厨房美食菜谱：芥菜疙瘩炒鸡蛋的做法

厨房美食菜谱：五加皮炒鸡蛋的做法

第一次吃五加皮是有一年去乡下扫墓，在饭店里吃了一道炒鸡蛋，开始以为是韭菜炒蛋。但吃到嘴里发现有一点微苦香味。问这是什幺炒蛋，回答说是五加皮。清明前后采摘最嫩，当地人最爱用来和鸡蛋炒。于是记住了这道菜，只要看到有都会买，清明前后采摘最嫩，最好吃。

五加皮有祛风湿，补肝肾，强筋骨，活血脉的功效

食材

主料：

五加皮

鸡蛋

油适量

盐适量

步骤

1.五加皮一小把

2.听说是一支有五张叶子的才是正宗的

3.五加皮洗净去老梗摘嫩芽

4.鸡蛋二个打入碗内

5.加适量盐打匀

6.锅烧热放油、盐，再放五加皮快炒二下 7.五加皮炒软后放入蛋液

8.大火翻炒二下即可出锅

小贴士：五加皮可以切碎放入蛋液里一起炒，这样苦味重些。也可以先用油炒软后再放蛋液，这样要好吃些。

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芥菜疙瘩怎么炒

芥菜不仅上面的青色部分可以食用，甚至长在土里的白色根茎部位也是可以食用的。而芥菜白色根茎部位也被人们叫做芥菜疙瘩，由于芥菜疙瘩是一种非常不容易炒熟的食物，所以不少人在面对芥菜疙瘩的时候都会一头雾水，不知道应该如何制作。以下就为大家准备了芥菜疙瘩的相关炒制方法。

准备材料：

芥菜疙瘩、瘦猪肉、酱油、白糖、鸡精、花椒粉

做法：

1、将芥菜疙瘩切成丝，放在清水中泡一泡，这样可以去掉过重的咸味;

2、将瘦猪肉切成丝，准备好姜丝和葱花;

3、在锅中烧油，放入姜丝爆香，加入切好的肉丝翻炒;

4、加入葱花、白糖和适量花椒粉翻炒;

5、放入芥菜疙瘩丝，加入酱油一起翻炒;

6、最后加入鸡精调味即可。

咸菜疙瘩辣炒火腿丝

材料咸菜疙瘩半个，火腿干，红辣椒3个，葱白一段，香菜一棵，调料：玉米油，料酒，生抽，糖，味精做法1、咸菜疙瘩切成片后再切成细丝，在清水中反复搓洗，直至水清捞出备用;

2、火腿切丝、红椒切碎、葱白切片备用;

3、起油锅，油热后，下入葱白小火煸出香味; 本文整理于网络，仅供阅读参考

4、下入火腿丝大火翻炒出香味;

5、烹入料酒、生抽和少量白糖，下入疙瘩丝大火翻炒;

6、炒至疙瘩丝变软，锅内出清油;

7、调入味精，出锅撒上香菜碎即可。

大芥菜泡菜

材料

大芥菜心3条，1.盐1又1/2大匙，2.辣椒酱1/2大匙，糖1又1/2大匙，香油1大匙，淡酱油1/2大匙

做法

(1)将大芥菜心洗净去除厚皮后，用削皮器削去表皮至细面处为止，再横切为0.3∼0.4公分薄片备用。

(2)将大芥菜心薄片撒入调味料(1)搅拌均匀后，腌渍30分钟使盐渗透溶入大芥菜心薄片，菜心质地变脆后即可将盐水滤除，并将菜心水份压干备用。

(3)将大芥菜心薄片及调味料(2)所有材料一起拌匀，置于容器中腌渍2∼3小时入味即可食用，冷藏约可保存10天。

厨房美食菜谱：芥菜鸡蛋焖饭的做法

这个饭跟炒饭又有些不同，炒饭我一般都不放水的，焖饭就需要加少许水将饭焖煮，不知道我做的对不对，这个饭看似很简单，但有菜有鸡蛋也能满足我一顿饭需要的营养吧。

食材

主料：

白米饭300g

芥菜

鸡蛋1个

油适量

盐适量

生抽适量

水少许

步骤

1.鸡蛋一只加少许盐后打匀

2.热锅下油，将氽水后的芥菜爆炒一下

3.将冷饭倒入一同翻炒，这个时候要加少许水焖煮一会儿

4.待饭没什幺水份后，将鸡蛋倒入一同翻炒 5.最后加盐和生抽炒匀后即可上碟

小贴士：很简单的一道菜，没什幺技巧

厨房美食菜谱：茼蒿疙瘩汤的做法

总觉得基本上很多菜都给我们做成疙瘩汤了，没办法这个当早餐实在是很方便，今天做的茼蒿疙瘩汤也还挺不错的，茼蒿的味道现在越来越淡了，总觉得和一般青菜没有什幺不同了。

食材

主料：

茼蒿100g

面粉

鸡蛋1颗

油适量

盐适量

葱末适量

步骤

1.先准备好葱末备用

2.将茼蒿洗干净后切成小末备用

3.准备了两勺面粉大概有100g吧

4.将蛋清打入面粉中

5.将放入蛋清的面粉搅成小颗粒状，这个过程需要有点耐心慢慢搅拌 6.锅热后放入花生油，等油五成热后放入葱末爆香

7.倒入茼蒿梗翻炒一分钟就可以了

8.倒入适量的开水，水的量按照吃饭的人数来定就可以了

9.水开后放入搅拌好的面疙瘩

10.煮一两分钟就差不多熟了

11.将剩下的蛋黄搅搅

12.将蛋黄倒入锅中搅拌一下，那样可以成细细的丝状

13.放入适量的盐调味

14.放入茼蒿叶子搅拌一下就可以出锅啦

小贴士：茼蒿本身就很容易熟了，所以茼蒿叶子就不用提前煸炒了，出锅前放进去烫一下就可以了。