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DDGS的营养特性以及在饲料中的应用玉米DDGS又称玉米酒精糟，是燃料乙醇厂用玉米籽实与精选酵母、酶等混合发酵生产乙醇后，剩余的发酵残留物经干燥形成的产物。
国外DDGS饲料基本来自于以玉米为原料生产燃料乙醇的工厂，美国2005年的DDGS产量约为700万t，预计2008年产量达到1 000万～1 400万t；我国2003年玉米DDGS 的产量达到200万t，2007年的产量大约为300万t。
玉米DDGS中蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪含量丰富，是常规蛋白质饲料的重要替代品，DDGS的使用对于缓解常规蛋白质资源缺乏、降低饲料厂生产成本具有重要的意义。
1 玉米DDGS的营养特性玉米DDGS不仅具有高蛋白质、高有效磷、高维生素含量等特点，而且还包含发酵过程中融入的酵母营养成分及活性分子，是一种营养丰富的蛋白质饲料。
与玉米营养成分相比（表1），玉米DDGS粗蛋白质含量是玉米的301.06%，赖氨酸含量是玉米的226.92%，有效磷含量是玉米的420%；B族维生素，尤其是烟酸、VB2、叶酸的含量也远高于玉米；其在猪体内的消化能与玉米基本相当。
与豆粕营养成分相比，玉米DDGS粗蛋白质含量是豆粕的60%，赖氨酸含量是豆粕的25%，粗脂肪、有效磷、维生素的含量明显高于豆粕，而在猪体内的消化能基本相当。
由于上述营养特点，DDGS在饲料中可以替代部分豆粕和玉米，并可以节约部分磷酸氢钙和磷酸二氢钙。
表1 DDGS与玉米的营养成分比较（中国饲料数据库，2007）2 玉米DDGS的质量评定玉米DDGS的营养成分受多种因素的影响，其中最主要的是原料本身的品质及生产工艺。
生产工艺如发酵的类型、蒸馏效率、干燥温度和时间等对DDGS营养成分影响很大。
Spiehs等（2002）分析了明尼苏达州和南达卡他州5个酒精厂的118个DDGS养分含量，分析结果表明，粗蛋白质变化范围为28.1%～31.6%；粗脂肪变化范围为8.2%～11.7%；NDF变化范围为35.4%～49.1%；ADF变化范围为13.8%～18.5%；赖氨酸变化范围为0.53%～1.02%。
在饲喂DDGS过程中，主要存在几个问题包括霉菌毒素含量高，国产DDGS营养成分不稳定，味道和适口性等需要解决1、不同厂家由于加工工艺、原料等的差异性，营养成分变异大，营养物质含量不稳定，主要包括使用的原料玉米营养成分的差异、加工工艺差异、DDS添加比例的差异。
2、霉菌毒素的污染，经发酵处理后DDGS的霉菌毒素含量几乎是普通玉米的三倍，必须严格检测DDGS霉菌毒素含量。
3、不饱和脂肪酸含量较高。
一、玉米蛋白饲料饲喂肉牛的技术方法1、将新购买的肉牛放置在隔离区内，进行不低于15天的隔离观察，在确认肉牛健康无病后，以干玉米秸或干玉米秸与青贮玉米混合加部分精饲料进行适应性饲养，在这一过程中，对每一头肉牛进行打耳号、上鼻钳、免疫和口服驱虫药物等正常程序，适应性饲养结束时，每头肉牛要有空腹体重记录。
2、玉米蛋白饲料呈酸性，钙的含量很低，需加入小苏打和磷酸氢钙等钙质原料，以此来维持钙磷比例和酸碱度的平衡，小苏打添加比例为0．8％～1．5％，磷酸氢钙的添加比例为1％左右，经搅拌调制均匀即可使用，这样可以提高肉牛的适口性和采食量，可以达到标准的生产性能。
在开始饲喂玉米蛋白饲料时，有的肉牛拒食，应少量添加，然后逐日增加，经过10天～15天的适应期，待肉牛对玉米蛋白饲料的采食适应后，可以按推荐配方稳定玉米蛋白饲料的采食量。
五、玉米蛋白饲料饲喂肉牛的注意事项1、如果采用青贮饲料作为粗饲料，要计算好玉米蛋白饲料和青贮玉米的喂量，一般玉米蛋白饲料和青贮玉米的折干率分别为30％和40％计算。
在实际饲喂玉米蛋白饲料和青贮玉米时，必须将计算的干料数量分别除以0．3和0．4，即为玉米蛋白饲料和青贮玉米的实际饲喂数量。
如果没有豆粕蛋白质饲料，可以用棉籽粕完全代替，即便是棉籽粕不脱毒处理，也不会影响肉牛的生长性能。
2、精粗料搭配要合理，精饲料比例一般占50％～70％。
肉牛每日按100千克活体重，饲喂1．2千克精饲；母牛每日按100千克活体重0．6千克～1千克精饲料进行饲喂；粗饲料的日喂按100千克牛活体重2．5千克来计算。
DDGS对生长和育成牛的生产性能及胴体品质的影响1 材料和方法1.1 试验动物和日粮在生长期将72头杂交肉牛分成4个组别，日粮中的DDGS含量分别为0、30%、0、30%，进入育成期后，相对应肉牛日粮的DDGS含量分别为0、0、30%、30%，因此将这4组肉牛以DDGS含量不同划分成（0:0，30:0，0:30，30:30）4个组别。
DDGS的营养水平为：29.2% CP，34.7% NDF，9.5% ADF，9.7%粗脂肪，0.03% Ca和0.81% P。
肉牛在生长期试验持续57d，然后进入育成期，时间持续102±8d。
肉牛日粮以压片玉米、青贮玉米和苜蓿干草为主，具体如表1。
日粮中包含27.5mg/kg的莫能菌素和11mg/kg的泰乐菌素。
测定并计算各组肉牛的体重、平均日增重、平均日采食量和料肉比，另外将牛肉的热胴体重（HCW）也作为考察的指标之一。
育成期结束后将所有的肉牛屠宰。
1.2 试验数据分析将试验日粮和肉牛的粪便置于55℃鼓风干燥机中48h，之后将其研磨成粉状用于DM、灰分和氮含量的分析。
肉牛屠宰30min后测定其热胴体重（HCW）。
其中背最长肌面积和第12肋骨脂肪厚度和大理石花纹评分等级以及KPH等数据应由专业人士测定。
将牛臀部的肉置于4℃处14d，用于牛肉感官的评定。
感官指标通过L*（亮度）、a*（红度）和 b*（黄度）来评定。
牛肉的剪切力通过Bratzler发明的Warner-Bratzler剪切力测定仪来测定，该法是以WBSF （Warner-Bratzler Stree Force）值表示牛肉嫩度的一种客观检测方法。
在大多数关于牛肉品质的研究中，WBSF值都被当作一个主要的评价指标，而在牛肉嫩度测定方法研究中，则多以WBSF值测定结果作为标准参考值。
因此，剪切力测定法仍是目前公认的牛肉嫩度定量测定方法。
表1 生长期和育成期肉牛日粮和营养水平（以干物质计） %生长期育成期0 DDGS30%DDGS0 DDGS30%DDGS压片玉米DDGS青贮玉米苜蓿干草糖蜜小麦麸皮豆粕石灰岩尿素磷酸氢钙盐矿物质 1维生素A、 D预混料维生素E预混料莫能菌素混合物2泰乐菌素混合物3营养水平CP粗脂肪NDFADF钙磷50.00-20.0020.005.002.18-1.400.750.300.250.050.020.020.020. 0112.802.0737.3020.301.230.3220.003020.0020.005.002.53-2.10 --0.250.050.020.020.020.0117.904.6739.5018.501.230.4480.00-5.005.005.001.001.001.580.750.300.250.050.020.020.020.0116. 103.1126.109.401.870.5450.00305.005.005.002.18-2.45--0.250. 050.020.020.020.0122.706.1633.2010.002.130.71注：1）包含：Co，250 mg/kg；Cu，25.6g/kg；I，1.05g/kg；Fe，6.50g/kg；Mn，40.0g/kg；Zn160g/kg；2）包含176.4 g/kg的莫能菌素；3）包含88.2 g/kg的泰乐菌素。
玉米DDGS的营养特性及其在家禽生产中的应用李改娟;刘洋;姚军虎;史宝军;周振锋【摘要】玉米干酒糟及其可溶物(DDCS)是玉米发酵制取乙醇后的副产品,特点是低淀粉、高蛋白、高有效磷,但由于营养成分含量变异大,含有非淀粉多糖(NSP)和纤维等抗营养因子,并易受霉菌毒素污染,限制了其在家禽日粮中的大量使用.文章主要介绍DDGS的营养优势、缺陷、改善措施及在家禽中的应用研究进展.【期刊名称】《饲料博览》【年(卷),期】2010(000)005【总页数】4页(P14-17)【关键词】DDGS;营养特性;家禽;日粮【作者】李改娟;刘洋;姚军虎;史宝军;周振锋【作者单位】西北农林科技大学,陕西,杨凌,712100;西北农林科技大学,陕西,杨凌,712100;西北农林科技大学,陕西,杨凌,712100;广东溢多利生物科技股份有限公司,广东,珠海,519060;广东溢多利生物科技股份有限公司,广东,珠海,519060【正文语种】中文【中图分类】S831;S816.8玉米干酒糟及其可溶物作为蛋白质饲料，已在家禽日粮中应用多年。
早期受产量、价格和营养变异等问题影响，使用量约为5%。
随着乙醇工业的不断发展，DDGS 的产量也大大增加，同时随着生产工艺的不断改进，质量已有很大改善，故使用量也在逐步增加。
Swiatkiewicz等表明，肉鸡和火鸡早期日粮中 DDGS的使用量可达5%～8%，肉鸡和火鸡后期及蛋鸡日粮中用量在12%～15%时不影响生产性能[1]。
国外DDGS已普遍用于畜禽和水产养殖业，但国内的相关研究较少，其还没有得到科学合理的使用，尤其是家禽上相关报道更少，且仅有的研究也不够深入。
我国是蛋白质饲料资源比较缺乏的国家，开发DDGS饲料资源具有重要意义。
本文综合论述了DDGS的营养特性及其在家禽日粮中的应用，旨在为相关研究和生产提供参考。
1 DDGS的营养特性DDGS由干酒精糟（DDG）和可溶干酒糟（DDS）两部分组成，颜色越浅、气味越淡，营养价值越高。
非常规粗饲料开发利用技术及其在反刍动物生产上的应用目录一、内容概览 (2)1.1 研究背景与意义 (2)1.2 国内外研究现状概述 (3)二、非常规粗饲料的定义与分类 (4)2.1 定义及特点 (5)2.2 常见类型 (6)三、非常规粗饲料的营养价值评定 (7)3.1 水分含量 (8)3.2 粗纤维含量 (9)3.3 无氮浸出物含量 (10)3.4 矿物质与维生素含量 (11)四、非常规粗饲料的加工与贮藏技术 (13)4.1 初级加工方法 (15)4.2 运输与贮藏方法 (16)五、非常规粗饲料在反刍动物生产上的应用 (17)5.1 饲料配方设计 (18)5.2 饲喂效果评估 (19)5.3 生产成本控制 (21)六、实例分析 (22)6.1 具体案例介绍 (24)6.2 实施效果与评价 (25)七、结论与展望 (26)7.1 研究成果总结 (27)7.2 存在问题与不足 (28)7.3 未来发展趋势与建议 (29)一、内容概览随着全球经济的快速发展，人们对食品安全和质量的要求越来越高。
为了满足这一需求，反刍动物生产业不断寻求新的饲料资源和技术手段。
非常规粗饲料开发利用技术作为一种新兴的饲料资源开发方式，已经在反刍动物生产中得到了广泛应用。
本文档将对非常规粗饲料开发利用技术及其在反刍动物生产上的应用进行详细介绍，包括非常规粗饲料的种类、开发利用技术、营养价值评价、饲养效果分析等方面的内容。
通过对这些技术的深入研究和实践应用，有望为反刍动物生产提供更加丰富、高效的饲料资源，提高养殖效益，促进畜牧业的可持续发展。
1.1 研究背景与意义随着畜牧业的快速发展，反刍动物养殖已成为重要的产业之一。
随着饲料资源的日益紧张，常规粗饲料的供应已经不能满足反刍动物生产的需求。
寻找和开发新的饲料资源，特别是非常规粗饲料资源，已成为当前畜牧业发展的迫切需求。
在此背景下，非常规粗饲料开发利用技术应运而生，其研究背景主要源于传统饲料资源的短缺和人们对新型饲料资源的渴求。
