产品简介-霉菌毒素吸附剂奶牛专用

高纯蒙脱石在奶牛生产中应用的简介饲料霉菌毒素污染十分普遍和严重，各个地区、各个季节的各类饲料原料和各类配合饲料产品均有霉菌毒素污染，检出率可高达7O ～100[1]。

其中黄曲霉毒素是霉菌毒素中毒性最大、最致命的毒素，比氰化物的毒性要强1O倍以上是砒霜毒性的68倍[3]，以慢性中毒为多发，针对奶牛临床表现为厌食、前胃弛缓、间歇性腹泻，泌乳量下降，妊娠母牛早产、流产、污染牛奶（不久前蒙牛牛奶事件）；奶牛发生玉米赤霉烯酮中毒时表现为兴奋不安、敏感、假发情等症状；单端孢霉烯(族)化合物中毒，会引起奶牛拒食、呕吐、腹泻及多脏器出血，表现为厌食、反应迟钝、共济失调，便血，体温下降等症状[4]。

对32份饲料样品进行霉菌毒素检测，结果见表1[2]从表1知，所检测4种霉菌毒素在所有样品中的检出率为100 ，同时含有2～3种霉菌毒素。

除豆粕、苜蓿干草、稻草、豆腐渣外，几乎在所有的饲料样本中玉米赤霉烯酮含量都超标，青贮玉米最高，超标4倍，TMR饲料中玉米赤霉烯酮含量也超出了2倍以上；玉米副产品DDGS中赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮含量超标严重，呕吐霉素存在微量或少量超标；黄曲霉素在青贮玉米、稻草、豆腐渣中有超标[5]。

针对不同规模奶牛场饲料饲料中霉菌毒素的检测（ELISA检测），32份饲料样品中检出黄曲霉毒素超标5份，超标率15．63%；玉米赤霉烯酮超标25份，超标率为为78．13%；赭曲霉毒素超标18份，超标率56．25%；呕吐毒素超标l4份，超标率为43．75% ，后三种霉菌毒素超标比例呈现大规模场>中规模场>小型规模奶牛场，但无明显差异，见表2[2]。

由此可见，各类霉菌毒素普遍存在于奶牛饲料的精料、草料、青贮之中是对奶牛业生产一个最严重和最普遍危害之一。

各类霉菌毒素对奶牛机体损伤的形式和攻击的靶器官各有不同（本文略去各种霉菌毒素对奶牛机体损害和致病的机理），但如果不及时解决危害最终都会伤害奶牛健康降低生产性能，甚至停产直至死亡。

养殖与饲料2020年第05期霉菌毒素种类及脱霉方法概述朱春红山东省平邑县畜牧发展促进中心，山东平邑273300摘要由于各种原因，饲料会受到霉菌的污染，当养殖的畜禽摄入这些饲料后，会引起极大的危害，进而引发动物食品安全卫生问题，所以，认识、熟悉各类霉菌并掌握脱霉方法有着深远意义。

为此，本文介绍了霉菌毒素的种类（黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、伏马毒素、赭曲霉毒素）和脱霉方法（物理吸附法、化学脱毒法、生物脱毒法、复合脱毒法）以及脱霉剂的应用，力求给从业人员以理论性参考。

关键词霉菌毒素；种类；脱霉方法；脱霉剂应用收稿日期：2020-03-20朱春红，女，1973年生，兽医师。

霉菌毒素广泛存在于自然界中，根据存储方式不同进行分类，可分为田间霉菌和仓储霉菌。

当饲料原料在存储过程中由于各种原因滋生霉菌后，对饲养动物以及养殖场的健康运行有着极大危害[1]。

一旦畜禽摄入被霉菌污染的饲料后，霉菌毒素便会通过一段时间的积累对动物造成毒害，导致饲料利用率下降、免疫力降低、免疫抑制等，间接造成死亡率增加[2]。

另外，动物长期食用被霉菌毒素污染的饲料，会使动物产品受到严重污染，导致肉类食品卫生安全问题[3]。

所以，认识、熟悉各类霉菌并掌握脱霉方法有深远意义。

1霉菌毒素的种类及其危害霉菌毒素是霉菌在新陈代谢过程中产生的次级代谢产物，动物饲养过程中常见的霉菌毒素有5种：黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、伏马毒素、赭曲毒素。

1.1黄曲霉毒素黄曲霉毒素不是一种单一的化合物，它是由一类结构类似的化合物组成。

在有机溶剂中易溶解，但是很难溶解于水。

临床发现，黄曲霉毒素是最有毒性的一种毒素，其中起主要作用的是黄曲霉毒素B1，它的主要毒害对象是肝脏，摄入过量黄曲霉毒素后，会引发肝癌。

此外，黄曲霉毒素在临床上还可以引起妊娠动物死胎、畸形以及明显的免疫抑制。

1.2玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮是一种酚的内脂结构，极易溶解于碱性溶液中。

该毒素在临床也较常见，主要对母畜有毒害作用，主要的毒害器官为肝脏。

我国饲料工业受到霉菌污染的比例比较大，将近有20％的饲料被霉菌污染而导致浪费。

霉菌的主要危害是其产生的外毒素和内毒素会导致动物机体产生不良反应。

因此，避免霉菌毒素的污染和危害是饲料工业生产中一个比较重要的问题。

为了减少损失，很多学者采用一些物质作为霉菌毒素的吸附剂来处理霉变饲料，试验效果良好。

饲料中常见的霉菌霉素和吸附剂种类常见的霉菌毒素从目前大量霉变饲料的检测来看，饲料中主要的霉菌毒素是黄曲霉毒素、F－2毒素、T－2毒素等。

这些毒素在饲料当中比较常见，并且对于动物体影响比较大。

特别是有些毒素对于一些动物来讲比较敏感，很容易造成动物体的死亡。

吸附剂的种类目前我国并没有开发出以吸附剂物质为主要原料的商业产品，但根据其对毒素的吸附作用的大小和种类，本文主要介绍以下几种：甘露低聚糖、水合铝硅酸盐类物质、膨润土。

甘露低聚糖的吸附程度和机理甘露低聚糖目前在饲料添加剂中已经在使用，其主要作用是作为一种益生素调节胃肠道菌群和数量。

但目前的大量研究表明，甘露低聚糖可以和许多毒素结合，消除毒素对机体的影响。

模拟肉鸡消化道体外试验表明，甘露低聚糖对AFBI、F－2毒素、黄曲霉毒素的结合率分别为82.5％、51．6％和26．4％，其中对黄曲霉毒素的结合率取决于pH值、毒素的浓度及所用甘露低聚糖的剂量。

研究表明，结合力在pH值为68时比pH值为45时强。

在饲料中，甘露低聚糖的添加量每千克在500毫克～1000毫克范围内结合力呈上升趋势。

对于甘露低聚糖的吸附机理目前还不是很清楚。

从研究表明，甘露低聚糖主要通过物理吸附或者直接结合霉菌毒素这两种方式来消除霉菌毒素的影响。

物理吸附可能主要是由于静电吸附力和分子间的作用力相结合，而对于结合吸附的作用机理和反应位点并不是十分清楚，需要进一步研究。

水合铝硅酸盐类物质的吸附程度和机理水合铝硅酸盐类取自天然沸石，是对黄曲霉毒素有较高吸附力的一种铝硅酸盐。

一般都具有片状结构，缺乏负电荷，有与阳离子化合物结合的潜能。

霉菌毒素对奶牛的危害以及防治措施粗饲料、DDGS、玉米、粕类以及青贮饲料都是十分容易发霉，这些饲料有些时候看起来质量不错，但使用时仍然要小心其中的霉菌毒素，因为看起来不错并不代表不含霉菌毒素。

当奶牛采食这些被霉菌污染的饲料时，这些饲料就会随着奶牛的食入造成危害。

霉菌毒素会在奶牛的体内蓄积，当其到达一定的程度后奶牛就会表现出中毒的症状。

此外，奶牛采食这些含有霉菌毒素的饲料后，有时粪中带血，呈黑色，同时发生腹泻。

此外奶牛机体的免疫系统可能被霉菌毒素所破坏，从而使得妊娠母牛发生流产，严重的可导致死亡。

奶牛发生真菌病时，采食量减少，生产力和繁殖性能降低，出现间断性腹泻，皮毛粗糙；繁殖性能下降主要包括不规则发情、酮病、胚胎死亡、不育、胎衣不下、乳房炎、真胃扭转、子宫内膜炎以及肝脏等疾病的风险增加，且患病后难以治疗。

一、各种霉菌毒素对奶牛的危害：1. 玉米赤霉烯酮造成奶牛的受胎率下降和繁殖异常，同时采食量下降和泌乳量减少。

2. 黄曲霉毒素可以对奶牛的肝脏造成损伤、抑制奶牛的免疫机能、增加乳房炎的发病几率和减少奶牛的日常泌乳量。

随着奶牛采食含有黄曲霉毒素的饲料，奶牛体内的黄曲霉毒素含量增加，从而使得牛奶的损失量增加，并且牛奶中也可能含有M1形式的黄曲霉毒素。

3. 赭曲霉毒素使得奶牛食欲大减，造成奶牛拉稀和脱水，易引起肾衰竭和突发性肠炎。

4. 呕吐毒素容易引起奶牛的采食量下降和泌乳量降低，同时导致奶牛体细胞数上升以及免疫机能的抑制，奶产量的下降会随着日粮中的呕吐毒素的增加而愈发严重。

二、化毒霉对霉菌毒素的吸附降解作用：1.化毒霉充分考虑到传统物理吸附的局限性，独创性的将霉菌毒素的生物降解、生物吸附和物理吸附结合起来，使动物体内的霉菌毒素的降解率达到90%以上，极大的降低了霉菌毒素透过肠道黏膜进入血液循环的可能性。

2.化毒霉中的乳酸菌细胞的成分粘性多糖-肽聚糖可以高效吸附黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、呕吐毒素等霉菌毒素，形成肽聚糖-霉菌毒素复合物，复合物具有结构稳定不易分离的特征，会随反刍动物的粪便及时排出体外。

霉菌毒素吸附剂的选择—产品类型、作用机理、效果介绍张学勤李富强国内对霉菌毒素、去毒方法研究较晚, 系统性的认识尚未普及。

尤其近年国外不同公司的多个产品进入中国, 往往从各自角度介绍自己的产品, 容易造成模糊认识。

1、霉菌毒素吸附剂的历史演进发达国家在20 世纪70 年代开始重视霉菌毒素对畜禽产业的危害, 特别关注黄曲霉毒素。

经过20 多年时间, 尝试了多种去毒的方法, 包括谷物霉菌毒素检测方法的完善、霉菌抑制剂的研究与应用、发酵法脱毒法、微生物失活霉菌毒素法、物理脱毒法、热失活法、放射性去毒法、氨化灭活法、吸附脱毒法, 等等。

最后总结为无机物理吸附去毒法是最经济、最有效、最具有现实意义的方法。

所以1993 年美国FDA 首次批准 2 个以氢氧化硅铝酸钠钙为成分的霉菌毒素吸附剂产品上市, 也就是世界上最早的霉菌毒素吸附剂产品。

其中的一个就是当今的辉瑞在市场上销售的"霉卫宝"产品。

2、目前市场上霉菌毒素吸附剂产品主要类型(1)黏土类(HSCAS)吸附剂;(2)酵母细胞壁提取物;(3)酶解毒剂;(4)菌解毒剂;(5)中草药(国产品)。

3、目前市场上霉菌毒素吸附剂产品的去毒原理3.1 黏土类(HSCAS)吸附剂利用四面体- 八面体- 四面体(T- O- T) 层间多空结构与表面形成的离子极性, 强吸附同样具有离子极性的霉菌毒素, 强大的吸附力来自于超大的表面积与静电吸附。

这种吸附的完全性由两个因素决定, 即黏土种类本身与霉菌毒素种类本身。

黏土有几十种, 不同种类的黏土,其对霉菌毒素的吸附能力千差万别。

3.2 酵母细胞壁提取物利用酵母细胞壁内的葡萄糖甘露聚糖的化学结构与同样属于有机类的霉菌毒素的亲和性,吸附霉菌毒素。

类似于肥皂去油污的原理, 为表面亲和吸附。

3.3 酶解去毒剂酶解去毒具有极大的局限性。

首先, 酶具有极强的选择性, 目前还没有证据证明酶法可以解决所有的霉菌毒素的毒性; 其次, 对饲料加工过程中的高温十分敏感, 极易失活; 再次是胃肠道的温度与复杂的环境, 包括变化的pH 值, 是否适合该种酶的作用条件?最后, 酶解后的次级产物是否能保证没有毒性? 从笔者掌握的材料看, 次级产物有造成淋巴系统严重损伤的事实。

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