宴会、雅间预订流程(格式及内容已更改)

餐饮包间预订制度内容在餐厅和酒店等餐饮场所，包间预订制度是非常普遍的一种服务形式。

通过这种方式，顾客可以享受舒适的用餐环境，并且不会受到其他客人的干扰。

同时，餐饮场所也可以更好地安排人员和资源，提高服务效率。

下面，我们来详细介绍餐饮包间预订制度的内容。

1. 包间预订方式餐饮包间预订的方式通常有如下几种：•电话预订：顾客可以通过电话向服务人员预订包间。

在预订时，需要提供预订人姓名、来店时间、用餐人数、包间类型等信息。

•上门预订：餐厅服务人员会上门拜访客户，提供包间预订的服务。

客户可以在家中舒适地浏览菜单，然后决定是否订餐。

•网络预订：现在很多餐饮场所都提供了在线预订的服务。

客户可以通过手机APP或者网站进行预订，而且支付也可以在线完成。

2. 包间类型餐饮包间通常分为不同类型。

根据顾客的需求，可以选择不同类型的包间。

•团队包间：适合团体用餐，一般人数会比较多，这种包间产生的费用比较高。

•普通包间：适合两三人用餐，包间比较小，价格比较实惠。

•特色包间：餐厅会根据不同主题设计包间，例如KTV包间、火锅包间等等。

3. 包间预订流程为了确保包间预订的顺利进行，餐饮场所通常会按照以下流程执行：•通过电话或其他方式接到顾客的预订请求。

•根据顾客的需求，提供相应的包间类型和服务。

•确认预订信息，并收取预订押金或其他费用。

•在预订当天提前到店，由服务人员引导入座。

如果取消预订，一般需要提前至少1天通知。

如果是当天取消，通常需要支付部分预订费用，以便餐饮场所进行相应的调度和安排。

4. 包间预订注意事项在进行包间预订时，顾客需要注意以下事项：•提前预订：尽可能提前预订，以便更好地选择合适的包间类型和时间。

•确认预订：在预订时，一定要核对预订信息，确保没有误差。

•支付费用：一般需要支付预订费用或押金。

如果取消预订，预订费用可能不会全部退还。

•时间规定：一般包间预订都有时间限制。

顾客需要根据时间合理安排用餐时间，以免影响其他客人的用餐。

第一章总则第一条为规范餐饮宴会预定管理，提高服务质量，保障客户权益，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于本餐饮企业所有宴会预定业务。

第三条餐饮宴会预定应遵循公平、公正、公开的原则，确保预定流程的规范化和高效化。

第二章预定流程第四条客户可通过电话、网络、现场等方式进行宴会预定。

第五条预定咨询1. 前台接待人员应热情接待客户，详细询问宴会类型、人数、时间、菜品要求等信息。

2. 前台接待人员需记录客户信息，包括姓名、联系方式、预定时间等。

第六条宴会安排1. 前台接待人员根据客户需求，安排合适的宴会场地、菜品、酒水等。

2. 前台接待人员需在预定成功后，向客户确认宴会安排，确保无误。

第七条预定确认1. 客户需在预定成功后，按照要求支付定金。

2. 前台接待人员需向客户提供预定确认函，内容包括宴会时间、地点、菜品、酒水、人数等。

第八条宴会变更与取消1. 客户如需变更宴会安排，需提前三天通知前台接待人员。

2. 如客户需取消宴会，需提前三天通知前台接待人员，并退还定金。

3. 如客户未提前三天通知，则视为违约，定金不予退还。

第三章服务质量与保障第九条餐饮企业应保证宴会菜品质量，确保食品卫生安全。

第十条餐饮企业应确保宴会场地整洁、舒适，满足客户需求。

第十一条餐饮企业应配备专业的宴会服务人员，为客人提供优质的服务。

第十二条餐饮企业应建立健全宴会服务质量监控体系，确保客户满意度。

第四章责任与义务第十三条餐饮企业有责任确保预定流程的规范化和高效化，提高客户满意度。

第十四条餐饮企业有责任保障客户权益，确保宴会安排符合客户要求。

第十五条餐饮企业有责任对客户信息进行保密，不得泄露给第三方。

第五章附则第十六条本规章制度由餐饮企业负责解释。

第十七条本规章制度自发布之日起实施。

第十八条本规章制度如有未尽事宜，可由餐饮企业根据实际情况进行补充和修改。

婚宴预订流程以及注意事项随着社会的不断进步，人们生活水平提高，婚礼更多地变成了一项重要的活动，人们相互给予祝福和庆祝。

无论是在城市还是在乡村，婚礼是一个非常重要的时刻，而婚宴预订就成了重头戏。

下面，我们来看一下婚宴预订流程以及注意事项。

一、婚宴预订流程1. 确定婚宴的菜式和规模在预订前，首先要了解新人想要的规模及菜式，方便选择餐厅，同时也便于婚庆公司的统筹及操作。

如果你想要的是中式婚宴，那么就要选择餐厅中式婚宴套餐，如果你想要的是西式婚宴，那么就可以选择供应西式套餐的酒店或餐厅。

2. 确定婚宴的预算新人和家庭之间应该商量好在预算方面的问题。

这样在选择餐厅时可以更加的有针对性和经济性。

这样选择到的餐厅比较符合你的预期需求，同时还可以控制好价格。

3. 预订婚宴的场地预订餐厅要提前一个月或以上，因为需要根据餐厅的规模和日期来确定预订的餐厅。

同时，"婚前面谈、签字合同、预付定金、修改菜式、定桌位"等的具体操作也需要进行，整个预订的流程可能会耗费一些时间。

4. 修改婚宴的菜式预订好的餐厅基本上会递上一份菜单，新人可以根据自己的口味要求和场合特别需要，对菜单进行修改。

但修改菜单时，要提前和餐厅的经理沟通，以免影响餐厅的原料采购和成本控制。

5. 确定婚宴的座位预订餐厅时还应该指定好各个表的座位安排，这样可以提前解决不必要的麻烦。

同时也要注意到伴郎、伴娘等的座位安排。

二、注意事项1. 选择婚宴餐厅时要注意的问题a) 菜肴口味和质量-这个是考虑首位的;b) 婚宴餐厅的环境设施和服务水平（包括停车，便利设施，餐具等等）-评价婚宴餐厅的硬件基本素质;c) 婚宴餐厅的同类竞争情况和优势-考虑与其他一些餐厅的比价和停相等比较;d) 餐厅的菜单价格-考虑与预算出入的问题。

2. 沟通预订的关键a) 了解餐厅的失误和优势;b) 清晰的表明你想要的预订餐厅的各种条件;c) 在预订的过程中出现的问题可以提前沟通解决。

工作行为规范系列宴会预订工作程序（标准、完整、实用、可修改）编号：FS-QG-87448宴会预订工作程序Banquet Booking Procedure说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。

1、宴会合约书签订以后，宴会预订和客源组织工作已经最终落实，但对饭店来说，几场宴会同时举行的情况是经常存在的，因此，管理人员要根据宴会合约书对原材料采购、物资用品消耗、场地使用等做出统一安排。

2、妥少保存确认后的宴会预订表，并按不同的日期、时间及时登记在宴会厅房安排表上，不可漏单或错单。

3、根据预订表上的要求编排菜单，填写宴会通知单，详细注明各项要求，核对无误后送餐厅、厨房、大堂、问讯、财务、总经理办公室，大型宴会或重要的通知单，还要送安全、工程、总务等部门。

宴会通知需打印清楚，要求明确，为防止遗漏，宴会通知单一般采用固定表格形式。

4、接到客人因故要提前或推后举行宴会通知时，宴会预订组要及时通知有关厨房和餐厅。

若客人因故需取消宴会，需提前24小时通知宴会预订并得到确认。

确认取消后，立即通知有关部门，并为不能提供服务向客人表示遗憾，希望今后能有合作的机会。

注意事项一、为了具有竞争力，必须勇于开拓宴会业务，懂得宴会预订至关重要的一点:要让顾客知道饭店对他们要举办的宴会非常感兴趣。

二、宴会销售预订员有责任督促检查当日大型活动的准备工作，发现问题及时纠正。

三、宴会活动后，要向宴会主办单位或主办个人写书面感谢信，争取下次合作的机会。

四、宴会合约书一般都写明最低人数和保证人数，有时保证人数会低于最低人数，饭店将按最低人数向客人收费，但也按一个具体的百分比多准备一些食品以防万一有更多的客人参加这次宴请活动。

五、最早出面与客人洽谈业务的宴会销售员应在举行宴会的当天亲自出场接待宴请主人或主办人。

六、选用一个宴会厅时应考虑诸多因素:1、宴会厅面积是否足够容纳这次宴会的各种服务娱乐活动以及其他服务2、这次宴请活动要不要安排客人座位3、在这次特殊宴请活动之前后是否紧接着有别的活动占用这个场地4、这个宴会厅的通道如何对客人和服务人员进出是否都很方便请输入您公司的名字Foonshion Design Co., Ltd。

备课二十六：宴会预订的程序教学目标：学习并掌握宴会预订的程序及其各自的要领，能够正确根据预订程序处理问题。

教学重点：宴会预订程序教学难点：各程序的注意事项教学方法：讨论法、讲授法教学过程：复习提问：１、宴会预订的联络方式有哪几种？２、宴会销售预订员应具备什么知识？３、宴会预订常用的表格有哪些？新授：宴会预订的程序１、接受预订在洽谈宴会业务时，按照宴会预订表的内容向客人了解所有细节，昼满足客人的各种要求。

２、填写宴会预订单根据面谈细节所得到的信息逐项填写清楚宴请人的单位名称，被宴请人的单位名称，宾主身份，宴会的时间、标准、人数、场地布置要求、菜肴饮料要求，等等。

３、填写宴会安排日记簿在宴会安排日记簿上填写清楚活动地点、时间、为数等事项，注明是否需要确认的标记。

４、签订宴会合同书一旦宴会安排得到确认，经过认可的菜单、饮料、场地布置示意图等细节资料，应以确认信的方式迅速送交给客人，并附上一联、二联宴会合同书，经双方签字后生效。

５、收取订金为了保证宴会预订的成功率，可以要求客人预付订金。

６、跟踪查询如果是提前较长时间预订的宴会，应主动用信函或电话方式保持联络，并进一步确定宴会举办日期及有关细节。

对暂定的预订，应进行密切跟踪查询和服务。

７、确认和通知在宴请活动前几天，必须设法与客人联系，进一步确定已谈妥的所有事项，确认后提前填写“宴会通知单”送往各有关部门；８、督促检查宴会预订员在活动举行的当日应督促检查大型宴会活动的准备工作，发现问题及时纠正。

９、取消预订如果客人取消预订，预订员应填写“取消预订报告”送至有关职能部门，致函或当面向客人表达不能向其提供服务的遗憾，希望今后能有合作的机会。

１０、信息反馈并致谢宴请活动结束，应主动向宴请主办单位或主办个人征求意见，发现问题及时补救改进，并身他们表示感谢，以便今后加强联络。

１１、建立宴会预订档案将客人的活动信息和活动资料整理归档，尤其是客人对菜肴、场地布置等的特殊要求；对常客更要收集详细资料，以便下次提供针对性服务。

宴会预订工作流程宴会预订工作流程宴会预订工作流程一、餐饮部宴会预订概况餐饮部宴会预定是酒店对外开发客源市场、宣传酒店、营销酒店餐饮产品；对内协调宴会、沟通各餐厅之间预定的职能部门。

是酒店与外部相互联系的枢纽，是酒店内部相互合作的桥梁。

二、餐饮部宴会预订工作流程项目工作标准1.当电话打来时，在铃响三声内接起，用礼貌用语问候对方，并用中英文报本部门名称（您好!宴会预定部，我可以为您提供帮助吗？GOODMORNING/AFTERNOON/EVENING!CATERINGDEPT,***ISSPEAKI NG,MAYIHELPYOU?）2.认真听清，问明客人的要求在宴会预定登记表上做好记录1）主办单位名称（指示牌如何写），主人的姓名及身份。

2）注明接洽人的姓名（在预定中至少称呼客人名字一次）、联系电话及传真号码。

3）用餐日期及时间（早午晚）4）用餐人数，根据人数的多少，台型及客人的要求来安排适当的厅堂。

5）被邀请客人的国籍或单位，主宾的姓名及身份。

*电话预定6）类别：风味菜、粤菜、西餐套餐或自助、和会议等，确认有无禁忌或特殊要求。

7）酒水方面的要求。

8）司机或工作人员人数及误餐费和工作餐的安排（误餐费金额、工作餐标准及地点）。

9）是否需要停车位，问清数量及要求。

10）是否要鲜花。

11）需要何种设备设施。

12）厅堂布置（横幅、背板及其它）。

13）有无贵宾室及贵宾休息室，餐前有无会谈及相关要求。

14）预订在零点餐厅用餐时询问安排在吸烟区或非吸烟区。

15）提供相应报价并问明结账方式。

16）在集会预订登记表上注明登记日期及登记人。

3.重复客人要求，根据以上要求给主办单位安排集会场所，及时记录在宴会预订一览表上后告之客人所安排的场地名称。

结束谈话时感谢客人。

4.如客人要求看菜单，及时将菜单传给对方，并提前确认菜单。

5.提前经与客人确认后做好宴会任务通知单，经部门经理签字后，发至各有关部门。

6.如宴会有变化要及时通知有关部门，并在预订单上注明被通知人的姓名及时间。

宴席预定流程注意事项下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

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宴会更改程序
标准：
1．有更改内容必须有书面通知；
2．收到客人更改通知后，30分钟内必须将书面更改通知发至持有原通知的部门；
3．所有书面更改通知接受者须签收；
程序：
1．无论客人用电话或面谈形式对已预订过的宴会或其它活动进行更改时，应热情接待，态度和蔼；
2．详细了解客人更改的项目、原因，尽量满足客人要求，对取消宴会的要问明原因，尽量挽留客人；
3．将更改内容认真记录，并向客人说明有关更改后的处理原则；
4．尽快将处理的信息传递给客人，并向客人表示感谢；
5．认真填写更改通知单，并迅速送至有关营业点和生产点，请接受者签字；
6．将更改原因及处理方法记录存档，并向经理汇报以便采取跟踪措施，争取客源；
7．检查更改内容的落实情况和更改后费用收取等事宜；
8．落实跟踪措施，与客户建立良好的业务关系。

宴会预订规章制度范本怎么写第一章总则为了规范宴会活动的预订管理工作，提高宴会服务的质量和效率，制定本规章制度。

本规章适用于所有机构或个人在我方宴会场所进行宴会预订活动。

第二章宴会预订流程1. 客户拨打宴会预订电话或通过宴会预订平台在线提交预订信息。

2. 接待员在客户提供的预订信息基础上核实场地、时间、人数等要求，并与客户确认。

3. 确认预订信息无误后，接待员将预订信息录入系统，并生成预订单。

4. 接待员将预订单发送给宴会服务部门，并进行备份存档。

第三章宴会预订条件1. 宴会预订须提前3天以上预订，具体预订时间视场地空余情况而定。

2. 客户预订时需提供准确的预订信息，包括宴会日期、时间、人数、菜品要求等。

3. 客户预订需支付一定比例的订金，订金金额根据预订人数和菜品标准而定。

4. 客户可以根据实际需要在预订当天提前或延迟一定时间，但需提前至少两小时通知接待员。

5. 宴会预订流程中如有变更或取消，需提前至少一天通知接待员，并按规定办理相应手续。

第四章宴会预订管理1. 宴会预订信息必须真实有效，不得虚假预订。

2. 在预订信息核实无误后，接待员需及时向客户确认，并记录预订信息。

3. 宴会服务部门需按照预订信息准备场地、菜品、服务人员等。

第五章宴会服务1. 宴会服务部门接到预订信息后，需按时准备宴会场地、菜品、服务人员等，确保服务质量。

2. 服务人员需礼貌热情招待客户，及时响应客户需求，保障宴会活动顺利进行。

3. 客户如对宴会服务有任何意见或建议，可向接待员或服务人员提出，我们将及时处理并改进服务。

第六章宴会后续工作1. 宴会结束后，宴会服务部门需清理场地，检查设备是否完好，确保无遗漏物品。

2. 接待员需核对宴会费用，结算账单并开具发票。

3. 客户如有对宴会服务不满意之处，可向接待员反馈并提出投诉，我们将进行处理并向客户道歉。

第七章附则本规章制度自发布之日起正式执行，如有任何疑问或需要进一步了解，可与我方接待员联系。