中国食品行业发展现状分析介绍
食品行业是对农、林、牧、副、渔等部门生产的产品进行加工制造以取得食品的生产部门，与人们生活密切相关。
它包括门类非常广泛，通常大致分为十类，即制糖工业、发酵工业、粮油加工、罐头食品加工、烟草工业、饮料工业、调味品工业、屠宰加工、食品冷藏工业及食品加工废料利用工业。
而根据第三次工业普查的分类方法，食品行业包括采盐业、食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草加工业五个部分
主类细类
食品加工及制造业粮食加工业、植物油加工业、糕点、糖果制造业、制糖业、屠宰及肉类加工业、蛋品加工业、乳品加工业、水产品加工业、罐头食品制造业、加工盐业、食品添加制造业、调味品制造业及其他食品制造业。
饮料制造业饮料酒制造业、酒精制造、无酒精饮料制造业、制茶业及其他饮料制造业烟草加工业烟草烘烤业、卷烟制造业及其他烟草加工业
采盐业盐加工业
该报告所研究范围侧重于食品加工及制造业即我们通常意义上说的食品行业饮料制造业、烟草加工业和采盐业将不进行重点论述。
二、中国食品行业发展概述
食品工业在世界经济中一直占着举足轻重的地位，在法国，食品工业的总产值超过了汽车工业，居国民经济之首。我国食品工业自改革开放以来，历经坎坷，在激烈的市场竞争中求生存，并且有了很大的发展。据统计，目前全国已拥有初具规模的食品企业18811家，2001年完成产品销售收入约9000亿元，同比增长13％左右，2001年食品工业生产和销售持续以11％—13％的增长速度高位运行，2002年中国食品行业继续保持增长势头，突破10000万亿元的产值大关。
从1980年到2000年，全国食品工业年均增长速度达13．1％。2001年完成工业总产值9260多亿元，比上年增长12．12％，连续八年在国民经济中居于首位。食品工业不仅与人民生活质量、健康水平密切相关，而且是消费品工业中为国家提供积累最多、吸纳城乡劳动就业人员最多、与农业依存度最大、与其他行业关联度最强的一个工业门类。
中国食品工业是市场化程度较高的竞争性行业，这决定了中国食品工业产业结构的深刻调整，产生并快速发展了如方便食品、冷冻食品等新生的“朝阳产业”；加速了产业市场化、国际化的进程。到1997年，食品工业中非国有经济产值所占的比重平均为62．87％，而且近二三年，尤其是中国加入WTO前后，其进程仍在加速。这一变化，适应了食品工业的发展规律，使中国食品工业在过去20年中，年平均增速始终高于全国工业的年均增加值。
进几年来中国食品行业发展情况2005年，中国食品行业运行状况良好，消费升级、政策推动、标准重建以及外资涌入、内资合并等诸多因素的影响，使得中国食品行业传统的低集中度现状加速改变，行业并购不断上演，食品行业版块加速整合。食糖市场高开高走，饮料市场风起云涌，乳品市场结构调整，调味品市场新品不断，罐头市场品牌培育，糖果市场多元变化。
2006年1-12月，中国食品制造行业实现累计工业总产值475,105,851千元，比2005年同期增长了25.74%；实现累计产品销售收入457,068,636千元，比2005年同期增长了25.46%；实现累计利润总额26,855,029千元，比2005年同期增长了27.76%。
2007年1-12月，中国食品制造行业实现累计工业总产值609,156,779千元，比2006年同期增长了29.84%；2008年1-10月，中国食品制造行业实现累计工业总产值631,915,844千元，比2007年同期增长了31.42%。
2008年食品工业成为今年制造业应对全球金融危机中绽放出的一朵“奇葩”。2008年我国制造业面临全球金融危机的巨大考验，食品工业的突出表现表明，我国的食品工业在扩大内需中发挥的作用是巨大的，而且还有着很大的发展潜力。
当前中国食品工业还是以农副食品原料的初加工为主，精细加工的程度比较低，正处于成长期。食品行业为完全竞争行业，集中度较低，中小企业比例高，技术水平低，同质化严重，价格竞争激烈，利润空间狭小，随着行业整合及行业成熟度的提高，行业利润向大企业迅速集中，行业龙头企业将担当起行业资源整合的重任。
农业是食品业发展的基础，农产品的加工程度决定着食品业的规模和竞争力。目前发达国家农产品加工产值与农业产值之比是3∶1，中国仅为0.5∶1；发达国家深加工用粮占粮食总产量的比重在70%以上，中国只有8%；发达国家农产品加工程度在80%以上，中国不足50%。这既是差距，
也是潜力之所在。根据“十一五”食品工业的发展趋势，今后中国食品市场将朝着方便、快捷化；营养、保健化；多样化、功能化、安全化的方向发展，消费档次将逐渐提高。未来国际食品市场竞争的核心将集中在加工业的规模和科技水平方面，即通过实现规模经济和提高核心竞争力来争夺更大的市场份额。
摘要：近年来我国食品生产与市场销售保持同步增长，食品安全受到全社会关注，食品工业经济效益稳步提高，经济体制改革不断深化。但食品出口形势严峻，食用植物油增长过快，食品工业发展与居民营养健康需求不相适应，肉类生产、加工、流通方面安全隐患较突出。“十一五”食品工业的发展趋势：方便食品和产品多样化将进一步发展，更加重视食品安全，先进技术将在食品工业中得到广泛应用，循环经济是食品工业发展的必由之路。
关键词：中国食品工业；发展趋势
中国食品工业进入新世纪以来，始终保持着持续、快速发展的趋势。2001年比上年增长10.5%，2002年增长16.6%，2003年增长19.8%，2004年的发展速度进一步加快，同比增长25.2%。“十一五”期间将会有更快的发展。
1 2004年食品工业发展的特点
1.1 食品生产与市场销售保持同步增长
2004年我国城乡居民收入增长，生活水平有效提高，全年城镇居民人均可支配收入9422元，比上年实际增长7.7%，农民人均纯收入达到2936元，实际增长6.8%。从而对生活消费品需求不断提高，食品市场销售情况良好。主要食品产量增长30%以上的有冷冻饮品、乳制品、液体乳等；增长20%以上的有果汁及果汁饮料、食用植物油、糕点、精制茶等；葡萄酒、啤酒、软饮料、大米、小麦粉、罐头等的增长在15%～20%之间。食品工业产销率达到98.24%，产销衔接良好。
1.2 食品安全工作受到全社会的关注
在党中央和国务院的高度重视与正确领导下，随着改革的不断深化，各部门整体配合不断加强，监管力度加大，各级政府对食品安全的重视程度大大加强，专项整治和治本之策逐步落实，食品安全问题正在逐步得到解决。产品抽检合格率逐步提高。消费者的自我保护意识也在加强，对优质名牌食品的认知度不断提高。食品安全形势正在好转。
1.3 食品工业经济效益稳步提高
2004年食品工业实现利税总额2757.42亿元，同比增长21.6%；实现利润915.90亿元，同比增长31.80%。国有企业是食品工业的利税大户，它们实现的利税达到1632.54亿元，占整个食品行业利税总额的51.2%，全行业亏损面为19.03%，比上年同期下降1.42个百分点。这是广大食品企业克
