大米检测报告

大 米 出 厂 检 验 报 告
编 号：20180327
检验员：王恺 批准： 检验日期：
产品名称 糙米 规 格 25kg/袋
抽样地点 成 品 库 抽样基数 批 量 5吨 5吨 检验依据 GB/T18810 生产日期 （批号） 20180820 样品等级
一 级
检测类别
出厂检验
序号 项目 标准值 实测值 评 定 1 容重 ≥820 826 一级 2 整粳米率 ≥80 82.5 一级 3 水 份 ≤15.0% 14.2% 合格 4 糠 粉 ≤0.15% 0 合格 5 矿 物 质 ≤0.02% 0 合格 6 带壳稗粒 ≤3粒/kg 0 合格 7 稻 谷 粒 ≤40粒/kg 0 合格 8 最大限度杂质 总量
≤0.5% 0 合格 9 不完善粒 ≤7.0% 1.9% 合格 10 黄米粒
≤1.0% 0 合格 11
碎米 碎米
≤10.0% 1.2% 合格 12 其中小碎米 ≤1.0% 0 合格 13
互混 ≤5.0%
0.3%
合格
结果：样品经检验,所检项目 符合 标准GB/T18810规定要求，判该批产品出厂检验 合格 。

大米检测标准一、引言。

大米是我国人民的主食之一，其质量安全直接关系到人民的身体健康。

因此，制定和实施大米检测标准具有重要意义。

本文将对大米检测标准进行详细介绍，以期为相关行业提供参考。

二、外观检测。

1. 籽粒外观。

大米的外观应该饱满、晶莹透亮，无杂质、霉斑和变色。

色泽应均匀一致，不得有发黑或发红的现象。

2. 籽粒形态。

大米的形态应该饱满，无碎米、破米和糙米。

长度、宽度和厚度应符合国家标准规定。

三、理化指标检测。

1. 含水率。

大米的含水率是影响储存质量和食品加工的重要指标。

一般情况下，大米的含水率应控制在13%左右。

2. 去壳率。

去壳率是指大米去壳后的重量与原稻谷重量的比值。

一般来说，去壳率应在90%以上。

3. 精米率。

精米率是指大米经过碾磨后的白米重量与原稻谷重量的比值。

精米率越高，说明大米的加工质量越好。

四、理化指标检测。

1. 酸价。

酸价是大米中脂肪酸含量的指标，其高低直接影响到大米的品质和储存稳定性。

酸价一般应控制在0.5以下。

2. 酸度。

大米的酸度是指其中的有机酸含量，其高低与大米的新鲜度和口感有关。

酸度一般应控制在0.1%以下。

3. 脱脂粉含量。

脱脂粉含量是指大米中的脂肪含量，其高低与大米的烹饪性质和口感有关。

脱脂粉含量一般应控制在0.5%以下。

五、微生物指标检测。

1. 大米中的微生物污染是影响大米品质的重要因素之一。

常见的微生物指标包括大肠菌群、霉菌和酵母菌等。

2. 大米中的微生物指标应符合国家卫生标准的规定，不得超过规定的限量。

六、重金属和农药残留检测。

1. 大米中的重金属和农药残留是影响大米食用安全的重要因素之一。

常见的重金属包括铅、镉等，常见的农药残留包括有机磷、有机氯等。

2. 大米中的重金属和农药残留指标应符合国家食品安全标准的规定，不得超过规定的限量。

七、结论。

大米检测标准是保障大米质量安全的重要手段，通过对大米外观、理化指标、微生物指标、重金属和农药残留等方面的检测，可以有效保障大米的质量安全，为人民的身体健康提供保障。

大米检测标准大米是人们日常生活中不可或缺的主食之一，其质量安全直接关系到人们的健康。

为了保障消费者的权益，各国都制定了相应的大米检测标准，以确保大米的质量安全。

本文将介绍大米检测标准的相关内容，以便广大消费者和生产者更好地了解大米的质量标准。

首先，大米的外观检测是大米质量检测的重要内容之一。

外观检测包括大米的形状、大小、色泽等方面。

正常的大米应该颗粒饱满，色泽自然，无杂质。

通过外观检测，可以初步判断大米的质量是否合格。

其次，大米的化学成分检测也是大米质量检测的重要内容之一。

化学成分检测包括大米的水分、脂肪、蛋白质、碳水化合物等成分的含量。

其中，水分是大米质量的重要指标之一，过高或者过低的水分含量都会影响大米的质量。

脂肪、蛋白质和碳水化合物的含量则直接关系到大米的营养价值。

通过化学成分检测，可以全面了解大米的营养成分，从而判断其质量。

另外，大米的加工质量也是大米质量检测的重要内容之一。

加工质量包括大米的加工精度、破碎率、碎米率等指标。

加工精度是指大米的长度、宽度比例是否合理，破碎率和碎米率则直接关系到大米的完整度。

通过加工质量检测，可以判断大米的加工工艺是否合理，从而影响大米的口感和质量。

最后，大米的安全指标也是大米质量检测的重要内容之一。

安全指标包括大米的农药残留、重金属含量、真菌毒素含量等指标。

农药残留和重金属含量直接关系到大米的安全性，而真菌毒素含量则直接关系到大米的食用安全。

通过安全指标检测，可以判断大米是否符合食品安全标准，从而保障消费者的健康。

总之，大米的质量安全是保障消费者健康的重要保障。

各国都制定了相应的大米检测标准，以确保大米的质量安全。

通过对大米外观、化学成分、加工质量和安全指标的检测，可以全面了解大米的质量情况，从而选择安全、健康的大米产品。

希望本文的介绍能够帮助大家更好地了解大米的检测标准，保障自己和家人的健康。

大米产品开发实验报告1. 引言1.1 背景概述大米作为世界上最主要的粮食之一，是人类的主要食物来源之一。

随着人们对食品的需求和保健意识的不断提高，市场对于大米产品的需求不再仅仅停留在粮食本身，而是更多地关注其品质、加工技术和营养价值等方面。

因此，将大米加工成具有特色和增值的产品具有重要的市场潜力与研究价值。

1.2 实验目的本实验的主要目的是通过对大米产品的开发过程进行研究，探索出一种改良大米的加工工艺，并评估其品质和营养价值，为大米行业提供新的产品选择和发展方向。

2. 实验设计2.1 材料与设备- 主要原料：优质大米- 辅助原料：食用油、香料、调味品等- 设备：锅炉、搅拌机、磨碎机、品质检测仪器等2.2 实验步骤1. 大米筛选：选取外观完好、质量良好的大米进行下一步的实验。

2. 大米炒制：在锅炉中加入食用油，将大米炒制至金黄色，并使其表面均匀受热。

3. 大米磨碎：将炒制后的大米放入磨碎机中，磨成细粉。

4. 添加调味品：根据不同口味要求，添加适量的香料和调味品，搅拌均匀。

5. 参考食谱烹饪：根据产品研发方向，制定不同的烹饪方法，如制作大米面条、大米糕点等。

6. 品质评估：对制作好的大米产品进行品质评估，包括外观、口感、营养成分等指标。

7. 结果分析与总结：分析实验结果，总结本次实验的优点、不足和改进方向。

3. 实验结果与讨论3.1 大米产品的品质评估针对不同的大米产品，本实验进行了外观、口感和营养成分等方面的评估。

通过品尝和实验仪器的检测，对不同产品进行了定量和定性的评估。

结果表明，大米产品的品质受到原料、烹饪工艺和调味品的影响，不同的产品在外观、口感和营养价值上存在较大的差异。

3.2 实验结论在本次实验中，我们成功地开发了不同种类的大米产品，并对其进行了品质评估。

通过实验结果和分析，我们得到了如下结论：1. 大米产品的烹饪工艺对其品质具有重要影响，不同工艺可生产出具有不同特点的大米产品。

2. 良好的配方和选用适量的调味品可以提升大米产品的口感和营养价值。

稻谷、大米检测检验认证（一）引言概述：稻谷和大米是人类主要的粮食来源之一，其质量和安全对人们的健康至关重要。

因此，稻谷和大米的检测、检验和认证非常重要。

本文将探讨稻谷和大米的检测、检验和认证的相关内容。

正文：1. 稻谷和大米的质量检测a. 外观检测：包括稻谷和大米的色泽、形状、大小等外观特征。

b. 营养成分检测：包括大米中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维等成分的检测。

c. 食品安全检测：包括稻谷和大米中的农药残留、重金属含量、真菌毒素、细菌等有害物质的检测。

d. 食味检测：包括大米的口感、嚼劲、香气等方面的检测。

e. 储存条件检测：包括稻谷和大米的含水率、干燥度、储存环境等方面的检测。

2. 稻谷和大米的检验方法a. 外观检验：通过人工目视、光学仪器等方法来检查稻谷和大米的外观特征。

b. 成分检验：利用化学分析、光谱分析等技术来检测稻谷和大米中的营养成分含量。

c. 毒素检验：采用色谱、质谱等仪器分析方法来检测稻谷和大米中的有害物质含量。

d. 生物学检验：利用细菌培养、酶活性等方法来检测稻谷和大米中的微生物污染情况。

e. 物理性质检验：使用阻力测定仪、含水率测定仪等设备来检测稻谷和大米的物理性质。

3. 稻谷和大米的检测认证机构a. 国际行业标准组织：例如国际稻米研究所（IRRI）等机构，制定稻谷和大米的质量标准与检测方法。

b. 国家食品安全监督机构：例如中国国家质检总局、食品药品监督管理局等机构，负责对稻谷和大米进行质量检测与认证。

c. 第三方检测实验室：包括私营实验室和公共实验室，提供独立的、公正的检测与认证服务。

d. 相关行业协会：例如中国稻米协会、米业协会等，为稻谷和大米行业提供检测与认证服务。

4. 稻谷和大米的检测认证流程a. 样品采集：从不同地区、不同批次的稻谷和大米中随机采集样品。

b. 样品制备：对采集到的样品进行磨粉、干燥等处理，以便于后续的检测与分析。

c. 检测方法选择：根据不同的检测要求，选择适当的检测方法和仪器设备。

大米检测标准大米是我们日常饮食中不可或缺的主要食物之一，其质量安全直接关系到人们的身体健康。

为了确保大米的质量安全，各国都制定了相应的大米检测标准。

本文将介绍大米检测标准的相关内容，以便大家更加了解大米的质量安全标准。

首先，大米的外观检测是大米检测的第一步。

外观检测主要包括大米的形状、颜色、大小、完整度等方面。

合格的大米应该呈现出颗粒饱满、色泽自然、无异味的外观。

此外，大米的大小应该均匀一致，没有破碎或变形的情况。

其次，大米的水分含量是大米检测的重要指标之一。

水分含量的高低直接关系到大米的口感和保存期限。

一般来说，合格的大米水分含量应该在13%左右，过高或过低的水分含量都会影响大米的质量和口感。

另外，大米的杂质含量也是大米检测的重要内容之一。

杂质包括糙米、糙壳、破碎颗粒等，这些杂质的存在会影响大米的口感和品质。

因此，合格的大米应该含有较少的杂质，以保证大米的纯净度和口感。

除此之外，大米的储存安全性也是大米检测的重要内容之一。

储存安全性包括大米的真空度、密封性、防潮性等方面。

合格的大米应该具有良好的储存安全性，以保证大米在储存过程中不受到外界环境的影响，从而保持其原有的口感和品质。

最后，大米的营养成分也是大米检测的重要内容之一。

大米中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分，这些营养成分对人体健康非常重要。

因此，合格的大米应该含有丰富的营养成分，以满足人们日常饮食的营养需求。

综上所述，大米的质量安全直接关系到人们的身体健康，各国都制定了相应的大米检测标准以确保大米的质量安全。

通过对大米外观、水分含量、杂质含量、储存安全性和营养成分等方面的检测，可以有效保证大米的质量安全。

希望本文对大家对大米检测标准有所了解，以便更好地选择安全健康的大米产品。

中粮米业（巢湖）有限公司整精米率检验原始记录表记录号：样品名称: 环境温度 ℃ 环境湿度： %RH 检测标准：GB/T21719-2008 检测前样品仪器设备方法□符合□不符合 检测用具：天平（0.01g ）、实验砻谷机、实验碾米机、 检测后样品仪器设备方法□符合□不符合谷物选筛、分样器、分析盘、镊子、称样皿检验员：____________检验日期：__________ 核验人员：___________核验日期：___________注：1、双试验结果允许差不超过1.5％，求其平均数，即为检验结果，检验结果取小数点后第一位。

2、实验样品不应少于1kg ，实验碾米机的试样量约20g 。

3，净稻谷经实验砻谷机脱壳后得到糙米，将糙米碾米机碾磨至近似标准三等米的精度,除去糠粉, 分拣出整精米并称重，计算整精米占净稻谷的质量分数。

中粮米业（巢湖）有限公司互混检验原始记录表记录号：样品名称: 环境温度 ℃ 环境湿度： %RH 检测标准：GB/T5493-2008 检测前样品仪器设备方法□符合□不符合 检测用具：天平（0.01g ）、检验砻谷机、检验碾米机、检测后样品仪器设备方法□符合□不符合检验员：____________检验日期：__________ 核验人员：___________核验日期：___________注：1、双试验结果允许差不超过1%，求其平均数，即为检验结果，检验结果保留整数位。

2、籼、粳、糯稻互混取净稻谷试样约10g 。

中粮米业（巢湖）有限公司色泽气味检验原始记录表记录号：样品名称: 环境温度 ℃ 环境湿度： %RH 检测标准：GB/T5492-2008 检测前样品仪器设备方法□符合□不符合 检测用具：天平（1g ）、谷物选筛、广口瓶、水浴锅 检测后样品仪器设备方法□符合□不符合检验员：____________检验日期：__________ 核验人员：___________核验日期：___________注：1、试样的扦样、分样按GB5491执行，样品应去除杂质。

一、抽样方案
从来货时的不同部位，从至少5％包装单位中抽样,样品量不少于1KG。

二、感官要求
三、理化指标:
四、卫生标准
按NY5115无公害大米要求执行
五、包装及储运要求
1、用纤维袋或塑料袋定量包装，如25KG/包；
2、包装标识清楚，如印有生产日期、保质期、生产厂家、电话等；
3、运输中要注意安全,防止雨淋日晒及交叉污染；
4、常温下储存于通风、干燥处，注意防潮、防霉及防虫等；
5、收货后保存期不少于半年;
五、需提供的证明报告:
每批次来货需提供《出厂检验报告》或其它证明。

一、抽样方案
从来货时的不同部位,从至少5％包装单位中抽样，样品量不少于1KG。

二、感官要求
三、理化指标：
四、卫生标准
按NY5115无公害大米要求执行
五、包装及储运要求
1、用纤维袋或塑料袋定量包装,如25KG/包；
2、包装标识清楚;
3、运输中要防止雨淋日晒及交叉污染；
4、常温下储存于通风、干燥处,注意防潮、防霉及防虫等;。

基于计算机视觉的大米外观品质检测技术研究的开题报告一、研究背景大米作为中国最为重要的粮食作物之一，供应着广泛的人群需求。

外观品质是大米是否被消费者所接受的关键因素之一。

现有的大米外观品质检测方法主要是通过人工检查，存在检测速度慢、效率低、成本高等问题，而且因人为因素影响，检测结果往往不准确。

因此，开发一种基于计算机视觉的大米外观品质检测技术，可以有效提高检测效率和准确性。

二、研究内容本研究旨在开发一种基于计算机视觉的大米外观品质检测技术，具体包括以下内容：1. 数据集构建：采集不同品种、不同等级和不同加工工艺的大米样本，构建大米外观图像数据集。

2. 特征提取和分类：通过深度学习算法提取大米外观图像的特征，并进行分类，以达到识别不同等级和品种大米外观品质的目的。

3. 系统设计：设计实时检测大米外观品质的计算机视觉系统，以提高大米外观品质检测效率。

4. 检测效果分析：通过对实验数据的分析，评估本技术的检测准确性和效率，以及其在实际应用中可能存在的问题。

三、研究意义本研究可以解决传统大米外观品质检测方法存在的效率低、成本高等问题，以及人工检测结果不准确的问题，提高大米外观品质检测的准确性和效率，为大米生产和销售过程中的质量控制提供技术支持。

同时，本研究也将为计算机视觉技术在食品质量检测领域的应用提供实证支持。

四、研究方法本研究将采用深度学习算法，如卷积神经网络（CNN）等，对大米外观图像进行特征提取和分类。

在构建的数据集上，使用训练集对模型进行训练，并使用测试集对模型进行评估，以达到最佳的分类准确率。

最终，根据训练得到的模型，设计实时检测大米外观品质的计算机视觉系统，并通过实验和数据分析评估系统的检测效果和性能。

有机大米检测标准
一一、品种鉴定
有机大米应来自有机种植的品种，不含转基因成分。

品种鉴定应基于可靠的品种鉴别方法和标准，并由具有资质的机构进行。

二、基因未突变
有机大米种植过程中应确保基因未发生突变。

应采用非转基因种子，并在种植过程中避免使用基因改造的生物技术。

三、无转基因成分
有机大米中不得含有任何转基因成分。

检测应使用可靠的转基因检测方法，确保样品中不含任何转基因成分。

四、无化学农药残留
有机大米中不得含有任何化学农药残留。

种植过程中应使用有机农业中允许的植物保护产品，并确保在收获前足够时间内停止使用。

应进行农药残留检测，确保大米中无任何化学农药残留。

五、无重金属残留
有机大米中不得含有过量的重金属。

应进行重金属残留检测，确保大米中无过量的重金属，如汞、铅等。

六、生产过程无污染
有机大米的种植、收获、储存和运输过程中应遵循有机
农业的标准，确保不受到环境污染。

生产过程中的任何环节都应符合有机农业的要求。

七、有机认证标识
有机大米应具有有机认证标识。

标识应清晰、易识别，并包括有机认证机构的名称和标识。

应遵守标识规定，不得虚假标识或误导消费者。

八、质量安全追溯
有机大米应建立质量安全追溯体系。

应记录种植、收获、储存和运输过程中关键控制点的信息，确保产品可追溯。

如有需要，可提供追溯信息给监管部门或消费者查询。