无公害水产养殖技术及管理措施

无公害环境养殖技术

无公害环境养殖技术，作为一种可持续发展的农业模式，旨在保护生态环境，提高农产品质量，并确保养殖过程中不对环境造成污染。本文将介绍无公害环境养殖技术的原理及其应用，并分析其对农业可持续发展的意义。

一、无公害环境养殖技术的原理

无公害环境养殖技术基于以下原理进行操作：

1. 生态养殖：无公害环境养殖技术充分利用自然生态系统原理，建立良好的养殖环境，以改善动物生活条件和防范疾病。例如，设计合理的池塘结构、水质处理设备，利用生物修复技术，维护良好的水质和生态平衡。

2. 优质饲料：无公害环境养殖技术注重提供营养均衡、无污染的饲料，以增加动物健康和免疫力。通过科学配方饲料，避免使用化学添加剂和激素，保证农产品的质量和安全。

3. 定期监测：无公害环境养殖技术通过进行定期监测，掌握养殖环境的变化和动物健康状况。通过监测水质、养殖区域及动物的生长情况，及时发现问题并采取相应措施，确保养殖过程的可控性和可持续性。

二、无公害环境养殖技术的应用 无公害环境养殖技术在不同养殖行业中得到广泛应用，包括畜牧业、水产养殖和家禽养殖等。

1. 畜牧业：在畜牧业中，无公害环境养殖技术着重解决污染、疫病传播和动物福利等问题。通过合理的饲养密度控制、定期消毒和精细管理，降低养殖过程中的废物排放和污染物浓度。同时，提供适宜的饲养环境，如良好的通风、饮水和运动条件，改善动物舒适度，促进养殖效益。

2. 水产养殖：无公害环境养殖技术在水产养殖中的应用是改变传统养殖方式，如池塘养殖、网箱养殖等，采用节水、循环利用等技术。通过合理的饲料管理和水质分析，减少养殖过程中的水污染，降低养殖对水资源的消耗，保护水生态环境。

3. 家禽养殖：无公害环境养殖技术在家禽养殖中的应用主要关注禽舍环境改善和饲料质量控制。通过合理的禽舍设计与通风系统、疫苗接种和养殖管理等，降低家禽养殖过程中的病害发生率。同时，选用绿色、有机饲料，避免使用激素和抗生素，提高家禽产品的质量和安全性。

冷水鱼类的无公害养殖

作者：吕春霞

来源：《黑龙江水产》 2015年第3期

吕春霞

（五常市牛家镇人民政府 黑龙江 五常 150200）

虹鳟是珍贵的冷水性鱼类，具有肉味鲜美、刺少肉多、营养丰富、生长快、饲料利用率高、人工繁殖简便等特点，目前已成为联合国粮农组织向世界推广的四大优良淡水养殖品种之一，被列为高档鱼类。而且，虹鳟适合高密度集约化养殖，经济效益极为显著。

一、养殖环境条件

水量充足，溶氧丰富，没有任何污染，全年温度在4—20℃之间，弱碱性水质，水源符合GB11607的规定，养殖用水水质符合NY5051的规定。在水源与水环境已具备条件的情况下，要考虑充分利用地势，造成一定量的跌水和流速，做到排灌自流，减少提水动力，以降低生产成本。

二、养殖池塘条件

池塘以长方形为宜，长宽比一般为8：1。每个池塘面积不宜超过200m2；水深一般为0.6-0.8m，池塘以并连排列为宜。进水口是水泥坝（防洪），有铁闸门，其余各池塘结构可用黏土、鹅卵石等简易堆砌而成，四角钝圆，没有死角。每个池进出水口都有拦鱼栅门，注水闸门设置两道，第一道控制进水量，第二道为拦鱼栅；排水闸门的过水断面应大些，一般占池宽的3／4。排水闸门设置三道闸，第一道为拦鱼栅；第二道为排水闸，控制底部150mm～200mm高度排水，以利于底部沉淀物的排出；第三道为水位控制闸。池进水处至排水处的坡降比为0.8%。

三、养殖水质条件

水质条件是一项极其重要的内容，水质的好坏直接关系到虹鳟鱼养殖生产的成功与失败。虹鳟是喜逆流和高氧的鱼类，水流的刺激不仅可加速体内物质代谢，而且能把排泄物带走。虹鳟生活的适宜流速为2～3cm/s。

虹鳟喜清净透明的水，池塘水色要清净透明，水中悬浮物应小于15mg/L。水中的化学物质应符合渔业用水的部颁标准范围。虹鳟常年生活在水温为5～24℃范围内，适宜生长温度为12～20℃，最适生长温度16～18℃，且要求水质清新、溶氧达到在6mg/L以上生长正常，9mg/L以上生长迅速。在适温范围内，温度越高，其摄食旺盛、生长迅速，当年可达到商品规格。最适酸碱度值范围为pH6.9～7.9。对盐度的适应能力随个体的增长而增强。必须根据水质残饵和排泄物的多少，随时随地将池底污物清除干净。排水口网孔小，每天必须随时检查刷网，排除淤积在网上的污物，保证水流畅通。

无公害水产品池塘健康、高效养殖的几个主要环节刘丽东(河北省水产技术推广站,河北石家庄　050011) 近年来,随着人们生活水平的不断提高,对水产品的需求量越来越大。同时随着人们健康意识的增强,对水产品的质量要求越来越高。消费者不仅仅满足于以前的有鱼吃的现状,逐渐向高档次、多品种、绿色无污染的趋势发展。目前,随着养殖环境的日益恶化,病害频发,药品滥用,导致水产品质量日趋下降。为提高水产品质量,增强水产品在国际市场的竞争力,现就养殖的几个主要环节简述如下,仅供参考。1　养殖环境养殖区域应选择海、淡水水源充足,水质清新的地区。养殖区周围无工、农业污染源及生活污水排放,符合“GB18407农产品质量安全———无公害水产品产地环境要求”的规定。水源符合“GB11607渔业水质标准”的规定,养殖用水符合“NY5051无公害食品———淡水养殖用水水质”、“NY5071无公害食品———海水养殖用水水质”的规定。2　池塘管理2.1　清池消毒2.1.1　清整　对于老池塘,每年生产结束后,应及时排干池水,将池底翻耕,清除过多淤泥,通过日晒、冰冻,有效杀灭致病菌,增强底泥的通透性,促进底泥中有害物质的分解、矿化,为改善池塘水质创造良好的条件。2.1.2　消毒　苗种放养前,池底用生石灰、漂白粉等药物彻底消毒,杀灭寄生虫及敌害生物,维持池塘碱性环境,提高池水硬度。药物的使用符合“NY5071无公害食品———渔用药物使用准则”的规定。　水质调节水质调节主要有三种方法,即物理、化学、生物调节。2.2.1　物理调节2.2.1.1　合理加注新水　注、排水方便的池塘可定期换注新水,这是改善池塘水质最直接、最有效的方法。2.2.1.2　开启增氧机　根据实际情况适时开启,控制开机时间,防止浮头。2.2.1.3　使用底质改良剂　为了改善水质和池塘底质,可适当投入水质改良剂,常用的有如下几种:沸石粉每半月一次,每次10～20kg/667m2;麦饭石一般20～35kg/667m2,池底污染严重50～100kg/667m2;过氧化钙改善底质,每天5～10g/m3水体;水质不佳时,10～15g/m3水体;浮头时,立即用10～20g/m3水体,1～2h后再追加半量,可预防死亡,效果较好。2.2.1.4　移植水生植物　在养殖池塘内适当移植部分水生植物,如浮萍、水葫芦等,既调节了水质,又可以作为饵料,为养殖对象提供栖息场地。2.2.2　化学调节2.2.2.1　施肥　苗种放养前适当施肥,不但可以繁殖基础饵料,满足苗种初期的饵料需求,还可以改善水质,保持池水透明度。肥料一般为无机和有机两种,无机肥一般为氮肥、磷肥,有机肥一般为用发酵处理过的粪肥、绿肥。养殖过程中可根据池水肥度适当追肥。肥料的使用应符合“NY/T394绿色食品———肥料使用准则”的规定。2.2.2.2　定期泼洒生石灰　泼洒生石灰,主要是调节池水酸碱度,一般每半月或一个月一次,每次20～40g/m3水体。2.2.3　生物调节2.2.3.1　泼洒生物制剂　目前使用的生物制剂主要是光合细菌、有益菌等制剂。它们不仅能有效分解池中的残饵、粪便等有机物,降低氨氮含量,从而改善水环境,增强养殖对象的抗病力,防《河北渔业》2006年第8期(总第152期) ○实用技术

目懿　目碹匾弱目觳窕　

１　严格按照无公害标准生产　

首先，水产品养殖基地必须经过认证，养殖场地的空　气、土壤、水质条件必须符合《农产品安全质量一水产品　

产地环境要求》国家标准和《无公害食品淡水养殖用水水　

质》农业部标准的要求；其次，必须按照无公害水产品的生　

产技术操作规程进行养殖，从苗种放养到饲料、肥料、渔药　

等一切投入品的使用，再到产品的捕捞、贮运、质检、包　

装、上市的各个环节均需符合相关标准或规范的要求；第　三，产品必须经过当地政府指定的权威质检机构的抽检、化　

验，完全合格并颁证后方能进入市场销售。　

２适宜本地区无公害水产品养殖的方法　

２．１人工养殖。通过新建、改建或利用现有自然条件，人　

为地创造一个符合无公害水产品生产环境条件的水域，依据　水生生态学原理，选择合适的养殖品种进行水产品的无公害　

养殖。其方式主要有：　

２．１．１小型湖泊、水库等大水面的滤食性、草食性鱼类及河　蟹、青虾、南美白对虾的人工增殖，即根据现有条件的参数　

测定，按照具备的条件根据水体的承载力和自然生产力，科　学的人工投放鱼、虾、蟹等苗种，进行自然增殖，该模式是　

发展无公害鱼、虾、蟹养殖，建设大面积生态养殖基地的主　

要模式之一。　

２．１．２鱼、虾、蟹、甲鱼、畜、禽、草（菜）有机结合养殖　

法，即把畜、禽、水产养殖与饲草种植结合在一起，用无公　

害商品饲料饲养畜、禽、鱼，池埂边坡种饲草饲养鱼类和禽　畜，畜禽粪肥经沼气池发酵后作饲草和培育水质的肥料。冬　季清塘的鱼池肥泥又可用作种草的基肥，从而形成了物质流　

的良性循环，这是我国最经典的人工生态系统养殖法，也是　

无公害水产养殖很有发展潜力的一种形式。　２．２多品种立体养殖　

２．２．１　以草鱼（或鳊）等草食性鱼类为主养鱼，混养一定数量　的鲢、鳙、鲤、鲫等。该模式的多品种组合非常合理：用草　

料（或部分商品料）喂养草鱼（或鳊），它们排出的粪便可以肥　

水，有利于培养浮游生物，鲢、鳙滤食浮游生物降低了水质　肥度，而鲤、鲫又以草鱼吃剩的残饵、碎屑和底栖生物为