中国饭店协会宣贯《绿色饭店》国家标准

附 录

（规范性附录）

绿色饭店评定细则

A.1 等级划分

评定标准的满分为300分，得分在270分以上（含270分）的饭店评为五叶级绿色饭店；得分在240分以上(含240分)的饭店评为四叶级绿色饭店；得分在210分以上(含210分)的饭店评为三叶级绿色饭店；得分在180分以上(含180分)的饭店评为二叶级绿色饭店；得分在160分以上(含160分)的饭店评为一叶级绿色饭店。

A.2 评定细则

要求 各大项得分

汇总 各分项得分

汇总 各次分项得分汇总 各小项得分

汇总 省、自治区、直辖市绿色

饭店评

定机构 全国绿色饭店评定

机构

1 基本要求

1.1 严格遵守相关节能、环保、卫生、防疫、安全、规划等法律、法规和标准要求。

1.2 有科学有效的资源节约、环境保护方针。

1.3 有明确的绿色行动目标和量化指标。

1.4 有完善的管理制度。

1.5 有绿色饭店创建的组织机构，有经过专业培训的高层管理者负责绿色行动。

1.6 每年为全体员工提供绿色饭店相关知识教育和培训。

1.7 饭店设立绿色行动专项预算。

1.8 提供必要的绿色行动人员保证。

1.9 有绿色行动的考核与奖励，并纳入饭店绩效评估体系。

1.10 有倡导节约、环保和绿色消费的宣传行动，对消费者的节约、环保消费行为提供鼓励措施。

1.11 三年内无环境污染超标事故。

1.12 三年内无消防安全及食品安全事故。

2 绿色设计 40

2.1 环境设计 6

2.1.1 选址应远离粉尘、有害气体、放射性物质和其它扩散性污染源。 2

绿色饭店标准

随着人们环保意识的增强，绿色饭店标准已经成为酒店行业的一个重要指标。作为饭店文档创作者，我们有责任向大家介绍绿色饭店标准的相关内容，帮助饭店更好地实施环保措施，提升服务质量。

首先，绿色饭店标准要求饭店在建筑设计和装修方面要尽量采用环保材料，减少对自然资源的损耗。在建筑设计上，应该考虑节能、节水、减少废物排放等因素，使饭店建筑能够更好地与自然环境融为一体。在装修方面，应该选择符合环保要求的材料，避免使用含有有害物质的装饰材料，减少对环境的污染。

其次，绿色饭店标准要求饭店在能源利用方面要尽量节约和利用清洁能源。饭店应该采用节能设备，如LED灯具、节能空调等，减少能源的浪费。同时，饭店还应该鼓励客人节约用水和用电，提倡绿色出行方式，如骑行、步行等，减少对环境的影响。

再次，绿色饭店标准要求饭店在日常运营管理中要积极开展环保宣传教育，提高员工和客人的环保意识。饭店可以通过制定环保政策、开展环保培训、设置环保提示标识等方式，引导员工和客人养成节约资源、保护环境的良好习惯。同时，饭店还应该建立环保管理制度，加强环保监测，确保环保措施的有效实施。

最后，绿色饭店标准要求饭店在食品采购和餐饮服务方面要注重食品安全和健康饮食。饭店应该选择有机食材和绿色食品，减少使用添加剂和化学药品，提供健康、营养的餐饮服务。同时，饭店还应该鼓励客人减少食品浪费，提倡合理搭配餐点，减少餐饮对环境的影响。

总之，绿色饭店标准不仅是对饭店的要求，也是对我们每个人的责任。只有我们每个人都能意识到环保的重要性，才能共同为建设绿色饭店、绿色城市、绿色地球而努力。希望通过我们的努力，绿色饭店标准能够得到更好地落实，为我们的生活环境和未来做出更大的贡献。

绿色饭店

绿色饭店

什么是绿色饭店

绿色饭店是指运用环保健康安全理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店。核心是为顾客提供符合环保、健康要求的客房和餐饮。

绿色饭店有三大标准——安全：消防安全、治安安全和食品安全；健康：提供给消费者有益于健康的服务和享受；环保：减少和避免浪费，实现资源利用的最大化。目前，我国绿色饭店以银杏叶作为标识。根据饭店在安全、健康、保护环境等方面程度的不同，绿色饭店分为A级至AAAAA级。

绿色饭店概念

为全面落实科学发展观，努力建设资源节约型、环境友好型社会，昆明市委、市政府决定从2006年起全力以赴创建国家环境保护模范城市，以全面提升城市形象和综合竞争力，实现整个城市环境与经济社会全面可持续发展，加快和谐昆明、现代新昆明建设。绿色饭店系列创建活动就是创建国家环保模范城市的“细胞工程”，倡导和创建节能环保健康型的绿色饭店也是国际住宿业发展的主要方向。因此，昆明怡景园度假酒店积极响应号召，开展一系列“创建绿色饭店”的工作。在此，也希望得到您的参予、支持与配合。

一、绿色饭店（GreenHotel）：是在饭店建设和经营管理过程中，坚持以节约资源、保护环境为理念，以节能降耗和促进环境和谐为经营管理行动，为消费者创造更加安全、健康服务的饭店。

二、绿色饭店的核心是：为顾客提供舒适、安全、有利于人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮，并且在生产经营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。

三、绿色饭店的含义：绿色饭店的“绿色”，其含义有三层：

第一，提供的服务本身是绿色的。即要为顾客提供舒适、安全，符合人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮等。

感谢您的阅读！

●“绿色饭店”的概念是什么？

“绿色饭店”，迄今为止这个概念还没有一个明确的解释。因为，随着社会经济的发展、饭店行业经营管理的不断创新、环保技术的持续进步以及消费者消费行为的不断变化,“绿色饭店”的概念也在不断地发展。

国外有人把“绿色饭店”称为“生态效益型饭店”或“环境友好型饭店”，这些提法反映了绿色饭店的某些基本特征，是事物不同层面的体现。2002年4月，中国饭店协会在北京举办的“中国绿色饭店发展论坛”上，许多专家、学者发表了各自的见解，对“绿色饭店”的概念做了颇有见地的、具体的解释。

因此，结合国内外的情况，我们认为：绿色饭店是指运用安全、健康、环保理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店，其核心是在为顾客提供符合安全、健康、环保要求的绿色客房和绿色餐饮的基础上，在生产运营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。

企业实施绿色标准时应平衡的问题是什么？

一是要解决管理与技术的平衡问题。各项改进措施的成功与否取决于企业所有员工积极性的发挥和工作态度，以及管理层提供的资源和投资。在实施“安全、健康、环保”的相关措施时必须同时考虑技术与管理两个方面。例如“节能、节水”，既不单是工程部的事，也不能从企业的整体管理中独立出来，它需要企业所有员工的通力合作，才能达到最佳的节能效果。

二是要解决节能降耗与顾客满意度的平衡问题。管理人员必须清楚地知道，任何节能降耗措施的实施，决不能影响与饭店级别相应的服务质量或室内环境；不能把“减量化”原则盲目扩大化，否则会引起消费者的反感。例如，客人不满意饭店采取措施后的淋浴系统（如限制水流、热水量不够），那么这个措施就不能实施。因为，节能降耗必须是通过减少浪费和提高运行效率来实现的。

●“中国绿色饭店”的标准有哪些主要特点？

2003年3月1日，由中国饭店协会起草的国家行业标准《中国绿色饭店标准》（SB/T10356-2002）由原国家经贸委（现由商务部接管此项工作）颁布并正式实施。这是迄今为止，我国饭店行业的第一个、也是最具权威的唯一的绿色饭店国家行业标准。（根据《中华人民共和国标准化法》第六条、《中华人民共和国标准化法实施条例》第十六条规定，地方标准在“相应的国家标准或行业标准实施后，自行废止。”）