小学营养午餐实施方案

陡口小学营养午餐带量食谱

2014年5月5 日----2014 年 5 月9日

星期一 星期二 星期三 星期四 星期五

菜名 单位 数量 菜名 单位 数量 菜名 单位 数量 菜名 单位 数量 菜名 单位 数量

猪肝 两 0 蹄子 两 2 火腿 根 1 排骨 两 2 鱼 两 2

洋葱 两 0 藕 两 2 鸡蛋 个 1 萝卜 两 2 萝卜 两 2

鸡蛋 个 0 鸡蛋 个 1 鸡脯 两 0.5 木耳 两 0.1 豆芽 两 1

2014年 5月12日---- 2014年5月 16日

星期一 星期二 星期三 星期四 星期五

菜名 单位 数量 菜名 单位 数量 菜名 单位 数量 菜名 单位 数量 菜名 单位 数量

鲤鱼 两 2 鸡肉 两 2.5 虾米 两 0.5 瘦肉 两 1 蹄子 两 2

鸡蛋 个 1 莴笋 两 4 锅巴 两 1 火腿 根 1 藕 两 2

豆腐 两 1 豆芽 两 1 豆腐 两 0.7 粉条 两 0.2 金针菇 两 0.3 陡口小学营养午餐带量食谱

2014年5月19日----2014年 5月23日

星期一 星期二 星期三 星期四 星期五

菜名 单位 数量 菜名 单位 数量 菜名 单位 数量 菜名 单位 数量 菜名 单位 数量

肉片 两 2 鸡肉 两 2.5 排骨 两 2 瘦肉 两 1 火腿 根 1

豆腐 两 1 山药 两 2 藕 两 2 豆腐 两 1 鸡蛋 个 1

鸡蛋 个 1 豆芽 两 1 鲜蘑菇 两 0.3 火腿 根 1 鸡脯 两 0.5

2014年5月26 日----2014年 5月30日

星期一 星期二 星期三 星期四 星期五

菜名 单位 数量 菜名 单位 数量 菜名 单位 数量 菜名 单位 数量 菜名 单位 数量

肉片 两 2 虾 两 0.8 排骨 两 2 瘦肉 两 1 火腿 根 1

豆腐 两 1 锅巴 两 1 藕 两 2 豆腐 两 1 鸡蛋 个 1

鸡蛋 个 1 豆芽 两 1 鲜蘑菇 两 0.3 火腿 根 1 鸡脯 两 0.5

池河小学学生“营养午餐”工程实施方案

全面落实好省市县“营养午餐”文件精神，切实做好我校“营养午餐”工作，使这项惠民工程真正落到实处，为增强我校学生体质，促进学生健康成长，根据我校实际情况，特制定“营养午餐”实施方案。

一、组织机构

组 长：幸桂铧（池河小学校长）

副组长：马顺才（池河小学副校长）

宋 强（池河小学副校长）

李巧衣（池河小学工会主席）

徐 兵（池河小学办公室主任）

成 员：王广波 杨发明 钟泽娥 陈 慧

职 责：全面负责学生营养午餐的落实与实施工作；建立健全各种管理制度；不定期地对学生营养午餐的质量、数量进行检查；监督营养午餐的加工流程的卫生安全及发放等工作。

根据我校的实际情况，成立营养午餐食品加工组、食堂食品管理组、监管督察组。

1、营养午餐食品加工组：

组长：谭可明

成员：郭世英 谭可力 曾照群

职责：负责每天营养午餐原材料采购和账务登记；午餐食品的加工和配发；对午餐食品进行试尝留样，确保营养午餐按时按量安全发放。

2、营养早餐管理组：

组长：马顺才

成员：王广波 陈 慧 杨发明 钟泽娥

职责：监督营养午餐加工各环节卫生安全的监督与管理；清点核对午餐数量和审核质量；监督营养午餐的发放等工作；负责学生营养午餐经费管理，每月一次小结，每学期末进行全面决算，将决算情况报学校审计备案；建立健全学生营养午餐的各项档案资料，接受上级主管部门的检查与审计。

3、监管督查组

组长：马顺才

组员：李巧衣 杨发明 王广波 钟泽娥 陈 慧

职责：负责制定营养午餐食谱；对食品卫生、食堂卫生、食品加工、午餐质量、数量、经费等工作进行监督检查，发现问题及时解决。 二、经费管理

1、午餐经费标准：凡我校学前班—至六年级学生，不分年级不分性别，每人每餐按3元标准执行；经费由上级财政统一划拨，不向学生收费。

2、每月1—3日与食堂将上月午餐费结清。

3、每月一次经费小结，每学期末一次决算，将决算情况报学校审核、公布和备案。

张堡小学学生午餐实施方案

为了贯彻落实县教育局文件精神，进一步加强落实食品安全措施和管理责任，消除食品安全隐患，严防结合我校实际，特制定本实施方案。

一、指导思想

全面贯彻党的教育方针，积极实施免费营养午餐这项民生工程，使我校学生能长期食用良好的午餐，改善农村学生缺乏营养，提高学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、张堡小学免费午餐工作领导小组

组 长：张锐

副组长：李旭东

成 员：李银霞 卓听民及各班主任

张锐：负责午餐实施指挥、组织协调、应急处置突发事件。

李旭东：具体负责学校食品安全工作，检查日常工作，落实安全措施，负责库管、验货、收货及灶房相关工作。

卓听民：负责采购、索证、质量监督及灶房相关工作。

三、学校午餐供应方式

由杨凌诚智食品科技有限公司统一配送食材，学校加工成熟食。

四、实施时间及午餐时间安排

从2020年9月1开始实施。

午餐时间:12:00--13:30，(各年级错峰就餐)。 五、管理措施

1、学校制定详细的午餐实施方案及食品安全预案，并严格执行。

2、张堡小学免费午餐由李旭东同志领导负责管理，具体接收配餐食材，值周教师负责安全工作，班主任教师负责本班学生取餐及就餐具体工作。学校后勤卓听民同志负责对诚智公司提供的学生午餐食材质量、数量、营养、卫生等情况进行监管，并负责配餐记录及食物留样工作。

3、学校要严格把关，详细做好各类记录、食物留样及留样签字。要每天坚持，确保食品安全。

4、管理人员必须准时到岗，负责做好就餐的准备工作。班主任教师准时到达指定地点，坚守岗位，做好本班学生取餐、就餐管理工作，班主任教师在就餐前应对班级就餐人数进行检查，核对，督促学生及时就餐，检查学生饭盒的卫生情况。

5、取餐就餐要求:取餐要按照学校安排要求有序进行。学生取餐后回到编排好的座位就餐，由班主任教师负责监管。

1 史店中心学校学生营养午餐实施方案

为切实做好本学校学生营养午餐工作，增强农村中小学生体质，促进学生健康成长，结合本学校实际，特制定本实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，积极实施营养午餐工程，使本学校学生能长期食用良好的午餐，改善农村学生缺乏营养现状，提高学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、成立史店学区营养午餐工作领导组

组 长：马海瑞

副组长：马彦保

成 员：曾庆峰 苏文贵 马少虎 高花琴 黎秀英 马玉萍 马玉花

及各班班主任

领导组负责午餐实施的领导指挥、组织协调、应急处置突发事件。

三、学区基本情况

本学校现有有小学生五百余人。

四、学校午餐供应方式

由学区统一采购、配餐，由学校后勤主管负责统一发放，由灶长具体负责实施安排。

五、实施时间及午餐时间安排

从2012年2月20日开始实施。

午餐时间：11:30——12:00

六、管理措施

1严格按照上级部门及学区实施方案开展营养午餐工作。

2、午餐由专职人员负责管理，学校门卫及值周教师负责安全保卫工作，班主任教师负责本班学生取餐及就餐具体工作。学校后勤负责对学生午餐质量、数量、营养、口味、冷热、卫生等情况进行监管，并负责配餐记录及食物留样工作。

2、后勤主管人员要严格把关，详细做好各类记录、食物留样及留样签字要每天坚持，确保安全。

3、管理人员必须准时到岗，负责做好就餐的准备工作。班主任教师准时到达指定地点，坚守岗位，做好本班学生取餐、就餐管理工作，班主任教师在就餐前应对班级就餐

2 人数进行检查，核对，督促学生及时就餐，检查学生饭盒的卫生情况。

4、取餐就餐要求：取餐要按照顺序从取餐进口进，取餐后从出口出。学生取餐后回到各班教室就餐，由班主任教师负责监管。

5、班主任教师要督促教育学生不挑食和爱惜粮食，教育学生讲究卫生，饭后清理桌面，将剩余饭菜倒入缸里，保持室内外清洁卫生，严禁乱倒饭菜。