一种速溶茶粉及其加工工艺授权

速溶茶粉生产工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!速溶茶粉是一种通过将茶叶提取、浓缩、干燥等工艺制成的粉末状茶叶制品。

食品综合实验实验报告实验序号：实验名称：速溶茶粉的制备工艺专业：食品科学与工程年级：姓名：学号：日期：实验背景知识：（1）速溶茶(instant tea)是以茶叶或鲜茶叶为主要原料，经水或复合溶剂提取或采用鲜茶叶榨汁，经过过滤、浓缩、干燥等生产工艺，可在生产过程中添加或不添加食品添加剂和食品加工助剂，制成的茶制品(固态速溶茶)。

按使用的茶原料，纯速溶茶产品可分为: 速溶绿茶、速溶白茶、速溶花茶、其它速溶茶等。

其中纯速溶茶(pure instant tea)除可在生产过程中加入抗氧化剂、稳定剂外，不添加其他任何添加剂，具有原茶特有的风味而没有茶渣的粉末状、颗粒状或片状固体;调配速溶茶(mixing instant tea)可在生产过程中加入抗氧化剂、稳定剂、食用香精、食用酸、食用碱、乳或乳制品、果汁(粉)、食糖和/或甜味剂等一种或几种制成的粉末状、颗粒状或片状固体。

热溶型速溶茶(hot water soluble instant tea)在85°C±5°C纯净水中能溶解，经搅拌无肉眼可见悬浮物、沉淀的固态速溶茶。

冷溶型速溶茶(cold water soluble instant tea)在25°C±5°C纯净水中能溶解，经搅拌无肉眼可见悬浮物、沉淀的固态速溶茶。

速溶茶的加工技术基本工艺流程主要包括原料预处理、浸提(萃取)、粗分、过滤、浓缩、杀菌、干燥等工艺步骤。

近年来，国内速溶茶生产引入了一些先进的提取技术、膜分离技术(陶瓷膜、超滤膜和反渗透膜)、赋香技术(香气回填技术)、低温浓缩技术(冷冻浓缩和膜浓缩)、杀菌技术(超高温瞬时杀菌)、酶工程技术(纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶和单宁酶)、冷冻干燥技术等，不同程度上提高了速溶茶产品的品质，更多的保留了茶叶原有的风味特征。

（2）其他专利工艺流程（3）喷雾干燥机使用流程：1. 准备待喷雾的物料需要经过均质机彻底乳化均质并过80目筛网（以免堵塞雾化器及管道），置于不锈钢桶中备用。

专利名称：一种陈皮普洱速溶茶粉及其制备方法
专利类型：发明专利
发明人：傅曼琴,李俊,吴继军,徐玉娟,陈于陇,肖更生,邹波,余元善,林羡,温靖,张岩,安可婧
申请号：CN201510655499.4
申请日：20151012
公开号：CN105230857A
公开日：
20160113
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种陈皮普洱速溶茶粉及其制备方法。

本发明的陈皮普洱速溶茶粉先将陈皮和普洱茶粉碎混合，采用高效高压差技术进行提取，提取液经离心微滤后进行浓缩，于浓缩液中添加麦芽糊精，经喷雾干燥制得陈皮普洱速溶茶粉。

本发明制得的陈皮普洱速溶茶粉具有冲泡方便、存放方便、口感顺滑、香味浓厚等特点，除了具有普通普洱茶的降血脂保健功效外，还充分融合陈皮理气健脾的中药功效。

申请人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
地址：广东省广州市天河区东莞庄一横路133号
国籍：CN
代理机构：广州粤高专利商标代理有限公司
更多信息请下载全文后查看。

[19]中华人民共和国国家知识产权局[12]发明专利申请公布说明书[11]公开号CN 101301016A [43]公开日2008年11月12日[21]申请号200810011896.8[22]申请日2008.06.18[21]申请号200810011896.8[71]申请人沈阳药科大学地址110016辽宁省沈阳市沈河区文化路103号[72]发明人李宁 肖皖 肖海涛 杜超 吴恩华 庞挺 [74]专利代理机构沈阳杰克知识产权代理有限公司代理人李宇彤[51]Int.CI.A23F 3/34 (2006.01)A23F 3/16 (2006.01)A23L 1/29 (2006.01)权利要求书 1 页 说明书 3 页[54]发明名称茶花功能性速溶茶粉及其制备方法[57]摘要本发明属于食品技术领域，涉及茶花功能性速溶茶粉及其制备方法。

本发明是以茶花为原料，通过热水浸泡法得到茶花提取液；然后对茶花提取液经过超滤过滤、反渗透浓缩或真空浓缩，再经过灭菌和无菌包装，得到一种茶花的浓缩汁。

将浓缩汁进行喷雾干燥或冷冻干燥即得到速溶茶粉。

本发明生产的茶花功能性速溶茶粉在冷水中易溶解，溶解后茶汤澄清透明，香味保持较好。

具有与茶叶等直接用开水冲泡饮用的茶水大致相同的香味、汤色、口感，并且具有良好的溶解性和透明度。

本发明采用的工艺提取效率高，提取时间短，选择性强，不但保持了茶花原有的香味和营养成份，还具有一定的降低血糖和甘油三酯的作用，是一种新的功能性茶粉饮料。

200810011896.8权 利 要 求 书第1/1页 1、茶花功能性速溶茶粉，其特征在于：该茶粉是以茶花为原料，采用热水浸泡法得到的茶花提取液经过滤、浓缩，灭菌、无菌包装，和干燥得到的速溶茶粉。

2、如权利要求1所述的茶花功能性速溶茶粉，其特征在于：所述的茶花包括：山茶属植物(Camellia)，Camellia sinensis(L)O.Kuntze 和C a m e l l i a s i n e n s i s v a r.a s s a m i c a(M a s t e r s)K i t a m u r a。