食品添加剂国家标准

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
将于5月24日起正式实施
根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）已于2014年12月24日发布，并将于今年5月24日起正式实施。

现将与豆制品生产相关的内容摘录如下，敬请各豆制品企业及相关单位关注。

豆制品中可用食品添加剂
一、所有豆类制品
二、豆腐类（北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、冻豆腐）
三、豆干类
四、豆干再制品
五、腐竹类（包括腐竹、油皮等）
六、熟制豆类
七、发酵豆制品（04.04.02）
八、腐乳类
九、新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）
豆制品中可用的加工助剂
注：2760-2011中第36项为乙酸，现改为冰乙酸
二、需要规定功能和使用范围的加工助剂名单(不含酶制剂)
与2760-2011相比减少如下物质：乳化硅油、聚甘油聚亚油酸酯
可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂
A.1，规定了使用范围和限量
注：以上表格中，红色代表新增，绿色代表删除。

食品添加剂国家标准食品添加剂是指为了改善食品的色、香、味、质和保鲜等特性，经过科学合理的技术手段添加到食品中的物质。

食品添加剂在食品生产中起着非常重要的作用，但是如果使用不当或者超标使用，可能会对人体健康造成危害。

因此，为了保障食品安全，我国制定了一系列的食品添加剂国家标准。

首先，食品添加剂的使用范围和标准是非常重要的。

国家标准对食品添加剂的使用范围进行了明确规定，包括了哪些食品可以使用哪些食品添加剂，以及使用的限量标准等。

这些标准的制定是为了保证食品添加剂的安全使用，避免对人体健康造成危害。

其次，国家标准还对食品添加剂的质量指标进行了详细规定。

这些质量指标包括了食品添加剂的纯度、杂质限量、重金属含量等方面。

通过对这些质量指标的严格控制，可以保证食品添加剂的质量符合国家标准，从而保障食品的安全性。

另外，国家标准还对食品添加剂的标识和包装进行了规定。

食品添加剂的标识应当清晰明了，包括了产品名称、生产日期、保质期等信息，以便消费者正确识别和使用。

同时，包装应当符合食品包装的相关标准，保证食品添加剂在运输和储存过程中不受到污染或者变质。

此外，国家标准还对食品添加剂的生产工艺和卫生条件进行了规定。

食品添加剂生产企业必须符合相关的生产工艺标准，保证产品质量稳定可靠。

同时，生产场所应当符合相关的卫生条件，保证食品添加剂在生产过程中不受到污染。

总的来说，食品添加剂国家标准的制定对于保障食品安全、保护消费者健康起着非常重要的作用。

只有严格遵守国家标准，才能保证食品添加剂的安全使用，从而保障食品的质量和安全。

希望食品生产企业和消费者都能够重视食品添加剂国家标准，共同为食品安全做出努力。

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
将于5月24日起正式实施
根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）已于2014年12月24日发布，并将于今年5月24日起正式实施。

现将与豆制品生产相关的内容摘录如下，敬请各豆制品企业及相关单位关注。

豆制品中可用食品添加剂
一、所有豆类制品
二、豆腐类（北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、冻豆腐）
三、豆干类
四、豆干再制品
五、腐竹类（包括腐竹、油皮等）
六、熟制豆类
七、发酵豆制品（04.04.02）
八、腐乳类
九、新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）
豆制品中可用的加工助剂
一、可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂名单(不含酶制剂)
注：2760-2011中第36项为乙酸，现改为冰乙酸
二、需要规定功能和使用范围的加工助剂名单(不含酶制剂)
与2760-2011相比减少如下物质：乳化硅油、聚甘油聚亚油酸酯
可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂
与2760-2011相比，以下物质删除，转移到了表A.1，规定了使用范围和限量
注：以上表格中，红色代表新增，绿色代表删除。

2023最新GB2760食品添加剂控制标准一. 引言本文档旨在介绍2023年最新的中国食品添加剂控制标准（GB2760），该标准规定了食品添加剂的使用范围、使用限量和安全要求，以确保人们食用食品时的健康与安全。

本标准适用于在食品加工中使用的各种食品添加剂。

二. 使用范围GB2760标准适用于食品中使用的以下类型的食品添加剂：1. 防腐剂2. 抗氧化剂3. 甜味剂4. 漂白剂5. 硫化剂6. 酸碱调节剂7. 稳定剂8. 发酵剂9. 酵素10. 其他相关食品添加剂三. 使用限量根据GB2760标准，不同类型的食品添加剂有不同的使用限量。

使用者应遵循以下限量要求，以确保食品添加剂的安全性：1. 防腐剂和抗氧化剂应仅在必要时使用，并在使用量上限范围内使用。

2. 甜味剂的使用量应符合国家相关法规的要求。

3. 漂白剂的使用量应符合国家相关法规的要求。

4. 硫化剂的使用量应符合国家相关法规的要求。

5. 酸碱调节剂的使用量应符合国家相关法规的要求。

6. 稳定剂和发酵剂的使用量应符合国家相关法规的要求。

7. 酵素的使用量应符合国家相关法规的要求。

8. 其他相关食品添加剂的使用量应符合国家相关法规的要求。

四. 安全要求GB2760标准要求食品添加剂必须符合以下安全要求，以保障人们的健康与安全：1. 食品添加剂的使用应符合《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。

2. 食品添加剂应符合国家相关的食品添加剂标准。

3. 食品添加剂的使用应通过严格的质量控制和风险评估。

4. 食品添加剂的使用应符合食品加工工艺的要求，不得超过必要范围。

五. 结论2023年最新的GB2760食品添加剂控制标准规范了食品添加剂的使用范围、使用限量和安全要求，旨在确保食品的健康与安全。

使用者应严格遵守本标准的要求，以保障消费者的权益和利益。

食品安全国家标准食品添加剂使用标准
内部编号：（YUUT-TBBY-MMUT-URRUY-UOOY-DBUYI-0128）
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
将于5月24日起正式实施
根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）已于2014年12月24日发布，并将于今年5月24日起正式实施。

现将与豆制品生产相关的内容摘录如下，敬请各豆制品企业及相关单位关注。

豆制品中可用食品添加剂
一、所有豆类制品
二、豆腐类（北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、冻豆腐）
三、豆干类
四、豆干再制品
五、腐竹类（包括腐竹、油皮等）
六、熟制豆类
八、腐乳类
九、新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）
豆制品中可用的加工助剂
一、可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂名单(不含酶制剂)
注：2760-2011中第36项为乙酸，现改为冰乙酸
二、需要规定功能和使用范围的加工助剂名单(不含酶制剂)
2760-2011相比减少如
下物质：乳化硅油、聚甘油聚亚油酸酯
可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂
与2760-2011相比，以下物质删除，转移到了表A.1，规定了使用范围和限量
注：以上表格中，红色代表新增，绿色代表删除。

食品安全国家标准食品添加剂使用标准
TTA standardization office【TTA 5AB- TTAK 08- TTA 2C】
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
将于5月24日起正式实施
根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）已于2014年12月24日发布，并将于今年5月24日起正式实施。

现将与豆制品生产相关的内容摘录如下，敬请各豆制品企业及相关单位关注。

豆制品中可用食品添加剂
一、所有豆类制品
二、豆腐类（北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、冻豆腐）
三、豆干类
四、豆干再制品
五、腐竹类（包括腐竹、油皮等）
六、熟制豆类
八、腐乳类
九、新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）
豆制品中可用的加工助剂
一、可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂名单(不含酶制剂)
二、需要规定功能和使用范围的加工助剂名单(不含酶制剂)
可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂
与2760-2011相比，以下物质删除，转移到了表，规定了使用范围和限量。

食品添加剂2760标准食品添加剂2760标准是我国针对食品添加剂的使用所制定的国家标准。

该标准主要规定了食品添加剂的分类、命名、标识、质量要求、使用范围和限量等内容，旨在保障食品添加剂的安全使用，保障消费者的健康。

首先，食品添加剂2760标准对食品添加剂进行了分类。

根据其功能和用途，食品添加剂被分为增稠剂、乳化剂、酸度调节剂、抗氧化剂、色素、甜味剂等多个类别。

每种类别下又包含了具体的食品添加剂种类，如增稠剂中包括了明胶、果胶、羧甲基纤维素钠等。

这样的分类有利于企业在生产过程中正确选择和使用食品添加剂，保障食品的质量和安全。

其次，食品添加剂2760标准对食品添加剂的命名和标识进行了规定。

食品添加剂的命名应当符合国家标准，不得使用虚假、夸大、误导性的名称。

同时，在食品包装上应当清晰标注所添加的食品添加剂名称和用量，以便消费者了解食品的成分和安全性。

此外，食品添加剂2760标准对食品添加剂的质量要求进行了详细规定。

食品添加剂在生产过程中必须符合国家相关的质量标准和规定，不得含有有害物质，不得超过规定的限量。

这样的规定可以有效保障食品添加剂的质量和安全性，减少因食品添加剂质量问题而引发的食品安全事件。

此外，食品添加剂2760标准还对食品添加剂的使用范围和限量进行了规定。

不同的食品添加剂在不同的食品中使用的范围和限量是不同的，企业在生产过程中必须严格按照国家标准进行使用，不得超过规定的限量。

这样可以避免因食品添加剂使用不当而导致的食品安全问题。

总的来说，食品添加剂2760标准的制定和实施，对于规范食品添加剂的使用，保障食品安全，保障消费者的健康具有重要意义。

企业在生产过程中必须严格按照国家标准进行操作，消费者在购买食品时也要注意查看食品包装上的标识，选择安全、健康的食品。

希望通过国家标准的规范，能够让人们吃得放心、吃得安心。

食品安全国家标准食品添加剂使用标准-指标要求1铅表1铅限量指标食品类别/名称限量MLs/mg/kg检验方法谷类及其制品麦片、淀粉类制品、面筋除外麦片、淀粉类制品、面筋蔬菜及其制品GB蔬菜球茎、叶菜蔬菜、豆类蔬菜除外球茎蔬菜、叶菜蔬菜豆类蔬菜蔬菜制品水果及其制品水果浆果、葡萄除外浆果、葡萄水果制品食用菌类食用菌食用菌制品干制食用菌除外干制食用菌豆类及其制品、豆粉豆类制品豆浆除外薯类及其制品薯类薯类制品藻类干重计坚果及籽类肉及肉制品肉类肉制品内脏及其制品水产品及其制品鱼类、甲壳类贝类、头足类及其他水产品水产品制品干制海蜇、干制贝类除外干制海蜇、干制贝类乳及乳制品液态乳生乳、巴氏杀菌乳、、发酵乳、调制乳等、奶油、非脱盐乳清粉其他乳制品蛋及蛋制品皮蛋除外皮蛋脂肪、油和乳化脂肪制品调味品食用盐除外甜味料食糖、淀粉糖蜂蜜焙烤食品饮料类包装饮用水mg/L果蔬汁浓缩果蔬汁浆除外mg/L浓缩果蔬汁浆mg/L碳酸饮料、茶饮料mg/L含乳饮料、乳酸菌饮料mg/L固体饮料其他饮料mg/L酒类可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果冷冻饮品特殊营养用食品婴儿配方食品以粉状产品计婴幼儿谷类辅助食品添加藻类的产品除外添加藻类的婴幼儿谷类辅助食品婴幼儿罐装辅助食品以水产及动物肝脏为原料的产品除外以水产及动物肝脏为原料的婴幼儿罐装辅助食品膨化食品果冻2镉食品中镉限量指标见表2;表2镉限量指标食品类别/名称限量MLs/mg/kg检验方法谷类及其制品稻谷、大米除外T稻谷、大米蔬菜叶菜蔬菜、豆类蔬菜、根茎类蔬菜除外叶菜蔬菜豆类蔬菜、根茎类蔬菜芹菜除外芹菜水果食用菌类食用菌干制食用菌豆类薯类T坚果及籽类肉及肉制品肝脏、肾脏除外肝脏水产品及其制品鱼类及其制品鱼罐头除外甲壳类贝类及头足类蛋及蛋制品调味品食用盐除外食用盐饮料类矿泉水mg/L瓶桶装饮用水mg/L3汞食品中汞限量指标见表3;表3汞限量指标食品类别/名称限量MLs/mg/kg检验方法总汞以Hg计甲基汞水产品食肉鱼类除外—鲜重计GB/T食肉鱼类如鲨鱼、金枪鱼及其他—鲜重计谷类—蔬菜—食用菌类食用菌—干制食用菌—薯类—GB/T肉及肉制品—乳及乳制品液态乳生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳等—蛋及蛋制品—调味品食用盐—饮料类矿泉水mg/L—特殊营养用食品婴幼儿罐装辅助食品—4表4砷限量指标为保证我国居民不受砷污染危害健康,研究了食品中无机砷的限量卫生标准,以总无机砷计mg/kg,粮食：大米0．20、面粉0．10、杂粮0．20、蔬菜0．050、水果0．050、畜禽肉0．050、蛋类0．050、奶粉0．30、鲜奶0．05、豆类0．10、酒类0．050、淡水鱼肌肉部分,鲜重计0．10、海水鱼肌肉部分,鲜重计0．10、藻类干重计1．50、贝类及甲壳类可食部,鲜重计0．50、贝类及甲壳类可食部,干重计1．0、其他海产食品可食部分,鲜重计0．50,我国一般人群每人每日从膳食中摄入无机砷为75．45－100．66μg,不超这WHO建议的安全摄入量129μg;食品类别/名称限量MLs/mg/kg检验方法总砷无机砷谷类及其制品稻谷、大米除外—GB/T稻谷、大米—水产品鱼类—鲜重计贝类、甲壳类、头足类及其他水产品—鲜重计蔬菜—食用菌类食用菌—干制食用菌—肉及肉制品—乳及乳制品GB/T液态乳生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳等—乳粉—脂肪、油和乳化脂肪制品—调味品—甜味料食糖—饮料类包装饮用水—可可制品、巧克力和巧克力制品—特殊营养用食品婴幼儿谷类辅助食品添加藻类的产品除外—添加藻类的婴幼儿谷类辅助食品—婴幼儿罐装辅助食品以水产及动物肝脏为原料的产品除外—以水产及动物肝脏为原料的婴幼儿罐装辅助食品—锡5锡限量指标食品类别/名称限量MLs/mg/kg检验方法罐装固体食品除罐装婴幼儿配方及辅助食品外250GB/T罐装饮料150罐装果酱250GB/T罐装婴幼儿配方及辅助食品50注：罐装产品是指采用镀锡薄板容器包装的食品或饮料;6镍食品中镍限量指标见表6;表6镍限量指标食品类别/名称限量MLs/mg/kg检验方法人造奶油/T7铬食品中铬限量指标见表7;表7铬限量指标食品类别/名称限量MLs/mg/kg检验方法谷类及其制品T蔬菜豆类薯类肉及肉制品水产品乳及乳制品液态乳生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳等乳粉蛋类8亚硝酸盐、硝酸盐食品中亚硝酸盐、硝酸盐限量指标见表8;表8亚硝酸盐、硝酸盐限量指标食品类别/名称限量MLs/mg/kg检验方法亚硝酸盐硝酸盐蔬菜及其制品GB腌渍蔬菜20—乳及乳制品GB生乳—饮料类GB/T8538矿泉水mg/L—瓶桶纯净水mg/L—瓶桶饮用水mg/L—特殊营养用食品GB婴儿配方食品2a100较大婴儿和幼儿配方食品2a100b婴幼儿谷类辅助食品2c100b婴幼儿罐装辅助食品4c200ba仅适用于乳基产品;b不适合于添加蔬菜和水果的产品;c不适合于添加豆类的产品;9苯并芘食品中苯并芘限量指标见表9;表9苯并芘限量指标食品类别/名称限量MLs/μg/kg检验方法稻谷、小麦5GB/T熏烤肉类5熏烤水产品5脂肪、油和乳化脂肪制品1010N-亚硝胺食品中N-亚硝胺限量指标见表10;表10N-亚硝胺限量指标食品类别/名称限量MLs/μg/kg检验方法N-二甲基亚硝胺肉制品3GB/T水产品多氯联苯食品中多氯联苯限量指标见表11;11多氯联苯限量指标食品类别/名称限量MLs/mg/kg检验方法水产品及其制品T注：多氯联苯以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180总和计;氯-1,2-丙二醇食品中3-氯-1,2-丙二醇限量指标见表12;表123-氯-1,2-丙二醇限量指标食品类别/名称限量MLs/mg/kg检验方法液态调味品Ta仅限于添加酸水解植物蛋白的产品;。

国家食品添加剂标准国家食品添加剂标准是指国家对食品添加剂使用所制定的法定标准，其目的是保障食品安全，保护消费者的权益，促进食品行业的健康发展。

食品添加剂是指为了改善食品的色、香、味和保质期等特性而向食品中添加的具有一定技术效果的物质。

食品添加剂的使用必须符合国家的法定标准，否则将对食品安全造成威胁。

国家食品添加剂标准主要包括以下几个方面的内容：一、允许使用的食品添加剂种类和范围。

国家食品添加剂标准规定了可以在哪些食品中使用哪些种类的食品添加剂，以及使用的最大限量。

不同的食品类别对食品添加剂的使用也有不同的规定，以确保食品安全。

二、食品添加剂的质量要求。

国家食品添加剂标准对食品添加剂的纯度、杂质限量、重金属含量等指标进行了严格规定，以确保食品添加剂的质量符合安全标准。

三、食品添加剂的使用原则和技术要求。

国家食品添加剂标准对食品添加剂的使用原则进行了规定，要求生产企业在使用食品添加剂时必须符合一定的技术要求，以确保食品添加剂的安全有效使用。

四、食品添加剂的标识和使用说明。

国家食品添加剂标准对食品添加剂的标识和使用说明进行了规定，要求生产企业在食品包装上必须清晰标注所使用的食品添加剂种类和用量，以便消费者正确选择食品。

国家食品添加剂标准的制定是为了保障食品安全，保护消费者的权益。

只有严格按照国家的法定标准来使用食品添加剂，才能确保食品的安全性和可靠性。

同时，国家食品添加剂标准也为食品生产企业提供了明确的指导，促进了食品行业的健康发展。

总之，国家食品添加剂标准是保障食品安全的重要法定标准，其制定对于促进食品行业的健康发展和保护消费者权益具有重要意义。

我们应当严格遵守国家的食品添加剂标准，确保食品安全，为人民群众提供健康、安全的食品。

食品添加剂铵磷脂1范围本标准适用于食用油脂（通常是硬化植物油）经甘油解制成脂肪酸甘油一酯和甘油二酯的混和物，用五氧化二磷进行磷酸化反应，并用氨中和而得的食品添加剂铵磷脂。

食品添加剂铵磷脂为油质状的半固态。

2结构式其中，R可以是甘油一酯或甘油二酯。

3技术要求应符合表1 的规定。

项目指标检验方法磷(以P计)，w/% 3.0～3.4 附录A中A.3氨态氮(以N计) ，w/% 1.2～1.5 附录A中A.4铅（Pb）/（mg/kg）≤ 2 附录A中A.5附录 A检验方法A.1 一般规定本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682—2008中规定的三级水。

试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603之规定制备。

A.2 鉴别试验A.2.1 磷酸根的鉴别方法A.2.1.1 试剂和材料A.2.1.1.1 无水碳酸钠。

A.2.1.1.2 硝酸。

A.2.1.1.3 钼酸铵溶液。

A.2.1.2 鉴别方法称取1g试样，置于瓷蒸发皿中，加入2g无水碳酸钠，在电炉上加热灼烧，冷却后用5mL水和5mL硝酸溶解残渣，加入5mL钼酸铵，加热至沸腾，产生黄色沉淀。

A.2.2 脂肪酸和铵离子的鉴别方法将1g样品和25mL的0.5mol/L乙醇脂肪酸钾加热回流，冷凝器末端会溢出氨气，并能使石蕊试纸变色。

回流1h后冷却残余物为钾皂。

A.3 磷含量的测定A.3.1 试剂和材料A.3.1.1 硫酸。

A.3.1.2 硝酸。

A.3.1.3 高氯酸。

A.3.1.4 钒酸铵-钼酸铵溶液：分别用水溶解20g钼酸铵和1g钒酸铵，将两溶液混合，加入140mL硝酸，用水稀释至1000mL，混匀。

A.3.1.5 五氧化二磷标准贮备溶液[1mL溶液含五氧化磷（P2O5）2.00 mg]：将磷酸二氢钾(KH2PO4)在110℃烘2h，在干燥器中冷却后称取3.835g (精确至0.0005g)，加水溶解，移入1000mL容量瓶中，用水稀释至刻度，混匀。