食堂员工安全培训制度

员工三级安全培训制度

为了从根本上预防和杜绝各类安全事故的发生，从源头抓起，公司内从业的所有人员必须接受安全生产培训，掌握本职工作所需的安全生产知识，提高安全意识和生产技能，增强事故预防和应急处理能力。为此，特制定员工三级安全培训制度。

一、三级培训对象

1、新进厂员工

2、调换新工种员工

3、应用新技术、新工艺、新设备、新材料的员工

二、三级培训责任部门

1、厂（公司）级培训：公司办（人力资源部）

2、车间部门培训：各车间部门负责人

3、班组培训：各车间班组长

三、三级培训内容

各级安全培训的重点是：厂（公司）级培训要着重进行思想教育和纪律及制度流程的教育；车间部门培训着重进行安全技术基础知识教育；班组培训着重进行现场安全操作教育。

1、厂（公司）级培训

①、讲解安全生产的意义、任务、内容及其重要性，使新入厂的员工树立起“安全第一”和“安全生产人人有责”的思想。

②、公司的性质及其主要内容；

③、相关的安全法律法规；

④、公司劳动纪律及安全等相关制度流程及事故处理程序；

⑤、公司内特别危险的地点和设备及其安全防护注意事项；

⑥、有关职业健康及防尘和个人防护用品的正确使用方法等；

⑦、作业场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施及事故应急措施；

⑧、岗位应知应会及交通道路安全；

⑨、发生事故以后的紧急救护和自救常识；

⑩、公司发生的事故案例及其它安全方面培训。 2、车间部门培训

①、新工人的安全生产职责和遵章守纪律重要性

②、本车间或部门的性质及生产工艺流程；

③、本车间或部门的危险部位及其应注意事项；

④、本车间或部门的安全制度或流程；

⑤、本车间或部门安全预防措施等；

⑥、车间常见的安全标识等介绍；

⑦、裁剪安全技术基础知识；

⑧、电气安全技术基础知识（包括电气安全技术、防火和灭火技术、消防用具的性能和使用方法等）

⑨、车间或部门的典型事故案例及其它安全方面培训。

3、班组培训

①、介绍班组生产特点、工作条件、设备情况、人员分工、工艺流程等。

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- 1 - 食堂培训制度12篇

【第1篇】某食堂从业人员培训管理制度

一、餐饮从业人员上岗前要举行食品平安法律规矩及食品平安学问培训,把握本职工作必需的食品平安学问和要求,培训合格后方能上岗。

二、食堂工作人员必需安心本职工作,服务态度热烈,提供优质的就餐服。努力提升烹调技术,调剂饭菜品种,考究养分口味,坚持健康标准,傲到饭热、菜香,保证职工吃饱吃好。

三、食堂平安管理人员应制订从业人员食品平安教导和培训方案,组织各部门负责人和从业人员参与各种上岗前及在职培训。加强食品平安管理人员食品平安法律规矩和相关食品平安管理学问的培训。每年要组织食品平安管理人员参与培训,把握须要的食品平安学问及有关法律规矩。

四、食品平安教导和培训应针对每个食品加工操作岗位分离举行,内容应包括食品平安法律、规矩、规范、标准和食品平安学问、各岗位加工操作规程等。

五、培训方式以集中讲授与自学相结合,定期考核,不合格者待考试合格后再上岗。

六、建立食堂工作人员食品平安学问培训档案,将培训时光、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。

【第2篇】某食堂从业人员卫生学问培训制度

食堂从业人员卫生学问培训制度 Word版本，下载可自由编辑

- 2 - 食堂从业人员必需了解食品卫生学问,必需对食堂从业人员举行卫生学问培训,确保食堂的食品卫生。

一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生学问,增加卫生意识和平安法律意识。

二、小学每学期对食堂从业人员举行卫生学问培训二次,做到时光落实,人员落实,培训内容落实。

三、食堂从业人员必需乐观仔细参与培训,仔细作好学习记录。

四、每次培训之后,组织食堂从业人员举行一次培训卫生学问考核,凡不及格者,举行补考。如补考不及格,不予聘用。

【第3篇】某小学食堂从业人员卫生学问培训制度

小学食堂从业人员卫生学问培训制度

学校食堂员工培训制度

学校食堂员工培训制度

学校食堂员工培训资料

一、学校食堂卫生管理的有关法律法规

1.中华人民共和国食品卫生法。于95年10月30日公布实施。

2.学校卫生工作条例。90年6月4日发布实施。

4.学校集体用餐卫生管理办法。96年8月27日发布实施。

二、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求

1．学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员（包括临时工）必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。

2．凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。食堂的管理人员要经常检查从业人员是否患有刚才说的疾病，手是否受伤，一旦发现应立即调离工作岗位。

3．食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立即查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

4．提供学生营养餐的食品生产经营单位（包括学校食堂）必须配备营养师或培训合格的营养配餐员。

5．食堂负责人、卫生管-理-员亦必须进行食品卫生法律法规和卫生知识培训后方可上岗。

6．食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生习惯。必须做到：处理原料后、便后、食品加工操作前用流水彻底洗手，接触直接入口的食品前双手还应进行消毒；工作时应穿戴干净的工作衣帽；出售食品或分餐时应戴口罩。留长指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。

食堂采购人员要注意的事项 1．食堂采购人员要严格把好食品采购关。在采购食品时，必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证，禁止向无卫生许可证的经营者购买食品。

2．采购畜禽肉类原料时，必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。

3．采购定型包装食品时，必须索取产品的检验合格证或化验单。《食品卫生法》第25条规定:食品生产经营者采购食品及其原料应按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单,销售者应当保证提供,即食品生产经营者在采购食品时,有向销售者索取检验合格证或化验单的权利,同时也是为保证所采购的食品及其原料的卫生应履行的义务,销售者有向购买者提供检验合格证或检验单的义务.

食堂从业人员健康管理培训管理及卫生管理制度

食堂从业人员是食堂运营的核心人力资源，其健康管理、培训管理及卫生管理制度的健全与完善，对保障食品安全、提高从业人员素质和提升食堂服务质量起着重要的作用。下面我将详细介绍食堂从业人员健康管理、培训管理及卫生管理制度。

一、食堂从业人员健康管理制度

1.健康证明：食堂从业人员应在入职前接受体格检查，并持有有效的健康证明。定期进行体检，以保证健康状态符合从业要求。

2.疾病防控：食堂从业人员应加强个人卫生和防病意识的培养，定期参加健康教育培训，掌握传染病的防控措施，如手部卫生、呼吸道卫生等，并遵循食品从业人员健康管理规定。

3.传染病的管理：食堂应建立从业人员传染病防控档案，定期检查从业人员的健康状况，如发现传染病患者，应及时隔离、妥善处理，并采取措施防止传播。

4.饮食与营养指导：食堂应提供营养饮食指导，指导从业人员合理膳食，增加蔬菜水果等营养物质的摄入量，保障身体健康。

二、食堂从业人员培训管理制度

1.培训计划：食堂应根据从业人员的岗位要求和培训需求，制定培训计划，合理安排培训时间和内容。

2.培训资料和教材：食堂应为从业人员提供培训资料和教材，包括食品安全常识、卫生操作规范、服务礼仪等内容。 3.培训讲师：食堂可以聘请专业的培训讲师，进行培训授课。讲师应具备相关的从业经验和培训能力，能够有效传授知识和技能。

4.培训考核：食堂应对培训效果进行考核，通过考核结果评估培训质量，为从业人员提供个别指导和后续培训机会。

1.个人卫生：食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯，包括勤洗手、穿戴整洁工作服和口罩等。

2.工作区域卫生管理：食堂应定期清洁和消毒工作区域，保持工作环境的整洁、干净。

3.食品卫生安全管理：食堂应严格按照相关法律法规，制定食品卫生安全操作规范，对食品的储存、加工、配送等环节进行管理，确保食品的卫生安全。

4.设施设备的卫生管理：食堂应定期对设施设备进行清洗、消毒和维护，确保设施设备的卫生状况符合卫生要求。