②
④
⑥ ⑧
⑨
13
11
12
⑩
14
15
16
圆桌
① ⑤ ⑨ ⑧ ④ 男主人 ② 女主人 ③ ⑦ ⑩ ⑥
方桌（八人）
男主宾 女宾甲 女主人 女宾乙
男宾乙
男宾甲
男主人
女主宾
三）西餐的餐具
1.刀叉
刀叉的区别
吃黄油所用的餐刀，无与之相配的餐叉，横放在用餐者左
手的正前方； 吃鱼所用的刀叉与吃肉所用的刀叉，纵向摆放于餐盘两侧， 餐刀在右、餐叉在左，餐叉位于吃黄油所用餐刀正下方； 吃甜品所用的刀叉，最后使用，横放于餐盘的正前方。
刀叉的使用
英国式，右刀、左叉，边切割、边食之，文雅；
美国式，先右刀左叉，切好，将餐刀斜放在餐盘前方，将左手 的餐叉换到右手中，食之。 注意问题：切割时，勿弄出声响；切割时，双肘下沉，勿左右 开弓；切割好的食物，大小适宜，一下子入口；注意刀叉的朝 向，餐刀临时放下时勿刀口外向，双手同时使用刀叉时放下时 叉齿向下，右手持叉进食时，放下叉齿向上；掉在地上的刀叉， 勿用。
安排专门人员引导来宾寻桌就座；
在每张餐桌上摆放座次牌。
五桌排列：
1
2
3
4
5
七桌排列：
4
5
1
2
3
6
7
多桌排列：
2
1
3
7
5
4
6
8
12
10
9
11
13
位次的排列 方法：主人面对正门而坐，并在主桌就坐； 举行多桌宴请时，各桌均应有一位主桌主人的代表 （各桌主人），其位置可与主桌主人同向，也可面
向主桌主人；
刀叉的暗示 暂停用餐，刀右、叉左，刀口向内、叉齿向下，呈“八” 字形摆放在餐盘之上；
