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北师大版生物七年级下册复习提纲七年级（下）生物半期复习提纲第八章、人体的营养1食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。
其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，储存能量最多的是脂肪；主要的供能物质是糖类。
蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料.（蛋白质既能提供能量，又是组成细胞的基本物质。
）2、检测蛋白质用双缩脲试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用加碘的淀粉溶液，呈现褪色反应。
3、夜盲症—--缺维生素A；坏血病—--缺维生素C；脚气病—--缺维生素B1；佝偻病—缺维生素D和钙；贫血--缺铁、蛋白质；牙龈经常出血--缺维生素C;青少年长身体---要补钙、多次含蛋白质丰富的食物；病人手术后--补蛋白质4、人消化系统包括消化管、消化腺两部分。
消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。
不含消化酶的消化液是胆汁（胆汁能乳化脂肪为脂肪微粒）。
5、最大的消化腺是肝脏。
主要消化和吸收的场所是小肠。
6、消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。
7. 吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。
8、需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、胃、小肠。
淀粉最终被分解为葡萄糖、脂肪最终分解为甘油、脂肪酸、蛋白质最终分解为氨基酸。
不用消化可直接吸收的物质有：水、无机盐、维生9、淀粉在口腔内初步分解为麦芽糖（大分子），在小肠内最终分解为葡萄糖（小分子）。
蛋白质在胃内初步分解为多肽（大分子），在小肠内最终分解为氨基酸。
脂肪在小肠内先通过胆汁的乳化作用，最终消化为甘油和脂肪酸。
消化公式（了解）：淀粉（口腔、小肠）：蛋白质（胃、小肠）：脂肪（小肠）：消化腺分泌消化液（含消化酶）消化物质唾液腺唾液（唾液淀粉酶）初步消化淀粉为麦芽糖胃腺胃液（胃蛋白酶）初步消化蛋白质为多肽肝脏胆汁（不含消化酶）促进脂肪乳化为脂肪微粒胰腺胰液（胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶）消化糖类、蛋白质和脂肪肠腺肠液（肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠肽酶、肠脂肪酶）消化糖类、蛋白质和脂肪（注意：唾液腺包括：腮腺、颌下腺、舌下腺）10消化管的各部分的吸收功能口腔、咽、食管：无吸收养分的功能；胃：部分的水和酒精；小肠：绝大部分的营养物质；大肠：少量的水、无机盐和部分的维生素淀粉口腔唾液淀粉酶（唾液）麦芽糖葡萄糖肠液胰液小肠蛋白质胃胃蛋白酶（胃液）多肽氨基酸肠液胰液小肠肠液胰液小肠脂肪胆汁（肝脏）脂肪微粒甘油+脂肪酸乳化有消化功能的地方有：口腔、胃、小肠。
七年级（下）生物期末复习提纲第八章、人体的营养一、描述人体的结构层次。
﹡人体的结构层次：细胞→组织→器官→系统→人体。
﹡人体四种主要组织是上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织。
﹡人体内八大系统是生殖系统、消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统、神经系统、内分泌系统、运动系统。
二、人体的营养1食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。
其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，储存能量最多的是脂肪；主要的供能物质是糖类。
蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料.（蛋白质既能提供能量，又是组成细胞的基本物质。
）2、检测蛋白质用双缩脲试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用加碘的淀粉溶液，呈现褪色反应。
3、夜盲症—--缺维生素A ；坏血病—--缺维生素C ；脚气病—--缺维生素B 1；佝偻病—缺维生素D 和钙；贫血--缺铁、蛋白质；牙龈经常出血--缺维生素C;青少年长身体---要补钙、多次含蛋白质丰富的食物；病人手术后--补蛋白质4、人消化系统包括消化管、消化腺两部分。
消化道包括口腔、咽（是食物和空气的共同通道）、食管、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。
不含消化酶的消化液是胆汁（胆汁能乳化脂肪为脂肪微粒）。
5、 最大的消化腺是肝脏。
主要消化和吸收的场所是小肠。
6、 消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。
7. 吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。
8、 需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、胃、小肠。
淀粉最终被分解为葡萄糖、脂肪最终分解为甘油、脂肪酸、蛋白质最终分解为氨基酸。
不用消化可直接吸收的物质有：水、无机盐、维生9、 淀粉在口腔内初步分解为麦芽糖（大分子），在小肠内最终分解为葡萄糖（小分子）。
蛋白质在胃内初步分解为多肽（大分子），在小肠内最终分解为氨基酸。
北师大版生物七年级下册知识点总结期末复习资料七年级(下)生物期末复习提纲第八章、人体的营养一、描述人体的结构层次。
,人体的结构层次:细胞?组织?器官?系统?人体。
,人体四种主要组织是上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织。
,人体内八大系统是生殖系统、消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统、神经系统、内分泌系统、运动系统。
二、人体的营养1食物中的营养成分主要包括:水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。
其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，储存能量最多的是脂肪;主要的供能物质是糖类。
蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料.(蛋白质既能提供能量，又是组成细胞的基本物质。
)2、检测蛋白质用双缩脲试剂，呈现紫色反应;检测维生素C用加碘的淀粉溶液，呈现褪色反应。
水:占人体总重的60%--70%，是细胞主要成分之一，参与各项生理活动无机缺乏症,食物来源, 维生素缺乏症,食物来源,盐钙佝偻病、骨质疏松症维生素皮肤干燥、夜盲症、干眼症,豆制品、乳制品, A ,蛋黄、鱼肝油、动物肝脏、胡萝卜,磷厌食、贫血、肌无力、维生素神经炎、脚气病、消化不良、骨痛 ,牛奶、肉类、B1 食欲不振 ,粗粮、谷类的种鸡蛋, 皮、猪肝,铁缺铁性贫血、乏力、头维生素坏血病、抵抗力下降,新鲜蔬晕 ,猪肝, C 菜、水果,碘地方性甲状腺肿～呆小维生素,促进钙和磷的吸收,佝偻病、症,海产品、豆制品、D 骨质疏松症,蛋黄、鱼肝油、肉类, 动物肝脏、胡萝卜,锌生长发育不良、味觉发生障碍,豆制品、肉类,3、夜盲症—--缺维生素A;坏血病—--缺维生素C;脚气病—--缺维生素B;佝偻病—缺维1生素D和钙;贫血--缺铁、蛋白质;牙龈经常出血--缺维生素C;青少年长身体---要补钙、多次含蛋白质丰富的食物;病人手术后--补蛋白质14、人消化系统包括消化管、消化腺两部分。
消化道包括口腔、咽(是食物和空气的共同通道，、食管、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。
人类的食物 糖类：主要为人体的生理活动提供能量（主要供能物质） 脂肪：一般是作为人体内备用的能源物质（储能物质） 有机物 蛋白质：人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都需要 它，也为人体的生理活动提供能量。
维生素：维持人体正常的生理活动1、营养物质 水：是人体细胞的主要成分之一，人体的各项生命活动无机物 都离不它无机盐：是构成人体组织的重要原料等，许多疾病因缺无机盐引起糖类、脂肪和蛋白质被称为“三大产热营养素”2、营养物质的检测营养成分 检测方法 预期实验现象 实验现象水 烘烤无机盐 燃烧脂 肪 在白纸上挤压淀 粉 碘液蛋白质 双缩脲试剂维生素C 吲哚酚试剂蛋白质的检测-----紫色反应 维生素C 的检测-----褪色反应种类 功能 缺乏时的症状 食物来源维生素A 维持人的正常视觉 夜盲症 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米甲 乙 蛋清稀 释液 清水 双缩脲 试剂A 液 B液 吲哚酚试剂甲 乙维生素C溶液清水1、营养物质第一节食物的消化和营养物质的吸收1、消化道和消化腺组成消化系统口腔：Ａ、牙齿：切断、撕裂、磨碎食物。
Ｂ、舌：搅拌和吞咽食物，辨别食物味道及辅助发声的作用。
咽：(与呼吸系统共有的结构)消化道食管：能蠕动，将食物推进胃中胃：位于左上腹腔，呈囊状。
小肠很长，约5-6米小肠内表面有许多皱襞、小肠绒毛及微绒毛，增加了消化和吸收的表面积消化系统小肠：结构特点小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管大肠、肛门小肠绒毛壁、毛细血管和毛细淋巴管壁很薄，只有一层上皮细胞唾液腺：（三对）分别是腮腺、颌下腺、舌下腺。
分泌唾液，进入口腔；唾液含有淀粉酶胃腺：分泌胃液，进入胃；胃液能初步消化蛋白质消化腺肝脏：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化酶（最大的消化腺）胰腺：分泌胰液，进入小肠；胰液含有多种消化酶肠腺：分泌肠液，进入小肠；肠液含多种消化酶与小肠相通的消化腺人体消化管示意图胃的结构示意图小肠内表面示意图消化腺分泌消化液（含消化酶）消化物质唾液腺唾液（唾液淀粉酶）初步消化淀粉为麦芽糖胃腺胃液（胃蛋白酶）初步消化蛋白质为多肽肝脏胆汁（不含消化酶）促进脂肪乳化为脂肪微粒胰腺胰液（胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶）消化糖类、蛋白质和脂肪肠腺肠液（肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠肽酶、肠脂肪酶）消化糖类、蛋白质和脂肪肝脏胆总管胰腺胰管胆囊小肠口腔咽食管胃小肠大肠肛门贲门幽门胃壁2、食物的消化和营养物质的吸收：物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合酶酶食物的消化淀粉麦芽糖葡萄糖酶酶化学性消化蛋白质多肽氨基酸胆汁酶食物的消化和脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸乳化营养物质的吸收胃----吸收部分水分和酒精营养物质的吸收小肠---吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐、维生素大肠---吸收少量的水、无机盐和部分维生素小肠是消化和吸收的主要器官酶（唾液、胰液、肠液）酶（肠液、胰液）淀粉的消化（口腔、小肠）：淀粉麦芽糖葡萄糖酶（胃液、胰液、肠液）蛋白质的消化（胃、小肠）：蛋白质氨基酸胆汁（肝脏）酶（肠液、胰液）脂肪的消化（小肠）：脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸小肠适于消化的特点：(1)长：5-6米 (2)面积大：有环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛，增大了消化的表面积(3)多：含有的消化液多，有肠液、胰液、胆汁小肠适于吸收的特点：(1)长：5-6米 (2)面积大：有环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛，增大了吸收的表面积 (3)薄：小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成。
七年级生物下册知识点归纳总结复习提纲北师大版第四单元生物圈中的人第八章人体的营养第一节人类的食物▲食物的营养成分蛋白质和双缩脲试剂产生络合物，呈现紫色反应。
双缩脲试剂A液是浓度为为0.1g/mL 的氢氧化钠溶液，B液（淡蓝色）是浓度为0.01/g/mL的硫酸铜溶液。
实验时，要依次将A 液（2mL）、B液（3-4滴）加入。
如果稀释不够，反应后的产物容易粘固在试管壁内，反应不够彻底。
吲哚酚试剂（2,6-二氯酚靛酚纳）和维生素C溶液产生化合物，呈褪色反应。
维生素C 也可使高锰酸钾溶液褪色。
食物中的六大营养成分：水、无机盐（无机物）、糖类、脂肪、蛋白质和维生素（有机物）。
三大产热营养素：糖类、脂肪、蛋白质。
▲食物中营养成分的作用主要无机盐主要维生素热量价：1克营养物质在体内氧化分解所释放的热量。
1克蛋白质和糖都释放17.15千焦热量，而脂肪释放38.91千焦热量。
阳光中的紫外线能使皮肤内的7-脱氧胆固醇转化为VD。
鱼肝油中富含V A和V D.第二节食物的消化和营养物质的吸收消化系统：消化管和消化腺两部分组成。
消化管：口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
具有容纳、磨碎、搅拌和运输食物等功能。
消化腺：唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏、胰腺。
分泌（大部分含有消化酶的）消化液，促进消化管中食物的分解。
消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。
糖尿试纸用于检测糖尿病，尿液中含有葡萄糖，则试纸发生颜色变化。
唾液淀粉酶只有在与人的口腔温度37摄氏度相同时才能发挥它的最佳效果，温度过高或过低都会影响它的催化能力。
人体内消化分为机械性消化、化学性消化和微生物消化。
吸收：营养物质的吸收是指食物中水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的小分子营养物质，通过消化管粘膜上皮细胞进入血液的过程。
吸收的部位：口腔和食管几乎没有吸收养分的功能，胃吸收部分水分和酒精，大肠吸收少量水分、无机盐和部分卫生素，小肠吸收绝大部分营养物质。
精选文档七年级（下）生物期末复习纲要第八章、人体的营养一、描绘人体的结构层次。
﹡人体的结构层次：细胞→组织→器官→系统→人体。
﹡人体四种主要组织是上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织。
﹡人体内八大系统是生殖系统、消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统、神经系统、内分泌系统、运动系统。
二、人体的营养1 食品中的营养成分主要包含：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。
此中糖类、脂肪、蛋白质能供给能量，它们被称为“ 三大产热营养素”，储藏能量最多的是脂肪；主要的供能物质是糖类。
蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料 . （蛋白质既能供给能量，又是构成细胞的基本物质。
）2、检测蛋白质用双缩脲试剂，体现紫色反响；检测维生素 C 用加碘的淀粉溶液，体现退色反应。
水：占人体总重的60%--70% ，是细胞主要成分之一，参加各项生理活动无机缺少症（食品根源）维生素缺少症（食品根源）盐钙佝偻病、骨质松散症维生素皮肤干燥、夜盲症、干眼症（豆制品、乳制品）A（蛋黄、鱼肝油、动物肝脏、胡萝卜）磷厌食、贫血、肌无力、维生素神经炎、脚气病、消化不良、骨痛（牛奶、肉类、B1食欲不振（粗粮、谷类的种鸡蛋）皮、猪肝）铁缺铁性贫血、乏力、头维生素坏血病、抵挡力降落（新鲜蔬晕（猪肝）C菜、水果）碘地方性甲状腺肿，呆小维生素（促使钙和磷的汲取）佝偻病、症（海产品、豆制品、D骨质松散症（蛋黄、鱼肝油、肉类）动物肝脏、胡萝卜）锌生长发育不良、味觉发生阻碍（豆制品、肉类）3、夜盲症— -- 缺维生素 A；坏血病— -- 缺维生素 C；脚气病— -- 缺维生素 B1；佝偻病—缺维生素 D 和钙；贫血 -- 缺铁、蛋白质；牙龈常常出血 -- 缺维生素 C;青少年长身体 --- 要补钙、多次含蛋白质丰富的食品；病人手术后 -- 补蛋白质4、人消化系统包含消化管、消化腺两部分。
消化道包含口腔、咽（是食品和空气的共同通道）、食管、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。
北师大版七年级下册生物复习知识要点提纲第八章、人体的营养1食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。
其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，储存能量最多的是脂肪；主要的供能物质是糖类。
蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料. （蛋白质既能提供能量，又是组成细胞的基本物质。
）2、检测蛋白质用双缩脲试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用加碘的淀粉溶液，呈现褪色反应。
3、夜盲症—--缺维生素A；坏血病—--缺维生素C；脚气病—--缺维生素B1；佝偻病—缺维生素D和钙；贫血--缺铁、蛋白质；牙龈经常出血--缺维生素C;青少年长身体---要补钙、多次含蛋白质丰富的食物；病人手术后--补蛋白质4、人消化系统包括消化管、消化腺两部分。
消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。
不含消化酶的消化液是胆汁（胆汁能乳化脂肪为脂肪微粒）。
5、最大的消化腺是肝脏。
主要消化和吸收的场所是小肠。
6、消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。
7. 吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。
8、需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、胃、小肠。
淀粉最终被分解为葡萄糖、脂肪最终分解为甘油、脂肪酸、蛋白质最终分解为氨基酸。
不用消化可直接吸收的物质有：水、无机盐、维生9、淀粉在口腔内初步分解为麦芽糖（大分子），在小肠内最终分解为葡萄糖（小分子）。
蛋白质在胃内初步分解为多肽（大分子），在小肠内最终分解为氨基酸。
脂肪在小肠内先通过胆汁的乳化作用，最终消化为甘油和脂肪酸。
消化公式（了解）：淀粉（口腔、小肠）蛋白质（胃、小肠）淀粉口腔唾液淀粉酶（唾液）麦芽糖葡萄糖肠液胰液小肠蛋白质胃胃蛋白酶（胃液）多肽氨基酸肠液胰液小肠肠液胰液小肠脂肪胆汁（肝脏）脂肪微粒甘油+脂肪酸乳化脂肪（小肠）：消化腺 分泌消化液（含消化酶） 消化物质 唾液腺唾液（唾液淀粉酶）初步消化淀粉为麦芽糖胃腺 胃液（胃蛋白酶）初步消化蛋白质为多肽肝脏 胆汁（不含消化酶） 促进脂肪乳化为脂肪微粒胰腺胰液（胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶） 消化糖类、蛋白质和脂肪肠腺肠液（肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠肽酶、肠脂肪酶）消化糖类、蛋白质和脂肪（注意：唾液腺包括：腮腺、颌下腺、舌下腺）10消化管的各部分的吸收功能口腔、咽、食管：无吸收养分的功能 ；胃：部分的水和酒精；小肠：绝大部分的营养物质 ；大肠：少量的水、无机盐和部分的维生素有消化功能的地方有：口腔、胃、小肠。
北师大版生物七年级下册复习提纲七年级〔下〕生物半期复习提纲第八章、人体的营养1食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。
其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素〞，储存能量最多的是脂肪；主要的供能物质是糖类。
蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料. 〔蛋白质既能提供能量，又是组成细胞的根本物质。
〕 2、检测蛋白质用双缩脲试剂，呈现紫色反响；检测维生素C用加碘的淀粉溶液，呈现褪色反响。
3、夜盲症—--缺维生素A；坏血病—--缺维生素C；脚气病—--缺维生素B1；佝偻病—缺维生素D和钙；贫血--缺铁、蛋白质；牙龈经常出血--缺维生素C;青少年长身体---要补钙、屡次含蛋白质丰富的食物；病人手术后--补蛋白质4、人消化系统包括消化管、消化腺两局部。
消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。
不含消化酶的消化液是胆汁〔胆汁能乳化脂肪为脂肪微粒〕。
5、最大的消化腺是肝脏。
主要消化和吸收的场所是小肠。
6、消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。
7. 吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。
8、需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、胃、小肠。
淀粉最终被分解为葡萄糖、脂肪最终分解为甘油、脂肪酸、蛋白质最终分解为氨基酸。
不用消化可直接吸收的物质有：水、无机盐、维生 9、淀粉在口腔内初步分解为麦芽糖〔大分子〕，在小肠内最终分解为葡萄糖〔小分子〕。
蛋白质在胃内初步分解为多肽〔大分子〕，在小肠内最终分解为氨基酸。
脂肪在小肠内先通过胆汁的乳化作用，最终消化为甘油和脂肪酸。
消化公式〔了解〕：肠液胰液葡萄糖淀粉〔口腔、小肠〕淀粉唾液淀粉酶〔唾液〕麦芽糖口腔小肠肠液胰液氨基酸蛋白质〔胃、小肠〕蛋白质胃蛋白酶〔胃液〕多肽胃小肠脂肪〔小肠〕：脂肪胆汁〔肝脏〕脂肪微粒肠液胰液甘油+脂肪酸乳化小肠 1消化腺唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺分泌消化液〔含消化酶〕唾液〔唾液淀粉酶〕胃液〔胃蛋白酶〕胆汁〔不含消化酶〕胰液〔胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶〕肠液〔肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠肽酶、肠脂肪酶〕消化物质初步消化淀粉为麦芽糖初步消化蛋白质为多肽促进脂肪乳化为脂肪微粒消化糖类、蛋白质和脂肪消化糖类、蛋白质和脂肪〔注意：唾液腺包括：腮腺、颌下腺、舌下腺〕口腔肝脏胆囊胆总管胰腺胰管咽食管胃小肠大肠肛门小肠10消化管的各局部的吸收功能口腔、咽、食管：无吸收养分的功能；胃：局部的水和酒精；小肠：绝大局部的营养物质；大肠：少量的水、无机盐和局部的维生素有消化功能的地方有：口腔、胃、小肠。
第八章人体的营养1.食物中的六大类营养成分包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋自质和维生素。
2.其中“三大产热营养素”糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，主要的能源物质是糖类。
贮备能源的是脂肪；构成细胞的主要物质是水、基本物质是蛋白质。
3.检测蛋白质用双缩尿试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用吲哚酚试剂，呈现褪色反应。
4.糖的主要来源是谷类和薯类，蛋白质的主要来源是瘦肉、鱼、蛋和奶、豆类，脂肪的主要来源是肥肉、花生、芝麻类和植物油。
植物性食物含胡萝卜素，在体内可转化为V A。
5.夜盲症——缺V A；坏血病—-缺VC；脚气病—-缺VB1；口角炎、皮炎—缺VB2；佝偻病——缺V D和钙6.人消化系统包括消化道、消化腺两部分。
消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。
最大的消化腺是肝脏。
不含消化酶的消化液是胆汁，作用是把食物的大块脂肪变成微小颗粒，从而增加了脂肪颗粒的接触面积，有利于脂肪的消化。
肠液和胰液消化液含最多种类酶。
消化管的功能是：容纳、磨碎、搅拌和运输食物。
7.消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。
吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，（如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等），通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。
8.需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、胃、小肠。
经消化后能被吸收的物质有葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸。
淀粉遇碘会变蓝。
不用消化可直接吸收的物质有：水、无机盐、维生素。
9.淀粉在口腔内初步分解为麦芽糖，在小肠内最终分解为葡萄糖。
蛋白质在胃内初步分解，在小肠内最终分解为氨基酸。
脂肪在小肠内通过胆汁的乳化，最终消化为甘油和脂肪酸。
10.消化和吸收的主要器官是小肠，小肠适于消化、吸收的结构特点：（1）消化道中最长一段，环行皱袋、小肠绒毛增大消化和吸收的面积;（2）绒毛壁、毛细血管壁只由一层上皮细胞构成、有利于营养物质的吸收;（3）含消化液肠液、胰液、胆汁，可消化糖类、蛋白质、脂肪。
11.消化腺:唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏；消化液：唾液、胃液、肠液、胰液、胆汁。
12.消化管的各部分的吸收功能：口腔、咽、食管无吸收养分的功能；胃：吸收部分的水和酒精；小肠：吸收绝大部分的营养物质；大肠：吸收少量的水、无机盐和部分的维生素13.营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。
青少年应多吃含蛋白质和钙丰富的食物。
第九章人体内的物质运输14.加了抗凝剂（柠檬酸钠）的血液会出现分层的现象。
血液可分为血浆和血细胞。
血浆中含量最多的成分是水（90%），血浆主要功能是运载血细胞，运送营养物质和废物。
血细胞可分为红细胞、白细胞、血小板。
15.红细胞男：5.0x1012个L（血红蛋白120一160g/L）女：4.2x1012个/L（血红蛋白110一150g/L）运输氧和部分二氧化碳过少：贫血病白细胞（4-10）x109个/L吞噬病菌，防御、保护作用过多：炎症血小板（1-3）个x1011个L止血和加速凝血的作用过少：流血不止血红蛋白是一种含铁蛋白质，呈红色，决定了血液的颜色，它的特性是：在氧含量高的地方易与氧结合，在氧含量低的地方易与氧分离16.贫血是指红细胞的数量少或血红蛋白的含量少，前者的原因是营养不良，后者的原因是缺铁，应多吃含铁和蛋白质丰富的食物。
17.动脉血：含氧量丰富，颜色鲜红。
动脉：将血液从心脏输送到身体各部位的血管。
18.静脉血：含氧量较少，颜色暗红。
静脉：将血液从身体各部位送回心脏的血管。
19.血浆：加抗凝剂，血细胞在下，血浆在上，淡黄色半透明液体，含纤维蛋白原。
20.血清：不加抗凝剂，血液凝固后在血块的周围出现的黄色透明液体，不含纤维蛋白原。
21.血液的功能：（1）运输氧和CO2、运输营养物质和废物;(2)防御保护;(3)体温调节作用22.ABO型系统包括A型、B型、AB型、O型四种血型。
输血的原则是：输同型血24.毛细血管的五最：（1）管壁最薄（2）血流最慢（3）分布最广（4）数量最多（5）管腔最小25.心脏可分四个腔，四腔关系是：同侧房室相通，异侧房室不相通。
心脏由心肌构成，当心肌收缩时，血液送到全身，当心肌舒张时，血液回心脏，此时心脏处于休息状态。
心脏四腔与连接的血管：见书P38页图左心室——主动脉右心室——肺动脉左心房——肺静脉右心房——上、下腔静脉26.27.心室收缩时，房室瓣关闭，动脉瓣开放；心室舒张时，动脉瓣关闭，房室瓣开放。
动脉中没有任何瓣膜。
28.每分输出量=每搏输出量X心率29.每分输出量也叫心输出量，它是衡量心脏工作能量的一项指标。
运动员主要通过提高每搏输出量来提高心输出量。
30.心动周期=60秒（一分钟）÷心率心脏每收缩和舒张一次为一个心动周期。
31.在一个心动周期中，舒张期比收缩期长的好处在于：（1）有利于血液流回心脏（2）使心肌有充分的时间休息32.血液循环包括体循环和肺循环两条途径。
小结：1）各循环都是从心室开始的，终止于心房；2）体循环流出的是动脉血，流回的是静脉血；肺循环流出的是静脉血，流回的是动脉血；3）两个循环同时进行，最后在心脏汇合，形成一条完整的循环途径；4）在全身组织细胞毛细血管处：血液由动脉血变成静脉血；在肺部毛细血管处：血液由静脉血变成动脉血；心脏左侧流动脉血，右侧流静脉血33.血压：血液在血管内向前流动时，对血管壁产生的侧压力。
我们通常所说的血压是体循环的动脉血压。
它的表示方式：收缩压/舒张压可用血压计在上臂肱动脉处测得。
其数值通常用千帕来表示。
心脏收缩时，动脉血压所达到的最高数值，叫收缩压。
心脏舒张时，动脉血压所达到的最低数值，叫舒张压。
健康成年人收缩压正常值是：12~18.7千帕，舒张压为8~12千帕。
34.血液循环系统由心脏和血管组成。
手上的“青筋”指的是静脉。
35.成年人的血量约为体重的7%-8%，失血达1200ml以上会有生命危险。
一次失血不超过400ml不会影响健康。
提倡无偿献血。
一次献血200---300ml。
36.脉搏是指动脉的搏动，次数与心率相同，但意义不同，它测量的部位在桡动脉。
第十章人体的能量供应37.食物的热价是指每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，单位是KJ/g。
食物中各成分贮存的能量的大小：脂肪38KJ/g，蛋白质23KJ/g，糖类17KJ/g。
38.人体呼出气体与吸入的气体（空气）比较：氧气含量减少了，二氧化碳含量增加了。
39.呼吸作用：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。
它的意义在于：为生命活动提供动力。
40.呼吸系统包括呼吸道、肺两部分。
其中呼吸道又可包括鼻、咽、喉、气管、支气管等器官。
呼吸道的作用是：1）气体进出肺的通道2）能温暖、湿润、清洁吸入的气体。
41.肺的作用是：气体交换的场所。
痰的形成部位是在气管和支气管。
42.肺位于胸腔内，左右各一个，由细支气管的树状分支和肺泡组成。
是主要的呼吸器官。
它具有的特点：①肺泡数量多，总面积大②肺泡外面包绕着丰富的毛细血管和弹性纤维③肺泡壁和毛细血管壁薄，仅由单层细胞构成等，所以很适合进行气体交换。
43.消化和呼吸的共同器官是咽。
咽是食物和空气进入体内的共同通道。
呼吸时会使软骨像抬起的盖子，使空气畅通无阻；吞咽时，又像盖子一样盖住喉口，以免食物进入气管，为此，我们吃饭时不能大声说笑，否则会厌软骨来不及盖住喉入口，食物进入气管，容易引起剧烈的咳嗽。
44.呼吸运动是胸廓的扩大和缩小的运动。
45.肋间外肌收缩→肋骨上提并外展，胸骨上移→胸廓的横径加大；膈肌收缩隔顶下降胸廓的纵径加长→胸廓容积扩大→肺容积扩张→新鲜空气由呼吸道进入肺，即吸气46.肋间外肌和膈肌舒张→胸廓容积缩小一肺容积缩小→肺泡内部分气体排出提外，即呼气因此，是胸廓的变化才引起吸气和呼气。
通过呼吸运动实现了肺的通气。
48.气体在血液中的运输：人体血液中的氧气与血红蛋白结合，以氧合血红蛋白形式在血液中运输，大部分的二氧化碳在血浆中运输。
第十一章人体代谢废物的排出49.排泄是人体将代谢废物如二氧化碳、尿素等以及多余的水和无机盐排出体外的过程50.人体的代谢废物包括：尿素、二氧化碳、水、无机盐。
粪便不是代谢废物51.人体排泄的途径：1）排汗（皮肤）：一部分的水和少量的无机盐、尿素；2）呼气（呼吸系统）：二氧化碳、少量的水；3）排尿（泌尿系统）：绝大部分的水、无机盐和尿素（最主要的排泄途径）52.排泄的意义：1）将代谢废物排出体外；2）调节体内水与无机盐的含量平衡；3）维持细胞生活环境的稳定。
排粪便是排食物残渣，不算是排泄。
53.泌尿系统的组成：①肾脏：有形成尿液的功能②输尿管：输送尿液③膀胱：暂时储存尿液的功能④尿道：排出尿液的功能其中，最主要的器官是肾脏，构成肾脏的基本单位是肾单位，每个肾脏由10 0多万个肾单位构成。
肾脏可分为：皮质、髓质和肾盂。
肾单位包括肾小体和肾小管。
肾小体由肾小球和肾小囊组成，主要分布在皮质；肾小球主要分布在髓质。
书P61、62页图54.尿的形成：1）肾小球滤过作用：血液流经肾小球时，除血细胞和大分子蛋白质外，血浆中的一部分水、无机盐、葡萄糖和尿素等物质由肾小球滤过到肾小囊中形成原尿；2）肾小管的重吸收作用：原尿流经肾小球时，原尿中的有用物质如大部分的水、部分无机盐和全部的葡萄糖等被肾小管重新吸收进入血液中，剩下的物质形成尿液。
55.原尿是通过肾小球的滤过作用，在肾小囊中形成的；尿液是通过肾小管的重吸收作用后形成的56.肾小球是毛细血管球，它两端连接的都是动脉。
出球小动脉两端都是毛细血管网。
57.血浆、原尿和尿液成分上的区别：只有血浆中有血细胞和大分子蛋白质；原尿中没有大分子物质但有葡萄糖；尿液中没有葡萄糖。
58.尿液排出的途径：肾脏→输尿管→膀胱→尿道→体外59.尿液异常与其相对应可能发生病变的肾的结构：尿液中出现红细胞、蛋白质→肾小球尿液中出现葡萄糖→肾小管尿量多→肾小管60.尿液的形成是连续的，排出是间歇的。
61.皮肤包括表皮和真皮62.丰富的毛细血管—运输、调节体温神经末梢—感受外界刺激63..附属结构：毛发、汗腺、皮脂腺、指（趾）甲等64.一位同学在削铅笔时不小心划破了手指，流出了血，那至少伤到了皮肤的真皮。
65.排汗不仅起到排泄作用，还可以调节体温。
汗腺包括分泌部和导管两部分。
第十二章人体的自我调节66.人的自我调节方式主要有神经调节和激素调节两大类型。
其中神经调节具有主导作用。
67.神经系统由脑、脊髓和它们发出的神经组成。
68.它可分为：中枢神经系统（脑、脊髓）和周围神经系统（脑神经12对、脊神经31对）69.神经元是神经系统结构和功能的基本单位，由胞体（代谢中心）和突起组成；突起包括树突和轴突。
