马兰拉面与蔡林记发展模式之比较

热干面广告词篇一：武汉蔡林记热干面历史传承传承百年辉煌尽展名店风采历史文化篇古老的蔡林记，历经百年沧桑，从武汉发源，武汉蔡林记品牌凝聚着几代人的艰辛和成果，同时也见证了百年大武汉历史剧变的沧海桑田。

上个世纪20年代末，第一家武汉蔡林记热干面馆在汉口满春路口开张营业。

当时的热干面做法是现卖现下锅煮，食客排队等候很是费时。

为了给武汉蔡林记食客节约时间，爱动脑筋的蔡林记人便想了一个办法，每天起大早把热干面煮八成熟，换成盘，客人来了，再往滚水里捞一捞，加上热干面配料即成。

这一小小改革，受到大家的欢迎。

创新求变作为蔡林记的经营策略，一直贯穿于武汉蔡林记热干面的发展之中。

蔡林记有个特点就是份量很足。

当时粮食紧缺，吃东西讲的是份量，能吃饱就心满意足。

因为舍得给，蔡林记盛名远扬。

并且热干面的价格适中，蔡林记的大碗面还配上虾皮、木耳，但价格不变，对经济并不算富裕的普通市民来说，这是一道既经济又实惠的大众美食。

在蔡林记创业阶段，做热干面“不但管饱还管好”的经营思路是他成功的一大秘诀。

蔡林记发展壮大后，蔡林记人关注民生，恪守商道，为秉承商业文化精神，推动饮食文化繁荣而奋斗努力。

文革期间，红卫兵把‘蔡林记’的招牌当作封、资、修，给砸烂了。

但是，蔡林记人不甘心“蔡林记”失传，把热干面的选料、制作秘密保留下来，等待时机重新营业，才使得蔡林记流传至今。

武汉蔡林记热干面正是由于恪守人性化的经营理念，才能盛行于武汉百来年。

自上世纪二十年代末诞生起，蔡林记就与正处于水深火热的武汉息息相关。

历经抗日战争、解放战争、文革等重大国家大事，蔡林记人以其善良、勤奋、诚信、坚韧，虽几经重挫但仍坚持至今。

百年历史沉浮，百年文化积淀，执着百年商道。

继往开来篇百年沧桑路，悠悠江城情。

武汉蔡林记历经风雨的洗礼，岁月的磨难，成为誉满江城的餐饮名企。

不断沉积的文化是我们生存的底蕴，不断改革创新是我们前进的动力。

作为现代蔡林记人，我们在生产经营中处处蕴含着丰富的企业文化。

牛肉面十大排名
中国牛肉面排名前十
1.面点王牛肉面
面点王牛肉面的总公司目前已发展成为拥有2000多名员工的现代大型中式快餐连锁企业。

2.西贝牛肉面
西贝牛肉面的使命就是要幸福顾客——通过寻找中国的上好食材，挖掘、创新传统做菜工艺。

3.海福盛牛肉面
海福盛牛肉面在长期的生产经营中创立了以“海福盛”商标为核心的独有“海福盛”体系。

4.康师傅私房牛肉面
康师傅私房牛肉面的加盟店走遍中国各地断钻研“好面”的要素，加上选料制料功夫和独特见解，让其加盟店在全国各地生根发芽。

5.马兰牛肉面
马兰拉面快餐连锁有限责任公司，成立于1995年，该品牌现在已经形成了传统餐饮与现代快餐相结合的快餐模式。

6.李先生牛肉面
李先生牛肉面店现在如雨后春笋般在中国蓬勃发展、形成规模。

这个品牌现在享誉中外，独具魅力。

7.蔡林记牛肉面
蔡林记牛肉面主营产品热干面，爽滑筋道，黄而油润，香而鲜美，未食而乡情浓浓，诱人食欲。

8.萧记牛肉面
萧记牛肉面的总营业面积1000多平方米，萧记牛肉面的所有加盟店可容纳五百多人同时就餐。

9.阿利牛肉面
阿利牛肉面起源于中原大地，阿利牛肉面为消费者们带来比较好吃的牛肉面、满足和留恋。

10.外婆家牛肉面
面食是国人都喜爱的美食，外婆家牛肉面加盟费用很低，而且外婆家牛肉面在技术上已经成熟。

牛肉面这种美食备受消费者们青睐，而且在经营的过程中，牛肉面也在不断的保证每一位食客的口感。

马兰的物流模式马兰拉面——一个中式快餐品牌，不仅在洋品牌林立的国内快餐业领域内取得了不俗的业绩，而且很快就成功地打入了美国市场、欧洲市场和新加坡市场，2000年11月，在中国连锁经营协会组织的全国权威调查统计及专家评选中，马兰拉面被评为全国特许经营优秀品牌，作为唯一的快餐企业，入围2000年中国百强连锁企业。

马兰拉面是马兰拉面快餐连锁有限责任公司（以下简称马兰）的拳头产品。

马兰的成功很大一部分原因要归功于它规范完善的物流系统设计。

科学合理的物流系统保证了企业各个环节的物品供应，使生产、销售能够稳定有序地发展。

一、物流规划——稳定有序的发展法宝马兰从建立之初就十分注重自己的物流规划，建有一套完备的物流体系。

创建初期他们选择了连锁式经营发展模式，克服了传统作坊式生产的弱点，在各连锁店中实行统一配送管理。

同时，他们从原材料产地入手，严抓购货源头。

在西北和华北两大牧区建立牛肉生产基地；在兰州和北京建立汤料和面剂生产加工基地；在岷汕建立无污染天然调味料种植生产基地；在甘谷建立辣椒生产基地；此外，马兰还建立了花椒、干姜、牦牛肉、筷子等生产基地。

在经营管理方面，马兰建立了专门的培训中心，负责对店长、技师进行经营、管理、技术、服务等方面的培训，计划10年之内在国内外建立1万家连锁店。

在店堂布置方面，划分出商务区、双人区、单人区和聚会区，将店内的顾客流进行合理疏导，实现分区用餐。

二、供应物流——强有力的供血机能供应物流是指为生产企业提供原材料、零部件或其他物品时，物品在提供者与需求者之间的实体流动。

马兰在秦皇岛有一个总的物流中心。

全国各地的原材料都是从这个物流中心发出的，该中心负责配送包括面粉、牛肉、汤料、可乐原浆等主要制作原料。

原材料首先从各基地运到秦皇岛，经过严格的质量检验后，按重量分装成标准的包装，再由秦皇岛送到各城市的配送点，最后用小货车送抵各连锁店。

其中，从秦皇岛发出的配送物品，大部分由公司自己负责，而进入各城市后基本交由第三方物流公司完成。

兰州拉面的市场情况调查引言：兰州拉面作为中国传统的特色面食之一，以其独特的制作工艺和美味的口感，在中国各大城市都有一定的市场份额。

本篇调查报告将以兰州拉面的市场情况为主题，对其在中国市场的发展现状进行详细调查和分析。

一、市场规模兰州拉面作为中式快餐的代表之一，在中国市场有广泛的市场覆盖。

根据相关数据统计，目前中国每年的兰州拉面消费总额达到了数十亿元的规模。

兰州拉面市场的崛起受到了中国饮食文化推广的影响，越来越多的消费者认识到了兰州拉面的独特魅力，并且愿意支付一定的价格来品尝这道美食。

二、品牌竞争兰州拉面市场竞争激烈，品牌众多。

其中，正宗兰州拉面作为行业的领军品牌，一直在市场上保持着较高的知名度和市占率。

此外，还有一些地方性的兰州拉面品牌，具有一定的地域优势。

同时，国内外的快餐连锁品牌也纷纷推出了自己的兰州拉面系列，进一步扩大了市场规模。

三、消费群体兰州拉面主要消费群体为年轻人和年轻家庭。

由于其制作工艺简单，价格适中，并且可以满足快速、便捷的用餐需求，因此深受忙碌城市中年轻人的青睐。

此外，兰州拉面的卖点在于其浓厚的地方特色，吸引了很多游客来品尝，成为旅游城市中的一种必尝美食。

四、市场发展趋势兰州拉面市场在中国呈现出良好的发展势头。

一方面，中国快速发展的城市化进程为兰州拉面市场提供了广阔的发展机遇，特别是在大中型城市中，兰州拉面店的数量不断增加。

另一方面，年轻人对品味和健康要求的提高，促使兰州拉面行业不断创新升级，推出更加健康、营养、味道更好的产品。

五、面临的挑战与对策兰州拉面市场面临着一些挑战，其中之一是竞争激烈，导致市场份额被分散。

为了应对这一挑战，兰州拉面店需要继续保持产品的特色和优势，并加强品牌推广，提高消费者的消费认知和忠诚度。

六、结论兰州拉面作为中国传统美食之一，具有广阔的市场发展空间。

在中国现代化的城市中，人们对于快速、便捷的用餐需求逐渐增长，而兰州拉面以其独特的制作工艺和美味的口感，正好满足了这一需求。

蔡林记热干面活动方案一、活动背景随着人们生活水平的提高和对美食的不断追求，越来越多的消费者开始关注并追捧传统美食。

而作为湖南省的特色小吃，热干面因其独特的口感和美味的汤汁，受到了广大消费者的喜爱。

在这样的市场背景下，蔡林记热干面决定举办一场以热干面为主题的活动，旨在推广传统美食，提高品牌知名度和市场竞争力。

二、活动目标1. 提升品牌知名度：通过活动的举办，让更多的人了解蔡林记热干面，知道它的历史和特色。

2. 增加顾客黏性：通过活动吸引更多的人前来品尝热干面，让他们对蔡林记热干面留下深刻的印象，并成为忠实的顾客。

3. 增加销售额：通过活动的策划，提高销售额，增加盈利能力。

三、活动策划1. 活动时间：选择在周末的午餐和晚餐时间段举办活动，以方便上班族和学生能够参与。

2. 活动地点：在蔡林记热干面门店附近的人流量较大的地方设立摊位，以便方便顾客品尝美食并了解品牌。

3. 活动内容：a. 热干面品尝：提供免费热干面品尝，以吸引顾客前来尝试。

同时，可设立专门的展示区域，展示制作过程和原材料，增加品牌透明度。

b. 优惠活动：活动期间，设置一定的优惠政策，例如购买一份热干面可以获得一杯免费饮料，或者参与抽奖活动等，以增加客流量和销售额。

c. 互动游戏：组织一些有趣的互动游戏，例如猜热干面的成分和制作工艺，参与者可以获得优惠券或小礼品作为奖励。

d. 音乐表演：找一些有实力的音乐团队或艺术家现场表演，为活动增加娱乐性，吸引更多参与者。

4. 活动宣传：a. 社交媒体宣传：通过蔡林记热干面官方社交媒体平台发布活动信息，利用微博、微信等平台进行传播。

可以发布活动时间、地点、内容和优惠信息，以及相关图片和视频。

b. 海报和传单宣传：制作活动海报和传单，并在附近的商场、学校和社区进行分发，吸引更多的目标顾客。

c. 合作宣传：与周边商家进行合作，互相宣传对方的店铺和产品，增加宣传效果和品牌曝光度。

四、活动预算根据活动规模和预期效果，制定活动预算计划。

一、研究目的与动机热干面是湖北省武汉市最普遍又最具特色的汉族特色小吃，在第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”，武汉热干面排在首位，声名鹊起。

如今热干面已经被湖北以外的很多地方接纳和喜爱，武汉热干面可谓享誉全国，乃至享誉世界。

经过80多年的发展，热干面的原料制作由手工走向工业化，口味也不断成多元化的态势。

可以说热干面的发展历程是一个传承与创新的过程，交织着地域文化与饮食文化与创新等因素。

在热干面已经成为武汉代名词的今天，热干面市场迅猛发展，已形成了几个品牌占据市场主要份额的态势。

各热干面品牌也开始主动提升目标消费群体的品牌认知度，纷纷打响品牌战役。

而在近年来中国食品安全问题频发，食品安全议题大受关注的背景下，产品质量也成为消费者关注的重点。

因此，在这种背景下，热干面的生产企业就需要关注消费者对品牌的认知情况，以此作为下一步决策的参考依据。

为了解蔡林记在当今市场上所占比重和地位，以及消费者对蔡林记热干面的品牌了解程度，更加明确蔡林记热干面在消费者心中的定位，更好地满足消费者的需求，我们调研小组特此进行了关于蔡林记品牌的研究。

二、调查研究方法本次问卷调查旨在调查蔡林记的品牌资产状况，问卷设计从品牌意识、品牌联想、主观质量、品牌态度、品牌忠诚等五个维度进行测量，问卷经过几番讨论修改完毕后进行样本调查，选取10位专业人士、目标消费者、非专业人士进行试填，以测试问卷在理论架构和实践操作中存在的问题，经样本调查试填确认无误后发放问卷。

抽样方法采取判断抽样，即直接选取目标消费者进行填写问卷。

判断抽样选取了30名目标消费者，由于蔡林记只在汉设有门店，所以判断抽样只选取目前在汉人群。

选取户籍来自不同地区、不同年龄阶段、不同收入群体的目标消费者进行抽样，以测量区域、年龄、经济收入对品牌知名度、品牌意识以及品牌忠诚度的影响，从而调查蔡林记的品牌资产状况。

三、调查研究结果(一)品牌意识品牌意识指的是在消费者记忆系统中品牌名字与产品类别的双向联系强度。

热干面创业策划书篇一：武汉热干面推广策划书武汉热干面推广策划书策划人付青青孙佩瑶彭金鱼付海红饶德兰瞿丛策划时间 20XX年10月16日目录第一章总论................................................. (1)一、项目背景................................................. .. (1)二、项目概况 ................................................ .. (2)第二章宏观环境分析 (2)一、政策环境 ................................................ .. (2)二、经济环境 ................................................ .. (3)三、文化环境 ................................................ .. (3)四、项目区域环境概况 (4)第三章市场分析 ................................................ (5)一、武汉市早餐市场发展现状分析 (5)二、早餐市场发展过程中存在的问题 (5)三、武汉热干面区域发展现状 (6)第四章项目SWOT分析 (7)一、优势（S）分析 (8)二、劣势（W）分析 (9)三、机会（O）分析 (1)四、威胁（T）分析 (1)1第五章项目规划 ................................................ ..12第六章项目实施计划 (13)第七章财务分析与评价 (14)第一章总论一、项目背景热干面是一种武汉的特色早点，吃早餐在武汉被称为“过早”，热干面因为方便快捷美味，被很多武汉人用来过早，在武汉街头巷尾随处可见售卖。

马兰拉面与蔡林记发展模式之比较一、马兰控面与蔡林记背景介纽马兰拉面快餐公司成立于1997年，由中国蓝星化学清洁公司投资成立。

蓝星公司成立于1984年，是中国第一家专业化学清洗公司，1996年该公司改造为股份制公司，并在深圳证券交易所上市交易。

1993年，蓝星集团在兰州成立了第一个实验性的快餐店，1997年，其连经营模式基本成熟，蓝星集团在北京建设马兰拉面的样板店，同时以特许加盟的方式在全国大规模扩张，1998年是马兰公司在全国发展连锁最迅猛的一年，从127家到156家，翻了一倍。

到2000年，马兰拉面发展到全国26个省、市、自治区，店面总数达到381家，年销售36亿元，位居中式伙餐业榜首。

之后，马兰拉面在美国、法国等地开了数家分店。

在中国连锁经营协会特许委员会举行的2002年年会上，马兰拉面又被评选为2001~2002年度中国优秀特许品牌。

蔡林记热干面为武汉四大名小吃之一，蔡林记热干面馆始创于1928年，解放后被收归国有，计划经济时代，蔡林记在饮食业中独领风骚，改革后其风光不再。

1995，蔡林记办理了品牌制品和服务类商标注册，注册期限十年。

2000年2月，武汉富思德企划有限公司与蔡林记签定合作协议．获得发展蔡林记特许经营的授权，富思德公司以特许者的身份负责对加盟店进行审批、检查、监督和管理，收取加盟费，蔡林记所有权人向富思德收取技术咨询费和品牌使用费。

由此，蔡林记由国有企业转变为股份制企业。

2000年4月，蔡林记第一家连锁店开张。

之后，蔡林记以平均两天开一家连锁店的速度迅速发展，在湖北省内的襄樊、十堰、宜昌、鄂州等十几座城市升了72家连锁店。

顶峰期，蔡林记的店面数达到100多家。

如今，蔡林记的加盟店只剩下30家左右了，发展日益困难。

二、马兰拉面与蔡林记发展模式比较1、市场定位马兰拉面曾做过一项调查，调查结果表明，66％的中学生喜欢吃西式快餐，但他们的父辈，65％的成午人却偏爱中式快餐。

如果单位没有午餐供应，中年人在快餐店就餐的占53%吃送上门的盒饭的占28%，自带饭菜的占19%。

干热面Contents 老字号品牌“赢”销创新方案发展历史发展现状LOGO 内外环境分析干老字号品牌热面☐蔡林记是一家经营热干面系列小吃为特色，近百年的老字号小吃面馆。

☐其热干面，晶莹爽口，味道鲜美，深受广大市民的赞赏，享有武汉名小吃的美誉。

☐武汉蔡林记热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国的“五大名面”。

干热面发展历史起步1928年，蔡明伟夫妇选定在满春路口开小吃店，并取名“蔡林记”。

开店不久，由于分量足、配料全、风味独到而大受欢迎，名噪一时。

1955年，公私合营；1966年，转为国营；1977年，迁至江汉路。

1993年，城区改造，蔡林记被拆迁；2000年，“连锁”之误。

从1928年蔡林记创立之初到现在，蔡林记已经走过了82年的风雨路。

作为中华老字号，它的背后又有着怎样的故事呢？发展繁荣没落干热面发展现状发展策略公司成立所获荣誉规模效益干热面公司成立时间人事名称武汉蔡林记商贸有限公司王永中任执行总经理2008年10月干热面规模效益规模：现有店铺34家，包括6家直营店。

效益：以直营店为例，年盈利为100万元左右。

干所获荣誉热面2002年获“全国名优小吃”称号2003年荣获“中华特色面食金奖”2006年荣获“最佳汉味小吃”2006年制作技艺被列入“首批市级非物质文化遗产名录”干热面发展策略广泛利用各种媒介推进特色食品设计走标准化、产业化道路收取加盟费品牌价值发展道路产品多元品牌推广干内外环境分析热面曾经的“连锁”之痛现有分销渠道宏观环境分析SWOT分析干热面曾经的“连锁”之痛●2000年2月，蔡林记牵手武汉富思德企划有限公司，欲用联销的新理念包装百年热干面蔡林记。

●蔡林记将6年品牌经营和推广权免费交给该公司。

●“富思德”以特许者身份对加盟店进行审批、检查、督导和管理，并收取加盟费。

●加盟店迅猛发展，一年时间迅速克隆了200余家，遍布武汉三镇。

●只顾无限度扩张，导致质量和管理跟不上，店面死亡率颇高，直至全军覆没。