胡麻油质量管理手册

管理手册(符合ISO/TS16949:2009)编制：审核：批准：发布日期：年01月27日实施日期：年01月27日目录0.1 批准令 (2)0.2 管理者代表任命 (3)0.3 顾客代表任命 (3)0.4方针目标 (4)0.5 手册使用指南 (4)1.公司简介 (6)2.质量组织机构（图一） (8)3 质量管理职能分配（表一） (9)4 质量管理体系 (13)4.0 目的与范围 (13)4.1 总要求 (13)4.3 支持性文件 (16)5 管理职责 (17)5.0 目的与范围 (17)5.1 管理承诺 (17)5.2 以顾客为关注焦点 (17)5.3 质量方针 (17)5.4 策划 (17)5.5 职责、权限和沟通 (18)5.6 管理评审 (32)5.7 支持性文件 (33)6 资源管理 (34)6.0 目的与范围 (34)6.1 资源提供 (34)6.2 人力资源 (34)6.3 设施 (35)6.4 工作环境 (35)6.5 支持性文件 (35)7 产品实现 (36)7.0 目的与范围 (36)7.1 产品实现的策划 (36)7.2 与顾客有关的过程 (36)7.3 设计和开发 (37)7.4 采购 (41)7.5 生产和服务提供 (43)8 测量、分析和改进 (50)9 附件：质量体系测量指标、过程和文件清单 (58)0.1 批准令为了实现本公司的质量方针和目标，达到用户满意和提供符合标准或合同要求的产品以及优质的服务，本公司依据ISO/TS16949：2009标准编写《质量手册》（以下简称手册）。

本手册及其支持性程序文件都是本公司的法规性文件，具有指令性特点。

公司全体员工必须严格遵照和执行,现予以发布实施。

董事长对本公司的质量管理体系适宜性、有效性和最终产品质量负责，并授权管理副总经理官晓春为管理者代表，协助董事长做好质量工作。

董事长：日期：年月日0.2 管理者代表任命为了贯彻 ISO/TS16949质量管理体系标准，加强对体系建立、保持和持续改进的管理，经研究决定：指定管理副总经理同志为公司质量管理体系ISO/TS16949管理者代表。

质量管理手册
A/0
发布日期：2011年10月15日
实施日期：2011年11月01日
盛隆化工有限公司
总经理令
为提高我公司的质量管理水平，根据《工业产品生产许可证实施细则》的要求，并参照GB/T9001－2000,结合我公司的实际情况，特制定本手册。

经审查符合国家有关法律、法规的规定及本公司的实际情况。

现作为公司纲领性文件发布，全体员工必须认真理解遵照执行。

任命总工程师程寿康为管理者代表，全面负责质量管理体系的有效运行。

安质室作为专职质量管理机构，负责质量管理日常工作。

本质量手册自2011年11月01日起实施。

总经理：赵业明
日期：2011年10月15日
盛隆化工有限公司质量管理文件目录。

食品生产企业落实质量安全主体责任监督检查基本要点——食用油及油脂制品篇目录前言 (3)食用油及油脂制品的基本知识 (4)一、食用植物油来源于油料 (4)二、食用植物油分类及产品标准 (7)食用植物油通用典型生产工艺 (8)一、油脂制备工艺 (10)二、油脂精炼工艺 (14)三、水代法制香油 (16)四、食用植物油生产过程中的关键环节 (18)五、食用植物油生产过程使用的食品添加剂及加工助剂 (18)食用油生产企业主要责任点 (21)一、企业应保持资质的一致性 (21)二、企业应建立进货查验记录制度 (21)三、企业应建立生产过程控制制度 (21)四、企业应建立出厂检验记录制度 (22)五、企业应建立不合格品管理制度 (23)六、食品标识标注应符合相关法律法规规定 (23)七、企业应建立销售台帐 (23)八、企业标准执行应符合相关法律法规规定 (23)九、企业应建立不安全食品召回制度 (23)十、企业从业人员健康和培训应符合相关法律法规规定 (24)十一、企业接受委托加工食品应符合相关法律法规规定 (24)十二、企业应建立消费者投诉受理制度 (24)十三、企业应主动收集相关的水平安全风险信息 (24)十四、企业应按规定妥善处置食品安全事故 (24)食用油选购常识及消费建议 (25)一、食用油的营养功效 (25)（二）怎样选购食用油 (26)“质检邀您看企业，食品安全大家行”活动检查手册前言依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等相关法律法规规定，为督促食品生产加工企业落实质量安全主体责任、规范食品生产加工企业质量安全监督检查工作、保障食品质量安全，国家质检总局制定了《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》。

为大力宣传、贯彻这一规定，国家质检总局在全国开展了“质检邀您看企业，食品安全大家行”活动，诚邀食品行业技术专家、消费者代表、人大代表、政协委员、媒体记者等人员，参与基层质监部门对食品生产加工企业的观摩检查工作，以利于增进全社会对食品质量安全的责任意识和献身实践。

***＊＊植物油有限责任公司质量管理文件二○○七年十二月八日目录1、企业简介2、颁布令3、任命书4、质量方针、质量目标5、企业组织机构图6、企业质量监督网7、工艺流程图8、职责与权限9、文件控制程序10、质量记录控制程序11、产品质量检验程序12、不合格品控制程序13、部分制度14、部分作业指导书15、企业采用标准目录企业简介*＊**＊植物油有限责任公司是由原方城县＊*＊改制而成的食用植物油脂加工生产的股份制企业，占地面积11323。

60平方米,建筑面积6550平方米，公司主导产品为食用半精炼大豆油.公司拥有固定资产512万元，年产值3000万元,销售收入3000万元，利税13。

5万元，是县重点保护企业。

公司现有员工128人，其中：专业技术人员11人，年生产能力10000吨,油品储存能力250万公斤，现有油脂浸出生产线，所生产的主导产品严格按照国家四级油标准进行质量控制。

公司在管理机制方面，致力于科学化管理，探索出了一套较为完善的现代企业管理体制，连年被省、市、县评为“无进单位”、“改革与管理先进单位”、是市、县“消费者信得过单位"和“质量保障企业"。

董事长:＊＊*＊＊地址：**＊＊＊电话：0377—*＊＊*＊*****邮编：473200颁布令为了加强企业质量管理,认真贯彻企业的质量方针,实现企业的质量目标，我公司编制了《质量管理文件》，现予以批准颁布实施。

本文件是我公司质量管理体系的法规性文件，是我公司质量管理的依据和行为准则，全体员工必须认真贯彻执行.本文件自发布之日起实施。

董事长：(签字)年月日任命书为完善企业质量管理体系建设，加强企业质量管理,促进企业产品质量的稳步提高，特任命蔡明友同志为我企业质量负责人。

质量负责人应履行下列职责:1、全面负责本厂质量工作.2、建立、实施、保持和改进本企业质量管理体系。

3、向董事长报告企业质量管理体系的运行和改进要求。

4、监督本厂各部门一切质量活动，且其独立行使质量监督管理职权不受企业的其它部门的干扰，直接对董事长负责。

食用植物胡麻调和油企业标准编制说明
一、企业标准制定的目的和意义
我公司以胡麻籽为原料，经烘炒、压榨、精炼制成熟胡麻油后，按一定比例加入大豆油、玉米油或菜籽油等，经调制而成的食用植物胡麻调和油（食用植物调和油），其中熟胡麻油的含量不少于50%，
为了保证我公司生产的胡麻调和油质量更加严格，并符合国家有关的食品安全标准要求，根据标准化和食品安全法的要求，现制定食用植物胡麻调和油企业标准。

这一企业标准制定后，可使我公司的企业标准满足标准化的要求，在今后的生产过程中更好的按质量标准组织生产，保证稳定的产品质量，也可为质检部门提供适合本产品的检验依据。

二、技术指标确定的依据
本标准是按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。

本标准的卫生指标是按照GB2716-2018《食品安全国家标准植物油》确定，并按照本公司生产的食用植物胡麻调和油的产品的特性确定了其他技术指标。

宁夏盐池县三元食品有限公司。

质量HACCP管理手册概述HACCP食品安全管理是一种科学的、系统性的食品安全管理制度。

它通过对食品生产流程和产品的全面分析和控制，检测和消除食品生产过程中可能存在的潜在危害，从而保证食品的质量安全。

本文档是对HACCP管理制度的介绍，旨在指导和规范生产者在生产过程中的行为，使其符合质量HACCP管理要求。

管理职责1.领导班子：落实食品安全管理的各项要求，保证质量HACCP管理实施的有效性。

2.食品安全管理部门：由专职人员负责质量HACCP管理制度的落实，包括质量检测、质量标准的制定、质量文档的制定等。

3.生产、质量控制、销售等部门：按照质量HACCP管理制度的要求开展各项工作，确保产品质量安全。

质量HACCP管理制度前提条件1.商品原料和成品的特性：添加剂、配品、原材料和成品的特性、性质、状态等必须符合国家有关标准和食品安全法规的要求。

2.设备设施和环境卫生：生产车间的设备、设施、卫生设施、操作环境与其他日常设施要满足生产和质量标准的要求。

3.人员素质：必须进行食品管理培训，熟悉HACCP管理制度的规定。

HACCP计划风险分析1.选择食品进行风险分析。

2.确定风险分析的范围。

3.确定食品原料和生产过程中可能产生的污染源。

4.确定可能污染来源的性质和程度。

5.评估分析结果，确定危害的严重程度和发生概率。

关键控制点1.根据风险分析结果，确定生产过程中需要控制的关键步骤。

2.确定关键控制点的阈值。

3.设计监控方案，包括监测方法、检测频率、记录方式等。

4.制定控制措施，确保达到预期的监控目标。

监督控制1.根据监控方案执行监督控制。

2.在监督控制过程中，对所有关键控制点进行监测。

3.在监测的过程中，及时采取控制措施。

4.对采取的控制措施进行记录。

修正控制措施1.对监督控制结果进行评估。

2.对控制措施的有效性进行评估。

3.根据评估结果，针对关键控制点进行控制措施的修正。

在质量HACCP管理中特别注意的问题1.加强原料和成品的保管，保证它们的卫生安全。

销售公司成品油质量管理手册 二〇一四年五月目 录第一章 成品油质量管理 (4)第一节 机构与职责 (5)一、销售公司 (5)二、销售企业 (5)三、油库 (5)四、加油站 (5)五、质量检验机构 (6)第二节 化验室管理 (6)一、油品质量检验员 (6)二、化验设备 (6)三、化验耗材 (9)四、样品管理 (11)五、实验室环境与安全 (14)六、文件记录管理 (15)第三节 质量交接管理 (15)一、出厂环节质量管理 (16)二、入库质量交接管理 (18)三、出库质量交接管理 (19)四、加油站质量交接管理 (20)第四节 储存质量管理 (20)一、油库储存质量管理 (20)二、加油站储存质量管理 (21)三、质量监督抽查 (21)第五节 质量纠纷处理 (22)一、炼化企业与东（西）北公司、销售企业间的质量纠纷 (22)二、油库与加油站间的质量纠纷 (23)三、加油站与客户间的质量纠纷 (23)第二章 组织架构 (24)第一节 组织架构 (24)一、岗位设置 (24)二、处室职责 (24)第二节 岗位职责 (24)一、处长 (24)二、质量与标准化管理岗 (25)附 录 (40)附表1：仪器设备验收记录 (40)附表2：仪器设备、量具量值溯源计划表 (41)附表3：计量器具台账 (42)附表4：设备档案 (43)附表5：设备台帐 (51)附表6：供方评价记录表 (52)附表7：合格服务和供应方名录 (53)附表8：消耗品采购计划 (54)附表9：消耗品验收记录 (55)附表10：有毒有害化学试剂使用申请表 (56)附表11：油品质量合格证登记台帐 (57)附表12：油品质量台帐 (58)附表13：产品质量监督抽查信息表 (59)第一章 成品油质量管理为加强成品油质量管理工作，贯彻集团公司“诚实守信、精益求精”的质量方针，提高管理水平，制定本手册。

本手册适用于成品油销售企业质量管理人员及操作人员。

石油化工质量监督手册第一章：总则1.1 目的与范围石油化工质量监督手册是为了规范石油化工生产过程中的质量控制工作，保障产品质量，提高生产效率，确保生产安全。

本手册适用于石油化工生产企业的质量监督部门和相关生产人员。

1.2 术语和定义（1）质量监督：指对石油化工生产过程中的各个环节进行监督和控制，确保产品符合相关质量标准。

（2）石油化工产品：指在炼油、化工等领域生产的各类石油化工产品，包括燃料油、润滑油、化工原料等。

1.3 责任和权限质量监督部门负责石油化工产品的质量监督工作，相关生产人员应当积极配合质量监督部门的工作。

质量监督部门有权对生产过程中的各个环节进行监督和检查，并提出合理的改进建议。

第二章：质量监督流程2.1 生产前质量控制在生产前，应当进行严格的原材料检验，确保原材料符合相关质量标准。

对生产设备和生产环境进行检查，确保生产设施完好、生产环境清洁。

2.2 生产过程质量控制在生产过程中，应当持续监督和检查各个环节，包括原料投入、生产参数控制、产品分离、危险品处理等。

严格控制工艺参数，确保产品在生产过程中符合质量要求。

2.3 成品质量控制对成品进行全面的检验和测试，确保产品符合相关质量标准。

对成品进行包装、标识等工作，并进行记录和档案管理。

2.4 质量改进和纠正措施对于存在的质量问题，应当及时采取改进和纠正措施，避免类似问题的再次发生。

并进行事故和质量问题的分析，总结经验，提出改进建议。

第三章：质量监督工作要点3.1 资源保障质量监督部门应当保证充足的人力资源和物质资源，确保质量监督工作的顺利进行。

3.2 信息管理建立健全的信息管理系统，对监督过程中产生的数据和信息进行记录和管理，确保信息的完整和准确。

3.3 培训与考核对质量监督部门人员进行相关培训，提高其监督和检查能力。

并建立考核机制，对质量监督人员进行定期考核，保证其工作水平。

3.4 法规遵从遵守国家相关法律法规，确保质量监督工作的合法性和规范性。

国家质检总局关于食用调和油等5种食用植物油纳入食品质量安全市场准入制度管理的通知文章属性•【制定机关】国家质量监督检验检疫总局(已撤销)•【公布日期】2003.07.04•【文号】国质检监函[2003]517号•【施行日期】2003.07.04•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】失效•【主题分类】质量管理和监督正文*注：本篇法规已被：国家质量监督检验检疫总局公告2010年第19号――关于废止规范性文件的公告（发布日期：2010年2月27日，实施日期：2010年2月27日）废止国家质量监督检验检疫总局关于食用调和油等5种食用植物油纳入食品质量安全市场准入制度管理的通知（国质检监函[2003]517号）各省、自治区、直辖市质量技术监督局：为了进一步做好食用植物油质量安全市场准入工作，总局决定将食用调和油、亚麻籽油（胡麻油）、油茶籽油、玉米胚油和红花籽油等5种食用植物油纳入食品质量安全市场准入制度管理。

现将有关事项通知如下：一、申请取得食用调和油等5种食用植物油食品生产许可证的程序要求（一）已经取得食用植物油食品生产许可证的企业，拟扩项生产上述产品的，应当符合下列要求：1．企业拟扩项生产调和油、亚麻籽油、油茶籽油、玉米胚油、红花籽油的，可直接提交书面申请书。

受理申请的质量技术监督部门只对书面材料进行审查，不再进行产品发证检验。

2．企业拟扩项生产调和高级烹调油和调和色拉油的，应当按照下列要求办理：（1）具有全精炼食用植物油生产能力的企业，拟扩项生产高级烹调油和调和色拉油的，企业可直接提交书面申请书。

受理申请的质量技术监督部门只对书面材料进行审查，不再进行产品发证检验。

（2）只具有半精炼食用植物油生产能力的企业，拟扩项生产高级烹调油和调和色拉油的，企业应当提交书面申请书。

受理申请的质量技术监督部门对书面材料进行审查后，应当对企业进行现场审查并对其拟扩项的高级烹调油或者调和色拉油进行发证检验。

3．按照上述要求，经审查及发证检验合格的，由省级质量技术监督部门审核并批准企业的扩项申请后，企业可以在扩项的油品的包装及标签上使用QS标志和该企业的食品生产许可证编号。