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餐饮食品安全实施方案餐饮食品安全实施方案（精选12篇）为了确保事情或工作有序有力开展，时常需要预先制定方案，方案的内容和形式都要围绕着主题来展开，最终达到预期的效果和意义。
你知道什么样的方案才能切实地帮助到我们吗？以下是小编精心整理的餐饮食品安全实施方案，仅供参考，大家一起来看看吧。
餐饮食品安全实施方案篇120xx年度中高考开考在即。
为切实做好今年中高考期间餐饮食品安全工作，确保考生、教师及考务人员用餐安全和中高考的顺利进行，防控食物中毒事件发生，特制定本方案。
一、工作原则和目标坚持“预防为主、突出重点、安全第一”的原则，通过专项检查，进一步提高中高考餐饮服务单位的食品安全意识，严格落实餐饮服务单位主体责任，完善实施食品安全管理制度，规范食品加工制作过程，提高食品安全管理水平，消除食品安全隐患，严防食物中毒事件发生，确保中高考期间餐饮食品安全。
二、时间安排20xx年5月27日至6月18日。
三、监督检查对象检查对象为20xx年中高考学校食堂，考生、教师和考务人员就餐单位，学校周边餐饮服务单位。
四、组织领导局成立县20xx年中高考期间餐饮食品安全保障工作领导小组。
五、任务和措施（一）动员部署。
制定《县20xx年中高考期间餐饮食品安全专项检查工作方案》，与教体局联合组织召开20xx年中高考餐饮食品安全保障工作会议，对中高考餐饮食品安全保障工作进行部署。
（二）制订应急预案。
制订《中高考期间食物中毒应急预案》，一旦发生食物中毒事件，必须立即按照《中高考期间食物中毒应急预案》的规定迅速应对处置。
（三）开展考前餐饮安全全面检查1.餐饮科、各中队要会同教体局、辖区镇（街道、开发区）在中高考前对责任片区的学校食堂，中高考供餐单位和学校周边餐饮服务单位开展全面检查，重点检查餐饮服务许可资质、环境卫生、从业人员健康证明和培训教育，食品采购、储存管理、食品加工过程关键环节质量控制、食品添加剂“五专”管理、餐饮具清洗消毒、食品留样管理等内容，督促餐饮服务单位严格执行各项食品安全管理制度。
餐厅专项安全整治方案背景近年来，餐厅行业的安全问题引起了广泛关注。
为了确保餐厅的食品安全和消防安全，制定一份专项安全整治方案势在必行。
目标本方案的主要目标是确保餐厅的安全措施符合相关法律法规，降低事故发生的风险，保护员工和顾客的安全。
方案内容1. 食品安全- 按照食品安全法的要求，全面检查餐厅的食品加工、储存和销售环节。
- 提供员工食品安全培训，教育员工正确的食品处理和卫生惯。
- 定期对食品进行抽样检测，确保食品质量符合标准。
2. 消防安全- 定期检查消防设施的完整性和可用性，确保灭火器、喷淋头等设备正常运行。
- 加强员工消防安全培训，教育员工火灾预防和应急逃生知识。
- 制定消防演练计划，定期进行火灾应急演练。
3. 安全巡查- 每天都进行安全巡查，及时发现和解决存在的安全隐患。
- 安排专人负责安全巡查，并记录巡查过程中的问题和处理情况。
4. 安全宣传- 制作并张贴安全宣传海报，提醒员工和顾客注意安全。
- 在餐厅公共区域播放安全教育视频，增强安全意识。
责任分工- 餐厅经理：负责整体的安全管理和协调工作。
- 安全责任人：负责制定和执行安全整治方案，并进行安全培训。
- 员工：积极配合安全整治方案的执行，确保自身和他人的安全。
预算和时间计划- 预算：根据具体餐厅规模和需要，确定合理的安全整治预算。
- 时间计划：根据餐厅的实际情况，制定整治计划，并安排适当的时间完成。
结论本专项安全整治方案旨在保护餐厅员工和顾客的生命财产安全，确保餐厅在合法合规的情况下正常运营。
餐厅管理人员和员工应积极配合执行方案，共同营造安全、健康的餐厅环境。
餐饮安全的实施方案（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮安全实施方案范文大全
餐饮行业是一个与人们生活息息相关的行业，餐饮安全问题一直备受关注。
为
了保障顾客的健康和安全，餐饮企业需要制定科学合理的餐饮安全实施方案。
下面，我们将为大家提供一些餐饮安全实施方案的范文，希望能够对大家有所帮助。
一、食品安全管理。
1.建立食品安全管理制度，明确食品安全管理的责任部门和责任人员，并进行
定期培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
2.严格执行食品采购验收制度，对进货食材进行严格检查，确保食材的质量安全。
3.建立食品留样制度，对每批食材和成品菜品进行留样，以备查验。
二、餐饮场所卫生管理。
1.定期对餐厅进行卫生清洁，包括桌椅、餐具、厨房设备等的清洁消毒。
2.建立餐厅卫生检查制度，定期进行卫生检查，对发现的问题及时整改。
3.加强食品储存管理，合理摆放食品，避免交叉污染。
三、员工健康管理。
1.建立员工健康档案，对员工进行定期体检，确保员工身体健康。
2.加强员工健康教育，提高员工对餐饮安全的重视程度，加强个人卫生意识。
3.对患有传染病的员工进行隔离和治疗，确保不影响食品安全。
四、突发事件处理。
1.建立突发事件处理预案，明确各类突发事件的处理流程和责任人员。
2.加强食品安全风险防控，对可能影响食品安全的因素进行排查和整改，确保餐饮安全。
以上是一些餐饮安全实施方案的范文，希望能够对大家有所启发。
餐饮安全事关大家的健康，希望各餐饮企业能够高度重视，加强餐饮安全管理，为顾客提供安全放心的餐饮环境。
餐饮服务安全实施方案一、前言。
餐饮服务是指餐饮企业为消费者提供餐饮食品和相关服务的活动。
餐饮服务安全是保障消费者身体健康和生命安全的重要保障措施。
因此，制定和实施餐饮服务安全方案对于餐饮企业来说至关重要。
二、餐饮服务安全实施方案。
1. 食品安全管理。
餐饮企业应建立健全的食品安全管理体系，包括食品采购、储存、加工、销售等全过程的监控和管理。
确保从食材到成品菜品的全程可追溯，杜绝食品安全隐患。
2. 厨房卫生管理。
厨房是餐饮服务的核心区域，卫生管理直接关系到食品安全。
餐饮企业应建立严格的厨房卫生管理制度，定期对厨房设施、器具、餐具等进行清洁消毒，并加强食品加工过程中的卫生监管。
3. 人员培训。
餐饮企业应加强员工的食品安全和卫生知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
确保员工具备相关知识和技能，严格执行操作规程，做到“谁操作、谁负责”。
4. 店面安全管理。
餐饮企业应加强店面安全管理，包括消防安全、用电安全、食品安全警示标识等方面的管理。
确保店面设施设备的正常运行和安全使用，提高应急处置能力。
5. 客户服务安全。
餐饮企业应注重客户服务安全，提升服务意识和服务质量。
确保服务过程中的安全隐患得到及时发现和处理，保障消费者的权益和安全。
6. 外卖配送安全。
对于提供外卖服务的餐饮企业，应加强外卖配送安全管理，确保配送过程中食品的安全和卫生。
严格执行配送员的健康检查和个人卫生管理制度，提高外卖配送的安全保障水平。
三、结语。
餐饮服务安全实施方案是餐饮企业保障消费者安全和健康的重要举措，对于提升企业形象、增强市场竞争力具有重要意义。
餐饮企业应严格执行安全管理制度，不断加强安全管理工作，确保餐饮服务安全稳定可靠。
同时，消费者也应增强食品安全意识，选择有保障的餐饮服务，共同维护食品安全和消费者权益。
餐饮安全实施方案范文模板一、前言。
餐饮行业是与人们日常生活息息相关的重要行业，餐饮安全关乎人民群众的身体健康和生命安全。
因此，制定和实施一套科学合理的餐饮安全实施方案显得尤为重要。
本文将就餐饮安全实施方案的范文模板进行详细阐述，以期为广大餐饮从业者提供一些借鉴和参考。
二、餐饮安全实施方案范文模板。
1. 餐饮场所基本情况。
餐饮场所名称：经营者名称：地址：联系电话：经营范围：2. 餐饮安全管理人员。
餐饮安全管理负责人：从业人员数量：安全管理人员数量：安全管理人员资质：3. 餐饮场所卫生安全管理。
食品安全管理制度：食品采购管理：食品储存管理：食品加工管理：餐具清洗消毒管理：4. 餐饮场所安全设施。
消防设施：安全出口设置：应急疏散预案：安全设施维护管理：5. 餐饮从业人员安全培训。
食品安全知识培训：卫生安全操作规程培训：应急处置培训：安全责任意识培养：6. 餐饮场所食品安全监督。
食品安全自查自纠制度：食品安全定期检查：食品安全事故处理程序：食品安全投诉处理程序：7. 餐饮场所安全宣传教育。
食品安全宣传教育活动：卫生安全知识宣传：食品安全宣传标识：应急疏散演练：8. 餐饮场所安全监督检查。
食品安全监督检查频次：卫生安全监督检查频次：安全设施检查维护频次：安全培训效果检查频次：三、结语。
餐饮安全实施方案是保障餐饮行业安全的重要保障措施，只有做好餐饮安全工作，才能让消费者放心用餐，也能让餐饮从业者安心经营。
希望本文提供的餐饮安全实施方案范文模板能够对餐饮行业的安全管理工作起到一定的指导和帮助作用，为餐饮行业的安全发展贡献一份力量。
餐饮活动安全方案一、概述在餐饮活动中，安全问题一直是备受关注的重要议题。
本文将针对餐饮活动中可能出现的安全隐患和应对措施进行详细的探讨，以确保餐饮活动的顺利开展和参与者的安全。
二、安全隐患及对策2.1 食品安全食品安全是餐饮活动中最为重要的问题之一。
为了确保食品的安全和卫生，我们应该做到以下几点：•保持食材和食品的新鲜；•严格遵守食品加工和储存的卫生要求；•定期清洁和消毒厨房和餐具；•避免使用过期食品。
2.2 火灾安全在餐饮活动中，火灾是常见的安全隐患。
为了防止火灾发生，我们应该做到以下几点：•定期检查火灾报警器和灭火器的有效性；•确保厨房通风良好，避免积聚油烟；•员工应定期接受火灾应急演练。
2.3 人员安全在餐饮活动中，人员安全也是需要重点关注的问题。
为了确保参与者和员工的安全，我们应该做到以下几点：•建立完善的安全管理制度；•加强对员工的安全培训；•定期检查场地设施的安全性；•尽量减少人员拥挤和交通堵塞的情况。
三、紧急应对措施在餐饮活动中，突发情况难以避免，因此我们需要制定紧急应对措施来应对可能发生的危机。
以下是一些常见的紧急应对措施：•确保所有员工了解紧急疏散路线和撤离原则；•建立紧急联系人名单，确保能够及时联系到相关部门和人员；•尽量避免人员聚集，以减少安全风险；•定期组织应急演练，提升员工的应急处理能力。
四、结语通过以上的探讨，我们可以看出在餐饮活动中安全问题的重要性。
只有不断加强安全意识，做好各项安全措施和紧急应对准备，才能确保餐饮活动的安全顺利进行。
希望通过本文的介绍，能够提高大家对餐饮活动安全的重视程度，为活动的顺利进行提供保障。
以上就是关于餐饮活动安全方案的详细介绍，希望对您有所帮助。
感谢阅读！。
一、前言为确保酒店餐饮部各项工作顺利进行，保障顾客和员工的生命财产安全，提高服务质量，特制定本安全工作计划。
二、工作目标1. 保障酒店餐饮部安全生产无事故；2. 提高员工安全意识，确保员工具备必要的安全技能；3. 加强食品安全管理，确保顾客饮食安全；4. 建立健全餐饮安全管理制度，提高餐饮安全管理水平。
三、具体措施1. 餐饮服务安全管理（1）加强员工安全培训，提高员工安全意识。
对新员工进行入职培训，对在岗员工进行定期安全教育培训，确保员工掌握必要的安全知识和技能。
（2）加强物品保管，防止客人财物丢失。
在餐饮服务过程中，服务员要注意保管和照看客人的物品，防止丢失或被盗。
（3）关注客人饮酒情况，防止醉酒闹事。
服务员在客人饮酒过程中，要关注其饮酒量，在可能的情况下婉言劝其少酒，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故。
（4）加强宴会、酒会等活动的安全管理。
指定专人服务，对食品留样备查，下班时将重要烟、酒及饮料锁好，防止被盗。
（5）宴会或活动结束后，检查火灾隐患，确保安全。
2. 厨房生产安全管理（1）采购和使用新鲜、卫生、安全的食材。
严禁采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。
（2）加强厨房生产管理，确保食品生产安全。
厨房生产管理人员坚持验收把关，餐具消毒，严禁无关人员进入厨房和餐厅后台，防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染。
（3）保持厨房内外环境整洁，消除苍蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及孽生条件。
垃圾和废弃物定点摆放，及时清理。
（4）食品生产经营人员每年必须进行健康检查，新参加工作或临时参加工作的食品生产、经营人员也必须进行健康检查并办理健康证，无证人员不得参加接触食品生产、经营工作。
（5）厨师应保持个人卫生，在工作前必须将手洗干净。
3. 安全管理制度建设（1）建立健全餐饮安全管理制度，明确各部门、各岗位的安全责任。
（2）定期开展安全检查，对安全隐患及时整改。
（3）加强安全宣传教育，提高全员安全意识。
四、工作要求1. 餐饮部全体员工要高度重视安全工作，严格遵守各项安全规章制度。
一、前言为了保障广大消费者的饮食安全，预防食源性疾病的发生，提高餐饮服务质量和水平，结合我国《食品安全法》及相关法律法规，特制定本餐饮安全工作计划方案。
二、工作目标1. 提高餐饮服务单位食品安全管理水平，确保食品安全。
2. 加强对餐饮服务从业人员的培训，提高其食品安全意识。
3. 完善食品安全监管体系，强化食品安全检查，及时发现和消除食品安全隐患。
4. 提高消费者对餐饮服务安全的满意度。
三、工作内容1. 组织开展食品安全培训（1）对餐饮服务单位负责人、食品安全管理人员和从业人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识。
（2）定期举办食品安全知识竞赛，检验培训效果。
2. 强化食品安全监管（1）对餐饮服务单位进行定期和不定期的食品安全检查，重点检查食品原料采购、加工制作、储存、销售等环节。
（2）对不合格食品进行查处，确保食品安全。
3. 完善食品安全管理制度（1）建立健全食品安全管理制度，明确餐饮服务单位食品安全责任。
（2）加强食品安全溯源管理，确保食品来源可追溯。
4. 加强食品安全宣传（1）利用各类媒体开展食品安全宣传教育，提高消费者食品安全意识。
（2）开展食品安全进社区、进学校、进企业等活动，普及食品安全知识。
5. 推进食品安全科技创新（1）鼓励餐饮服务单位采用先进技术，提高食品安全保障水平。
（2）支持食品安全科研，促进食品安全科技成果转化。
四、工作措施1. 加强组织领导，成立餐饮安全工作领导小组，明确责任分工。
2. 制定详细的工作计划，明确工作目标、内容、措施和时间节点。
3. 加大资金投入，确保餐饮安全工作顺利开展。
4. 加强与相关部门的沟通协作，形成食品安全工作合力。
5. 定期对餐饮安全工作进行总结和评估，不断改进工作方法。
五、工作进度安排1. 第一季度：完成餐饮安全培训，制定食品安全管理制度。
2. 第二季度：开展食品安全检查，查处不合格食品。
3. 第三季度：推进食品安全科技创新，加强食品安全宣传。
重大活动餐饮安全保障工作实施方案（五篇范文）第一篇：重大活动餐饮安全保障工作实施方案重大活动餐饮安全保障工作实施方案为进一步规范节假日、重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作，防止食品污染和有害因素对人体健康的危害，保障餐饮服务环节食品安全，特制定本方案。
一、工作目的规范重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作，保证食品安全，预防食物中毒和食品污染事件的发生，确保重大活动的顺利进行。
二、制定依据依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《国家重大食品安全事故应急预案》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等规定，结合我县实际，制定本预案。
三、适用范围本方案适用于食品药品监管部门对具有特定规模和社会影响的政治、经济、文化、体育及其他重大社会活动（以下简称重大活动）实施的专项食品安全监督工作。
四、工作原则（一）预防为主。
坚持预防为主、依法监督的原则，加强重大活动食品安全监管工作的领导，做好食品安全监督、监测、评价及食物中毒和食品污染事件的应急准备工作，依法履行重大活动的食品安全监管职责。
（二）安全第一。
坚持安全第一的原则，凡来源渠道不明、加工食用危险系数高、感官性状异常、未索证索票的食品或原料均不能作为重大活动的菜品食用。
（三）监督与服务并重。
积极与活动主办单位和活动餐饮服务提供者沟通，给予技术指导，帮助落实餐饮服务食品安全的有关规定。
五、工作任务根据兵团卫生部门和食品药品监管部门下达的任务，对重大活动实施食品安全监管；预防食物中毒和食品污染等事件的发生。
六、工作职责1、负责节假日、重大活动餐饮服务指定的接待单位的食品安全审查、确认工作，对管辖的重大活动接待单位开展食品安全监管；2、配合对重大活动期间食物中毒和食品污染事件进行调查、处理；3、选派执法人员参加重大活动食品安全监管工作任务;4、做好食品安全监管物资、车辆、通讯等保障工作；5、督促重大活动接待单位做好食品从业人员的培训工作。
餐饮安全实施方案（通用14篇）餐饮安全实施方案篇1为落实《中共中央国务院关于深化医药卫生体制改革的意见》，加强慢性非传染性疾病预防控制工作，根据卫生部办公厅《关于印发慢性非传染性疾病综合防控示范区工作指导方案的通知》及省市有关要求，加强我区慢性非传染性疾病（以下统称慢性病）预防控制工作，全面推动慢性病防控示范区创建工作的顺利开展，特制定本实施方案。
一、目标（一）总目标深入贯彻落实医药卫生体制改革精神，按照预防为主、综合防治的基本原则，建立完善政府主导、部门合作、全民参与的慢性病综合防治工作机制，制定慢性病危险因素预防与干预策略，实施健康教育与健康促进和综合防控，提高慢性病防治水平，促进和保障居民身体健康和生命安全。
（二）工作目标1.逐步建立完善政府主导、多部门合作、全社会参与、专业机构支持的慢性病综合防控工作机制与体制。
2.建立持续有效的慢性病防控筹资机制和渠道，实现慢性病防治的可持续发展，完善慢性病防控工作体系，加强慢性病防治队伍建设，提高专业人员技术水平和服务能力。
3.规范开展慢性病综合监测、干预和评估，完善慢性病信息管理系统。
4.广泛开展健康教育和健康促进活动，推广全民健康生活方式，并建立长效运行机制。
提高我区人群烟草消费、不合理膳食、身体活动不足等慢性病危险因素知识知晓率，逐步提升健康行为形成率。
5.加强高危人群和患者生活方式干预的技术指导，提高高血压、糖尿病等患者规范化管理率，进一步提升患者自我管控理意识和技能。
6.探索适合于本地区的慢性病防控策略、措施和长效管理模式。
（三）项目指标覆盖全区人口19.6万，目标人口5000人。
二、组织领导（一）成立呈贡区慢性非传染性疾病综合防控示范区工作领导小组，名单如下：组长：王健雄区人民政府副区长副组长：方能新区综合办公室副主任刘东云区卫生局局长组员：区卫生局、区发改局、区财政局、区文体广电旅游局、区教育局、区食品药品监督管理局、区质量技术监督局、区城管局、区民政局、区委宣传部、区总工会、团区委、区妇联、区科协、区残联及六个街道办事处分管领导。
领导小组下设协调工作组及办公室。
办公室设在区卫生局，由卫生局局长刘东云兼任办公室主任，成员由各部门联络员组成，负责进行具体协调工作和对项目进展进行督导检查。
各成员单位要明确职责，做好履职记录。
确定一名联络员负责落实本单位工作职责和资料建档工作。
（二）成立呈贡区慢性非传染性疾病综合防控示范区技术指导专家组，名单如下：组长：区疾控中心主任副组长：区卫生局基层卫生科科长区疾控中心副主任成员：区卫生局基层卫生科人员区疾控中基层科科长区疾控中心健教科科长区疾控中心慢病科工作人员区人民医院内科主任专家组负责制定指导计划，定期不定期开展相应工作。
三、工作指标（一）知识知晓率：全区居民慢性病知识知晓率达到70%以上；自我血压水平知晓率达到70％，自我血糖水平知晓率达到30％。
（二）健康行为形成率：成年男性吸烟率控制在60%以下；人均每日食盐摄入量低于8克；平均每天运动量6000步以上的成年人的比例达到35%以上。
（三）慢性病早期发现率：高血压、糖尿病登记率不低于当地调查患病率或全国平均患病率的60%；干预人群重点癌症早诊率不低于50%。
（四）慢性病管理率：人群高血压、糖尿病患者规范化管理率分别不低于35%和30%。
（五）慢性病控制率：人群高血压、糖尿病患者血压、血糖控制率分别不低于30%和25%。
四、工作内容（一）加强政策倡导，建立工作机制,健全慢性病综合防控工作体系。
在领导小组统一领导下，落实部门职责，将慢性病预防控制工作纳入我市社会经济发展规划，慢性病相关指标纳入有关政府部门考核内容。
制定慢性病综合防控规划、实施方案，认真落实各项防控措施，建立完善政府主导、多部门协作的慢性病综合防控工作机制，形成联防联控格局。
明确我区疾病预防控制机构、基层医疗卫生机构和综合医院等慢性病防治专业机构职责，分工协作，共同开展慢性病防控工作，建立评估和考核体系。
制定实施1—2项慢性病综合防控相关的公共政策和制度，包括新建社区构筑10分钟步行可达的健身场所，设置步行道和自行车道；制定工作场所职工工间操制度，每天职工运动时间不低于20分钟；在机关、学校、企事业食堂和公共餐厅推广健康饮食宣传制度。
落实《烟草控制框架公约》，全社会开展控制吸烟行动，创建无烟场所和无烟单位。
各级医疗卫生机构达到无烟单位标准，公共场所、工作场所、学校等禁止吸烟。
强化慢性病患者自我管理作用，推广“慢性病患者自我管理小组”等模式。
针对高血压、糖尿病、脑卒中康复期等慢性病人，以社区居委会、工作场所为单元，组织患者学习慢性病知识，交流防治经验，逐步提高慢性病患者自我管理能力等。
促进媒体规范宣传；探索多渠道慢性病预防性服务付费机制等。
（二）收集基础资料，开展慢性病相关社区诊断。
实施社区诊断，完成社区诊断报告。
确定重点目标人群和优先领域，明确主要策略和行动措施，为评估示范区工作提供基础数据。
（三）深入开展全民健康生活方式行动。
面向全人群，深入开展全民健康生活方式行动，结合各地实际情况，推广简便技术和适宜工具，提高居民自我管理健康的技能。
围绕控制烟草消费、推动合理平衡饮食、促进健身活动三个重点，开展四项行动，包括“人人知体重（腰围），成人测血压行动”，“家庭、食堂和餐馆减盐限油行动”，“推广简便适宜技术，促进人群健康行动”和“慢性病主题日宣传活动”等系列行动。
（四）重视慢性病高危人群，采取预防性干预1.各单位定期为职工提供体检，及早发现慢性病高危人群和患者。
在有条件的场所建立健康指标自助检测点，提供体格测量简易设备。
2.各级各类医疗机构落实35岁以上人群首诊测血压制度，提供测量身高、体重、腰围、血糖等服务。
3.对超重肥胖、血压正常高值、糖调节受损、血脂异常和现在每日吸烟者等慢性病高危人群实施管理和健康指导。
4.在有条件地区开展以儿童为重点的口腔龋齿检查，对检查中发现患有龋齿的儿童及早进行充填，开展适龄儿童窝沟封闭。
（五）加强基层慢性病防治，规范慢性病患者管理落实国家基本公共卫生服务规范，加强慢性病患者规范化管理，提高社区高血压和糖尿病管理率。
建立慢性病管理信息系统，开展慢性病管理效果评估。
强化慢性病患者自我管理作用，推广“慢性病患者自我管理小组”等模式。
针对高血压、糖尿病、脑卒中康复期等慢性病人，以社区居委会、工作场所为单元，组织患者学习慢性病知识，交流防治经验，逐步提高慢性病患者自我管理能力。
（六）建立和完善慢性病监测系统。
逐步建立和完善覆盖全示范区人群的慢性病监测系统，包括慢性病死因监测、肿瘤登记、心脑血管事件报告、慢性病危险因素监测和基本公共卫生服务项目信息等基本内容，不断提高监测质量。
建立慢性病信息管理平台，定期发布示范区慢性病预防控制相关信息。
（七）加强能力建设，健全慢性病综合防控队伍。
加强慢性病预防控制队伍建设，保证我区疾病预防控制机构每年接受1次慢性病预防控制理论与技术培训，并且定期为所辖基层医疗卫生机构提供规范化培训和技术指导，提高专业人员慢性病监测和综合防控技术水平和能力。
餐饮安全实施方案篇2一、工作原则和目标坚持“预防为主、突出重点、安全第一”的原则，通过专项检查，进一步提高中高考餐饮服务单位的食品安全意识，严格落实餐饮服务单位主体责任，完善实施食品安全管理制度，规范食品加工制作过程，提高食品安全管理水平，消除食品安全隐患，严防食物中毒事件发生，确保中高考期间餐饮食品安全。
二、时间安排20xx年5月27日至6月18日。
三、监督检查对象检查对象为20xx年中高考学校食堂，考生、教师和考务人员就餐单位，学校周边餐饮服务单位。
四、组织领导局成立县20xx年中高考期间餐饮食品安全保障工作领导小组。
五、任务和措施（一）动员部署。
制定《县20xx年中高考期间餐饮食品安全专项检查工作方案》，与教体局联合组织召开20xx年中高考餐饮食品安全保障工作会议，对中高考餐饮食品安全保障工作进行部署。
（二）制订应急预案。
制订《中高考期间食物中毒应急预案》，一旦发生食物中毒事件，必须立即按照《中高考期间食物中毒应急预案》的规定迅速应对处置。
（三）开展考前餐饮安全全面检查1.餐饮科、各中队要会同教体局、辖区镇（街道、开发区）在中高考前对责任片区的学校食堂，中高考供餐单位和学校周边餐饮服务单位开展全面检查，重点检查餐饮服务许可资质、环境卫生、从业人员健康证明和培训教育，食品采购、储存管理、食品加工过程关键环节质量控制、食品添加剂“五专”管理、餐饮具清洗消毒、食品留样管理等内容，督促餐饮服务单位严格执行各项食品安全管理制度。
对每家被查单位要制作现场检查笔录，对检查发现的餐饮食品安全问题，特别是薄弱环节和突出问题，要出具监督意见书或责令改正通知书限期整改，并跟踪督促整改到位，对未整改或整改不到位的要依法查处。
2.对学校食堂与供餐单位制订的食谱（菜单）进行审查备案。
所供应食品必须符合食品安全法的有关规定，不得供应《中高考餐饮服务单位禁用食品及原料》。
对不符合要求的，通知学校食堂与供餐单位立即改正。
经审查符合要求的食谱（菜单）由审查人员与学校或供餐单位相应负责人共同签字、一式两份，学校或供餐单位与监管部门各存一份。
落实签订《中高考餐饮服务食品安全承诺书》（见附件2）。
（四）考试期间实行驻点监督。
中高考期间，对考生、教师和考务人员提供就餐的学校（食堂）和餐饮单位派员进驻，实行全程监督。
驻点人员安排见附件3。
六、驻点监督工作要点1、检查供应的食品，实时检查供餐食品是否按确认的食谱供应。
2、检查从业人员健康状况、个人卫生与晨检情况。
3、检查食品及原料进货情况。
食品采购专人负责，严格落实食品采购索证登记验收制度，禁止采购不符合卫生要求的食品原辅料。
4、检查食品加工制作过程，对供应的食品原料验收、预处理、半成品、成品加工制作过程进行现场监督。
要强调烧熟煮透，严格食品制作与供餐的间隔时间，严防交叉污染。
5、检查餐具、用具、容器等的清洗、消毒、保洁情况，查验消毒记录。
6、驻点人员要充分利用快检设备，定期、不定期地对食品原辅料、餐饮具等开展快检，及时排查和发现食品安全隐患，并予以处置。
7、检查留样情况。
所有食品成品均需留样，使用专用留样冰箱和容器，每个品种留样至少100克，在0—10℃条件下保存48小时以上，留样冰箱要求上锁，作好留样记录。
8、督促供餐单位做好环境卫生，对加工场所与库房及时进行清理，禁止灭鼠、灭蟑、灭蝇等化学药品以及亚硝酸盐等有毒有害物品进入食品加工操作区域，保证环境整洁、有序、安全。
9、督促供餐单位加强食品安全防范，禁止非食品从业人员进入食品加工区。
10、督促接待单位认真开展餐饮服务食品安全自查并做好记录。
七、总结上报。
餐饮科、各中队要注意收集、整理中高考期间餐饮食品安全专项检查工作情况，各驻点监督人员要把驻点监督时形成的工作资料及时交责任科室或中队。
