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威远江国际大酒店设备物资采购清单
申购部门：餐饮部包间（1豪包2大包13普包）满员：186人日期：2013年6月26日
购部
门：餐
饮部
西餐
厅（只
开早
餐及
简餐
接待)
满员：
64人日期：2013年6月26日
申购部门：餐饮部茶餐厅预计26张台面（满）满员：208人日期：2013年6月26日
说明：数量为基数，配比是建议采购时要确定.
注：一、此采购计划不包括厨房、吧台、（收银）装饰物品及部分物资。
厨房设备根据菜系设定来配。
二、部分清单内容要最终由业主方确定后才能制定。
三、颜色、材质、价位太复杂需董事长根据需求最终确定。
四、配置比例略高考虑1、地州采买不易。
2、当地爱抚程度。
五、考虑部分一次性物品是否需要特制（店标)如：打包用品。
六、对讲机需带耳麦。
制表人:黄涛。
酒店筹备策划书范文3篇篇一《酒店筹备策划书范文》一、项目背景随着旅游业的蓬勃发展和商务活动的日益频繁，酒店业迎来了广阔的市场机遇。
为了满足市场需求，我们计划筹备一家具有特色和竞争力的酒店。
二、酒店定位1. 目标客户群体：商务旅行者、旅游度假者。
2. 酒店特色：提供高品质的服务、舒适的住宿环境、特色的餐饮体验。
3. 酒店档次：中高端。
三、酒店规划1. 客房数量：[具体数量]间。
2. 客房类型：标准间、大床房、套房等。
3. 餐饮设施：中餐厅、西餐厅、咖啡厅等。
4. 会议设施：多个大小不同的会议室，配备先进的视听设备。
5. 休闲娱乐设施：健身房、游泳池、SPA 等。
四、市场分析1. 竞争对手分析：对周边同类型酒店进行调研，了解其优势和劣势。
2. 市场需求分析：分析目标客户群体的需求和消费习惯。
五、营销策略1. 品牌建设：打造独特的品牌形象，提升品牌知名度。
2. 网络营销：利用社交媒体、在线旅游平台等进行推广。
3. 会员制度：建立会员体系，提供优惠和专属服务。
4. 合作与联盟：与旅行社、企业等建立合作关系。
六、人员招聘与培训1. 招聘计划：根据酒店各部门需求，制定招聘计划。
2. 培训方案：为员工提供专业技能培训和服务意识培训。
七、筹备进度安排1. 前期筹备阶段：完成项目选址、规划设计等工作。
2. 建设阶段：监督工程进度，确保工程质量。
3. 设备采购与安装阶段：采购酒店所需设备并进行安装调试。
4. 人员招聘与培训阶段：按计划开展人员招聘与培训工作。
5. 试营业阶段：进行试营业，发现问题及时整改。
八、财务预算1. 建设投资预算：包括土地购置、建筑工程、设备采购等费用。
2. 运营成本预算：包括人员工资、水电费、物料消耗等费用。
3. 收益预测：根据市场分析和经营策略，预测酒店的收益情况。
九、风险评估与应对措施1. 市场风险：密切关注市场动态，及时调整经营策略。
2. 竞争风险：不断提升酒店竞争力，保持优势。
3. 资金风险：合理规划资金使用，确保资金链稳定。
1000平方中餐厅计划书一、餐馆名称：xxxxx。
命名规则说明：低调，简单，易记，有特色(这里的特色不是说直接反映风味)但不古怪，不超过四个字，不带湘字。
目前预定的形式是“xxxx酒家”或“xxxx�p”二、餐馆风味：以湘东地区的农家风味居多三、餐馆预计面积： ~ m2四、目标城市：广州五、选址要求：1.在周边1里内起码必须存有一个中型居民小区，周围最出色一定量的流动人口，必须就是白领往来或是租房目标区;2.如果条件不能满足第1点，则位置需要交通比较方便，来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置;3.租金无法少于60元/m2，40元/m2为最佳，最出色就是1楼存有一个10m2左右出入铺面，主要营业面积在二楼;4.餐馆本身需要能停车7 ~ 10辆家用轿车的能力，或是附近不超过m有停车场。
选址总体评价，由于新手资金投入资金不必过小，因此餐馆边线无法为现今已经很繁盛处，但期望往来比较多的人员，并且具备消费能力，期望通过餐馆的风味特色能够迎合至老客户，建议能够在三个月后能够努力做到盈利1万元/月。
六、餐馆布局要求：大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12 ~ 15张，10人大台4张，16m2包厢(4*4m规格)4 ~ 5个。
(但具体要看店铺的布局)七、餐馆开业财政预算：1.租金：两按一租，以 m2计算，每m2预计50元，此应一次支付4.5万元;如果面积有出入，无论如何不能超过5万2.翻新设计费用：元3.装修费用：a.门面外部装潢能够注重特色、醒目、但不生硬费用为x元;b.内部大厅装修风格以突出农家风味为主，装修一般，但要求装修完不能有异味，费用为x元;c.厨房面积为40 m2，翻新特别强调偷排、通风，费用为x元;d.厕所两个，男厕为1.5m2，女厕为1m2，要求通风，其他无特别需求，装修x元。
自己买材料，总共预计8万元4.办证费用：建议存有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用预计6万元5.购买用具费用：a.3台5p的空调，包厢4台小1p空调，共元(也可能将采用中中央空调);b.十把吊扇或壁扇，共元，c.两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其计1万元;d.厨房用具，共4.5万元;e. 桌凳，共元;f.其他(请见清单)，共计元，g.自动洗衣机1台，元6.其他不可预计费用，元八、餐馆翻新风格表明：1.门面装修要求显眼，突出特色，不夸张，简练，能体现其消费水平2.大厅表明：a.桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳，或是使用外观上比较结实的大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布;b.墙面和厅中原存有柱子的'1m2左右以下以深色瓷砖，厅中为了翻新目的改立柱子均以深色居多，天华板不展开全然翻新，采用射灯，射灯以上的天华板喷为黑色，大厅灯光建议轻盈，但桌面上的灯光建议光亮。
酒店物料采购管理工作总结内容总结简要在过去的五年中，我担任了某五星级酒店的物料采购经理，全面负责酒店物料的采购和管理工作。
本文将结合我的工作经验，对酒店物料采购管理工作进行总结。
一、工作环境该酒店位于我国某大城市中心，拥有500间客房，是一家集商务、休闲于一体的豪华酒店。
酒店共有五个餐饮区域，包括中餐厅、西餐厅、日餐厅、大堂吧和行政酒廊。
酒店还设有健身中心、游泳池、SPA等休闲设施。
在这样的工作环境中，物料采购管理工作显得尤为重要。
二、部门职责作为物料采购经理，负责制定采购计划、供应商选择、采购合同签订、物料验收、库存管理等环节。
还需对市场动态、物料价格、供应商信誉等进行密切关注，以确保酒店的正常运营。
三、工作案例1.供应商筛选以酒店客房为例，客房内所需物品包括床品、毛巾、洗漱用品等。
在供应商筛选过程中，我着重关注了供应商的资质、产品质量、价格、售后服务等方面。
通过与多家供应商进行洽谈，最终选择了两家具备良好口碑的供应商进行合作。
2.采购合同签订在签订采购合我充分考虑了合同条款、交货时间、付款方式等因素，以确保酒店的利益。
例如，在合同中明确了供应商在延迟交货时的违约金计算方式，以及酒店在验收不合格产品时的退货政策。
3.物料验收与库存管理在物料验收环节，我严格执行验收标准，确保采购物资的质量。
对供应商进行定期评估，以便及时调整采购策略。
在库存管理方面，我根据酒店的营业状况和物料消耗情况，合理安排库存，降低了库存成本。
四、数据分析通过对酒店近年来的物料采购数据进行分析，我发现以下几点：1.采购成本逐年下降，主要得益于供应商的合理筛选和谈判策略的优化。
2.库存周转率提高，说明库存管理水平的提升。
3.供应商满意度较高，有助于维护良好的合作关系。
五、实施策略1.深化供应商合作关系，开展互利共赢的合作。
2.持续关注市场动态，提高采购预测准确性。
3.加强库存管理，降低库存成本。
4.提高采购团队的专业素养，提升整体工作水平。
餐厅筹备计划书餐厅筹备计划书一：作为一家新开的餐厅，前期筹备工作千头万绪，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。
为此，我特编写了餐厅开业筹备工作一文，内容尽可能详实而具体，希望具备一定的可操作性，为有相同困惑的餐厅同仁提供实实在在的帮助。
做好餐厅开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一个挑战。
本文采用倒计时的手法，将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作。
一、餐厅的工作任务餐饮服务是组成餐厅必不可少的部分。
在餐厅各部门中，餐厅员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐饮管理，对整个饭店的经营管理都有非常重要的意义。
餐厅主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。
二、餐厅开业筹备的任务与要求餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。
具体包括：(一)、确定餐厅的管辖区域及责任范围餐厅总监（经理）一般要提前6个月到岗。
到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。
然后根据实际情况，确定餐厅的管辖区域及餐厅的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。
饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。
在进行区域及责任划分时，餐厅管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。
餐厅管理范围较大，为综合利用会议设施，发挥最大的效能，一般宴会厅、会议室划归餐厅管辖；员工餐厅也由餐厅统一管理。
（二）确定餐厅各区域主要功能及布局。
根据餐厅总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细的功能定位。
在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅（一般有二套设施），要留有充足的储放会议桌和餐桌的场地。
餐饮筹开计划表
1. 餐饮筹开计划表
1.1 市场调研
在筹备开设餐饮店之前，进行市场调研是关键的一步。
通过调查当地
消费者的口味偏好、消费水平以及竞争对手的情况，可以为开店后的
经营提供重要参考。
1.2 定位策略
根据市场调研的结果，制定适合自己餐饮店的定位策略。
确定餐饮店
的菜品定位、价格定位，以及服务定位，吸引目标消费群体。
1.3 财务预算
制定详细的财务预算计划，考虑包括租金、装修、设备购置、人员成
本等在内的各个方面的开支，以确保开店后的经营资金充足。
1.4 人员招聘
招聘合适的员工团队是保障餐饮店顺利开业的关键。
根据店铺大小和
经营特点，合理安排员工的数量和岗位，确保足够的人手支持日常运营。
1.5 营销推广
制定全面有效的营销推广计划，通过社交媒体、线下宣传、优惠活动
等方式吸引顾客，提高品牌知名度，为店铺快速积累人气。
1.6 营运管理
建立科学有效的营运管理体系，包括供应链管理、库存管理、菜品研发、客户服务等方面，确保餐饮店的经营稳定持续。
1.7 客户反馈
定期收集顾客反馈意见，及时调整经营策略，改进服务质量，提升顾
客满意度，形成良好口碑，促进店铺持续发展。
1.8 持续创新
不断进行菜品创新、营销创新和服务创新，与时俱进，适应市场变化，保持竞争力。
持续创新是餐饮店长期发展的关键。
