食堂废弃物处置管理制度

食堂废弃物处置管理制度一、背景介绍随着人民生活水平的提高和经济发展的迅速推进，食堂在各个单位、学校以及机关企事业单位中扮演着重要的角色。

然而，在食堂的运营过程中，废弃物的产生不可避免。

这些废弃物包括剩余餐食、餐具、包装材料等，如果不妥善处理，可能会给环境造成负面影响。

为了保护环境、推动可持续发展，制定一套科学合理的食堂废弃物处置管理制度势在必行。

二、总体要求1. 规范食堂废弃物处置行为，减少对环境的负面影响；2. 积极推进废弃物资源化利用，实现循环经济的发展；3. 强化责任意识，推动全员参与废弃物管理工作；4. 加强监督执法，确保制度的落实和执行。

三、具体措施1. 废弃物分类投放1.1 餐食类废弃物：分为可回收废弃物、有害废弃物和其他垃圾。

餐食类废弃物应放置在指定的分类垃圾桶内，并在桶上粘贴分类标识。

1.2 餐具类废弃物：将废弃餐具放入指定的餐具回收盒中，并放置在餐具回收点处。

1.3 包装材料类废弃物：将废弃的包装材料放入指定的包装垃圾桶中，并进行分类投放。

2. 废弃物处理机制2.1 餐食类废弃物：食堂要定期与有废物处理资质的企事业单位或个体商户签订合作协议，委托其进行餐食类废弃物的处理工作，确保废弃物得到妥善处理。

2.2 餐具类废弃物：食堂要环保餐具使用率，减少餐具类废弃物的产生。

同时，要委托有废物回收资质的企事业单位或个体商户进行废弃餐具的回收利用。

2.3 包装材料类废弃物：食堂要选择可降解的包装材料，并定期与相关企事业单位或个体商户签订合作协议，委托其进行包装材料类废弃物的回收和处理工作。

3. 废弃物监管与考核3.1 食堂应配备专职人员负责废弃物管理工作，并经过相应培训，掌握废弃物管理相关知识和技能。

3.2 食堂要建立健全废弃物处置台账，及时记录废弃物的种类、产生量等相关信息，并定期进行数据分析，为制定更合理的管理措施提供参考。

3.3 食堂的废弃物管理工作要加强监督和考核。

相关部门要定期进行检查，对存在问题的食堂进行纠正和整改，并公示考核结果，以鼓励食堂的积极配合。

餐厨垃圾管理制度为加强食堂餐厨废弃物的售理，规范餐厨废弃物的处置，杜绝食品安全隐患，保障人员身体健康。

特制定餐厨垃圾管理制度。

一、食堂售理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全第一责任人职责，严格执行餐厨废弃物处冒管理规定。

二、食堂必需按要求采购十格的食用油脂，严禁采购使用地沟油和非正规来源的食用油。

三、餐厨废弃物应当进行无害处理，严禁将餐厨废弃物直接插入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

四、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。

食品原料粗加工时产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾入桶加盖，运往生活垃圾集中箱内，由环卫工人转运处置;泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底等)，按规定倒入专用的泔水桶，回收蚧养殖场和养猪专业户;废弃油脂类垃圾(废弃的厨房煎油炸油、烧烤动物时产生的废油等)禁止倒直接倾倒入下水沟，应使用专有用容2s存放，定点回收处置。

五、泔水类垃圾要求按要求与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限养殖使用，不得另作他用，并索取回收方的资质证明材料(营业执照、养猪专业户无执照的由所在村委出具养殖证明)。

六、废弃油脂类垃圾禁止销售给个人用于废油加工，应回收给取得合法资格的油脂加工企业，并与回收方签订回收协议，注明废弃油脂回收处理的用途，并索取回收方的营业执照等合法资质证明材料。

七、餐厨废弃物处置要建立完整台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告校总务科，并接受监督检查。

八、后勤处加强对仓堂食用油索证索票制度和仓堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予处罚。

餐厨垃圾管理制度（二）是指针对餐厨垃圾的收集、运输、处理等方面的一系列管理措施和规定。

随着城市化进程的加快和人口的增长，餐厨垃圾的产生量也越来越大，如不加以有效管理，将对环境和人类健康造成严重影响。

因此，建立科学合理的餐厨垃圾管理制度是当务之急。

学校餐厨废弃物处置管理制度模版第一条为规范学校餐厨废弃物的处置，保护环境，促进学校可持续发展，特制定本管理制度。

第二条本制度适用于学校内的所有餐厨废弃物的产生、处置和利用。

第三条学校餐厨废弃物的分类一、可回收餐厨废弃物，包括餐具、餐盒、食品包装袋、废弃菜叶等。

二、厨余垃圾，包括食材残渣、过期食品、废弃油脂等。

三、其他垃圾，包括无法进行分类的餐厨废弃物。

第四条学校餐厨废弃物的收集一、学校应设立专门的餐厨废弃物收集点，明确标识，便于学生和员工投放。

二、学校应定期对餐厨废弃物收集点进行清理和消毒。

三、餐厨废弃物应使用符合卫生要求的专用收集容器，容器上标明分类要求。

第五条学校餐厨废弃物的处理一、可回收餐厨废弃物应统一收集，并进行分类存放。

二、厨余垃圾应进行油水分离，油脂应进行专门回收。

三、其他垃圾应按照学校的垃圾分类要求进行投放。

第六条学校餐厨废弃物的处置一、学校应与相关的废物处理单位签订合同，定期进行餐厨废弃物的集中处理。

二、学校应在与处理单位确认的时间内将餐厨废弃物送至指定地点。

三、处理单位应按照相关法律法规的要求对餐厨废弃物进行处理，并做好相应记录。

第七条学校餐厨废弃物的利用一、学校可以将厨余垃圾进行堆肥等方式进行资源化利用。

二、可回收餐厨废弃物应进行分类存放，并交由专门的回收机构进行回收和再利用。

第八条学校餐厨废弃物的教育宣传一、学校应定期组织学生和员工参加餐厨废弃物的分类和处理教育宣传活动。

二、学校应在学校内设置餐厨废弃物的宣传牌，提醒大家关注环保，学会分类投放。

三、学校可以邀请相关的专家和机构进行讲座，提高学生和员工的环保意识。

第九条学校餐厨废弃物的监督与检查一、学校应设立专门的餐厨废弃物管理岗位，负责监督学校餐厨废弃物的分类和处理工作。

二、学校应定期对餐厨废弃物的分类和处理情况进行检查，及时纠正存在的问题。

第十条学校餐厨废弃物的处罚措施一、对于违反本制度的行为，学校有权采取相应的处罚措施，包括警告、罚款等。

____年食堂废弃物处置管理规定第一章总则第一条为了推动餐饮企业落实环境保护责任，加强食堂废弃物的分类、收集和处理工作，本规定制定。

第二条本规定适用于全国范围内的餐饮企业食堂，包括企事业单位、学校、医院等。

第三条餐饮企业应按照废弃物的来源和性质进行分类收集和处理，依法保证废弃物的处置合法、环保。

第四条餐饮企业应设立专门的废弃物收集区域，并采取有效措施确保废弃物不对环境造成污染。

第五条餐饮企业应加强对员工的培训，提高员工对废弃物分类收集和处理的认识和意识。

第二章废弃物分类和收集第六条餐饮企业应根据不同的废弃物来源和性质将其进行分类，并设置相应的收集容器，明确收集岗位和收集频率。

第七条餐饮企业废弃物的分类包括：剩菜剩饭、食材残渣、餐具等有机废弃物；包装物、塑料制品、玻璃瓶、废纸等可回收物；餐厨垃圾、固体废弃物等其他废弃物。

第八条餐饮企业应设置明显的分类标识，并向员工进行培训，教育其正确分类废弃物。

第九条餐饮企业应定期进行废弃物的收集和转运，确保废弃物的及时清理和处理。

第十条餐饮企业应与当地环境保护部门或废弃物处理单位建立合作关系，确保废弃物的安全运输和处置。

第三章废弃物处理第十一条餐饮企业应优先考虑减量化和资源化利用，切实降低废弃物的产生量。

第十二条餐饮企业应采取有效措施确保废弃物的无害化处理，可以选择垃圾焚烧、填埋、堆肥等方式。

第十三条餐饮企业应遵守废弃物处理的相关法律法规，确保废弃物的处置环保合规、合法。

第十四条餐饮企业应加强对废弃物处理设施的维护和管理，确保设施正常运行和处理效果。

第四章监督管理第十五条当地环境保护部门负责对餐饮企业进行废弃物分类和处理工作的监督和管理。

第十六条餐饮企业应定期向当地环境保护部门报送废弃物的处理情况和处理效果。

第十七条餐饮企业应接受环境保护部门的监督检查，配合环保部门进行抽查和排查工作。

第十八条餐饮企业违反本规定的，环境保护部门可以责令其改正，处以罚款，并可以公开曝光。

食堂废弃物处置制度为了规范食堂废弃物的处置行为，提高资源利用效率，保护环境健康，遵守相关法律法规，本制度订立。

一、管理标准1.食堂废弃物分类收集：食堂废弃物依照可回收物、厨余垃圾、有害垃圾和其他垃圾进行分类收集。

各类别垃圾的特征及处置要求如下：–可回收物：包括纸张、塑料、玻璃、金属等可回收材料，应进行分类收集，定期交由专业回收公司进行回收处理。

–厨余垃圾：包括剩余食物、果皮等有机废弃物，应专门设置容器进行收集，并交由专业处理机构进行资源化利用或处理成肥料。

–有害垃圾：包括废电池、废灯管、废药品等有害物质，应单独收集并交由专业机构进行安全处理和处置。

–其他垃圾：包括难以归类的垃圾物品，应投放至一般垃圾桶内。

2.废弃物收集容器设置：食堂内应设置明显的废弃物分类收集容器，并标示分类垃圾的种类和投放要求，以便员工能够正确投放废弃物。

3.计量监控：食堂应定期对废弃物进行计量，并记录各类别废弃物产生量，以便进行效能监控与改进。

4.定期清理：食堂废弃物容器应定期进行清理与消毒，避开繁殖细菌和异味。

5.员工培训：食堂应定期进行员工废弃物分类收集的培训，提高员工的环保意识和正确处理废弃物的本领。

6.环境监测：鉴于食堂废弃物可能对环境造成污染，应定期进行环境监测，确保废弃物的处理不会对周边环境造成不良影响。

二、考核标准1.食堂废弃物的分类精准性：依据食堂废弃物产生量及分类精准性进行考核。

废弃物分类精准率计算公式如下：分类精准率（%）=（正确分类的废弃物重量合计）/（总废弃物重量合计）×100%考核结果分为优秀、良好、一般和不合格四个等级，其中优秀标准为分类精准率达到90%以上，良好为80%-90%，一般为70%-80%，不合格为70%以下。

2.废弃物处理的规范性：依据食堂废弃物处理与处置的规范性进行考核。

重要考核指标包括废弃物收集容器设置是否符合标准、定期清理与消毒的执行情况、员工培训的落实情况等。

考核结果分为合格和不合格两个等级，其中合格表示该方面的执行符合制度要求，不合格表示存在违规操作或不符合要求等情况。

学校食堂餐厨废弃物处置管理制度1.引言随着学校食堂饮食供应的不断改善和学生人数的增加，食堂餐厨废弃物的处理问题越来越受到关注。

合理有效的餐厨废弃物处理管理制度对于保障食堂卫生、环境卫生和校园环境的良好、健康发展具有重要意义。

本制度的制定，旨在规范学校食堂餐厨废弃物的处理管理，促进废弃物资源化和减少对环境的污染。

2.管理主体2.1 食堂管理部门负责制定和执行餐厨废弃物处理管理制度，组织和协调食堂内餐厨废弃物的收集和处置工作。

2.2 环境保护部门负责监督和检查食堂餐厨废弃物处理工作，协助食堂管理部门处理废弃物有关问题。

3.餐厨废弃物的分类与收集3.1 餐厨废弃物的分类（1）易腐垃圾：包括食材残渣、烹饪废弃物等；（2）油脂垃圾：包括废油、废油渣等；（3）餐具垃圾：包括袋子、纸巾、一次性餐具等；（4）其他垃圾：包括废纸、废塑料等。

3.2 餐厨废弃物的收集（1）各食堂应设置分类垃圾桶，明确标识；（2）食堂工作人员应定期清理垃圾桶，确保分类垃圾桶的整洁；（3）定期进行餐厨废弃物的收集和运输，确保各类餐厨废弃物被准确分类。

4.餐厨废弃物的处理4.1 易腐垃圾易腐垃圾应及时投放到指定的收集容器中；各食堂应将易腐垃圾送交专门的处理单位进行处理，可以选择厌氧发酵、堆肥等方式进行处理。

4.2 油脂垃圾油脂垃圾应收集在专用的容器中；各食堂应将油脂垃圾交由合法的废弃物处理单位进行处理，可以选择油脂提取、制油等方式进行处理。

4.3 餐具垃圾和其他垃圾餐具垃圾和其他垃圾应及时投放到指定的收集容器中；各食堂应将餐具垃圾和其他垃圾送交相应的处理单位进行回收或焚烧处理。

5.餐厨废弃物的处置记录和监督检查5.1 餐厨废弃物的处置记录食堂管理部门应建立餐厨废弃物的处置记录，包括收集、交付和处理的时间、数量等信息。

5.2 监督检查环境保护部门对食堂餐厨废弃物的处置工作进行定期监督和检查，确保废弃物的分类、收集和处理工作得到严格遵守和执行。

学校餐厨废弃物处置管理制度为加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师生的食品安全，特别制定餐厨废弃物处置管理制度。

一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。

二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。

严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。

食品原料粗加工产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。

四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。

五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告总务处，并接受监督检查。

六、食堂管理人员加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。

学校餐厨废弃物处置管理制度（2）主要包括以下内容：1. 政策法规：明确国家和地方对餐厨废弃物处置的相关政策法规，保证学校在处理餐厨废弃物时遵守相关法律法规。

2. 组织机构：建立餐厨废弃物处置的管理机构或团队，明确各成员的职责和权限，并定期组织相关培训，确保相关人员具备专业的知识和技能。

3. 餐厨废弃物分拣：设立合理的餐厨废弃物分拣区域，设置不同类型的垃圾桶，明确废弃物的分类要求，例如将餐厨废弃物与其他垃圾分开收集。

4. 餐厨废弃物处理设施建设：学校应建设合适的餐厨废弃物处理设施，如垃圾处理站或厨余堆肥设施，确保废弃物处理的安全和卫生。

5. 处理流程：明确餐厨废弃物从产生到处置的流程，包括存放、收集、运输和处理等环节，确保每一环节都能按照规定进行。

食堂餐厨废弃物处置管理制度
包括以下内容：
1.分拣分类：将餐厨废弃物按照可回收物、厨余垃圾和其他垃圾进行分类分拣。

可回收物包括玻璃、纸张、塑料等可以回收再利用的物品；厨余垃圾包括剩菜剩饭、果皮等厨房废弃物；其他垃圾包括烟蒂、纸巾等其他不能再利用的垃圾。

2.专用容器：在食堂内设立专用的垃圾桶和分类垃圾桶，每个桶上标明所属分类，以便职工和学生正确投放废弃物。

3.宣传教育：在食堂内设置分类垃圾桶旁的宣传栏，张贴分类投放知识和方法，定期组织员工和学生参加废弃物分类知识的培训和宣传活动。

4.定期收运：按照不同的废弃物分类进行定期收运，确保废弃物能够及时清运。

5.资源化利用：将可回收的废弃物进行再利用，如玻璃、纸张等进行再生产利用，厨余垃圾进行堆肥处理或沼气发酵，以减少对环境的污染。

6.监督检查：加强对餐厨废弃物处置管理情况的监督检查，对违反废弃物分类投放规定的个人进行教育和处罚，确保制度的执行和落实。

7.持续改进：根据实际情况和反馈意见，及时调整和完善食堂餐厨废弃物处置管理制度，促进废弃物分类工作的持续改进。

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一、总则为加强学校食堂废弃物管理，规范处置流程，保障师生饮食安全，预防环境污染，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我校所有食堂、餐厅、糕点房等餐饮服务单位。

三、组织与管理1.成立学校食堂废弃物处置监督管理领导小组，负责统筹协调全校食堂废弃物处置工作。

2.各食堂、餐厅、糕点房应设立专人负责废弃物处置工作，定期检查、督促和指导。

3.学校后勤管理部门负责监督、检查、指导食堂废弃物处置工作，确保制度落实到位。

四、废弃物分类与处置1.食堂废弃物分为以下几类：厨余垃圾、废弃食用油脂、废弃餐具、其他垃圾。

2.厨余垃圾：包括蔬菜、水果、肉类、禽蛋、水产品、面食等。

应分类收集，及时清运至指定地点。

3.废弃食用油脂：包括烹饪过程中产生的油脂、油水分离器分离的油脂等。

应采用专用容器收集，定期清运至有资质的油脂回收单位。

4.废弃餐具：包括一次性餐具、餐盘、碗、筷子等。

应分类收集，及时清运至指定地点。

5.其他垃圾：包括纸张、塑料、玻璃、金属等。

应分类收集，及时清运至指定地点。

五、废弃物处置流程1.各食堂、餐厅、糕点房应设立密闭式垃圾桶，分类收集废弃物。

2.废弃物收集后，由专人负责清运至指定地点。

3.废弃食用油脂、厨余垃圾等应定期清运至有资质的废弃物处理单位。

4.废弃餐具、其他垃圾应按照相关规定进行无害化处理。

六、监督检查1.学校食堂废弃物处置监督管理领导小组定期对各食堂、餐厅、糕点房的废弃物处置工作进行监督检查。

2.对违反本制度的行为，一经发现，将严肃处理，追究相关责任人的责任。

七、附则1.本制度自发布之日起实施。

2.本制度由学校后勤管理部门负责解释。

3.各食堂、餐厅、糕点房应认真执行本制度，确保学校食堂废弃物得到规范处置。