白蛤和花蛤的区别

秋日正是吃海鲜的大好季节秋日正是吃海鲜的大好季节海鲜，在城市饭局里一向代表着富贵和权势，而在渔民家里却是最朴实的一日三餐。

真正爱海鲜的人，必得赶着这秋风乍起好时光，寻一个海滨小镇，享受大海一年中最丰盛的馈赠。

蛤蜊，美味且价格便宜，是我们最常吃到的海鲜。

蛤有花蛤、文蛤、白蛤三种，从营养方面看，文蛤居首位。

不过，花蛤的颜色最漂亮。

目前我们市场上吃到的文蛤、花蛤都是人工养殖的，在我们的大部分海岸线上都能见到它们的身影。

不管是哪种蛤蜊，最好用盐水浸泡一天让蛤蜊吐沙，花蛤贝壳内的沙比较少。

文蛤常常被用来做汤，文蛤豆腐汤这类是最家常不过的，而花蛤则多用于辣炒葱姜炒。

选购文蛤时一定要活的，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，文蛤则是活的。

吃蟹是秋天里最为隆重的一件事。

这个季节，也是海蟹最肥美的时候，个头大，蟹钳粗，白花花的蟹肉里有天然的咸鲜味，加上红艳艳厚笃笃的膏，啥调料都不用放，上锅一蒸，那香味半点不输阳澄湖大闸蟹！不过这在家里可煮不出来，关键点在于：新鲜度。

寻找一个恰当的周末，开着车或是搭上火车、打个飞的奔向那几个赏秋吃海蟹的好去处吧，也算是过了一次秋天的瘾。

螃蟹最适合生长在泥质地，北塘渤海海域的海底就是泥土，产出的海蟹比海底是沙土的海蟹味道好。

生长在泥质地的海蟹，吐泥也吐得干净，不牙碜，肉质甜鲜是北塘海蟹的特点。

虽然每家店里都有多种蟹的做法，如果要老板推荐，他们都会不约而同地推荐清蒸的。

潮汕地区素以海鲜见长，潮汕南海之滨，海岸线连绵近400公里，东至饶平县东界镇上东乡，西至海丰县。

当中有达濠、汫洲等17个天然渔港，有广东省唯一的渔业县南澳。

潮汕面对滔滔大海，丰富的海产品自然就成为人们取之不竭、用之不尽的资源。

赤蟹是我国十大名蟹之一，而其产地即为潮汕，所以又名潮汕膏蟹。

：膏蟹体大，最普通的也在1市斤左右。

煮熟后具有肉细、膏实等特点。

去其硬壳，宛若蛋黄一样的蟹膏，细嚼之，且嚼且香，其味无穷。

莱州常见海洋贝类中重金属污染情况调查评估黄强;赵静;孙小童【摘要】分析产于莱州附近海域中的6种常见贝类中铜、铅、锌、镉、铬、无机砷、汞等重金属的残留水平,并利用目标危险系数(THQs)对莱州市成人及儿童两大人群食用风险进行了评估.结果显示,不同贝类产品中重金属含量差异很大,6种贝类产品中的铅和镉超标率较高,以海螺和毛蚶最严重.健康风险评价计算结果显示,成人和青年通过食用毛蚶和海螺会存在较高的镉暴露健康风险,菲律宾蛤仔中对成人组存在食用无机砷的暴露健康风险.此外,所有贝类中的无机砷THQ值相对高于其他金属,对人体通过食用蓄积造成危害的风险值高于其他金属.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2015(000)004【总页数】4页(P300-303)【关键词】贝类;重金属;目标危险系数;莱州【作者】黄强;赵静;孙小童【作者单位】山东恒诚检测科技有限公司,山东莱州261437;山东恒诚检测科技有限公司,山东莱州261437;山东恒诚检测科技有限公司,山东莱州261437【正文语种】中文【中图分类】S944我国是贝类生产大国，2012年我国海水贝类养殖面积达到147.5万hm2，贝类产量1 208.44万t，占海水养殖总量的73.5%[1]。

贝类营养丰富，扇贝、牡蛎、花蛤等是深受群众喜爱的水产品，也是沿海的重要养殖品种，但随着社会和经济的发展，含有镉、铅、汞等重金属的产品被广泛使用，近海渔业环境中的重金属污染问题引起广泛的重视，重金属对水产品质量的影响也受到越来越多的关注。

以各种化学状态或化学形态存在的重金属，在进入水体后就会存留、积累和迁移，即使浓度小，也可在藻类和底泥中积累，被贝类、鱼类等水生生物吸附，产生食物链浓缩，从而造成公害。

贝类一类非选择滤食性生物，移动性差，受海域环境影响较大，生长过程极易积累和富集环境中的有害物质，分析产于莱州湾水域中几种常见双壳贝类中重金属含量，评估特定人群食用贝类的健康风险，对于了解莱州湾沿海水域污染情况、评估该地区贝类产品食用安全性、指导消费者合理食用贝类产品具有一定的现实意义。

文蛤和花甲的区别文蛤和花甲都是海鲜，但是它们是有区别的。

文蛤是花甲的一种，花甲又叫蛤蜊，花甲还是比较常见的，一般水库的淤泥里就有。

花甲的外壳比较大，但是里面的肉比较少，花甲不但肉质鲜美，营养价值还是很高的。

花甲在制作上也是很讲究的，如果制作方法不当，吃起来还是比较硬的。

下面简单介绍一下花甲。

花甲，又名蛤蜊，软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。

生活在浅海底。

蛤蜊是一种双壳类软体动物的总称，贝壳呈卵圆形、蛤蜊三角形或长椭圆形，两壳相等，壳顶稍前方凸出，壳面光滑或具有同心环纹，有壳皮，斧足发达，偏扁，无足丝，生活于浅海泥沙中，种类繁多，是我国常见的海鲜贝类软体动物之一。

其色有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种，肉均可食。

它不仅肉质鲜美无比，而且营养也很丰富，是一种物美价廉的海产品。

有“天下第一鲜”之称，民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。

蛤蜊记得趁生鲜的时候先浸泡冷水吐砂，以免吃到满口的砂子，破坏了口感，在烧烤的时候若担心蛤蜊汤汁流失，可放在容器中或以铝箔包起烧烤，并将接连壳的地方先用刀子划断，让蛤蜊烤熟后壳不会自动弹起让鲜美的汤汁流失。

花蛤，俗称"文蛤"，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。

花蛤通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称，尤指：小眼花帘蛤，菲律宾帘蛤，其中小眼花帘蛤又称杂色蛤，与另一种菲律宾蛤仔，俗称花蛤，辽宁称蚬子(xianzi)，山东称蛤蜊(gala)。

花蛤是市场上常见的贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强(广温、广盐、广分布)，离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。

可食用做菜。

买菜二年级作文【精选】买菜二年级作文24篇在日常生活或是工作学习中，大家都不可避免地要接触到作文吧，借助作文可以宣泄心中的情感，调节自己的心情。

你知道作文怎样才能写的好吗？下面是本店铺收集整理的买菜二年级作文，欢迎大家分享。

买菜二年级作文 1今天，妈妈带我去买菜。

那里的人真多呀，有的在买甜甜的蜂蜜，有的在买长长的带鱼，有的在买咯嘣脆的萝卜……那里的菜也好多呀，有绿油油的芹菜、红通通的西红柿、紫色的茄子、圆溜溜的鸡蛋、活蹦乱跳的鲫鱼、方方的白白的豆腐……我们买了自己最喜欢吃的菜回家，拎得满头大汗，手都拎疼了，勒得手上都有印子。

我们还买了早餐，有嫩嫩的豆腐脑，好吃的甜烧饼，上面还有好多芝麻。

爸爸也喜欢吃烧饼，我们给他带了一个咸咸的烧饼。

买菜二年级作文 2一大早，我和爸爸去买菜，只见菜场的门口早已经人山人海。

我和爸爸刚进门口，我就看见了我最喜欢吃的龙虾，我就蹲在那儿，爸爸看出了我的心思，便和那位阿姨讨价还价，最后确定价钱后，阿姨便把鲜活的龙虾一只一只放到袋子里，接着，阿姨熟练的把袋子放到称上，很快就计算出了重量和价钱，付完钱后，她一脸堆笑的把龙虾给了爸爸。

我们继续向前走，爸爸又来到一个卖西红柿的老爷爷的摊位前，我问：“爸爸，这里的西红柿怎么这么小呀？”爸爸说：“因为这是本地的西红柿，不像大棚里打过激素的又大又红的西红柿。

”我说：“哦！我明白了。

”接着，我又发现，这位老爷爷称西红柿比那位阿姨还要熟练。

老爷爷看我在旁边，就免费送了我一个小西红柿。

我们又买了许多菜，一个小时左右，我们买好菜了，望着我们两手的菜，我口水都流下来了，就等着爸爸回家给我煮一顿香喷喷的饭菜了。

买菜二年级作文 3今天是我第一次买菜，我很早就起来了。

到了一个很大的市场，里面有很多菜。

有绿色的青菜，紫色的茄子，看得我眼花缭乱。

买菜的人在吆喝着：“卖菜了——新鲜的蔬菜！”还有的人在讨价还价，热热闹闹。

我一眼看上了红通通的西红柿，我来到卖西红柿阿姨面前问：“这西红柿几元钱一斤呀？”阿姨说：“两块五一斤。

30多种海鲜做法1.豉椒爆花蛤原料[/B]：花蛤500克青椒1根红椒1根姜3片料酒2汤[/B]匙（30ml ）老干妈豆豉辣酱2汤[/B]匙（30克）做法：1）花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。

2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。

姜洗净后切片。

3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。

倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。

[/B]超级罗嗦：**此道菜，还可以用其他蛤蜊来制作，程序和做法都是一样的哈。

**蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。

如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。

**炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。

炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。

[/B]2.姜汁毛蛤蜊1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；2、锅内添多水，烧开；3、下入毛蛤蜊大火煮；4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；6、浇上自制的姜汁即可食用。

7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。

温馨提示：1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感；2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）；4、也可用姜汁蘸食。

3.雪绒丝蒸扇贝原料[/url]：盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。

扇贝、白萝卜、青菜叶、红樱桃。

做法1、扇贝取贝丁，用蛋清加调味料、生粉，上浆待用，白萝卜切丝拌生粉，2、用锅烧水，白萝卜丝入锅氽熟，制为雪绒团，将浆好的贝丁上蒸锅蒸熟后，把贝丁放在雪绒团上，浇白汁。

3、盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。

特色：萝卜丝形如雪绒，贝丁鲜嫩可口。

23款海鲜煮法---超棒！！原来海鲜的煮法这么多，好好学习啊！！豉椒爆花蛤原料：花蛤500克青椒1根红椒1根姜3片料酒2汤匙（30ml ）老干妈豆豉辣酱2汤匙（30克）做法：1）花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。

2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。

姜洗净后切片。

3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。

倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。

超级罗嗦：**此道菜，还可以用其他蛤蜊来制作，程序和做法都是一样的哈。

**蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。

如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。

**炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。

炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。

2.姜汁毛蛤蜊1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；2、锅内添多水，烧开；3、下入毛蛤蜊大火煮；4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；6、浇上自制的姜汁即可食用。

7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。

温馨提示：1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感；2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）；4、也可用姜汁蘸食。

3.雪绒丝蒸扇贝原料：盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。

扇贝、白萝卜、青菜叶、红樱桃。

做法1、扇贝取贝丁，用蛋清加调味料、生粉，上浆待用，白萝卜切丝拌生粉，2、用锅烧水，白萝卜丝入锅氽熟，制为雪绒团，将浆好的贝丁上蒸锅蒸熟后，把贝丁放在雪绒团上，浇白汁。

3、盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。

特色：萝卜丝形如雪绒，贝丁鲜嫩可口。

赣榆县依山傍海，素以“享山川之饶，受渔盐之利”而得天独厚，属暖温带海洋性季风气候，四季分明，雨量充沛。

62.5公里的黄金海岸，7000平方公里的海州湾渔场，盛产黄鱼、梭子蟹、东方对虾、紫菜、贝类等30多种海鲜珍品，中外合资、个体私营兴办的海产品育苗、养殖、加工企业配套成龙，优势互补。

赣榆县是全国水产品生产先进县和江苏省科技兴海示范县，是全国商品粮油基地县和江苏省杂果生产基地，水稻、小麦年总产50万吨，花生、蚕桑、果品、茶叶、蔬菜等已形成规模优势，拥有全国著名的“芦笋之乡”、“板栗之乡”、“苗木之乡”、“泥鳅之乡”、“鹌鹑之乡”。

地下有50亿立方米花岗石（储量居全省首位），1亿立方米雪花白大理石，2.7亿立方米优质黄砂，以及蛇纹石、白云石、石英石、瓷石、陶土、优质矿泉水等30多种矿藏，极具开发潜力；工业门类齐全，已形成石油化工、生物化工、机械制造、纺织服装、煤炭建材、食品加工等十大工业体系。

1。

煎饼，是赣榆人的主食，很好吃，卷大葱最好带点虾皮、卷刚出锅的肉丝、卷热菜、油条等，味香喷可口，KFC的汉堡还没有它好吃。

2。

黄粉，赣榆人早晚都吃，很好吃，我也经常吃。

早、晚你都会听到农村小妇女走街串巷吆喝：“黄粉嘞！”声音既好听又悠扬。

怎么做？不告诉你，告诉你也不会。

3。

凉粉，赣榆人又叫白粉，夏天吃的，一般和黄粉一块卖，也有出摊单独卖的。

外地的凉粉和赣榆的不一样，不一样的原因是原材料不一样。

4。

薄粉。

只有青口(县城)有，早晨出摊卖，趁热吃特别好吃，我偶尔会吃，因为我很少在外面吃。

5。

小豌豆粉。

只有城头有，非常的好吃，但我不常吃，因为我捞不着吃，但每次去城头我都吃。

6。

泥溜子。

一种海生的软体壳类生物，这个东西全世界只有赣榆有。

为什么只有赣榆有?因为赣榆的海滩和别的地方的海滩不一样，别的地方的海滩是沙摊、石摊，而我们赣榆的海滩是泥滩。

这个东西用开水烫个半熟，用蒜泥和酱油一拌非常的好吃。

7。

东方对虾。

这是赣榆名产，中央和江苏省委的领导没少吃，但我们比他们吃的多，谁让我们这儿产呢。

花蛤花蛤是蛤蜊的一种，它不仅有很高的食用价值，还有很高的药用价值，非常受到人们的喜欢。

那么你知道花蛤到底有哪些营养价值吗?今天小编就向大家介绍花蛤的营养价值和做法，赶紧来看看吧!花蛤的营养价值钙花蛤的钙质含量非常高。

以100克重的花蛤为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。

钙能维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏松。

维生素B12花蛤的维生素B12含量也很丰富。

B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些花蛤。

牛磺酸花蛤里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。

蛋白质花蛤富含蛋白质，能够增强免疫力，抗疲劳。

花蛤的功效抗癌花蛤对肿瘤有抑制作用和缓解作用，具有很好的抗癌作用。

怡神除烦恼人们在食用花蛤和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

调理病症花蛤含蛋白质、脂肪、糖类和多种矿物质，可以滋阴润燥、化痰明目，对于干咳、失眠等病症有调理作用，对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有疗效。

治糖尿病现代医学认为，花蛤肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病治疗口渴干咳花蛤肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。

花蛤的做法花蛤蒸蛋材料花蛤适量、鸡蛋2个、葱5克、姜2片、香油少许。

做法(1)花蛤吐净沙后，放锅里添水，加入两片姜和葱，大火煮熟(花蛤一张嘴就关火，时间长了，肉就老了)。

(2)鸡蛋打散，将煮花蛤的水倒入和蛋液一起颤开，鸡蛋和水的比例1：1(煮花蛤的水要冷却)。

(3)取一盘子，盘底和四周刷一层食用油，将花蛤在盘子里排好，将蛋液过筛倒入盘中，蛋液不用过多，没过花蛤一半即可，这样蒸出来的蛋羹很好看。

(4)外面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可。

功效：花蛤的蛋白质含量后非常高，而且有非常丰富的钙，和鸡蛋一起烹饪，更能将花蛤的这一功效发挥出来，很适合小孩子吃哦!葱香炒花蛤材料花蛤、食盐、酱油、黄酒、胡椒、大葱各适量。