华莱士的经营模式

华莱士西式快餐（西南交大新校区店）调研报告一、调研企业：华莱士选题缘由：在中国，快餐业正迅速发展着，除了KFC（肯德基）、McBonalB's Plaza（麦当劳餐厅，McBonalB's Corporation）两大老牌的西式快餐品牌，越来越多的本土品牌开始涌现出来。

而在这种兴兴向荣的发展中，快餐业也在不断完善自己的制造、经营管理体系。

快餐业不仅仅是简单的满足顾客的需求，以麦当劳为先驱的西式快餐认识到企业要长久发展，迫切需要形成一套完整可行的标准体系，规范企业行为。

就本土的西式快餐而言，华莱士可谓是发展最为成功的。

但是和KFC、McBonalB相比，还有许多需要完善的地方。

本次调研就是基于华莱士西南交大新校区店对华莱士整个的生产运行管理进行分析并总结出优缺点。

二、背景——华莱士的历史和现状1、华莱士发展历史华莱士西式快餐连锁机构成立于2000年，以准确的市场定位，规范优质的服务成功的在闽、浙、粤、赣等数十个城市拥150多家连锁餐厅，员工有1500多人，总投资3000万，其中福州直营餐厅达50多家。

华莱士是一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业。

华莱士西式快餐企业创始人“华氏兄弟”于2001年1月8日创建了华莱士第一家餐厅福州师大餐厅；几年以来，企业不断壮大，历经了几个突破性的发展阶段：2002年经营模式逐步完善；2003年连锁餐厅相继开业；2004年华莱士形象不断上档次；2005年全国连锁全面铺开；2006年品牌化经营步入正轨；2007年视觉形象焕然一新。

华莱士是目前本土最大的西式快餐企业，快餐是我们生活中不可或缺的主食类餐饮行业，以其服务快，卫生健康深受广大消费者喜爱，西式快餐中，比较有名的是肯德基和麦当劳，都是国外的品牌，西式快餐一直没有国内品牌，这也是华莱士快餐为什么要建立自己的西式快餐品牌的原因。

在吸收国外快餐品牌的优点和经验的基础上，以中国本土的食材加上做工，开发了一系列适合中国人口味的快餐品牌---华莱士快餐，创建品牌以来，先后在闽、浙、苏、粤、赣、津、川、鄂、湘、鲁等全国12个省27个市级以上城市开设连锁餐厅，截止2007年10月10日，直营餐厅数量达350家，其中福州总部57家。

华莱士营销计划书执行概要及目录表华莱士企业创始人“华氏兄弟”于2001年1月8日创建了华莱士第一家餐厅——福州师大餐厅，从01年至今从雏形不断成长壮大仍然保持着很强的生命力，并有发展更加迅猛之势。

公司经营的汉堡、炸鸡、薯条、可乐等产品。

在管理模式上，实行连锁经营的统一管理。

经营理念上2个字概括——简约。

经营策略上采取低价策略目的在于提高麦当劳公司在中国地区的销售额和餐饮市场占有率。

积极应对“肯德基”，“麦当劳”，“马兰拉面”等中外快餐的挑战，争取在本年度中，在中国东部地区餐饮业5%的市场占有率。

并且在此基础上，逐步加大对中小城市的渗透和借助西部大开发之风努力拓展西部市场，争取在10年内全国范围内的餐饮市场占有率达到5%。

本计划书分析了企业目前的困难和不足，认识到自身的劣势。

并且寻找目前情况下最佳营销方案，力争扭转公司的不利局面；本计划书中将着重阐述：发掘新的市场目标；提高单店赢利能力；通过特许经营模式进一步占领市场空间等三大策略。

此外本计划书也强调了与国外快餐业竞争对手的竞争战略——以我为主，拖垮对手。

当前营销状况分析市场分析当前中国的快餐业市场竞争异常激烈，公司不仅面对来自肯德基，必胜客等各色洋快餐的逼人攻势，而且以马兰拉面为代表的中式快餐的迅猛发展，也使我们在市场上腹背受敌。

公司在中国市场的市场定位在孩子。

我们传统上的市场切入口就在于此。

但各大洋快餐的市场定位也基本在此，造成了竞争白热化。

而中式快餐的市场定位多为上班族，为其提供工作快餐。

SWOT分析优势S，是中国本土最大的一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业，店面基本覆盖全国各地，有些地市不只一两家。

员工上岗经过培训，有从业技巧。

市场定位准确，价格较低但品质毫不逊色，因而具有很强的竞争力，和发展前景。

店面装修简洁一致，卫生状况良好，服务水平整体来看不错。

弱势W，品牌店虽遍布全国各地，但其自身品牌辐射范围并不广泛。

简言之，某地开一家华莱士店，只吸引了附近的消费人群。

西式快餐标准探讨-------“华莱士”标准体系一、案例企业：华莱士（财大连锁经营店，南区北门以东50米）选题缘由：在中国，快餐业正迅速发展着，除了KFC（肯德基）、McBonalB's Plaza（麦当劳餐厅，McBonalB's Corporation）两大老牌的西式快餐品牌，越来越多的本土品牌开始涌现出来。

而在这种兴兴向荣的发展中，快餐业也在不断完善自己的制造、经营管理体系。

快餐业不仅仅是简单的满足顾客的需求，以麦当劳为先驱的西式快餐认识到企业要长久发展，迫切需要形成一套完整可行的标准体系，规范企业行为。

就本土的西式快餐而言，华莱士可谓是发展最为成功的。

但是和KFC、McBonalB相比，还有许多需要完善的地方。

我们小组选择华莱士作为我们标准体系的研究对象，希望通过对华莱士经营管理等标准的分析，借鉴其它西式快餐企业的成功经验，为其设计经营的标准体系，并且希望能对华莱士起到一些借鉴作用。

二、案例背景——华莱士的历史和现状1、华莱士发展历史华莱士西式快餐连锁机构成立于2000年，以准确的市场定位，规范优质的服务成功的在闽、浙、粤、赣等数十个城市拥150多家连锁餐厅，员工有1500多人，总投资3000万，其中福州直营餐厅达50多家。

华莱士是一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业。

华莱士西式快餐企业创始人“华氏兄弟”于2001年1月8日创建了华莱士第一家餐厅福州师大餐厅；几年以来，企业不断壮大，历经了几个突破性的发展阶段：2002年经营模式逐步完善；2003年连锁餐厅相继开业；2004年华莱士形象不断上档次；2005年全国连锁全面铺开；2006年品牌化经营步入正轨；2007年视觉形象焕然一新。

华莱士是目前本土最大的西式快餐企业，快餐是我们生活中不可或缺的主食类餐饮行业，以其服务快，卫生健康深受广大消费者喜爱，西式快餐中，比较有名的是肯德基和麦当劳，都是国外的品牌，西式快餐一直没有国内品牌，这也是华莱士快餐为什么要建立自己的西式快餐品牌的原因。

华莱新人起步的总结一、公司的五大优势：1、拨比率70%，最大让利给经销商。

（安利37%，完美46%，无限极51%。

）2、拥有完整产业链的公司。

（从育苗、种植、生产、研发、销售一条龙的产业化公司。

）3、政府扶持的三农产业。

（湖南农业产业化龙头企业。

）4、电子商务+互助分销的销售模式，（务实+务虚结合）。

5、湖南益阳重点上市后备企业。

（以梅山茶厂和万隆产业园合并成梅隆公司上市）二、公司产品的五个唯一：1、唯一没有保质期且具有收藏价值；2、唯一无消费人群限制，老少皆宜；3、唯一没有售后服务的产品；4、唯一没有后遗症的产品，天然无害；5、唯一不可替代的产品，产地、原料的不可复制性。

三、公司制度的五大优势：1、没有推荐奖；2、可超越；3、业绩共享；4、下滑；5、紧缩四、营销模式结合了其他直销的五大优势：1、大阳线；2、级差；3、跳级；4、单线；五、讲究制度做的五个动作：1、打开实际盘。

2、百度。

看负面资料并当面作出解释。

3、公司网站。

（湖南华莱生物科技有限公司）了解公司发展，树立梦想。

4、湖南红网。

搜华莱，印证政府扶持。

5、湖南益阳网站。

搜后备上市公司，华莱作为益阳29家之一。

做华莱的四个问题1、约了不来——你的激情、状态不够。

2、来了不做——因为没能让朋友真正看懂华莱，没讲清背后的价值。

华莱士改变自己和家族命运，辛苦一阵子幸福一辈子的事业。

3、做了不久——成功三部曲没做到位，缺啥补啥。

4、久了不成功——没有持续的成功三部曲。

相信是起点，坚持是终点。

学习贯穿整个成功之路！时刻保持激情，积极的状态才能把华莱做大做强！1、持续不断地学习；2、持续不断地走出去所见所闻；3、持续不断地定短期目标和长期目标；4、持续不断地层层复制。

1、勇于学习；2、勇于承担；3、勇于认错；4、勇于改变。

1、跟上公司；2、跟上系统；3、跟上团队；4、跟上优秀的领导人。

做好华莱的四个持做好华莱的四个勇于做好华莱的四个跟上※怎样四跟：三个深（深刻地读懂华莱，深深地爱上华莱，深情地经营华莱）四个观念（信念坚定、目标明确、用对方法、持之以恒）五个必须1.必须去公司。

• 企业目标： 以每三天开一家店的速度发展，力争十年 实现“百城万店”的宏远图景！
企业文化
责任与使命
华莱士商标
ห้องสมุดไป่ตู้
cn代表的中国，HLS代表的是华莱士。 暗指【中国华莱士】也凸显其野心，希望在中国的土 地上也有这么一个成功的中国快餐品牌
店面设计 • 以明亮舒适的就餐环境来营造出华莱士注 重品质，传递时尚，健康的生活方式！
华莱士快餐
简单.好滋味
目录
1.公司介绍：华莱士简介 华莱士历史 2.组织结构 3.企业MI分析：经营理念 企业目标 企业文化 4.企业BI分析：行使企业责任与使命 5.企业VI分析：华莱士商标 店面设计 6.华莱士SWOT分析 7.结束语
• 谁是华莱士？
• 呵呵，华莱士并不是一个外国人，而是 国内著名的西式快餐加盟品牌，是中国本 土最大的一家集产品开发、生产、销售为 一体的西式快餐企业 ，它可是由正正宗宗 的中国人“华氏兄弟”（福州华怀庆、华 怀余兄弟） 一手创办。 • 华莱士的服务主题是倡导绿色、环保、 健康的生活 ，这就可以解释为什么它的 LOGO是醒目的鲜绿色！
华莱士SWOT分析
优势： （1）重庆本土知名品牌，目前国内最大的西式快餐企业 ; （2）相对其他西式快餐价格便宜; （3）联合百事公司、雀巢公司、联合利华、大用集团等 国内外知名供应商共同塑造品牌形象; （4）明亮整洁的用餐环境：我们倡导“简单富足”的生 活主张，迎合现代人追求简单、渴望简单的生活需求。简 单舒适的就餐环境。 （5） 实惠的价格，品质的价格，品质的保证，让每一 个中国人都能消费得起，享受得到的西式快餐。
THE END
谢谢观赏！
• 劣势：特色为汉堡、炸鸡，产品单一化。店面较 小、知名度、影响力不大。而麦当劳、KFC等强势 地位难以撼动，占据各大超市有利地位，其次大 多不具备wifi，儿童小乐园等休闲娱乐设备，这 也是与麦当劳、肯德基等大型西式快餐最大差别 和劣势。

企业内部的一流化的管理模式使华莱士以每天 开3店以上的速度迅速发展，力争有望在6年之内实 现“百城万店”的宏图远景。
竞争对手
• 麦当劳 • 肯德基 • 德克士 • 必胜客
➢总体预期 ➢上餐速度 ➢食品质量 ➢风味口感 ➢价格水平 ➢清洁卫生
➢总体满意 ➢店堂氛围 ➢品牌文化 ➢员工服务
➢ ……
我们进行市场调研的主要方法：
交互性和充分性
特点
可靠性和客观性
无时空和地域限制
可检验性和可控制性
调查反馈
调查范围：小学生、中学生、大学生、自由 职业者、工作青年、 中老年人等 调查区域：学校、家属区、餐馆、理发店等 公共场所 调查时间：11月中旬---十二月上旬
• “华莱士”快餐顾客满意调查问卷汇总情况：
• 1、总体预期:在你所消费过的快餐店中，您对华莱士的产品和服务的 评价?（ ）
华莱士品牌历经多年的精心雕琢形成
一个和谐团结的团队，使员工得到情感的 归宿感。以宽容，爱心为精神纽带，使各 部门，各区域的员工齐心协力，拧成一股 绳，承载企业目标，播撒企业爱心！
西式快餐在国外是作为人们一种快速便捷的消费，是一种 比较普遍、比较低端的消费，然而在中国，西式快餐虽然也 具备快速便捷的特点，但是却并不是每个人都消费得起的， 或者说人们去消费它并不是出于赶时间，而是作为一种偶尔 的休闲，例如肯德基、必胜客。虽然在中国的绝大多数城市， 普及了这样的快餐店，但是却不是全国人民的消费对象。
Crediteyes International Credit & Collection Co., Ltd.
市场调研流程
明确调查目标 制定调查方案
我们市场调查的 工作计划有以下几 个内容：
制定调查计划 组织实地调查 分析调查资料 撰写调查报告

华莱士企业简介华莱士是中国当地最大的西式快餐连锁企业，总部在福州，目前在国内拥有3300多家连锁店均属于员工创业合作店，创业青年上万人。

华莱士企业集产品开发、生产、销售为一体，主要经营汉堡、炸鸡、薯条等产品，华莱士在尊崇“简单。

有味道”的同时，努力打造美味与质量兼具、时髦与文化领先的餐饮理念。

华莱士品牌已成立10周年，是目前中国当地最大的西式快餐连锁企业,连锁店广布苏、闽、浙、粤、赣、津、川、鄂、湘、鲁等二十个省/直辖市。

此中华莱士企业企业总部所在地福建省,近400家，遍及八闽大地。

在管理模式上，我们采纳流程化手段，引进西方的餐饮技术联合中式管理模式，以国际化标准和高标准的QSC&V，推行连锁经营、一致管理的营运模式，使我们的产品更吻合中国花费者的需求。

我们立足于本土，服务于当地花费者，尊崇绿色、健康、节约的花费文化，以美味、优惠、质优为优势赢得广大花费者的喜欢。

企业本着迅速、亲和、周密的服务主旨，以打造当地著名品牌为己任，联合百事企业、雀巢企业、利华企业、泰森企业等国内外著名品牌供应商，共塑华莱士品牌形象。

目前，华莱士以每日开三家连锁餐的速度迅猛发展，力争10年以内，实现“百城万店”的宏图远景。

华莱士的榕树基因解读东南快报记者：钟桂光中心提示十年前，华氏兄弟在福建师大校门口开了一家西式快餐厅，主营汉堡、炸鸡，取名就叫“华莱士”。

谁也没想到，这产业时不论从哪个角度看都丝绝不起眼的汉堡店，短短10年后发展成为遍及全国20多个省市，拥有2800多家门店、20000多名员工的当地最大的餐饮连锁巨头。

1月8日，中国餐饮连锁“隐形冠军”——华莱士，迎来了企业10周年庆。

成功自有成功之道。

在餐饮行业，想把1家店搞得红红火火、排队等吃，可能只需一道招牌菜；但想把10家店经营好，就不单要有好吃的菜，还需要有强盛的管理能力；而像华莱士这样，能在全国这么多城市“势不可当”连开2800多家店，那么，在“好产品”和“强管理”的基础之上，必定还有一种他人拷贝不走的商业模式作为支撑，而在这商业模式的背后，则显示了企业掌舵人的商业智慧和合作胸襟。

怎么加盟华莱士汉堡店加盟摘要：一线城市有更大的人流量。

一线城市每天都有固定的人流量，而且数量很大，非常有利于我们的快餐店每天的经营。

而且华莱士又是全国都比较知名的快餐品牌，品牌影响大，消费者评价高，把华莱士快餐店开在一线城市，是不错的选择华莱士原本就是大品牌，不过最先的发展模式是从小城市或者是我国的二三线城市起步的，所以现在的华莱士在我们的大城市并没有很多的门店，有很多的机会供大家选择，华莱士的选择也相对简单，比如是大商场内或者是学校附近或者是我们的居民区附近都是不错的。

华莱士汉堡美味健康，消费者认可度高，华莱士汉堡产品种类多，价格比较合理，是大多数的消费者比较经常选择汉堡快餐店。

文章底部有专业招商经理为您解答华莱士相关加盟信息杭州华莱士炸鸡加盟开店难吗?经营模式有哪些?首先我们了解下什么是经营模式。

经营模式简单的说就是一家企业总的经营方式和方法，是自营的还是加盟。

一个号的经营模式能让一家企业可持续发展下去。

经营模式目的是为实现企业所确认的价值定位所采取某一类方式方法的总称。

其中包括企业为实现价值定位所规定的业务范围，企业在产业链的位置，以及在这样的定位下实现价值的方式和方法。

由此看出，经营模式是企业对市场作出反应的一种范式，这种范式在特定的环境下是有效的。

现如今在杭州有多家华莱士炸鸡连锁店，每家生意都很不错。

小本投资项目，首选华莱士炸鸡加盟。

作为一个独具备特色的加盟品牌，华莱士炸鸡加盟并且台式出色的口味深入消费者的心中，现在市场上的鸡排加盟品牌有很多，华莱士加盟拥有着独家秘制配方是其它的品牌无法比拟的，并且其品牌的投资资本低，不要投资者拥有者运营经验，也不需要关于餐饮方面的经验，华莱士炸鸡加盟总部全程对创业者进行扶持，对投资者来说可谓是难得的机遇。

华莱士炸鸡店10大品牌，加盟优势：1、充分沟通：项目经理与客户进行详细沟通，费用事项，公司实力。

2、技术培训,专业指导教学老师，传授产品制作工艺，3天全部掌握。

《华莱士》快餐的选择址和方法在众多快餐品牌中，华莱士是一家备受消费者喜爱的快餐连锁店。

该品牌以其丰富多样的产品以及高品质的服务获得了广泛的好评。

本文将介绍华莱士快餐的选择址和方法。

选择址是影响一个快餐店成功与否的重要因素之一、华莱士快餐店的选择址主要包括以下几个方面：1.人口密度和消费能力：华莱士快餐店适合在人口密集、消费能力相对较高的地方开设。

因为这种地区的消费者相对较多，消费能力也较强，对于华莱士快餐的消费需求也相对较高。

2.交通便利：华莱士快餐店应选择在交通便利的位置，如道路交汇处、公交车站附近等，方便消费者到达。

3.竞争对手和市场需求：在选择华莱士快餐店的位置时，还需考虑附近是否已有类似的快餐店。

如果竞争对手较多，就需要进一步分析该地区的消费需求和市场潜力，确保华莱士快餐店在该地区有一定竞争优势。

在选择好了适合的位置之后，就需要考虑华莱士快餐店的经营方法。

华莱士快餐店的经营方法主要包括以下几个方面：1.产品特色：华莱士快餐店以其独特的产品特色吸引了众多消费者。

店内的主打产品如汉堡、炸鸡、薯条等都具有独特的风味，而且口感上也偏向于健康和天然。

2.标准化的流程和配方：华莱士快餐店非常注重产品质量和口感的一致性。

因此，他们有一套标准化的流程和配方，以确保每一份产品都具有相同的口感和美味。

3.独特的装修和服务：华莱士快餐店的装修风格和服务理念独具特色。

店内用餐环境明亮、干净整洁，服务态度亲切热情，为消费者提供高品质的就餐体验。

4.灵活的营销策略：华莱士快餐店采用了一系列灵活的营销策略，如推出优惠套餐、准时送达、会员积分等，以吸引更多消费者并提高店铺的销售额。

总的来说，选择好的位置和采用合适的经营方法是一个快餐店成功的关键。

华莱士快餐作为备受消费者喜爱的品牌，凭借其丰富多样的产品以及高品质的服务，成为了众多消费者的首选。

希望本文的介绍能够为华莱士快餐店的选择址和经营方法提供一些参考。

华莱的制度华莱的制度是指华莱士针对其加盟店的规章制度，包括了从店铺装修到经营管理的方方面面。

华莱士是一家著名的饮品连锁品牌，其制度的建立和实施对于品牌形象的统一和运营管理的规范具有重要意义。

华莱的制度在店铺装修方面有明确的规定。

根据品牌形象的要求，华莱要求加盟店的装修风格以清新、简约、时尚为主。

店内的色彩搭配、摆放布局以及标识标牌的设计都要与整个品牌形象相符合。

这样，无论是在哪个城市的华莱店，顾客都能够感受到一致的视觉体验，再加上店内的装修环境舒适，进而提升顾客的消费体验和忠诚度。

此外，在经营管理方面，华莱的制度也起到非常重要的作用。

首先，华莱的制度对于产品的质量和口味有明确的要求。

例如，在制作饮品时，华莱要求员工严格按照标准配方和操作流程来进行，以确保产品的质量和口感的一致性。

其次，华莱的制度还规定了服务标准，包括员工的着装要求、语言礼貌、服务态度等等，以提供给顾客高品质的服务。

再者，华莱的制度还包括了运营管理的各个方面，如人员管理、财务管理、物品采购管理等等。

所有这些规定和制度都旨在确保加盟店的良好运营，提升品牌整体的竞争力。

华莱的制度不仅仅是一套规章制度，更是一种经营理念和管理模式。

它的制定和执行过程需要加盟店的全力支持和参与，同时也为加盟店提供了一个成功的经营模板。

通过加盟华莱，加盟店可以享受到品牌力量和共同运营的优势，同时可以避免自行经营时的诸多风险和困扰。

总的来说，华莱的制度是一套规范化、标准化和科学化的经营管理制度。

它的实施不仅有助于加盟店实现长期稳定的经营，还有助于提升整个品牌的市场影响力和竞争力。

通过严格的制度执行，华莱能够为顾客提供高品质的饮品和优质的服务，从而赢得顾客的信任和忠诚，实现持续增长和发展。

华莱士反思模式华氏兄弟决定尝试低价策略，推出了“特价123”促销（可乐1元，鸡腿2元和汉堡3元），结果营业额前所未有地高涨。

此次促销让华氏兄弟意识到汉堡具备着广阔的市场，但普通市民的消费力有限。

因此，华莱士迅速调整企业战略，在产品和服务上仍向肯德基和麦当劳看齐，但将价格控制在它们的一半以下。

在“平价汉堡”的低价策略下，华莱士的外卖单量久居各大外卖平台榜首。

根据2020年美团发布的报告，华莱士全平台总订单量排名第一，超过了肯德基和麦当劳。

为了维持产品长期低价并有效控制成本，华莱士在门店选址上放弃了租金昂贵的地段，转而选择入住租金较低的二级路段和社区。

在经营面积上，充分发挥每一平方米的价值，力求“小而精”；在设备和装修上，采用统一采购、统一设计、统一装修的形式，通过大规模的采购装修来减少相应成本。

在原料配送和产品加工上，严格按照规范流程来操作，避免因原材料过期和操作不当造成浪费。

在营销上始终坚持“平价汉堡”的产品定位，通过销量的增多来实现利润的增加。

然而，过度的成本节省与压缩很有可能会导致油反复使用、原材料过期等一系列食品安全问题。

以本次华莱士所陷的“炸鸡掉地上继续使用”的食品安全问题为例，与其门店经营者为节省成本无不相关。

与此同时，华莱士开始了自身的连锁扩张，通过规模优势来降低边际成本。

在对扩张模式的摸索中，华莱士探索出了以“门店众筹、员工合伙、直营管理”为核心的“合作连锁模式”。

即华莱士通过门店众筹的方式，将股份下放给员工或经过培训的外部合作者，让他们与公司形成利益共同体。

通过这种内生式增长模式，华莱士于前几年进入了飞速扩张期。

2006年，华莱士还仅有200多家门店，发展到2013年便已经有了4800多家门店，2018年门店数量破万，截至2020年年底，华莱士在我国的门店数量已经超过了14000家。

窄门餐眼数据显示，截至2021年6月30日，肯德基中国大陆门店数量为8044家，麦当劳4880家，而华莱士的门店数量达1.88万家，超过了肯德基和麦当劳的全国门店数量总和，是当之无愧的“本土快餐之王”。

华莱士战略分析发布时间：2021-08-10T02:39:17.223Z 来源：《中国经济评论》2021年第4期作者：何炳佳[导读] 华莱士的产品成为了客户心中的“中国式平价汉堡”，成为“物美价廉”的新代言。

广西财经学院广西南宁市 530000摘要：华莱士这个靠模仿肯德基、麦当劳等品牌模式起家的西式快餐店，靠着“中国式平价汉堡“，采取极致的成本领先战略，在短短20年间竟发展成为遍布20多个省市，拥有12000家门店、10万名员工，门店数比麦当劳和肯德基在大陆的全部门店还要多，成为本土最大的西式餐饮连锁巨头。

从一家濒临倒闭的品牌到如今营业收入25亿，通过研究华莱士的战略优势，给国内餐饮企业发展，保持竞争力提供参考。

关键词：华莱士；战略分析；成本领先战略一、引言：在疫情的影响下、餐饮行业普遍开局不利，在激烈的西餐餐饮行业，华莱士采取极致的成本领先战略，在短短20年间竟发展成为遍布20多个省市，拥有12000家门店、10万名员工，华莱士的产品成为了客户心中的“中国式平价汉堡”，成为“物美价廉”的新代言。

二、公司简介：华莱士快餐连锁店，是中国本土最大的一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业。

华莱士是本土最大的西式快餐企业，创建品牌以来，公司被评为"福州市知名商标”、"福建省著名商标”。

公司本着便捷、亲和、周到的服务宗旨，致力于”让平凡人吃得更好” 的神圣使命，先后在闽、浙、赣、粤、湘、津等全国各省市城市开设连锁餐厅，公司经营的产品，美味与品质兼具，时尚与文化领先，深得广大消费者的青睐。

经过十几年的发展，华莱士已成为国内知名的西式快餐加盟品牌，其影响力也涉及全国。

在营业收入上，根据华莱士财报显示，2015-2019年，华士食品的营业收入呈上升趋势，华士食品的净利润也呈上升趋势，如下表所示：华莱士食品营业收入情况统计表单位：元三、成本领先战略：成本领先战略也称为低成本战略，是指企业通过有效途径降低成本，使企业的全部成本低于竞争对手的成本，甚至是在同行业中最低的成本，从而获取竞争优势的一种战略。

华莱士快餐店-SCP模型分析一．SCP模型概要SCP模型提供了一个既能深入具体环节，又有系统逻辑体系的市场结构（Structure）-市场行为（Conduct）-市场绩效（Performance）的产业分析框架。

SCP 框架的基本涵义是，市场结构决定企业在市场中的行为，而企业行为又决定市场运行在各个方面的经济绩效。

SCP模型，分析在行业或者企业受到表面冲击时，可能的战略调整及行为变化，从对特定行业结构、企业行为和经营绩效三个角度来分析外部冲击的影响二．华莱士公司简介华莱士企业创始人“华氏兄弟”（福州华怀庆、华怀余兄弟）。

华莱士快餐连锁店是中国本土最大的一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业。

华莱士食品有限公司成立于2001年，它以准确的市场定位，规范优质的服务成功的在闽、浙、粤、赣等上百个城市拥4800多家连锁餐厅，员工有50000多人，其中福州直营餐厅达500多家。

华莱士立志打造适合中国情的西式快餐品牌，立志于发展全国性的连锁快餐企业，创建品牌以来，先后在闽、浙、赣、粤、湘、津等全国各省市城市开设连锁餐厅，公司经营的汉堡、炸鸡、薯条等产品，美味与品质兼具，时尚与文化领先，经过多年的发展，华莱士已经成为业内知名的西式快餐加盟品牌，其影响力也涉及全国。

现在，华莱士快餐品牌已经深得广大消费者喜爱！华莱士快餐-简单有滋味！三．外部冲击（一）国家政策维护食品安全苏丹红、地沟油、激素鸡等一系列的食品安全事件的曝光，国家食品安全部门开始加紧调查与监督快餐店，并加紧立法。

针对快餐行业的一些制度混乱和卫生状况等问题，国家工商局和卫生局加紧对快餐行业的监督。

（二）行业竞争激烈麦当劳和肯德基这些外国知名快餐品牌发展迅速，并被大众所熟知。

而且因快餐行业发展态势较好，更多的人进入快餐行业想要“分一杯羹”。

所以，快餐行业的竞争压力很大。

（三）消费者消费观念的改变都市生活节奏的加快，人们对于这种便利的就餐方式投入了更多的偏好。

目录一、前言（概括华莱士及选择华莱士的原因）二、公司简介、发展历程、经营理念、规模三、选址及加盟（店面位置及租金，华莱士加盟费及要求）四、市场环境分析五、 STP分析（市场细分、目标市场、产品定位）（以师大学校店为基点）六、SWOT七、定位与目标一、前言你还在为食堂单一的早餐而烦恼吗？你还在为和女朋友没有一个安静舒适的地方说说话而烦恼吗？你还在为同学聚餐没有好的去处而烦恼吗？你还在为心情郁闷时，没有一个靠窗的，可以喝喝热咖啡，听听旧音乐的位置而烦恼吗？这里，华莱士，丰富廉价的品种，优质的服务，真诚的笑容，以及窗明几净的氛围，带给你的，不只是一点点感动。

（毋庸置疑，师大学生街需要一个快餐店；毋庸置疑，师大学生街需要一个价美物廉的快餐店；毋庸置疑，师大学生街需要一个华莱士！）二、华莱士公司简介：华莱士快餐加盟企业创始人“华氏兄弟”于２００１年１月８日创建了华莱士第一家餐厅——福州师大餐厅；几年以来，企业不断壮大，历经了几个突破性的发展阶段：２００２年经营模式逐步完善；２００３年连锁餐厅接踵开业；２００４年华莱士形象不断上档次；２００５年全国连锁全面铺开；２００６年品牌化经营步入正轨；２００７年视觉形象焕然一新。

华莱士是目前本土最大的西式快餐企业，创建品牌以来，先后在闽、浙、赣、粤、湘、津等全国１２个省２７个市级以上城市开设连锁餐厅，公司经营的汉堡、炸鸡、薯条等产品，厚味与品质兼具，时尚与文化领先，深得泛博消费者的青睐。

在治理模式上，华莱士采用流程化手段，以国际化尺度和ＱＳＣ＆Ｖ的高要求，实行连锁经营的同一治理。

经由近十年的发展，华莱士已经成为业内着名的西式快餐加盟品牌，其影响力也涉及全国。

现在，华莱士快餐品牌已经深得泛博消费者喜爱！华莱士快餐－简朴有滋味！经营特色：我们经营的汉堡、炸鸡、薯条等产品，美味与品质兼具，时尚与文化领先，深得广大消费者的青睐。

在管理模式上，我们采用流程化手段，以国际化标准和QSC&V的高要求，实行连锁经营的统一管理。

2016年，华莱士在香港上市 ，成为中国首家西式快餐上市
企业。
至今，华莱士已经在全国拥有 超过2000家门店，成为国内 西式快餐的领军品牌之一。
品牌理念
提供安全、健康、美 味的食品
坚持创新、品质、服 务、清洁的品牌价值
致力于打造中国人的 西式快餐品牌
品牌特色
价格实惠
华莱士的食品价格相对较低， 性价比较高，适合大众消费。
品牌发展
品牌形象
华莱士可以加强品牌形象的塑造，提升品牌知名度和美 誉度。
多元化发展
华莱士可以通过拓展产品线和服务，满足消费者多样化 的需求。
THANKS
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成功案例二：市场拓展
总结词
通过精细的市场分析和定位，拓展新的 消费群体和区域市场。
VS
详细描述
华莱士针对不同地区和消费群体的需求， 推出定制化的产品和服务，如推出适合素 食者的菜单，吸引更多素食者成为忠实顾 客。
成功案例三：营销活动
总结词
通过创新的营销活动，提高品牌知名度和销 售额。
详细描述
华莱士通过多种营销活动吸引消费者，如推 出限时优惠、折扣活动、品酒会等，提高消 费者购买意愿和忠诚度，促进销售增长。
促销策略
优惠活动
定期举行优惠活动，吸引消费者，提高购买意愿。
会员制度
推行会员制度，提供积分兑换、优惠券等福利，增加客户粘性。
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CATALOGUE
华莱士成功案例
成功案例一：品牌合作
总结词
通过与知名品牌合作，提升品牌知名度和影响力。
详细描述
华莱士与多个知名品牌进行合作，共同推出联名产品或活动，如与迪士尼合作推出主题套餐，吸引更 多消费者关注，提升品牌影响力。