甜品4

止咳化痰:秋梨膏材料:梨,冰糖,红枣,生姜梨洗净去皮擦成梨蓉擦好了的梨蓉生姜去皮切片梨蓉和生姜放在砂锅中因我买的是脆枣,所以先蒸软再切条把红枣和冰糖放在砂锅里大火煮开转小火过滤一下继续煮至浓稠,放凉后加入蜂蜜,放冰箱保存,喝时用温水冲.薄荷冰红茶饮做薄荷冰红茶饮的方法很简单.用薄荷叶加矿泉水冻成冰块.喝红茶的时候放一块薄荷冰.热红茶会因为薄荷冰块慢慢变凉.薄荷的味道也会越来越浓.下班回家来上一杯.清凉解暑又把自己的胃养了.桂花甜酒酿原料：糯米500克甜酒曲2克凉开水、桂花、枸杞适量做法：1.糯米提前一晚浸泡入凉水中2.把水控干后放入铺有干净笼布的笼屉上锅蒸，水开后中火蒸20分钟即可3.把蒸好的糯米饭放入干净无油的大碗中，倒入适量的凉开水4.用饭勺翻一下使糯米饭颗粒松散，温度控制在30°-35°左右（就是比手温略低的温度）后将凉开水倒出5.将甜酒曲均匀的撒在糯米饭上，加两杯凉开水，用饭勺将甜酒曲和糯米饭充分拌均匀6.把拌好的糯米饭放入用热水烫过干净无油的保鲜盒内压实，用筷子在中间戳一个洞，盖上盖子后放置温暖处7.放置24-36小时后，看到保鲜盒内的糯米饭完全浮起来，打开盖子倒入一小杯凉开水，使其停止发酵8.把甜酒酿放入冰箱过夜后就可以吃了桂花甜酒酿：1.用干净的勺子挖出适量的甜酒酿，放入几枚枸杞，加入适量的凉水上火煮开2.起锅前散入适量的桂花，盛入碗中就可以吃了，喜欢冷饮的可以放在冰箱冷藏后饮用杂锦蛋筒所需材料：原味酸奶2杯，鲜奶油2/3杯，白糖2大勺，棉花糖1/2杯，燕麦坚果粒2/3杯（做法明天再发），蛋筒，打蛋器，橡皮刀先把鲜奶油倒到大碗里倒入白糖搅拌至6-7成发（搅拌了好久还没打发，后来用电动搅拌器帮打的）倒入酸奶拌匀倒入棉花糖拌匀倒入燕麦坚果粒拌匀舀到干净带盖的碗里盖上盖子，送入冰箱冰冻（每两小时拿出搅拌一次，我共搅拌了3次，取出舀到蛋筒里即可香蕉冰激凌材料：香蕉5根、木棍5根（吃完别的冰棍以后洗干净留起来）、巧克力3杯、黄油3汤匙（45ml）装饰：花生碎适量、彩糖适量做法：1，将收集的冰棍木棍用沸水消毒以后晾干，新鲜香蕉剥皮以后，从中间切开成两段，将木棍裁成合适的长短，插进香蕉里，做成冰棍。

2，将所有做好的香蕉冰棍放在烘焙用的油纸上（避免粘连），放进冰箱冷冻室冷冻20分钟以上，直到冻硬。

3，将切碎的巧克力和黄油放进一个盆里，隔水加热（将盆放入盛水的锅中加热）至溶化，用勺子搅拌至光滑。

4，将冷冻好的香蕉放入稍稍冷却的巧克力液内，让香蕉表面均匀地沾上巧克力。

5，在蘸好巧克力的香蕉上均匀撒上花生碎、彩糖或者自己喜欢的材料作装饰即可，冷却后放在烘焙用的油纸上（避免粘连），放入冰箱冷冻室冻硬成冰棍即可。

红豆西米凉糕材料：（可做保鲜盒一盒）红豆125克、椰浆200克、琼脂5-10克、糖适量做法：1、将红豆洗净后用3倍的水浸泡2小时以上。

2、将泡好的红豆连水放入锅中烧开，转小火煮40分钟，至红豆酥烂。

3、提前将琼脂用凉水泡软。

4、将煮好的红豆滤出水，将红豆水、椰浆和泡软的琼脂一起放入锅中加热，使琼脂熔化。

5、将红豆加入到煮好的椰浆琼脂水中，加入适量糖调味。

6、将椰浆红豆汁倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏。

7、吃的时候将椰汁红豆糕从保鲜盒中扣出，切成小块即可，也可以搭配炼乳等一起吃。

夏日冰镇抹茶牛奶配料：抹茶粉1/2小勺(2.5ML)，冰牛奶100克，糖粉1小勺(5ML)超级简单的制作过程：1、在杯子里倒入抹茶粉、糖粉，加入2大勺(15ML)牛奶。

2、用勺子搅动，使杯底的抹茶粉、糖粉溶解在牛奶里。

一定要充分搅匀，才不会有抹茶颗粒。

3、剩下的牛奶倒入大杯，用打奶沫器打成牛奶泡沫。

4、把打好的牛奶泡沫倒入第二步的抹茶牛奶里，直至倒满。

倒一半的时候可以用小勺轻轻搅动一下，让底部的抹茶牛奶和泡沫稍稍混匀，更为美观。

最后，在表面撒少许抹茶粉作为装饰即可。

TIPS：1、第二步的时候，抹茶粉和牛奶一定要充分溶解，效果才好。

如果搅拌不容易彻底溶解，可以用打奶沫器稍稍打一下，就会溶解得很好了。

2、打奶沫器（或叫牛奶打泡器）在一般咖啡用品店可以买到，宜家也可以买到，十来块钱，用它可以将牛奶打成细腻浓密的奶泡。

3、把冰牛奶换成热牛奶，就可以制作热的抹茶牛奶了，当然了，在夏天，还是喝冰的更加舒服哈。

芒果冰材料:2个芒果2/3 杯(130g)糖2/3杯(160ml)水4tsp莱姆汁1tbsp朗姆酒少许盐做法:1.芒果去皮,去核,切碎.加入所有材料,用搅拌机打成糊.2. 尝味,适当调节莱姆汁和酒.3.冷藏.4.用冰淇淋机制沙冰.芒果牛奶西米露【原料】芒果2个，西米200g，牛奶450ml，另准备凉开水一碗【做法】第一步：锅中加水烧开，将西米倒入锅中，转小火，盖盖子煮。

（水量加足一些，煮时中途不时搅一下，避免糊底）第二步：等待煮西米的过程中，我们来处理芒果。

将芒果沿着果核切开，用刀在果肉上划十字刀，再把果皮翻转，沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。

第三步：大约25分钟后，看西米煮至透明，只剩中间一点小白点时，关火，盖上盖子焖5分钟。

第四步：待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水，再倒入牛奶中，搅拌均匀。

待西米在牛奶中浸泡15分钟后，加入芒果和少许蜂蜜，即可。

重庆味道花生浆原料：生花生90克、清水1升、冰糖适量做法：（我家没有豆浆机，我用普通搅拌机做的，所以有点费事。

）1.花生用清水洗净之后用清水泡八个小时。

八小时之后，水会变红。

2.把泡花生的水倒掉，用清水洗两遍，花生会褪掉很多红色。

3.将泡好的花生放入搅拌机中。

4.再加入一点水开始搅拌。

5.将搅拌好的花生液体倒入筛子过滤。

6.把篦子上的花生渣子再次倒入搅拌机中。

7.加入清水再次搅拌。

然后再倒入篦子上过滤，如此反复3次。

8.最后留在篦子上的花生渣子会很细很细。

9.锅中留下白白的花生浆。

10.将花生浆上火熬煮，锅开后开盖小火煮8-10分钟。

11.加入适量冰糖。

12.冰糖煮化之后关火，花生浆也会像豆浆一样上面也结“豆皮子”。

杨梅糖水原料：新鲜杨梅、冰糖、清水做法：1.新鲜的杨梅用清水冲洗两遍后，放入盐，用盐水再浸泡十分钟。

2.把泡好的杨梅放入盛放清水的锅中。

3.大火煮开后放入适量冰糖，冰糖放多少依据个人口味。

4.放凉后放入无油无水的保鲜盒中，可以保存三天左右。

芒果沙冰原料：芒果果肉、炼乳、新鲜薄荷叶子。

工具：搅拌机做法：1.把芒果去皮取果肉放入保鲜盒盖上盖子冻成大冰坨子。

想吃的时候，把保鲜盒放到微波炉里用解冻档微大概一分半到两分钟。

2.用多少就往搅拌机里放多少芒果果肉冰，如果觉得果肉太稠不好搅拌可以放一点点清水。

3.将搅拌成泥的芒果沙冰倒入杯中，想在里面放什么都可以。

只要你愿意。

多说两句：* 微波炉的解冻功能可以让我们快速解冻果冰，减少冷冻时间。

* 用同样的做法可以做各种果冰。

蜜桃奶昔【原料】酸奶1盒（100g），冰激凌1盒(70g)，桃子3个（约100g）【做法】1.桃子洗净后，去核，切小块。

2. 将桃子块，冰激凌，酸奶一起放入搅拌机中打匀，倒进杯子里略加装饰即可。

西瓜沙冰【原料】西瓜果肉【做法】1. 将西瓜肉切成小块，装入保鲜盒，放冰箱冷冻40分钟左右。

2. 将冻硬的西瓜肉用搅拌机打碎。

3. 装进杯中，如果西瓜甜度不够，可以浇一点蜂蜜鲜榨玉米汁原料：甜玉米3根凉水500ml 三花全脂淡奶80ml 白糖适量做法：1.提前把玉米剥皮去须用清水洗净2.将洗干净的玉米切成两截，用刀顺着玉米将玉米粒切下（如图二）3.把切好的玉米粒放入奶锅，加入500ml凉水4.大火煮开后撇去浮沫（图五）5.转小火煮10分钟，离火晾凉后倒入搅拌机，搅打至糊状过筛（图六）6.用扁铲搅拌着按压玉米糊使玉米汁尽量过滤出来，加入三花淡奶和白糖就可以喝了花香酸梅汤主料：乌梅30克、山楂干50克、陈皮15克、甘草3克、干玫瑰花20朵左右调料：糖桂花、冰糖适量做法：1.将乌梅、山楂干、陈皮、甘草用清水洗去浮尘，用清水浸泡半小时。

2.在砂锅中加入足量的水，倒入浸泡好的干活，大火煮沸后用小火熬40分钟左右。

3.放入糖桂花和冰糖，再次开锅后，用勺子搅拌一下。

4.最后放入玫瑰干花，煮5分钟后，盖上锅盖焖十分钟，让玫瑰花的味道释放出来。

此时可口的酸梅汤就做好了，冰镇后口感更好。

多说两句：我用的桂花糖里含有盐，所以不用往里面加盐了，如果你的桂花糖是纯甜口味的，或者只是用干桂花的话，建议在酸梅汤里加入一小勺食盐，这样不仅可以调味，不会令酸梅汤太过甜腻，还会补充夏日里流失的盐分。

蜂蜜普洱茶冻【原料】普洱（我用的迷你小沱茶），干菊花，蜂蜜，鱼胶粉【做法】1. 菊花用沸水冲泡1分钟左右，捞起，备用——目的是洗去浮尘。

2. 将普洱茶掰开，冲入少许沸水，将茶洗一洗，迅速将水倒出，不用。

再次冲入沸水，泡出茶汤。

3. 泡出茶汤后，将茶汤滗出，过滤掉茶叶。

茶叶可以再进行二泡，三泡。

——普洱茶适宜冲泡，而非浸泡。

茶叶浸泡太久，汤色会过浓，味道也不好。

4. 将步骤1中洗过的菊花放入大一点的容器里，冲入过滤出的茶汤。

加入鱼胶粉，搅拌均匀，使鱼胶粉完全充分溶解。

——（我用了500ml左右的茶汤，加了22g鱼胶粉，凝固的效果还可以）5. 待混合液冷却至微温时，加入1勺蜂蜜，调均匀。

完全冷却后，入冰箱冷藏3小时左右至凝固成型即可紫薯茶巾原料：紫薯2个，豆沙馅儿适量，保鲜膜做法：1 紫薯洗净去皮，切成块2 开水蒸制15分钟3 取出容器用擀面杖捣烂成泥4 用保鲜膜垫底挖一勺子紫薯泥5 擀扁后放上适量豆沙馅儿6 将保鲜膜收口并纽紧口，拆开保鲜膜即可椰汁芒果小丸子原料：芒果，椰汁，椰浆，小元宵做法：1 原料大集合2 芒果洗干净紧贴芒果核切开3 在芒果肉上划十字4 取出果肉5 水开后下入小元宵，水开后盖上盖子焖2分钟6 捞出小丸子沥干水分倒入冷开水7 倒出冷开水加入椰汁浸泡8 取另外一半的芒果果肉加入椰浆用果汁机打成泥，倒入椰汁小丸子中，最后加入芒果果肉桂花蜂蜜甜酿玉米桂花蜂蜜酿甜玉米的做法：1、准备材料：甜玉米5根、桂花蜂蜜100克、糖桂花25克。

2、玉米加足清水，煮到滚。

3、转中火，继续煮20分钟。

4、煮好的玉米切段，淋上桂花蜜和糖桂花，就可以了百合蒸南瓜用料：南瓜半个、百合２个、金丝枣８个、白糖（或冰糖末）１勺做法：1、南瓜去皮去瓤切厚片，摆到盘中；2、在南瓜上均匀地撒上白糖（或冰糖末）；3、百合洗净，将褐色部分去掉，撒到南瓜上；4、金丝枣用清水泡软，也撒到南瓜上；5、将盘子放入蒸锅，大火蒸开，小火继续蒸约二十分钟即可。

糖水水蜜桃材料：水蜜桃糖适量果珍粉做法：1.桃子去皮和核备用，如果不马上煮建议加柠檬水防止变色2，把糖水煮开3，把桃子水分沥干，放入煮开的糖水中烧开，改中火煮15-20分钟4，在煮的过程中把浮沫撇去，之后自然冷却香橙蒸蛋原料：橙子1个、鸡蛋2个、盐一点点做法： 1.将橙子洗净，从中间一切为二。