中国蔬菜产业发展历史

1 中国三农发展史

（古代史部分）

中国的农业发展史可以追溯到原始社会末期，距今七千年到五千年（普遍使用磨制石器的新石器时代），我国长江流域的河姆渡文化和黄河流域的半坡文化，进入到了母系氏族公社的繁荣阶段。在这一时期，人们已经过着定居生活，进入原始农耕阶段。在这一时期，半坡原始居民掌握了种粟的技术，还有蔬菜和麻。我国是世界上最早培育水稻和粟的国家。我国农业文明就源于这一时期。大家可以说出这一时期的农业发展的特点吗？1.地域差异，受气候因素影响很大，因地制宜。2.受生产力水平的限制，实行集体劳作。

距今四五千年前，我国一些地区相继进入父系氏族公社时期。这一时期的典型代表是黄河中下游的大汶口文化中晚期。这一时期已经出现了养蚕缫丝，纺织技术有了新的进步。我国是世界上最早发明养蚕和丝织的国家。在这一时期，生产力有了较大的发展，我们纵观历史会发现生产力的每一次大发展都会加剧社会的贫富分化，这次也是，但它同时也推动着历史的进步，因为贫富分化导致阶级出现，而国家正是阶级统治的工具。

传说中的尧、舜、禹时代，是我国原始社会向奴隶社会过渡的时期。在这一时期奴隶主和努力两个阶级形成了。

夏商周时期，农作物品种、耕作技术和农田水利都有较大的发展。（五谷：稻、黍、稷、麦、豆），为了配合农业发展，历法也有较大进步，我认为在这方面比较有代表性的是夏朝的《夏小正》，它记载着一年中各个月份的物候、气象、天象、和农事等内容。（此外干支纪日法是商朝历法最大的成就，它是世界上延续至今的最长的纪日方法）

回顾历史和现实我们还可以知道统治者所做出的一切决策和行动都是为了维护自己的统治。在经历夏朝和商朝之后，在西周时期，统治者为了巩固自己的统治，经济上实行井田制（经济基础决定上层建筑，与井田制相适配的政治制度是分封制，这里不多讲），井田制是一种国有土地制度，周朝规定，一切土地属于国王所有，国王把土地分给诸侯臣下，授田者只能时代享用，不得转让与买卖，并要向国王交纳一定贡赋。那是耕地沟洫（xù）纵横,如同井字，称为井田。奴隶主强迫奴隶在井田上集体耕种。

我国蔬菜种植面积

我国蔬菜种植面积是非常广大的。在全国各地都有着不同规模的蔬菜种植基地，供应着大量的鲜活蔬菜。每一年都有大量的蔬菜投入市场，这也让我国成为了全球最大的蔬菜生产国家之一。以下将从蔬菜种植面积的历史演变、现状以及未来趋势几方面来介绍。

一、蔬菜种植面积的历史演变

中国作为一个农业大国，种植蔬菜的历史可以追溯到古代。我国最早种植的蔬菜是黑色素甘蓝、菠菜、韭菜等，这些蔬菜既有药用价值，也可以作为食品供给。在唐朝时期，蔬菜种植产业逐渐成型。唐代初期，河南、山东、江苏等地已经形成了大规模的蔬菜种植区域，并出现了大量农业机械。

此后，蔬菜种植的规模也逐渐增加。到了20世纪初，逐渐出现了大规模的菜园子，从此开始形成了我国的蔬菜种植产业体系。20世纪50年代，随着农业机械的普及，蔬菜的种植面积和产量也得到了大幅提升。

二、现状

当前我国蔬菜种植面积已经非常庞大，覆盖了全国各个省份。其中，山东、河北、江苏、河南、广东等地的蔬菜种植面积占比较大。我们可以通过下面的表格来了解一下近年来我国蔬菜种植面积的情况。

年份 种植面积（万公顷）

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2015 6864

2016 6852

2017 6821

2018 6791

2019 6759

可以看到，近几年我国蔬菜种植面积维持在较为稳定的水平。同时，我国的蔬菜生产技术和品种也在不断的发展和升级。这无疑对保证我国粮食生产和蔬菜供应起了非常重要的作用。

三、未来趋势

随着人们的生活水平逐渐提高，对于蔬菜的需求也在不断增长。未来我国蔬菜种植面积将会继续保持稳定的增长态势。在此之外，我国还需要进一步提升蔬菜生产的技术和品种水平，科技创新持续推动蔬菜产业的发展，增强抗灾能力。

同时，随着城市化进程的加快，生产、销售、运输等成本上升，蔬菜行业也将迎来一些变革。如海鲜养殖和水产养殖等，未来还将不断探索新的经营模式，以满足消费者对蔬菜种类、质量和口味的需求。

中国人种菜史

中国人民自古以来就喜欢种植各种蔬菜，这一历史可以追溯到几千年前的古代中国。根据历史记载和考古发现，早在新石器时代，中国人就已经开始种植蔬菜。那时候人们种植的蔬菜以野菜为主，像蕨菜、竹笋等。

到了商周时期，随着人类的文明发展，蔬菜的种植也逐渐得到发展。那时候，中国人已经开始种植一些好吃而富含营养的蔬菜，如：豆芽、莴笋、黄瓜、菜花、菜心等。

随着科技的发展和现代化的进程，中国人种菜的技术也不断创新和进步。现在，中国是世界上最大的蔬菜生产和出口国之一。在中国，各种蔬菜种类繁多，例如：西红柿、茄子、辣椒、土豆、豆角、洋葱、生菜、菜豆、芹菜等等。以及叶菜、根茎菜、瓜果菜、葱姜蒜等各种特色蔬菜，为人们日常生活提供了丰富的选择。

同时，在中国，小规模的家庭菜园也很流行，人们可以在自家后院种植各种蔬菜，保证自给自足的生活方式，更加环保健康。

改革开放３　Ｏ年我国生鲜蔬菜流　通体制：历史回顾与趋势判断　

口张秀芳　【内容提要］生鲜蔬菜流通是我国农产品物流运销体系中最薄弱的部分，因此，研究我国生鲜蔬菜流通体制对增加　农民收入和丰富居民菜篮子具有深远意义。通过纵向透视改革开放３０年来我国蔬菜流通体制的发展情况，分析　其内在的演变轨迹，为正确定位我国蔬菜流通体制的未来发展方向提供依据。　［关键词］生鲜蔬菜；流通体制；历史回顾；发展趋势　［中图分类号］Ｆ３２６．１３　［文献标识码］Ａ　［文章编号］１００８—８０９１（２００８）０３—００１５—０３　

我国既是蔬菜生产大国又是蔬菜消费大国。蔬菜生产的地域性、季节　性与消费的普遍性、全年性之间的矛盾以及蔬菜销售的时效性强的特征，决　定了蔬菜流通体制的重要性¨Ｊ。换言之，生鲜蔬菜流通是我国农产品物流　运销体系中最薄弱的部分。我国的生鲜蔬菜市场已经由卖方市场明显地转　为买方市场，如何组织起高效的蔬菜流通体制，将蔬菜顺利地从生产领域传　送给消费者，实现最后的价值，已成为值得重视和研究的问题　。　新中国成立以来，蔬菜流通体制的演进是随着我国渐进而曲折的经济　体制改革而渐进发展的。从时间序列上看，可分为新中国成立至改革开放　前的徘徊发展时期和改革开放以来的大发展两个时期　Ｊ。本文通过纵向　透视改革开放３０年来我国蔬菜流通体制的发展情况，分析其内在的演变轨　迹，为正确定位我国蔬菜流通体制的未来发展方向提供现实依据。　一、我国生鲜蔬菜流通体制的历史回顾　目前，对我国生鲜蔬菜流通体制研究的文献较多，其中，对其发展阶段　的划分，虽然不同学者的见解略有不同，但对关键时点的划分比较一致。有　的学者以新中国成立为起点开始研究，如杨顺江（２００２）将我国蔬菜流通体　制的演变过程划分为６个阶段　，方志权、顾海英（２００４）将其划分为８个　阶段Ｈ　，赵一夫（２００８）将其划分为４个阶段　；有的学者则以改革开放为　起点进行研究，如俞菊生（２００３）将改革开放以后我国蔬菜流通体制的发展　阶段划分为３个阶段　Ｊ。综合以上学者的观点，结合我国蔬菜流通体制改　【收稿日期】２００８—０８～２２　【作者单位】山东农业大学经济管理学院，山东　泰安，２７１０１８　【作者简介】张秀芳（１９７９一　），女，山东菏泽人，管理学博士，山东农业大学经济管理学院国际经济与贸易系讲师，　研究方向：农业经济理论与政策。　ｌ５　●　改　董　开　放　３０　生　与　农　业　发