德芙巧克力营销分析
第7组，熊猫工作室
组员：时尚女达人
一.基本情况
目前全国的巧克力总生产量为7万吨左右。人均消费50-60克左右。中国作
为最大巧克力潜在市场，吸引了无数国际国内巧克力商及食品制造企业的目光；
2009年，国际巧克力巨头加快了进军中国市场的步伐，无论从原料企业到设备
制造企业，还是到巧克力制造企业，无不把锐利的眼光放到了中国。从世界巧克
力巨头百乐嘉利宝和全球最大品牌声望的费列罗，及国际顶尖品质的瑞士莲，到
国际顶尖奢侈巧克力品牌Amedei，都将在2009年加大中国市场的投入力度.作
为仅次于美国的全球第二大糖果巧克力市场，中国吸引了越来越多跨国巧克力厂
商的目光。除了欧美品牌外，来自韩、日等亚洲国家的巧克力厂商也争相加速在
中国开拓市场，推动着新的市场格局的形成。有关专家预测未来10年内，国内
巧克力市场会以每年15%左右的速度高速增长，巧克力在中国正由奢侈品向日常
消费品转化。
二.行业分析
(一)整个巧克力市场的格局
(1)经济环境：人民生活水平及消费水平不断提高，巧克力市场会进一步扩大
(2)社会文化环境：巧克力代表爱情的含义逐渐为中国的消费者所接受，成为
表达爱意的佳品；随着市场的发展，市场需求量将进一步扩大。
(3)微观环境分析：近几年，中国糖果巧克力以高于全球糖果巧克力年均近6个百分点的速度增长，已成为中国食品工业中快速发展的行业。
（二）消费者分析
(1)消费者人群分析：购买者主要为年轻女性，其次
低龄人群青少年成为巧克力的消费主体。
(2)消费者喜欢吃的口味比例：牛奶口味巧克力最高(3)巧克力产品最能吸引消费者的因素：口感好
(4)目标人群对巧克力的心里价位：70%认为48克巧
克力价格在2.1-5.0元最合适。
(5)目标人群吃巧克力的主要顾虑：怕胖、蛀牙
(6)目标人群每月花费：得出结论：中档价位的巧克力市场需求很大。
（三）产品分析
1、产品整体概念（1）核心产品：享受和生活品味。
金地毯大数据中心
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国内巧克力行业研究报告
1. 巧克力行业的基础知识与细分概念
1.1 基础知识
巧克力最早源自南美洲，是以巧克力豆作为主料的一种混合型食品，其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。可豆经过发酵、烘烤、去皮等处理之后，被研磨压榨成“可可浆”，也叫“可可液块”。可可浆能够被分离成为可可脂和可可粉，然后进一步加工成其他食物。典型的巧克力需要在可可浆里添加可可脂。也就是说，巧克力里的可可脂比可可浆里的多。由于巧克力中的天然可可脂价格较贵，许多可可脂的替代品就添加到巧克力中，主要有两种：代可可脂和类可可脂。
因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。目前市面上的巧克力，依成分大约可分为黑巧克力（Dark chocolate或纯巧克力）——乳质含量少于12%；牛奶巧克力（Milk chocolate）——至少含10%的可可浆及至少12%的乳质；Chocolate
compound——不含可可脂的巧克力；白巧克力（White chocolate）——不含可可粉的巧克力。其中以牛奶巧克力最为普遍。最近，有人发明了蛋白巧克力，配方中加入了植物蛋白，融合了可可的健康功效和植物蛋白的健康功效，具低热量、高蛋白的特点。中国目前执行的巧克力行业标准，要求巧克力中可可脂占的比例不低于18%，非可可脂的脂肪含量不超过5%。食品法典委员会（CAC）标准规定可可脂占的比例不低于18%。
（1）黑巧克力（Dark chocolate）或称纯巧克力，主要由可可脂、少量糖组成，硬度较金地毯大数据中心
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大，可可脂含量较高，微苦。黑巧克力是喜欢品尝“原味巧克力”人群的最爱。因为牛奶成分少，通常糖类也较低。可可的香味没有被其他味道所掩盖，在口中融化之后，可可的芳香会在齿间四溢许久。甚至有些人认为，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。通常，高档巧克力都是黑巧克力，具有纯可可的味道。因为可可本身并不具甜味，甚至有些苦，因此黑色巧克力较不受大众欢迎。
1 2023年巧克力行业数据统计：巧克力品种多样
网讯，巧克力的销售渠道有专卖店、便利店、商场超市、电商平台等。近几年，大家对于甜食的宠爱让巧克力市场规模呈现逐年增长的态势，2022年全球巧克力市场规模达到1066亿美元，以下是2023年巧克力行业数据统计。
巧克力是指以可可粉为主要原料，加糖和香料等制成的食品。巧克力行业数据统计指出，巧克力的种类多样，依据其成分构成主要可分为黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力和夹心巧克力等。
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全球巧克力市场规模持续增长
巧克力作为全球知名的甜食产品，其体积小，发热多，味甜可口，深受世界各国消费者欢迎，行业也随之快速进展。据巧克力行业数据统计显示，自2022年以来，全球巧克力市场规模整体呈上升趋势，到2022年增长至1220.5亿美元。2022年随着疫情的消失，巧克力消费市场受到了严峻的冲击，使得巧克力需求量大幅下降，市场规模下降至1066亿美元，同比下降12.7%。
欧美等发达地区是巧克力最主要的消费市场
从区域分布状况来看，北美等发达地区是巧克力最主要的消费市场。据资料显示，2022年全球巧克力市场占比前三的地区分别为美国、印尼和德国，占比分别为23%、6.4%和6.1%。而中国以2.9%的占比位列第九，虽然我国占比排列为第九，但作为世界上巧克力产业进展最有潜力、增幅最快的市场赢得了世界主要巧克力品牌的青睐。
中国巧克力市场现状分析
对于多数中国消费者来说，巧克力并不是日常必需品，巧克力消费量变化不大，保持在25万吨左右。尽管我国拥有浩大的消费市场，但巧克力摄入量照旧有限，购买意愿的不足使得我国巧克力市场规模在全球市场中占据很小的比重。据巧克力行业数据统计，2022年我国巧克力市场规模为36.59亿美元，占全球巧克力市场规模比重的3.43%。我国巧克力消费水平与全球水平相比仍旧较低，因此我国巧克力行业拥有巨大的开发潜力。
包装礼盒调研报告
调查目的：通过对金帝的市场调查，对金帝的包装进行更完美的改造
调查地点：家乐福
调查对象：超市工作人员以及网络查询
调查范围：有关巧克力的一系列商品
调查要点：金帝和相关产品的市场情况
调查时间：2013.12.05
前言：
现有同类产品种类：
国内有德芙，金帝，徐福记，金丝猴，吉百利，费列罗，金莎，怡浓，慕纱。
国外 瑞士莲 (1845年比利时/第一块入口即能融化qkl)
GUYLIAN吉利莲 (比利时王室授予金质奖章的巧克力品牌)
费列罗 (FERRERO ROCHER开始于1946年意大利，跨国集团)
马克西姆 (MAXINM"S法国,世界品牌,十佳世界巧克力品牌)
DUCD'O 迪克多 (比利时,世界品牌,十佳世界巧克力品牌)
建达缤纷乐 (意大利KINDER BUENQ,世界品牌,十佳世界巧克力品牌)
DCOSLE多利是 (比利时,世界品牌,十佳世界巧克力品牌)
M&M's巧克力 (于1941年西班牙,世界品牌,十佳世界巧克力品牌)
BELGIAN白丽人 (比利时,世界品牌,十佳世界巧克力品牌)
TOFFKFEE乐飞飞 (德国最大的巧克力生产商,世界品牌,十佳世界巧克力品牌)
中国知名(著名)世界巧克力品牌名单(2010)：
含十佳世界巧克力品牌 +好时Hersheys，m&m's，瑞士莲-Lindt，吉百利，Storckriesen太妃巧克力，RITTER SPORT运动排块,日本Meltykiss明治雪吻，LOACKER意大利莱家，MOOMICN CANDY日本木铭新，MORCNAGA日本森永 ， COTE D'OR 比利时 克特多金象，澳大利亚PATON'S巧克力，奥地利莫扎特(mozart)巧克力，西班牙帕斯卡布丁巧克力(Pascual chocolate pudding)，意大利巴拉荻和米兰诺(Baratti & Milano)，瑞典Marabou，英国梅费尔的本狄克斯(Bendicks of Mayfair)，法国德菲丝，Asbach，Feodora，Sarotti，Heilemann
