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餐厅店长工作职责1、认真领会公司意图，领导全体员工积极完成经营指标。
及时向公司汇报年度、月度的经营情况。
2、根据经营情况和顾客需求，定期或不定期与厨师长、吧台长、部长做好协议工作及监督，直接管好后勤工作。
(厨师长、吧台长、及部长未经公司协调，店长不具任用或解聘权利。
)3、制订服务标准和操作规程。
检查部长、厨师长、吧台长的工作态度、服务规程、以及食品(饮料)质量和各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
4、正确的掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及各种物品的使用管理。
5、熟悉和掌握员工的思想状况，工作表现和业务水平，注重培训、考核、做好员工的调整工作。
6、抓好店内设备、设施的维修保养，使之经常处于完好状态，并得到合理的使用，防止事故发生。
7、抓好食品及店内环境的卫生。
8、特别注重店里的营业气氛。
9、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量。
10、店长须随时审核所有收支帐并监督做好市场调查。
餐厅店长工作职责（2）作为餐厅店长，您有许多重要的工作职责。
以下是一些可能包括在您的工作职责中的主要职责，以及您可能需要执行的一些任务。
1. 管理员职责：- 制定和执行餐厅的目标、策略和计划。
- 管理餐厅的日常运营，包括开展所需的人员招聘和培训。
- 监督员工的工作表现，提供必要的指导和反馈。
- 管理餐厅的预算，确保开销和收入的平衡。
- 解决任何员工或客户投诉和问题。
2. 前台助理：- 确保顾客的良好体验，包括订餐、到达和离开。
- 接待顾客，记录预约和查询。
- 协助顾客选择菜单，提供关于菜品和饮料的建议。
- 协助排队和座位安排，确保最大化座位利用率。
- 处理付款和结账。
3. 食品和饮料管理：- 确保食品和饮料的质量和安全。
- 监督厨师和其他厨房工作人员的工作，确保出品质量。
- 负责采购和存储食材和物品。
- 确保食品和饮料的供应充足。
- 制定和执行菜单和饮品的创新和改进。
4. 客户满意度：- 确保顾客满意和忠诚度。
餐饮店长的岗位职责范文1、门店安全管理：制定门店安全管理流程，保证顾客和员工的人身财产安全、消防安全等安全管理;2、门店人事管理：调配店内人员编制，做好人员招聘、培训、绩效、员工关系及其他人事模块的管理工作;3、门店会议管理：按时组织门店会议，落实公司政策及门店管理要求，推动门店各项工作的正常开展;4、门店营运管理：全面主持门店的日常管理工作，带领员工保质保量完成公司下达的各项工作任务和指标，保证门店效益最大化;5、认真、及时完成领导交办的其他工作。
餐饮店长的岗位职责范文（二）参加例会，执行公司的各项决议。
制订月度、年度经营方案。
建立与各职能部门的关系协调,做好店内证照办理与审核。
协调与商管的关系。
制定并组织实施经营计划，完成经营目标。
按制度签批店内物资采购金额。
店内营业款、备用金及其他资金的安全保管。
向总经理报批经营过程中的预算外开支。
研究市场特点、发展趋势和顾客反映信息以及竞争对手的经营动态。
组织协调店内促销活动。
组织对供应商的考察与选择，定期组织对供应商物资进行考核。
审核所有物资的价格、表单的规范与准确。
巡视、检查各部门的工作现场和各项规章制度的执行情况。
随时掌握分店的经营进展情况。
组织领班级（含）以下员工的招聘录用、解聘工作。
向总经理述职，遇重大紧急情况及时上报。
主持店工作例会。
组织店内各部门的培训工作，并根据情况授课。
审定与制定员工基本工资报表和奖惩记录。
根据直接下级的工作表现填写过失单和奖励单。
餐饮店长的岗位职责范文（三）____对餐厅的Q（质量）、S（服务）、C（卫生）.负完全责任。
2.确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。
3.负责员工及主管的招聘及保留。
4.负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。
5.负责店内全体管理组的发展计划。
6.完成餐厅管理组的排班表。
7.主持主管会议。
8.确保员工福利计划正确执行。
9.执行LSM活动，并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。
10.审核每月所有的餐厅报告，包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。
餐饮店长岗位职责范本一、对门店的日常营运管理工作负责。
二、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。
三、对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。
四、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。
五、对门店良好的整体卫生形象负责。
六、对外场优质服务及指导负责。
七、对内场良好出品质量负责。
八、对全店成本与费用的有效控制负责。
九、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。
十、对门店员工的个人成长培训与关怀负责。
十一、对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责十二、对于门店相关的外联事物负责十三、对公司的工作内容下达与安排负责。
餐饮店长岗位职责范本（二）1、负责本店全面工作，确保店内经营顺畅，为店内第一负责人;2、及时准确反映经营中遇到的各种问题，并结合实际提出合理化建议;3、负责服务规范的执行，保证店内对客服务质量;4、负责店内服务质量，出品质量，环境卫生，治安安全、防火等工作;5、负责店内客诉的解决，若解决不了及时做好记录上报上级领导;6、负责本店员工的排班，调休等工作，详细上报本店考勤情况;7、负责店内员工仪容仪表及服务规范的培训工作，不断提高服务质量;8、负责店内财务及物品的管理，减少开支和物品损耗，控制成本，杜绝浪费;9、做好交接班的各项工作安排;10、完成领导交办的其他工作。
餐饮店长岗位职责范本（三）____对餐厅的Q（质量）、S（服务）、C（卫生）.负完全责任。
2.确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。
3.负责员工及主管的招聘及保留。
4.负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。
5.负责店内全体管理组的发展计划。
6.完成餐厅管理组的排班表。
7.主持主管会议。
8.确保员工福利计划正确执行。
9.执行LSM活动，并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。
10.审核每月所有的餐厅报告，包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。
11.与公司或会计人员复核每月的损益表。
12.根据员工的个人实际情形给予停职或开除。
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第一篇：餐饮店长的岗位职责范文1.门店的管理工作，制定店铺的营销策划，形象打造，配合公司高层管理下达的工作并服从执行，根据公司整体规划与目标制定门店规划与目标2.门店财务收支的管理、材料请购计划监督审核，做好进货验收，材料陈列，商品质量和服务质量，降低材料损耗，减少不必要的开支3.监督管理门店内外的卫生、食品安全及消防安全4.掌握门店各种设备维护保养知识，有一定的应急处理能力5.妥善处理顾客投诉和工作中各种矛盾，擅长对外沟通协调任职资格第二篇：餐厅店长工作计划一、确定周计划的时间。
是从周一到周日，还是从周六到周五，这要根据公司是如何进行考核与管理的；在每一天中包括白天与夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的时间要单独制定。
二、周计划的内容。
周计划的内容应包括工作、学习、与生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚会、旅游等都要安排进去，特别是周六与周日是如何利用的，当然这部分是个人所掌握的。
三、按事情的大小、重要性进行排列。
一定要分清主次，同时对完成的工作可分为自己独立完成、需配合完成、别人完成等不同的类别，必须完成的一定要完成，一定要有工作台帐或工作任务清单。
四、按每天进行排列。
也就是要将这些事情安排到这7天中去7天的时间很短，一过周三，一周很快就结束，所以每天都要有一个日计划，要有日工作清单，这样与周计划可以相结合。
五、特别时间安排。
其实作为领导的大部分时间是安排及沟通，尤其是对上与对下都要及时地沟通，只有去沟通才能解决问题，问题的积压与不理解都是沟通不到位的问题。
六、周计划的检查。
每周三下午或周四上午一定要再检查一遍，看是否完成以及完成的怎么样？如果完成不好，那么就要采取措施，决定周六、周日是否加班，周计划是必须要保证完成的。
自助餐店长职责与管理
自助餐店长的职责主要包括：
1. 管理和监督餐厅的日常运营，确保餐厅的运营顺利、高效。
2. 制定和执行餐厅的政策和程序，包括食品安全和卫生标准。
3. 管理餐厅的员工，包括招聘、培训、调度和评估员工的表现。
4. 确保餐厅的财务状况良好，包括控制成本、制定预算和监控收入。
5. 处理客户的投诉和问题，提供优质的客户服务。
6. 确保餐厅的食品和饮料的质量，以满足客户的需求和期望。
7. 与供应商和其他业务伙伴保持良好的关系，以确保餐厅的供应链顺畅。
自助餐店长的管理职责主要包括：
1. 人员管理：店长需要管理餐厅的所有员工，包括厨师、服务员、清洁工等。
他们需要确保员工的工作表现良好，提供必要的培训和支持，以提高效率和满意度。
2. 财务管理：店长需要负责餐厅的财务管理，包括制定预算、监控收入和支出、控制成本等。
3. 客户服务管理：店长需要确保提供优质的客户服务，包括处理客户的投诉和问题、提供满意的解决方案等。
4. 运营管理：店长需要监督餐厅的日常运营，包括食品的准备和服务、餐厅的清洁和维护等。
5. 库存管理：店长需要管理餐厅的库存，包括食品、饮料、餐具
等，以确保供应链的顺畅。
自助餐店长职位要求一、岗位概述自助餐店长是负责管理自助餐厅日常运营的重要岗位。
该岗位需要具备出色的组织协调能力、团队管理能力和顾客服务意识，以确保自助餐店的高效运营和卓越的顾客体验。
二、职责要求1. 制定并执行自助餐厅的运营策略和工作流程，确保顾客满意度和利润最大化。
2. 管理并培训员工团队，确保员工的专业素质和服务态度达到要求。
3. 确保自助餐厅的食品安全和卫生符合相关规定，严格执行食品安全管理制度。
4. 监控库存和成本控制，制定合理的采购计划和库存管理策略。
5. 跟踪竞争对手，及时调整经营策略，提升自助餐厅的竞争力。
6. 处理客户投诉和纠纷，保持良好的顾客关系。
三、任职要求1. 具备相关餐饮管理经验，熟悉自助餐厅的运营流程和管理方法。
2. 具备较强的组织协调能力和团队管理能力，能够有效地指导和激励团队成员。
3. 具备良好的沟通能力和服务意识，能够与员工和顾客建立良好的关系。
4. 具备良好的食品安全和卫生意识，熟悉食品安全管理规定。
5. 具备较强的商业敏锐度和市场分析能力，能够及时调整经营策略。
6. 具备良好的抗压能力和问题解决能力，能够在高强度的工作环境下保持良好的工作状态。
四、个人素质1. 具备良好的职业道德和职业操守，能够保护自助餐厅的利益和声誉。
2. 具备良好的团队合作精神和领导能力，能够有效地协调团队工作。
3. 具备积极主动的工作态度和学习能力，能够不断提升自身的专业水平。
4. 具备良好的时间管理和决策能力，能够合理安排工作任务和应对突发情况。
5. 具备良好的应变能力和灵活性，能够适应不同的工作环境和工作需求。
五、总结自助餐店长是一个充满挑战和机遇的职位，需要具备出色的管理和服务能力，以确保自助餐厅的高效运营和顾客满意度。
如果您具备以上要求，并愿意在这个领域发展，那么欢迎您加入我们的团队，共同打造一个优质的自助餐厅品牌。
餐饮店长的职责范文1、全面负责门店管理及运作。
2、制订门店销售、毛利计划，并指导落实。
3、严格控制店内的损耗。
4、审核店内预算和店内支出。
5、传达并执行营运部的工作计划。
6、负责与地区总部及其他业务部门的联系沟通。
7、负责门店各部门管理人员的选拔和考评。
8、合理控制人事成本，保持员工工作的高效率。
9、指导各部门的业务工作，努力提高销售、服务业绩。
10、进行库存管理，保证充足的货品、准确的存货及订单的及时发放。
11、督促门店的促销活动。
12、保障营运安全，严格清洁、防火、防盗的日常管理和设备的日常维修、保养。
13、负责全店人员的培训。
14、指导其他门店人员的在职培训。
15、协助总部有关公共事务的处理。
16、授权值班经理处理店内事务。
17、向总公司反馈有关营运的信息。
18、负责店内其他日常事务。
餐饮店长的职责范文（2）一、制定运营战略和目标餐饮店长负责制定餐厅的运营战略和目标，包括营业时间、菜单选择、市场定位等。
其主要职责是研究市场需求和竞争环境，并制定相应的经营策略，以提高餐厅的盈利能力和市场份额。
二、招聘和培训员工餐饮店长负责招聘和培训员工，确保餐厅拥有足够的员工数量和高素质的员工队伍。
他需要根据餐厅的需求制定招聘计划，筛选和面试候选人，并与新员工签订合同。
此外，他还需要组织员工培训，使其具备良好的服务技能和专业知识。
三、制定和执行标准操作程序餐饮店长负责制定标准操作程序（SOP），确保餐厅的各项工作都能按照一定的规范进行。
他需要确保员工明确了解和遵守这些程序，以提高工作效率和质量。
他还需要监督和检查员工的工作，确保他们按照SOP进行操作。
四、管理物料和供应商餐饮店长负责管理餐厅的物料和供应商，以确保餐厅的供应链畅通和物料的质量可靠。
他需要与供应商进行谈判和签订合同，以获取有竞争力的价格和优质的产品。
他还需要定期审查供应商的绩效，并根据需求调整物料的供应量。
五、控制成本和预算餐饮店长负责控制餐厅的成本和预算，确保餐厅的经营效益和财务健康。
餐饮店长的岗位职责范文作为餐饮店长，我要负责全面管理餐饮店的运营和管理工作，全力以赴实现公司的业务目标。
以下是我在餐饮店长岗位上的岗位职责：1. 执行经营策略餐饮店长需要负责制定和执行经营策略，确保餐饮店的长期发展。
我将研究市场需求和竞争情况，根据市场变化进行调整，并制定相应的经营策略，确保餐饮店的持续竞争优势。
2. 确定餐饮店的运营目标作为餐饮店长，我将根据公司的发展方向和战略规划，确定餐饮店的运营目标。
我将制定年度和季度目标，并确保店内各项绩效指标的实现。
3. 管理店内团队餐饮店长需要招聘、培训和管理店内的员工。
我将根据业务需求，制定招聘计划，并通过面试和考核，选聘合适的人才加入团队。
我将制定培训计划，提升员工的专业能力和服务质量。
我将定期与员工沟通，了解他们的需求和困难，并提供必要的支持和帮助。
4. 管理餐饮供应链作为餐饮店长，我将负责管理餐饮供应链。
我将与供应商建立良好的合作关系，并确保供应商的产品质量和供货稳定性。
我将及时调整采购计划，确保餐饮店的运作不受供应链的影响。
5. 确保餐饮店的质量和卫生标准餐饮店长需要确保餐饮店的质量和卫生标准。
我将制定标准操作程序，监督店内员工的操作，确保菜品的口味和质量符合公司的标准。
我将确保店内设施和设备的清洁和卫生，提供一个安全和舒适的用餐环境。
6. 进行市场营销活动作为餐饮店长，我将负责进行市场营销活动，提升餐饮店的知名度和销售额。
我将制定市场营销计划，并组织实施各种促销活动，吸引顾客光顾餐饮店。
我将与市场部门合作，制定广告和宣传策略，增加餐饮店的曝光度。
7. 管理店内的财务和预算餐饮店长需要管理店内的财务和预算。
我将制定年度和季度的预算，确保店内各项费用的合理控制。
我将监督店内的销售和成本，进行数据分析和业绩评估，及时调整经营策略，提高盈利能力和运营效率。
8. 维护顾客关系作为餐饮店长，我将重视顾客的意见和反馈，及时解决顾客的问题和投诉，保持良好的顾客关系。
餐厅店长岗位职责范文一、对门店的日常营运管理工作负责。
二、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。
三、对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。
四、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。
五、对门店良好的整体卫生形象负责。
六、对外场优质服务及指导负责。
七、对内场良好出品质量负责。
八、对全店成本与费用的有效控制负责。
九、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。
十、对门店员工的个人成长培训与关怀负责。
十一、对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责。
十二、对于门店相关的外联事物负责。
十三、对公司的工作内容下达与安排负责。
餐厅店长岗位职责范文（二）餐厅店长是餐厅管理层中的核心职位之一，负责整体的餐厅运营和管理工作。
以下是餐厅店长的岗位职责范本，详细描述了店长的工作内容。
一、负责制定餐厅的经营目标和营销策略，制定销售预算并制定相应的销售计划。
二、组织实施餐厅的日常运营和管理工作，确保餐厅的正常运转和顾客满意度。
三、负责招聘、培训和管理餐厅的员工，确保员工的素质和工作技能满足餐厅的需求。
四、制定并实施餐厅的营销和促销活动，提高餐厅的知名度和市场占有率。
五、负责查询并了解竞争对手的经营情况并及时做出相应的调整，以保持餐厅的竞争优势。
六、负责餐厅的库存管理和成本控制，确保库存充足并减少浪费，同时控制成本。
七、定期对餐厅经营状况进行分析和评估，制定相应的改进计划并督促执行。
八、负责与供应商的合作和协商，确保餐厅的食材质量和价格的合理性。
九、协助解决客户投诉和纠纷，保持良好的客户关系和口碑。
十、与总部和其他餐厅店长保持紧密的沟通和合作，分享经验和取得更好的业绩。
十一、负责餐厅的安全与卫生管理，确保员工和顾客的安全和健康。
十二、协助制定餐厅的发展规划和目标，推动餐厅的长期发展和壮大。
十三、了解并遵守相关法律法规和公司规章制度，确保餐厅的合法经营和规范管理。
以上是餐厅店长的主要岗位职责范本，店长需要具备良好的管理能力、协调能力和团队合作精神。
餐厅店长岗位说明书关键信息项：1、岗位职责2、任职资格3、工作权限4、工作关系5、工作条件6、绩效标准1、岗位职责11 全面负责餐厅的日常经营管理工作，确保餐厅的正常运转和盈利。
111 制定并执行餐厅的经营计划和目标，包括销售额、成本控制、利润目标等。
112 监控餐厅的财务状况，包括营收、成本、费用等，确保财务报表的准确性和及时性。
12 负责餐厅的人员管理，包括招聘、培训、考核、激励等。
121 制定员工培训计划，提高员工的服务技能和业务水平。
122 定期对员工进行绩效评估，根据评估结果进行奖惩和晋升调整。
13 关注顾客满意度，处理顾客投诉和建议，不断提升服务质量。
131 建立顾客反馈机制，定期收集顾客意见，进行服务改进。
132 制定并执行客户关系维护计划，提高顾客忠诚度。
14 负责餐厅的菜品管理，包括菜品研发、菜单设计、食材采购等。
141 关注市场动态和顾客需求，定期推出新菜品。
142 与供应商建立良好的合作关系，确保食材的新鲜度和质量。
15 监督餐厅的卫生和安全工作，确保符合相关法规和标准。
151 制定并执行卫生和安全管理制度，定期进行检查和整改。
152 组织员工进行卫生和安全培训，提高员工的意识和技能。
2、任职资格21 具有餐饮管理相关专业背景，大专及以上学历。
22 具有三年以上餐厅管理经验，熟悉餐厅运营流程。
23 具备良好的团队管理能力和沟通协调能力。
24 具有较强的市场分析和营销策划能力。
25 具备较强的成本控制意识和财务分析能力。
26 熟悉餐饮行业相关法规和政策。
3、工作权限31 有权制定餐厅的经营策略和工作计划，并组织实施。
32 有权对餐厅的人员进行招聘、调配、考核和奖惩。
33 有权审批餐厅的日常费用支出和采购申请。
34 有权对餐厅的菜品和服务进行调整和改进。
35 有权代表餐厅与外部合作伙伴进行谈判和签约。
4、工作关系41 向上关系：向区域经理或总部汇报工作，接受其领导和指导。
42 向下关系：管理餐厅的各级员工，包括主管、厨师、服务员等。
自助餐厅店长岗位职责范本自助餐厅领班岗位职责1、自助餐厅领班岗位职责督导本班组服务员优质、高效的完成各项餐饮服务。
1．检查本班组员工仪容仪表及出勤、布置工作任务，进行合理分工，并督导服务员的工作。
2．开餐前，带领和指挥服务员完成各项开餐前的准备工作。
（1）摆台并检查台面是否标准，即洁净、美观、规范，包房整体氛围要好。
（2）督导并完成餐厅清洁工作，保证银器、瓷器、玻璃器皿干净无破损，桌椅、转盘及其它用具干净、完好。
（3）补充服务台内的餐具及用具。
（4）按预订要求摆好宴会餐台。
3．了解当日厨师长推荐及厨房供应情况，与备餐间、厨房密切合作。
4．对特殊客人及重要客人给予关注，介绍菜单内容，推荐特色菜点，并回答客人的问询。
5．确保服务员按照服务程序与标准为客人服务，督导员工为客人提供高质量、高效率的服务。
6．严格要求自己，以身作则，营业繁忙时带头为客人服务。
7．面控制本服务区域的客人用情况，及时解决客人所提出的问题，妥善处理客人投诉，并记录在案，如超越自己权限、能力范围需及时向上级汇报。
8．了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好的关系，争取回头客。
9．餐厅营业时间结束后，做好收尾工作，全面检查餐厅摆台是否标准，卫生是否达标，是否存在安全隐患，认真填写交班本。
10．负责餐厅用餐、用品的补充并填写领用单。
11．严格贯彻落实《卫生责任制》、《安全责任制》，杜绝一切事故的发生。
12．加强与下属员工的沟通，了解员工的思想动态。
13．带领员工搞好培训，并对员工进行绩效评估，向主管提出奖惩建议14．努力学习餐饮服务与管理知识，不断提高个人的业务水平和工作能力。
15．完成经理交办的其他工作。
2、自助餐厅领班岗位职责1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度；7、搞好本班组与其他班组的协调；8、做好班组员工考勤、培训工作。
3、自助餐厅领班岗位职责1、按照领班安排认真做好本部门工作，准备好各种用品，确保正常营业使用；3、运用礼貌语言，为客人提供最佳服务；4、善于向顾客介绍和推销本店外卖品；5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；6、积极参加培训，不断提高服务技能。
4、自助餐厅领班岗位职责1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好。
5、自助餐厅领班岗位职责1、协助经理负责餐厅日常管理工作。
2、负责处理餐厅宾客投诉。
3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。
4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。
5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。
6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患，发现问题及时处理和上报。
7、协助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序。
8、根据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。
9、做好餐厅重点宾客的餐中盯台服务。
10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。
自助餐厅员工的岗位职责制度一、前厅主管岗位职责描述 [直接上级] 前厅经理 [直接下级] 服务员、迎宾 [岗位职责] 1、协助前厅经理制定和实施工作标准和服务程序，督导并监督员工严格履行岗位职责；2、根据营业情况，给本班组服务员分配工作任务，检查本班组的对客服务工作，保证提供优质服务；3、随时注意餐厅动态，进行现场指挥，遇有工作高峰时段要亲自服务，以确保服务的高水准；4、与客人和厨房保持良好的工作关系，及时向前厅经理和后厨经理反馈客人对食品、服务方面的信息，不断提高产品质量和服务质量；5、妥善处理餐厅服务工作中发生的问题和客人的投诉，并及时向前厅经理汇报；6、每日上班检查、清点前厅的设施设备运转情况、餐具数量及完好度，并将结果汇报给前厅经理；7、督促服务员做好餐厅服务、安全和清洁卫生工作，保证达到餐厅的规定标准；8、协助前厅经理做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高服务员的服务技能；9、协助前厅经理完成环境目标达到标准，使餐厅的物资消耗和能源消耗降到合理的最低点；10、完成前厅经理交给的其他工作；11、遵守餐厅内各项规章制度。
二、前厅迎宾岗位职责描述 [直接上级] 前厅主管 [岗位职责] 1、热情大方、积极主动，保持微笑，熟悉餐厅经营特色，流利对客介绍；2、热情主动对客迎送，迎接时将客人引领至相对应台位服务员，送别时将客人引领至电梯或步梯口，及时返回岗位，熟记常客的姓名及喜好；3、在餐厅客满时，向客人礼貌地解释并建议客人等候，同时将排位卡号交由客人，有位置时及时合理安排等候客人；4、开餐时婉言谢绝衣冠不整的客人进入餐厅就餐；5、解答客人提出的有关饮食、酒店设施方面的问题，收集客人的意见及投诉，并及时向前厅经理汇报；6、参加餐前准备工作和餐后结束工作，并做好本岗位清洁卫生工作；7、做好就餐人数、营业收入的统计工作和交接班工作；8、在服务过程中不发生客人投诉事件，禁止与客人发生任何形式的争吵理论；9、执行并完成直接上级下达的各项任务和管理目标、环境目标。
节约物资及能源的消耗，不随意丢弃废弃物品；；10、参加餐厅组织的各种培训活动；11、自觉遵守餐厅的各项规章制度；12、完成前厅主管布置的其他各项工作；三、服务员岗位职责描述 [直接上级] 前厅主管 [岗位职责] 1、准时到岗参加班前、班后会，接受主管的任务分配；2、负责开餐前的准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌及补充各种物品；3、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作；4、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受客人的投诉并及时向餐厅主管汇报；5、主动积极引导顾客避免食品的浪费。
对餐厅的环境目标、环境指标负责；6、负责餐厅环境、台面、地面的整洁和清洁卫生工作，负责前厅各类设施设备的维护和保养；7、积极参加餐厅组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧；8、遵守餐厅的各种规章制度；9、执行并完成直接上级下达的各项任务和管理目标、环境目标。
节约物资及能源的消耗，不随意丢弃废弃物品，服务时控制噪音在最低水平；10、完成上级布置的其他各项工作。
四、传菜员岗位职责描述 [直接上级] 后厨主管 [岗位职责] 1、准时到岗参加班前、班后会，接受主管的任务分配2、负责传菜部范围内的各种菜品、餐用器具的收存与盘点工作；3、确保各种设施设备完好性及底料的齐全及新鲜度，开餐前确定传菜任务、注意事项；按照工作标准做好餐前准备工作（如准备底料及相应器皿等）；4、认真确保传送过程中准确、安全、无误。
传菜过程中，不断检查菜肴质量和数量、控制传菜速度，如遇有投诉，及时与后厨主管进行沟通并上报；5、及时传递各种信息，做好与后厨主管及前厅等相关部门的沟通协调工作；6、确实做到不符合卫生标准不传菜，单据不符不出锅；7、每天确保工作范围内的环境卫生干净清洁；8、每日营业结束时，收回各种用具，进行清洁等收尾工作。
9、积极参加餐厅组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧；10、遵守餐厅的各种规章制度；11、完成上级布置的其他各项工作。
五、切配员岗位职责描述 [直接上级] 后厨主管 [岗位职责] 1、准时到岗参加班前、班后会，接受主管的任务分配2、服从后厨主管的工作安排，负责做好食品原料的切配和水发工作。
3、熟悉各种荤素食品原料的切配制作技术，懂得干货浸发要领，掌握各厨房任务情况，做好原料准备，准确、及时地做好加工制作工作。
4、严格执行工作规程，确保质量要求，选料用料注意节约，做到整料整用，次料次用，边角料综合利用，切配制作注意规格，做到切丝长短粗细一样，切片长短一样，切块大小一样，切制数量注意定料，做到成本核算准确。
5、严格执行《食品卫生法》和各项卫生制度，确保卫生安全，做到加工场地干净整洁，各种用具、盛器清洁卫生，个人卫生符合要求。
6、爱护使用各种用具设备，负责做好保养、保管工作。
7、掌握各种动植物食品原料的粗加工折损率，做好各种食品原料的综合利用。
8、每日营业结束时，收回各种用具，进行清洁等收尾工作。
9、积极参加餐厅组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧；10、遵守餐厅的各种规章制度；10、完成上级布置的其他各项工作。
鑫海汇餐饮管理有限公司_HH-ZD-RL-019总经理岗位描述一、责任：1、组织店内相关部门制定年度工作计划、预算等，并上报管理机构，经审核批准后实施。
2、按照管理机构要求制定营销计划。
3、按照管理机构要求制定人才开发计划、培训计划。
4、负责酒店的全面日常经营管理工作。
5、负责品牌的维护。
6、能够随时进行企业理念和企业文化的宣贯传播。
7、定期和不定期到管理机构相关部门述职。
8、按照管理机构的规定建立合理的组织结构。
9、保证酒店的资产、员工、客人的财产安全。
10、对企业的日常经营结果负责。
11、对品牌的维护和提升负责。
12、对企业文化、企业理念的定期宣贯传播负责。
13、对酒店员工的福利、薪资的提升、人员能力的提升负责。
14、对酒店合法经营负责。
15、对顾客满意度负责。
16、对管理机构负责。
17、对酒店培养对象的业务能力和管理能力的结果负责。
二、权利：1、组织建立的权利。
2、人员的任免和建议任免的权利。
3、日常营业审批支出的权利。
4、代表酒店处理外事的权利。
5、除管理机构规定的出品外，有根据当地顾客的饮食习惯开发菜品和运作的权利。
6、对关系单位招待的权利。
7、固定资产购、设备、场地维护的建议权利。
8、按照有关规定标准实施正面激励员工的权利。
9、代表机构向员工解释各项规章制度的权利。
三、任职资格：1、大专以上学历，三年以上大型酒店管理经验。
2、熟悉餐饮服务的全面运作和管理；熟悉同行业竞争的动向，具有服务、质量、市场、效益意识。
较强的计划、组织、管理及控制能力；具有强烈的责任心及团队精神，工作踏实，能承担较大的工作压力，有良好的职业道德。
鑫海汇享生活新美味鑫海汇餐饮管理有限公司_HH-ZD-RL-019总经理工作流程每日流程9：40—9：50 店内巡视：环境卫生、人员，相应的各部门准备情况；10：00 主持总经理办公例会——晨会；整理、解决、决策相关工作事宜；10：30—10：50 餐厅巡检时间；10：50—11：00 开餐前检查：出品、人员到岗、环境、营业区准备、厨房准备等情况；11：00—11：20 迎接第一批客人；11：20—12：00 票据处理；12：00—14：00 巡视店内各个环节，在现场巡视工作时间最少1小时以上；14：00—16：50 午餐休息或安排其他工作；16：50—17：00 开餐前检查：出品、人员到岗、环境、营业区准备、厨房准备等情况；17：00—20：00 店内巡视，累计时间1小时以上；20：00——闭店绩效考核汇总，综合办公。
