茶水煮米饭能防疾病

茶叶炒米的功效与作用茶叶炒米是一种特殊的烹饪方法，将茶叶与米一同炒熟，炒制出来的茶叶炒米具有独特的风味，并且有多种功效与作用。

本文将详细介绍茶叶炒米的功效与作用，并解释其原理和制作方法。

一、茶叶炒米的功效茶叶炒米具有多种功效，主要包括以下几个方面：1. 增强免疫力：茶叶炒米含有丰富的茶多酚、咖啡因等成分，具有抗氧化、抗菌、防治感冒等作用，可以增强免疫力，提高人体抵抗力。

2. 改善消化系统：茶叶炒米中的茶多酚和纤维素等成分可以促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，改善消化功能，对缓解消化不良、胃酸过多等问题有一定帮助。

3. 改善睡眠质量：茶叶中的咖啡因可以刺激中枢神经系统，提神醒脑，有助于改善精神状态及睡眠质量。

然而，茶叶炒米中的咖啡因含量相对较低，不会产生明显的兴奋作用，对于一些失眠的人来说，可以起到一定的安眠作用。

4. 控制血压和血脂：茶叶炒米中的茶多酚有助于降低血压和血脂，减少动脉粥样硬化的发生。

长期食用茶叶炒米有助于预防心血管疾病，保护心脑血管健康。

5. 抗肿瘤作用：茶叶炒米中的茶多酚具有一定的抗肿瘤作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，并提高化疗药物的疗效。

茶叶炒米中的一种特殊成分——EGCG（表儿茶素三醚）被认为是抗癌活性最高的成分之一，可以抑制多种肿瘤细胞的增殖和侵袭。

6. 养颜美容：茶叶炒米中的茶多酚具有抗氧化作用，可以中和自由基，延缓衰老过程，保持皮肤弹性和光泽。

同时，茶叶炒米中的咖啡因也可以促进脂肪分解，有助于减肥瘦身。

二、茶叶炒米的作用茶叶炒米具有多种作用，主要包括以下几个方面：1. 补充能量：茶叶炒米是一种能量丰富的食物，白米自身就是一种重要的碳水化合物来源，而茶叶中含有一定的咖啡因和其他生物活性物质，可以提供额外的能量，并且能够增加身体的代谢速度。

2. 促进肠胃蠕动：茶叶炒米中的茶多酚和纤维素等成分可以促进肠胃蠕动，起到通便作用。

尤其是对于久坐不动、容易便秘的人群来说，茶叶炒米有一定的缓解便秘的效果。

茶水煮饭可以防治四种疾病茶在中国最早是以药物身份出现的，中国对茶的养生保健和医疗作用的研究与应用有着悠久的历史。

几千年来，通过各种实践，茶在中国最早是以药物身份出现的，中国对茶的养生保健和医疗作用的研究与应用有着悠久的历史。

几千年来，通过各种实践，人们逐步了解到茶具备的27种药用功效：安神除烦、少寐、明目、清头目、下气、消食、醒酒、去腻、清热解毒、止渴生津、祛痰、治痢、疗疮、利水、通便、祛风解表、益气力、坚齿、疗肌、减肥、降血脂、降血压、强心、补血、抗衰老、抗癌、抗辐射。

我国人民都习惯于用自来水或井水烧饭，而在日本用茶水烧饭已普及于家庭。

据介绍，茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。

据营养学家研究，常食茶水煮的米饭，可以防治四种疾病：(一)防治心血管疾病。

茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70—80％。

科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。

而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。

中老年人常吃茶水大米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。

(二)能有效地预防中风。

脑中风的原因之一，是与人体内生成过氧化脂质，从而使血管壁失去了弹性有关，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地防治中风。

(三)具有抗癌防癌作用。

茶水中的茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，从而达到预防消化系统肿瘤的形成。

胺和亚硝酸盐，是食物中广泛存在的物质。

它们在37°C的温度和适当酸变的情况下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防肠胃等消化道癌的目的。

(四)能够预防牙齿疾病。

茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。

如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。

茶水烧饭的方法很简便：先将茶叶1—3克，用500至1000克开水浸泡4至9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用)；再将米淘入锅中，洗净然后把茶水倒入饭锅中，使之高出大米面3厘米左右，煮熟即可食用。

四大窍门让你蒸出营养米饭这里有蒸米饭的四大窍门，只要学会了，您一定能蒸出香甜可口的米饭。

不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭。

首先，我们用一个容器量出米的量，接下来按下面说的做就行了。

第一大窍门：洗米洗米一定不要超过三次。

如果超过三次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少，所以记住洗米不要超过三次。

第二大窍门：泡米把米在冷水里浸泡一个小时。

这样可以让米粒充分的吸收水分，蒸出来的米饭就会粒粒饱满。

第三大窍门：米和水的比例蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。

有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

第四大窍门：增香如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。

就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。

只要在锅里加入少许就可以。

蒸米小贴士：将水煮沸后再放米，这样米本身边吸收水分边被加热，蛋白质遇热凝固，使米粒完整不碎。

部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中，使粥有黏性。

而且在水煮沸的过程中，部分凝聚的蛋白质可保护维生素B1，避免其大量溶于水。

随着加米后水锅沸腾而改为文火，蒸气减少，这样做使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30%，而且煮出的米饭口感更好。

现在，可以通上电开始蒸了。

等蒸好了，揭开锅，看一看是不是粒粒晶莹剔透饱满，闻一闻是不是米香四益。

如果是的话，那您就已经掌握蒸米饭的四大窍门了。

下面再给您推荐的是其它几个蒸米饭的方法技巧：1、加醋蒸米饭法煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。

若在蒸米饭时，按 1.5公斤米加2-3毫升醋（1千克大米加35克食醋）的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

这样即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会变馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。

2、加油蒸米饭法陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃，还可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。

茶叶的防治疾病功效1、消炎杀菌抗感染茶叶有消炎杀菌的功能，可以治疗如肝炎、痢疾、肠炎等有细菌感染引起的疾病，可以抑制痢疾和伤寒杆菌的增殖，不能治疗多种炎症，如膀胱炎、肾炎、尿路感染、鼻炎、支气管炎等。

实验证明，茶叶中儿茶素类化合物对伤寒杆菌、副伤寒杆菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、黄金叶溶血性葡萄球菌、溶血性链球菌和痢疾杆菌等多种病原细菌具有明显的抑制作用，茶叶中的黄烷醇类具有直接的消炎效果，还能促进肾上腺体的活动，使肾上腺素增加，从而降低毛细血管的通透性，血液渗出减少。

同时对发炎因子组胺有良好的拮抗作用。

2、防治心脑血管病茶有降低胆固醇和防止动脉粥样硬化的功能，有防治心脑血管疾病的作用。

饮茶能显著的降低血液中胆固醇的含量，具有降血脂、抗动脉硬化和防治高血压等效果。

如茶叶中的茶多酚，特别是儿茶素有很强的降脂功能，并有保护毛细血管的作用，可使血管壁松弛、弹性增加，甚至在血管受到破坏时，茶多酚也可使血管的功能得到恢复。

饮茶能降低血脂，与茶叶中的生物活性物质茶多酚有关。

将茶多酚提炼、氧化、聚合，使其化学结构转化可形成茶色素，具有抗氧化清除自由基、调节血脂异常、抗血凝促进纤维溶解、改善微循环等作用，可用于预防和治疗心血管疾病如冠心病、心肌梗塞等和脑血管疾病如脑梗赛、血管性痴呆等，而且茶多酚的毒性小，使用安全，具有极大的应用价值；茶叶中的生物碱主要有三种，以咖啡碱最多，具有扩张血管，增加心脏输出量，使血液进行有效循环的作用，尤其是茶碱具有松弛平滑剂的作用，利用它能扩张血管肌肉壁的特性，可以治疗高血压性头痛和妊娠高血压。

现在治疗高血压的药茶方剂很多，如香蕉茶的配方是：香蕉（切末）100g，茶叶10g，蜂蜜适量，功效是降脂，润燥，适用于高血压、冠心病及动脉硬化症。

用法为：每日2次，每次将50g香蕉末和5g茶叶放入杯中，沸水冲泡加盖焖5分钟，调入蜂蜜即可。

3、预防治疗糖尿病茶叶中的有效成分可以调整糖代谢，对糖尿病有显著疗效。

饮用水健康小常识饮用水健康小常识众所周知，水是生命之源，但很多人对水的认识还只停留在解渴上。

其实，怎样喝上放心水、健康水，讲究还真不少，特别是在充斥着各种概念水、烧水容器的现代社会，更应该注意。

以下一些小知识教您正确喝水。

水是如何在人体内流动的每天进入人体内的水分，并非静止不动地存在于某一特定的部位，而是处于动态平衡状态。

这种水在体内的移动，包括以下几个方面：1 消化道的自身循环经口进入消化道的水分，由胃、肠粘膜吸收进入血液，同时各消化腺每天又分泌约8200ml的消化液进入消化道，在完成消化任务后，大部分在回肠和升结肠又被吸收入血液，只有100~150ml的水分随粪便排出体外。

2 血浆和组织间液之交流水的这种交流在毛细血管部位进行，其动力为血浆胶体渗透压。

毛细血管壁为半透膜，它将血浆与组织间液分开，电解质、水、葡萄糖、氨基酸、尿素和其他小分子有机物可以自由通过，相互交换，维持动态平衡。

而蛋白质不能自由通过毛细血管壁，故组织间液蛋白质浓度低于血浆蛋白质浓度，因而组织间液的胶体渗透压低于血浆胶体渗透压，前者为2.00kPa。

后者为3.33kPa。

这是血浆与组织间液交流的动力，由于毛细血管分布广泛，而且组成了巨大的滤过面和吸收面（约有6300m2），故能迅速而频繁地进行着水的交流，其结果，保证了血浆与组织间液的容量与渗透压的恒定。

3 细胞内外水的交流水在细胞内、外的转移，决定于细胞外液的晶体渗透压。

细胞膜也是一种半透膜，在正常情况下，只允许水、葡萄糖、氨基酸、尿素、肌酐、CO2、O2、CIˉ和HCO3ˉ等通过，而蛋白质、K+、Na+、Ca2+、Mg2+等不易通过，所以细胞内、外液的化学成分和含量相差很大。

当细胞外液晶体渗透压发生改变时，主要靠水的移动来维持平衡。

在正常情况下，细胞内、外液的渗透压基本相等，当组织间液晶体渗透压增高时，水由细胞内移至细胞外在组织间液储存起来。

当组织间液晶体渗透压降低时，水由组织间液进入细胞内。

煮饭最好吃美味可以使用什么水在煮饭的时候，我们看到电视说可以利用其他水源来进行煮饭更加好吃美味，那么究竟可以使用哪种水来煮饭呢?以下是店铺为你整理的煮饭最好吃所使用的水，希望能帮到你。

煮饭最好吃所使用的水开水煮饭开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。

大米含有大量淀粉，由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。

用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

维生素B1是大米中最重要的营养成分，其主要功能是调节体内糖类的代谢，维生素B1和所有B族中的维生素一样具有水溶性，多余的B1不会贮藏于体内，而会完全排出体外。

所以，必须每天补充。

而如果用生冷自来水煮饭的话，在煮饭过程中，会大量破坏维生素B1，煮饭时间越长维生素B1损失越多，而将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。

所以用开水煮饭更营养。

茶水煮饭陈藏器所编著的古代医书有记载：“茶水煮饭，久食令人瘦”，云南茶叶之乡临沧也流传着“好吃不过茶煮饭，好玩不过踩花山”的山歌民谣。

现代研究证明，茶叶中含有的茶多酚呈酸性，能促进人体中消化酶的生成，从而增强胃肠的消化功能。

并且茶水吸收油脂、中和米饭淀粉、分解脂肪的显著效果一直备受推崇，经常食用茶水煮成的饭，有效瘦身轻轻松松。

茶多酚还具有很强的抗氧化、抗衰老作用呢。

茶水煮饭的方法很简单：茶叶1—3克，用500—1000克开水浸泡5—10分钟;取一块洁净的纱布或用茶壶滤去茶叶(千万不要用隔夜茶);放米入锅，淘洗干净，倒入适量茶水，按正常程序煮熟即可。

用常见的绿茶就可以，茶叶不要太多了，否则茶的味道盖过了米饭本身的香味就适得其反了。

茶水煮饭好，但是常见的茶叶煮鸡蛋却不值得提倡，茶叶中含有生物碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的大量铁元素结合，这种结合体对胃有很强的刺激性，久而久之会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

如何煲汤更富营养2005-02-16 13:15:50关于煲汤要注意的一些问题第一是懂药性比如煲鸡汤是为了健胃消食，就加肉蔻、砂仁、香叶、当归。

为了补肾壮阳，就加山芋肉、丹皮、泽泻、山药、熟地黄、茯苓。

为了给女性滋阴，就加大枣、黄芪、当归、枸杞子......不一而足。

第二是懂肉性煲汤一般以肉为主。

比如乌鸡、黄鸡、鱼、排骨、龙骨、猪脚、羊肉、牛骨髓、牛尾、狗脖、羊脊等等，肉性各不相同，有的发、有的酸、有的热、有的温，入锅前处理方式不同，入锅后火候也不同，需要最少时间也不同。

第三是懂辅料常备煲汤辅料有霸王花、霉干菜、海米、花生、枸杞子、西洋参、草参、银耳、木耳、大枣、八角、桂皮、小茴香、肉蔻、草果、陈皮、鱿鱼干、紫苏叶等不一而足，搭配有讲究，入锅有早晚。

第四是懂配菜煲汤时很少仅靠喝汤解决一餐，还要吃其他菜，但有的会相克，影响汤性发挥。

比如吃羊肉汤，不宜再同吃韭菜；吃猪脚汤，不宜吃松花蛋与蟹类等等。

第五是懂装锅一般情况下，水与汤料比例在1：3——1：4左右，同时加盐、加小苏打（仅酸性汤料需加）等，猛火烧开去沫，微火炖至汤余一半左右到3/4即可。

第六是懂入碗根据不同汤性，有的先汤后肉，有的汤与料同食，有的先料后汤，有的喝汤弃料，符合要求就最大限度发挥作用，反之就影响接受效果。

如何煲汤更富营养中国人喜欢喝汤。

家庭餐桌上，汤成为沟通家人情感的佳品。

从制作和使用情况来看，煲汤可分两种制作方法，一种是先煲好汤，用该汤制作汤菜；另一种是直接在容器中煲汤，连汤带菜一起食用。

前者可分为白汤和清汤，并可作为后者的原料。

下面，以最常见的鸡、猪肘、猪里脊等原料为例，介绍煲清汤时的关键所在。

如果要煲鸡汤，应先将鸡开膛、洗净，剔下脯肉、腿肉，以所剩骨架供煲汤之用。

煲蹄膀汤也是一样，先将猪肘洗净、划开，露出骨头。

一般煲汤时，多使用完整的净鸡等原料，最多是为了便于烹煮而简单切几刀。

准备好原料后，需加水后用旺火煮沸。

这一步看似简单，但是，如果问应该加多少水，得到的答案可能就五花八门。

1.用茶水煮米饭不仅可让米饭色，香，味惧佳，还可去腻，洁口，化食。

常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。

2.把啤酒和茶水放冰箱冰镇，饮用时兑在一起，是消暑解渴的最好饮品;将煮好的黑咖啡加糖，掺进啤酒，具有开胃功效。

3.适量吃红辣椒有好处，红辣椒含丰富维C，铁，钙等，可预防风寒感冒;红辣椒的辛辣刺激感，还可减轻头痛症状，调整血脂。

4.养生谚语：狂饮伤身，暴食伤胃;一顿吃伤，十顿喝汤。

天时虽热，不可食凉;瓜果虽美，不可多尝。

5.喝茶喝水有讲究：多喝凉白开，健康自然来。

白水沏茶喝，能活一百多。

空腹饮了茶，疾病身上爬。

6.春季食补宜多吃温补养气之食，如菠菜舒肝养血，大枣养肝健脾;宜清淡可口，忌油腻生冷，不宜多食大补之品，如参、茸。

干燥季节，多吃梨和百合可预防咳嗽!多吃梨有生津润肺的功效;用鲜百合和糯米熬粥，有养肺之功效，如加蜂蜜调服效果更佳。

7.饭后吃水果易肥胖,成人最好饭前吃水果(柿子等除外), 儿童和脾胃虚寒体质的妇女不宜饭前吃水果,可在两顿饭间吃.8.长寿十字法:一贯知足;二目远眺;三餐有节;四季不懒;五谷皆食;六欲不张;七分忍让;八方交往;酒薄烟戒;十分坦荡.9.每天早餐两个鸡蛋轻松减肥,科学家发现:以荷包蛋.水煮蛋或炒鸡蛋作为早餐的人和其他人相比能多减去约三分之二的重量.10.高温天气谨防中暑,不妨常喝绿豆汤.赤豆汤,菊花茶也是不错的选择,其清热解毒,用开水冲泡,凉后饮用即可.11.天气渐转热,赤脚健身好!走.跑.跳时,足部神经末梢对地面凹凸不平都能及时感知,可调整身体各种器官,有益健康.12.毛豆营养丰富均衡,对肥胖.高血脂.冠心病等有预防和辅助治疗作用.建议不妨在此时节多吃毛豆,增加蛋白质的摄入.13.喝茶也分人!胃不好的人,多喝红茶;花茶可疏肝解郁.理气调经,适合女性喝;糖尿病人适合喝白茶;黑茶适合"肉食者".14.傍晚运动更健康!清晨血液黏度高,可能增加血栓危险,而傍晚心跳.血压调节最佳氧摄入也处于峰值,故傍晚锻炼最佳.15.精神养生:一日三笑,人生难老,一日三恼,不老也老;房宽地宽,不如心宽;要活好,心别小,善制怒,寿无数.16.如果眼睛干涩疼痛,吃上几根香蕉.香蕉中的钾可帮助排出多余盐分,让身体钾钠平衡,缓解眼睛不适症状.17.四个"最好"保心理健康：最好的医生是自己，善待生命尊重自己;最好的药物是时间;最好的心情是宁静;最好的运动是步行.18.白菜巧搭虾米!白菜含丰富维C和锌,与虾米搭配可滋阴清肺.健肠开胃.常食对预防动脉硬化.结肠癌等疾病有一定作用.19.来做办公室健身操吧!距墙45厘米战立，双腿分立与肩同宽，前倾，屈肘双手帖扶墙上，双手推墙，将身体直立撑起恢复原位，推20次。

在家煮饭时可以使用哪些水来煮每个人家中都会使用水来煮饭的，但是对于水质煮饭哪种会更加的好吃呢，有哪些讲究的方法呢?以下是店铺为你整理的煮饭使用的水，希望能帮到你。

煮饭使用的水煮饭之开水煮饭开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。

大米含有大量淀粉，由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。

用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

了解到，维生素B1是大米中最重要的营养成分，其主要功能是调节体内糖类的代谢，维生素B1和所有B族中的维生素一样具有水溶性，多余的B1不会贮藏于体内，而会完全排出体外。

所以，必须每天补充。

而如果用生冷自来水煮饭的话，在煮饭过程中，会大量破坏维生素B1，煮饭时间越长维生素B1损失越多，而将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。

所以用开水煮饭更营养。

煮饭之茶水煮饭陈藏器所编著的古代医书有记载：“茶水煮饭，久食令人瘦”，云南茶叶之乡临沧也流传着“好吃不过茶煮饭，好玩不过踩花山”的山歌民谣。

经研究证明，茶叶中含有的茶多酚呈酸性，能促进人体中消化酶的生成，从而增强胃肠的消化功能。

并且茶水吸收油脂、中和米饭淀粉、分解脂肪的显著效果一直备受推崇，经常食用茶水煮成的饭，有效瘦身轻轻松松。

茶多酚还具有很强的抗氧化、抗衰老作用呢。

茶水煮饭的方法很简单：茶叶1—3克，用500—1000克开水浸泡5—10分钟;取一块洁净的纱布或用茶壶滤去茶叶(千万不要用隔夜茶);放米入锅，淘洗干净，倒入适量茶水，按正常程序煮熟即可。

用常见的绿茶就可以，茶叶不要太多了，否则茶的味道盖过了米饭本身的香味就适得其反了。

温馨提示：茶水煮饭好，但是常见的茶叶煮鸡蛋却不值得提倡，茶叶中含有生物碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的大量铁元素结合，这种结合体对胃有很强的刺激性，久而久之会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。