中华优秀传统文化之酒文化

地理试题中的中华优秀传统文化之酒文化

【试题跟踪】

1.阅读图文材料，完成下列要求。（24分）

高粱属一年生草本作物，喜温，生长期适宜的温度为200C—30℃，温度偏低不利于生长：生长期充是的光照对高粱的生长发育具有主导作用。

贵州茅台镇利用本地糯高粱酿酒的历史悠久，所酿茅台酒被誉为“中国国酒”。酿酒严格按照节气：端午踩曲，重阳投料；原料要九次蒸煮、八次加曲；发酵后取酒。从投料到出酒，至少需五年。酒发酵过程中，糟醅充分与空气接触，是其独特的生产工艺。实践证明，即使完全按照茅台酒的生产工艺，离开了茅台镇，也酿不出茅台酒品质的酒来。

近年来上千酒厂在茅台镇集聚，每年产酒量高这几万吨。因此茅台镇又有“中国第一酒镇”的美誉。目前茅台镇及周边、赤水河上游的环境，让人堪忧。

(l)简析茅台镇适宜高粱生长的有利气候条件。（6分）

(2)长期实践证明“离开茅台镇，酿不出茅台酒品质的酒来”，试分析茅台镇适宜酿制优质白酒的条件。（6分）

(3)说明近些年来，上千酿酒厂在茅台镇如雨后春笋般出现的原因。（8分）

(4)随着酒厂数量的增加，茅台镇的生态环境逐渐恶化。对此怀仁市提出，把旅游业打造成以国酒为代表的酿酒业后的又一支柱产业。你赞同还是反对，请表明你的观点并说明理南。（4分）

2．（22分）阅读图文材料，完成下列要求。

赤水河是长江上游自然环境保持最好的流域，赤水河谷地盛产酿酒的好原料糯高粱。贵州茅台镇利用本地糯高粱酿酒的历史悠久，所酿茅台酒被誉为“中国国酒”。酿酒严格按照节气：端午制曲（需长时间高温发酵），重阳投料（需大量原料与清水）；原料要九次蒸煮、八次加曲；发酵后取酒。从投料到出酒，至少需五年。酒发酵过程中，糟醅充分与空气接触，是其独特的生产工艺。实践证明，即使完全按照茅台酒的生产工艺，离开了茅台镇，也酿不出茅台酒品质的酒来。近年来上千酒厂在茅台镇集聚，每年产酒量高达几万吨。

（1）分析茅台酿酒选择在端午节制曲、重阳节投料的原因。（6分）

（2）结合茅台酿酒过程，分析“离开茅台镇，酿不出茅台酒品质的酒来”的原因。（8分）（3）简述近年来上千酒厂在茅台镇集聚的区位条件。（8分）

3．(24分)下图阴影区为全球主要优质酿酒葡萄产区，读图回答下列问题。

(1)说出除中国外，优质酿酒葡萄种植区的空间分布规律及主要的气候特点。(4分)

(2)A地区是全球葡萄酒产量最高的地区，试分析其原因。(8分)

(3)与A地区相比，B地区出产的葡萄糖分含量更高，试从气候方面解释说明。(4分)

(4)有人建议在B地区进一步扩大葡萄及番茄、红辣椒的种植面积，扩大其生产规模，形成“红色产业”优势，对此，你持赞成还是反对态度，并说明理由。(8分)

4.下列材料，读图回答有关问题。（18分）

材料一：山西汾河流域图（图A）和A市的气候资料图（B)

材料二：杏花村（图A中的B村）地形平坦，相传于公元五世纪就开始酿酒，距今已有一千四百多年的历史。杏花村酿酒用晋中地区、吕梁地区的无污染优质高粱、大麦、豌豆做原料，加上杏花村取之不竭的优质水源，给杏花村酒以无穷的活力。马跑神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说，被人们称为“神泉”。

（1）试分析图A所示地区地貌形成原因。（4分）

（2）指出A市的气候类型，并分析A市气候大陆性强的主要原因。（6分）

（3）分析杏花村发展酒业的有利的区位因素。（8分）

【知识背景】

中国是世界上最早酿酒的国家之一，也是世界三大酒系的发源地之一。中国的饮酒已经摆脱了单纯的食用价值，凝结了人类物质生产与精神创作，上升为一种饮食文化。中国酒文化以其悠久的历史、博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林中独领风骚，中国酒文化蕴涵丰富、自成体系，具有很大的精神文化价值。中国酒文化是一种社会文化，也是一种政治文化，更是一种艺术文化。酒文化对社会生活具有重要的影响和深刻的意义，在传统的中国文化中有其独特的地位。

1.中国酒文化的起源与发展

中华酒文化起源于酒的酿造，而民间对酒的起源有很多说法，例如仪狄酿酒，相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒，《战国策》中有这样的记载 :“昔者帝女令仪狄作酒而美 ,进之禹。禹饮而甘之 ,遂疏仪狄 ,绝旨酒 ,曰 : ‘后世必有以酒亡其国者’”；杜康酿酒，《说文解字·巾部》中也有记载:“古者少康初作箕帚、秫酒。少康 ,杜康也”，这个说法在民间广为流行；酿酒始于黄帝时期，《黄帝内经·素问》中记载黄帝与岐伯讨论酿酒，《神农本草》载有酒的性味；酿酒与天地同时，带有神话色彩的说法，“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。然而无论那种说法 ,都能说明我国的酿酒历史距今起码在四千年以上 ,当今的许多考古发现也都证明了这一点。不过现代观点认为酒是谷物自然发酵的产物，晋代江统《酒诰》：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，或云杜康。有饭不尽，委馀空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”；果酒和乳酒是第一代饮料酒，旧石器时代人们以采集狩猎为生。水果中含有较多糖分，易自然发酵生成果酒；动物乳汁中含有蛋白质和乳糖，也易发酵成酒。商代出现了利用谷物糖化再酒化的酿酒技术；先秦时期，出现了活性微生物或其酶类的直接酿酒法；汉代发展了制曲技术并从西域引进了葡萄酒的生产；唐宋开始酿造果酒和药酒；元代出现了蒸馏法酿制的烧酒技术；明清时期，伴随着造酒业的进一步发展，酒度较高的蒸馏白酒迅速普及。经过几千年的积累形成了具有中华特色的酒文化。中国酒文化博大精深，酒文化是中国传统文化和物质文化的结晶。

2.中国酒文化的深刻内涵

中国酒文化与礼仪

酒礼，是酒行为的礼节，用以体现酒行为中的贵贱、尊卑、长幼乃至各种不同场合的礼仪规范。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。在酒宴上，主人要向客人敬酒，客人要回敬主人，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒。有时还要依次向人敬酒。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。

中华民族的大家庭中的五十六个民族中，除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外，其它民族都是饮酒的。饮酒的习俗各民族都有独特的风格，如壮族敬客人酒的风俗是饮交杯酒；云南佤族有以泡酒待客的习俗；藏族待客的青稞酒；布依族人饶有风趣的“迎客酒”等，无不体现出我国少数民族多姿多彩的酒文化特点。

中国酒文化与诗文

中华古国是酒的故乡，也是诗的国度。诗从开始产生，就与酒结下了不解之缘。中国古典文学作品中，酒成为文人经常吟咏的题材，借酒劝世、傲世、消愁、韬晦、放浪名教、表现名士风流成为永恒的