福建农业职业技术学院期末考试试卷（2 ）卷答案卷
课程名称：《动物营养与饲料》考试时间年月日分钟动科系畜牧兽医专业班学号姓名
题号一二三四五六总得分
得分
评卷人
得分评卷人一、填空题（每空1分，共25分）
1、常规饲料分析方案将饲料中的养分分为水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、
粗纤维和无氮浸出物六大类。
2、最常见的动物必需脂肪酸有亚油酸、亚麻酸和花生油酸三种。
3、一般动物，钙磷比例在1～2：1 范围内吸收率高。
4、含尿素日粮的最佳氮硫比为1～14：1 ，氮磷比为8：1 。
5、我国现行饲料分类将所有饲料分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋
白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和饲料添加剂。蛋白质饲料是指绝干物质中粗纤维含量在18％以下，粗蛋白质含量20％及以上的饲料。
6、脂溶性维生素包括维生素A、维生素D 、维生素E 和维生素K 。
7、产奶牛缺乏优质粗饲料，或精料喂量过高时，应添加小苏打、氧化镁等缓冲剂，或添加
乙酸钠、双乙酸钠，以提高乳脂率。
8、仓装散料分区后按几何法法采样，装载工具中的散料根据装载数量的多少按五点交叉法法
取样。
9、通常采用凯氏定氮法测定饲料中粗蛋白含量。
得分评卷人二、名词解释（每小题3分，共15分）
1、利用率：饲料中用于行船那嘎动物成分、体外产品和洋化供给动物体能量的营养物质称为可利用营养
物质。后者占可消化营养物质的百分比称为利用率。『利用率＝可利用营养物质÷可消化营养物质×100％＝（食入物质－粪中物质－尿中物质－胃肠气体损失）÷（食入物质－粪中物质）×100％』。
2、限制性氨基酸：饲料或日粮缺乏一种或几种必需氨基酸时，就会限制其他氨基酸的利用，致使整个日粮
中蛋白质利用率下降，故称它们为该日粮（或饲料）的限制性氨基酸。『即指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。』例如，多数玉米－豆粕型日粮，蛋氨酸和赖氨酸分别是家禽和猪的第一限制性氨基酸。
3、配合饲料：指根据动物饲养标准及饲料原料的营养特点，结合实际生产情况，按照科学的饲料配方生产
出来的由多种饲料原料（包括添加剂）组成的均匀混合物。
4、饲养标准：指根据科学试验结果，并结合实际饲养经验所规定的每头抖动无在不同生产水平或不同生理
阶段时，对各种养分的需要量。其中除公布营养需要外，还包括动物常用饲料的养分含量表。由于并未完全考虑到饲养实践中的具体情况，故实际应用时应根据最新研究成果和生产实际酌情调整。
5、酸败作用：脂肪暴露在空气中，经光、热、湿和空气的作用，或者经微生物的作用，可逐渐产生一种特
有的臭味，此作用称为酸败作用。脂肪的酸败程度可用酸价表示。
得分评卷人三、单项选择题（选择正确答案的字母填入括号，每小题1分，共10分）
1、一般在生产实践中，我国采用作为反刍动物的能量指标。（ C ）
A、总能
B、代谢能
C、净能
D、消化能
2、一般认为，补加尿素前，日粮蛋白质水平最好在范围内。（ A ）
A、8％～13％
B、13％～20％
C、5％～8％
D、高于13％
3、草痉挛是由以下哪种矿物质元素缺乏引起的缺乏症。（ C ）
A、钙
B、磷
C、镁
D、钾
4、保证动物对的需要，可促进钙磷的吸收。（ B ）
A、V A
B、V D
C、V C
D、V E
5、鸡缺少以下哪种维生素可能出现“鸡卷爪麻痹症”。（ B ）
A、V B1
B、V B2
C、泛酸
D、叶酸
6、牛饲喂草木樨引起中毒，主要是由于其发霉变质产生的与V K 有颉抗作用。（ D ）
A、亚硝酸盐
B、氢氰酸
C、龙葵素
D、双香豆素
7、以下哪项不属于常用的防霉防腐剂（ C ）
A、丙酸及其盐类
B、乳酸与乳酸钙
C、没食子酸及其盐类
D、苯甲酸与苯甲酸钠
8、现有40包饲料，通常采样包即可。（ B ）
A、40
B、19
C、10
D、8
9、以下哪项饲料有“能量之王”称号。（ D ）
A、高梁
B、豆粕
C、大麦
D、玉米
10、一般食盐在猪、禽日粮中以占日粮风干物质的为宜。（ C ）
A、3%~5%
B、2%~3%
C、%~%
D、%～%
得分评卷人四、判断题（正确的划“√”，错误的划“×”每小题1分，共10分）
1、动物体内的碳水化合物仅含有少于1%的葡萄糖、低级羧酸和糖原，不含有粗纤维。（√）
2、奶牛日粮中按DM计，CF含量约17％或ADF约21％，才能预防出现CF不足的症状。( √)
3、小麦麸的粗蛋白质含量高，可以在单胃动物日粮中多使用。（×）
4、可采用硫酸亚铁法给棉酚脱毒。（√）
5、血粉粗蛋白质含量可达75％~85％，因此可作为蛋白质饲料在动物日粮中大量使用。（×）
6、与豆饼相比，豆粕中残油量多，而蛋白质含量少。（×）
7、雏鸡缺少硒和V E时，可能致使大量渗出液在皮下积蓄，患“渗出性素质病”。（√）
8、初生一周内的动物最好饮20℃的温水。（×）
9、将研究的总内容剖分为多个部分，如维持、产奶等，分别试验每个部分，在综合多个部分结果得到动
物的总养分需要量的方法称为综合法。（×）
需先对样品进行硫酸解离。（×）得分评卷人五、简答题（共15分）
1、列举成年动物、生长家畜和雏鸡的必需氨基酸。（5分）
成年动物8种：苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、蛋氨酸；
生长家畜10种：8种＋组氨酸、精氨酸；
雏鸡13种：10种+甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸。
2、简述青贮饲料的使用技术。（6分）
(1)取用：青贮饲料一般在调制后30天左右即可开窖饲用。一旦开窖，就得天天取用，防雨
淋或冻结。取用时应逐层或逐段，从上往下分层利用，每天按畜禽实际采食量取出，切勿全面
打开或掏洞取用，尽量减少与空气的接触，以防霉烂变质。已经发霉的青贮饲料不能饲用。结
冰的青贮饲料慎喂动物，以免引起消化道疾病或母畜流产。
(2)喂法：青贮饲料适口性好，但多汁轻泻，应与干草、秸秆和精料类搭配使用。开始饲喂青
贮饲料时，要由一个适应过程，喂量有少到多逐渐增加。
(3)喂量：每种动物每日每头青贮饲料喂量大致如下：例如，妊娠成年母牛50Kg，产奶成年
母牛25，断奶犊牛5～10，种公牛15；成年妊娠母猪3 Kg；成年兔0.2 Kg；成年绵羊和马分别
为5和10 Kg。
3、简述反刍动物碳水化合物消化代谢特点。（4分）
以挥发性脂肪酸代谢为主，是在瘤胃和大肠种靠细菌发酵。
而以葡萄糖代谢为辅，是在小肠中靠酶的作用进行。
故反刍动物不仅能大量利用无氮浸出物，也能大量利用粗纤维。
得分评卷人六、计算题（每小题10分，共10分）
1、试用交叉法设计配方，要求配一粗蛋白质含量为%的蛋白质混合料，其原料有亚麻仁粕（含蛋白质%）、
豆粕(含蛋白质%)和菜籽粕(含蛋白质%)。
