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第一章隔油和破乳什么是隔油和破乳？在烹饪过程中，食材和油往往会相互作用，导致炒菜时出现“油泼”的现象，即有油溅到菜外面，不仅影响美观，还会造成食材糊炒。
为了避免这种情况，需要进行隔油处理。
而破乳则是将油和食材分离，让油能更好地被食材吸收，提高炒菜的口感。
隔油和破乳的方法隔油隔油的方法通常有两种：一是用“抽油”、“擦油”的方法，二是加入淀粉和清水。
抽油擦油法抽油擦油法是一种常用的隔油方法。
具体步骤如下：1.准备一个碗或盘子，将需要炒的食材放在碗或盘子中。
2.将热锅中多余的油用铲子先移到锅边，然后再用厨房纸轻轻将锅边的油擦掉。
3.将食材放入锅中进行炒制。
加淀粉和清水加淀粉和清水也是一种隔油的方法。
具体步骤如下：1.在需要炒的食材中加入适量的淀粉。
2.加入一些清水搅拌均匀，让淀粉充分吸收水分。
3.炒菜时将食材倒入锅中，让锅里多余的油与淀粉水分离。
破乳破乳是将油和食材分离，让油能更好地被食材吸收，提高炒菜的口感。
下面介绍两种常用的破乳方法。
加入蛋白和清水加入蛋白和清水也是一种常用的破乳方法。
具体步骤如下：1.在需要炒的食材中加入适量的蛋白。
2.加入一些清水搅拌均匀，让蛋白充分吸收水分。
3.炒菜时将食材倒入锅中，让蛋白吸附多余的油分。
加入盐加入盐也是一种简单易行的破乳方法。
具体步骤如下：1.准备需要炒的食材，加入适量的盐。
2.等待片刻后，油和食材就会分离。
3.再将食材倒入锅中进行炒制。
注意事项1.隔油和破乳的方法可以根据不同的食材和烹饪方式灵活使用，但要注意食材不宜加太多油或水，否则会影响口感。
2.食材要充分炒熟后再进行隔油和破乳处理，以免影响营养和口感。
3.隔油和破乳的方法只是在烹饪过程中的小技巧，不能解决油炸食物的健康问题，应该适当控制油脂的摄入。
由于乳化剂分子在油—水界面上定向吸附并形成坚固的界面膜，同时增大了扩散双电层的有效厚度，并且使得双电层的电位分布宽度和陡度增大，使油高度均匀地分散在水中，从而使乳化液具有相当的稳定性。
因此要使乳化液失去稳定性，就必须设法消除或减弱乳化剂保护乳化液稳定的能力，即破坏油—水界面上的吸附膜，，减少分散粒子岁、所带的同种电荷量。
最后实现油水分离、达到破乳的目的。
由此可见，破乳是处理乳化液废水的关键之所在。
几类常用原油破乳剂的作用机理1相破乳机理早期使用的破乳剂一般是亲水性强的阴离子型表面活性剂，因此早期的破乳机理认为，破乳作用的第一步是破乳剂在热能和机械能作用下与油水界面膜相接触，排替原油界面膜内的天然活性物质，形成新的油水界面膜。
这种新的油水界面膜亲水性强，牢固性差，因此油包水型乳状液便能反相变型成为水包油型乳状液。
外相的水相互聚结，当达到一定体积后，因油水密度差异，从油相中沉降出来。
Salager用表面活性剂亲合力差值SAD(Surfactant affinity–difference)定量地表示阴离子破乳剂的反相点：SAD将所有影响破乳剂的诸因素归纳在一起，当SAD=0时，乳状液的稳定性最低，最容易反相破乳。
2絮凝–聚结破乳机理在非离子型破乳剂问世后，由于其相对分子质量远大于阴离子破乳剂，因此，出现了絮凝-聚结破乳理论。
这种机理并没有完全否定反相排替破乳机理，而是认为：在热能和机械能的作用下，即在加热和搅拌下相对分子质量较大的破乳剂分散在原油乳状液中，引起细小的液珠絮凝，使分散相中的液珠集合成松散的团粒。
在团粒内各细小液珠依然存在，这种絮凝过程是可逆的。
随后的聚结过程是将这些松散的团粒不可逆地集合成一个大液滴，导致乳状液珠数目减少。
当液滴长大到一定直径后，因油水密度差异，沉降分离。
对于非离子型破乳剂，SAD定义为：研究表明：在低温下，非离子型原油破乳剂中环氧乙烷链段以弯曲形式掉入水相，环氧丙烷链段以多点吸附形式吸附在油水界面上。
乳化现象的处理针对不同的乳化现象的处理，可以用不同的破乳技术。
下面针对不同情况介绍能避免或者减轻及乳化现象破除技术。
2.1物理破乳技术2.1.1.过滤样品：若水样混浊，悬浮物＞1%，过滤水样后进行分析可以减小乳化程度；本实验室证明该方法简单且减轻乳化现象效果明显。
2.1.2.长时间静置：将乳浊液加盖放置过夜，一般可分离成澄清的两层；该方法普遍适用。
2.1.3.水平旋转摇动分液漏斗：轻度乳化造成界面不清时，可将分渡漏斗在水平方向上缓慢地旋转摇动，这样可以消除界面处的“泡沫”，促进分层；该方法简单易行，对于轻度的乳化现象有很好的消除效果。
2.1.4.用力甩摇分液漏斗：对于中度乳化现象的样品，如果水平旋转摇动分液漏斗无明显效果，则可以盖上塞子，用力甩摇分液漏斗；该方法效果明显，片刻见即可出现沉降物，静置稍时，即可弃去絮状沉淀。
2.1.5离心分离：对于中重度乳化现象，将乳化混合物移入离心分离机中，进行高速离心分离。
实验证明该方法对于重度乳化现象效果明显且省时。
2.1.6用电吹风加热乳化层，该方法适用性不强，但是也具有一定的破乳效果。
2.1.7超声法破乳，该方法缺点是每次只能超声少量乳化液，且不能加热，要随时监视溢出损失现象。
2.1.8冷冻法：将乳化液放入冰箱的冷冻室过夜，水被冷冻后，取出慢慢融化，即可破乳。
2.1.9乳化液过滤法：漏斗中放置少许玻璃棉（或脱脂棉）及无水硫酸钠，对乳化液和有机相进行过滤，该方法应注意的是脱脂棉要进行丙酮的索氏抽提，确保污染的消除，另外为消除玻璃棉（脱脂棉）对目标物的吸附，可用多次少量有机溶剂辅助完全转移。
2.1.10添加重蒸水：当乳化现象严重，采用以上的一种或多种措施不能有效破乳时，转移乳化液至清洁的另一个分液漏斗，加入3倍于乳化液的二次重蒸水，轻轻翻转2-3次分液漏斗，静置让其分层；该方法经实验证明，配合其他破乳手段，有很好的效果。
2.1.11. 如果液体样品严重乳化，可使用连续液液萃取仪进行样品萃取；该方法对于实验仪器有一定的局限性2.2化学破乳技术2.2.1.采用比重接近l的溶剂进行萃取时，萃取液容易与水相乳化，这时可加入少量的乙醚，将有机相稀释，使之比重减小，容易分层。
破乳的六种方法
破乳的六种方法如下：
1、长时间静置：将乳浊液放置过夜，一般可分离成澄清的两层。
2、水平旋转摇动分液漏斗：当两液层由于乳化而形成界面不清时，可将分渡漏斗在水平方向上缓慢地旋转摇动，这样可以消除界面处的“泡沫”。
促进分层。
3、用滤纸过滤对于电于有树脂状：粘液状悬淫物存在而引起的乳化现象，可将分液漏斗史的物料，甩质地蜜致的滤纸进行减压过滤，过滤后物料则容易分层和分离。
4、加乙醚：比重接近I的溶剂，在萃取或洗涤过程中，容易与水相乳化，这时可加入少量的乙醚，将有机相稀释，使之比重减小，容易分层。
5、加乙醇：对于有乙醚或氯仿形成的乳化液，可加入5-1滴乙醇，再缓缓摇动，则可促使乳化液分层。
但此时应注意，萃取剂中混入乙醇，由于分配系数减小，有时会带来不利的影响。
6、离心分离：将乳化混合物移入离心分离机中，进行高速离心分离。
实验室萃取破乳方法及原理
实验室中常用的破乳方法包括物理方法和化学方法。
物理方法
主要包括超声波破碎法、高压均质法和离心法，而化学方法则包括
表面活性剂破乳法和酶解法。
超声波破碎法是利用超声波的机械作用和热作用来破乳，超声
波的高能量密度和高强度使得乳液中的颗粒受到剪切力和撞击力，
从而破碎成较小的颗粒。
高压均质法则是利用高压力将乳液挤压通
过微孔，使得乳液颗粒破碎成较小的颗粒。
离心法则是利用离心机
将乳液在离心力的作用下分离成不同密度的层，从而实现破乳的目的。
化学方法中的表面活性剂破乳法是通过添加表面活性剂改变乳
液表面的性质，使得乳液颗粒之间的相互作用减弱，从而实现破乳。
酶解法则是利用特定酶对乳液中的脂肪分子进行水解，使得乳液颗
粒破碎成较小的颗粒。
总的来说，破乳方法的选择应根据具体的实验要求和乳液特性
来确定，不同的方法有各自的优缺点，需要结合实际情况进行选择。
同时，在进行破乳实验时，需要注意操作规范，确保实验安全和结果准确。
114因为稠油有着流动能力差、粘度高的特点，使得稠油很难进行运送。
针对该问题，目前的方法有加热集输法、掺稀法、降黏输送法和改质输送法。
降黏输送法就是通过加入乳化剂将稠油乳化成乳状液，进而减小输送稠油的摩阻。
因为乳状液中含有的表面活性剂，可以降低界面的张力并构成一层临界膜，极大的提高了乳状液的稳定性，同时，也造成乳状液到达输送终点时破乳工作十分困难。
为了实现稠油的破乳，目前的方法有化学破乳法、微波破乳法以及微波化学破乳法。
本文主要阐述以上3种方法及其机理。
1 乳状液的破乳机理破乳的过程主要分为三步：第一步是界面膜强度的降低。
界面膜防止了液珠的聚并，界面膜的破坏可以促进液体颗粒的聚结。
第二步是双电层排斥势的减弱。
原油乳状液中存在着诸多表面活性物质和吸附在界面上的带负电荷的物质，使得油滴颗粒周围存在双电层，导致油滴颗粒靠近时，斥力会阻止其相互聚并，因此要达成破乳的效果，需要减弱电层的排斥势。
第三步是液体颗粒的絮凝。
液体颗粒的絮凝是液体颗粒发生聚并的先决条件，降低相的粘度和液体颗粒之间的Zeta电位是实现絮凝的关键。
2 化学破乳法及破乳机理化学破乳法就是通过向乳状液中加入破乳剂、絮凝剂、表面活性物质，或者改变乳状液的pH值来促进乳状液破乳。
破乳剂对破乳剂作用机理，普遍认同的是“顶替说”、“溶解说”和 “聚结说”、“碰撞说”和“中和说”。
“顶替说”即破乳剂替代了原来界面上的物质，构成了新的界面；“溶解说”认为破乳剂在油水界面上将疏水性的成膜物质转化为其他物质，并通过胶体分散在油品中，从而促进液滴之间相互聚结；“聚集说”就是在能量的作用下，破乳剂广泛的分散在乳状液中，使得分散的液体颗粒聚集成成团的颗粒；“碰撞说”即在某些条件的作用下，破乳剂分子可以有更大的可能分布到界面膜上，或者顶替界面上的物质，破坏界面膜，降低界面膜的强度，导致聚结和破乳。
“中和说”认为水包油型乳状液的液体颗粒表面带有负电荷，阳离子型聚合物会中和界面电荷，吸附桥联，絮凝聚结作用。
萃取出现乳化不分层解决方法大全实验经常遇到地情况，费时费力，查到比较全面破乳地方法，与大家分享，希望对大家有所帮助：2.1物理破乳技术2.1.1.过滤样品：若水样混浊，悬浮物＞1%，过滤水样后进行分析可以减小乳化程度；本实验室证明该方法简单且减轻乳化现象效果明显。
2.1.2.长时间静置：将乳浊液加盖放置过夜，一般可分离成澄清的两层；该方法普遍适用。
2.1.3.水平旋转摇动分液漏斗：轻度乳化造成界面不清时，可将分渡漏斗在水平方向上缓慢地旋转摇动，这样可以消除界面处的“泡沫”，促进分层；该方法简单易行，对于轻度的乳化现象有很好的消除效果。
2.1.4.用力甩摇分液漏斗：对于中度乳化现象的样品，如果水平旋转摇动分液漏斗无明显效果，则可以盖上塞子，用力甩摇分液漏斗；该方法效果明显，片刻见即可出现沉降物，静置稍时，即可弃去絮状沉淀。
2.1.5离心分离：对于中重度乳化现象，将乳化混合物移入离心分离机中，进行高速离心分离。
实验证明该方法对于重度乳化现象效果明显且省时。
2.1.6用电吹风加热乳化层，该方法适用性不强，但是也具有一定的破乳效果。
2.1.7超声法破乳，该方法缺点是每次只能超声少量乳化液，且不能加热，要随时监视溢出损失现象。
2.1.8冷冻法：将乳化液放入冰箱的冷冻室过夜，水被冷冻后，取出慢慢融化，即可破乳。
2.1.9乳化液过滤法：漏斗中放置少许玻璃棉（或脱脂棉）及无水硫酸钠，对乳化液和有机相进行过滤，该方法应注意的是脱脂棉要进行丙酮的索氏抽提，确保污染的消除，另外为消除玻璃棉（脱脂棉）对目标物的吸附，可用多次少量有机溶剂辅助完全转移。
2.1.10添加重蒸水：当乳化现象严重，采用以上的一种或多种措施不能有效破乳时，转移乳化液至清洁的另一个分液漏斗，加入3倍于乳化液的二次重蒸水，轻轻翻转2-3次分液漏斗，静置让其分层；该方法经实验证明，配合其他破乳手段，有很好的效果。
2.1.11. 如果液体样品严重乳化，可使用连续液液萃取仪进行样品萃取；该方法对于实验仪器有一定的局限性2.2化学破乳技术2.2.1.采用比重接近l的溶剂进行萃取时，萃取液容易与水相乳化，这时可加入少量的乙醚，将有机相稀释，使之比重减小，容易分层。
纳米乳液的破乳方法纳米乳液是一种微粒大小在纳米级别的乳液，具有很强的渗透性和稳定性。
它的应用领域非常广泛，包括药物传递、保健品、化妆品等。
但是，在制备纳米乳液的过程中，乳化剂的添加常常会导致乳液的稳定性下降，从而影响其应用效果。
因此，破乳是制备纳米乳液过程中一个非常重要的步骤。
破乳是指将乳化剂与纳米粒子之间的相互作用打破，使纳米粒子聚集形成较大的粒子。
目前，常用的纳米乳液破乳方法主要包括机械破乳、化学破乳和热破乳。
机械破乳是一种常用的破乳方法，它通过外力的作用将纳米乳液中的纳米粒子聚集在一起。
常见的机械破乳方法包括超声波破乳和高压破乳。
超声波破乳是利用超声波的高频振动作用于纳米乳液中的纳米粒子，使其发生聚集。
高压破乳则是通过高压力的作用将纳米乳液中的纳米粒子聚集在一起。
这些机械破乳方法具有操作简单、效果明显的特点，但是需要注意的是，过度的机械破乳可能会导致纳米粒子的大小分布不均匀，从而影响纳米乳液的稳定性。
化学破乳是利用化学方法将乳化剂与纳米粒子之间的相互作用打破。
常用的化学破乳方法包括改变pH值、添加盐类和添加表面活性剂等。
改变pH值是一种常用的化学破乳方法，当纳米乳液的pH值发生变化时，乳化剂与纳米粒子之间的相互作用会发生改变，从而导致纳米粒子的聚集。
添加盐类是另一种常用的化学破乳方法，盐类的存在会改变纳米乳液中的离子浓度，进而影响乳化剂与纳米粒子之间的相互作用。
添加表面活性剂是一种比较常见的化学破乳方法，表面活性剂的存在会降低乳化剂与纳米粒子之间的相互作用力，从而导致纳米粒子的聚集。
化学破乳方法具有操作简便、效果明显的特点，但是需要注意的是，过量的化学破乳可能会对纳米乳液中的纳米粒子产生不良影响。
热破乳是一种常用的破乳方法，它利用温度的变化来改变乳化剂与纳米粒子之间的相互作用。
当纳米乳液受热时，乳化剂与纳米粒子之间的相互作用会发生改变，从而导致纳米粒子的聚集。
热破乳方法具有操作简单、效果明显的特点，但是需要注意的是，过高的温度可能会导致纳米粒子的熔化，从而影响纳米乳液的稳定性。
破乳的原理破乳的原理指的是通过某种方法或措施使奶牛不再泌乳。
这种技术一般用于奶牛进入产奶期结束后的休息期，以保护奶牛的乳腺健康和提高下一泌乳周期的产奶量。
破乳的主要原理和方法如下：1. 停止刺激乳腺：破乳的第一步是停止刺激奶牛的乳腺，使其停止产奶。
这可以通过减少或停止挤奶来实现。
挤奶时产生的刺激会引起乳腺分泌乳汁，因此停止挤奶将减少乳腺的刺激和乳汁产量。
2. 限制营养摄入：奶牛产奶需要大量能量和营养物质的供应，因此限制奶牛的饲料摄入量可以降低其乳汁产量。
可以通过减少饲料量、增加纤维素含量或改变饲料成分来限制奶牛的营养摄入。
此外，奶牛的饲料中添加一些草药或植物提取物，如马尾草、马钱子等，也可以有助于降低奶牛的乳汁产量。
3. 调节激素水平：奶牛乳汁的产生和分泌是由激素调节的，因此可以通过调节激素水平来达到破乳的目的。
一种常用的方法是给奶牛注射催乳素抑制剂，如卵黄固醇受体抑制剂或多巴胺受体激动剂，来抑制奶牛乳腺的乳汁分泌。
4. 牵引乳头：乳头是产奶的通道，牵引乳头可以防止乳汁流入乳腺，从而减少乳汁产生。
可以使用乳闸器或其他器具来牵引乳头。
这种方法也有助于预防或减少奶牛出现乳房炎等乳腺疾病。
5. 其他方法：除了上述的方法外，还有一些其他方法可以实现破乳的目的。
比如，可以通过喂养奶牛含有高草酸的饲料来影响乳腺细胞的功能；可以通过低频或高频电刺激乳腺来调节其功能；还可以使用某些药物，如孕激素类似物、前列腺素等，来控制奶牛乳汁的分泌。
在进行破乳之前，需要对奶牛的健康状况进行全面的检查，确保奶牛能够顺利度过休息期。
在破乳过程中，需要逐渐减少奶牛的饲料摄入量和挤奶次数，以防止奶牛乳腺炎或其他乳腺疾病的发生。
破乳后，奶牛应得到足够的休息和营养，以便在下一轮产奶周期中保持良好的乳品质和产奶量。
总之，破乳的原理是通过停止刺激乳腺、限制营养摄入、调节激素水平、牵引乳头等方法来使奶牛停止产奶。
破乳的具体方法和步骤需要根据奶牛的具体情况和产奶周期来制定，并需要注意奶牛的健康和饲养管理。
污水处理中破乳的方法说明破乳又称反乳化作用。
能有效地使乳状液破坏的试剂称为破乳剂，它们通常是在油水界面上有强烈的吸附倾向，但又不能形成牢固的界面膜的一类表面活性剂。
有阴离子型破乳、剂，如脂肪酸盐、磺酸盐类、烷基苯磺酸盐、聚氧乙烯脂肪醇磷酸盐等;阳离子型破乳剂，如氯化十四烷基三甲基铵等;非离子型破乳剂，如聚氧乙烯聚氧丙烯烷基醇（或苯酚）醚、聚氧乙烯聚氧丙烯多乙烯多胺醚。
液滴聚结破乳的理想过程如图3-25 所示。
常用的破乳方法有以下几种。
（1）热处理破乳乳状液是热力学不稳定体系，虽然提高温度对于乳状液的双电层以及界面吸附没多少影响，但如果从热力学考虑，温度提高，界面分子的热运动加剧，界面膜分子排列松散，将有利于液珠的聚集。
另外，温度的升高会降低乳状液的稳定性，故易发生破乳。
加热可以作为破坏乳状液的一种手段，特别是对于以非离子稳定形式存在的原油乳状液。
升温时乳状液的亲水性降低，温度升至相转变温度时，乳状液很快被破坏。
反之对于非离子表面活性剂稳定的乳，状液，降温至相转变温度时，乳状液也将很快被破坏。
热处理方法原理简单，适应性较强。
（2）化学破乳化学破乳一般是指加入一种或几种化学物质来改变乳状液的类型和界面性质，目的是为了降低界面膜的强度，或破坏界面膜的性质，从而使原油的乳状液不稳定而发生破乳。
因此，好的破乳剂应具有在油、水两相中具有较快的扩散速度和顶替原油界面膜的能力，使破乳速度较快，脱水率高。
另外，—些性能很好的乳化剂在一定条件下也能变成很好的破乳剂。
（3）电处理破乳电沉降法主要用于极性型乳状液，在电场的作用下，使作为内相的水珠凝结。
电场能够破乳的主要理论认为乳化膜是由带有额外电荷的极性分子所组成，它们易被干扰。
但与水之间有吸引力。
这些分子把水包在中间形成一个坚韧的膜壁。
电场干扰这个膜壁，并引起其中分子的重新排列。
分子的重新排列意味着膜的破裂，同时电场引起了临近液滴的相互吸引，最后水滴聚结并因相对密度较大而沉降，达到脱水脱盐的目的。
液液萃取破乳方法
液液萃取是一种常用的分离和提取方法，广泛应用于化工、生物工程和环保等领域。
为了实现高效的液液萃取过程，常常需要采用破乳方法去除液滴和泡沫，以提高操作效率和产物纯度。
以下是关于液液萃取破乳方法的10条详细描述：
1. 热破乳：通过加热萃取液，使液相中的表面活性剂分子热运动增强，从而促进破乳。
2. 机械破乳：利用搅拌、搅打等机械作用将液滴和泡沫破碎，加快相分离速度。
3. 加入破乳剂：如破乳剂可以破坏液滴和泡沫的表面膜，使其迅速破裂和溶解。
4. 超声破乳：利用超声波的机械作用和剪切力，使液滴和泡沫迅速破碎。
5. 气体吹扫破乳：通过吹入气体使液滴和泡沫在强气体流动中破裂和分散。
6. 控制表面张力：通过控制液液接触角，减小液滴和泡沫的稳定性，增加破乳效果。
7. 添加对油水界面有特殊亲和性的添加剂：如亲油性添加剂，可以在油水界面附着并破坏液滴和泡沫的稳定性。
8. 极性溶剂破乳：将萃取相中的有机溶剂与水相混合，利用两相不溶性产生的相互排斥力破乳。
9. 震荡破乳：将液滴和泡沫暴露在震动力下，使其迅速破碎和分散。
10. 调节pH值：通过调节萃取系统的pH值，改变表面电荷和溶解度，进而破乳。
液液萃取破乳方法的选择要根据具体的体系和工艺要求进行，以上方法是常见的破乳方法，可以根据实际情况进行选用和改进。
2018年第1期 吉林畜牧兽医17·实验研究·ShiYan YanJiu重组禽流感病毒灭活疫苗（细胞源）破乳方法对比及应用宋海岩，付春杰，石 莹，孟令伟，张 丹,李 莉,赵海源*,王玉红吉林冠界生物技术有限公司,吉林省梅河口 135000摘 要：为寻找适合重组禽流感病毒灭活疫苗（细胞源）油包水剂型疫苗的破乳方法，进而能够快速、有效的提取疫苗中的水相，通过析出的水相，尝试进行一些关于疫苗质量的试验，寻找合适的破乳方法并进行检测方法的运用。
破乳采用三种方法进行对比，即：冻融法、水浴法、丙酮沉淀法，提取的水相进行细菌内毒素测定和红细胞凝集试验。
结果表明：通过冻融的方法能够提取水相，而水浴方法和丙酮沉淀方法未出现水相析出，故采用冻融的方法更适合重组禽流感病毒灭活疫苗（细胞源）油包水剂型水相的析出并且操作简便。
对提取的水相进行细菌内毒素测定和红细胞凝集试验：细菌内毒素测定结果均小于10 EU/mL,与乳化前半成品细菌内毒素测定结果相一致。
通过乳化前半成品的红细胞凝集试验结果和乳化后破乳析出水相的细胞凝集试验结果对比,无明显变化，符合乳化时水相各组分配比情况，通过两组试验说明乳化后灭活病毒细菌内毒素未增加，HA 效价无变化,疫苗仍保持良好的质量。
关键词：重组禽流感病毒；灭活疫苗（细胞源）；破乳方法禽流感病毒可引起禽类的呼吸器官或全身性感染。
高致病性禽流感病毒可以直接感染禽类,偶尔也能直接或间接感染人类。
禽流感的流行会严重影响畜牧业发展和国际进出口贸易。
低致病性禽流感病毒可以经基因突变或基因重配转变成高致病性禽流感病毒。
高致病性禽流感病毒是在人群中引发流感的一个潜在危险因素,并会严重地威胁人类健康。
因此对禽流感病毒的检测和监测以及对其药物的研发和疫苗的研制,已成为世界各国政府及卫生防疫部门日益关注和积极着手解决的重大问题之一[1]。
吉林冠界生物技术有限公司所生产的重组禽流感病毒灭活疫苗（细胞源）[2]采用细胞悬浮工艺进行培养，根据其乳化工艺制备成油包水剂型疫苗，为客观的反映产品质量，有时会根据试验需要提取水相，根据此目的现采用：冻融、水浴、丙酮沉淀三种方法进行对比。
萃取出现乳化不分层解决方法大全实验经常遇到地情况，费时费力，查到比较全面破乳地方法，与大家分享，希望对大家有所帮助：2.1物理破乳技术2.1.1.过滤样品：若水样混浊，悬浮物＞1%，过滤水样后进行分析可以减小乳化程度；本实验室证明该方法简单且减轻乳化现象效果明显。
2.1.2.长时间静置：将乳浊液加盖放置过夜，一般可分离成澄清的两层；该方法普遍适用。
2.1.3.水平旋转摇动分液漏斗：轻度乳化造成界面不清时，可将分渡漏斗在水平方向上缓慢地旋转摇动，这样可以消除界面处的“泡沫”，促进分层；该方法简单易行，对于轻度的乳化现象有很好的消除效果。
2.1.4.用力甩摇分液漏斗：对于中度乳化现象的样品，如果水平旋转摇动分液漏斗无明显效果，则可以盖上塞子，用力甩摇分液漏斗；该方法效果明显，片刻见即可出现沉降物，静置稍时，即可弃去絮状沉淀。
2.1.5离心分离：对于中重度乳化现象，将乳化混合物移入离心分离机中，进行高速离心分离。
实验证明该方法对于重度乳化现象效果明显且省时。
2.1.6用电吹风加热乳化层，该方法适用性不强，但是也具有一定的破乳效果。
2.1.7超声法破乳，该方法缺点是每次只能超声少量乳化液，且不能加热，要随时监视溢出损失现象。
2.1.8冷冻法：将乳化液放入冰箱的冷冻室过夜，水被冷冻后，取出慢慢融化，即可破乳。
2.1.9乳化液过滤法：漏斗中放置少许玻璃棉（或脱脂棉）及无水硫酸钠，对乳化液和有机相进行过滤，该方法应注意的是脱脂棉要进行丙酮的索氏抽提，确保污染的消除，另外为消除玻璃棉（脱脂棉）对目标物的吸附，可用多次少量有机溶剂辅助完全转移。
2.1.10添加重蒸水：当乳化现象严重，采用以上的一种或多种措施不能有效破乳时，转移乳化液至清洁的另一个分液漏斗，加入3倍于乳化液的二次重蒸水，轻轻翻转2-3次分液漏斗，静置让其分层；该方法经实验证明，配合其他破乳手段，有很好的效果。
2.1.11. 如果液体样品严重乳化，可使用连续液液萃取仪进行样品萃取；该方法对于实验仪器有一定的局限性2.2化学破乳技术2.2.1.采用比重接近l的溶剂进行萃取时，萃取液容易与水相乳化，这时可加入少量的乙醚，将有机相稀释，使之比重减小，容易分层。
乳胶破乳方法
乳胶破乳方法是指将乳胶制品进行分解或转变成其他形式的过程。
乳胶是一种
胶状物质，常用于制造床垫、塑料制品、胶水等产品。
破乳方法的目的是使乳胶分散、转变或分解，以便用于不同的应用领域。
一种常见的乳胶破乳方法是通过机械分散。
这涉及使用高速搅拌器、搅拌机或
搅拌罐将乳胶物质暴露在剧烈的工艺条件下。
这有助于强制将乳胶物质分散成小颗粒，增加其表面积，并使其更易于处理和使用。
此过程还可用于改变乳胶物质的流动性，使其更适合制造过程。
另一种乳胶破乳方法是通过化学分解。
这包括使用化学试剂或添加剂，如氢氧
化钾或氢氧化钠，来分解乳胶物质。
在适当的环境条件下，这些试剂能够破坏乳胶分子的结构，将其转变为其他形式。
但是，化学分解需要在控制的环境中进行，以确保安全和适当的结果。
此外，还有其他几种乳胶破乳方法，如冷却破乳、加热破乳和冻结破乳。
通过
对乳胶物质进行适当的温度处理，可以改变其粘度和流动性，从而使其更容易分散或转化成其他物质。
总的来说，乳胶破乳方法是通过机械、化学或温度处理来分解乳胶制品的过程。
这些方法可以帮助乳胶制品在不同的应用领域中发挥其特性和性能。
然而，在进行乳胶破乳之前，需要进行适当的研究和实验，以确保安全性和有效性。
乳状液的破乳一、物理化学方法主要是改变乳状液界面膜的性质，减少液滴表面电荷，使界面膜强度降低，从而使稳定的乳状液变得不稳定。
1．加无机酸法当使用肥皂作乳化剂时，分散相液滴表面带有负电荷，在这类乳状液中加入无机酸，可使肥皂转化成电中性的不溶性脂肪酸使界面膜破坏而破乳2．加无机盐法高价离子无机盐如硫酸铁、硫酸亚铁、氯化铅等都是常用的破乳剂。
由于一般情况下O/W型乳状液的分散液滴都带有负电荷，含有高价金属离子的无机盐有强烈的电性中和作用，使带电的液滴失去电荷，在碰撞中容易聚结。
含铝离子、铁离子等高价离子的无机盐在水中发生水解形成凝胶，有很强的吸附凝聚作用，分散的液滴被吸附到这些凝胶表面，变得容易聚沉。
3．高分子絮凝剂聚丙烯酸钠和聚丙烯酰胺水溶性高分子絮凝剂在水中形成的凝胶，对乳状液中带电液滴，通过架桥作用，把多个液滴连在一起就会引起聚沉分离。
4．加入表面活性剂使HLB值改变当乳化物与乳化剂的HLB值相匹配时，形成的乳状液能保持稳定；而在乳状液中加入远离乳化物所需的HLB值的乳化剂时，将使乳状液变得不稳定。
如用HLB值低的亲油性乳化剂配制的W/O型乳状液中加入HLB值高的亲水性乳化剂。
5．破坏乳化剂（1）使表面活性剂溶解。
当表面活性剂以分子状态溶解形成真溶液时，表面活性剂的表面活性剂的表面活性作用将大大降低造成乳状液破坏，如向O/W型乳状液中加入乙醇时，表面活性剂在水中的溶解情况发生变化，在油水相界面吸附的乳化剂数量大为降低，使界面膜变薄而造成破乳。
（2）使表面活性剂分解。
加入能与表面活性剂反应的化学物质使其分解或生成没有表面活性的物质则可使乳状液破坏。
肥皂作为乳化剂与盐酸、硫酸反应生成脂肪酸，表面活性几乎完全消失；羧酸盐型以外的其他阴离子表面活性剂与盐酸、硫酸反应，产物的表面活性也大为降低。
胺盐型阳离子表面活性剂与碱反应其表面活性也会消失。
（3）形成不活化的复合物。
阴离子表面活性剂与阳离子表面活性剂混合时生成不活化的复合物使它们的表面活性丧失。
