鸭鹅行业市场概况
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2024年鹅的饲养市场环境分析引言鹅是一种传统的农业养殖物种,拥有丰富的肉类和羽毛资源。
在交易市场上,鹅肉和鹅羽毛都有非常广阔的市场需求。
本文将对鹅的饲养市场环境进行分析,包括市场规模、竞争情况、消费者需求和政策法规等方面,旨在为鹅的饲养者提供市场环境的全面了解。
市场规模鹅养殖业在中国拥有显著的市场规模。
根据统计数据显示,我国鹅肉产量连续多年居世界首位,鹅养殖业的市场规模持续扩大。
据相关报告预测,未来几年鹅的养殖规模还将继续增长。
竞争情况鹅养殖业存在着一定的竞争情况。
虽然市场规模庞大,但是养殖者数量也相对较多。
在竞争激烈的市场环境下,养殖者需要通过品质优化、营销策略提升等方式来提高竞争力。
消费者需求鹅肉和鹅羽毛在市场上有着广泛的消费者需求。
鹅肉作为一种高蛋白、低脂肪的肉类,在国内外市场上受到消费者的喜爱。
而鹅羽毛则具有保暖、吸湿、轻巧等特点,广泛应用于服装、寝具等领域。
政策法规政策法规对鹅养殖业的发展起着重要的指导和约束作用。
我国农业部对鹅的养殖和销售都有一系列的规定和标准,养殖者需要遵守相关的政策法规,确保产品的质量和安全,同时也获得政府扶持和保障。
市场机遇和挑战鹅养殖业在市场上面临着机遇和挑战。
一方面,随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变,对高蛋白、低脂肪的肉类需求增加,鹅肉的市场前景广阔。
另一方面,养殖成本的增加、市场竞争的加剧、疫病风险等都给鹅养殖业带来一定的挑战。
结论鹅的饲养市场环境有着广阔的市场规模和消费需求,但也面临着激烈的竞争和一些挑战。
对于鹅的饲养者来说,了解市场环境,并根据市场需求进行调整和优化,是取得成功的关键。
PS: 以上内容仅供参考,具体分析还需结合实际情况和数据。
2023年肉鸭养殖行业市场分析现状肉鸭养殖行业市场分析现状:肉鸭养殖行业是畜禽养殖行业中的重要组成部分,随着人们对鸭肉消费的不断增加,肉鸭养殖行业市场规模逐步扩大。
下面将从市场规模、市场需求、行业竞争和市场前景四个方面进行市场分析。
一、市场规模肉鸭养殖行业在我国已经有着较为悠久的历史,目前市场规模庞大。
据不完全统计,我国肉鸭养殖规模超过6000万只,年产肉鸭超过200万吨。
肉鸭养殖主要分布在河南、四川、湖南、湖北、江西等地,其中河南是我国肉鸭养殖的重要省份,年产肉鸭超过50万吨。
随着养殖技术的不断提高和市场需求的增加,肉鸭养殖行业市场规模还有进一步扩大的潜力。
二、市场需求肉鸭作为我国传统的肉类产品之一,具有营养丰富、口感鲜美、价格相对较低等特点,深受广大消费者的喜爱。
随着人们生活水平的提高和饮食结构的变化,对于肉类产品需求的增加,使得肉鸭市场需求也在不断增加。
此外,肉鸭还是一种绿色低脂肪的肉类产品,符合现代人追求健康、低脂肪饮食的需求,因此市场潜力巨大。
三、行业竞争肉鸭养殖行业市场竞争激烈,主要表现在两个方面:一是养殖规模的竞争,大规模的养殖企业能够获得更高的经济效益;二是品牌竞争,优质的品牌产品具有较强的市场竞争力。
目前,我国肉鸭养殖企业主要分为家禽养殖、粮食加工企业、食品加工企业以及农户个体等多个渠道,行业内的企业形态多样化,竞争格局复杂。
四、市场前景随着人口的不断增加和饮食结构的变化,肉类产品需求将继续增长,同时对于健康、低脂肪产品的需求也在不断增加,这为肉鸭养殖行业提供了更广阔的市场前景。
未来,肉鸭养殖行业将向规模化、专业化的方向发展,优质品牌产品将会占据市场的主导地位。
同时,随着养殖技术的不断革新和提高,肉鸭养殖效益将会提升,行业发展前景可期。
综上所述,肉鸭养殖行业市场规模庞大,市场需求稳步增长,行业竞争激烈,市场前景广阔。
但同时也需要养殖企业积极应变,不断提高产能、提高产品质量,在市场竞争中不断发展壮大。
2024年肉鸭市场分析现状引言肉鸭是指为屠宰获得肉类而饲养的鸭,是世界上重要的家禽之一。
肉鸭肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,深受消费者喜爱。
本文将对当前肉鸭市场的现状进行分析,包括市场规模、产业链、市场竞争格局以及发展趋势等方面的内容。
市场规模近年来,随着人们对健康食品的关注度提高,肉鸭市场需求不断增加。
据统计数据显示,全球肉鸭市场规模持续扩大,年复合增长率约为3%。
目前,全球肉鸭市场年产量超过3000万吨。
在国内市场方面,中国是世界上最大的肉鸭生产和消费国家,肉鸭市场规模庞大。
根据农业农村部数据显示,中国全年肉鸭产量超过1000万吨,占据全球肉鸭市场份额近三分之一。
产业链肉鸭产业链主要包括育种、饲养、屠宰、加工与销售等环节。
育种育种是肉鸭产业链的重要环节,根据市场需求开展肉鸭品种选育。
育种机构通过多样的遗传改良技术,提高肉鸭的生长速度、膘肥程度以及抗病能力,以满足市场对高品质肉鸭的需求。
饲养饲养环节是肉鸭产业链中的核心环节,包括饲料供应、养殖技术、环境管理等。
现代化的养殖场采用科学管理方法,保证肉鸭的生长和健康,提高养殖效益。
屠宰与加工屠宰和加工环节包括肉鸭的屠宰、分割、分类、包装等环节。
规范的屠宰与加工流程能够保证肉鸭产品的质量和食品安全。
销售销售环节主要包括批发与零售。
肉鸭产品通过销售渠道进入市场,最终到达消费者手中。
目前,肉鸭销售渠道多样,包括超市、餐饮行业、电商平台等。
市场竞争格局肉鸭市场竞争激烈,主要由大型养殖企业和家庭农场主导。
大型养殖企业大型养殖企业具备规模化优势,可以实现全产业链的整合与控制,拥有先进的养殖技术和管理经验。
这些企业通过品牌建设、产品质量保证和营销推广等手段来争夺市场份额。
家庭农场家庭农场主要以小规模养殖为主,传统农业经营模式占据一定市场份额。
它们通常采用传统的养殖方式,生产成本较低,价格具有竞争优势。
总体来说,大型养殖企业在市场竞争中占据较大优势,但家庭农场也能够通过特色化经营和地域优势取得一定市场份额。
鹅市场前景分析引言近年来,养殖鹅已经成为了许多农民和投资者的新产业选择。
鹅肉的市场需求逐渐增加,鹅绒的销售也呈现出良好的发展势头。
本文将对鹅市场的前景进行分析,通过对市场需求、竞争环境和政策支持等多方面的考察,对鹅市场的发展趋势进行预测。
市场需求分析鹅肉市场需求鹅肉是一种营养丰富、口感细腻的肉类产品,受到广大消费者的喜爱。
随着人们生活水平的提高,对高品质肉类产品的需求也不断增加。
而鹅肉由于其独特的味道和营养价值,在高端餐饮市场以及家庭消费中都具备较大的潜力。
鹅绒市场需求鹅绒作为一种极为珍贵的材料,被广泛应用于高端服装和家居用品制造。
随着人们对品质生活的追求,对高品质鹅绒产品的需求不断增加。
而目前市场上的高品质鹅绒产品供不应求,存在着较大的市场空缺。
竞争环境分析鹅肉市场竞争鹅肉市场的竞争程度相对较低。
目前,市场上供应鹅肉的养殖场规模较小,鹅肉产品相对稀缺。
同时,由于鹅肉养殖的技术门槛较高,养殖成本相对较高,使得进入市场的新竞争者相对较少。
因此,鹅肉市场具备相对稳定的竞争环境,新进入者有机会在市场中寻找自己的发展空间。
鹅绒市场竞争鹅绒市场的竞争程度相对较高。
目前市场上存在众多品牌和供应商,鹅绒产品的质量和价格差异较大。
然而,高品质的鹅绒产品供应相对短缺,市场上存在着较大的消费缺口。
因此,只要能够提供优质的鹅绒产品,并建立良好的品牌形象,就有机会在市场中脱颖而出。
政策支持分析鹅养殖产业是农村经济的重要支柱产业,受到了政府的大力支持。
在我国农村经济发展的政策指导下,鹅养殖产业得到了多方面的支持和优惠政策。
政府在财政资金、技术支持、市场拓展等方面提供了一系列的扶持政策,鼓励农民和投资者积极参与鹅养殖产业。
预测与建议综合以上分析结果,可以得出以下预测和建议:1.鹅肉市场具备较大的发展潜力,建议投资者加大对养殖鹅的投入,抓住市场机会。
2.鹅绒市场存在着较大的市场空缺,建议企业加强研发和生产能力,提供高品质的鹅绒产品。
鸭、鹅屠宰加工行业状况1、行业发展概述鸭鹅以食草为主,抗病能力强,生产周期短、效益高。
我国是鸭鹅生产大国,鸭鹅存栏和肉产量均居世界第一,2008年总产值达1000亿元,鸭鹅肉、蛋、肝、羽绒产品都具有很高的经济价值,鸭鹅肉制品口味独特,高蛋白、低脂肪,是无污染的安全食品。
随着人们消费水平的提高,鸭鹅生产与消费发展很快,已成为我国农业畜牧业最具活力的经济增长点。
目前我国江苏、山东、四川、吉林、广东、福建、江西、浙江、广西、黑龙江、安徽、湖南、河南、辽宁等省都是全国的鸭鹅生产大省。
我国鸭鹅业具有得天独厚的品种资源优势,截至2005年末,中国鸭存栏量7.3亿只,占世界鸭存栏量的69%;鸭屠宰量近18亿只,占世界鸭屠宰量的75%;鸭肉产量235万吨,占世界鸭肉产量的68%,位居世界第一。
我国鹅存栏量2.7亿只,占世界鹅存栏量的88%;鹅屠宰量近5.5亿只,占世界鹅屠宰量的93%;鹅肉产量217万吨,占世界鹅肉产量的93%,居世界首位。
全国鸭肉鹅肉产量占禽肉的30%,国际市场上鹅肉价格比鸡肉高2倍-3倍,鸭肉价格比鸡肉高一倍左右。
同时,鸭鹅蛋品与鸭鹅羽绒产品生产的经济效益也很可观,世界鸭鹅羽绒交易量为5.5万吨,中国鸭鹅羽绒交易量就有2.25万吨,是全球最大的鸭鹅羽绒生产与出口国。
1.1水禽类市场概况水禽在养禽中的比重正在逐年提高。
中国家禽业中禽肉以鸡肉为主,但近些年鹅等水禽肉、蛋的比重在上升,1989-2002年禽肉种鸡鸭鹅肉的比重中,鸭鹅肉已上升到占禽肉产量的32.3%。
中国禽肉鸭肉、鹅肉的比重单位:万吨、%中国水禽肉出口数量占出口禽肉总量的10.5%,但由于禽流感和各国对进口产品的要求提高,禽肉类(包括鹅肉、鸭肉)的熟品比例正在提高,熟品比例到2002年已达30.89%,这二年熟品比例还在继续上升,出口企业正在新建一批熟品出口的生产加工车间。
我国出口禽肉熟品以日本市场为主,欧洲和美国也是潜在的市场,我国在劳动密集型产品上仍具有比较优势和竞争力。
2024年鹅养殖业市场规模分析1. 市场概述鹅养殖业是农业养殖业中的一大支柱产业,具有广阔的市场前景。
鹅肉作为一种美味佳肴,深受消费者喜爱。
同时,鹅蛋也被广泛应用于食品加工行业。
随着人们对健康和高蛋白食品的追求,鹅养殖业市场需求不断增长。
2. 市场规模根据统计数据显示,鹅养殖业市场规模在过去几年内呈现出快速增长的趋势。
据行业分析师预测,2022年鹅养殖业市场规模将达到X亿。
2.1 鹅肉市场规模鹅肉市场是鹅养殖业中最主要的市场之一。
2019年,鹅肉市场规模达到X亿,2020年增长至X亿,2021年有望达到X亿。
主要原因是消费者对高蛋白、低脂肪的健康食材的需求增加。
2.2 鹅蛋市场规模鹅蛋是鹅养殖业中另一个重要的市场。
根据数据显示,2020年鹅蛋市场规模达到X亿,同比增长X%。
预计2021年鹅蛋市场规模将进一步扩大,达到X亿。
鹅蛋被广泛用于食品加工、保健品等领域。
3. 市场竞争态势鹅养殖业市场竞争激烈,主要表现在以下几个方面:3.1 地域竞争不同地区的鹅养殖业发展水平不同,养殖规模和技术水平的差异导致了地域竞争。
目前,我国东部地区的鹅养殖规模较大,养殖技术也较为先进,占据了一定的市场份额。
3.2 品牌竞争市场上存在着一些知名的鹅养殖品牌,它们通过品牌建设和推广活动,取得了较高的市场占有率。
同时,新兴品牌也通过产品创新和市场推广来争夺市场份额。
3.3 供需竞争随着市场对鹅养殖产品的需求增加,供应端的竞争也日益激烈。
不仅存在着鹅养殖养殖户之间的竞争,还有养殖企业之间的竞争。
优质产品供应能力的提升将对市场竞争产生重要影响。
4. 发展趋势4.1 专业化养殖随着市场对鹅养殖产品的需求增加,鹅养殖业将趋向于专业化养殖。
养殖户将加大投入,提高科技含量,提高养殖效益。
4.2 产品差异化为了满足消费者多样化的需求,鹅养殖业将不断提高产品差异化水平,推出更多品种、更多加工产品,满足市场需求。
4.3 网络销售渠道拓展随着电子商务的崛起,鹅养殖业将积极拓展网络销售渠道,提高产品的市场覆盖率和销售量。
2024年肉鹅养殖市场发展现状1. 引言肉鹅养殖作为一种重要的农业养殖方式,近年来在我国得到了迅速发展。
肉鹅养殖产业不仅为农民提供了增收机会,也为市场提供了丰富的肉类产品。
本文旨在分析当前肉鹅养殖市场的发展现状,并探讨未来的发展趋势。
2. 肉鹅养殖市场的规模肉鹅养殖市场在我国的规模逐年扩大。
根据农业部发布的数据,2019年全国肉鹅养殖规模达到xx万只,同比增长xx%。
其中,xx%的肉鹅养殖企业规模在1000只以上,xx%的企业规模在500-1000只之间,xx%的企业规模在100-500只之间。
可以看出,大型养殖企业占据了主导地位。
3. 肉鹅养殖市场的供需状况目前,肉鹅养殖市场需求旺盛,供不应求。
随着人们对肉食消费的不断增加,肉鹅养殖成为餐桌上的重要选择之一。
而肉鹅养殖的生长周期相对较短,养殖效益高,因此备受投资者青睐。
然而,由于一些农民对养殖技术的掌握不够,导致供给端的短缺。
4. 肉鹅养殖市场的区域分布肉鹅养殖市场的区域分布不均衡,主要集中在我国的鹅肉主产区,如广东、福建、江苏等地。
其中,广东省养殖的肉鹅数量最多,占全国肉鹅养殖市场的xx%。
这些地区鹅肉市场较为成熟,养殖企业较多,形成了一定的市场规模和竞争优势。
5. 肉鹅养殖市场的发展趋势未来,肉鹅养殖市场有望继续保持稳定增长。
一方面,随着人们生活水平的提高,对高品质肉食的需求不断增加,肉鹅作为一种高蛋白、低脂肪的肉类产品,具有较好的市场潜力。
另一方面,养殖技术的不断进步和推广,也将提高肉鹅养殖的效益和质量。
6. 结论总之,肉鹅养殖市场在我国已经取得了可观的发展成果,并有望继续保持良好的发展趋势。
然而,养殖企业和农民仍需加强对养殖技术的学习和应用,提高养殖效益和产品质量,以满足日益增长的市场需求。
同时,政府应加大对肉鹅养殖产业的扶持力度,促进其健康、可持续发展。
以上是对2024年肉鹅养殖市场发展现状的简要分析,希望能对相关农业从业者和投资者提供一些参考和借鉴。
2023年肉鸭养殖行业市场规模分析肉鸭养殖行业是我国畜牧业中的一个重要组成部分,在国内市场上具有科技含量高、生产周期短、投资回报快等特点,逐渐成为了众多投资者的选择。
本文将从市场规模、现状及未来发展趋势等方面,对肉鸭养殖行业进行分析。
一、市场规模目前,我国肉鸭养殖行业的市场规模十分庞大,在农村地区广泛分布。
根据相关调查数据显示,目前我国已经成为世界上最大的肉鸭生产和消费国家,每年生产的肉鸭总数达到了4000多万只,占到全球肉鸭产量的70%以上。
同时,这一行业带动了相关产业的发展,如肉鸭加工、饲料生产等。
并随着社会经济的不断发展,肉鸭养殖行业还有巨大的发展潜力。
据有关数据显示,未来五年我国肉鸭养殖行业的市场规模将进一步扩大,年均增长率有望超过10%。
二、现状分析虽然肉鸭养殖行业在我国广受欢迎,但事实上也存在诸多问题。
一方面,行业竞争激烈,市场上存在大量的小规模养殖户,无法满足规模化养殖和品质化养殖的需要。
另一方面,在食品安全领域,由于对饲料和生长促进剂的使用不严格、养殖环境不清洁等因素,肉鸭生产过程中可能存在食品安全问题。
而随着消费者环保意识的不断提高,我国鸭肉市场也向素食和绿色食品方向发展。
在这个趋势下,养殖企业需要制定更加严格的质量和安全标准,推行绿色养殖模式,提高自身竞争力。
三、发展趋势随着市场的发展趋势日益清晰,未来的肉鸭养殖行业将越来越注重生态、环保和科技。
1. 绿色养殖绿色养殖是未来肉鸭养殖的发展方向之一。
随着消费者对健康、安全、环保等问题的关注度不断提高,养殖企业需要从生产建设、技术创新等方面引入绿色理念,积极推行绿色养殖,减少对环境的影响。
2. 规模化养殖规模化养殖在未来也是肉鸭养殖的重要发展方向之一。
由于养殖规模的扩大能更好地满足市场需求,同时可以提高生产效率和养殖质量,未来肉鸭养殖将逐渐向着规模化、精细化、标准化方向发展。
3. 信息化、数字化随着信息化和数字化技术的应用,肉鸭养殖将逐步实现智能化、优化化、管理化,未来养殖企业需要加强信息化建设,充分利用先进技术手段,实现生产数字化、数据化、互联化。
2024年鸭市场环境分析1. 概述鸭市场是畜牧业中一个重要的组成部分,对农业经济发展和人们的生活产生着重要的影响。
本文将从多个角度对鸭市场的环境进行分析,包括市场规模、产业链、政策支持等方面。
2. 市场规模据统计数据显示,鸭肉是我国人民餐桌上的重要组成部分,市场需求量稳定增长。
根据国家畜牧局的统计数据,近年来,鸭肉消费量每年以5%左右的速度增长,市场规模呈现出较为稳定的增长趋势。
3. 产业链鸭产业链是一个包括养殖、屠宰、加工、销售等多个环节的复杂系统。
在鸭市场中,养殖是关键的一环。
鸭养殖分为大规模养殖和家庭养殖两种形式。
大规模养殖企业规模大、技术先进、产品质量稳定,具有较强的市场竞争力;而家庭养殖则更具灵活性和个性化特点,但规模相对较小。
除了养殖环节,鸭市场的产业链还包括鸭的屠宰和加工,这些环节对生鲜鸭肉和相关副产品的质量和安全至关重要。
目前,行业内较大规模的屠宰和加工企业采用先进的设备和技术,确保产品的卫生安全标准。
4. 政策支持政府对鸭市场的发展给予了一定的政策支持。
一方面,政府加大对鸭产业链上下游企业的扶持力度,鼓励养殖企业规范化管理,提高养殖环节的生产效率和鸭肉品质;另一方面,政府也加大了对鸭肉产业的宣传推广力度,提高鸭肉的知名度和市场影响力。
此外,政府还出台了一系列的鸭肉产业支持政策,包括对鸭肉加工企业的财税支持、技术研发资金的补助、市场开拓的支持等。
这些政策的出台对于鸭市场的健康发展起到了积极的促进作用。
5. 市场竞争鸭市场竞争激烈,主要表现在以下几个方面:•价格竞争:由于市场需求量大,市场上的鸭肉产品种类繁多,竞争非常激烈,各个鸭肉品牌之间主要通过价格战来争夺市场份额。
•品牌竞争:有些知名的鸭肉品牌在市场上拥有较高的知名度和品牌价值,这些品牌通过提供优质的鸭肉产品和服务来吸引消费者。
•产品质量竞争:鸭市场上,产品质量对消费者来说非常重要。
提供高品质鸭肉产品的企业能够获得消费者的青睐,并在市场上占据一定的份额。
2024年鹅饲养市场发展现状引言鹅肉作为高蛋白、低脂肪的优质肉类,在中国有着悠久的历史和广泛的消费市场。
鹅饲养业作为农业产业的重要组成部分,对农民增收和农业发展具有积极意义。
然而,鹅饲养市场目前存在一些问题,本文将对鹅饲养市场的发展现状进行分析和总结。
鹅饲养市场的规模鹅饲养市场的规模近年来有了显著增长。
根据农业部的数据,我国鹅饲养业的年产值超过500亿元。
其中,主要集中在江苏、浙江、广东、福建等发达地区。
鹅饲养市场的规模不断扩大,为农民提供了丰富的就业机会和经济收益。
鹅饲养市场的供需状况鹅饲养市场面临着供需矛盾。
随着人们生活水平的提高,对食品的需求也在增加,尤其是对高品质肉类的需求。
而鹅肉作为高蛋白、低脂肪的优质肉类,具有广泛的市场需求。
但由于鹅饲养业发展比较困难,供应量无法满足市场需求,导致价格上涨,进一步影响了市场的供需平衡。
鹅饲养技术的改进为了提高鹅饲养效益和产能,农业部门积极推动鹅饲养技术的改进。
一方面,通过培训和技术指导,提高农民的养殖技能和知识水平,增强他们的饲养能力。
另一方面,引进先进的养殖设备和管理方法,提高养殖效率和产品质量。
鹅饲养市场的发展机遇随着人们饮食观念的变化,对高品质肉类的需求不断增加,为鹅饲养市场提供了发展机遇。
同时,国内外市场需求的扩大也为鹅肉的进出口提供了广阔的空间。
政府通过扶持政策和补贴措施,进一步推动了鹅饲养市场的发展。
鹅饲养市场的挑战尽管鹅饲养市场发展前景广阔,但也面临一些挑战。
首先,鹅饲养业的投入成本较高,包括饲料、设备和场地等,增加了饲养者的经济压力。
其次,饲养技术的不断改进需要投入大量的研发经费和人力资源。
此外,鹅饲养业还存在市场波动和疫病风险等不可控因素。
鹅饲养市场的发展趋势鹅饲养市场未来的发展趋势值得关注。
一是市场需求将持续扩大,人们对高品质肉类的需求将持续增加。
二是技术的不断创新和推广,将提高鹅饲养的效益和产能。
三是市场竞争将加剧,鹅饲养企业需要加强品牌建设和市场推广,提升市场竞争力。
鸭、鹅屠宰加工行业状况1、行业发展概述鸭鹅以食草为主,抗病能力强,生产周期短、效益高。
我国是鸭鹅生产大国,鸭鹅存栏和肉产量均居世界第一,2008年总产值达1000亿元,鸭鹅肉、蛋、肝、羽绒产品都具有很高的经济价值,鸭鹅肉制品口味独特,高蛋白、低脂肪,是无污染的安全食品。
随着人们消费水平的提高,鸭鹅生产与消费发展很快,已成为我国农业畜牧业最具活力的经济增长点。
目前我国江苏、山东、四川、吉林、广东、福建、江西、浙江、广西、黑龙江、安徽、湖南、河南、辽宁等省都是全国的鸭鹅生产大省。
我国鸭鹅业具有得天独厚的品种资源优势,截至2005年末,中国鸭存栏量亿只,占世界鸭存栏量的69%;鸭屠宰量近18亿只,占世界鸭屠宰量的75%;鸭肉产量235万吨,占世界鸭肉产量的68%,位居世界第一。
我国鹅存栏量亿只,占世界鹅存栏量的88%;鹅屠宰量近亿只,占世界鹅屠宰量的93%;鹅肉产量217万吨,占世界鹅肉产量的93%,居世界首位。
全国鸭肉鹅肉产量占禽肉的30%,国际市场上鹅肉价格比鸡肉高2倍-3倍,鸭肉价格比鸡肉高一倍左右。
同时,鸭鹅蛋品与鸭鹅羽绒产品生产的经济效益也很可观,世界鸭鹅羽绒交易量为万吨,中国鸭鹅羽绒交易量就有万吨,是全球最大的鸭鹅羽绒生产与出口国。
水禽类市场概况水禽在养禽中的比重正在逐年提高。
中国家禽业中禽肉以鸡肉为主,但近些年鹅等水禽肉、蛋的比重在上升,1989-2002年禽肉种鸡鸭鹅肉的比重中,鸭鹅肉已上升到占禽肉产量的%。
中国禽肉鸭肉、鹅肉的比重单位:万吨、%高,禽肉类(包括鹅肉、鸭肉)的熟品比例正在提高,熟品比例到2002年已达%,这二年熟品比例还在继续上升,出口企业正在新建一批熟品出口的生产加工车间。
我国出口禽肉熟品以日本市场为主,欧洲和美国也是潜在的市场,我国在劳动密集型产品上仍具有比较优势和竞争力。
1995-2002年出口禽肉的结构单位:吨、%出口禽肉产品生品与熟品的比例单位:吨、%势,而鹅、鸭产品今后是中国出口最具竞争力的品种。
养鸭业市场概况我国的养鸭业具有悠久的历史。
早在公元前500年,我国就有大群养鸭、食用鸭肉和鸭蛋的记载。
进入二十世纪八十年代,养鸭业迅速发展,饲养量平均每年5%~8%的速度递增。
根据FAO 的数据统计:我国鸭肉、鸭蛋、羽绒产品已经出口到欧盟、东南亚及日本、南韩和中国台湾、香港地区。
中国羽绒( 毛) 年产量达到万吨,鸭绒(毛)约占75% ,羽绒制品2005 年为国家创汇18 亿美元,约占世界羽绒品出口量的55% 。
我国2005年鸭肉、鸭绒初级产品的年总产值已经达到500亿元,鸭蛋总产值约380亿元。
2005年中国鸭存栏数量达到亿只,占世界鸭存栏数量的%。
2005年鸭存栏数量是1961年鸭存栏数量的倍。
中国鸭存栏数量占世界鸭存栏数量的比重从1961年的%提高到2005年的%。
2005年我国鸭存栏数量位于世界第一位,是第二位越南鸭存栏数量亿只的倍。
表2-2 1998-2005年中国和全世界鸭存栏量单位:亿只、%2005年中国鸭屠宰数量达到亿只,占世界鸭屠宰数量的%。
2005年鸭屠宰数量是1961年鸭屠宰数量的倍。
中国鸭屠宰数量占世界鸭屠宰数量的比重从1961年的%提高到2005年的%。
2005年我国鸭屠宰数量位于世界第一位,是第二位越南鸭屠宰数量亿只的倍我国鸭肉产量保持增长势头,2005年鸭肉产量达到235万吨,占世界鸭肉产量的%。
2005年鸭肉产量是1961年鸭肉产量的倍。
中国鸭肉产量占世界鸭肉产量的比重从1961年的%提高到2005年的%。
2005年我国鸭肉产量位于世界第一位,是第二位法国鸭肉产量万吨的倍。
2004年中国人均鸭肉占有量为1.7千克/人,位于世界第5名,是第一位匈牙利人均鸭肉占有量4.6千克/人的37%。
养鹅业市场概况鹅饲养的特点是投入少、风险低、周期短、回报高。
鹅为食草水禽,鹅肉制品属于“绿色”食品,这在日益崇尚“绿色”食品的今日,倍受人们青睐。
在国际市场上鹅肉比鸡肉走俏。
由于鹅系列食品在国际市场走俏,已经成为我国食品工业出口创汇的重要来源。
特别是随着我国人民生活水平的提高,国内对属于绿色、无公害的鹅肉及其制品需求量也正在逐年加大。
鹅肉以高蛋白、低脂肪、不饱和脂肪酸含量丰富为特点,成为人们喜欢的肉类。
吉林农业大学动物科技学院教授指出:目前鹅的国内外市场需求处于供不应求的现状,我国对鹅的年需求量在8-9亿只左右,而全国的饲养量仅有6亿只左右,年缺口量3亿只,处于供不应求状态,出口是有需求的,但货源不足。
因此,国际国内市场鹅肉一直都呈现供不应求的态势,价格也因供不应求而不断走高。
(1)产品市场供应现状我国鹅存栏数量保持增长势头,2005年鹅存栏数量达到26782万只,占世界鹅存栏数量的%。
2005年鹅存栏数量是1961年鹅存栏数量的倍。
中国鹅存栏数量占世界鹅存栏数量的比重保持增长趋势,从1961年的%提高到2005年的%,但1995年以后增长速度变缓。
2005年我国鹅存栏数量位于世界第一位,是位居第二名埃及鹅存栏数量910万只的倍。
1998-2005年中国和全世界鹅存栏量单位:亿只、%我国鹅屠宰数量保持增长势头,2005年鹅屠宰数量达到54316万只,占世界鹅屠宰数量的%。
2005年鹅屠宰数量是1961年鹅屠宰数量的倍。
中国鹅屠宰数量占世界鹅屠宰数量的比重保持增长趋势,从1961年的%提高到2005年的%,但1995年以后增长速度变缓。
2005年我国鹅屠宰数量位于世界第一位,是位居第二名匈牙利鹅屠宰数量1060万只的倍。
表2-3 1998-2005年中国和世界鹅的屠宰量单位:亿只、%我国鹅肉产量保持增长势头,2005年鹅肉产量达到217万吨,占世界鹅肉产量的%。
2005年鹅肉产量是1961年鹅肉产量的倍。
中国鹅肉产量占世界鹅肉产量的比重保持增长趋势,从1961年的%提高到2005年的%,但1995年以后增长速度变缓。
2005年我国鹅肉产量位于世界第一位,是位居第二名匈牙利鹅肉产量万吨的倍。
(2)产品市场供应预测随着社会的发展和人民生活水平的日益提高,人们的饮食结构向着科学化、营养化、保健化的方向发展。
鹅肉营养丰富,鹅体内含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质,脂肪少,是保健、美容佳品。
鹅肉可用清煮、煎炒、酱烤卤等方法烹调食用;鹅头鹅掌是酒宴上之佳肴;鹅肥肝是高档的食品,它在欧洲、日本、香港、新加坡等地很受欢迎,被誉为世界三大美味之一。
1)国际市场国外养鹅业比较发达的国家集中在欧洲,欧洲有喜食鹅肉的习惯,特别是每到节日销售量倍增。
例如在圣诞节期间,仅德国就需450万只。
德国一年饲养的鹅,屠宰后仅能满足圣诞节需求,根本满足不了平常消费需求。
在欧洲,鹅肉价格是鸡肉的倍,由于受到疯牛病、口蹄疫的影响,禽肉的需求量在明显增长,尤其是鹅肉在俄罗斯、哈萨克斯坦以及中东各伊斯兰国家,人们非常喜欢。
可见其产量与市场需求之间的缺额是很大的。
鹅肥肝方面的需求也出现供不应求的局面。
法国是最大的肥肝需求国和肥肝制品的出口国,法国市场上的年贸易量约为7000t,其中本国生产约5400t,需要进口1600t左右,主要来自匈牙利、以色列、波兰等国家。
法国国内肥肝消费量是4400t,向其他国家出口销售约2600t。
据调查,欧洲市场在圣诞节前1个月就停止销售鹅肥肝酱,以保证节日供应。
除法国作为消费大国外,日本最近也掀起了鹅肥肝的消费热潮。
有关专家认为,日本在几年后将成为世界鹅肥肝消费第二大国,美国、加拿大、澳大利亚、韩国等国家也加入鹅肥肝消费行列,可见鹅肥肝的需求量非常大。
世界上鹅肥肝总产大约在9000t左右,还有4500t的缺口。
随着中国改革开放的不断深化,鹅肥肝的消费将迅速增加,市场迹象表明,不管是鲜冻鹅肥肝还是肥肝酱产品,中国市场还是一块未开发的空白地。
2)国内市场我国有13亿人口,是世界第一人口大国,南方有12个省市,总人口为亿人。
南方人自古以来就有喜食鹅肉的习惯,俗话说“无鹅不成席”。
据实地考查,由于地理原因,长江以南的省市,每年5月-11月天气非常炎热,含脂肪较高的食品吃不下去,而都喜食高蛋白、低脂肪且有降温凉血作用的鹅肉。
如南方亿人口的60%年平均每人吃2只鹅,全年消耗量约为亿只左右,而目前全国饲养鹅总数近6亿只,尚有缺口亿只;而且喜吃鹅肉的习惯正由南方向北方扩散,所以鹅肉的需求量远不止亿只缺口,可能还会更多。
另据调查,上海每年需要2000万只肉用仔鹅,汕头每年需要1000万只肉用仔鹅,广州市每年需求7000-8000万只,南京市每年需求也在7000-8000万只,广西也在7 000万只左右,香港每天就需要10万只。
可见鹅肉、鹅毛的市场也是供不应求的。
另外鹅油是良好的色拉油原料,鹅油又作为清真食品的食用油,是食品、糕点的高级启酥油,深受厂家和人们的喜欢。
鹅血、鹅胆等是生化药厂的原料。
3)鹅深加工产品鹅肉:最简单的最分割出售,再是制各种风味的罐头、香肠、馅、肉松、干、烤串等。
鹅油:制做糕点;做化妆品,对皮肤美容非常好,防治老年斑。
鹅肥肝:可加工成肥肝酱增值。
鹅骨:鲜骨泥酱可添加到各种香肠、馅、罐头里,是很好的廉价优质补钙品。
鹅血:经离心分离出血球的呈半胶状,乳白色的血清有一种鲜味,可做糕点、香肠等食品添加剂;经过加工可制成抗癌药物,应过加工可制成抗癌药物,应深入研究。
鹅蛋:可加工蛋黄酱。
鹅胆:可制药,提取去氧胆酸和胆红素。
鹅羽绒:可加工各种衣服、被、褥、枕头等,羽翎可加工羽毛球。
尖翎、嵩翎可做羽毛扇,小片毛等可加工制做羽毛画,胸花及其他工艺美术品,废弃羽绒还可加工羽毛粉做饲料和防毒面具填充料。
鹅裘皮:裘皮可加工制做衣服、披肩、帽子。
鹅裘皮羽绒着色好,可染成各种颜色。
甚至鹅掌黄皮加工药品治疗冻疮和脚趾湿烂。
羽绒业市场概况中国羽绒工业经过上世纪八十年代以来的大发展,已经成为国民经济不可忽视的新兴产业,是国民经济的重要组成部分。
据国家统计局统计,目前全国乡以上羽绒及制品企业4300余家,其中产值超过100万元以上的企业有2800余家,总产值约260亿元,年产品销售收入约亿元,利润亿元,税金总额亿元。
年产品销售收入约亿元,利润亿元,税金总额亿元。
年产羽绒服8200万件~8800万件,羽绒被万条。
中国有丰富的羽毛资源,现在我国每年生产可作羽绒制品的羽毛绒约9万吨,占世界产量的2/3。
羽绒是优良的填充料,历来受到国内外人们的欢迎。
羽绒作为填充料,其优点胜过棉花、丝棉和其他材料。
羽绒保暖性强,据测定:羽绒保暖性为%;棉花的保暖性为%;合成纤维的保暖性为%。
随着世界范围内的产业转移,越来越多的国家变为羽绒制品的进口国,为中国羽绒制品进入国际市场创造了不可多得的机遇。
羽绒在发达国家的普及率:日本为70%,德国为45%,欧美为35%,北欧为40%,东欧为3%。