餐饮业人事管理制度(一)

餐饮从业人员管理制度一、工作人员必须按时上、下班，不准迟到、早退和中途离岗、窜岗、脱岗。

二、工作期间要穿戴整洁的工作服和工作帽，头发应梳理整齐。

三、不得留长指甲、涂指甲油，不得戴戒指、手链等手或腕部首饰。

四、不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生行为；五、不得在食品加工和销售场所内吸烟、喝酒、吃零食；六、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病者，不得参与接触直接入口食品的工作。

餐饮从业人员管理制度（2）是指为了规范餐饮行业中从业人员的行为，提高工作效率和服务质量而制定的一系列规章制度。

本文将从人员招聘、入职管理、绩效考核、奖惩制度、培训发展以及离职管理等方面详细阐述餐饮从业人员管理制度。

一、人员招聘1. 人员需求评估：根据餐厅的经营情况和发展计划，进行人员需求评估，明确招聘岗位和人数。

2. 招聘渠道广泛：通过多种途径招聘人才，如招聘网站、人才市场、招聘会等，以确保人才的多样性和质量。

3. 严格面试选拔：采用面试、应聘测试等方式进行选拔，评估应聘者的专业知识、技能、工作经验和团队合作能力。

二、入职管理1. 面试待遇公平：面试过程中，公平对待每一位应聘者，不论其性别、年龄、种族、宗教信仰等，确保招聘过程公正和公平。

2. 入职流程规范：新员工须提供身份证明、教育背景证明等相关资料，并按照规定时间完成相关入职手续。

3. 岗位培训：为新入职员工提供专业培训，使其熟悉岗位职责、了解企业文化和规章制度，并定期组织培训以更新员工的知识和技能。

三、绩效考核1. 目标设定明确：为每位员工设定明确的工作目标和绩效考核指标，以激励员工努力实现工作目标。

2. 定期评估考核：定期对员工的工作表现进行考核评估，包括工作态度、工作成绩、与同事合作等方面。

3. 绩效奖惩激励：根据员工的绩效表现给予奖励或者惩罚，以激发员工的工作动力和积极性。

饭馆员工管理制度第一章总则第一条为规范饭馆员工管理，加强对员工的管理和培训，提高员工素质和服务质量，制定本制度。

第二条本制度所称饭馆员工包括全体在编在岗的饭馆员工，以及临时工、合同工、兼职工等。

其中，员工是指在饭馆内工作并获得雇佣报酬的人员。

第三条本制度适用于饭馆全体员工及外来劳务合同工。

第四条本制度所称员工培训包括新员工入职培训、在职培训和专业技能培训等。

第五条本制度所称员工管理包括员工招聘、培训、考核、奖罚、福利待遇、劳动纪律适用等。

第二章员工招聘第六条饭馆员工的招聘应当遵守国家政策法规，做到公平、公正、公开，并进行人才的合理分工和分配。

第七条饭馆每招聘一名员工，应当制作《员工招聘登记表》，作为员工档案的一部分。

第八条饭馆可以通过媒体招聘、校园招聘、猎头招聘等多种途径进行员工的招聘。

第九条饭馆应当制定招聘工作计划，并按照计划逐步实施。

第十条饭馆应当建立员工招聘工作台账，并进行相应备案。

第三章员工培训第十一条饭馆应当对员工进行入职培训，包括饭馆文化、岗位职责、工作流程、服务技能等方面的培训。

第十二条饭馆应当对员工进行定期的在职培训，提高员工的工作技能和服务意识。

第十三条饭馆应当结合市场需求和员工能力，制定专业技能培训计划，提高员工的综合素质和竞争力。

第十四条饭馆应当建立员工培训档案，并定期对员工进行培训记录的总结和评估。

第十五条饭馆应当制订员工培训计划，并按照计划进行培训工作。

第四章员工考核第十六条饭馆应当建立健全员工考核制度，对员工进行定期的绩效考核。

第十七条饭馆应当根据各岗位的工作特点，确定员工考核的标准和方法。

第十八条饭馆应当建立员工考核档案，并按照标准和方法对员工进行考核。

第十九条饭馆应当在员工考核后及时对员工的考核结果进行反馈，并采取相应的奖励或惩罚措施。

第二十条饭馆应当建立员工考核结果档案，并通过员工年度考核表彰的方式，对表现优秀的员工进行奖励。

第五章员工奖罚第二十一条饭馆应当建立奖罚机制，对员工的表现进行奖罚。

火锅餐饮店人事员工假期管理制度带薪假1）月假：本店员工每月享有3天的带薪假期，如当月未休此假，则按未休天数予以现金补贴。

2) 年假：本店工作满3月以上的员工，享有5——7天带薪年假，工作不足3月员工，不享有带薪年假。

关于春节带薪假期的补充规定：1，所有员工只能享受规定日期范围内的休假。

2，超出规定范围内休假，必须事先书面申请同意，且将按照超出1天扣2天带薪年假，超出2天扣4天带薪年假，超出3天取消全部带薪年假执行。

3，公司不允许不合理理由的超期休假。

4，如因个人终身大事等特殊原因需要超期休假的，必须提前申请，征得公司同意，方可超休年假，且必须提供证明资料。

5，征得公司同意的超休年假，超出部分按事假计算。

3）工伤假：员工在工作期间发生工伤事故，直接主管应立即到现场调查受伤情况，立即上报公司，并根据上级指示予以相应处理，伤情轻微除外。

处理完毕后，公司根据医生的诊断确定是否需要给予工伤假，职员休工伤假享受全薪。

4）学习假（工作满1年以上员工）：学习假为带薪休假。

凡在公司工作满一年的员工，参加学历考试、职称考试或相关职业资格证书考试可申请学习假。

学习假为考试当天使用，并需提供准考证书复印件或学校出具相关证明材料。

公司安排的外出学习提升机会，公司领导签字审批后，给予带薪学习假。

5）婚假（工作满1年以上员工）：根据国家有关规定，结合公司实际情况，凡在公司转正工作满一年以后结婚的员工享有带薪假5天。

申请婚假须提前15天向公司申请，并出示结婚证书复印件。

6）丧假（工作满1年以上员工）：凡在公司工作满一年的员工，直系亲属（包括配偶、父母、子女）去世，给予5天带薪丧假不带薪假1)事假：事假为不带薪休假，全年事假不超过10天。

2)病假：一次病假在3日以上（含3日），必须有医院出具的诊断证明。

一月内病假不超过15天。

3)请休假程序：员工请休假应先依规定填写《请休假申请单》，经审核同意，方可休假。

4)所有员工一月内连休不超过三天（包含正休与事假），特殊事假3天以上（含3天），需报驻店股东加签审批，并由店经理在微信主管群通报。

餐饮业公司人事管理制度第一章总则1.1 为规范公司人事管理，提高员工工作效率，保障员工合法权益，特制定本制度。

1.2 本制度适用于公司全体员工，包括但不限于管理人员、服务人员、厨师等。

1.3 公司人事管理遵循公平、公正、公开的原则，实行绩效考核与激励机制。

第二章招聘与录用2.1 招聘工作应根据公司发展需要，合理制定招聘计划。

2.2 招聘信息应真实、准确，不得有虚假或误导性内容。

2.3 应聘者需通过面试、技能测试等环节，择优录用。

2.4 录用员工应签订劳动合同，明确双方权利与义务。

第三章员工培训与发展3.1 公司应定期对员工进行业务技能和职业道德培训。

3.2 鼓励员工参加外部培训和继续教育，提升个人职业素养。

3.3 根据员工表现和公司需要，制定员工职业发展路径。

第四章考勤与休假4.1 员工应遵守公司规定的工作时间，按时上下班。

4.2 考勤记录作为员工绩效考核的重要依据。

4.3 员工享有国家规定的各类休假，包括年假、病假、婚假等。

4.4 请假需提前申请，经批准后方可休假。

第五章薪酬与福利5.1 公司根据员工岗位、工作表现和市场行情确定薪酬标准。

5.2 薪酬发放应准时、足额，不得无故拖欠。

5.3 员工享有社会保险、住房公积金等福利待遇。

5.4 根据公司经营状况和员工表现，适时调整薪酬福利。

第六章绩效考核6.1 公司实行定期和不定期的绩效考核制度。

6.2 绩效考核结果作为员工晋升、调薪和奖励的依据。

6.3 员工对考核结果有异议，可提出复议。

第七章奖惩制度7.1 对表现优秀、贡献突出的员工给予奖励。

7.2 对违反公司规定、工作失误的员工给予相应的处罚。

7.3 奖惩决定应公正、透明，不得滥用职权。

第八章劳动合同与离职8.1 劳动合同的签订、变更、解除或终止应遵守相关法律法规。

8.2 员工离职应提前通知公司，并办理相关手续。

8.3 离职员工应遵守保密协议，不得泄露公司商业秘密。

第九章附则9.1 本制度自发布之日起实施，由人力资源部负责解释。

餐饮小店员工管理制度餐饮小店员工管理制度（通用8篇）在生活中，很多地方都会使用到制度，制度具有合理性和合法性分配功能。

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餐饮小店员工管理制度11、员工制度1）店长迟到罚款20元、员工迟到罚款10元2）如不佩带胸牌、头花者罚款5元3）不可佩带过多的首饰4）工装要整齐，脏了就要洗5）老员工要带新近的员工2、员工准则1）员工应具有强烈的服务意识与服务观念，以自身的良好表现来建立品牌的形象2）员工应遵守公司的各项制度，遵守店铺的管理制度，及其安排3）如遇不明事项应遵从领导，同事之间要和睦相处，要对新近员工以友善的态度4）员工应爱惜公司的财务5）员工要对待工作要有满腔的热情，对顾客要以友善的态度，不可以对顾客提出的要求刻意刁难3、员工的仪容仪表1）头发要整齐、清洁、头饰要与工服、发型搭配得当。

2）要按公司化妆标准化妆，不可留长指甲，涂重颜色指甲。

3）制服要干净、整洁，不能有异味。

4）店员不能穿拖鞋。

4、工装、工牌佩带情况1）工服是公司的形象，是店铺的形象。

在规定穿工服的时间内，员工必须统一穿工服。

2）工作时间内必须佩带工牌，要注意个人的仪容仪表。

3）凡利用工牌在外做不正当的事，将视情节严重给予处罚4）未按公司或店铺要求穿着工服的，罚款5元5、店铺卫生1）橱窗、通道、展厅需打扫干净2）试衣间、镜框、模特、地面、挂钩、椅子均需打扫6、店铺制度1）工作时需严格遵守公司仪容仪表着穿规定，提供优良的服务，以客为先。

2）不准无故迟到、早退、旷工。

如需请假，须提前一天向店长申请经批准后方可生效。

3）工作时，要保持口腔卫生，不准喝酒和吃有异味的食物，营业中不准吸烟、吃零食。

4）不准以任何理由拒绝上司合理的工作安排，必须尊重上司。

5）工作时间严禁在工作场所说笑、打闹、争吵、赌博、吸咽、酗酒、追逐、大声渲哗、当堂整理着装、化妆及一切有损公司或店铺形象的行为。

餐饮公司人事管理制度为规范公司人员配置、招聘、入职和员工任用、考评、离职等管理工作，充分调动员工的工作积极性，发挥员工个人才能，使公司人事管理工作科学化、规范化、系统化，特制定本制度。

第一章人员的配置一、人员配置原则公司人员配置秉持定岗定编、合理高效三项原则，以建立一支管理、服务、营销、技术、后勤宝藏为一体的高素质、专业化的员工队伍。

二、人员配置调整1、如公司经营情况发生变化，致使公司工作量有所增减，工作量发生增减的分店以书面形式向总公司行政人事部提交本店岗位设置及人员编制调整申请，经行政人事部审核并报总经理定后下发执行。

2、未经申报，不得擅自调整店内及部门岗位及编制。

第二章人员的招聘、入职一、人员招聘1、人员招聘根据公司《人事架构图》，按照德才兼备、公开选拔、公平竞争、量才适用、择优录取的原则招聘。

2.公司部门经理级及以上管理人员由总公司行政人事部统一负责招聘，主管及以下员工由行政人事部与各分店行政人事部共同实施招聘工作；3、行政人事部及店内人力资源部根据店内/部门人员招聘需求，定期或不定期地通过大专院校、职业学校、人才市场、广告（报纸、电视、杂志、网络等）、猎头公司及推荐、自荐、内部提升或调动等方式招聘符合条件的人员。

4、人员招聘按以下程序进行：公司主管级以上管理人员招聘程序：1）、所有应聘者须凭身份证及相关证明，往公司行政人事部领取《应聘登记表》，并按表格要求如实填写。

（初试）；a、测试语言、目测外在条件（身高、体重等相关内容）是否符合岗位要求；b、核验有效身份证、健康证明、学历证书等相关证明；c、根据岗位职务要求，对符合五官及外形要求的人员进行技能的初步考核及心里测试问答；d、行政人事部面试人员需将应聘者的相关考核结果及评定，填写在《应聘登记表》评语栏中；e、对初试不合格的人员，或可作为备用人选的人员，可将应聘资料分别保管，不合格者档案保留一个月，备用人选资料保留三个月。

3）、各店执行总经理复试a、对基本符合初试要求的应聘人员，公司行政人事部门在求职申请表栏目填写意见并与店内执行总经理约定面试时间。

餐厅劳动保障人事规章制度第一章总则第一条为了规范餐厅的劳动保障制度，保障员工的权益，维护餐厅的正常运营，制定本规章。

第二条本规章适用于餐厅所有员工，包括正式员工、临时员工和外包员工。

第三条餐厅员工应当遵守本规章的规定，履行劳动保障的义务，维护餐厅的利益。

第四条餐厅劳动保障人事规章制度是餐厅管理的基本政策，员工必须遵守。

第五条餐厅对员工的劳动保障制度有补充规定的，应当依法向劳动者作出书面通知，并报相关部门备案。

第二章员工的权利和义务第六条员工有按时上下班，认真履行工作职责的权利和义务。

第七条员工有参加劳动保障培训的权利和义务。

第八条员工有保护个人信息的权利和义务。

第九条员工应当遵守餐厅的职业规范和制度，服从管理。

第十条员工应当保护餐厅的商业机密和企业形象。

第三章工资和福利第十一条餐厅员工应当按照国家有关规定领取工资，并享受社会保险。

第十二条餐厅应当建立健全员工福利和奖励制度，保障员工的基本生活。

第十三条餐厅应当按照规定向员工支付应发工资，并保障提供工资结算单据。

第十四条餐厅应当保障员工的休息休假权利，并合法安排员工的工作时间。

第四章劳动纪律第十五条员工在工作期间不得违反国家法律法规和餐厅规章制度。

第十六条员工不得擅自离岗、翘班、旷工等违反工作纪律的行为。

第十七条员工不得泄露餐厅的商业机密和企业信息。

第十八条员工不得在餐厅工作期间私自经营其他生意。

第十九条员工在工作期间不得擅自借款或挪用公款。

第五章附则第二十条餐厅员工如果有不满或者建议，应当通过正规渠道反映和解决，不能擅自进行组织抗议或者罢工。

第二十一条餐厅内部人事争议应当通过协商解决，不能随意起诉或仲裁。

第二十二条本规章自公布之日起生效，并由餐厅人事部门负责解释和执行。

以上为餐厅劳动保障人事规章制度，如有违反，餐厅有权采取相应措施。

（以上内容仅为模拟，如需真实规章制度，请与专业律师进行详细咨询）。

餐饮店员工规章制度管理范本（7篇）餐饮店员工规章制度管理范本（7篇）餐饮店指的是早餐店，馄饨饺子店，馒头包子店，快餐店等，是向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。

以下是小编准备的餐饮店员工规章制度管理范文，欢迎借鉴参考。

餐饮店员工规章制度管理精选篇1一、行为规范1、准时上下班，不得迟到、不得早退和旷工。

2、及时打扫卫生，保持店内清洁。

3、上班时必须按规定着装，整齐干净，不得戴首饰，不浓妆艳抹，指甲不可过长。

4、站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗、打闹、争吵、不得跑、大声喧哗。

5、要时刻用好礼貌用语必须‘请’字当头‘谢’字不离口，如遇客人要主动打招呼。

6、不得擅自接触客人的随身物品不得与客人带的小孩嬉戏玩耍7、熟悉本店现阶段供应的酒水和价格。

8、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。

9、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。

10、下班时必须检查好等、门窗、排风、水电及卫生11、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。

12、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。

二、工作纪律1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者按旷工处理。

2、每日准时考勤迟到10分钟以内的扣10元，30分钟以上按旷工半天处理60分钟以上的按旷工一天处理，提前下班视为早退，未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣三天工资。

3、上班时间为早9：:3——14:00，晚17:00——21：30不在工作期间之内，店员工的任何安全问题均与众友靓厨餐饮有限公司无关。

4、本店服务员、服务生工资均为底薪三千元包吃不包住。

5、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。

6、工作期间，不在岗位的扣10元。

7、工作餐用餐时间为20分钟所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。

2024年餐厅员工管理制度餐厅员工管理制度1第一章总则第一条目的为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更方便职工，为职工提供优质、卫生的工作餐。

确保食堂经济、安全、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。

第二条适用范围本管理制度适用于酒店全体员工。

第三条管理职责行政人事部负责协调相关事宜，并监督食堂的日常工作。

第二章细则第一条员工餐标准1、酒店根据当地物价水平和行业标准，特规定中餐和晚餐标准为4元/餐，早餐为2元/餐。

2、员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由行政人事部根据当地消费水平、物价水平，并结合酒店实际情况制定调整方案，经相关领导审核后，报总经理和董事长审批。

第二条用餐时间早餐：07:30——08:30中餐：10:30——12:00晚餐：16:30——18:00办公室人员中餐和晚餐的就餐时间分别是：11:30和17:30。

3、凡酒店员工亲属需在员工食堂就餐的，每餐按照5元计算（用餐前到行政人事部备案、缴费）第三条食堂工作人员要求1、上班时间食堂工作人员须穿着干净整洁的工作服及防滑平底鞋。

2、食堂工作人员须保持头发干净整齐，不得留长发、长指甲，不得吸烟，不得与人闲聊。

3、食堂工作人员对待员工应热情周到，彬彬有礼，一视同仁，严禁与员工争吵，虚心听取员工意见。

4、工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定。

5、下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭燃气、电源。

6、食堂员工应每年检查一次身体健康状况，确保餐饮的卫生。

第四条食堂卫生要求1、食堂内物品要摆放整齐，及时清理垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。

2、食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放，购买的蔬菜要分拈腐叶并清洗干净，气温超过22℃未经冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。

3、食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘，工作台面干净、整洁。

4、食堂内部地面、工作台面每天清洗并保持清洁。

餐饮业薪资管理制度篇1:餐饮业薪资管理制度公司餐饮业薪资管理制度(一)总则第一条目的为真正发挥薪金的效用，合理分配，规范管理，特制订本制度第二条薪金结构本公司薪金结构如下第三条薪金支付种类薪金计算包括下列4项：1.月薪制：员工因休假而停止工作时，依规定不得扣除缺勤额;2.日结月薪制：员工因休假而缺勤时的薪金，应从薪金中扣除当日缺勤额;但全月不上班者，不支付该月薪金;3.计时制：依员工工作时间来决定其支付标准，不上班则不支付薪金;4.日薪制及计时制薪金工作，原则上是以基准内薪金除以工作天数或工作时数的金额为基准。

第四条支付方法1.薪金支付通常以汇入事先告知的个人银行账户内;但在特殊情况时可，由人事部申请以现金直接支付;2.员工死亡时的薪金，可由人事部通知其家属带相关证件领取。

第五条扣除额下列规定可自薪金中直接扣除：1.个人薪金所得税;2.劳动保险费;3.工会协议的事项;4.其他法令所规定事项。

第六条薪金计算期间及支付日1.采用月薪制的薪金计算期间，从每月18日开始到次月17日为止并于当月月底支付;支薪日若遇休假日时，可提前发放;2.采用日薪制及计时制的薪金计算期间，则以制订的工作天数作为计算基准;薪金支付日应与月薪制相同，于当月月底发放;3.薪金计算期间遇年度调薪时，调薪日前后工作时间分别计算。

第七条缺勤扣除员工无故以欺骗或不正当事由来逃避工作的或勒令停止工作时，不予以支付薪金。

(二)基准内薪金及基准外薪金第八条基准内薪金及基准外薪金1.薪金支付原则上依附表的有关规定作为基准内薪金及基准外薪金的依据;2.工作时间的单价计算公式如下：时间单价=基准内薪金(不含抚养津贴)/一个月平均规定的出勤时数第九条调薪调薪包括定期调薪及临时调薪两大部分，其规定如下：1.凡具有调薪资格者，应于10月31日前将材料送人事部审核，并于12月31日前根据个人考绩给予定期的调薪;定期调薪以每年调整一次为原则;2.中途聘用人员、停薪留职者、试用期工作人员及兼职人员均不属于定期调薪的范围内;3.临时调薪的相关事项，另行制定;4.受行政处分的员工，不予以调薪;5.有调整的必要时，则依下列公式计算平均薪金的标准：平均薪金=薪金的结算日前3个月的薪金总额/90日(三)奖金第十条奖金计算期间及支付对象奖金包括定期奖金及结算奖金两大部分，其规定如下：1.定期奖金的计算期间每年分两次在6月及12月分别支付给在职员工;2.定期奖金由基准奖金、级别加算及连续工作年限等构成;3.基准奖金的级别的加算方法是以基本工资及责任津贴为基础乘以支付比率再乘以出勤率;4.基准奖金的支付率以公司业绩及其他变动因素的衡量而决定;5.级别加算及支付率的规定;6.出勤比率的计算根据下列公式：出勤率：1-[(0.007请假日数+0.0035带薪休假的调换天数)+(0.0025迟到、早退、私自外出次数)+(0.0035迟到、早退、私自外出次数)];7.连续工作年限的加算3年～5年未满每年加发300元;5年～10年未满每年加发350元;10年～15年未满每年加发400元;15年以上每年加发450元;8.结算奖金是依据年度中的收益及成果分配规则，以前年度进入公司且于奖金支付日仍在公司工作的员工为支付对象。