南开大学《客房部运营与管理》期末考试备战考题全集

饭店客房服务与管理试题2一、选择题（1）单选，每题1分，共15分。

（）１、脸盆、浴缸的洗涤消毒要求每平方厘米细菌总数不得超过个。

Ａ５００Ｂ６００Ｃ７００Ｄ８００（）2、清洁大面积的地毯，吸尘器最佳。

Ａ吸力式Ｂ直立式Ｃ混合式Ｄ都不是（）3、与客人谈话时哪些做法是正确的。

Ａ与客人保持半米的距离Ｂ音量要很轻以免影响其他客人休息Ｃ目光要注视客人Ｄ对于自己不知道的问题可以直接以“不知道”作答（）4、根据客房小酒吧饮料的消耗情况，开好账单，由送至前台收银处。

Ａ楼层服务员，领班Ｂ领班，楼层服务员Ｃ卫生班服务员，台班服务员Ｄ领班，卫生班服务员（）5、主要用于Ａ类火灾的是。

Ａ喷水灭火器Ｂ二氧化碳灭火器Ｃ卤化灭火器Ｄ干化学药品灭火器（）6、对于客人要特别注意服务的高质量、高效率、高水准。

Ａ寡言型Ｂ社交型Ｃ一般顾客型Ｄ开放型（）7、正确的客房清扫程序是。

Ａ空房－走客房－住客房－请即打扫房－总台指示打扫房Ｂ请即打扫房－总台指示打扫－走客房－住客房－空房Ｃ住客房－请即打扫房－总台指示打扫房－空房－走客房Ｄ走客房－住客房－请即打扫房－空房－总台指示打扫房（）8、是服务质量的权威评判者。

Ａ总经理Ｂ质检人员Ｃ全体员工Ｄ客人（）9、能真正发现问题和了解员工的真实表现。

Ａ明查Ｂ暗查Ｃ抽查Ｄ专题检查（）10、下列哪一项不属于客房清扫的基本方法：Ａ从上到下Ｂ从里到外Ｃ环形清理Ｄ先卫生间后卧室（）11、最易引起视觉疲劳。

Ａ黄色Ｂ红色Ｃ蓝色Ｄ绿色（）12、对公务客人一般可推荐客房。

Ａ小型客房Ｂ大床间Ｃ公务客房Ｄ经济客房（）13、客房室内噪声允许值不得超过分贝。

Ａ４５Ｂ３５Ｃ２５Ｄ４０（）14、是客房的基础。

Ａ客房空间Ｂ客房设备Ｃ供应物品Ｄ客房卫生（）15、适用于所有酒具、杯具和茶水具的消毒方法是。

Ａ蒸气消毒法Ｂ干烤法Ｃ煮沸消毒法Ｄ紫外线消毒法（2）多选，每题2分，共10分。

（）1、客房服务中心设置的条件有：Ａ较完善的设备设施Ｂ客房内提供较全的服务项目Ｃ建立独立的ＢＰ机呼叫系统Ｄ具备高素质的人才（）2、衡量对客服务质量的基本标准有：Ａ宾至如归感Ｂ舒适感Ｃ吸引力Ｄ安全感（）3、饭店公共区域管理人员的清洁卫生检查，白天应以_____为重点。

客房服务员考试库（答案）一、判断题：1、客房服务员发现访客离房时带有贵重物品或客房物品，应立即向公安部门报告。

（×）2、入住登记表中的“抵（离）店日期”是户口管理所规定的登记项目。

（√）3、低温类植物花卉室内生长的最低温度不能低于10℃。

（×）4、接待员应在订房客人抵店前，根据其要求提前预留好适当的客房，不能随意更改。

（√）5、火灾是客房常见安全事故之一。

（√）6、如果客人物品被盗，楼层服务员须第一时间与公安部门联系。

（×）7、客房服务员发现生病的客人要及时向上级报告并作好记录。

（√）8、如客人醉酒后在楼层大声吵闹或损坏物件，客房服务员应立即对客人强行制服。

（×）9、阳光比较充足的房间的墙面颜色可选用粉红色。

（×）10、如果住客需要，客房服务员应该帮客人买药或提供相关药品。

（×）11、客房服务员对自己无法办到的事情，不能随便向客人做出任何承诺。

（√）12、若电视机长期不用，要拔下电源插头。

（√）13、如果看见“DND”挂牌，客房服务员应立即为客人清扫房间。

（×）14、“Turn-Down Service”是表示夜床服务。

（√）15、A check-out room means the guests are leaving the hotel at the end of their stay。

（√）16、当你需要询问客人姓名时，礼貌的询问方式是：“What’s your name,sir”?（×）17、“I’m afraid you can not smoke in this room.”用于提示客人房内不能吸烟。

（√）18、“Check-Out Room”表示“住客房”。

（×）19、“很抱歉，打扰您了，先生，我准备打扫房间。

”的正确英文表达是“I’m sorry t o disturb you，sir。

But I’d like to clean the room。

【南开】19秋学期（1709、1803、1809、1903、1909）《客房部运营与管理》在线作业-0001 试卷总分:100 得分:100
一、单选题 (共 20 道试题,共 40 分)
1.100间客房劳动生产率为30分钟清洁一间房，在开房率80%的情况下要多少小时完成( )
[A、]80
[B、]40
[C、]30
[D、]20
[本题答案是]:B
2.酒店洗衣房的洗涤设备要求员工对多达（）种洗涤过程进行选择。

[A、]9
[B、]8
[C、]7
[D、]10
[本题答案是]:D
3.劳动生产率高可能意味着( )
[A、]工作日生产质量一般
[B、]工作日产出数量多
[C、]客人潜在投诉多
[D、]以上全包括
[本题答案是]:B
4.下列哪种不属于高档饭店客房借用物品( )
[A、]麻将牌与桥牌
[B、]热水瓶
[C、]冰桶
[D、]儿童床
[本题答案是]:D
5.下列时间段要付员工薪水的是 ( )
[A、]晨会
[B、]以上全包括
[C、]下午总结会
[D、]上午休息
[本题答案是]:B
6.可循环使用物品的计量单位是 ( )
[A、]标准量
[B、]最大或最小储存量
[C、]最大使用&最小使用量
[D、]全错
[本题答案是]:A。

客房服务与管理理论考核试题一、单选题1、在客房服务中，下列哪项服务按照国际惯例是免费提供的（）[单选题]。

A.洗衣服务B.小酒吧服务C.托婴服务D.擦鞋服务√2. 总统套房一般（）以上的饭店才具有[单选题]。

A、二星级B、三星级√C、四星级D、五星级3. 客人因特殊需要借用客房没有配备的物品，应由（）统一递送[单选题]。

A、客房服务中心√B、楼层服务员C、大堂副理D、行李员4. 做夜床的最佳时间是（）[单选题]。

A. 日常清扫时B.18:00-20:00√C 、 1-2hC.17:00-20:00D.16:00-20:005. 衣物上几乎都有洗涤标志，在下列标志中“不可以熨烫”的是（）[单选题]。

A.√B.C.D.6. 擦鞋服务一般于皮鞋取出后（）将擦好的鞋送回房内[单选题]。

A 、 15-30min √B 、30-60min7. 代煎中药的药渣保留时间至少（）h[单选题]。

A、8B、12C、24√D、488.在景德镇，2008 年开业的青花主题饭店，是世界上第一家以（）为主题的主题饭店[单选题]。

A、城市特色B、艺术类C、茶文化D、陶瓷文化√9. 下列哪一项不属于客房清扫的基本方法（）[单选题] *A、从上到下B、从里到外C、环形清理D、先卫生间后卧室√10.下列哪项可以作为送别外国友人的祝福语（）[单选题] *A、Please follow me.B、Wish you every success. √C、It’s free of charge.D、Thank you for your advice.11.我国的高档饭店一般不设置（）[单选题] *B、双人间C、三人间√D、大床间12. 下列哪项属于空房的英文缩写（）[单选题]。

A、VC√B、VDC、LSD、AA13. 地毯香波属于（）[单选题]。

A、酸性清洁剂B、中性清洁剂√C、碱性清洁剂D、抛光剂14、（）是指客房部[单选题]。

A. Room ServiceB. RestaurantC. Mini BarD. Housekeeping department√15、下面哪项不属于一般清洁器具（）[单选题]。