下载文档原格式
燃气烤鸭的炉的使用原理
燃气烤鸭炉的使用原理是利用天然气或液化石油气等燃气燃烧产生的高温火焰来进行烹饪和烤制食物。
燃气烤鸭炉主要包括燃烧系统和控制系统两个部分。
1. 燃烧系统：
燃烧系统主要由燃烧器和燃气供应系统组成。
燃烧器是将燃气与空气混合并点燃的设备。
燃气通过管道输送至燃烧器，并与空气混合形成可燃气体。
燃烧器点燃后，产生的高温火焰通过炉膛或烤盘传导、辐射和对流加热烤制食物。
2. 控制系统：
控制系统包括温度控制器和安全阀等部分，用于调节烤炉的温度和保证安全。
温度控制器可以根据需要对燃气供应、火焰大小和烤炉温度进行调节，以实现对食物的准确烤制。
安全阀可以监测燃气供应和燃烧状态，一旦出现异常情况（如燃气泄漏或火焰熄灭等），会立即切断燃气供应，以确保使用过程中的安全。
总的来说，燃气烤鸭炉通过燃烧燃气产生高温火焰，利用火焰的热量进行烤制食物，通过控制系统实现对温度和安全的控制，以提供给用户高效、安全的烹饪体验。
煤气烧鸭炉的使用方法
使用煤气烧鸭炉的方法如下：
1. 确保煤气烧鸭炉的连接和安装正确。
将煤气管连接到炉子上，并确保连接紧固。
2. 打开煤气阀门，以及烧鸭炉上的燃气控制开关或旋钮。
3. 点燃燃气。
有些烧鸭炉会有自动点火的装置，只需将控制开关或旋钮转到“点火”位置即可。
如果没有自动点火装置，则可以使用火柴或打火机将火焰点燃并放置在火炉下的燃气孔上，然后转动控制开关或旋钮。
4. 调节火焰大小。
根据需要，转动煤气调节开关或旋钮，以控制火焰的大小和强度。
5. 将食材放入烧鸭炉中。
通常情况下，将鸭子或其他肉类放在专门的烤盘上，并将其放置在炉子上方的架子上。
6. 监控食材的烹饪过程。
根据食谱或个人喜好，需要根据食材的厚度和数量来确定烹饪时间。
确保经常观察食材，以防止过熟或烧焦。
7. 关闭煤气。
烹饪完成后，关闭煤气阀门和烧鸭炉上的控制开关或旋钮，以切断燃气供应并熄灭火焰。
8. 安全操作。
在使用煤气烧鸭炉时，务必注意安全事项。
保持
火炉周围的空间清洁，远离易燃物品。
确保在使用后烧鸭炉完全冷却前，不要触摸炉体或燃气管道。
厨房设备报价项目背景厨房设备是餐饮行业的重要组成部分，其性能和质量直接关系到餐厅的运营效率和形象。
对于餐饮企业来说，选择合适的厨房设备是一个重要的决策。
在进行厨房设备采购的过程中，需要对各种设备进行详细的了解，并进行合理的报价比较，以选择最适合自己的设备。
本文将对常见的厨房设备进行分类，并给出各类设备的报价，旨在为餐饮企业提供参考和指导。
分类及报价1. 烤箱•电烤箱，报价：1000元-5000元电烤箱是餐厅厨房中常见的设备，适用于面包、蛋糕等烘烤食品的制作。
电烤箱通常有多层架，可同时烘烤多个食品。
报价范围在1000元至5000元之间，具体价格取决于烤箱的容量和品牌。
•燃气烤箱，报价：2000元-8000元燃气烤箱与电烤箱相比，具有更高的烘烤效率和更快的加热速度。
燃气烤箱通常配备有独立控制温度的燃烧器，可以根据不同食品的要求进行精确的控制。
报价范围在2000元至8000元之间，具体价格取决于燃气烤箱的容量和品牌。
2. 冷柜•冷藏柜，报价：3000元-8000元冷藏柜是餐厅厨房中储存食材和食品的重要设备。
冷藏柜通常具有可调温度控制和防霜功能，可以保持食材的新鲜度和质量。
报价范围在3000元至8000元之间，具体价格取决于冷藏柜的容量和品牌。
•冷冻柜，报价：4000元-10000元冷冻柜适用于储存需要长时间冷冻保存的食材和食品。
冷冻柜通常具有低温急冻功能和定时解冻功能，并具备自动控温和防霜功能。
报价范围在4000元至10000元之间，具体价格取决于冷冻柜的容量和品牌。
3. 炉灶•电磁炉，报价：600元-2000元电磁炉是一种节能、安全、环保的炉灶设备，适用于各类炒菜和煲汤。
电磁炉具有温度控制和定时功能，可以根据不同菜品的需求进行精确的调控。
报价范围在600元至2000元之间，具体价格取决于电磁炉的功率和品牌。
•燃气炉，报价：800元-3000元燃气炉是餐厅厨房中使用最为广泛的炉灶设备，适用于各类烹饪方式。
电烤炉旋转电烤炉旋转式烤鸡炉安全操作规定在厨房中使用电烤炉烤制美食已经成为家庭常见的做法，其中旋转式烤鸡炉因其方便快捷的特点尤为受欢迎。
为了保证用户的安全，在操作旋转式烤鸡炉时需要注意以下规定。
1. 正确接地
接地是防止电烤炉漏电的重要手段。
在使用电烤炉时，要先确认电源插头的接地是否良好。
接地线应连接到可靠的接地装置上，而不是插头上。
2. 空载运转
在开始使用旋转式烤鸡炉之前，要将烤鸡架从烤箱中拿出，并将电热管安装好。
然后将插头插入电源插座，调节温度到适当的位置。
在操作前要先将机器通电，让电热管空载运转1-2分钟，使电热管预热一下再投入食品进行烘烤，这样可以避免电热管因没有预热而损坏。
3. 不要摇晃和倾斜
在使用旋转式烤鸡炉时，要保持机器稳定，不要在机器旁边走动或晃动。
避免烤箱倾斜,避免发生机器坍塌或其他安全事故。
4. 定期清理
定期清理烤鸡炉是保证其正常工作的关键。
在每次使用后，要清理烤鸡炉内腔和外壳的油污，将烤鸡炉和烤鸡架擦干净，以防止油脂积
聚影响烤制食品的质量和烤炉的使用寿命。
同时，还要注意不要用湿布擦拭电热管、接插件等部分。
5. 不要在烤箱内燃烧易燃物
在烤制食品时，不要在烤箱中燃烧易燃物，如酒精、燃气等。
这样会使烤箱温度异常过高，容易导致火灾等严重事故。
6. 不要长时间空置不用
长时间不使用的烤鸡炉需要切断电源，避免长时间空置不用进而引起安全事故。
总之，使用旋转式烤鸡炉时一定要时刻注意安全，按照正确的操作规定来使用，才能保证其安全稳定的工作及延长使用寿命。
厨房设备要求及详细报价清单厨房设备要求及详细报价清单在餐饮业中，厨房设备是非常重要的一环节。
良好的厨房设备不仅可以提高餐厅的品质和效率，还可以提高员工的工作积极性和舒适度。
以下是厨房设备的要求及详细报价清单。
一、烤箱烤箱是每家餐饮企业都必备的一种厨房设备。
在选择烤箱时，要考虑以下因素：1.烤箱的功率和容积烤箱的功率和容积要根据餐厅的用途和规模进行选择。
如果是中小型的餐厅，那么一般可以选择功率较小的烤箱。
而大型餐厅则需要选择功率更大、容积更大的烤箱。
2.烤箱的功能现在的烤箱功能比较多，可以烤制各种食物。
在选择烤箱时，要根据餐饮业的需求和口味进行选择。
3.烤箱的品质和耐用度烤箱的品质和耐用度也非常重要，一般情况下，高端的烤箱比较耐用，使用寿命更长。
报价清单：品牌型号：锐马RIMA 电烤箱功率：2.4kw容量：70升功能：烤面包、烤肉、烤鱼、烤鸡翅等。
价格：2980元二、炉灶炉灶是厨房设备的基础设施之一，根据餐厅的规模和种类选择不同类型的炉灶。
1.炉灶的类型炉灶的主要类型有电炉、燃气炉、烤炉等。
在选择炉灶时，要根据餐厅的需求进行选择。
2.炉灶的功率和数量炉灶的功率和数量要根据餐厅的规模和需求进行选择。
在选购炉灶时，要考虑餐饮设备的集中度，还要考虑烹饪时间和效率。
3.炉灶的品质和保养炉灶非常重要，它的品质和保养可以直接影响到餐饮的成功与否。
在选购炉灶时，要选择具有较好品质的炉灶，并定期进行保养和维护。
报价清单：品牌型号：炊大皇CDH-12 电饭煲功率：4.5kw功能：烧饭、煲粥等。
价格：1790元三、冷柜冷柜是餐饮企业必备的一种厨房设备。
在选择冷柜时，要考虑以下因素：1.冷柜的容量冷柜的容量要根据餐厅的规模和种类进行选择。
一般小型餐饮企业可以选择容量较小的冷柜，而大型餐厅则需要选择容量更大的冷柜。
2.冷柜的功能冷柜的功能也比较多，可以冷冻、冷藏各种食品。
在选择冷柜时，要根据餐饮业的需求和情况进行选择。
3.冷柜的品质和效能冷柜的品质和功效也是非常重要的，要选择容量够大、功效好的冷柜，以保证食品的新鲜度和质量。
This manual is Copyright © 2021 Duke Manufacturing Co. All rights reserved. Reproduction without written permission is prohibited. Duke is a registeredtrademark of the Duke Manufacturing Co.Duke Manufacturing Co.2305 N. Broadway • St. Louis, MO 63102800.735.3853 • 314.231.1130Fax: Illustrated Parts ListMODEL FHUAS-2Revision "D" Motors Factory Installed In All Units, Begining With Serial #021778353/15/2021IPL-0033AIR SCROLL(FHUAS-2)Illustrated Parts Lists – Fry Holding Unit Air Scroll23/15/2021IPL-0033TABLE OF CONTENTS32", 34", & 36" WIDE, FRY HOLDING UNIT AIR SCROLL (FHUAS-2) .................................................................3 Figure: PL-1 Fry Holding Unit Air Scroll (FHUAS-2) ...........................................................................................3 Table: PL-1 Fry Holding Unit Air Scroll (FHUAS-2) ............................................................................................436" WIDE, MOTOR COOLING RETURN BOX, FHUAS-2 .....................................................................................6 Figure: PL-2 36" Motor Cooling Return Box (FHUAS-2) ....................................................................................6 Table: PL-2 36" Motor Cooling Return Box (FHUAS-2) ......................................................................................732" & 34" WIDE, MOTOR COOLING RETURN BOX, FHUAS-2 ...........................................................................8 Figure: PL-3 32" & 34" Motor Cooling Return Box (FHUAS-2) ..........................................................................8 Table: PL-3 32" & 34" Motor Cooling Return Box (FHUAS-2) ............................................................................9WIRE CHASE: 36" WIDE, IN-LINE UNITS, FHUAS-2 .........................................................................................10 Figure: PL-4 Wire Chase: 36" Wide, In-Line Units, FHUAS-2 ..........................................................................10 Table: PL-4 Wire Chase: 36" Wide, In-Line Units, FHUAS-2 ...........................................................................10WIRE CHASE: 36" WIDE, STAND-ALONE & WALL UNITS, FHUAS-2 ..............................................................11 Figure: PL-5 Wire Chase: 36" Wide, Stand-Alone & Wall Units, FHUAS-2 ......................................................11 Table: PL-5 Wire Chase: 36" Wide, Stand-Alone & Wall Units, FHUAS-2 .......................................................11TELESCOPING SHELF ASSEMBLY FOR 32", 34" & 36" WIDE, FHUAS-2 .......................................................12 Figure: PL-6 Telescoping Shelf Assembly for 32", 34" & 36" Wide, FHUAS-2 .................................................12 Table: PL-6 Telescoping Shelf Assembly for 32", 34" & 36" Wide, FHUAS-2...................................................13FREE STANDING SHELF ASSEMBLY FOR 32", 34" & 36" WIDE, FHUAS-2 ....................................................14 Figure: PL-7 Free Standing Shelf Assembly for 32", 34" & 36" Wide, FHUAS-2 .............................................14 Table: PL-7 Free Standing Shelf Assembly for 32", 34" & 36" Wide, FHUAS-2 ...............................................15ENCLOSED BACK, SHELF ASSEMBLY FOR 32", 34" & 36" WIDE, FHUAS-2 .................................................16 Figure: PL-8 Enclosed Back, Shelf Assembly for 32", 34" & 36" Wide, FHUAS-2 ...........................................16 Table: PL-8 Enclosed Back, Shelf Assembly for 32", 34" & 36" Wide, FHUAS-2 .............................................17WIRE DIAGRAM, FHUAS-2 .....................................................................................................................................18 HOW TO DETERMINE MANUFACTURE DATE FROM DUKE EQUIPMENT SERIAL NUMBERS .. (19)Illustrated Parts Lists – Fry Holding Unit Air Scroll3IPL-00333/15/202132", 34", & 36" WIDE, FRY HOLDING UNIT AIR SCROLL (FHUAS-2)Figure: PL-1 Fry Holding Unit Air Scroll (FHUAS-2)Illustrated Parts Lists – Fry Holding Unit Air Scroll43/15/2021IPL-0033Table: PL-1 Fry Holding Unit Air Scroll (FHUAS-2)32", 34", & 36" WIDE, FRY HOLDING UNIT AIR SCROLL (FHUAS-2)ITEMPNDESCRIPTIONQTY1413714DIVIDER, SLOTTED, FHUAS-2221033-781FRY BASKET, 32/34" WIDE FHUAS-21E050591FRY BASKET, 36" WIDE FHUAS-23414071PLATE, RETURN, 32/34" WIDE FHUAS-21413721PLATE, RETURN, 36" WIDE FHUAS-24414070COLLECTION PAN, 32/34" WIDE FHUAS-21413720COLLECTION PAN, 36" WIDE FHUAS-251033-784FILTER ASSY , 32/34" WIDE FHUAS-21413715FILTER ASSY REPLACEMENT, 36" WIDE FHUAS-26213064SCREW, 10-24x1/2” TCS RD HD, FHUAS-21671033-892HOUSING BACK, 32" WIDE, INLINE FHUAS-211033-893HOUSING BACK, 34" WIDE, INLINE FHUAS-2E050534HOUSING BACK, 36" WIDE, INLINE FHUAS-21033-777HOUSING BACK, 32" WIDE, STAND ALONE FHUAS-21033-802HOUSING BACK, 34" WIDE, STAND ALONE FHUAS-2E050770HOUSING BACK, 36" WIDE, STAND ALONE FHUAS-21033-888HOUSING BACK, 32" WIDE, WALL FHUAS-21033-889HOUSING BACK, 34" WIDE, WALL FHUAS-2E050537HOUSING BACK, 36" WIDE, WALL FHUAS-2E050769HOUSING BACK, 36" WIDE, COUNTERTOP FHUAS-28195600LOCKNUT, CONDUIT, 1/2", FHUAS-229115096CONNECTOR, 1/2” LIQUID TIGHT, FHUAS-22Not Shown 222304CORD, POWER ASSEMBLY , 20A, 125V, FHUAS-22Not Shown222170CORD, POWER ASSEMBLY , 15A 208/240V (36" Wide FHUAS-2 Units, before 1/16/2016)110222046RECEPTACLE, FLANGED MALE (Ref-222059), FHUAS-2111222059POWER CORD, 15A 250V W/TERMINALS (Ref-222046), FHUAS-2112412993DIVIDER FRY STATION SHELF, FHUAS-23131033-850SHELF FRY CARTON, 32" WIDE, INLINE & STAND ALONE FHUAS-211033-853SHELF FRY CARTON, 34" WIDE, INLINE & STAND ALONE FHUAS-2413011SHELF FRY CARTON, 36" WIDE, INLINE & STAND ALONE FHUAS-214E050217DIVIDER, CONDIMENT STORAGE, FHUAS-26151033-851SHELF CONDIMENT STORAGE, 32" WIDE, INLINE & STAND ALONE FHUAS-211033-854SHELF CONDIMENT STORAGE, 34" WIDE, INLINE & STAND ALONE FHUAS-2E050216SHELF, CONDIMENT STORAGE, 36" WIDE, INLINE & STAND ALONE FHUAS-2161033-849ASY COND. & BAG SHELVES, 32" WIDE, INLINE & STAND ALONE FHUAS-211033-852ASY COND. & BAG SHELVES, 34" WIDE, INLINE & STAND ALONE FHUAS-2E050495ASY , COND. & BAG SHELVES, 36" WIDE, INLINE & STAND ALONE FHUAS-217E050527ASSY , WIRE CHASE, IN-LINE, SCROLL FHU, S.S.1E050490ASSY , WIRE CHASE, STAND ALONE & STAND ALONE WALL 18214508LEG, SS 1-5/8” x 6” ADJUSTABLE, INLINE FHUAS-241957100CATCH, MAGNETIC, INLINE FHUAS-26Illustrated Parts Lists – Fry Holding Unit Air Scroll5IPL-00333/15/2021201033-876REMOVABLE PANEL, 32" WIDE INLINE FHUAS-211033-883REMOVABLE PANEL, 34" WIDE INLINE FHUAS-2E050492REMOVABLE PANEL, 36" WIDE INLINE FHUAS-221228504RING, FINISHING NP 1”, INLINE FHUAS-2222222010SWITCH, 125V DPST MAINTAINED, FHUAS-2223225436MYLAR, FHUAS-22241033-820HOUSING, FRONT, 32" WIDE FHUAS-211033-824HOUSING, FRONT, 34" WIDE FHUAS-2E050799HOUSING, FRONT, 36" WIDE FHUAS-21033-969Housing, Front Lift Off Panel 11033-971Housing, Front Lift Off Panel 1033-960Housing, Front Lift Off Panel 25115350LANYARD, 8 INCH LONG, FHUAS-2226a 26b1033-928ASSEMBLY BOARD, VOLTAGE REDUCER, FHUAS-221033-929ASSEMBLY BOARD, VOLTAGE REDUCER, FLAT (36" Wide Counter Top Version Only) Not Shown 222724RELAY , TE T92, 120V COIL, DPST N.O. CONTACTS 1Not Shown 223529TERMINAL BLOCK, 4 CIRCUIT, FHUAS-22Not Shown E050817COVER PLATE, SHELF HOLES, FHUAS-21Not Shown 229401INSTRUCTIONS, FRY HOLDING UNIT, DAILY CLEANING 1Not Shown 600555Kit, 32" FHUAS, Front Panel and Duct Seal 1Not Shown 600556Kit, 34" FHUAS, Front Panel and Duct Seal 1Not Shown600552Kit, 36" FHUAS, Front Panel and Duct Seal132", 34", & 36" WIDE, FRY HOLDING UNIT AIR SCROLL (FHUAS-2)Illustrated Parts Lists – Fry Holding Unit Air Scroll63/15/2021IPL-003336" WIDE, MOTOR COOLING RETURN BOX, FHUAS-2Figure: PL-2 36" Motor Cooling Return Box (FHUAS-2)Illustrated Parts Lists – Fry Holding Unit Air Scroll7IPL-00333/15/2021Table: PL-2 36" Motor Cooling Return Box (FHUAS-2)36" WIDE, MOTOR COOLING RETURN BOX, FHUAS-2The above KIT (414271) may be required for an older version of the FHUAS-2. The Front Panel (E050799) has been updated and now has additional 2" louvres along both sides of the front panel. If the front panel on unit does not have these additional 2" louvres, kit number 414271 should be installed.ITEMPNDESCRIPTIONQTY1213359SCREW, 8-32x1/2 THRUSS PHILLI S/S 122223309NUT, KEEPS #8-32 SS123225445HEATER,CALROD 120V 1850W24223353SCREW, 8-32X 3/8 PPHTCS F W/THREAD LOCK 85155753THERMOSTAT, HI LIMIT 261033-520GUARD, HIGH LIMIT, FHU 27213032SCREW,8-18x1/2" TEK PHIL 48213064SCREW,10-24x1/2" TCS RD H 39167209STUD,PEM 10-24 X 1/2 S/S FHS-024-8410213322NUT KEPS 10-24411156912BASE,CABLE MTG TIE 2121033-629BRACKET, CAPACITOR113223106NUT, M8 18-8 SS HEX 1.25 PITCH 13MM W-6.5MM H 2 14E050794PANEL, LEFT, BACK, FHUAS, MOTOR COOL 115E050793PANEL, RIGHT, BACK, FHUAS, MOTOR COOL 116E050795PANEL, FRONT, RIGHT, FHUAS, MOTOR COOL 117E050796PANEL, TOP , RIGHT, FHUAS, MOTOR COOL 118E050798PANEL, TOP , LEFT, FHUAS, MOTOR COOL 119E050797PANEL, FRONT, LEFT, FHAUS, MOTOR COOL 120175512BUSHING,HEYCO # 2871 OPEN/CLOSE 221514795BUSHING, .875 O/C HEYCO 2874222225443D FAN MOTOR, LH (Rev-D), 36" Wide FHUAS-2123225442DFAN MOTOR, RH (Rev-D), 36" Wide FHUAS-21Not Shown 414268RETRO-KIT, LH & RH FAN MOTORS (Rev-D), 36" WIDE FHUAS-21Not Shown414271RETRO-KIT, LH & RH FAN MOTORS (Rev-D), RELAYS, FRONT PANEL WITH SWITCHES & DUCT WORK, 36" WIDE FHUAS-21All fan motor replacements for 36" wide FHUAS-2 units, should Use the current "Rev-D" Fan Motors. Rev-D Fan Motors are labeled with the Manufacture's part number listed below.1073269 - Left Hand Fan Motor 1073270 - Right Hand Fan MotorIllustrated Parts Lists – Fry Holding Unit Air Scroll83/15/2021IPL-003332" & 34" WIDE, MOTOR COOLING RETURN BOX, FHUAS-212673466624668888899101011131214181920212221151617555THIS PART INCLUDEDWITH FAN/MOTOR ASSEMBLY (x2)11131214158Figure: PL-3 32" & 34" Motor Cooling Return Box (FHUAS-2)Illustrated Parts Lists – Fry Holding Unit Air Scroll9IPL-00333/15/202132" & 34" WIDE, MOTOR COOLING RETURN BOX, FHUAS-2ITEMPNDESCRIPTIONQTY11033-812REAR COOLING PANEL, LEFT, 32" WIDE FHUAS-211033-827REAR COOLING PANEL, LEFT, 34" WIDE FHUAS-22175512BUSHING,HEYCO # 2871 OPEN/CLOSE 231033-816COOLING DUCT, LEFT, 32" WIDE FHUAS-211033-831COOLING DUCT, LEFT, 34" WIDE, FHUAS-24514795BUSHING, .875 O/C HEYCO 287425213064SCREW,10-24X1/2" TCS RD H3 6213359SCREW, 8-32 X 1/2" THRUSS PHILLIPS S/S 1471033-814COOLING HOOD, LEFT, 32" WIDE FHUAS-211033-829COOLING HOOD, LEFT, 34" WIDE FHUAS-28223309NUT, KEEPS #8-32 SS 19213166RIVET,SS DOME HD SS-52410213322NUT KEPS 10-24211213032SCREW,8-18X1/2" TEK PHIL 4121033-520GUARD, HIGH LIMIT213223353SCREW, 8-32X 3/8 PPHTCS F W/THREAD LOCK 814155753THERMOSTAT, HI LIMIT 21522544932" & 34" HEATER, 120V, 1850W216225445D FAN MOTOR, LH (Rev-D), 32" and 34" WIDE FHUAS-2117225444D FAN MOTOR, RH (Rev-D), 32" and 34" WIDE FHUAS-21Not Shown 414269RETRO-KIT, LH & RH FAN MOTORS (Rev-D), 34" WIDE FHUAS-21Not Shown414270RETRO-KIT, LH & RH FAN MOTORS (Rev-D), 32" WIDE FHUAS-21181033-813COOLING HOOD, RIGHT, 32" WIDE FHUAS-211033-828COOLING HOOD, RIGHT, 34" WIDE FHUAS-2191033-811REAR COOLING PANEL, RIGHT, 32" WIDE FHUAS-211033-826REAR COOLING PANEL, RIGHT, 34" WIDE FHUAS-2201033-815COOLING DUCT, RIGHT, 32" WIDE FHUAS-211033-830COOLING DUCT, RIGHT, 34" WIDE FHUAS-221223106NUT, M8 18-8 SS HEX 1.25 PITCH 13MM W-6.5MM H 2221033-629BRACKET, CAPACITOR1Table: PL-3 32" & 34" Motor Cooling Return Box (FHUAS-2)All Fan Motor replacements for 32" & 34" wide FHUAS-2 units, should use the current "Rev-D" Fan Motors. Rev-D Fan Motors are labeled with the Manufacture's part number listed below.1073267 - Left Hand Fan Motor 1073268 - Right Hand Fan MotorIllustrated Parts Lists – Fry Holding Unit Air Scroll103/15/2021IPL-0033WIRE CHASE: 36" WIDE, IN-LINE UNITS, FHUAS-2Figure: PL-4 Wire Chase: 36" Wide, In-Line Units, FHUAS-2Table: PL-4 Wire Chase: 36" Wide, In-Line Units, FHUAS-21876543210111199ITEMPNDESCRIPTIONQTY1222602BREAKER, 15A DBL POLE #QOU21512212998BREAKER, SQD 2P 20A QOU22013212997BREAKER,SINGLE 1P 20A QOU12024212996BREAKER, SINGLE 1P 15A QOU11515222177RECEPTACLE, NEMA 5-15R BROWN 5252AB 16212995BREAKER, SINGLE 1P 10A QOU11017212337RECEPTACLE, 5-20 SINGLE GRAY , 20A, 125V 28212177RECPT, ELEC 5-15 SINGLE HBL526119212994BLOCK, TERMINAL 3 POLE 9080LBA361104*********BLOCK, TERMINAL 3 CONN.211212993BLOCK, TERMINAL 2 POLE 9080LBA2611042Table: PL-5 Wire Chase: 36" Wide, Stand-Alone & Wall Units, FHUAS-2WIRE CHASE: 36" WIDE, STAND-ALONE & WALL UNITS, FHUAS-2Figure: PL-5 Wire Chase: 36" Wide, Stand-Alone & Wall Units, FHUAS-2ITEMPNDESCRIPTIONQTY1222602BREAKER, 15A DBL POLE #QOU21512212997BREAKER, SINGLE 1P 20A QOU12023212995BREAKER, SINGLE 1P 10A QOU11014212337RESEPTACLE, 5-20 SINGLE GRAY , 20A, 125V 25212177RECPT, ELEC 5-15 SINGLE HBL526116212994BLOCK, TERMINAL 3 POLE 9080LBA36110427222018BLOCK, TERMINAL 3 CONN.28212993BLOCK, TERMINAL 2 POLE 9080LBA26110427886654321Figure: PL-6 Telescoping Shelf Assembly for 32" 34" & 36" Wide, FHUAS-2RH PYLON TUNING PLATE SHOWN.MOUNT WITH TEXT “RIGHT PYLON”LH PYLON TUNING PLATE SHOWN.MOUNT WITH TEXT “LEFT PYLON”ITEM PN DESCRIPTION QTY1E050708BALANCE PLATE (Telescoping, RH, for 36" Wide, FHUAS-2)1 1033-934BALANCE PLATE (Telescoping, RH & LH, for 32" & 34" Wide, FHUAS-2)2212047BUSHING, HEYCO SB-500-6 31 3225717TICKET RAIL 18" #CK6518A14E050709BALANCE PLATE (Telescoping, LH, for 36" Wide, FHUAS-2)1 1033-934BALANCE PLATE (Telescoping, RH & LH, for 32" & 34" Wide, FHUAS-2)5225855DRIVER, LED, 24VDC 30W POWER SULLPY 120V 60HZ16225851LIGHT, LED 12" CW 2.4W, 24VDC 1 or 2 225852LIGHT, LED 8" CW 1.6W, 24VDC17E050571ONION SCOOP HOLDER, RETAINED, EXPEDITE1 8E030923PANEL LIGHT COVER PHU SHELF1 9E020583RETAINER LED RECESSED2 10E050782 2 × 4 OVERSIZED JBOX, FHUAS SHELF1 11212464RECPT, 6-15R SINGLE BROWN 15A 250V1 12E050774COVER, IRHS RECPT, NEMA 6-151 ********LABEL, 6-15 IRHS FRY STATION CHASE1 14E050050FRY SCOOP HOLDER, LARGE SIDE1 15E020892BRACKET REMOVABLE TONG HOLDER1 16E020893CHANNEL REMOVABLE TONG HOLDER1 17E050788FRY RIBBON, 1-PIECE1 18212288SWITCH, LIGHTED 1 19214440LABEL, OFF-SWITCH1 20222180PLATE, ROCKER SWITCH UTILITY1 21213390BOLT, CARRIAGE 10-24 × 1/2 SS MACHINE2 22212911BUSHING, 7/8" HEYCO 28504Not Shown225861CORD, LED SINGLE 98"1 Not Shown225465HARNESS, IRHS RECEPTACLE1Table: PL-6 Telescoping Shelf Assembly for 32", 34" & 36" Wide, FHUAS-2Figure: PL-7 Free Standing Shelf Assembly for 32" 34" & 36" Wide, FHUAS-2ITEM PN DESCRIPTION QTY1E050708BALANCE PLATE (Free Standing, RH, for 36" Wide, FHUAS-2)1 E050709BALANCE PLATE (Free Standing, LH, for 36" Wide, FHUAS-2)1033-934BALANCE PLATE (Free Standing, RH & LH, for 32" & 34" Wide, FHUAS-2)222571624" TICKET RAIL (Free Standing, for 32" 34" & 36" Wide, FHUAS-2)1 22571718" TICKET RAIL (Specail, Free Standing, 30" Wide Shelf, for 36" Wide FHUAS-2)3E020892BRACKET REMOVABLE TONG HOLDER1 4E020893CHANNEL REMOVABLE TONG HOLDER15225851LIGHT, LED 12" CW, 2.4W, 24VDC1 225852LIGHT, LED 8" CW, 1.6W, 24VDC6E020583RETAINER LED RECESSED2 7E050050FRY SCOOP HOLDER, LARGE SIDE2 8212464RECPT, 6-15R SINGLE BROWN 15A 250V1 9E050774COVER, IRHS RECPT, NEMA 6-151 ********LABEL, 6-15 IRHS FRY STATION CHASE1 11212288SWITCH, LIGHTED 1 12214440LABEL, OFF-SWITCH1 13222180PLATE, ROCKER SWITCH UTILITY1 14E020591BRACKET SHELF SUPPORT EXPEDITE1 15E050745SHELF LEG ASSEMBLY, WELDED1 16E020589BRACKET SHELF LEG FOOT EXPEDITE1 17E050788FRY RIBBON, 1-PIECE1 18213390BOLT, CARRIAGE 10-24 × 1/2 SS MACHINE2 19213322NUT KEPS 10-242 20212911BUSHING, 7/8" HEYCO 28504 21225855DRIVER, LED, 24VDC 30W POWER SULLPY 120V 60HZ1 22212047BUSHING, HEYCO sb-500-6 31 23E050782 2 × 4 OVERSIZED JBOX, FHUAS SHELF1 24E050571ONION SCOOP HOLDER, RETAINED, EXPEDITE2 25E020776PHU SHELF PANEL LIGHT COVER1Not Shown225861CORD, LED SINGLE 98"1 Not Shown225465HARNESS, IRHS RECEPTACLE1Table: PL-7 Free Standing Shelf Assembly for 32" 34" & 36" Wide, FHUAS-2Figure: PL-8 Enclosed Back, Shelf Assembly for 32" 34" & 36" Wide, FHUAS-2LH PYLON TUNING PLATE SHOWN.MOUNT WITH TEXT “LEFT PYLON”ON THE SAME SIDE AS SHELF PYLON.1234111213161918172124222023141556759810ITEM PN DESCRIPTION QTY1E050708BALANCE PLATE (Enclosed, RH, for 36" Wide, FHUAS-2), Not Shown1 E050709BALANCE PLATE (Enclosed, LH, for 36" Wide, FHUAS-2), Shown1033-934BALANCE PLATE (Enclosed, RH & LH, for 32" & 34" Wide, FHUAS-2)2225716TICKET RAIL 24" #CK6524A1 225717TICKET RAIL 18" #CK6518A3E020892BRACKET REMOVABLE TONG HOLDER1 4E020893CHANNEL REMOVABLE TONG HOLDER15225851LIGHT, LED 12" CW 2.4W, 24VDC 1 or 2 225852LIGHT, LED 8" CW 1.6 W, 24VDC16E020583RETAINER LED RECESSED2 7E050050FRY SCOOP HOLDER, LARGE SIDE2 8212464RECPT, 6-15R SINGLE BROWN 15A 250V1 9E050774COVER, IRHS RECPT, NEMA 6-151 ********LABEL, 6-15 IRHS FRY STATION CHASE1 11212288SWITCH, LIGHTED 1 12214440LABEL, OFF-SWITCH1 13222180PLATE, ROCKER SWITCH UTILITY1 14E050745SHELF LEG ASSEMBLY, WELDED1 15E020589BRACKET SHELF LEG FOOT EXPEDITE1 16E050788FRY RIBBON, 1-PIECE1 17213390BOLT, CARRIAGE 10-24 × 1/2 SS MACHINE2 18213322NUT KEPS 10-242 19212911BUSHING, 7/8" HEYCO 28505 20225855DRIVER, LED, 24VDC 30W POWER SULLPY 120V 60HZ1 21212047BUSHING, HEYCO SB-500-6 31 22E050782 2 × 4 OVERSIZED JBOX, FHUAS SHELF1 23E050571ONION SCOOP HOLDER, RETAINED, EXPEDITE2 24E020776SHELF PANEL LIGHT COVER1Not Shown E020591BRACKET SHELF SUPPORT EXPEDITE1 Not Shown225861CORD, LED SINGLE 98"1 Not Shown225465HARNESS, IRHS RECEPTACLE1Table: PL-8 Enclosed Back, Shelf Assembly for 32" 34" & 36" Wide, FHUAS-2NWire Diagram FHUAS2229014 Rev. B 03-08-17HOW TO DETERMINE MANUFACTURE DATE FROM DUKE EQUIPMENT SERIAL NUMBERSHow to Determine Manufacture Date from Duke Equipment Serial NumbersDuke Manufacturing Company2305 N. BroadwaySt. Louis, MO 63102Phone: 314-231-1130Toll Free: 1-800-735-3853Fax: 314-231-5074。
烤鸭炉入门烤鸭炉一、烤鸭炉简介烤鸭炉又称为燃气啤酒烤鸭炉、燃气烤鸭炉，啤酒烤鸭炉，啤酒鸭烧烤炉。
烤鸭炉是根据市场需求设计制造的新型节能型烤禽设备，适用于饭店、食堂及各体户使用。
而烤鸭炉采用高质进口不锈钢板制造，耐高温，而腐蚀，外形设计独特，操作简便，耗气量低，效率高。
电热、燃气等多种的新型烤鸭炉，采用不锈钢原料，钢化玻璃，配装远红处加热管和远红外燃气加热器，双电机立式旋转烘烤，中空双层玻璃，宽大玻璃视窗，透明直观，适合烤制北京烤鸭，啤酒烤鸭，芝麻烤鸭，鸡腿，鸡翅，鸭脖子等产品，是理想的肉类烤制工具。
二、烤鸭炉性能与特点1、炉体使用不锈钢材料，耐温钢化玻璃作幕墙，透明直观，清洁卫生，造型美观。
2、采用液化石油气作燃料，经空气混合进入炉内燃烧室充分燃烧，火力均匀，升温快，耗气省。
3、食品挂在旋转架上烘烤色泽均匀，美味可口。
4、配置钢化玻璃展示，具有自动控温，定时报警，电子点火。
5、燃气点火系统优质点器，旋转电机，宽大耐温度玻璃视窗，视物一目了然。
6、具有合理结构，操作简单，运行平稳，效率高的特点，采用高质进口不锈钢制造，耐高温，耐腐蚀，设计独特，耗气量低，节约能源，选装优质点火器，旋转电机，度大耐温玻璃视窗。
7、自动恒温，适用于各种不同温度，不同时间需要的烘烤，火力可调整强弱，操作简单，安全，采用红外线陶瓷火板，配合玻璃照烧，玻璃炉面清洗方便，整机造型精美，工艺独特，高效卫生，适用于超市，休闲小吃及各种人口流动效多的场所均能摆设销售。
三、烤鸭炉技术参数。
额定电压 220V 额定气压 2.8Kpa容量 20-25只/次温度范围 0-300度额定输入功530W 尺寸1260×550×1率 900四、烤鸭炉安装与使用1、在烤鸭炉附近安装上一个符合国家安全标准漏电保护开关220V电源的安全插座。
2、将烤鸭炉所配的液化石油气用减压阀装到液化石油气钢瓶上，用符合国标的液化石油气软管将减压阀出口连接到“三通”(自备)上，再用二条液化石油气软管将三通二头出口分别连接到烤鸭炉左右进气口，并用接头夹件固定各软管接头，以防脱落。
单头单尾鼓风灶四眼鼓风灶双头中餐灶海鲜蒸柜双头煮面炉烤猪炉大锅灶六头煲仔炉单头蒸煮炉单门蒸箱煮面炉双头低汤灶肠粉炉茶炉烤鸭炉双门蒸箱三层餐车双层工作台四层货架带双车残食柜碗柜吊柜带抽屉调理柜酒水柜隔油池保温售饭台残食台洗盘餐车收盘车粥品车电毛巾车暖瓶车送餐车平板车熟笼车保温车简易调料车客房车豪华调料车现炒点菜台双门凉菜台双门凉菜柜制冰机3 KD—150、200系列制冰机2 制冰机01 制冰机碎冰机豪华雪融机双缸雪融机炒冰机炒冰机，豪华型炒冰机冰激凌机制冰机0运水烟排烟罩, 广式排烟罩豪华排烟罩离心风机送鲜风风机低音离心抽风机方弯头抽风风柜圆弯头鼓风风机离心风机，排风扇管道低音猪笼式抽风柜经济型洗杯机揭盖式洗碗机篮传式洗碗机中级型号长龙式洗碗机洗碗机全自动毛巾消毒组合国色系列食具消毒柜多功能筷子消毒柜多功能组合系列食具消毒柜大金刚系列食具消毒柜好厨工程系列食具消毒柜水晶系列食具消毒柜牡丹系列食具消毒柜白金系列食具消毒柜红钻热风循环系列食具消毒柜单缸单筛电炸炉单缸双筛电炸炉电平扒炉六盆热汤池燃气四头炉连下电锔炉燃气西餐8件组合炉烘双层汉堡机薯条冷冻柜薯条工作站台式薯条工作站火山石电烤炉滚筒式烤香肠机双头华夫炉旋转保温展示柜刮铲冰激凌机巧克力喷泉榨汁机0 烘雪糕皮机四片多士炉爆谷机三缸果汁机双缸果汁机单缸果汁机大圆钢果汁机夹层汤锅倾斜式炒锅豪华落地式组合炉煮面炉连柜座岩火烧烤炉连柜座双缸双筛炸炉连柜座保温炉连柜座半坑扒炉连柜座法式燃气热铁板炉连柜座法式燃气热铁板炉连焗炉四头电煮食炉连柜座电煮食炉连焗炉(方板）四头光波炉燃气炸炉燃气万能蒸烤箱电热万能蒸烤炉。
jpg 旋转式电烤炉叠式旋转烧烤炉(双层) 立式旋转电烤炉台式电面火炉挂式电面火炉升降面火炉二盆电热汤池六盆电热汤池履带式电比萨烤炉电比萨炉即出式咖啡机双煲咖啡炉单煲单暖咖啡炉双煲双暖咖啡炉和面机三层烤箱电饼铛多功能搅拌机HS50和面机MT60型压面机B30型多功能搅拌机JG300锯骨机12寸台式全自动切片机YQR60座地式全自动切片机S12F台式绞肉机落地式绞切肉片机柜式切面机双层电烤箱单门发酵箱LSP520酥皮机不锈钢门消毒柜双开门消毒柜玻璃门消毒柜灌肠机锯骨机立式绞肉机强力搅拌打碎机双滚刀切肉机洗米机榨汁机斩肉机肉丸机拌馅机切片机，酥皮机，菜馅机对滚式馒头机绞切两用机盘式馒头机水饺馅切菜机土豆去皮机电动杀菜机面团机磨浆机保温餐车黑底金龙凤防云石防滑转盘油沙座转盘黄珍珠闪光紧福寿透明座转盘闪金罗马式果皮箱卫生桶大理石六角果皮箱六角果皮箱圆柱果皮箱斜身指示牌半圆脚带灯指示牌方管斜身指示牌大号方管指示牌弧形石座灯箱卧式灯箱弧形卧式灯箱大号金花天酒地圆顶行李车圆形酒水车选菜车茶水车客房车组装式酒水车手推行李车茶皇车弧形酒水车三层酒水车石柱豪华型酒水车豪华型自助餐炉自助餐炉豪华双锅自助餐炉全翻盖圆形豪华自助餐炉自助餐炉自助餐炉0 外汇对换牌房价牌子天气预报牌停车牌雨伞带牌. 侯车牌长席座地烟灰桶丽格王座地烟灰桶扇形座地烟灰桶宝钻烟灰桶中号房间垃圾桶。
C Y1直光.烤鸭炉说明书(总9页)-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除CY-850型燃气木炭两用烤鸭炉使用说明书广州金博机械有限公司燃气木炭两用旋转烤鸭炉操作要领一、开始工作时，首先打开门，后再点火。
二、煤气瓶必须为低压阀（往上松，燃气缩小，往下压，燃气加大），如果压力太大（会造成很难点燃火，用木炭加温时，必须先拿出炉胆，把木炭点燃后，无烟再放进机内）。
三、有时气压正常，点火难燃火，原因是点火器嘴和通气管不正，用手轻轻按一下点火器嘴即可。
四、点火时请把双门打开，关门点火是不允许操作的，经过多次点火不着，炉内存有大量煤气，如果点着了，也会将门自动打开，造成不安全因素，不要把头伸进炉内，造成烧伤。
五、本机点火开关，铜管离点火嘴比普通的家用煤气炉长许多，所以再点火是将开关多打几次，火点燃不能马上松手，等燃烧火有点红，才能松手，敬请客户仔细阅读。
C Y -850型燃气木炭旋转烤鸭炉一、产品特点：采用进口不锈钢制成，具有耐腐型强，选用多种燃气及代号，液化气（Y）燃气（T）煤制气（尺），独特设计，操作简便，节约能源，而且比电烤能源消耗35 %，烤出食品更香更佳。
按企业标志检验合格玻璃幕一目了然。
而且体积小，装有方向脚轮，因此搬动轻方便。
二、产品技术性能和参数：耗气量（小于）m3/n 0.3 热负荷 7km电压 220v 减速电机 60w电机转速 40y/min 照明 150w烤制温度 150—250度烤鸡时间（仅供参考）min，28—45 烤鸡数量9—24烤桃酥min12 桃花生 min15 面包min12蛋糕 min9 月饼 min12三、结构性能原理和烘烤系统1、由陶硅散热膜和耐热金属网组成燃烧器。
2、红色软胶管外套有耐温热锌管组成供气管。
3、由接气阀门与煤气自动点火开关供气。
四、烤食品工作系统和性能原理:1由减速电机直接与转轴、转圈、不锈钢钩子组成旋转能使食品烤的均匀。
