,旅游教育已经形成了一个从职业学校到大学,从学士教育到博士教育的多层次结构[4~5]。

●学科分类与课程设置由于欧洲不同国家的旅游业发展进程不一,文化也不尽相同,所以旅游教育的学科分类与课程设置也不尽相同。

●发展特点欧洲的旅游教育最早起源于服务接待管理,如瑞士洛桑酒店管理学院就旨在培养学生的实践操作技能与知识。

洛桑酒店管理学院认为酒店经营管理者必须能胜任酒店或餐馆内任何一项具体的工作,它的这种教育理念影响了欧洲旅游教育整整一个世纪,当然,这与欧洲早年对旅游的认识有关,长期以来,大多数欧洲人都认为酒店经营从来就是一种小型家庭作坊式的、普通的产业,需要的是实干家而不是思想家。

但20世纪90年代以来,欧洲旅游教育接受美国旅游教育的“管理”理念,开始将旅游专业设置在接待管理专业下,又走向另一个极端[6]。

在大学的旅游教学与研究领域越来越强调社会学、人类学、文化等方面的研究,旅游教育的专业老师很少有人拥有行业经验,越来越多的来自行业的人员从事兼职教师。

欧美旅游接待业教育比较——兼探讨中国旅游教育的发展思
路
王书翠
【期刊名称】《社会科学家》
【年(卷),期】2008(000)007
【摘要】欧关是世界上旅游接待业教育的发源地,同时也是当今世界旅游接待业教育最发达的地方,但欧美的旅游接待业教育从教育理念到课程设置诸方面却存在着非常大的差异.其中,欧洲的旅游接待业教育注重对于学生操作技能和实践经验的培养,美国的接待业教育则重视对于学生个人素质和综合能力的培养.而这两者都是目前中国旅游接待业教育所欠缺的.本文将从教育理念、课程设置等方面对欧美的旅游接待业教育做一比较,并尝试在此基础上探讨中国旅游接待业教育的发展思路.【总页数】4页(P93-95,103)
【作者】王书翠
【作者单位】上海师范大学旅游学院,上海,200234
【正文语种】中文
【中图分类】F590
【相关文献】
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STC视角下的中美旅游专业教学标准内容的比较研究中美两国在旅游教育方面具有各自独特的教学标准和体系。

本文将以STC（旅游系-The School of Tourism and Culinary Management）的视角下，对中美旅游专业教学标准进行比较研究，以期能够为中美两国旅游教育的交流与合作提供参考。

一、课程设置在中美两国的旅游专业教学中，课程设置是一个非常重要的方面。

在STC中，旅游专业的课程设置包括旅游管理概论、餐饮服务管理、旅游市场营销、旅游规划与开发等。

而在美国的旅游专业教学中，课程设置也包括类似的内容，如旅游管理、餐饮管理、旅游市场营销等。

从整体来看，中美两国的旅游专业课程设置具有一定的相似性，都着重于培养学生的管理和市场营销能力。

二、教学方法在教学方法方面，STC和美国的旅游专业教学相比，也有一些共通之处。

在STC中，教学方法强调理论与实践相结合，鼓励学生进行实地考察和实践操作。

而在美国的旅游专业教学中，也有类似的教学方法。

这种教学方法有助于学生更好地理解和掌握所学知识，提高他们的实际操作能力。

三、实习与实践四、师资力量师资力量是旅游专业教学中的关键因素之一。

在STC中，教师队伍由一批在旅游业有丰富实践经验的专业人士组成。

而在美国的旅游专业教学中，也有类似的教师队伍。

这种师资力量的安排有助于学生在学习期间就能够接触真实的行业情况，提高他们的实际工作能力。

五、学生实践能力中美两国在旅游专业教学中具有一定的相似性，都着重于培养学生的管理和市场营销能力，强调理论与实践相结合的教学方法，注重实习和实践环节，以及拥有一支由丰富实践经验的专业人士组成的师资队伍。

这些共同点有助于中美两国在旅游教育方面进行更深入的交流与合作，共同提升旅游专业教育的水平。

也应该注意到中美两国在旅游专业教学中的差异，对两国的教学方式和教学内容进行深入比较分析，找到差异之处的原因，引入先进教学的理念和方法，提高教学水平和质量。

中外旅游教育对比分析1国外旅游教育的发展历程20世纪80年代以来,随着旅游业的高速发展,世界高等旅游教育也得到相对应发展1~2,但因为各自的旅游业发展历程与文化背景不尽相同,旅游教育发展也表现出不同的特点。

以下选择几个有代表性的国家和地区为例实行比较分析。

11欧洲的旅游教育发展历程早期,欧洲的投资者并不看好旅游业,最初兴起的服务接待(hospitality)教育也仅仅给学生提供初级的、强调操作技能的培训,课程设置也是技能导向的。

从20世纪70年代开始,欧洲旅游业发展加快,行业竞争加剧,对旅游从业人员的素质要求也越来越高,一些社会性的培训学校应运而生,开始设置管理及服务接待相关方面的理论课程3。

直到20世纪80年代,欧洲的一些大学才意识到旅游教育的前景,开始设置相关专业课程,颁发相关专业的学士与硕士学位,欧洲的旅游教育走入高等教育与学历教育阶段。

当前欧洲已经拥有一批世界著名的旅游/服务接待院校,如瑞士洛桑酒店管理学院、英国萨瑞大学等,为世界培养大量的旅游与服务接待专业人才。

在英国,旅游已经成为受学生欢迎的一门学科,旅游教育已经形成了一个从职业学校到大学(高等),从学士教育到博士教育的多层次结构4~5。

●学科分类与课程设置因为欧洲不同国家的旅游业发展进程不一,文化也不尽相同,所以旅游教育的学科分类与课程设置也不尽相同。

●发展特点欧洲的旅游教育最早起源于服务接待管理,如瑞士洛桑酒店管理学院就旨在培养学生的实践操作技能与知识。

洛桑酒店管理学院认为酒店经营管理者必须能胜任酒店或餐馆内任何一项具体的工作,它的这种教育理念影响了欧洲旅游教育整整一个世纪,当然,这与欧洲早年对旅游的理解相关,长期以来,绝大多数欧洲人都认为酒店经营从来就是一种小型家庭作坊式的、普通的产业,需要的是实干家而不是思想家。

但20世纪90年代以来,欧洲旅游教育接受美国旅游教育的“管理”理念,开始将旅游专业设置在接待管理专业下,又走向另一个极端6。

中美旅游业发展政策比较及措施建议背景旅游业发展是中美两国经济发展的重要组成部分。

中美之间存在着不同的旅游业发展政策，了解并比较这些政策的差异，并提出相应的措施建议，将有助于促进中美旅游业的可持续发展。

中美旅游业发展政策比较中美旅游业政策相似之处1.目标一致：中美双方都希望发展旅游业对经济增长做出贡献，并提供就业机会。

2.推广旅游目的地：两国政府都鼓励发展旅游业，投资于旅游基础设施建设、文化传承和旅游品牌宣传等方面。

3.提供便利措施：中美双方都通过简化签证手续、增设直航航班等方式，方便旅游者的出行。

中美旅游业政策差异1.政府干预程度：中方更多地采取政府主导的方式进行旅游业发展，而美方更注重市场的自由竞争。

2.旅游接待限制：在某些时期和特定地区，中方对外国游客的接待可能存在一定的限制，而美方更加开放。

3.旅游市场开放程度：中国在过去几年逐步加大对外资企业的开放，对美国企业的进入提供了更多机会，而美国对中国投资仍存在一些限制。

措施建议1.加强政府间合作：中美两国政府应加强合作，分享经验和优势，共同制定可持续发展的旅游业政策。

2.加大对旅游基础设施建设的投资：中美双方都应加大对旅游基础设施的投资，提高服务质量和游客满意度。

3.提高旅游业对经济的贡献：中美双方应进一步提升旅游业对经济增长的贡献，通过促进旅游消费和旅游相关产业的发展，提高就业机会。

4.加强市场开放和外资合作：中美两国应继续加强市场的开放，鼓励外资企业的投资和合作，提供更多的商机和投资机会。

结论中美旅游业发展政策存在差异，但双方的目标一致，都致力于促进旅游业的可持续发展。

通过加强政府间合作、加大投资、提高经济贡献和加强市场开放，中美旅游业将迎来更加繁荣的发展。

试谈国外旅游教育对我校旅游教育的启示摘要：本文通过总结国外一些国家旅游教育的特点，进而分析了宁波城市学院旅游教育的现状，同时借鉴国外旅游教育的优势，提出了我校发展旅游教育的对策。

如学校在设置专业时应该明确自己的办学目标，考虑市场需求在教育中的重要作用，具有高素质的旅游专业教师才能培养高素质的旅游人才及理论联系实际等。

关键词：国外旅游教育；现状；启示1 国外旅游教育优势1.1办学目标清晰许多国家开设的旅游专业都有其明确的办学目标。

例如，日本的立教大学开设旅游专业硕士研究生和博士研究生课程，注重旅游基础理论和学术教育；东洋大学注重实践操作服务技能培训和相关专业的传授；瑞士洛桑酒店管理学院的目标是培养国际接待业高层管理者；美国康奈尔大学的目标是为全球培养21世纪接待业的领袖；而密歇根大学的口号是凭借教学、科研和服务的实力，做招待教育事业的带头人；休斯敦大学则提出为饭店和餐饮业培养本科和研究生层次的掌舵人物。

1.2职业教育与学术教育相结合，建立多层次培训体系国外许多国家的旅游教育也是从短期培训及专业技能性质的职业院校开始起步的，随着旅游的国际化发展及高层管理人员的需求而逐步走向学术教育。

德国的旅游教育最初以职业教育为代表，主要以初级职业培训、服务业职业培训及旅馆业职业培训等短期培训专科院校为主，随着市场需求和旅游业的发展而在综合性大学和应用性大学开设了以学术教育为主的旅游为主的旅游各层次专业，职业教育与学术教育相结合，有效地培养不同层次和不同行业所需的人才。

日本同样是以专门学校和短期学校起步，甚至是在饭店等行业下设专门的分校发展旅游教育，而后向基础教育和理论教育转变，逐步重视硕士研究生、博士研究生等高层次的学术教育。

美国也是目前世界上旅游职业教育发达的国家。

20世纪80年代初，美国设有旅游专业的高等院校为75所，中等学校300所，形成了庞大的旅游职业教育体系。

到20世纪90年代初，培养普通旅游工作人员的旅游职业大学或学校多则2000多所。