安琪酵母炸油条的配方

家庭炸油条的简易做法
首先，准备好以下食材：面粉、酵母、盐、白糖、油。

1. 将一小包酵母加入温水中，搅拌均匀。

待酵母溶解后，加入一勺白糖搅拌均匀，静置5分钟，激发酵母的活性。

2. 在一个大碗中，加入500克面粉和一勺盐，将溶解的酵母水慢慢倒入，边倒边搅拌，直到形成面团。

3. 将面团放在桌面上，用手揉搓，直至变得光滑有弹性，形成一个大面团。

然后盖上湿布，放在温暖的地方发酵1个小时，或者直到面团体积变大一倍。

4. 发酵完成后，将面团搓成长条状，然后用刀切成小块。

5. 将切好的小块取一小块，用手掌搓成长条状，再用刀切成油条大小的块。

6. 取一个宽口的锅，加入足够的食用油，将油加热至150摄氏度左右。

7. 将切好的油条放入锅中，小心不要烫伤自己。

用筷子翻动油条，炸至两面金黄松脆。

8. 炸好的油条捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油份，即可。

注意事项：炸油条时要小心火候，避免油温过高或过低。

同时，油条炸熟后要及时控制沥油，以免过油。

油条的做法与配方
油条是一道非常受欢迎的传统美食，下面是制作这道美食的配方和步骤。

材料：
- 500克面粉
- 5克干酵母
- 3克盐
- 250毫升温水
- 适量食用油
步骤：
1. 将面粉、干酵母和盐混合在一个大碗中。

2. 慢慢加入温水，边搅拌边倒入，直到形成一个稍微粘稠的面糊。

3. 用手揉搓面团，直到面团变得柔软、光滑且有些弹性。

4. 将面团放入盖上湿布的碗中，静置1至2小时或直到面团发酵至原来大小的两倍。

5. 取出发酵好的面团，用手揉搓数次以去气泡。

6. 将面团擀成一个长方形片状，然后从中间对折成厚度约为2厘米的长方形。

7. 切成约2厘米宽的小条状。

8. 在大火加热的锅中倒入适量食用油，待油温达到170-180度时，将面条条放入锅中。

9. 炸制油条，翻转几次，直到表面呈金黄色。

10. 用漏网把炸好的油条捞出，沥干多余的油分。

11. 放在纸巾上吸去更多的油脂。

12. 油条可以直接食用，或者搭配豆浆、粥等食用。

希望你能成功制作出美味的油条！。

炸油条配方和制作方法[油条新制作方法] 各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢油条搭配白粥或豆浆，是广东人爱吃的早餐。

其实油条的做法很简单，在家也可以做。

今天小编为大家推荐油条新制作方法。

油条新制作方法大全油条的做法一原料：高筋面粉400克，酵母4克，鸡蛋一个，温水170毫升+60毫升，白糖20克，油20毫升，小苏打4克，盐4克。

做法：1、将酵母放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解;将面粉倒入盆中，放入白糖、油;再磕入鸡蛋;用筷子拌匀。

2、将溶解后的酵母水倒入面粉中;一边倒一边搅匀，成棉絮状;然后用手将其反复揉匀成光滑的面团，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时。

3、当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了;将小苏打、盐放入小碗中，倒入60毫升温水，拌匀让其溶解。

4、然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中;直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软。

油条5、将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大;用小刷子在案板上刷一层油;将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀，再稍稍松驰一会儿。

6、然后擀开成约0、5厘米厚的长方形面片;切成约2厘米宽的条状;将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟。

7、锅内放入油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可。

油条的做法二原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶162克，碱一小匙、盐一小匙、水一大匙。

做法：1、在牛奶中加入干酵母，拌匀融化，将面粉与糖混合均匀，在面粉中加入牛奶液，拌匀后揉成光滑面团，最好能揉出膜。

2、将面团盖上湿布，醒发至两倍大;将碱、盐、水、拌匀。

4、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均，面团会非常稀软，重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。

5、按板上刷油，将面团摊成长条，按压成宽约10公分的面片。

教你自己如何炸油条 作者：徐锐 来源：《烹调知识》 2018年第10期

油条，是人们的早餐食品。清晨，街头小巷卖油条的、炸油条的小摊比比皆是，大部分人为了省事，都买现成的油条，回来就吃，确实很省事。但也有些人对卖油条商家们用的油质量信不过，总认为不如自己炸的油条放心，可又不太会炸油条，现在笔者教你如何自己炸油条：

用料：高筋面粉400 g，酵母粉4 g，鸡蛋1个，苏打粉4 g，食盐4 g，水230 ml，白糖20 g，植物油800 ml。

做法：1. 将酵母粉放入170 ml的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解，将高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20 ml植物油，再磕入鸡蛋；2. 用筷子拌匀，溶解后的酵母水倒入面粉中，一边倒一边搅匀，成棉絮状；3. 然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬，没有关系)，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2 h；4. 当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了，将小苏打、盐放入小碗中，倒入60 ml温水，拌匀让其溶解；5. 然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中，直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软；6. 将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大，用小刷子在案板上刷一层植物油；7. 将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀（面团吸收了油分之后又会变软一些），再稍稍松驰一会儿；8. 然后擀开成约0.5 cm厚的长方形面片，切成约2 cm宽的条状；9. 将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20 min；10. 锅内放入植物油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可。

炸油条的配方及制作方法
炸油条是一种传统的中国早餐美食，香脆可口，深受人们喜爱。

制作炸油条并不复杂，只要掌握好配方和制作方法，就可以在家轻
松享受到美味的炸油条了。

接下来，我将为大家介绍一下炸油条的
配方及制作方法。

首先，我们需要准备好以下食材，面粉、酵母、食盐、糖、油、水。

其中，面粉是制作炸油条的主要原料，而酵母是用来发酵面团的，可以使炸油条更加松软。

食盐和糖则是用来提味的，油是用来
炸制炸油条的，水是用来调和面团的。

接下来，我们来看一下炸油条的具体制作方法。

首先，将面粉、酵母、食盐和糖混合在一起，然后慢慢加入水，揉成一个光滑的面团。

接着，将面团放在温暖的地方发酵，待面团发酵至两倍大后，
取出揉成长条状。

然后，将长条状的面团切成小段，用手将每一小
段搓成细长的条状，再将两根条状的面团交叉叠在一起，捏紧一端，然后用手拧成一根绳状，然后再把两端捏紧。

这样做出来的油条会
比较松软，外表会有一些细小的气孔，口感更好。

接下来，将油烧热，放入做好的油条，小心翼翼地炸制，直至
金黄酥脆，即可捞出沥干油份，放在厨房纸上吸干油份，然后即可食用。

炸油条的配方和制作方法看似简单，但要想做出口感好、香脆可口的油条，还是需要一些技巧的。

希望大家在制作炸油条时能够按照以上的配方和制作方法来操作，相信一定能做出美味可口的炸油条。

祝大家制作成功，享受美食！。

炸炸油条的做法和配方
主料：
普通面粉一斤。

辅料：
盐两克、小苏打三克、酵母粉四克、牛奶两百克、鸡蛋两个、食用油二十克。

炸油条之步骤：
步骤一、首先准备普通面粉过筛一次（过筛的目地是为了让油条炸出来口感更细腻更脆），里面再打两个鸡蛋。

步骤二、面粉中加入盐（放入盐可以让油条吃起来更有劲道），再准备小苏打、酵母粉放入面粉中，用温牛奶和面，一边倒一边搅拌成面絮状（面粉吸水量不同，注意不能放的太多），加入食用油，下手揉成一个偏软一点的面团。

步骤三、揉好的面团表面抹上一层油，放在保鲜膜中包起来，常温下醒发一个半小时左右，也可以放冰箱冷藏一个晚上，醒好的面团明显膨胀变大两倍，并且里边有密集的蜂窝状。

步骤四、面板上撒一些干面粉，取出面团不需要揉（一揉就不蓬松了），直接用手按扁，再用擀面杖擀成一个长条状，用刀切成两厘米的长条。

步骤五、筷子上面蘸上一层清水，按压在面剂上面，两片对折叠起来，用一根筷子从中间轻轻按压一下，再从中间对半切开，这样一个油条的生胚就做好了。

步骤六、锅中倒油，油温烧至五成热下入油条生胚（感觉有油温扑面而来就是五成热），开小火用筷子不停地翻动油条，让它受热均匀，一直炸到表面金黄就可以出锅了，非常酥脆又好吃。

自制油条
生活中有很多事物是需要我们不断的摸索总结经验才能做到最好的，今天就分享一下学习制作油条的过程：
1、面粉适量，我一般就是一斤多左右的面粉，一袋牛奶方2-3克酵母，今本上就是一小袋的三分之一吧！用牛奶化开酵母粉后一点点的加入面粉中，期间用筷子不断的搅拌，将面粉打成絮状，再用手合成面团，发酵一上午，其实也用不上一上午只是在上吃完饭，发面正好中午做。

发面也可以用老面的方法更健康些。

2、发好面后放入适量白糖和1-2克小苏打，这样能改善口感缓解面酸味道。

揉成面团之后分成小块，在做成长条状。

3、做成的条状备用面后，一定要表面盖好防止水分蒸发，醒面20-30分钟后在进行油炸。

炸至表面金黄、整体膨胀开即可出锅食用。

这样做的油条因为没有用哪些添加剂，反而更健康很多，而且炸完之后蓬松感跟买的油条不相上下。

有兴趣的小伙伴可以没事尝试尝试。

炸油条的配方及制作方法
炸油条，是一种传统的中国早点，深受人们喜爱。

它外酥里嫩，香甜可口，是早餐的绝佳选择。

下面，我将分享一下炸油条的配方
及制作方法，让您也可以在家轻松制作出美味的炸油条。

首先，我们来看一下炸油条的配方。

您需要准备的食材有，面粉、酵母、白糖、食盐、碱水、清水、食用油。

这些食材都是比较
常见的，您可以在附近的超市或菜市场购买到。

接下来，我们来看一下炸油条的制作方法。

首先，将面粉放入
一个大碗中，加入适量的酵母、白糖和食盐，搅拌均匀。

然后，慢
慢加入碱水和清水，揉成一个光滑的面团。

接着，将面团盖上湿布，放置在温暖处发酵约1-2小时，直到面团膨胀两倍大。

发酵好的面团，取出来揉成长条状，然后用刀切成小块。

将每
个小块擀成长条，然后对折，再对折，最后拉长成油条的形状。

将
拉好形状的油条放在盘子里，盖上湿布，继续发酵15-20分钟。

接下来，将食用油倒入锅中，加热至七成热。

然后将油条一个
个放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

炸油条的配方及制作方法就是这样简单，您可以根据自己的口味添加一些调料，比如芝麻、葱花等，让油条更加美味。

制作好的油条可以搭配豆浆、粥、牛奶等早餐食物一起食用，味道更佳。

希望您也能在家享受到美味的炸油条，祝您早餐愉快！。

炸油条的做法和配方是什么炸油条的做法和配方，油条是中国的传统早点之一，而且油条与豆浆是黄金搭档呢，相信油条这种东西，大家都不会陌生的，而且每个人都有吃过的，但是现在的人不敢吃外面的油条，觉得很既不卫生也不安全，那么今天我们将会教大家如何制作美味又好吃的油条。

这样吃得安心又吃得放心吧!炸油条的做法1.做油条的材料：普通面粉250克(半斤)，清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用)，盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。

炸制食用油若干。

另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用。

2.将面粉(有泡打粉的加上泡打粉一起)和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵。

3.发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来。

4.再将10克食用油和面团放在一起揉匀。

5.继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟。

6.将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，揣均匀。

7.再揉成面团，盖上容器发酵到两倍大。

8.取出来用手掌按压出来里面的空气，油面团就做好了。

9.用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，一指长(中指的长度，因为家里的锅小，太长了放不下)的长方形。

10.平底锅里倒入半锅油，中火加热。

手上沾油，将面团切成两指宽一段。

11.一段摞在一段上面。

12.筷子上沾点油，从中间压下去，做成油条胚。

13.等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。

等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟。

等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦!小心烫嘴哦。

通过以上我们对炸油条的做法与配方进行了介绍，做法也是非常简单的，我们平时在家没事的话，可以试试看，为我们的家人带来这样健康的又好吃的油条，既吃的健康又吃的放心，但是我们也要提醒大家就算油条很好吃，也不可以一次食用太多，因为油炸食物少吃一点较好。

油条的做法和配方
油条是一种受到广大人民喜爱的传统中国小吃。

下面是制作油条的配方和做法：
配方：
- 面粉：500克
- 干酵母：5克
- 糖：30克
- 盐：5克
- 油：30克
- 温水：约200毫升
做法：
1. 将面粉、糖、盐、油和温水放入一个大碗中，搅拌均匀，直至面团变得光滑。

2. 在面团表面撒些面粉，然后将面团放入碗中，用湿布盖上，静置30分钟至1小时，让面团发酵至两倍大。

3. 取出发酵好的面团，用手揉几次，再将其搓成长条状。

4. 将搓成长条状的面团切成均匀的小段，每个小段长度约为
5-7厘米。

5. 将小段面团搓圆，用擀面杖将之擀成长条状。

6. 取一块擀好的面团，将两端对折，在一个端口按下，然后将两端互相捏合，制作成扭曲状。

7. 将做好的油条放在一个托盘上，继续做剩下的油条，将它们放在一边静置30分钟，让其再次发酵。

8. 在一锅或炸锅中倒入足够多的食用油，加热至约170摄氏度。

9. 将发酵好的油条逐个放入热油中，小心翻动，炸至金黄色。

10. 用漏网将油条捞出，放在厨纸上吸去多余的油。

现在，您可以享用自制的美味油条了！记得趁热吃，口感更佳。

炸油条的做法和配方
材料：
- 中筋面粉 250克
- 酵母 5克
- 温水 150毫升
- 白糖 20克
- 食用油适量
- 食盐适量
步骤：
1. 将中筋面粉放入大碗中，加入白糖和食盐，搅拌均匀。

2. 在温水中加入酵母，搅拌溶解。

3. 将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面糊状。

4. 搅拌均匀后，用手揉成光滑的面团。

5. 将面团放在碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处进行发酵，大约需要1-2小时，至面团体积变大。

6. 发酵好的面团取出，揉搓排气。

7. 将面团分成小块，并用擀面杖将每块面团擀成长条状。

8. 将擀好的面条切成适当长度的油条。

9. 热锅加入食用油，待油热后，将油条放入炸制。

10. 炸至两面金黄色，捞出沥油。

11. 可根据个人口味撒上一点盐巴或者调料，完成美味的炸油条。

温馨提示：炸油条时注意火候，避免油条过炸或未炸至熟透。

炸好的油条口感松软，外脆内软，味道更佳。

早餐油条的做法和配方
早餐油条的做法：
材料：
- 500克面粉
- 5克干酵母
- 3克盐
- 300克温水
- 适量食用油
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，加入干酵母和盐，搅拌均匀。

2. 慢慢倒入温水，一边倒一边搅拌，直至面粉完全吸收水分。

3. 将面团搓成球状，然后盖上湿布，静置至少一个小时，让面团发酵至两倍大。

4. 面团发酵好后，取出放在台面上，揉至表面光滑。

5. 将面团擀成长方形，然后折叠两次，重新擀平。

6. 用刀将面团切成条状，每条长约15-20厘米。

7. 热锅中加入适量食用油，油温烧至适中。

8. 将面条逐条放入热油中，炸至两面金黄蓬松即可。

9. 炸好的油条放在纸巾上沥油，即可享用。

温馨提示：炸油条时要保持油温适中，过高的油温容易炸糊，过低的油温则会导致油条不够蓬松。

可以用牙签插入油条，如果牙签周围冒出很多气泡，说明油温适中。

另外，食用油可以选择花生油或者玉米油，以获得更好的口感。

炸油条配方和制作方法[油条新制作方法]油条的做法一原料：高筋面粉400克，酵母4克，鸡蛋一个，温水170毫升+60毫升，白糖20克，油20毫升，小苏打4克，盐4克。

做法：1、将酵母放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解;将面粉倒入盆中，放入白糖、油;再磕入鸡蛋;用筷子拌匀。

2、将溶解后的酵母水倒入面粉中;一边倒一边搅匀，成棉絮状;然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬，没有关系)，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时。

3、当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了;将小苏打、盐放入小碗中，倒入60毫升温水，拌匀让其溶解。

4、然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中;直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软。

油条5、将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大;用小刷子在案板上刷一层油;将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些)，再稍稍松驰一会儿。

6、然后擀开成约0、5厘米厚的长方形面片;切成约2厘米宽的条状;将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟。

7、锅内放入油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可。

油条的做法二原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶162克，碱一小匙、盐一小匙、水一大匙。

做法：1、在牛奶中加入干酵母，拌匀融化，将面粉与糖混合均匀，在面粉中加入牛奶液，拌匀后揉成光滑面团，最好能揉出膜。

2、将面团盖上湿布，醒发至两倍大;将碱、盐、水、拌匀。

4、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均，面团会非常稀软，重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。

5、按板上刷油，将面团摊成长条，按压成宽约10公分的面片。

6、切成约1公分的剂子;将两个剂子叠加，中间用筷子压一下;锅内热油，中火，7、8成热时，将剂子拉长入锅，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色，捞出沥油即可。