惊蛰
【谚语及解说】：
谚语：
惊蛰吹起土，倒冷四十五。
冬虽过，倒春寒，万物复苏很艰难。惊蛰节到闻雷声，震醒蛰伏越冬虫。天气渐渐寒转暖，华北田野地化通。春季生产掀高潮，从南到北忙春耕。麦田追肥和浇水，紧跟锄搂把土松。大麦豌豆向日葵，突击播种莫再等。大蒜栽种不出九，精细认真管大棚。兴修水利好时机，挖沟筑坝打深井，庄稼歉收一年苦，不修水利代代穷。春季造林好时机，因地制宜分树种，栽后护理要认真，光栽不护白搭工。家禽孵化黄金季，牲畜普遍来配种，天暖花开温升高，畜禽打针防疫病。快把鱼塘整修好，放养鱼苗好节令。老鼠危害实不小，城乡灭鼠齐行动，投饵夹套挖堵灌，鼠想逃命万不能。朋友非常重农事，不知师从那大师? 春雷一响，惊动万物。
春雷响，万物长。
惊蛰春雷响，农夫闲转忙。
二月莫把棉衣撤，三月还下桃花雪。惊蛰有雨并闪雷，麦积场中如土堆。二月打雷麦成堆。
惊蛰地气通。
惊蛰断凌丝。
地化通，见大葱。
九尽杨花开，春种早安排。
九九八十一，家里做饭地里吃。
九九加一九，遍地耕牛走。
冻土化开，快种大麦。
大地化，快种葵花和蓖麻。
大麦豌豆不出九。
豌豆出了九，开花不结纽儿。
种蒜不出九，出九长独头。
惊蛰地化通，锄麦莫放松。
麦锄三遍无有沟，豆锄三遍圆溜溜。麦子锄三遍，麦缝像条线。
麦子锄三遍，等着吃白面。
麦子锄三遍，皮薄多出面。
惊蛰不耙地，好像蒸锅跑了气。
地化通，赶快耕。
到了惊蛰节，耕地不能歇。
惊蛰冷，冷半年。
解说：惊蛰，古称"启蛰"，是二十四节气中的第3个节气，更是干支历卯月的起始;时间点在公历3月5-6日之间，太阳到达黄经345°时。《月令七十二候集解》:"二月节……万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出走矣。"这时天气转暖，渐有春雷，动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为"蛰"，而"惊蛰"即上天以打雷惊醒蛰居动物的日子。这时中国大部分地区进入春耕季节。
【农业生产知识】：
到了惊蛰，中国大部地区进入春耕大忙季节。真是:季节不等人，一刻值千金。大部分地区惊蛰节气平均气温一般为12℃至14℃，较雨水节气升高3℃以上，是全年气温回升最快的节气。日照时数也有比较明显的增加。但是因为冷暖空气交替，天气不稳定，气温波动甚大。华南东南部长江河谷地区，多数年份惊蛰期间气温稳定在12℃以上，有利于水稻和玉米播种，其余地区则常有连续3 天以上日平均气温在12℃以下的低温天气出现，不可盲目早播。惊蛰虽然气温升高迅速，但是雨量增多却有限。华南中部和西北部惊蛰期间降雨总量仅10毫米左右，继常年冬干之后，春旱常常开始露头。这时小麦孕穗、油菜开花都处于需水较多的时期，对水分要求
敏感，春旱往往成为影响小春产量的重要因素。植树造林也应该考虑这个气候特点，栽后要勤于浇灌，努力提高树苗成活率。惊蛰后气温开始回升，降雨量增加。此时，田野间青草开始生长、绿肥红花草子和黄花草子生长旺盛，给草食家畜开始提供青绿饲料。这一时期，畜禽重点是抓好耕牛补料催膘，家畜的春防、春配及防病工作都必须抓紧。一般在春耕前半个月至一个月开始给牛增加营养。
【食疗植物】：
菠菜：中文学名：菠菜；拉丁学名：Spinacia oleracea L.
别名：波斯草,菠薐,菠柃,鹦鹉菜,红根菜,飞龙菜
科：苋科藜亚科
药用功效：菠菜营养价值属中等，而且各种营养含量
均衡，还富含钾等微量元素，具有较好的食疗作用。常
食菠菜，具有通便清热等功效，它对各种贫血症和糖尿
病、等诸多疾病可起辅助治疗作用。菠菜富含铁元素，是绿叶蔬菜中的“补品”，也许你从这一点误解菠菜的
热量很高。事实上菠菜的热量比苹果还要低一半，并且
富含大量矿物质和微量元素，菠菜还能起到清除血液中
的毒素、通便排毒的功效。
芦荟：中文学名：芦荟拉丁学名：Aloe 别名：卢会、讷会、象胆、奴会科：百合科
药用功效：质粘降泄；具有清热凉肝，泻下通便，消
疳杀虫的功效。主治肝火头痛，目赤肿痛，烦热惊风，
热结便秘，虫积腹痛，小儿疳积，湿疮疥癣，痔瘘。
芦荟治外伤止痛消炎
水萝卜：中文学名：商陆拉丁学名：Pokeberry Root 别名：山萝卜、水萝卜、当陆
药用功效：抗炎作用、影响免疫功能、抗菌、抗病
毒、抗肿瘤、祛痰镇咳、使肾小球毛细管扩张，肾
脏血循环加速、肠道碳末推进、对应激性溃疡有明
显作用、延长动物耐冻时间
【食疗方法】：
惊蛰天气明显变暖，饮食应清温平淡，多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶等，增强体质抵御病菌的侵袭。惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特别是冰糖蒸梨对咳嗽具有很好的疗效，而且制作简单方便，平时不妨把其当作甜点食用。另外，咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛，饮食宜清淡，油腻的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。
