餐厅后勤岗位职责
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餐厅后勤岗位职责
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餐厅后勤岗位职责
1直接上级:备餐间领班
2直接下级:无
3工作概要:
负责洗涤所食物、餐具、厨具、用具。
4岗位职责:
a) 上班应穿着整洁工作服,保持最佳精神状态。
b) 上班前应检查清洁用品,或及时领用必须品。
c) 清洗蔬菜时,应将虫子、沙子、泥土等洗尽,再浸泡残余农药。
d) 清洗工作时应保持轻拿、轻洗、轻放,保证不损坏餐饮用具及玻璃器皿。
e) 保持洗涤间的清洁卫生,无异味、无积水、无残渣。
f) 必须认真学习有关消毒知识懂得消毒餐具的卫生知识,做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保管的方法。
g) 懂得运用消毒碗柜,并认真做好保养工作。
h) 完成上级交派的其它工作任务。
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