药补不如食补 11种神奇食物比吃药还见效

8种新鲜食物是最有效的药你不知道就亏了内容:8种食物是最有效的药
浮肿：芹菜
《食物与情绪》一书作者伊丽莎白·索默尔博士表示，吃盐过多会使体内水分失衡，导致浮肿。

黄瓜、芹菜等食物有助于冲走体内多余的钠，进而缓解浮肿。

腹胀：木瓜
胀气可能是肠道功能紊乱的信号。

饭后胀气可以吃木瓜。

木瓜中的消化酶有助分解蛋白质，其纤维素还能促进消化。

每周吃几次木瓜可有效调节肠胃功能。

脾气大：及时吃早餐
早起后1~2小时内吃早餐的人情绪更稳定，工作效率更高。

不吃早餐的人记忆力较差，不到中午就疲倦困乏。

早餐应包括全谷食物、蛋白质和1~2种果蔬。

此外，研究发现，饮食中缺硒的女性更容易抑郁、焦虑。

硒的日推荐量为55毫克，可以从金枪鱼、鸡蛋等食物中获取。

长青春痘：洋葱
洋葱、韭菜和大葱等富含硫的蔬菜可以遏制导致痤疮的炎症。

这类食物最好生吃或者稍微炒一下。

倒时差：飞行时只喝水
时差综合征是指在短时间横越多个时区所引发的身体变化，如头痛、耳鸣、心悸、恶心、腹痛、腹泻、生物钟紊乱等。

美国阿贡国家实验室戴。

食物才是最好的药物，自己才是最好的医生。

在这个世界上，每个人都很在乎自己的健康，可大多数人却很容易忽略掉自己的健康。

直到身体严重透支，疾病来临才意识到健康的重要。

俗话说：不见棺材不落泪，不到黄河不死心。

大多数的人等结果发生以后才去后悔，却忽略了造成这个结果的过程。

许多人一直认为，传染性致命的疾病是最可怕的，非典型性肺炎（SARS）、禽流感让许多人恐慌，曾经问过一名很有名的医生：什么疾病最可怕？医生的回答却大出人们的预料。

世界上最可怕的疾病，不是传染性致命疾病，不是诸如非典、禽流感、乙肝、艾滋病……之类的疾病，这些疾病一方面可以预防，另一方面由于难治愈，死亡率高，人们都会有相应的警惕性，开句玩笑来说，即便是得了这种类型的疾病，治不好会死得比较快，痛苦比较少，也减少了许多人家庭的负担。

真正可怕的疾病是那种不会传染，难治愈，身体的机能却一天天的衰退，活着很受罪，死又死不了的那一种。

而这类疾病由于不会传染，往往是环境的污染、不良的饮食习惯等因素，经过长期的积累而造成的，因此人们对这类疾病的防范意识相对较弱，这正是这类疾病可怕的原因。

这就是我们现在经常说的各类慢性退化性疾病，各种心脑血管疾病，癌症，糖尿病……特别是心脑血管疾病，以高血压、冠心病为代表，心脑血管疾病一直号称威胁人类健康的头号杀手，据有关调查报告显示，我国每年死于心脑血管病的人有300多万，占我国每年总死亡人数的50%，而患病幸存下来的人75%不同程度丧失劳动能力，4%重残。

更令人担忧的是，我国30岁以上的成年人80%都或多或少、或轻或重地患有高血脂、高血压、冠心病、脑中风等心脑血管疾病，而95%的人对自己的心脑血管系统健康情况不清楚，90%的人对血压水平不了解，60%的人缺乏定期检查和保养。

治疗心脑血管疾病目前尚无有效的方法，各种治疗心脑血管的药物，都是只治标不治本，只能控制，不能根治，因此医生会告诉这类病人，必须长期吃药，定期检查，才能让血压血脂得到很好的控制，防止脑中风、心肌梗塞的发生。

核桃目录[隐藏]基本资料【核桃仁】【《本草新编》·核桃仁】【形态特征】【生态习性】【山核桃】【经济价值】【药用价值】基本资料【核桃仁】【《本草新编》·核桃仁】【形态特征】【生态习性】【山核桃】【经济价值】【药用价值】•【食疗方】•【栽培要点】•【制作要点】•【如何挑选核桃】•【巧剥核桃皮】•千年核桃树王•食疗价值•核桃的白搭食法和作用北方常见的核桃[编辑本段]基本资料学名Juglans regia科属：核桃属胡桃科别名：胡桃[编辑本段]【核桃仁】核桃的药用价值很高，中医应用广泛。

祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。

《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。

唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。

宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁「食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。

」明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有「补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风」等功效。

现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。

核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。

核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。

人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。

核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。

有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。

核桃仁核桃是食疗佳品。

无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。

核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。

核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。

1课题2 化学元素与人体健康1.了解人体的元素组成,认识无机盐能够调节人体的新陈代谢,促进身体健康,同时也是构成人体组织的重要材料.2.正确了解某些元素(钙、铁、锌)对人体健康的重要作用.3.了解人体中元素的存在形式,知道常量元素与微量元素.1.初步学会运用多种手段查找资料,组织研究小组开展调查研究,运用比较、分类、归纳等方法获取有用的化学信息.2.调查市场上有关补钙、补锌、补碘、补硒和补铁等的保健药剂或营养补剂,查看标签或说明书,了解它们的主要成分和药效.1.逐步建立科学的世界观,辩证看待化学元素对人体健康的影响.2.逐步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献.【重点】无机盐的生理功能,即一些元素与人体健康的关系.【难点】无机盐的生理功能,即一些元素与人体健康的关系.【教师准备】1.制作可现场上网的课件,随时上网查阅资料.2.调查市场上有哪些补钙、补锌、补碘、补硒和补铁等的保健药剂或营养补剂出售,查看它们的标签或说明书,了解它们的主要成分,上课带来.3.收集几种不同品牌和不同产地的食盐包装袋、牛奶瓶(或牛奶袋),上课带来.【学生准备】将收集到的商标或说明书中人体所需元素的主要功能及来源在全班交流.导入一:【展示问题,学生抢答】2通过对化学的学习,我们知道了许多的化学之最,请回答下列问题.1.空气中含量最多的元素是.(N)2.地壳中含量最多的元素是.(O)3.海水中含量最多的元素是.(O)4.组成人体的元素中含量前三位由高到低的顺序是.(O、C、H)导入二:【展示】补锌元素的药品.【讲解】随着生活水平的提高,我们的饮食水平也逐渐提高.在商场经常看到标有补钙、补铁、补锌、补碘字样的食品.导入三:【活动】学生表演《元素自述》.甲:我是钙元素,在人体中只含2%.如果少了我,人就会得佝偻病和骨质疏松症.我来源于奶类,豆类等食物中及人工制造的补钙保健品中.乙:我是碘元素.钙老兄,我虽然没有你的含量多,但我的功劳可不小.若少了我,人就会思维迟钝,得甲状腺肿大病.我主要来源于海产品、加碘盐中.你家里用的是加碘盐吗?3丙:我知道加碘盐要防潮、密封储存,待食物煮好后再放入,而不能把加碘盐放入锅中久煮.丁:铁老弟我呢,虽然比不上你们,但人体缺少了我,就会造成缺铁性贫血.你知道为什么炒菜的锅会用我吗?我在很多食物中存在,如肝脏、蛋、鱼、豆类、芹菜等.[过渡语] (针对导入一)同学们,你们知道吗?色彩斑斓的世界万物是由100多种元素组成的,而我一、人体所含的化学元素【展示】(佝偻病患者)【设问】人怎么会得这种病呢?【指导阅读】1.人体中含量较多的元素有多少种?2.以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在的元素是哪几种?3.人体中含量最多的金属元素是什么?该金属元素对人体有何影响?【讨论】学生四人一组进行讨论,教师对讨论进行指导,师生共同得出结论.【归纳小结】41.组成人体的元素有50多种.2.成人体内约含有钙1.2 kg.钙是构成骨骼、牙齿的重要成分.3.幼儿及青少年缺钙会引起生长迟缓、骨骼变形,出现佝偻病、牙齿发软,易患龋齿等.成人缺钙,发生骨质软化和骨质疏松,容易骨折,因此人体必须摄入足够的钙.幼儿、青少年处于生长发育阶段,需要摄入比成人更多的钙.【提问】哪些食物中含有比较多的钙元素呢?【学生活动】学生抢答(对答得最多的学生给予表扬).【拓展】常用食物中的钙含量(mg/100 g):5【讲解】.不知大家有没有听说过“一杯牛奶拯救一个民族”的故事,故事说的是多年前日本人的平均身高比较矮小,但是近几年日本青少年的身高已经超过了中国青少年,这是为什么呢?当然,除了生活水平存在差异以外,我想最值得一提的是这样两个数据:目前日本每年人均牛奶消耗量达到68 L,而中国仅为6.6 L.造成身高差异的一个主要原因就是两国青少年自牛奶中获取的钙量存在差别.【设问】食物中含有如此丰富的钙,怎样才能合理吸收呢?【拓展】《晚餐最好这样吃》晚餐早吃:晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策.有关研究表明,晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率.人的排钙高峰期常在进餐后4~5小时,若晚餐过晚,当排钙高峰期到来时,人已经上床入睡,尿液便滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及时排出体外,致使尿中钙的含量不断增加,容易沉淀下来形成小晶体,久而久之,逐渐扩大形成结石.所以下午6点左右吃晚餐较合适.晚餐素吃:晚餐一定要偏素,以富含碳水化合物的食物为主,而蛋白质、脂肪类吃得越少越好.据美国研究报告,晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品,会使尿中钙量增加,一方面降低体内的钙贮存,诱发6儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症,另一方面尿中钙浓度高,患尿路结石病的可能性就会大大提高.【展示】钠和钾元素对人体起着重要的作用.7【交流】细胞外液和细胞内液中的钠离子和钾离子各自保持一定的浓度,对于维持人体内的水分和体液的pH有重要作用.【归纳】以上元素在人体中含量均超过0.01%,称为常量元素,含量低于0.01%的元素称为微量元素,对人体也起着重要的作用.二、一些元素对人体健康的影响思路一【学生回答】缺铁性贫血.【展示】在10多种人体必需的微量元素中,铁无论在重要性上还是在数量上都居于首位,一个正常的成年人全身含有4 g~5 g铁,相当于一颗铁钉的质量,其主要作用是构成血红蛋白的成分.缺乏:缺铁性贫血.8【展示】缺碘会引起甲状腺肿大,幼儿缺碘会影响生长发育,造成思维迟钝.碘过量也会引起甲状腺肿大.碘缺乏病在世界130个国家是一个严重的公共卫生问题.通过全球食盐加碘的努力,减少碘缺乏病取得了明显的进展,但估计仍有5000万人不同程度地受到碘缺乏病的影响,表现出不同程度的大脑损害症状.【小结】.硒:生命的奇效元素,有防癌和抗癌作用,能治疗高血压等疾病,但是摄入过量会使人中毒.锌:智慧元素,微量的锌可以强化记忆力,延缓脑衰老,提高人体的免疫能力.锂:能改善造血功能状态,提高人体免疫机能.9锶:可以强壮骨骼,降低人体钠的吸收,有利于人体血管的活动.【讲解】微量元素同其他元素一样,受体内平衡体制的调节和控制.摄入量过低,会发生某种元素缺乏症;但是摄入量过多,微量元素积聚在人体内也会出现急、慢性中毒,甚至成为潜在的致癌物质.大量流行病学调查证实,环境中微量元素的含量对肿瘤的发生和发展有重大的影响.土壤和水中缺锰,可能是芬兰和中国某些地区癌症发病率高的原因.【讨论问题】1.水为六大营养素之一,喝什么样的水好?2.有人认为:淘米次数越多越好,你认为呢?3.有人认为“药补不如食补”,根据本课题所学内容,谈谈你的看法.【学生活动】以小组为单位讨论,分甲方和乙方答辩.【交流举例】例1:甲:由于水质受到污染,对人体造成了不良的影响,故喝纯净水好.乙:纯净水中不含微量元素,而天然矿泉水中含有丰富的对人体健康有利的常量和微量元素,所以喝矿泉水好.例2:甲:药补比食补好,药中所含营养元素的量多,见效快,缺什么补什么.乙:食补比药补好,食物中的营养元素含量丰富.10【归纳小结】1.从所含元素的量来看,喝矿泉水比喝纯净水好.2.淘米的次数并不是越多越好,因为淘的次数越多,一些营养元素越会溶解在水中而损失.3.从均衡吸收营养的角度来看,人体所需营养元素应该尽量从食物中获取,单纯药物的营养比较单一,另外,药补还可能导致某种营养元素过剩,只有在人体需要的元素仅从食物中摄取不足时才采用药补的方法.思路二【活动一】知识抢答(记分:答对得10分,答错扣10分)题目:1.组成人体自身的元素约有多少种?(50多种)2.人体中含量较多的元素有多少种?(11种)3.人体含量较多的元素约占人体质量的多少?(99.95%)4.以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在的元素是哪几种?(C、H、N、O)5.以无机盐的形式存在的元素可以分为哪两类?(常量元素和微量元素)6.在人体中含量超过0.01%的元素是常量元素吗?(是)7.钙是微量元素吗?(不是)118.人体必需的微量元素有多少种?(20多种)9.哪些元素是微量元素?(Fe、Zn、Se、I等)10.对人体有害的元素有哪些?(Hg、Cd、Pb等)【归纳板书】1.组成人体的元素有50多种.2.人体中元素的存在形式.3.水、糖类、油脂、蛋白质和维生素主要含有C、H、O、N元素.4.无机盐[设计意图]通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动,学会自主和合作学习的方法.【活动二】特长展示各队表演节目:我的作用大.(一组的组员分别讲述钙、钠、铁、锌、碘的重要作用,其余三组不记名投票,以票数记分).这些元素对人体的作用真是功不可没,但在人体内的含量是不是多多益善呢?【活动三】真情表白12分小组记分,分组陈述这些元素摄入过多的危害.【活动四】挑战对手请你用一句话来描述:钙、钠、铁、锌、碘的重要作用,要求通俗上口、特点鲜明、字数少.(答对记10分)例如:碘:甲状腺激素的成分;锌:影响生长发育.钙:参与构成人体的骨骼和牙齿;铁:造血的主要原料.[设计意图]通过学习元素对人的生命活动的重要意义,形成合理安排饮食的意识,增强自我保健和保护的意识与能力.【活动五】智力陷阱规则:第一名与第二名,第三名与第四名互相挑战.四道题分别以“合”“作”“创”“新”为题号.答对得10分,答错扣10分.合:谈谈你从加碘盐包装袋上获取的信息,并就此自编一道考题.作:谈谈你从牛奶袋上获取的信息,并就此自编一道考题.创:芳芳同学长期食欲不振、发育不良,患上了佝偻病,经医院检查还患有贫血,请你根据所学的化学知识,推断芳芳可能缺乏哪些元素,并对她的食谱提出建议.新:俗语有“多吃五谷杂粮,身体壮如牛”的说法,请你谈谈对这句话的认识.1314【小结】 “关爱长辈,倾注亲情”,建议陪同爷爷、奶奶、爸爸、妈妈去医院检查体内的含钙量,必要时向老人推荐几种补钙的保健品,当然要向他们说明你的理由.思路三【引言】 (针对导入二)随着人们生活水平的提高,人们不再满足于温饱,由吃得饱向吃得好、吃得科学健康转变.琳琅满目的保健食品告诉我们的身体需要哪些元素?需要从食品中补充哪些元素呢?【活动一】 观察与思考【展示】 给学生观看三幅图片,思考病人得了哪种疾病?说(或猜)出疾病名称.第一幅 ;第二幅 ;第三幅 .(根据学生回答逐一显示图片和疾病名称:大脖子病、佝偻病、龋齿)【思考】 你知道引起这些疾病的原因吗?【阅读教材】 指导学生阅读教材98~99页内容,并思考下面的问题.【讨论】1.组成人体自身的元素约有多少种?人体中含量最多的非金属元素是哪一种?含量最多的金属元素是哪一种?这些元素是以什么形式存在的?2.常量元素和微量元素划分的依据是什么?它们对人体有什么作用?【学生活动】 学生阅读教材和课堂交流.【小结并板书】 1.组成人体的元素有50多种.2.人体中【总结】能够调节人体的新陈代谢,促进身体健康,而且有些元素是构成人体组织的重要材料.[设计意图]图片切入,触目惊心,身边事例,真实可信.可谓开门见山,直击主题.其目的是引起学生思考:化学元素究竟与我们人体健康存在什么样的关系?进而认识化学在保证人类的生存并不断提高人类的生活质量方面起着重要的作用.【活动二】活动与探究【引言】下面着重讨论钙、碘、铁、锌对人体健康的影响.【板书】元素对人体健康的影响1.钙【教师】引导学生阅读教材97~98页内容,并根据自己查阅的资料,谈谈你对钙元素的认识.【交流汇报】学生将自己课外查阅的资料在班上进行交流展示.【提示】如果学生准备的资料不是很充分,教师此时可利用自己制作的课件,现场连接到相关网站演示,同时告诉学生查阅资料的方法.【角色扮演】课前精心挑选一名学生以角色扮演的形式,课堂上出其不意地演出如下一幕:一位“老人”突然从教室后走向讲台,在跨上讲台时,故意摔了一跤,“老人”痛得呲牙咧嘴地坐在讲台上,用双手捂住一只腿(做痛苦状),口里自言自语:“怎么又把腿摔断了?”教师乘机提出问题:老年人为什么容易骨折?通过学生的讨论交流自然地转入到怎样科学补钙上来.15【问题情景】如何科学饮用牛奶?你知道生产商用什么方法来保存鲜奶吗?【学生讨论后展示】喝牛奶的误区常见的有:①饮袋奶、不加热.袋奶采用75 ℃左右的巴氏灭菌法,没有高温瞬间灭菌彻底,故袋奶中残留有细菌,因此,喝袋奶必须煮开了再喝.②空腹喝牛奶.空腹喝牛奶会使胃肠蠕动增加,牛奶在胃内停留时间缩短,营养素不能被充分吸收利用.因此,喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食.③食物搭配不当.牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃,如浓茶、柿子等,这些食物易与牛奶反应结块成团,影响消化.牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用,对健康大有益处.④饮奶时间安排不当.喝牛奶以每天早、晚为宜.清晨饮奶能充分补充人体能量;晚上睡前喝奶具有安神催眠功效.【展示】将学生带来的牛奶袋、牛奶盒和牛奶瓶等实物上的图案和说明文字投影到屏幕上.同时教师将收集到的琳琅满目的各种补钙品补充投影到屏幕上.【小结】由于种种因素的限制,含钙丰富而又易被人体吸收的奶及奶制品目前尚未走上大多数国人的餐桌,特别是在广大的农村地区.国人饮食上通常是以含钙量很低的素食为主,基本上不能保证钙的供应.这种膳食结构和饮食习惯使得国人缺钙确实成为一种普遍现象.【设问】是否有一种既能照顾城镇,又能兼顾农村居民的补钙措施?谈谈你的“金点子”.说说你选择这种措施的理由是什么.【学生分组讨论、交流展示】共识:①安全、有效──安全第一.②经济又实惠──买得起.③生活化、长期化──每天都吃.1617补钙措施:食用钙盐(盐中加钙).【小结】 因此,人体每日必须摄入足够量的钙.幼儿和青少年缺钙会得佝偻病和发育不良,老年人缺钙会骨质疏松,容易骨折.[设计意图] 紧紧围绕课程标准确立的三维目标,力求做到:在课堂上,教师努力创设问题的真实情景,采用问题驱动、角色扮演等形式引导学生正确理解元素对人体健康的影响,并能辩证地从正反两方面来正确地看待问题;在教学过程中,教师成为了学生学习的组织者、合作者、引导者和参与者.2.钠和钾【讨论问题】 运动员在比赛和训练后,常常要饮用含有无机盐的运动饮料,夏天,由于大量出汗,需要喝一些食盐水,这是为什么?【学生】 阅读教材,小组自学互学.【交流】 细胞外液和细胞内液中的钠离子和钾离子各自保持一定的浓度,对于维持人体内的水分和体液的pH 有重要作用.3.碘【交流展示】 碘元素对人体有哪些重要作用?【学生展示】 课前收集的有关资料,教师将其实物投影到屏幕上.【交流】碘有“智力元素”的美誉,碘和蛋白质、油脂、糖类、维生素等一样是作为一种营养素存在于人体内,它在人体内的含量仅有25~50毫克(平均35毫克),为身体重量的两百万分之一,属于70余种微量元素中的一种,尽管含量极低,却是人体各个系统特别是神经系统发育所不可缺少的.碘是合成甲状腺激素不可缺少的重要原料.甲状腺激素具有影响机体代谢、生长发育,特别是脑发育的生理作用.因此,如果甲状腺功能异常,分泌激素过量或不足,势必对机体的代谢、生长发育和智力发育造成很大影响,导致种种疾病的发生,如较常见的甲状腺肿大.【问题】预防碘缺乏病最有效的措施是什么?【学生】通过讨论得出补碘的有效途径是食用含碘食盐.【活动三】讨论与交流【讨论并交流】①分三个大组讨论锌、铁、硒对人体健康的重要影响.②你家里炒菜做饭使用铁锅还是铝锅?用什么锅较好?谈谈你选择的理由.③教材第100页的讨论题:人体缺少必需微量元素会得病,因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂.你认为这种想法对吗?为什么?④对人体有害的元素有哪些?【交流展示】1819①锌:影响生长发育.铁:造血的主要原料.硒:防癌、抗癌.②用铁锅较好,补充铁元素,铝锅中的铝元素对人体有害.③物极必反,凡事都应有一个“度”,元素的摄入不应过量.④对人体有害的元素:Hg 、Cd 、Pb 等.【小结】 人体由50多种元素组成,其中含量较多的有11种,它们约占人体质量的99.95%. 无机盐对人体健康的影响很大,它们能够调节人体的新陈代谢,促进身体健康,有的还是构成人体组织的重要材料.【拓展延伸】 几种微量元素的食物来源.铁:动物性食物中,如肝脏、动物血、肉类和鱼类所含的铁为血红素铁,血红素铁也称亚铁,能直接被肠道吸收.植物性食物中的谷类、水果、蔬菜、豆类及动物性食物中的牛奶、鸡蛋所含的铁为非血红素铁,这种铁也叫高铁,须先在胃酸作用下与有机酸部分分开,成为亚铁离子,才能被肠道吸收.所以动物性食物中的铁比植物性食物中的铁容易吸收.为预防铁缺乏,应该首选动物性食物.锌:动物性食物中的牛肉、猪肉、羊肉、鱼类、牡蛎含锌量高.植物性食物中的蔬菜、面粉含锌量少,且难吸收.碘:因海水含碘丰富,所以海产品都含有碘,特别是海带、紫菜含碘最多.硒:谷物、肉类、海产品含量高,除缺硒地区外,一般膳食不缺硒.1.组成人体的元素有50多种,人体中含量较多的元素有11种,约占人体质量的99.95%.2.元素在人体中的存在形式:碳、氢、氧、氮以蛋白质、糖类、油脂、维生素、水的形式存在,其余的元素主要以无机盐的形式存在.3.人体中的常量元素.(1)钙:99%存在于骨骼和牙齿中,主要以Ca10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在,它使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架;来源——奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类;钙过多会导致结石、骨骼变粗,过少青少年易患佝偻病、发育不良,老年人易患骨质疏松症.(2)钠和钾:Na+存在于细胞外液,K+存在于细胞内液;作用是维持人体内的水分和维持体液恒定的pH.4.人体中的微量元素.(1)必需元素.20(2)非必需元素:Al、(3)有害元素:Hg、Cd、Pb等.1.以下属于人体必需微量元素的是( )A.氢B.锌C.钙D.氧解析:微量元素主要有:铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒.氧、钙、氢元素属于常量元素.锌属于微量元素,而且是人体必需的微量元素.故选B.21222.下面四名同学的对话,你同意谁的说法 ( )A.小丽B.小明C.小红D.小强解析:锌元素属于人体必需的微量元素;胃液中含有稀盐酸,pH 小于7,pH<7并不能说明人体健康;人体缺乏维生素C 易患坏血病;人体摄入的碘元素过多或过少,都会患甲状腺肿大.故选A.3.(福州中考)关于“舌尖上的化学”,下列说法不科学的是 ( )A.为了身体健康,必须均衡膳食B.为了预防缺碘性疾病,可食用适量海带C.为延长食品保质期,在食品中添加大量防腐剂D.为使发面食品松软可口,制作时可添加适量碳酸氢钠解析:均衡膳食有利于身体健康;海带中含有人体所需的碘元素,因此为了预防缺碘性疾病,可食用适量海带;大量防腐剂对人体健康有害;碳酸氢钠可与酸反应,在面粉中添加适量碳酸氢钠,可使发面食品松软可口.故选C.课题2化学元素与人体健康一、人体中的化学元素1.组成人体的元素有50多种.2.人体中3.人体中含量最高的非金属元素是O,含量最高的金属元素是Ca.二、一些元素对人体健康的影响1.钙、钠、钾元素对人体健康的影响.2.一些微量元素对人体健康的影响.23一、教材作业【必做题】教材第100、101页练习与应用的第2、3题.【选做题】教材第100、101页练习与应用的第1、4题.二、课后作业【基础巩固】1.某品牌饼干中含有钠、钙、铁、锌、钾、碘等人体所需元素,其中属于微量元素的是( )A.锌B.钙C.钠D.钾2.(西宁中考)人体健康离不开化学,下列说法错误的是()A.人体摄入微量元素越多越好B.霉变食物中含黄曲霉毒素,不能食用C.人体缺铁会引起贫血D.水果、蔬菜能提供多种维生素3.微量元素是指人体总含量不到万分之一的20多种元素,这些元素对人体的正常发育和健康起着重要作用,下列各组元素全部都是微量元素的是( )A.Na、K、Cl、S、OB.F、I、Fe、Zn、Cu24C.N、H、O、P、CD.Ge、Se、Cu、Mg、C4.如图是某口服液标签的部分内容.(1)该口服液能为人体提供的一种微量元素是,人体缺乏该元素会引发的病症是.(2)硫酸亚铁的相对分子质量是,硫酸亚铁中铁、硫、氧三种元素的质量比是. 【能力提升】5.人体健康离不开化学.下列叙述正确的是( )A.铁、锌、氧是人体所需的微量元素B.健康人体内血浆的pH范围是0.9~1.5C.香烟的烟气中含有许多有毒物质,吸烟有害健康D.为预防甲状腺肿大,应在食盐中添加大量的碘元素6.下表是饮用天然水国家标准的部分内容:25请分析表中信息,回答下列问题:(1)表中的“锂、锶、锌、硒”在这里指.(填“元素”、“分子”或“原子”)(2)已知桂阳神农谷山泉水的pH为7.2~7.5,该山泉水呈性.(3)有人认为矿泉水中微量元素的含量越多越好,你认为对吗? (填“对”或“错”),理由是.【拓展探究】7.随着生活水平的提高,人们越来越关注自身的健康.以下是探讨化学物质与人体健康的几个问题. (1)植物为人类提供了大量营养物质,有些儿童由于偏食(不爱吃蔬菜、水果),结果生长发育出现障碍,这些病症曾成为医学难题.这是由于摄入(选填字母:A.维生素,B.油脂,C.蛋白质)不足引起的. (2)室内空气污染对人的健康至关重要,因为人有50%以上的时间是在室内度过的.室内空气污染因素有三个:一是室内装修、家具、建材带来的污染物;二是室外流入的污染物,如: (写一种物质名称,下同);三是家庭燃料燃烧等形成的污染物,如: .(3)微量元素与人体健康密切相关,若膳食不合理,摄入微量元素不足,就会引起疾病.下列元素中不属于人体必需微量元素的是.(选填:A.锌、B.铜、C.碘、D.汞、E.铁)(4)有些元素摄入过多,如Al3+在体内难以代谢,含量高了就会造成许多疾病,如老年痴呆症.请举生活中的一例,说明铝元素是如何进入体内的: .【答案与解析】1.A(解析:人体中的常量元素主要有:氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁;微量元素主要有:铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒.故选A.)26。

家长必看学生考前进补方案每逢重要考试前夕，家长总会给孩子用药补身，考前进补似乎成了家长调理考生身体状况的“杀手锏”。

营养和心理专家指出，对于物质生活较为丰富的城市考生，通过饮食调理基本就能满足应考需要。

此外，要想考生拥有良好的心态，家长首先必须有良好的心态。

◎补身营养谱宜：“药补不如食补”忌：乱炖狂补考生在考前饮食的原则应该是清淡可口而有营养。

药补不如食补，用药不慎反而会造成身体不适，而且不分体质乱炖狂补，有可能造成身体不适。

■补充营养清炖鸡汤：嫩鸡半只切小块，用中火炖半个小时，加盐少许即可，吃肉喝汤，不需任何药材。

鲩鱼煮汤：鲩鱼头或鱼肉400g，加少许盐煎至淡黄后加入开水，用武火煮20分钟，加葱花调味。

鸡、鱼、祛痘产品猪肉的蛋白质是很好的营养，其中鱼肉是易消化的蛋白质。

■肠胃不适胃口不好：夏天天气炎热，孩子容易口渴没有胃口，可用番茄、土豆、猪煲汤。

番茄的酸甜味道可以帮助解渴开胃，土豆营养丰富又能健脾胃，加上胡萝卜营养更丰富;用陈年萝卜干煮水当茶喝也是健胃消食的好办法。

胃痛：如果孩子因学习紧张而出现胃痛，除了看医生吃药，还可以用陈皮、佛手5~10g 与肉料煮汤。

拉肚子：如果拉肚子，可以用淮山、茨实、莲子煲汤。

便秘：每天三四颗核桃能增强脑力，对通便也有帮助;另外春夏之交喝点蜜糖，既营养又能健脾，对治疗便秘有很大作用。

■清热祛湿所有的考生都希望天公作美，但是如果碰到出大太阳炎热无比，或者阴雨连绵就难受了。

此时可以用冬瓜、赤小豆、薏米煲猪骨汤、粉葛煲鱼汤等清热祛湿。

土茯苓煲龟汤：草龟1只、土茯苓8两、瘦肉3两、蜜枣、姜少许，先把龟焯一下捞起，然后把所有材料放锅里加适量的水熬3个小时，加盐即可。

有的考生尽管睡眠时间很长，但老是觉得睡不醒、四肢乏力，祛痘产品多半也是湿重所致，长痘痘的学生也可用。

■清热利咽天气炎热，年轻人最常见的不适恐怕要数上火、咽喉肿痛了。

喉咙发炎先别急着吃药，试试紫菜瘦肉汤，它还能清热利咽！青橄榄6只、瘦肉200g滚汤也能泻火。

春吃甘，脾平安夏吃辛，养肺金秋吃酸，护肝胆冬吃苦，把肾补陈允斌: 春吃甘，脾平安春吃甘，脾平安甘味属土，土地养育万物，甘味的食物是我们主要的营养来源。

如果你觉得身体虚弱需要补，不要急于去买补药，首先看看一日三餐，甘味的食品吃得够不够，最重要的是，有没有吃足够的主食。

甘味不单指甜味，也包括淡味，就是没什么味道的东西，比如说米、面这些主食。

甘入脾胃，甘味的食物有补中益气、调和脾胃的作用，米、面、糖类、各种淡水鱼虾、牛肉、玉米、白薯等都是甘味食品。

甘味能缓和药物的毒性。

为什么说喝中药不能放糖，就是怕解了药性。

而药方中，如果有些药物比较峻烈，就得放一点甘草进去调和一下。

甘味中的甜味能缓解疼痛和痉挛，虚寒腹痛、胃痛、头痛还有抽筋的时候，喝点糖水就会感觉好些。

甘味中的淡味能利尿渗湿，比如说薏米，眼泡肿或是小腿浮肿的人就可以多吃一些。

土生金，肺属金。

所以甘味的东西对肺特别好，能润肺、补肺气、滋肺阴。

肺是统管人一身之气的。

气虚的人，中气不足、气短懒言、爱出汗、爱疲劳，吃点甘味的东西就有补益的作用。

甘为土，土应四季之气。

所以，无论哪个季节，都要以吃甘味食物为主。

特别是春天，更要多吃。

原因有二：春天是生发的季节，生长需要能量，甘味食品最能补气血；春天肝气旺，木克土，容易伤脾，甘味是脾的正味，能补脾。

甘味中，淡味或是微甜的食物是我们应该常吃的。

适当的甘味补脾，但过甜则太腻，反而阻滞脾的功能。

孩子脾比较弱，需要吃甘味的东西补一下，但千万不能多吃甜食，吃多了，反而伤脾。

孩子应该多吃米饭、面条、粗粮，这些才是真正养脾，养身体的。

过甜除了伤脾之外，还会伤肾。

为什么？因为土克水，肾为水脏。

吃甜食太多，会使人肾虚，容易得腰椎病和颈椎病。

一般小时候特别爱吃甜的人，长大反而吃得少了。

这是人的本能选择，因为人小的时候脾弱，需要吃甜的；成人后，脾功能成熟了，肾却开始衰老。

纯粹的甘味是中性略微偏阴的。

但你别忘了，甘属土，是女性的象征，甘味跟别的味道搭配，就会随之而变换阴阳属性，有点“嫁鸡随鸡、嫁狗随狗”的意思。

婴幼儿补铁补血 婴幼儿补铁补血如何食疗 要预防婴幼儿的缺铁性贫血，必须选择富含铁的食物，同时还要考虑到铁的吸收和利用问题、如服硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁，加取维生素C，可促进铁的吸收。一般动物性食品铁的吸收率较高，达10-20%左右，而植物性食品铁的吸收率只有百分之几。下面介绍一些铁含量高和吸收率强的食品，以供参考。

动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每 100克猪肝含铁 25毫克，而且也较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。

各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢。

鸡蛋黄：每 100克鸡蛋黄含铁 7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其它营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。 动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，供给集体托。幼机构，这对于预防儿童缺铁性贫血，倒是一个价廉方便的食品。

黄豆及其制品：黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位，已有不少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中含铁 11毫克，人体吸收率为 7%，远较米、面中的铁吸收率为高。

芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙。磷、蛋白质和脂肪，添加在多种婴幼儿食品中，深受儿童们欢迎。

绿色带时的蔬菜：虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。

木耳和蘑菇：铁的含量很高，尤其是木耳，每 1OO克含铁 185毫克，自古以来，人们 就把它作为补血佳品，此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。

从临床调查看，只要在食品的选择上加以重视，小儿缺铁性贫血是完全可以预防的、已经患有此症的儿童，配合医生，作好食疗，也会很快恢复健康一下面介绍几例食谱，以供选择。