食物中毒-危机事件的处理程序
部门： 前厅部 实行者职称： 大堂副理
任务号： 任务的题目： 危机事件的处理——食物中毒
需要使用的工具：
效益/质量标准：
做什么 怎么做 为什么
1、 接到报告
详细记录下报告人报来的事件情况。
便于初步了解中毒严重程度。
2、 布置处理工作
应迅速通知相关部门：
1） 立即通知值班经理、相关部门经理、医务室、总经理；
2） 对客人的呕吐物做好保样，便于调查；
3） 赶往现场，协调各部了解情况，并详细记录；
4） 根据医生诊断情况，如需要立即通知车队派车送客人前往医院就诊。
以争取最短时间内使中毒者得到有效治疗，以保证客人的生命安全。
3、善后处理 根据医疗情况：
1） 及时派车将客人接回；
2） 前往看望和慰问客人；
3） 根据医院结果，若是食用酒店食品造成中毒的，其医药费用由酒店承担；
4） 对于中毒客人酒店应给予高度重视，并不断慰问客人。
5） 记录事件，并上报。
以体现对客人的重视。
起草者： 批准者：
职称： 签字/日期： 职称： 签字/日期：
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1 学校食物中毒事故报告制度
篇一：学校食品安全事故报告制度
学校食品安全事故报告制度
为了提高我校预防和控制突发事件的能力和水平，减轻或者消除突发事件的危害，保障全体师生员工的身体健康与生命安全，维护学校正常的教学秩序和校园稳定，结合本校实际制定本应急预案。
一、组织机构：成立鲁山八中食品安全事故报告小组组长：李天佑（校长）
副组长：张三刚（副校长）
成员：任学军 蔡凌松 陈丽萍
二、食品安全事故报告小组主要成员职责：
1、应急小组组长负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，一旦发生食物中毒事件，负责组织抢救中毒师生、安排检查现场、调查事件的起因负责善后工作。
2、副组长负责组织每天对食堂进行卫生安全检查并客观填写记录表，对发现的问题要及时责令限期整改并向组长报告；经常与地方防疫部门联系接受监督。如果发生食物中毒立刻报告，在组长的领导下及时展开工作，抢救中毒师生百度文库 - 让每个人平等地提升自我
2 和配合协调解决问题。
三、应急处理工作预案程序
1、学校如发生集体中毒事件要立即启动应急处理工作预案。
2、一旦发现食物中毒或疑似食物中毒事件，必须在第一时间通知学校有关领导，并向当地卫生行政部门和教育行政部门汇报。
3、由副组长负责组织把中毒的师生送往医院进行抢救，确保在第一时间保证中毒师生的生命安全。
4、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及原料、工具设备和现场。
5、积极配合卫生和有关部门的调查，如实提供有关材料和样品，控制食物中毒事故进一步扩大，妥善处理善后事宜。
6、食堂中毒事故得到控制后，学校必须将事件的详细情况和最终处理结果、整改情况等报告上级主管部门。
学校食品安全事故报告制度
鲁山八中膳食处
为确保食物中毒事件得到及时、有效的处理，降低事故造成的损害，根据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关法律法规，特制定以下食物中毒应急预案上报程序：
一、事件报告
1. 发现疑似食物中毒事件：一旦发现本单位、学校、餐饮单位等发生多人同时出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，疑似食物中毒事件，应立即启动应急预案。
2. 初步判断：现场负责人应迅速对疑似食物中毒事件进行初步判断，包括但不限于：
- 确认疑似中毒人数、症状及发生时间；
- 确定疑似中毒食品；
- 检查食品来源、储存、加工、销售等相关环节。
3. 立即上报：
- 现场负责人应立即向单位负责人报告；
- 单位负责人应立即向所在地食品药品监督管理部门报告；
- 同时，单位负责人应向上级主管部门报告。
二、信息报告
1. 报告内容：
- 事件发生单位名称、地址、联系电话；
- 疑似中毒人数、症状、发生时间；
- 疑似中毒食品名称、生产日期、批号；
- 食品来源、储存、加工、销售等相关环节；
- 事件发生经过及初步处理措施。
2. 报告方式：
- 现场负责人应立即以电话、短信、微信等方式报告；
- 单位负责人应通过电子邮件、传真等方式向食品药品监督管理部门报告； - 同时，单位负责人应向上级主管部门报告。
三、应急响应
1. 现场处理：
- 确保疑似中毒人员得到及时救治；
- 封存疑似中毒食品及相关物品，防止污染扩散；
- 保护现场，为卫生防疫部门调查提供便利。
2. 应急响应：
- 食品药品监督管理部门接到报告后，应立即组织专业人员开展调查、检测、处理等工作；
- 卫生防疫部门应开展流行病学调查，协助相关部门查找中毒原因；
- 上级主管部门应指导、协调各级各部门开展应急响应工作。
四、后续处理
1. 事件调查：
学校食品中毒事故应急处理预案篇1
为了保障我校广大教职员工和学生的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，根据(中华人民共和国食品卫生法)、(突发公共卫生事件应急处理条例)及相关规定，以便及时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度，特制定本校应急防治预案。
一、建立食物中毒预案报告
本校区内教职员工和学生如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，立即向校值班室和医务所(室)报告。值班人员、校医务人员接报后立即汇报有关领导，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。与此同时上报校长办公室，按有关规定上报市卫生局或市疾病控制中心、有关医院进行紧急处置。
二、食物中毒人员的救治
对食物中毒人员，症状属较轻微的，校医务所(室)应就地组织力量及时对发病人员进行应急的'对症救治。做好病状纪录并完好留存病人的吐泻物。中毒严重者，应及时转上级医院，并携带详细的病案记录。校区应及时调配车辆，以最短时间送至医院救治，必要时传呼110警务车或120救护车将患者紧急运送医院救治。
三、协助调查，采取相应措施
中毒事件发生后，校医务所(室)要主动协助市卫生防疫人员及时向中毒人员了解就餐场所、就餐人数、所食食品、发病人数及所出现的症状，现场检查就餐场所的卫生状况，卫生许可证及从业人员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品，对病人的吐泻物及可疑食品进行采样，送上级卫生部门检验。
校保卫处应立即派员进行现场秩序的维持和勘察，调查校食堂工作人员的平时情况，社会关系，纠纷情况等，对现场进行取样、检测，分析是否有人为投毒的可能，控制可疑人员，必要时报请公安部门介入并对中毒现场进行隔离和戒严。同时严格审核进货渠道，对可疑食品的供货方、渠道缜密进行排查。
对不能排除饮用水的因素造成的食物中毒，校总务处应立即停止供水，留样等待检测。
