杜仲的功效与作用及食用方法
杜仲在我国已有2000多年的药用历史，属杜仲科，仅1属1种，是我国特有的名贵树种。杜仲全身是宝，含有80多种活性成分，具有很高的药用价值。传统杜仲药材主要采自树皮，以皮入药，味甘、性温，归肝、肾经，具有补肝肾、强筋骨、安胎的功效。现代研究发现，杜仲雄花与皮含有相类似的有效成分。对杜仲雄花的开发利用，是现代与传统对杜仲认识利用的根本区别。
杜仲树是雌雄异株，分雌树和雄树，其中雄株占20%～30%。通俗的说，杜仲雄花就杜仲雄树的生殖器，花簇生于雄株的当年生枝条基部。杜仲雄花一年开花期只有三到五天，数量稀少，不易采摘，极其珍贵，堪比黄金。中药材蝉花推荐：蝉花怎么吃及金蝉花的功效作用
早在西汉《神农本草经》中记载：杜仲主治“腰脊痛，补中，益精气，坚筋骨，除阴下痒湿，小便余沥。久服轻身耐老。”被列为上品。记载表明，西汉时人们便发现杜仲有独特的强筋、壮骨及安胎的功效。
魏晋时代陶弘景所著的《名医别录》：“杜仲，味甘，温，无毒，主治脚中酸疼痛，不欲践地，一名木绵，生上虞及上党汉中。”
明代《本草纲目》记载：“杜仲嫩芽作蔬菜，可祛风毒脚气，久积风冷，肠痔下血等功用”杜仲花清香四溢，杜仲自身多功能的药用价值，使其具有双向调压，调脂的显著功效，同时克服高血压、高血脂引起的头晕、头痛、冠心病、动脉硬化等外围症状及病发症。
中国传统瑰宝杜仲的功效与作用及食用方法：功效
降血压、补肝肾，强筋骨，安胎气。
适用于：
1．肝肾亏虚：证见眩晕、腰膝酸痛、筋骨痿弱等。多见于高血压病、眩晕症、脑血管意外后遗症、慢性肾脏疾病、脊髓灰质炎等。
2．肾气不固：证见尿频或尿有余沥、阴下湿痒、阳痿、孕妇体弱、胎动不安或腰坠痛等。多见于慢性前列腺疾病、性功能障碍、不育症、先兆流产或习惯性流产等。
3．用于慢性关节疾病、骨结核、痛经、功能失调性子宫出血、慢性盆腔炎等疾病而出现肝肾亏虚征候者。
中国传统瑰宝杜仲的功效与作用及食用方法：作用
杜仲的功效与作用及食用方法
补肝肾，强筋骨，安胎。治腰脊酸疼，足膝痿弱，小便余沥，阴下湿痒，胎漏欲堕，胎动不安，高血压。
①《本经》："主腰脊痛，补中益精气，坚筋骨，强志，除阴下痒湿，小便余沥。"
②《别录》："主脚中酸痛，不欲践地。"
③《药性论》："治肾冷臀腰痛，腰病人虚而身强直，风也。腰不利加而用之。"
④《日华子本草》："治肾劳，腰脊挛。入药炙用。"
⑤王好古："润肝燥，补肝经风虚。"
⑥《本草正》："止小水梦遗，暖子宫，安胎气。"
⑦《玉楸药解》："益肝肾，养筋骨，去关节湿淫。治腰膝酸痛，腿足拘挛。"
⑧《本草再新》："充筋力，强阳道。"
⑨《中华人民共和国药典》（2010年版一部）：“补肝肾，强筋骨，安胎。用于肝肾不足，腰膝酸痛，筋骨无力，头晕目眩，妊娠漏血，胎动不安。”杜仲是名贵滋补药材，其有效成分中除了含有大量已知活性的药用成分外，还含有多种营养物质，营养物质是杜仲保健作用的重要物质基础。中药材常识：如何鉴别冬虫夏草的真伪
臧友维等比较分析了杜仲皮与叶中的氨基酸含量，检出了17种游离氨基酸，其中必需氨基酸齐全。借助氨基酸自动分析仪对杜仲愈伤组织(离体培养)、树叶、树皮中的氨基酸含量进行了系统研究，共检出16种氨基酸，其中包含7种必需氨基酸。研究发现，杜仲果实中的氨基酸主要以蛋白质形式存在，游离氨基酸很少。经氨基酸分析仪测定发现，杜仲果实水解产物中含有18种氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸。
脂肪酸
梁淑芳等经气相色谱分析发现从杜仲种子所提取的油中富含亚麻酸。杜仲籽油中不饱和脂肪酸含量为91.18%，其中亚油酸与亚麻酸高达73.8%。此外，他们还发现了杜仲籽中有豆寇酸存在。采用毛细管气相色谱、质谱联用方法对杜仲叶中的脂肪酸(以甲酯形式)进行分析，鉴定出10种脂肪酸，其中包括十六碳三烯酸、亚油酸和亚麻酸3种不饱和脂肪酸。此外，在杜仲叶挥发成分中还发现含有以酸的形式存在的脂肪酸。十六碳酸和2，5-二甲基苯丁酸。杜仲叶中溶于水的低级脂肪酸有待于用离子色谱分析确定。尤其值得注意的是从杜仲籽中分离得到的杜仲籽油脂肪酸中的A2亚麻酸含量极其丰富(高达61%)，这种富含A2亚麻酸的油，由于其在人体内所具有的独特降脂抗衰老功效而引起人们的广泛重视。
维生素及微量元素
将杜仲皮和叶中的微量元素进行分析，检出了13种人体必需微量元素：同时发现杜仲皮
杜仲的功效与作用及食用方法
和叶中含有丰富的VE；和β胡萝卜素，以及少量的VB1 、VB2等。气相色谱法分析发现杜仲油含VE 32 mg/100g，还发现杜仲果实中含有Cu、Zn、Mn、Fe等8种元素。杜仲的降压作用是经过多年临床证实的，现代药理实验有效地揭示了这一作用的机理。试验证明：杜仲水提物对犬有明显的降压作用，而且疗效平稳，无毒、无副作用。李家实等用杜仲水提物进行了急性降压试验，发现杜仲的降压作用与其中含有的生物碱、桃叶珊瑚苷、绿原酸和糖类等物质有关。人体试验研究：30例高血压患者连续服用复方杜仲合剂4周，血压(收缩压/舒张压)平均下降(15. 33士14.85) / (10.90士10.66) mmHg，其中显效9例，有效14例，有效率76.67%。复方杜仲叶合剂对高血压病患者头晕、心悸、烦躁、膝腰酸软等症状有明显改善作用；能使血清总胆固醇(TC)明显下降，有调节血脂的作用。秦振栋通过杜仲煎剂蛙后肢血管灌流实验的研究认为杜仲降压的机理是杜仲药剂作用于血管平滑肌，使外周血管扩张所致。高血压病人红细胞中Zn/Cu值为15.04土2.50，明显高于正常人，而杜仲叶、皮的Zn/Cu值仅为3.82和3.46，所以认为杜仲的降压作用与降低高血压患者红细胞的Zn/Cu值有关。此外，近年的研究认为杜仲对血压具有化学降压药无法比拟的“双向调节”功能，即高血压患者服后可降压，低血压患者服后可升压。
抗肿瘤作用
现代药理实验证明杜仲有抗癌和抑癌之功效，其有效成分与其所含的木脂素、苯丙素及环烯醚萜类化合物有关。根据报道，杜仲所含的京尼平苷酸甲酯具有抗肿瘤的作用。
中国早在两千年前的古籍中，就有杜仲树皮煎汤饮服可增强肌肉的记载。在悠久的中医发展历史中，人们一直很重视杜仲强筋健骨、补肝肾、抗衰老等作用。近年来的研究证明，杜仲叶具有在微重力环境条件下抵抗人体肌肉和骨胳老化的功能，可作为空间保健品。
中国传统瑰宝杜仲的功效与作用及食用方法：食疗价值
杜仲科木本植物杜仲的树皮。产于四川、云南、贵州、湖北等地。4~6月剥取，刮去粗皮，经堆置至内皮呈紫褐色，晒干。切块或丝，盐水炒用。
性能：味甘，性温。能补肝肾，强筋骨，安胎。
能增强肾上腺皮质功能，增强机体免疫功能；有镇静、镇痛和利尿作用；有一定强心作用；能使子宫自主收缩减弱，对子宫收缩药有拮抗作用；有较好的降压作用，能减少胆固醇有吸收，以炒杜仲的煎剂最好。
用途：用于肝肾不足，腰膝酸痛，下肢痿软，阳痿萎尿频；肝肾虚弱，妊娠下血，胎动不安，或习惯性流产；高血压病。
用法：一日10~15g。煎汤，浸酒，泡茶，入菜肴。
附方：
