容易发生拮抗的氨基酸对

氨基酸对农作物的作用随科学技术的创新，化学家们让氨基酸登上农业的历史舞台，使它在无污染方面大显身手。

氨基酸是蛋白质的基石，它们都含有一定量的氮素，正是农作物生长所必需的。

把氨基酸制成的肥料，喷洒在农作物上，农作物像人吃了“补药”一样，茁壮成长，结出丰硕的果实；在蔬菜和瓜果上施用，也会使人得到满意的效果。

日本科学家用脯氨酸万分之四的溶液喷洒到玉米上，玉米产量提高20％，只要它喷洒到水稻、黄瓜上，产量均提高15％。

日本农业科技人员还将甘氨酸拌人无污染的磷、钾肥中，可增加农作物对磷、钾元素的吸收。

甘氨酸本身也起到氮肥的作用美国科学家证明，甘氨酸对甘蔗的生长起特殊作用，如1亩地用85％的甘氨酸溶液0．2公斤洒喷，成熟时甘蔗的糖份可增加13％；此外，还可用谷氨酸钠溶液浸泡大豆种子，大豆生长旺盛，产量大增。

氨基酸配成的农药功能十分良好。

能起到植物“抗菌素”的作用。

实践证明，直接使用各种氨基酸能有效地防、治农作物的各种疾病。

如印度科学家辛格用低浓度的蛋氨酸喷在水稻上，防止了水稻腐根菌的侵害。

同时蛋氨酸能杀灭黄瓜茎上的许多寄生病菌。

日本科学家用万分之五浓度的DI一苏氨酸3O毫升喷于柠檬树上，有效地抵抗黑斑病。

近年来许多国家的科学家研究发现把色氨酸、半胱氨酸、丙氨酸等喷洒于农作物上，都有抵抗和消灭农作物病菌的效果。

氨基酸农药还有除草作用。

根据近年统计，用氨基酸衍生物研究成功的除草剂，形成的专利已有100多个已形成一大类无污染的除草剂。

七十年代初德国化学家合成了N—磷酸甲酯甘氨酸，在玉米和大豆田里试用表明，每亩只用1．5公斤就可消灭一切杂草。

相继日本化学家合成一种广谱除草剂——硫代氨基酸，它可消灭一切杂草，而且对人畜无害。

氨基酸农药可以灭虫或驱虫，例如南瓜子和使君子等药物作驱虫剂，现代化学家研究，其中有效成分就是氨基酸。

80年代初美国科学家傲了一个试验，他用10％浓度的半胱氨酸和饱和蔗糖溶液拌合杀黄瓜蝇，20天后黄瓜蝇全部死亡。

一、蛋白质与氨基酸的关系一般认为，动物蛋白质的营养实质上是氨基酸的营养。

只有当组成蛋白质的务种氨基酸同时存在且按需求比例供应时，动物才能有效地合成蛋白质。

饲粮中缺乏任何一种氨基酸, 即使英他必需氨基酸含量充足，体蛋白质合成也不能正常进展。

同样，体蛋白合成潜力越大的动物（如高瘦肉型猪），对氨基酸的需求疑就越高。

畜禽饲粮中必需氨基酸的需要量取决于饲粮中的粗蛋白水平。

例如，仔猪饲粮中蛋白质含量由10%增至22%时，饲粮赖氨酸的需要量那么从0.6 %增至1.2 % o另一方而，饲粮粗蛋白质需要量取决于氨基酸的平衡状况。

一般而言，依次平衡第一至第四限制性氨基酸后, 饲粮的粗蛋白质需要量可降低2-4个百分点。

二、氨基酸间的相互关系组成蛋白质的各种氨基酸在机体代谢过程中，亦存在协同、转化、替代和拮抗等关系。

蛋氨酸可转化为胱氨酸，也可能转化为半胱氨酸，但其逆反响均不能进展。

因此，蛋氨酸能满足总含硫氨基酸的需要，但是蛋氨酸本身的需要量只能由蛋氨酸满足。

半胱氨酸和胱氨酸间那么可以互变。

苯丙氨酸能满足酪氨酸的需要，因为它能转化为酪氨酸，但酪氨酸不能转化为苯丙氨酸。

由于上述关系，在考虑必需氨基酸的需要时，可将蛋氨酸与胱氨酸、苯丙氨酸与酪氨酸合并计算。

氨基酸间的拮抗作用发生在构造相似的氨基酸间，因为它们在吸收过程中共用同一转移系统，存在相互竞争。

最典型的具有拮抗作用的氨基酸是赖氨酸和精氨酸。

饲粮中赖氨酸过量会增加精氨酸的需要量。

当雏鸡饲粮中赖氨酸过疑时，添加精氨酸可缓解由于赖氨酸过戢所引起的失衡现象。

亮氨酸与异亮氨酸因化学构造相似，也有拮抗作用。

亮氨酸过多可降低异亮氨酸的吸收率，使尿中异亮氨酸排出量增加。

此外，精氨酸和甘氨酸可消除由于其他氨基酸过量所造成的有害作用，这种作用可能与它们参加尿酸的形成有关。

一、蛋白质与氨基酸的关系一般认为，动物蛋白质的营养实质上是氨基酸的营养。

只有当组成蛋白质的各种氨基酸同时存在且按需求比例供应时，动物才能有效地合成蛋白质。

一、名词解释饲料：在正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料。

（动物）营养：指的是（动物）有机体摄取、消化、吸收（饲料）食物并利用（饲料）食物中的营养物质来维持生命活动、修补机体组织、生长和生产的全部过程。

营养物质：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品，具有类似化学成分性质的物质，称为营养物质，亦称为养分或营养素。

养分包括单一化学元素或由若干化学元素结合所组成的化合物，存在于任何饲料之中。

动物营养学：是研究动物利用饲料中的营养物质形成不同形式动物产品（包括维持其正常生命活动）过程的生理生化机制的科学。

饲料的营养价值：饲料中的营养物质进入动物机体后作用于正常代谢机制最终点的效益。

通常用生物学效价表示，它包括消化、代谢、吸收、同化、可利用性、转化等许多层次。

无氮浸出物：为可溶性碳水化合物，包括单糖、双糖和淀粉等可溶性多糖的总称。

维生素：是一类动物代谢所必需而需要量极少的低分子有机物，在体内一般不能合成，必须由饲粮提供，或者提供其先体物。

在反刍动物瘤胃中的微生物能合成机体所需的B族维生素和维生素K。

维生素主要以辅酶和催化剂的形式广泛参与体内代谢的多种化学反应，从而保证机体组织器官的细胞结构和功能正常，以维持动物的健康和各种生产活动。

缺乏时可引起机体代谢紊乱，产生一系列缺乏症。

包括脂溶性维生素如维生素A、D、E、K等和水溶性维生素如B族维生素、维生素C等。

饲料的风干状态：饲料在60—70℃烘干，失去初水，剩余物为风干物质，其状态叫风干状态。

饲料的全干状态：饲料在100—105℃烘干，失去结合水，剩余物为全干物质，其状态叫全干状态。

粗灰分：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。

粗脂肪：是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。

常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得产品，故称为乙醚浸出物。

纯养分：指的是不能再进一步剖分的养分，如氨基酸、矿物元素、脂肪酸、维生素、单糖、双糖等。

动物营养中赖氨酸与精氨酸互作关系的研究进展2011-07-29中国饲料工业信息网【大中小】【打印】共有评论0条点击507摘要：赖氨酸和精氨酸是对多数动物维持生长和氮平衡等具有重要作用的氨基酸。

二者在动物的蛋白质合成、能量贮存、促进淋巴细胞转化、增强动物的免疫功能和氮代谢产物排泄等方面都有十分重要的功能。

对于不同动物，饲料中不同的赖氨酸和精氨酸比例与动物的生长有很大关系。

本文综述了赖氨酸和精氨酸在动物营养中互作及其二者适宜比例的研究进展。

关键词：精氨酸；赖氨酸；营养；适宜比例1 赖氨酸与精氨酸的理化特性赖氨酸与精氨酸都为R基碱性氨基酸，在生理条件下带正电荷。

赖氨酸分子式C6H15N2O2，分子量为146.13，等电点为9.74。

L-赖氨酸为白色或近白色自由流动的结晶性粉末，无嗅，易溶于水和甲酸，难溶于乙醇和乙醚。

精氨酸分子式C6H14N4O2，分子量为174.20，等电点10.76。

L-精氨酸为白色菱形结晶（含2分子结晶水）或单斜片状结晶（无结晶水），无嗅，味苦，易溶于水，极微溶于乙醇，不溶于乙醚，加热至105℃时失去两分子结晶水。

生产中常用的为二者的L型晶体或其盐酸盐。

2 赖氨酸与精氨酸的合成代谢对于动物机体来说，赖氨酸和精氨酸都属于必需氨基酸（周顺武，2008），二者在机体中合成量有限，主要来源于饲料供给。

日粮中大约40％的精氨酸在小肠内直接被分解消化，其余进入机体循环或其他器官组织。

对于哺乳动物，精氨酸体内直接代谢途径有两个：（1）在精氨酸酶作用下分解为尿素和鸟氨酸，鸟氨酸是合成多胺类物质的前体，多胺对于调节细胞生长和发育具有重要意义；（2）在一氧化氮合酶（NOS）作用下分解为等分子的瓜氨酸和NO。

内源精氨酸的合成主要通过小肠-肾代谢轴完成，在胞液中精氨酸代琥珀酸合成酶和精氨酸代琥珀酸裂解酶的作用下，由瓜氨酸转化为精氨酸（Guoyao Wu等，2009）。

赖氨酸氧化的主要途经是通过赖氨酸α-酮戊二酸还原酶来实现的（Megharaja 等，2005），最后转化为α-氨基己酸参与机体的蛋白质和脂肪合成代谢，肝脏是赖氨酸代谢的主要场所。

营养学期末第⼀章营养物质及其来源1、名词解释饲料：动物为了⽣存、⽣长和繁衍后代，必须从外界摄取⾷物，动物的⾷物称为饲料(feed)。

营养物质：饲料中能被动物⽤以维持⽣命、⽣产产品的物质，称为营养物质，简称养分或营养素初⽔：即⾃由⽔、游离⽔或原始⽔分。

将新鲜饲料样品切细，放置于饲料盘中，在60～70℃烘箱中烘３～４⼩时，取出在空⽓中冷却30分种，再同样烘⼲1⼩时，取出，待两次称重相差⼩于0.05g时，所失重量即为初⽔。

吸附⽔：即结合⽔或束缚⽔。

测定初⽔后的饲料、经⾃然风⼲的饲料或⾕物饲料（⼀般含14%左右的吸附⽔），放⼊称量⽫中，在100～105℃烘箱内烘⼲２～３⼩时后取出，放⼊⼲燥器中冷却30分钟，再重复烘⼲1⼩时，待两次称重⼩于0.002g时,即为恒重，失去的重量为吸附⽔。

粗灰分：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃⾼温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。

粗蛋⽩质：是饲料中含氮化合物的总称。

粗脂肪：是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。

常规饲料分析是⽤⼄醚浸提样品所得产品，故称为⼄醚浸出物。

粗纤维：是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、⽊质素及⾓质等成分。

⽆氮浸出物：为可溶性碳⽔化合物，包括单糖、双糖和淀粉等可溶性多糖的总称。

2、概略养分分析⽅案将饲料中的营养物质分为哪⼏类？⽔分饲料⽆机物(粗灰分或矿物质)⼲物质含氮化合物(粗蛋⽩) .有机物⼄醚浸出物(粗脂肪)⽆氮化合物粗纤维碳⽔化合物⽆氮浸出物概略养分与饲料组成之间的关系3、饲料中粗蛋⽩测定⽤什么⽅法？粗脂肪测定⽤什么⽅法？凯⽒定氮法。

减重法4、哪些是纯养分？不能再进⼀步剖分的养分。

如氨基酸、矿物元素、脂肪酸、维⽣素、单糖、双糖等，共50多种。

5、简单叙述营养物质的主要基本功能。

1.作为动物体的结构物质2.作为动物⽣存和⽣产的能量来源3.作为动物机体正常机能活动的调节物质4.作为形成畜产品的原料6、⽐较动植物体内营养物质组成的差异。

一、蛋白质与氨基酸的关系一般认为，动物蛋白质的营养实质上是氨基酸的营养。

只有当组成蛋白质的各种氨基酸同时存在且按需求比例供给时，动物才能有效地合成蛋白质。

饲粮中缺乏任何一种氨基酸，即使其他必需氨基酸含量充足, 体蛋白质合成也不能正常进行。

同样，体蛋白合成潜力越大的动物（如高瘦肉型猪），对氨基酸的需求量就越高。

畜禽饲粮中必需氨基酸的需要量取决于饲粮中的粗蛋白水平。

例如, 仔猪饲粮中蛋白质含量由10%增至22%时, 饲粮赖氨酸的需要量则从0.6 % 增至1.2 % 。

另一方面，饲粮粗蛋白质需要量取决于氨基酸的平衡状况。

一般而言，依次平衡第一至第四限制性氨基酸后，饲粮的粗蛋白质需要量可降低2-4个百分点。

二、氨基酸间的相互关系组成蛋白质的各种氨基酸在机体代谢过程中, 亦存在协同、转化、替代和拮抗等关系。

蛋氨酸可转化为胱氨酸,也可能转化为半胱氨酸, 但其逆反应均不能进行。

因此, 蛋氨酸能满足总含硫氨基酸的需要, 但是蛋氨酸本身的需要量只能由蛋氨酸满足。

半胱氨酸和胱氨酸间则可以互变。

苯丙氨酸能满足酪氨酸的需要, 因为它能转化为酪氨酸, 但酪氨酸不能转化为苯丙氨酸。

由于上述关系,在考虑必需氨基酸的需要时, 可将蛋氨酸与胱氨酸、苯丙氨酸与酪氨酸合并计算。

氨基酸间的拮抗作用发生在结构相似的氨基酸间, 因为它们在吸收过程中共用同一转移系统, 存在相互竞争。

最典型的具有拮抗作用的氨基酸是赖氨酸和精氨酸。

饲粮中赖氨酸过量会增加精氨酸的需要量。

当雏鸡饲粮中赖氨酸过量时, 添加精氨酸可缓解由于赖氨酸过量所引起的失衡现象。

亮氨酸与异亮氨酸因化学结构相似, 也有拮抗作用。

亮氨酸过多可降低异亮氨酸的吸收率, 使尿中异亮氨酸排出量增加。

此外, 精氨酸和甘氨酸可消除由于其他氨基酸过量所造成的有害作用, 这种作用可能与它们参加尿酸的形成有关。

一、蛋白质与氨基酸的关系一般认为，动物蛋白质的营养实质上是氨基酸的营养。

只有当组成蛋白质的各种氨基酸同时存在且按需求比例供给时，动物才能有效地合成蛋白质。