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判断题1.电路中参考点改变，任意点的电位也随之改变。
（）答案：√2.电压源和电流源等效变换，是对内电路等效，对外电路不等效。
（）答案：×3.电阻的并联电路中，电阻越大，分流也越大。
（）答案：×4.电阻的串联电路中，电阻越大，分压也越大。
（）答案：√5.若电压的实际方向与参考方向相反，则电压值为负。
（）答案：√6.欧姆定律不但适用于线性电路,也适用于非线性电路。
（）答案：×7.线性电阻电路中，电压、电流和功率都可以叠加。
（）答案：×8."220V,40W"的灯泡接到110V的电压上时,消耗的功率为20W。
（）答案：×9.220V,60W的灯泡接在110V的电源上,消耗的功率为30W。
（）答案：√10.一个1/4W,100Ω的金属膜电阻，能够接在50V电源上使用。
（）答案：×11.正弦交流电的最大值和有效值随时间作周期性变化。
（）答案：×12.用交流电压表和交流电流表所测出的值是有效值。
（）答案：√13.电气设备铭牌上所标出的电压、电流数值均指最大值。
（）答案：×14.相量分析法只适用于分析同频率的正弦交流电路。
（）答案：√15.对于不同频率的正弦量,可以根据其相量图来比较相位关系和计算。
（）答案：×16.感抗和容抗与频率无关。
（）答案：×17.纯电感元件上的瞬时功率有时为正，有时为负。
（）答案：√18.电感线圈在交流电路中不消耗有功功率。
（）答案：√19.在RLC串联电路中，当L>C时电路呈感性，即电流滞后于电压。
（）答案：×20.电阻电路电压与电流的相位差为90º。
（）答案：×21.无功功率是无用的。
（）答案：×22.功率因数就是指交流电路中总电压与总电流之间的相位差。
（）答案：√23.由于正弦电压和电流均可用相量表示,所以复阻抗也可用相量表示。
初级保育员理论练习三（判断题）1、学前儿童处于身体.智力.品德.行为等各方面发展的关键时期。
——[单选题]A 对B 错正确答案：A2、保育员要熟练掌握现代教育技术，恰当有效地选择教学方式和方法，直观形象地展示教学内容。
——[单选题]A 对B 错正确答案：A3、视力就是人们通常所说的视敏度，是指幼儿分辨细小物体或远距离物体细微部分的能力。
——[单选题]A 对B 错正确答案：A4、保育员应控制婴幼儿的喝汤量，避免孩子因上厕所影响睡眠。
——[单选题]A 对B 错正确答案：A5、高级情感主要是指快乐.内疚感和美感。
——[单选题]A 对B 错正确答案：B6、用干的抹布擦拭玩具柜里层和外层。
——[单选题]A 对B 错正确答案：B7、活动室进行全面清洁前，保育员应先将活动室窗户打开，保持室内外空气流通，避免室内浮尘造成空气污染。
——[单选题]A 对B 错正确答案：A8、传染病易发期间，应加强通风次数，延长通风时间。
——[单选题]A 对B 错正确答案：A9、在水龙头下冲洗双手，打肥皂或洗手液后，双手相互搓手心.手背.指尖和虎口位置，最少揉搓20秒钟，并用流动水冲洗至少20秒钟，后用手捧水冲洗水龙头。
——[单选题]A 对B 错正确答案：B10、餐饮具.毛巾.餐巾.服装.床单等耐热物品的消毒可采用加热煮沸的方法。
——[单选题]A 对B 错正确答案：A11、晨检包括身体检查和精神状态检查。
——[单选题]A 对B 错正确答案：A12、活动室（卧室）空气消毒的主要措施有开窗通风、紫外线灯照射和消毒液喷洒三种方式。
——[单选题]A 对B 错正确答案：A13、洗刷拖鞋时，可用1:100浓度的84消毒液浸泡30分钟，清水冲洗后在阳光下暴晒或晾干。
——[单选题]A 对B 错正确答案：A14、保育员应定期使用开水清洗饮水桶。
——[单选题]A 对B 错正确答案：A15、餐具可用高温消毒20分钟。
——[单选题]A 对B 错正确答案：B16、物品使用消毒剂消毒后应晾干。
2023年党的理论知识竞赛判断题库100题及答案（精华版）1 中国共产党人的初心和使命，就是为中国人民谋幸福，为中华民族谋复兴。
正确答案：对2 经济保持中高速增长，在世界主要国家中名列前茅，国内生产总值从五十四万亿元增长到八十万亿元，稳居世界第三。
正确答案：错3 中国特色社会主义进入新时代，我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的开展之间的矛盾。
正确答案：对4 中国特色社会主义制度的最大优势是中国共产党领导。
正确答案：对5 十九大报告明确，党是最高政治领导力量。
正确答案：对6 党的十八大以来，国内外形势变化和我国各项事业开展提出的一个重大时代课题是必须从理论和实践结合上系统答复新时代坚持和开展什么样的中国特色社会主义、怎样坚持和开展中国特色社会主义。
正确答案：对7 十九大报告指出，脱贫攻坚战取得决定性进展，有五千多万贫困人口稳定脱贫。
正确答案：错8 我国开展新的历史方位是中国特色社会主义进入了新时代。
正确答案：对9 社会主义政治开展的必然要求是坚持党的的领导、人民当家作主、依法治国有机统一。
正确答案：对10 开展的根本目的是增进民生福祉。
正确答案：对11 《党章》明确，要全面深化改革，完善和开展中国特色社会主义制度，推进国家治理体系和治理能力现代化。
正确答案：对12 改革开放应当大胆探索，勇于开拓，提高改革决策的科学性，增强改革措施的协调性，在实践中开创新路。
正确答案：错13 改革开放应当大胆探索，勇于开拓，提高改革决策的科学性，更加注重改革的系统性、整体性、协同性，在实践中开创新路。
正确答案：对14 发挥市场在资源配置中的基础性作用，更好发挥政府作用，建立完善的微观调控体系。
正确答案：错15 统筹城乡开展、区域开展、经济社会开展、人与自然和谐开展、国内开展和对外开放，调整经济结构，转变经济开展方式，推进供应侧结构性改革。
正确答案：对16 中国共产党着力建设资源节约型、环境友好型社会，实行最严格的生态环境保护制度。
心理学判断题试卷1.心理学的研究对象不应该是行为，而应该是可以观察的事件，即意识。
答案：错误2.个性心理包括个性心理倾向性和个性心理特征，其中后者是心理学研究的重点内容。
答案：正确3.注意这种特殊的心理现象是一种独立的心理过程。
答案：错误4.注意不是独立的心理过程，但它是心理过程的重要组成部分。
答案：错误5.心理的产生离不开大脑，因此，有了人脑就有了人的心理。
答案：错误6.大脑左半球主要负责形象思维和空间知觉。
答案：错误7.大脑右半球主要负责抽象逻辑思维和言语。
答案：错误8.见风流泪属于第二信号系统。
答案：错误9.心理是人脑对客观现实的主观反映。
答案：正确10.人的心理的实质是人脑对客观现实的主观表征。
答案：正确11.亚里士多德的《论灵魂》从某种意义上可能是西方心理学史上最古老的一本心理学专著。
答案：正确12.构造主义心理学积极地研究一般人的心理规律，并致力于实际的心理学应用。
答案：错误13.被称为心理学的“第三势力”的是人本主义心理学。
答案：正确14.根据知觉对象的不同，可以把知觉分为物体知觉和时间知觉。
答案：错误15.晕轮效应是指人们对他人的认识判断首先是根据个人的好恶得出的，然后再从这个判断推论出认识对象的其他品质的现象。
答案：正确16.看电视事时，两个画面因为局部的改变而产生动的感觉，是因为幻觉。
答案：错误17.感受性就是感觉阈限。
答案：错误18.“入芝兰之室，久而不闻其香”这种现象是感觉对比。
答案：错误19.“外行看热闹，内行看门道”体现了知觉的整体性。
答案:错误20.“窥一斑而见全豹”是知觉的选择性的表现。
答案：错误21.观察是一种有目的、有计划的知觉。
答案：正确22.“一朝被蛇咬，十年怕井绳”是形象记忆的体现。
答案：错误23.记忆过程有识记、保持和联想。
答案：错误24.艾宾浩斯遗忘曲线说明遗忘的一般规律是先快后慢。
答案：正确25.个体的心理发展不是一个连续量变的过程，而是经历一系列有着质的不同的发展阶段的非连续性过程。
09年工作票三种人安全考试判断题库1、承包单位必须接受发包方安监和质检人员的监督指导。
（√）2、施工队伍超过30人的必须配有兼职安全员。
（×）3、承包单位的特殊工种和特殊作业人员，必须经过上级有关部门安全技术培训，考试合格，持有合格证书。
（√）4、发包项目负责人必须全过程对施工安全、质量、工期进行跟踪检查，凡发生安全、质量和工期拖延等问题，负有直接责任。
（√）5、施工期间，承包方安全监护人（工作负责人）可以兼做其他工作，但不准擅自离开施工场所。
（×）6、机炉集控室动火作业需要办理一级动火安全措施票。
（√）7、热工设备室动火作业需要办理一级动火安全措施票。
（√）8、通讯总机房动火作业需要办理一级动火安全措施票。
（√）9、危险品仓库、仓库油品库以及其他易燃易爆物品存放场所周围10米范围内动火作业需要办理二级动火安全措施票。
（×）10、汽轮机油箱及其油系统（润滑油、控制油、冷却油等管道上）、给泵油系统上等及其周围5米内和其它充油容器上动火作业需要办理一级动火安全措施票。
（√）11、储煤场、输煤系统及其附近设备、栈桥及转运站、非充油电气设备配电室内、电缆沟、档案室、油化验处理室、储油设备（化学）、化学氨及酸水系统、化水、除灰及输煤等控制室动火作业需要办理二级动火安全措施票。
（√）；12、炉膛、电除尘器内部搭有可燃物构成的脚手架处动火作业需要办理二级动火安全措施票。
（√）13、办理“动火安全措施票”应由公司任命经过考核熟悉设备结构、管道系统、易燃易爆气体和可燃液体特性、消防知识的部门领导审批和签发，并经公安消防部门严格审批，一级动火还须安监部审批后，由生产副总经理和总工程师批准方可执行。
（√）14、按规定“动火安全措施票”必须附于工作票一起使用，票号一样（旧动火票必须注明所附工作票的票号）。
（√）15、办理动火票手续后如改变运行系统或安全措施时应重新办理“动火安全措施票”。
（√）16、动火工作负责人及参加动火作业人员必须了解动火设备构造，可燃物质的特性及消防方法。
2020年国家电网《安规》考试判断题库及答案(共282题)2020年国家电网《安规》考试判断题库及答案（共282题）1. 电缆施工完成后应将穿越过的孔洞进行封堵。
( ) (1.0分)答案：正确2. 千斤顶禁止超载使用，可加长手柄进行操作。
( ) (1.0分)答案：错误3. 在风力超过5级及下雨雪时，不可室内进行焊接或切割工作。
( ) (1.0分)答案：错误4. 进行地电位带电作业，35kV及以下的带电设备不能满足带电作业过程中人身与带电体的最小安全距离时，应采取可靠的绝缘隔离措施。
( ) (1.0分)答案：正确5. 电力电缆作业，开断电缆时，扶绝缘柄的人应戴手套，并采取防灼伤措施(如防护面具等)。
( ) (1.0分)答案：错误6. 倒闸操作中不准擅自更改操作票，不准随意解除闭锁装置。
( ) (1.0分)答案：正确7. 触电者神志不清，判断意识无，有心跳，但呼吸停止或极微弱时，应立即用仰头抬颏法，使气道开放，并进行口对口人工呼吸。
此时切记不能对触电者施行心脏按压。
如此时不及时用人工呼吸法抢救触电者将会因缺氧过久而引起心跳停止。
( ) (1.0分)答案：正确8. 滑车及滑车组使用前应进行检查，发现有裂纹、轮沿破损等情况者，不准使用。
( ) (1.0分)答案：正确9. 带电水冲洗，当被冲绝缘子未冲洗干净时，禁止中断冲洗，以免造成闪络。
( ) (1.0分)答案：正确10. 不熟悉风动工具使用方法和修理方法的工作人员，不准擅自使用或修理风动工具。
( ) (1.0分)答案：正确11. 在发生人身触电事故时，可以不经许可，即行断开有关设备的电源，但事后应立即报告调度控制中心(或设备运维管理单位)和上级部门。
( ) (1.0分)答案：正确12. 操作票票面应清楚整洁，不得任意涂改。
( ) (1.0分)答案：正确13. 脚手架的安装、拆除和使用，应执行《国家电网公司电力安全工作规程［火(水)电厂(动力部分)］》中的有关规定及国家相关规程规定。
![防灾减灾知识竞赛题库（判断题400）[参考]](https://uimg.taocdn.com/cbaba75f68eae009581b6bd97f1922791688be91.webp)
防灾减灾知识竞赛题库(判断题400)一、判断题1自然灾害是给人类生存带来危害或损害人类生活环境的自然现象。
（对）2灾情指自然灾害造成的人员伤亡、财产损失和其他危害人类社会的破坏现象。
（对）3我国有多种类型的自然灾害，尤其以地震、干旱、洪涝、台风等灾害危害最为严重。
（对）4自然灾害的发生具有随机性，是不可预测的。
（错）5自然灾害的发生具有区域差异性。
（对）6巨灾频发已成为亚洲人居安全和经济可持续发展的重要制约因素之一。
（对）7亚洲的巨灾以地震、洪水、风暴、干旱、海啸、山体崩滑为多。
（对）8重大自然灾害的发生往往具有群发性。
（对）9次生灾害是由一种灾害引发的其他灾害。
（对）10世界上任何事物都有二重性，自然灾害现象也并非惟害而无利。
（对）11面对灾害，预防比救助更为经济。
（对）12面对灾害，预防比救助更为人道。
（对）13许多自然灾害在发生、发展过程中，往往诱发一系列的次生灾害与衍生灾害，形成多种形式的灾害链。
（对）14灾害监测、预测、预警、灾情评估、重建等工作中都可用到卫星遥感技术。
（对）15减灾是一项复杂的系统工程。
（对）16《后汉书礼仪志》记载：朝廷要求“自立春至立夏尽立秋，郡国上雨泽”。
这是我国最早对报灾提出的要求。
（错）17秦朝制订的《田律》是关于环境保护、减轻灾害内容的规定。
（对）18“国际减灾十年”活动是由美国科学家弗兰克普雷斯博士于1984年提出的世界性防灾减灾的战略构想。
（对）19目前，国家减灾委员会成员由国务院有关部委局、军队、科研部门和非政府组织等34个单位组成。
（对）20我国从上世纪50年代年均因灾平均死亡数万人，到目前年均仅死亡2000余人，这是党和政府对于防灾减灾工作的重视、投入巨大财力、物力用于减灾工程建设和重视非工程建设的结果。
（对）212008年北京奥运会组委会提出“安全奥运”理念，也包括了减灾工作。
（对）22国家自然灾害救助应急综合协调机构是国家减灾委员会。
（对）23国家自然灾害救助应急预案设定了4个响应等级。
安规题库（电气部分判断题）一、判断题（每题2分，共220题）1、所谓运用中的电气设备，指全部带有电压、一部分带有电压或一经操作即带有电压的电气设备。
( )答案：√2、高压电气设备是电压等级在1000V以上者；低压电气设备是电压等级在1000V 及以下者。
（）答案：×3、对外单位派来支援的电气工作人员应先进行安规考试，然后在工作前向其介绍现场电气设备接线情况和有关安全措施。
（）答案：×4、任何工作人员除自己严格执行《电力安全工作规程》外，还应督促周围的人员遵守本规程。
如发现有违反本规程者，应立即制止。
（）答案：√5、新参加电气工作的人员、实习人员和临时参加劳动的人员，应经过安全知识教育并经安规考试合格，方可进入现场进行单独工作。
（）答案：×6、新参加电气工作的人员、实习人员和临时参加劳动的人员，应经过安全知识教育并经安规考试合格，方可进入现场随同参加指定的工作，但不得单独工作。
（）答案：√7、作业人员应掌握作业现场和工作岗位存在的危险因素、防范措施及事故应急措施。
（）答案：√8、现场使用的作业机具和安全工器具等应定期检验合格并符合有关要求。
（）答案：√9、各主控室、值班室、化验室等经常有人工作的场所及施工车辆上宜配备急救箱，根据生产实际存放相应的急救药品，并指定专人经常检查、补充或更换。
（）答案：√10、具备必要的电气知识和业务技能，熟悉电气设备及其系统，且按其岗位和工作性质，熟悉本规程的有关部分后，即可持证上岗。
（）答案：×11、使用工具前应进行检查，不具备安全条件的工具不准使用（）答案：√12、各级领导人员不应发出违反本规程的命令。
工作人员接到违反本规程的命令，应拒绝执行。
任何工作人员除自己严格执行本规程外，还应督促周围的人员遵守本规程。
如发现有违反本规程者，应先请示，经领导同意后进行制止。
（）答案：×13、操作中发生疑问时，应立即停止操作并向发令人报告，待发令人再行许可后，方可进行操作。
⼯⼚供电（第6版）2题库⼆判断题答案版⼯⼚供电题库⼆．判断题（正确打√，错误打×）1、变电所与配电所的区别是变电所有变换电压的功能。
（√ ）2、有⼀台设备，在其以9分钟⼀个周期的⼯作中，电动机只⼯作短短的30秒，它是短时⼯作制。
（×）3、⼯⼚供电系统运⾏是的实际负荷并不等于所有⽤电设备额定功率之和。
（√）4、对于只接单台电动机或电焊机的⽀线，其尖峰电流不等于其起动电流。
（× ）5、在三相系统中，三相短路在中性点直接接地系统中发⽣的概率最⾼。
（× ）6、熔断器的⽂字符号是FU，低压断路器的⽂字符号是QK。
（×）7、在选择中性线截⾯时，⼀般三相四线制线路的中性线截⾯应不⼩于相线截⾯的50%。
（√）8、⼯⼚6~10kV供电系统属于⼤电流接地系统。
（× ）9、变配电所的送电操作，要按照母线侧隔离开关（或到开关）、负荷侧隔离开关（或⼑开关）、断路器的合闸顺序依次操作。
（√）10、中性点不接地系统单相接地电容电流为正常运⾏是每相对地电容电流的3倍。
（×）11. ⽕⼒发电⼚其能量转换过程是：燃料的化学能--热能—机械能—电能。
12. 接地电阻越⼤越好。
（×）13. 系统发⽣单相接地时完好的两相对地电压由原来的线电压降低到相电压。
（×）14. ⼯⼚供电系统中，变压器功率损耗包括铁耗和铜耗两部分。
（×）15. 短路的后果很严重，只要加强平时的检查就可以避免。
（×）16. 变压器油在变压器中起绝缘和冷却的作⽤。
（√）17. ⾼压设备发⽣接地时户内不得接近故障点4m以内，室外不得接近故障点8m以内。
（√）18. 电流互感器在⼯作时⼆次侧不允许开路。
（√）19. 当周围空⽓温度超过30度时，就不允许变压器满负荷运⾏了。
（×）20.变压器阻抗电压是指当变压器⼀次侧短路时，以额定频率的电压施加另⼀侧绕组的端⼦上并使其流过额定电流时所施加的电压。
最新安全生产培训题库判断题附答案及详细解析1、我国现行消防法规的概况起来主要有五条。
（错误）（不止五条）2、安全生产工作应当做在生产活动过程中，尽量避免事故发生。
（错误）（生产之前）3、技术安全是安全生产管理以事故发生再减小危害为主的根本体现。
（错误）（预防为主）4、安全生产管理的目标是减少和控制危害，减少和控制事故，尽量避免生产过程中由于事故所造成的设备损坏、财产损失、环境污染。
其他人员损失可以忽略。
（错误）(应以人为本，生命最重要)5、《安全生产法》规定，生产经营单位对重大危险源可以一劳永逸，不进行定期检测、评估、监控。
（错误）（危险不可能一劳永逸，只能减少或防止）6、《安全生产法》的核心的内窗不包括五方运行机制。
（错误）（包括）7、“安全第一”，指在生产经营活动中，要始终把财产安全放在首要位置。
（错误）（人员安全最重要）8、焊接不带电的金属外壳时，可以不采用安全防护措施。
（错误）（同样需要采用）9、起重设备未设置卷扬限制器、起重量控制、联锁开关等安全装置会引起触电事故。
（错误）（此种情况只会发生机械事故，不属于触电事故）10、“安全第一，预防为主，综合治理”的安全生产方针是不合理。
（错误）（合理的）11、《安全生产许可证条例》主要内容不包括目的、对象与管理机关，安全生产许可证的条件及有效期。
（错误）（包括）12、安全生产管理的基本对象是企业的员工，不涉及机器设备。
（错误）（包括机器设备）13、从事接触职业病威瀚因素作业的劳动者有货的职业健康检查的权利，但无权了解本人健康检查结果（错误）（有权）14、行政法规。
规章中的有关规定，不属于消防法规的基本法源。
（错误）（属于）15、“综合治理”就是标本兼治，重在综合。
（错误）（重在治理）16、将220V的变压器接到380V的电源上不会造成安全事故。
（错误）（会）17、由于危险源的存在，生产安全事故发生的可能，使得对生产进行安全管理就显得可有可无。
（错误）（安全管理必须要有）18、运气瓶的车辆可没有“危险品”安全标志。
第一篇中国国防一．判断题:1.捍卫国家主权是国防的根本职能。
（错）2.国防不仅担负着国家对外的职能，还担负着对内职能。
（对）3.主权是一个国家存在的根本标志。
（对）4.现代国防是一种全新的国防观念和国防实践活动。
（对）5.抵御外来侵略是我国古代各朝代都十分重视的国防思想。
（错）6.宪法是国家的根本大法，也是制定其他法律的基本依据。
（对）7.我国国防法规调整对象的军事性意味着国防法规只管军队，不管地方。
（错）8.维护国家安全利益是国防的根本职能，捍卫国家主权、领土完整和防止外来侵略、颠覆，是国防的主要任务。
（对）9.中国解放军由陆军，海军和空军三个军种组成。
（错）10.衡量一个国家国防力量的强弱标准是军事力量。
（错）11.现代国防是对传统国防的继承和发展，是一种全新的国防观念和国防时间活动。
（对）12.现代国防又叫社会国防、大国防、全民国防。
（对）13.经济是国防建设的物质基础，国防建设的许多方面都要受到经济的制约。
（对）14.科技要素是显示一个国家国防力量最具代表性的要素。
（错）15.现代国防是国家综合国力的体现。
（对）16.国防军事法在特殊情况下，可以再宪法之外加以制定。
（错）17.国防法与其他法律、法规没有区别。
（错）18.近代中国国防史是一部中华名族备受欺凌和遭受民族耻辱的历史，也是中国人民反抗外国列强侵略和压迫，争取名族独立和解放的历史。
（对）19.中国民兵是脱离生产的群众性武装力量。
（错）20.现代战争中，武装动员与战争的开局，过程和结局无关。
（错）二．单选题1.（A）是国防活动的实行者。
A、国防的主体B、国防的客体C、国防的主体和客体D、军队2．我国的国土面积是（D）万平方公里A.960B.950C.1250D.12603．下列不属于国防要素的是（D）A．政治要素B.经济要素C.文化要素D.历史要素4．国防是（C）的体现A.国家军事力量B.国家经济实力C.国家综合力量D.国家科技实力5.《国防教育法》是哪年开始颁布实施的？（B）A、2000B、2001C、2002D、20036．(D)时期，国防思想已经上升到理论的高度，标志着我国古代军事思想在这时已经基本形成。
1、西餐礼仪中，用餐具把食物送到嘴里，也可以把盘、碗端起。（×） 2、标准酒度是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。（√） 3、紫菜中富含EPA和DHA，有利于提高孩子的机体免疫力，促进孩子大脑及视网膜的发育，增强记忆力。（√）
4、农药使用安全间隔期是指在农作物上使用同一农药两次间隔的最少时间。（×） 5、农药经营者为了降低运输、包装等成本，可以从农药生产企业购进大包装农药，散装卖给农民。（×） 6、经营者在销售农药时，向购买者正确说明农药的用途、使用方法、用量、中毒急救措施和注意事项，是其法定的义务（√） 7、含鞣酸的水果不宜与海味同食。（√） 8、任何食品，不论什么环境下，不加防腐剂的食品是最好的食品。（×） 9、口蹄疫爆发流行，对畜牧业生产造成极大损失，口蹄疫病毒可通过低温冷冻消灭。（×） 10、保健食品的名称应当由品牌名、通用名、属性名几个部分组成。（√） 11、特殊用途化妆品投放市场前必须进行产品卫生安全性评价。（√） 12、当别人为你斟茶时，应用指轻敲桌子。 （√） 13、鲁菜是民间最大菜系。 川菜）（×） 14、食品加工应该生、熟食物分开盛放。（√） 15、蛋糕胚应在专用冰箱内贮存，贮存温度在10℃以下。（√） 16、由商场、超市重新分装的食品，其标签标注的生产日期应为分装日期。（×） 17、食物的消化过程是从口腔开始的。（√） 18、大蒜内含的大蒜素，是有效的杀菌物质，对肠道内、呼吸道内及皮肤上的细菌都有很好的杀灭或抑制作用。（√） 19、进补的最好时机是秋季。（√） 20、绿色食品生产过程中不允许使用化肥、农药。（×） 21、空腹吃山楂有助于减肥。（×） 22校园放心店的商品价格不得高于当地同种商品的价格。（√） 23、甜瓜比西瓜维C多(√)
24、闽菜在国外是中国的代表菜系。(粤菜) （×） 25、徽菜不等同于安徽菜。（√） 26、广州“有天下美食之都”称号。（苏州）（×） 27、中国素有“烹饪王国”称号。（√） 28、就餐时各桌位次的尊卑以近为上，以远为尊。（√） 29、每张餐桌上所安排的用餐人数应限在10人以内，且必须为双数。（最好为双数）（×） 30、人类最先学会酿造的酒是果酒和醴。（乳酒）（×） 31、竹叶青酒属于配制酒。(√) 32、豆浆与鸡蛋能一同食用。 （×） 33、餐具消毒中使用红外线消毒要求控制温度120℃保持10分钟以上。（ √ ） 34、餐具清洗消毒步骤分一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁五个基本步骤（X ） 35、餐饮企业的食品卫生等级一经评定，就不再发生变化，不会有升降级（×） 36、消毒是用物理或化学法破坏、钝化或除去有害微生物的操作,消毒不能完全杀死细菌芽胞（√） 37、食品从业人员在试用期，可以先上岗后体检（×） 38、建议少食富含淀粉的油炸食品，因为此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。（√） 39、土豆发芽后会产生龙葵毒素，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量达0、3%～0、5%，正常人食入0、2g～0、4g即会中毒。（√） 40、蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质。（×） 41、腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。（√） 42、南京小吃是中国四大小吃之一。（√） 43、春季饮食以养胃为首。(养肝) （×）
44. 处理重金属检测样品，样品粉碎前应去掉样品表面污物并用蒸馏水清洗，然后擦干表面多余水分。 （×） 45. 配制体积比为1+1的甲醇-水溶液，是将500 mL甲醇加入1000 mL容量瓶中，加水定容至刻度。 （×） 46. 原子荧光分光光度计必须使用高纯氩气。 （×） 47．0.5mg/L的农药标准溶液在冷藏条件下保存，可长期使用。（×） 48. 分析某样品中蛋白质含量，称取鲜样10.2 g，结果表示为x=12.43 %。 （×）
49、吃生鱼可能会感染肝吸虫。（√） 50、 甲醛浸泡的水产品，看起来特别亮、特别丰满，可以食用。（×） 51、皮青肉红的淡水鱼不应吃。这类鱼往往鱼肉已经腐烂变质，由于含组胺较高，食后会引起中毒，故绝对不可食用。（√） 52、兰州拉面不是中国五大面食名品（√） 53、中国十大名酒包括古井贡酒（√） 54、反复烧开的水亚硝酸盐含量增高，不宜饮用。（√） 55、不含食品添加剂的食品是绿色食品。（×） 56、味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴下锅时。（×） 57、食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。（√） 58、鲜牛奶中加入了三聚氰胺属于物理性污染。（×） 59、根据盘中虾尾翼的形状可以判断该虾是由死虾还是活虾煮熟的.如果尾翼定成扇形撑开，则一定是由活虾煮熟的。（√） 60、在选购豆芽时，消费者先要抓一把闻闻有没有氨味，再看有没有须根，如果发现有氨味和无须根则不要购买和食用。（√） 61、冬瓜含水量居众菜之冠。（√） 62、中国十大名茶包括安徽六安瓜片（√） 63、我国面食最早在淮河流域出现（×） 64、太和板面是滁州的（×）
65、市场上出现的假酒，大多是添加了甲醇，甲醇可导致失明。（√） 66、市场上销售的假盐含有亚硝酸钠，可引起全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部紧迫感以及呼吸困难等症状。（√） 67、如果市场上的棕叶很绿，一般都加了色素。（√） 68、食品掺假的方式主要有以下几种方式：掺兑，混入，抽取，假冒，粉饰等（√） 69、酒后尽量不要立即饮茶，酒后饮茶容易伤肾。（√） 70、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料。（√） 71、黄瓜，西红柿能一起吃（×） 72、汾酒是中国八大名酒之一（√） 73、给婴儿吃鸡蛋应该只吃蛋黄，不吃蛋白（√） 74、饮酒中可以用咸鱼、熏肠、腊肉等食品作为下酒的佐菜。（×） 75、用餐时女士跷起二郎腿是不美观的，而且失礼，男士可以。（×） 76、用餐时应避免的失礼的举动有：把腿张成八字形、伸懒腰、松裤带、摇头晃脑、伸展双臂做体操。（√） 77、正式的西餐最后上的是水果（√） 78、菠萝应在饭前吃（×） 79、萝卜与橘子不宜同食（√）
80、糖尿病病人吃碳水化合物越少越好。（×） 81、少吃或不吃油能减少高血压、高胆固醇、高血脂，从而预防或控制“三高”。 （×） 82、在国内市场上销售的进口食品，必须有中文标识（√） 83、轻微霉变的花生米，炒熟后仍可以食用。（×） 84、水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。（√） 85、粮食中的黄曲霉毒素属于食品污染中的化学污染。（×） 86、霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃。（×） 87、小葱拌豆腐是传统家常菜，实际上这种吃法并不科学，原因是豆腐中含有钙，而小葱中含有一定量的草酸，二者共食，则结合成草酸钙，不易吸收。（√） 88、印刷品的油墨含有毒性很大的多氯联苯，印刷品中还含有铅。因此不能用印刷品包食品。（√）
89、根据《突发公共卫生事件应急条例》，县级以上地方人民政府有关部门，已经发生或者发现可能引起突发事件的情形时，应当及时向毗邻省、自治区、直辖市人民政府卫生行政主管部门通报。（√） 90、白萝卜与胡萝卜不能一同食用。（√） 91．细菌性食物中毒多见于夏秋季。（ √ ） 92．检测食品中的大肠菌，其卫生学意义是作为食品受到肠道致病菌污染的指示菌。（ √ ） 93、质量安全标志QS是英文Quality Save(质量安全)的缩写（×） 94、质量安全标志该标志由“QS”和“质量安全”中文字样组成。（√） 95、西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。（√） 96、炖和烧相似，所不同的是，烧制菜的汤汁比炖菜的多.（×） 97、酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过乳酸菌的作用。（×） 98、香烟是用于吸食的，因此是食品的一种。（×） 99、牛奶微生物指标过高对人体会造成危害，但不会破坏牛奶的营养结构。（×） 100、甲醛在我国有毒化学品优先控制名单上高居第二位,已被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质。（√） 101、饮用硬度较硬的水的人群冠心病死亡率较高。（×） 102、胭脂红、柠檬黄均是允许使用的食用天然色素。（×） 103、糖精不可用于婴儿食品。（√） 104、牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，但是还没有过包装上标注的保质期，还是可以食用的。（×） 105、喝豆浆有“五不”，即不喝没有煮沸的豆浆；豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆；不用保温瓶储存豆浆；不要过量饮豆浆。（√）
106．不同批次的食品可以共用一个检验合格证。（ × ） 107. 农药使用安全间隔期是指在农作物上使用同一农药两次间隔的最少时间。（×） 108、农药经营者为了降低运输、包装等成本，可以从农药生产企业购进大包装农药，散装卖给农民。（×） 109、经营者在销售农药时，向购买者正确说明农药的用途、使用方法、用量、中毒急救措施和注意事项，是其法定的义务（√） 110、 执行兽药残留监控计划时，用于检测的试剂盒必须经农业部备案。 （√） 111、需较长时间（超2小时）存放的熟食制品应当置于高于60℃或低于10℃的条件下（ √ ） 112、烧熟后2小时的食品中心温度保持在10℃以下（冷藏）的，保质期为烧熟后24小时（√） 113、有关原料验收、加工操作过程中关键项目、卫生检查情况、投诉情况、发现问题后采取的措施等均应予以记录，记录至少应保存6个月（ × ） 114、食品加工中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标识的容器内，定期按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》处理。（√ ） 115、加工场所较小的餐饮企业，为避免交叉污染及操作方便，可以将食品粗加工区设置在室外（ × ） 116、粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池（ × ） 117、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置（ √ ） 118、食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质 （ √ ）
