《旅游饭店管理概论》期末测试试题

第1章旅游概论1.什么是旅游？旅游和旅行、迁徙的关系？旅游的定义：克尔和普拉普夫在1942年合写的《普通旅游学纲要》中写到：“旅游是非定居者的旅行和暂时居留而引起的现象和管理的总和”。

这就是艾斯特定义。

世界旅游组织1995年定义旅游是人们为了休闲、商务和其他目的，离开他们惯常的环境，到某些地方去以及在那些地方停留的活动。

旅游与迁徙、旅行的关系：迁徙不是旅游；所有的旅游都属于旅行。

2.旅游的特征和类型包括哪些？（1）旅游的类型：按旅游者游览的区域划分：国内旅游；国际旅游。

按旅游目的划分：观光旅游；度假旅游；商务旅游；科技文化交流旅游；探亲访友；宗教旅游；生态旅游。

按旅游接待的形式划分：团体旅游；零散旅游。

（2）旅游的本质是：旅游是一种综合性的审美实践；旅游是一种积极而健康的社交活动；旅游是人类高层次的消费活动。

3.旅游对人们生活有什么影响？a.旅游业对经济的作用：为国家创汇、创税、回笼货币：提供就业的机会和岗位：带动相关行业的发展。

b.旅游业对经济的消极影响：引起物价上涨；过重依赖旅游业会影响国民经济的稳定。

c.旅游对社会文化的作用：了解外部世界，开阔视野，变革现状；增长知识，怡悦身心, 培养情操；促进各国人民之间的外交活动；推动科技技术的交流和合作；有利于民族文化的保存和完善。

d.旅游对旅游目的国社会文化的消极作用：造成社会失范（社会道德逐渐低下）；导致文化被庸俗化。

4.旅游对环境有什么积极作用和消极作用？你认为应该怎样控制旅游所带来的环境污染，才会有更好的效果？（1）旅游对环境的积极作用a.保护自然景区和历史古迹为了吸引更多的旅游者并提高他们的满意程度，许多风景区、野生动物区和历史古迹作为旅游点，其环境保护问题自然会引起旅游经营者的高度重视。

发展旅游业能够带来大量资金，从而使风景区环境优化、野生动物区受到保护、历史遗迹得到维护、恢复和修整。

b.改善基础设施和服务设施旅游的发展既能改善地方的基础设施，如机场、道路、通讯、用水系统和污水处理系统等，又可以促进当地休闲娱乐、住宿餐饮等服务设施的完善，从而使地方经济水平得以提高，地方人民环境得以改善。

饭店管理期末考试试题一、名词解释商务型饭店：一般位于城区，靠近商业中心,以接待商务旅游者为主。

度假型饭店：一般位于海滨、山区、温泉、海岛等自然环境优美，气候宜人,并且交通便利的地区.公寓饭店:主要提供给顾客长期或经常性居住。

房态：房态又叫客房状态、客房状况。

是指对客房占用。

清理或待出租等情况的一种标示或描述.饭店组织管理:是指饭店通过运用各种管理方法和技术，对实现饭店目标的各种组织要素（人员、职位、职责、关系、消息)和人们在经济活动中的相互关系进行组合、配置的管理活动. 饭店等级:是指饭店的豪华程度、设施设备水平、服务范围和服务质量等方面所反映出的级别与水准。

饭店管理职能：就是指饭店管理工作所发挥的功能和作用，是管理者与饭店实体相联系的纽带.饭店营销：是指饭店在现代市场营销概念的指导下，识别目前未能满足的市场需求和购买欲望，估量和确定其大小和高低，选择和决定饭店所能面对的目标市场，并且开发适当的产品。

服务和计划为之服务的一种经营活动。

饭店营销环境：营销环境，即指饭店的生存和发展的多因素环境结构.根据这些环境因素的特点,可分为两大环境.一是饭店的外部环境，即宏观环境因素，包括:人口环境；自然环境；文化环境；政治环境及科学环境等六大环境因素。

另一个就是饭店的内部环境，即微观环境因素，包括：饭店的消费者；饭店的竞争者;饭店的供应商等。

二、简答题1.饭店的作用：1)饭店是一个多功能活动场所;2）饭店是创造旅游收入,尤其是外汇收入的重要行业；3）饭店向社会提供了大量的就业机会；4）饭店的发展标志着旅游业发展的规模和水平，也反映了一个国家国民经济的发展水平。

5）饭店为其他行业提供了广阔的市场。

2.现代饭店具备的基本条件？1）是一座设备完善的并经政府有关部门核准的建筑。

2)必须为顾客提供住宿、餐饮、娱乐及其服务。

3）它是商业性的服务企业，以盈利为目的，取得法人资格的经济组织。

4）具有“公用性”，它必须接待所有要求住宿的正常人，包括外来旅游者同时也包括本地居民。

《旅游学概论》试题一一、单项选择题 (本大题共10小题，每小题1分，共10分)1. 旅游理论研究中，通过对旅游发展的常规道路和非常规道路的成功经验的分析，寻找发展的规律性的方法属于 [ ]A.观察法；B.个案法；C.模式分析法；D.社会统计法；E.归纳法2. 古波斯帝国修建的第一条公路称为 [ ]A.驰道；B.御道；C.直道；D.神道；E.国道3. 中国最早开办的旅行社的名称是 [ ]A.华侨服务社；B.中国旅行社；C.现代旅行团；D.踪萍旅行社；E.友声旅行团4. 探亲访友在各类旅游动机中应属于[ ]方面的动机A.身心；B.文化；C.社会；D.经济；E.休闲5. 现代旅游与古代旅游最根本的区别在于有无专业化生产与经营的旅游 [ ]A.服务；B.技术；C.设施；D.知识；E.资源6. 我国规定，国际旅行社应交纳的质量保证金不得少于 [ ]A.30万元；B.60万元；C.90万元；D.120万元；E.150万元7. 现代旅游活动所利用的主要交通工具中，安全性最好的是 [ ]A.轮船；B.飞机；C.火车；D.汽车；E.缆车8. 住宿业的本质产品是 [ ]A.客房；B.生活环境；C.设施设备；D.场地；E.服务9. 20世纪60年代，“分时住宅”首先兴起于 [ ]A.法国；B.英国；C.美国；D.瑞士；E.西班牙10. 旅游市场竞争的主要对象是 [ ]A.旅游价格；B.宣传方法；C.客源；D.服务质量；E.旅游资源二、多项选择题 (本大题共10小题，每小题2分，共20分)1. 旅游三要素中的主体可包括 [ ]A.旅游者；B.访问者；C.旅游对象；D.旅游交通E.旅行社2. 下列人中属于我国国家统计局规定的国际来华旅游者有 [ ]A.驻华使馆人员；B.来华登山的日本运动员；C.驻华新闻记者；D.参加广交会的外国商人；E.回大陆探亲的台湾同胞3. 属于余暇的时间包括 [ ]A.看电视时间；B.自学外语时间；C.上下班坐车时间；D.郊游时间E.家务劳动时间4. 旅游资源的变化性主要指 [ ]A.生态环境的变化；B.管理体制；C.资源体的自然损耗；D.旅游地的扩建；E.资源吸引力的变化5. 旅游区点的可进入性所包含的主要内容有 [ ]A.交通；B.管理体制；C.政策；D.社会安定程度；E.当地居民对旅游业的态度6. 人们习惯上的旅游服务质量评价标准所包括的四个方面是 [ ]A.服务态度；B.服务技能；C.服务项目；D.消费档次；E.价格低廉7. 在非主要交通工具中，缆车的主要优点有 [ ]A.运载能力大；B.减少环境污染；C.占地面积小；D.消费价格低廉；E.减少植被破坏8. 衡量一个国家或地区旅游接待能力强弱的主要因素包括 [ ]A.机场吞吐量；B.住宿业建设水平；C.旅游资源数量；D.服务质量；E.当地人的好客程度9. 住宿业建设在突出民族特色和地方风格方面需要注意解决的矛盾是 [ ]A.民族化与现代化；B.便利性和低价位；C.高档次和艺术性；D.简朴性和多样性；E.实用性与艺术性10. 国际旅游者首先选择近距离地区流动的主要原因是 [ ]A.比较经济花费较少；B.能当日往返；C.连续假日较短时也可出游；D.交通便利，易于掌握旅游时间；E.民族习惯和文化传统上比较接近三、填空题 (本大题共20个空，每空1分，共20分)1. 旅游是集_____________化交往模式和_____________化交往模式优点的积极而健康的交往。

南开大学22春“旅游管理”《饭店业管理会计》期末考试高频考点版（带答案）一.综合考核(共50题)1.现金流量表可以回答什么问题?()A.来自借货的现金有多少B.经营过程中产生了多少现金C.通过出售资产、设备、投资和有价证券取得的现金有多少D.以上三项参考答案：D2.部门利润表中的一行显示如下：部门利润(亏损)：(2.920) 这一行的意思是()。

A.该部门的收入是2920B.该部门的利润是2920C.该部门的亏损是2920D.这一行的标记不恰当参考答案：C3.资产负债表不能表示的内容是()。

A.企业的财务健康状况B.企业债务情况C.未来持续经营的能力D.以上都不是参考答案：B4.瑞德汽车旅馆使用时间序列法预测客房收入。

去年2月，汽车旅馆客房收人为200000美元。

最近，客房房价提高了5%; 但总经理预计今年2月的销售额与去年大致相同。

总经理预测今年2月的客房销售收入是多少?()A.$190000B.$200000参考答案：C5.单位产品价格上涨导以下情况正确的是()。

A.食品成本率下降B.单位食品成本金额不发生变化C.食品成本上升D.A和B参考答案：D6.以下哪项因素是资本预算模型中净现值模型比较强调的?()A.货币时间价值B.现金流量C.项目成本D.以上全是参考答案：D7.总预算和弹性预算之间最主要的差别是()。

A.只在总预算中预先确定销售量B.只有弹性预算显示预算差异C.只为费用做弹性预算D.以上三项参考答案：A8.宴会厅经理接到八周后举办一个聚会的预订。

整个预订共需花费8000美元并且经理收到了1000美元的订金。

这时确定的销售收入是()。

A.0美元B.1000美元C.7000美元D.8000美元9.洛基路餐馆老板克里斯琼斯正在重新谈判饭店的租约，并可选择或者每年60000美元的固定租约，或者按每年收入的5支付变动租约。

如果年收人预计为1200000美元，哪种选择花费更低?()A.固定租约B.变动租约C.两种选择花费一样D.不能从给定信息中确定参考答案：C10.以下哪项不会出现在饭店利润表的未分配营业费用科目下?()A.行政管理费用B.特许经营费C.固定费用D.市场营销费参考答案：C11.管理会计的基本目的是为各级管理部门提供信息以便于()。

《旅游学概论》期末考试试卷一、单选题（每题1分，共20分）1．1942年，瑞士学者汉沃克尔和克拉普夫对旅游的定义被（）所采用。

（A）A旅游科学专家联合会（AIEST） B世界旅游组织（WTO ）C旅游旅游理事会（WTTC）2．旅游是人们离开自己的定居地，去异国他乡的活动。

这一点反映了旅游活动的（）。

（A）A 异地性B 暂时性C 综合性D 单一性3．受气候条件的限制、闲暇时间的趋同性以及民俗传统节日的短期聚集效益等，使旅游者出游在时间上有一定程度上的集中性分布。

如我国很多景区每年的5月——10月为旅游旺季，11月至来年4月为旅游淡季。

这描述的是旅游活动的（）特点。

（ C）A消费性 B 地域性 C季节性 D 大众性4．国外旅游研究的发展可以划分为三个阶段。

20世纪60年代之前为第一阶段，20世纪60年代中期至80年代末为第二阶段，20世纪90年代后为第三阶段。

其中在（）人们主要从经济学的角度去研究旅游的活动过程。

（A）A 第一阶段B 第二阶段 C第三阶段 D 当代旅游阶段5．下面哪次活动标志着近代旅游及旅游业的开端（）？（A）A 1841年，托马斯·库克利用包租火车的方式组织了570人从莱斯特前往拉夫巴罗参加禁酒大会。

B 1845年8月，托马斯•库克旅行社在莱斯特正式诞生。

C 1855年，托马斯•库克先后组织数十万人参加在伦敦举办的第一届世界博览会和巴黎万国博览会。

D 1856年，托马斯•库克推出欧洲大陆游，从伦敦出发，途经安特卫普、布鲁塞尔、滑铁卢、科隆、莱茵河、美因兹、法兰克福、海德堡、巴登一巴登、斯特拉斯堡，最终到达巴黎。

6．中国第一家旅行社诞生于（）。

（B）A北京 B 上海 C 广州 D 南京7．（）将游客的概念划分为在目的地停留过夜的旅游者和在目的地不做过夜停留的短途游览者。

（C）A联合国统计委员会 B 国际联盟统计专业委员会 C罗马会议 D 我国国家统计局8．按照旅游组织所拥有的权力划分，一般可以划分为官方旅游组织、半官方旅游组织、非官方旅游组织。

旅游概论期末考试题旅游概论试题一、单项选择题：（每题只有唯一答案，每题1.5分，共计30分）1、享有“铁路之父”之称的是（A）A、乔治·史蒂文森B、托马斯·库克C、斯塔特勒D、以上都不对2、关于旅游的季节性，错误的是（C）A、在我国国际旅游接待中还不算特别明显B、在商务旅行者中表现不明显C、一个国家出中旅游市场规模越大，表现越不明显D、自然旅游目的地比人文旅游目的地明显3、在我国的旅游统计中（C）A、香港同胞属于国内游客B、凡是在我国境内旅游的外国人都是国际旅游者C、将在亲友家中过夜的来华旅游者排除于国际旅游者之外D、国内一日游游客最少应离开长住地50公里以外4、在一次旅游活动中，游客普遍认为，尽管有一些不尽如人意的地方，但由于导游人员服务非常周到，因此仍然很满意。

这反映了游客知觉的( C)A、首因效应B、近因效应C、晕轮效应D、误差效应5、在马斯洛的需要理论中，很难解释旅游动机的是（D）A、自我实现的需要B、尊重的需要C、社交的需要D、安全的需要6、关于旅行社，正确的是（C）A、欧美国家的旅行社可分为包价和散客经销商两类B、我国旅行社可分为一类社、二类社和三类社三类。

C、我国旅行社在代理旅游零售预定业务中，往往向游客收取手续费。

D、国内旅行社可经营长期居住国内的外国人的旅游业务。

7、在中国封建社会的旅行活动中（C）A、以帝王巡游为主B、以官吏宦游为主C、以商务旅行为主D、以士人漫游为主8、下列旅游资源中，哪一项不属于人文旅游资源( A)A.阳光B.古战场遗址C.江南园林D.昆明世博会9、下列选项中，不属于旅游业三大支柱的是( A)A.旅游景点B.旅游饭店C.旅游交通D.旅行社10、1841年，（C ）组织了一次从莱斯特前往洛赫伯勒的团体旅游，这标志着近代旅游及旅游业的开端。

A、斯塔特勒B、史蒂文森C、托马斯.库克D、以上都不对11、在一次旅游活动中，游客普遍认为，尽管有一些不尽如人意的地方，但由于导游人员服务非常周到，因此仍然很满意。

旅游概论期末考试试卷一、填空题（20分，1分/空）1、国际旅游根据旅游者的流向可分为_________和__________.。

2、世界旅游组织正式成立于________年，总部设在____________。

3、旅游者产生的客观条件包括______________和_________________。

4欧美国家旅行社按照业务范围划分可划分为_____________、__________和__________。

5、__________是旅游产品的核心，__________是旅游产品的中介。

三、选择题（30分，2分/题）1.（）实质上就是具有现代旅游意义和本质特征的古代旅游活动。

A.商业贸易B.朝圣膜拜C.享乐旅行D.观光旅行2、以下选项中不属于古代旅行活动的是（）A、生态旅行B、政治游说C、探险旅行、D、学术考察3．世界上第一家旅行社是（）。

A.英国托马斯·库克旅行社B.英国登山俱乐部C.法国观光俱乐部D.美国运通公司4、以下不属于旅游业“三大支柱”的是（）A、旅行社B、住宿业C、旅游管理组织D、交通运输业5．从旅游历史发展的角度来考察,（）因素对旅游者的产生和各国旅游活动的发展一直起着决定性的作用。

A.社会B.文化C.消费D.经济6、（）是当今世界接待国际旅游的中心地区，因而也是国际旅游业最发达的地区。

A、美洲B、欧洲C、亚洲D、大洋洲7．我国旅游业走的是一条“（）”的发展模式。

A.入境旅游—出境旅游—国内旅游B.入境旅游—国内旅游—出境旅游C.国内旅游—入境旅游—出境旅游D.国内旅游—出境旅游—入境旅游8.（）旅游者是目前我国国内旅游市场的主体。

A.公务B. 休闲C.观光D.度假9、在饭店等级标识方法上，我国较为流行的划分和标定方式是以（）表示。

A、数字B、英文字母C、皇冠D、星号10、就我国而言，港澳台地区居民前往我国大陆地区访问被视为（）。

A、入境旅游B、出境旅游C、国内旅游D、国际旅游11、1927年中国出现最早的旅游组织——中国旅行社，其创始人是（）。

旅游门店期末考试题及答案# 旅游门店期末考试题及答案一、单项选择题（每题1分，共10分）1. 旅游门店的主要功能是什么？A. 提供旅游资讯B. 销售旅游产品C. 组织旅游活动D. 以上都是答案：D2. 下列哪项不是旅游门店需要提供的服务？A. 预订机票B. 预订酒店C. 办理签证D. 法律咨询答案：D3. 旅游门店在销售旅游产品时，需要向顾客提供哪些信息？A. 旅游目的地的天气情况B. 旅游产品的价格C. 旅游产品的行程安排D. 以上都是答案：D4. 旅游门店在处理客户投诉时，应遵循的原则是什么？A. 推诿责任B. 及时回应C. 忽略客户D. 以上都不是答案：B5. 旅游门店在推广旅游产品时，通常采用哪些方式？A. 社交媒体广告B. 线下活动C. 合作伙伴推广D. 以上都是答案：D6. 旅游门店在销售旅游保险时，需要向顾客解释哪些内容？A. 保险的覆盖范围B. 保险的赔付条件C. 保险的购买流程D. 以上都是答案：D7. 旅游门店在接待外国游客时，需要提供哪些服务？A. 提供多语言服务B. 提供当地旅游指南C. 提供紧急帮助D. 以上都是答案：D8. 旅游门店在提供旅游服务时，需要遵守哪些法律法规？A. 旅游法B. 消费者权益保护法C. 合同法D. 以上都是答案：D9. 旅游门店在进行市场调研时，主要关注哪些信息？A. 旅游市场趋势B. 竞争对手情况C. 客户需求变化D. 以上都是答案：D10. 旅游门店在提供个性化旅游服务时，需要考虑哪些因素？A. 客户的年龄和性别B. 客户的兴趣和偏好C. 客户的预算和时间D. 以上都是答案：D二、多项选择题（每题2分，共10分）11. 旅游门店在进行市场定位时，需要考虑哪些因素？A. 目标客户群体B. 竞争对手分析C. 产品差异化D. 价格策略答案：ABCD12. 旅游门店在制定营销策略时，需要考虑哪些要素？A. 产品定位B. 价格策略C. 促销活动D. 销售渠道答案：ABCD13. 旅游门店在提供客户服务时，需要遵循哪些原则？A. 客户至上B. 诚信经营C. 个性化服务D. 高效响应答案：ABCD14. 旅游门店在进行团队建设时，需要注重哪些方面？A. 团队协作B. 员工培训C. 激励机制D. 企业文化答案：ABCD15. 旅游门店在进行财务规划时，需要关注哪些指标？A. 收入和利润B. 成本控制C. 现金流管理D. 投资回报率答案：ABCD三、简答题（每题5分，共20分）16. 简述旅游门店在提供旅游服务时需要遵守的基本职业道德。

2016年秋季学期旅游管理期末考试试卷（考试时间120分钟，满分100分）请在答题卡上作答，否则以零分计算！一、单项选择题（共24题，每小题1分，共24分，多选、错选或未选均不得分。

）1.人类有意识地自愿外出旅行活动始于（A ）时期。

A.原始社会末期B.奴隶社会末期C.封建社会初期D.资本主义社会初期2.“迁徙”与“旅行”共同的外部特征是（ C ）。

A.都是自然行为B.都是自由行为C.都是空间移动D.都具有非功利性3.（ C ）开创了旅行的先河。

A.农民B.牧民C.商人D.手工业者4.中国国际旅行社总社成立的时间是（A ）。

A.1954年4月5日B.1964年6月5日C.1957年4月22日D.1949年11月19日5.世界上最早的旅行社是（D ）。

A.嘉宾会B.旅游者组织C.美国运通公司D.托马斯.库克父子公司6.春秋时代,孔子带领几十个随从弟子周游列国，这属于中国古代旅行形式中的（ B ）。

A.帝王巡游B.政治游说C.学术考察D.士人漫游7.采取由政府机关、工作单位、工会和社会团体提供资助的办法，组织员工外出旅游度假，这便是所谓的（ A ）。

A.社会旅游B.公费旅游C.大众旅游D.奖励旅游8.旅游活动的媒介是（D ）A.旅游资源B.旅游交通C.旅游宣传D.旅游业9.世界旅游组织在1980年发表的（ B ）中明确指出旅游也是人类社会基本需求之一。

A.《布伦特兰报告》B.《马尼拉宣言》C.《我们共同的未来》D.《红旗法案》10.现代旅游活动的根本属性是（D ）。

A.社会性B.经济性C.政治性D.社会文化性11.1927年中国出现最早的旅游组织——中国旅行社，其创始人是（A ）。

A.陈光甫B.黄炎培C.柳亚子D.章士钊12.世界上第一本旅游指南是（ D ）。

A.《米兰之旅》B.《伦敦之行手册》C.《巴黎之旅》D.《利物浦之行手册》13.人类历史上出现的第三次社会大分工为（D ）的产生创造了条件。

A.观光旅行B.度假旅行C.公务旅行D.商务旅行14.“罗马定义”将到一国作短暂访问，停留时间不超过24小时的游客称为（ D ）。

2022年旅游酒店管理师《酒店管理概论》题库试卷1、评价饭店硬件及服务项目水平的考核标准是( )2、传统管理阶段虽然没有形成完整的管理理论，但许多著名的经济学家、思想家、工程学者对管理思想进3、饭店的“基本法” 是( )4、尾数定价策略、整数定价策略、分级定价策略等属于定价策略的( )5、对多个薪酬等级以及薪酬变动范围进行重新组合，从而变成只有相对较少的薪酬等级以及相应较宽的薪酬变6、宾客可以预付订金来保证自己的订房要求指的是( )7、会客服务属于哪种服务类型( )8、食物中毒有多种分类，铅化合物中毒、有机磷中毒等，属于( )9、在一定的环境或设施条件下，宾客通过一定的形式在轻松的气氛中获得快乐，增长知识，有益身心健康10、饭店安全管理中一方面要使宾客感到舒适、方便，另一方面要有高度警惕性，体现的原则是( )11、饭店作为一种服务企业，应具备以下哪些基本条件( )12、饭店管理者要完成任何一项具体的管理工作，都必须使各种管理作用形成闭合回路，这些管理作用主要是13、从等级链原则出发，引出了组织管理中的一些基本原则( )14、饭店市场营销管理的功能有( )15、以下哪项属于问询处的职责( )16、以下哪项属于客房安全设施( )17、餐饮服务的基本特点是( )18、康乐项目服务质量标准内容包括( )19、饭店业危机的特征( )20、饭店资金在运动过程中表现出下列特点( )21、客房是饭店产品生产和交换的基本单位。

22、2003年6月2日正式颁布《旅游饭店星级的划分与评定GB／Tl4308—2003，新标准从200323、危机观念是指饭店企业是市场经济中的一个独立主体，实行独立核算、自主经营、自负盈亏，承担经营风险。

24、确定管理跨度通常是层次较高管理幅度较大，层次较低管理幅度较小。

25、接待人数是表示饭店接待能力的最基本的指标。

26、万能工制是一种以维修工对饭店各部门定期检查维护修理为主，应急维修为辅的维修方式。