上半二级公共营养师考试真题第2页-公.doc

2008年上半年二级公共营养师考试真题第2

页-公共营养师

D、单端孢霉烯族化合物

4、眼睑下垂、吞咽困难是下列哪种食物中毒的物有症状(

)

A、亚硝酸盐中毒

B、肉毒中毒

C、砷中毒

D、有机磷农药中毒

5、胆汁的作用有(

)

A、激活胰脂肪酶，使胰脂肪酶催化脂肪分解的作用加速

B、使脂肪乳化呈细小微粒

C、促进脂肪的吸收

D、帮助脂溶性维生素的吸收

6、肝性脑病病人营养治疗应注意摄入( )

A、高蛋白饮食

B、低蛋白饮食

C、植物蛋白

D、支链氨基酸

7、营养配餐的理论依据是( )

A、营养素生理需要量

B、膳食指南

C、食物成分表

D、营养平衡理论

8、急性胆囊炎的急性期，膳食治疗应给予( )

A、流质饮食

B、禁食

C、静脉补液

D、半流饮食

9、大豆多肽是以下哪种食物成分的水解产物( )

A、碳水化合物

B、多糖

C、脂肪

D、蛋白质

10、在胃酸不足或碱性药物治疗时，机体摄入的哪种维生素易受破坏(

)

A、维生素A

B、维生素B1

C、维生素C

D、烟酸

11、以下为低嘌呤食物的是( )

A、牛奶

B、鸡蛋

C、豆类

D、水果

12、下述哪种情况在孕期易导致胎儿畸形( )

A、叶酸缺乏

B、锌缺乏

C、维生素A中毒

D、维生素D中毒