野鸡吃法11
- 格式:doc
- 大小:120.00 KB
- 文档页数:6
《养生主》原文和翻译译文1、《养生主》原文和翻译译文《养生主》原文和翻译养生主【题解】这是一篇谈养生之道的文章。
“养生主”意思就是养生的要领。
庄子认为,养生之道重在顺应自然,忘却情感,不为外物所滞。
全文分成三个部分,第一部分至“可以尽年”,是全篇的总纲,指出养生最重要的是要做到“缘督以为经”,即秉承事物中虚之道,顺应自然的变化与发展。
第二部分至“得养生焉”,以厨工分解牛体比喻人之养生,说明处世、生活都要“因其固然”、“依乎天理”,而且要取其中虚“有间”,方能“游刃有余”,从而避开是非和矛盾的纠缠。
余下为第三部分,进一步说明听凭天命,顺应自然,“安时而处顺”的生活态度。
庄子思想的中心,一是无所依凭自由自在,一是反对人为顺其自然,本文字里行间虽是在谈论养生,实际上是在体现的哲学思想和生活旨趣。
【原文】吾生也有涯①,而知也无涯②。
以有涯随无涯③,殆已④;已而为知者⑤,殆而已矣!为善无近名⑥,为恶无近刑。
缘督以为经⑦,可以保身,可以全生⑧,可以养亲⑨,可以尽年⑩。
【解释】①涯:边际,极限。
②知(zhì):知识,才智。
③随:追随,索求。
④殆:危险,这里指疲困不堪,神伤体乏。
⑤已:此,如此;这里指上句所说的用有限的生命索求无尽的知识的情况。
⑥近:接近,这里含有追求、贪图的意思。
⑦缘:顺着,遵循。
督:中,正道。
中医有奇经八脉之说,所谓督脉即身背之中脉,具有总督诸阳经之作用;“缘督”就是顺从自然之中道的含意。
经:常。
⑧生:通作“性”,“全生”意思是保全天性。
⑨养亲:从字面上讲,上下文意不能衔接,旧说称不为父母留下忧患,亦觉牵强。
姑备参考。
⑩尽年:终享天年,不使夭折。
【译文】人们的生命是有限的,而知识却是无限的。
以有限的生命去追求无限的知识,势必体乏神伤,既然如此还在不停地追求知识,那可真是十分危险的了!做了世人所谓的善事却不去贪图名声,做了世人所谓的恶事却不至于面对刑戮的屈辱。
遵从自然的中正之路并把它作为顺应事物的常法,这就可以护卫自身,就可以保全天性,就可以不给父母留下忧患,就可以终享天年。
野鸡吃什么野鸡的饲养方法鸡是生活中比较常见的一种家禽,它有很多种类,其中最受欢迎的品种之一就是野鸡了。
野鸡和一般的鸡有所不同,它的肉质口感和营养价值会更高一些,所以深受消费者的喜欢。
现在很多人都想要养殖它,不过关于它的养殖技巧大家都了解了吗?野鸡吃什么野鸡为杂食性,所吃食物随地区和季节而不同,秋季主要以各种植物的果实、种子、植物叶、芽、草籽和部分昆虫为食,冬季主要以各种植物的嫩芽、嫩枝、草茎、果实、种子和谷物为食,夏季主要以各种昆虫和其他小型无脊椎动物以及部分植物的嫩芽、浆果和草子为食,春季则啄食刚发芽的嫩草茎和草叶,也常到耕地扒食种下的谷籽与禾苗。
野鸡的饲养方法1、控制密度:育肥初期(5~11周龄)每平方米可养10~12只野鸡,以后可按公母、强弱、大小进行分群饲养,使其密度逐步降至每平方米6~8只。
同时,应设置足够的料槽让其均匀采食,生长一致。
2、设栖架、防啄癖:育肥野鸡舍内外应放置栖架供野鸡飞攀栖停,这样不仅充分利用了养殖空间,还有利于减少野鸡的啄癖。
发现有被啄伤的野鸡应在伤口处涂紫药水或樟脑软膏,并隔离饲养。
必要时对野鸡群进行调控,方法为:在舍内挂青草或青菜,引诱野鸡啄菜以分散其啄羽的精力,同时也补充了维生素和纤维素。
9~11周龄时,可在饲料中加入1%的羽毛粉。
饲料中的食盐要提高到2.5%,或在饮水中添加食盐,并保证供水充足。
3、防惊飞:尽可能保持场内安静,谢绝参观,以减少外界因素的影响。
为防惊飞出现撞伤或撞死,可剪掉野鸡一侧的初级飞羽。
野鸡怎么合理喂食1、采用原粮饲喂野鸡的养殖户,可适当增加玉米、高粱等能量饲料的饲喂比例(推荐配方:玉米40%、小麦15%、炒熟的豌豆20%、菜籽饼15%、麸皮5%、米糠4%、骨粉1%,另每吨料加入食盐2.5公斤及适量微量元素)。
2、采用家鸡饲料饲喂的可购买肉鸡生长料进行饲喂,并保证充足的饮水,此外可以添加10%~20%的青饲料。
让野鸡每周至少沙浴一次,并在河沙中喷入2%的敌百虫溶液,以杀灭体外寄生虫。
江苏最有名的13道淮扬菜1、蟹粉狮子头蟹粉狮子头是最出名的淮扬菜之一,是江苏扬州的传统名菜之一。
蟹粉狮子头里含有蟹肉,虾籽,蟹黄,小青菜等食材。
蟹粉狮子头可以用来红烧,清炖等做法。
蟹粉狮子头是很多江苏当地人爱吃的名菜。
蟹粉狮子头的口感:香咸软糯可口,非常好吃。
2、红烧狮子头红烧狮子头是最出名的淮扬菜之一。
红烧狮子头是江浙沪等地人爱吃的名菜。
红烧狮子头是用猪前腿肉、荸荠等食材打成碎末后,加入调味料做成圆形的大丸子,经过烧制而成,最后配上青菜,撒葱花即可。
红烧狮子头的颜色是酱红色,非常诱人。
红烧狮子头的口感:香咸软糯可口,很好吃。
3、软兜长鱼软兜长鱼是最出名的淮扬菜之一。
软兜长鱼是江苏扬州,淮安等地的传统名菜。
软兜长鱼是选用鳝鱼经过处理后洗净,加入调味料和辣椒烧至而成的。
软兜长鱼是一种鲜香软嫩可口,非常好吃。
软兜长鱼是滋补又美味的一道名菜。
4、大煮干丝大煮干丝是最出名的淮扬菜之一,也是江苏的十大经典名菜。
大煮干丝是选用淮扬豆腐干,鸡胸肉,金华火腿,虾肉,冬笋,豌豆面等食材,将淮扬豆腐干和鸡胸肉切成细丝,加入鸡胸肉,金华火腿,虾肉,冬笋,豌豆面,高汤和调味料炖煮而成。
大煮干丝的口感:鲜香可口,软嫩非常好吃。
5、三套鸭三套鸭是最出名的淮扬菜之一,也是江苏扬州等地的特色传统名菜。
三套鸭是用当地产的活家鸭、活野鸭、活菜鸽等食材经过处理后洗净去骨,放入沸水略烫,再将鸽子放入野鸭肚子里,再塞入冬菇,火腿片,最后将野鸭子塞入家鸭肚子里,加入绍酒,葱姜,清水经过炖煮而成。
三套鸭的制作方法比较复杂,确是非常美味又有营养的淮扬菜。
三套鸭的口感:家鸭肥美鲜香,野鸭肉质鲜香紧实,鸽子肉鲜嫩可口,汤鲜味浓,非常好吃。
6、水晶肴肉水晶肴肉是最出名的淮扬菜之一。
水晶肴肉是江苏镇江的传统名菜。
水晶肴肉是将猪蹄加上粗盐,葱结,姜片,绍酒,八角,桂皮等食材经过卤煮后捞出,放入冰箱里冷藏后,切成薄片装盘就可以食用。
水晶肴肉的外观晶莹剔透,非常好看,口感:香咸可口,软嫩Q弹,非常好吃。
美食目录:第8回酸笋鸡皮汤,碧粳粥,糟鹅掌,豆腐皮的包子,枫露茶第11回枣泥馅的山药糕第16回火腿炖肘子第19回糖蒸酥酪,梅花香饼儿第29回香蕾饮,解暑汤第34回糖腌的玫瑰卤子,木樨清露,玫瑰清露第35回小荷叶儿小莲蓬儿的汤,莲叶汤第37回红菱鸡头,桂花糖蒸的新栗粉糕第38回菊花叶儿桂花蕊薰的绿豆面子,合欢花浸的酒第39回菱粉糕,鸡油卷儿第41回茄鲞,藕粉桂花糖糕,松瓤鹅油卷,螃蟹小饺儿,奶油炸的各色小面菓子,天安茶,老君眉第43回野鸡崽子汤第45回洁粉梅片雪花洋糖第49回牛乳蒸羊羔,野鸡爪子第50回糟鹌鹑第52回建莲红枣汤,法制紫姜第53回屠苏酒,合欢汤,吉祥果,如意糕第54回鸭子肉粥,枣儿熬的粳米粥第58回火腿鲜笋汤第60回玫瑰露,茯苓霜第61回油盐炒枸杞豆芽儿第62回惠泉酒,虾丸鸡皮汤,酒酿清蒸鸭子,腌的胭脂鹅脯,奶油松瓤卷酥,绿畦香稻粳米饭,女儿茶第8回酸笋鸡皮汤,碧粳粥,糟鹅掌,豆腐皮的包子,枫露茶酸笋鸡皮汤材料:酸笋干300克;带皮鸡胸150克;芥菜茎5片;高汤4杯;盐1/3小匙。
做法:酸笋干用清水浸泡6小时,其间最好换水;酸笋干放入清水或洗米水中煮20分钟,再换清水煮一次,最后把水倒掉,把酸笋干的水分挤干;带皮的鸡胸肉用刀连皮片成薄片备用;把酸笋干和鸡胸肉片同放入高汤中煮30分钟,然后再加入芥菜茎滚一下,加盐即可。
备注:酸笋必须用较久的时间浸泡,以免味道太酸涩。
碧粳粥与绿畦香稻粳米饭碧粳粥是用玉田碧粳米熬的粥,绿畦香稻粳米饭亦用此米煮成。
此米在清代系贡品,谢墉《食味杂咏》云:“京米,近京所种统称京米,而以玉田县产者为良,粒细长,微带绿色,炊时有香。
其短而大、色白不绿者,非真玉田也。
”其赞玉田米诗:“京畿嘉谷万邦崇,玉种先宜首善丰。
近纳神仓供玉食,全收地宝冠田功。
泉溲色发兰苕绿,饭熟香起莲瓣红。
人识昆仑在天上,青精不与下方同。
”颈联即指此米。
糟鹅掌主料:鹅脚翼500克辅料:黄瓜10克调料:香糟250克,大葱50克,黄酒250克,盐3克,樱桃10克,姜10克糟鹅掌的特色:鹅掌凉爽鲜而脆嫩,有浓郁的糟香味。
一、鸡基本习性常识(一)野鸡的生活习性;山鸡全世界各个地区都有,有随季节变化小范围垂直迁徙的习性,夏天栖于海拔较高的针、阔叶混交林边的灌木丛中,秋季迁转到海拔低的避风向阳处。
(二)野鸡的食性:野鸡的食性很杂,喜食植物的嫩叶、种子、果实等以及豆类、谷类,也食昆虫。
(三)野鸡的生理习性;野鸡的翅膀飞行能力差,不善于飞行,往往几次起落便不能再起飞,只是善于奔走,跳跃。
(四)野鸡的繁殖习性:野鸡10-11个月可达性成熟,并开始繁殖,野鸡繁殖高峰期在5-6月,年产蛋两窝,每窝10-15枚,蛋重25-28克,多呈浅黄色椭圆形。
二、投资野鸡项目的前期准备工作(一)野鸡场舍的准备:在禽类养殖中,野鸡项目在场舍投资可算上较大的。
从科学节省的角度,种鸡应才取平养、商品鸡最好采取网笼。
养种鸡场舍应选择在有利于排水干燥、背风向阳、无污染源、交通方便又不近村庄、厂矿,较为清静并有生卫水源和电源的地方。
每间鸡舍以32平米为宜,规模养殖,每栋鸡舍长36米,宽8米、高2米以上,鸡舍前设有活动场地,每间舍场之间用尼龙网或铁丝网分隔,上有防飞网。
笼养商品鸡场舍可因地制宜,因陋就简,利用旧厂房、库房改造。
(二)野鸡笼具的准备:笼养商品鸡的笼具市场没有定型笼购买,可按鸡笼,也可按鸽笼,各养殖场可根据实际结合当地资源自定。
准备用具:一是孵化器,可用家鸡电力孵化器;二是育雏设备有育雏架、育锥笼、电暧气、育锥伞等。
三饲养用具如食槽、水槽。
(三)养野鸡技术的准备野鸡养殖技术相对比较复杂,需要掌握孵化、雏期保温、啄癖、叨蛋、配群、饲养等多方面技术,需要有专职人员负责。
特别是孵化技术,如养殖场不能自我解决孵化问题,在商品销售竞争中很难有利可图。
这就要不断学习养殖技术。
(四)养野鸡饲料的准备:野鸡系杂食性禽类,饲料十分简单,同于家鸡。
(五)野鸡防疫准备:引进野鸡苗要注意防疫,需按日龄用马立克氏、传支、新城疫、法氏囊苗等。
(六)野鸡购种的准备:引种前要全面、多方位了解供种货源,掌握选择有关的基本知识,要坚持到有种苗经营资格单位购买的原则、坚持比质比价比服务的原则、坚持就近购买的原则,购买好种苗质量。
不能一起吃的食物红薯和柿子——会得结石鸡蛋和糖精——容易中毒洋葱和蜂蜜——伤害眼睛豆腐和蜂蜜——引发耳聋萝卜和木耳——皮肤发炎芋头和香蕉——腹胀花生和黄瓜——伤害肾脏牛肉和栗子——引起呕吐兔肉和芹菜——容易脱发螃蟹和柿子——腹泻鲤鱼和甘草——会中毒3》20种不能一起吃的食物1. 猪肉*菱角——肚子痛2. 牛肉*栗子——引起呕吐3. 羊肉*西瓜——伤元气4. 狗肉*绿豆——会中毒5. 兔肉*芹菜——脱发6. 鸡肉*芹菜——伤元气7. 鹅肉*鸡蛋——伤元气8. 甲鱼*苋菜——会中毒9. 鲤鱼*甘草——会中毒10. 螃蟹*柿子——腹泻11. 白酒*柿子——会胸闷12. 红薯*柿子——会得结石13. 糖精(片)*鸡蛋——会中毒、重则死亡14. 红塘*皮蛋——会中毒15. 洋葱*蜂蜜——伤眼睛16. 豆腐*蜂蜜——耳聋17. 萝卜*木耳——得皮炎18. 马铃薯*香蕉——面部生斑19. 芋头*香蕉——腹涨20. 花生*黄瓜——会伤身4》食物不能一起吃1.猪肉菱角若共食,肚子疼痛不好受.2.牛肉栗子一起吃,食后就会发呕吐.3.羊肉滋补大有用,若遇西瓜定相侵.4.狗肉滋补需注意,若遇绿豆定伤身.5.兔肉芹菜本不合,同食之后头发脱.6.鸡肉芹菜也相忌,同食就会伤元气.7.鹅肉鸡蛋不同窝,一同入胃伤身体.8.鲤鱼甘草性相反,兼食而之定伤身.9.黄鳝皮蛋皆佳肴,不可同桌结伴行.10.鸡蛋若遇消炎片,同室操戈两相争.11.鸡蛋糖精更相克,同食中毒更伤身.12.柿子红薯若同吃,体内结石易形成.13.柿子螃蟹也相背,同食之后会腹泻.14.柿子白酒更不合,食后使你心发闷.15.豆腐蜂蜜伴着吃,味道虽好耳要聋.16.洋葱蜂蜜也不合,同食就会伤眼睛.17.香蕉芋头本不合,同时入胃腹胀痛.18.香蕉相克马铃薯,同食面部要起斑.19.黄瓜生熟都可以,进食之际忌花生.20.萝卜木耳不同食,食了容易生皮炎.21.萝卜水果更相背,甲状腺肿会诱发.5》这些食物不能一起吃吃,真是一门很大的学问。
什么食物不能一起吃或煮猪肉菱角同食会肝疼,鸡肉芹菜相忌伤元气;牛肉栗子食后会呕吐,羊肉西瓜相会定互侵;兔肉芹菜同食伤头发,鹅肉鸡蛋同桌损脾胃;狗肉如遇绿豆会伤身,黄鳝皮蛋不可同道行;鲤鱼甘草加之将有害,蟹与柿子结伴会中毒;甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌,鸡蛋再吃消炎片相冲;柿子红薯搭配结石生,豆浆营养不宜冲鸡蛋;洋葱蜂蜜相遇伤眼睛,萝卜木耳成双生皮炎;豆腐蜂蜜相拌耳失聪,菠菜豆腐色美实不宜;胡萝卜白萝卜相互冲,蕃茄黄瓜不能一起食;黄瓜进食之后忌花生,萝卜水果不利甲状腺;香蕉芋艿入胃酸胀痛,马铃薯香蕉面部起斑。
蟹-桃子田螺-木耳李子-鸭蛋红薯-石榴脚鱼-苋莱黄瓜-羊肉蟹-柿子田螺-玉米李子-雀肉芋头-香蕉脚鱼-芹莱黄瓜-花生米蟹-桔子田螺-冰李子-鲭鱼竹笋-麦芽糖免肉-芹莱蜂蜜-豆腐蟹-冰田螺-蛤虾-维生素C 黄鳝- 皮蛋牛肉-艽莱蜂蜜-鲫鱼蟹-花生米田螺-面食虾-金瓜龟肉-桃子牛奶-生鱼甘草-猪肉蟹-香瓜狗肉-大蒜头皮蛋-红糖甘草-鲤鱼牛奶-酸醋食物蟹-茄子狗肉-绿豆鸡蛋-消炎片鸡蛋-糖精鸡肉-芹菜》伤元气萝卜-木耳》生皮炎牛肉-粟子》会呕吐菠菜-豆腐》不宜羊肉-西瓜》互侵胡萝卜-白萝卜》相冲柿子-红薯》生结石番茄-黄瓜》不共食猪肉-菱角》肝疼萝卜-水果》不利甲状腺鹅肉-鸡蛋》损脾胃香蕉-芋艿》胃酸胀痛洋葱-蜂蜜》伤眼睛香蕉-马铃薯》面起斑豆浆冲鸡蛋》不宜甲鱼或黄鳝-蟹》孕妇忌一、蔬菜类:1、箩卜:严禁与桔子同食,同食易患甲状腺肿。
忌与胡萝卜、同食;忌何首乌、地黄;服人参时忌食。
2、胡萝卜:不宜与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同食,最好单独吃或和肉类烹调。
3、甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋):不能与柿子、香蕉同食。
4、黄瓜:不宜与含维生素C含量高的蔬菜,如西红柿、辣椒等同烹调。
5、茄子:不宜与黑豆、蟹同食。
6、韭菜:不宜与菠菜同食,同食易引起腹泻。
7、小白菜:忌与黑豆、花生、毛豆、笕菜、猪肉等同吃。
8、菠菜:不宜与豆腐同食,同食易使人缺钙,忌韭菜。
2023—2024学年度九年级十二月质量监测语文试题答卷时间:150分钟满分:120分2023.12I 阅读(共55分)一、阅读下面的实用类文本,完成1~3题。
(10分)别在聊天句尾加“哈”了①语言的移风易俗,背后是价值观的迁变。
就像群聊里越来越多的“收到”,代表了越来越多的人其实不想收到。
而屏幕里如同尾行游戏的“哈”,则暗喻了某种普遍又诡异的新型社交心理。
②第一个在句尾加“哈”的人是谁已经无据可查,关于为什么要加这个“哈”也是众口不一。
有人说是源于大湾区方言,有人说是南方省份的口语,甚至还有人说这个习惯其实是泰语。
职场人士认为在句子结尾说“哈”,就掌握了与甲方沟通的心灵代码。
办公室老手培养新人的第一步,就是往他的公关语言芯片里植入“啊呢哈噻呦”,其中“哈”是最精髓的,可以同时传达出尊敬与谦卑两种社畜(在公司工作、被公司当作牲畜一样压榨的员工)必备的品质。
③在这种新型社交心理下,“哈”仿佛无所不能。
但一句话不加“哈”,影不影响意思呢不影响。
句尾的“哈”增加了语言的数量,却没能增加语言的质量。
如果说它到底起到了什么作用,那就是人们试图用这个“哈”消解对话的严肃感。
在线上沟通时,说“好”, 担心别人觉得你生硬,说“好的”又觉得情绪不到位,最后就成了“好的哈”“好的吧”“好的呀”。
句尾加“哈”,可以说是十分鲜明的时代产物。
④在前网络时代,人们句末最爱用的语气助词还是“啊”。
“啊”与“哈”的区别在于:“啊”往往代表了一种确定性,而“哈”却停留在一种尺度上的试探。
也就是说,随着网络技术对人与人交往方式的改写,人们逐渐失去了社交的尺度。
⑤在移动互联网出现之前,社交刚刚被搬上网络,最心动的瞬间就是一天也不见得响上一次的QQ 特别关注提示。
而现在非工作时间微信一响,第一反应是啥呢是恐惧和抵触。
工作和生活、公域和私域、亲密和客气的界限统统被技术打破,我们被线上社交绑架了。
社交聊天,都要消耗精力,精力有限的我们面临越来越多的微信好友,我们只能用一套聊天方法论来提高社交效率。
初中生必背古诗文63篇01关雎 (九下)——诗经里的桃花流水《诗经》关关雎鸠,在河之洲。
窈窕淑女,君子好逑。
【比兴手法,女子文静美好,爱情忠诚】参差荇菜,左右流之。
窈窕淑女,寤寐求之。
求之不得,寤寐思服。
悠哉悠哉,辗转反侧。
参差荇菜,左右采之。
窈窕淑女,琴瑟友之。
参差荇菜,左右芼之。
窈窕淑女,钟鼓乐之。
02蒹葭 (九下)——历史上最美的秋天《诗经》蒹葭苍苍,白露为霜。
所谓伊人,在水一方。
【萧瑟、冷落秋景,落寞情调】溯洄从之,道阻且长;溯游从之,宛在水中央。
蒹葭萋萋,白露未晞。
所谓伊人,在水之湄。
溯洄从之,道阻且跻。
溯游从之,宛在水中坻。
蒹葭采采,白露未已,所谓伊人,在水之涘。
溯洄从之,道阻且右;溯游从之,宛在水中沚。
★03十五从军行 (课本上无)——揭露封建社会不合理的兵役制度【汉乐府】十五从军征,八十始1得归。
道逢2乡里人:“家中有阿(ē)3谁?”“遥看是君4家,松柏5冢(zhǒng)累累。
6”兔从狗窦(dòu)7入,雉(zhì)8从梁上飞。
中庭9生旅10谷,井上生旅葵(kuí)11。
【凄凉破败的家况】舂(chōng)12谷持作饭,采葵持作羹13。
羹饭一时14熟,不知贻(yí)15阿(ē)谁?出门东向看16,泪落沾17我衣。
【孤独和凄凉,对战争的厌恶和憎恨之情】【词句注释】1始:才;归:回家。
2.道逢:在路上遇到;道:路途上。
3.阿(ē):语气词,没有实在意义。
4.君:你,表示尊敬的称呼;遥看:远远地望去。
5.松柏(bǎi):松树、柏树。
6.冢累累:坟墓一个连着一个。
冢(zhǒng),坟墓、高坟。
累累(léi léi),与“垒垒”通,连续不断的样子。
7.狗窦:给狗出入的墙洞。
窦(dòu),洞穴。
8.雉(zhì):野鸡。
9.中庭:屋前的院子。
10旅:旅生,植物未经播种而野生; 11.旅葵(kuí):葵菜,嫩叶可以吃。
1何首乌山鸡的制作材料:主料:野鸡2500克辅料:何首乌10克,青椒100克,冬笋15克,鸡蛋清40克调料:酱油10克,黄酒20克,味精1克,淀粉(蚕豆)20克,植物油60克教您何首乌山鸡怎么做,如何做何首乌山鸡才好吃1.何首乌用清水洗净,放入铝锅内煮2次,共收药液20毫升;2.山鸡(野鸡)去净毛,剖腹去内脏,洗净去骨,切成丁;3.冬笋、青椒切成丁;4.蛋清加入淀粉,调成蛋清淀粉;5.用一半蛋清淀粉加入少许精盐将山鸡丁浆好;6.另一半蛋清淀粉同料酒、酱油、味精、首乌汁对成液汁待用;7.锅置火上,注入油,烧至六成热时下鸡丁过油滑熟,随即捞入勺内待用;8.锅留底油,加入鸡丁、冬笋、青椒、倒入液汁勾芡,起锅装盘即成。
何首乌山鸡的制作要诀:本品有过油炸过程,需备植物油约1000克。
小帖士-健康提示:1. 有补肝肾、乌须发、悦颜色、延寿命之效。
2. 本药膳特别适宜于舞蹈演员、运动员等活动剧烈的人服用。
小帖士-食物相克:何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
2清蒸野鸡的制作材料:主料:野鸡1000克辅料:猪网油250克调料:料酒5克,姜8克,大葱5克,盐7克,味精3克,胡椒粉2克,鸡油20克清蒸野鸡的特色:原汁原味,鸡肉酥烂。
教您清蒸野鸡怎么做,如何做清蒸野鸡才好吃先将嫩鸡干煺去毛,茸毛在火口处燎尽。
后开膛洗净,放沸水锅内氽至断生,捞出斩去脚爪洗净,生姜拍松,与葱结一起用纱布包好。
再将野鸡内外抹匀精盐,放入蒸盘,放上调料,将网油洗净,盖在上面,上笼蒸2小时至烂。
清蒸野鸡的制作要诀:本品需鸡汤约1000克。
3口蘑焖野鸡的制作材料:主料:野鸡250克辅料:口蘑100克调料:酱油25克,淀粉(豌豆)15克,料酒15克,花椒2克,香油10克,姜5克,大葱5克,白砂糖5克,八角3克,味精2克,盐2克,花生油25克口蘑焖野鸡的特色:色泽火红,鸡烂均匀,味浓鲜香。
教您口蘑焖野鸡怎么做,如何做口蘑焖野鸡才好吃1.先把野鸡切成1.5厘米见方的块,用酱油拌均匀,腌渍入味;再将炒锅炙净,倒入熟花生油,烧至180℃时,把野鸡块放入锅内炸成红色,捞出,排放入碗内,加酱油、料酒、白糖、八角、花椒水、味精、葱(切)段、姜(切)块、鸡汤,上笼蒸烂;然后将口蘑(水发)切成2厘米见方的块,入锅煸炒后,加入鸡汤50克,把野鸡块倒入锅内烧开,撇净浮沫,用湿淀粉25克(15克淀粉加水)勾芡,淋上芝麻油即成。
口蘑焖野鸡的制作要诀:本品有过油炸过程,需备花生油约500克。
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚4天下第一羹的制作材料:主料:野鸡1000克,薏米150克辅料:香菇(鲜)30克,冬笋30克,火腿30克,生菜(团叶)30克,蛋糕30克调料:盐8克,黄酒100克,味精2克,香醋25克,小葱10克,姜10克,花椒5克,胡椒粉2克,香油20克天下第一羹的特色:汤汁醇浓,色白如乳,汤菜融和,鲜香中微透酸辣,腻滑中有脆嫩,色、香、味俱佳。
教您天下第一羹怎么做,如何做天下第一羹才好吃1. 将野鸡剥皮,洗净后焯水,清洗干净;2. 香菇去蒂,洗净,切成细丝;3. 冬笋去皮,洗净,煮熟,切丝;4. 熟火腿切成细丝;5. 油菜心择洗干净,切成细丝;6. 蛋糕切成丝;7. 葱姜均洗净,切成末,用纱布包好用力挤出汁水;8. 将野鸡投入炖钵中,加入清汤2000毫升、黄酒、花椒、葱姜汁、薏仁,一同炖至鸡酥米烂;9. 然后取出,将鸡除骨切丝,放入钵中,加黄酒50 克、香菇丝、冬笋丝、火腿丝、菜心丝、蛋糕丝及精盐,同煮;10. 煮沸后,再加入胡椒粉(白胡椒粉)、味精和香醋,出锅装入品锅内,淋上香油即成。
天下第一羹的制作要诀:1. 野鸡不似家鸡,腥膻味较重,必须沸水焯过,方可入馔。
2. 此为火工菜,炖至薏米软烂,质稠似粥为度。
3. 胡椒、味精和香醋,后加可提味提鲜,过早加入,则失味失鲜5板栗山鸡的制作材料:主料:野鸡500克,栗子(鲜)200克辅料:淀粉(蚕豆)8克调料:姜30克,八角5克,料酒10克,白砂糖30克,酱油20克,盐6克,花生油50克,大葱30克,花椒5克,味精2克板栗山鸡的特色:栗子香甜绵软,山鸡酥烂鲜醇,色味俱佳,诱人食欲。
教您板栗山鸡怎么做,如何做板栗山鸡才好吃1. 将山鸡宰杀、去毛、取出内脏、冲洗干净,剁成2.5 厘米见方的块;2. 板栗洗净,用刀割上十字口,用沸水煮至开口时捞出,剥去外壳及毛皮;3. 葱切段,姜切片;4. 山鸡肉放入碗内,加酱油稍腌;5. 炒勺加油烧至七成热时,放入山鸡块,炸至金黄色捞出;6. 再放入板栗炸至浅黄色捞出;7. 炒勺内加油25克,加白糖炒至枣红色时,加入清汤250毫升、葱姜、山鸡、板栗、花椒、八角、精盐、料酒烧开,撇去浮沫;8. 再改小火慢慢煨烧,待汤汁剩1/3时,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋上花椒油即成。
板栗山鸡的制作要诀:1. 糖炒的不宜太老,苦味太过,影响菜品质量;2. 烧菜时,汤汁要一次性加足,火力不能太大,鸡块、栗子烧透,要求酥烂成形;3. 此菜亦可上屉蒸熟,再加入盘内,勾芡浇汁,但口味不如烧煨的浓醇;4. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克。
小帖士-健康提示:板粟营养丰富,除含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物外,还含多种矿物质和微量元素,常吃具有明显的食疗功效,据《名医别录》记载,栗子“主益气,厚肠胃,补肾气,令人忍饥。
”小帖士-食物相克:淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
6豆苗山鸡片的制作材料:主料:野鸡脯肉350克。
豌豆苗15克,熟冬笋片25克,鸡蛋清15克。
精盐5克,绍酒20克,水淀粉15克,芝麻油10克,酱油15克,白糖5克,味精2克,香醋5克花生油克。
豆苗山鸡片的特色:色彩分明,鸡片鲜嫩滑润,豆苗清香,冬笋爽脆。
教您豆苗山鸡片怎么做,如何做豆苗山鸡片才好吃将野鸡脯肉筋膜剔滁,批在柳叶形片,放入清水、中浸漂,捞出沥干,加精盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉搅匀,再加入芝麻油拌和。
炒锅上火烧热,放入花生油烧至四成热(约lD0℃)时,投入野鸡片划油,至鸡片呈乳白色对倒入漏勺沥油。
炒锅再次上火,放油,投入冬笋片,豌豆苗煸炒,加绍酒、酱油、白糖、味精,用水淀粉勾芡,随即倒入野鸡片,烹入香醋,淋入芝麻油,翻锅装成。
7凉拌鸡肉生参的制作材料:主料:野鸡1000克辅料:香叶5克,知母15克,黄瓜50克,豆浆150克调料:姜5克,盐10克,香油15克,胡椒粉2克,大蒜(白皮)5克教您凉拌鸡肉生参怎么做,如何做凉拌鸡肉生参才好吃1. 锅中加水烧开,鸡连同生姜、蒜头、香叶一起放入锅中,中火炖煮1小时;2. 捞出鸡,去皮和骨,肉撕成细丝,加入盐、麻油、胡椒粉拌匀,腌渍入味;3. 鸡汤去除杂质和浮油,过滤澄清,放凉备用;4. 水参洗净,切去头部,再斜切成薄片;5. 小黄瓜洗净后切成细丝;6. 鸡汤和豆浆混合后,加盐调味;7. 将鸡丝、参片、黄瓜丝全摆入盘中,慢慢淋入冷却的豆冰鸡汤即可。
凉拌鸡肉生参的制作要诀:撕鸡丝时用筷子顺着鸡肉纤维的生长方向撕,比用手撕更方便也更卫生。
8炖野鸡的制作材料:主料:野鸡300克调料:白砂糖75克,花椒2克,料酒10克,大葱10克,姜10克,酱油5克,味精2克,盐1克,猪油(炼制)40克炖野鸡的特色:色泽红亮,肉烂均匀,甜咸鲜香。
教您炖野鸡怎么做,如何做炖野鸡才好吃1. 先剥去野鸡皮,去除内脏,洗净血污,剁成块;2. 熟猪油烧至180℃时,放入野鸡块,炸成金黄色,倒入漏勺滤油;3. 炒锅留底油20克烧热,下葱段、姜块,炒出香味;4. 投入炸好的野鸡块,添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精,移小火炖至肉熟烂;5. 汁浓稠时,盛入盘中即成。
炖野鸡的制作要诀:本品有油炸过程,需备熟猪油约500克9荠菜山鸡片(二)的制作材料:主料:野鸡200克辅料:荠菜50克,冬笋50克,鸡蛋清30克调料:花生油20克,香油5克,料酒10克,醋3克,淀粉(玉米)5克,盐2克,味精2克,大葱5克教您荠菜山鸡片(二)怎么做,如何做荠菜山鸡片(二)才好吃1.将山鸡肉(野鸡)洗净,控干水分,切成薄片,加精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、香油拌匀;2. 冬笋煮熟切成骨牌片;3. 葱切段;4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;5. 荠菜择洗净放入开水内焯熟后捞出控水;6. 炒锅注油烧至四成热,放入山鸡片滑散,捞出控油;7. 炒锅留底油烧热,下入葱段略煸,放入冬笋片、荠菜煸炒,再放入山鸡片,烹入料酒、水,加入味精、醋、精盐烧开;8. 用湿淀粉勾芡,淋入香油即可。
11锅烧竹鸡的制作材料:主料:野鸡1500克辅料:土豆(黄皮)200克调料:椒盐20克,白砂糖15克,黄酒20克,小葱30克,酱油15克,甜面酱20克,花椒5克,花生油70克,八角3克,盐15克锅烧竹鸡的特色:色泽红亮,咸鲜可口,原汁原味,香酥鲜嫩。
教您锅烧竹鸡怎么做,如何做锅烧竹鸡才好吃1. 将竹鸡(野鸡)宰杀,砍去脚爪,放去眼水,斩去嘴尖,将肉用刀拍松;2. 将制净的野鸡放入炖锅中,加清水1000毫升、盐、酱油、黄酒、八角、花椒、姜葱(拍松);3. 白糖炒成糖色倒入炖锅中;4. 炖锅上旺火,沸时去浮沫,移至小火上炖2~3 小时,收汁,取出竹鸡;5. 土豆去皮,切成银针丝,入水漂去粉汁,沥干水分;6. 炒锅上旺火,注入花生油,烧至五成热,下土豆丝炸至酥脆、色黄时捞出,铺在盘中;7. 再下竹鸡炸呈深红色,捞出改刀,按原形顺序码在土豆丝上面;8. 改好后跟椒盐、甜面酱、葱头碟一起上桌。
锅烧竹鸡的制作要诀:1. 洋芋,即土豆,切丝后洗去粉汁,炸时不易焦糊,色泽金黄,口感酥脆;2. 炒糖色,油不宜过多,文火慢炒,至色深红,加水煮沸即成;3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。