2007-2008学年第一学期动物生物化学期中考试试卷
一、单项选择(15小题,共15分)
[1分](1)在波长280nm光吸收最大的氨基酸是
①His；②Phe；③Tyr；④Trp。答（）
[1分](2)高效液相色谱是一项快速，灵敏，高效的分离技术，该
技术可用于答（）
①分配柱层析②离子交换柱层析；③吸附柱层析；④上述各种柱层析均可。[1分](3)放线菌素D是属于
①脂肪类；②糖类；③甾醇类；④肽类。答（）
[1分](4)下列关于β-折叠的叙述哪一项是正确的？
①常呈左手螺旋；②只在两条不同的肽链间形成；
③主要靠链间的氢键维持其稳定性；
④主要靠链间的疏水作用力维持其稳定性。答（）
[1分](5) 竞争性抑制剂作用特点是：
①与酶的底物竞争激活剂；②与酶的底物竞争酶的活性中心 BB；
③与酶的底物竞争酶的辅基；④与酶的底物竞争酶的必需基团。
[1分](6)下列关于球状蛋白质的叙述哪一项是正确的？
①球状蛋白质的整个肽链具有均一的二级结构；
②球状蛋白质都是无规线团结构；
③多数的细胞内酶类、血浆蛋白质及蛋白类激素都属于球状蛋白；
④骨骼及皮肤的蛋白质多属于球状蛋白质。答（）
[1分](7)下列关于HbA的叙述哪一项是正确的？258
①由两个α-亚基和两个β-亚基组成(α2β2)；
②由两个α-亚基和两个γ-亚基组成(α2,β2)；
③由两个β-亚基和两个γ-亚基组成(β2,γ2)；
④由两个β-亚基和两个δ-亚基组成(β2,δ2)。答（）
[1分](8)蛋白质肽链在形成α-螺旋时，遇到Pro残基时，α-螺旋
就会中断而拐弯，主要是因为，第209页
①没有多余的氢形成氢键；②不能形成所需的ψ角；
③ R基团电荷不合适；④整个α-螺旋不稳定。答
（1）
[1分](9)下列呋喃型糖中，哪个是β-D-呋喃葡萄糖？2是α-D-呋喃葡萄糖
单糖由直链结构变成环状结构后，羰基碳原子成为新的手性中心，导致C1差向异构化，产生两个非对映异构体，这种羰基碳上形成的差向异构体称异头物在环状结构中，半缩醛碳原子也称异头碳原子，异头碳的羟基与最末的手性碳原子的羟基具有相同取向的异构体称α异头物，具有相反趋向的称β异头物（通俗一些就是如果羟基在环的上方相当于和CH2OH同侧，则为β型，否则是α型）
答（1）
[1分](10)下列结构式中，哪个是α-D-吡喃葡萄糖的结构式？
1为β-D-吡喃葡萄糖的结构式
答（ 2 ）[1分](11)麦芽糖中的糖苷键属于下列哪种类型？
①α(1→4)；②α(1→6)；③β(1→4)；④β(1→6)。答（）[1分](12)下列结构中，L-α-卵磷脂是
①；
②；
③；
④。答（）
[1分] (13)蛋白质分子构象的结构单元是：
①肽键；②二硫键；③肽键平面；④氨基酸残基。答（）[1分](14) 在双倒数作图法中，Km为：（）
①斜率；②横轴截距导数的绝对值
③横轴截距；-1/Km ④纵轴截距。1/Vmax
[1分](15)天然蛋白质中不存在的氨基酸是：
①甲硫氨酸；②羟脯氨酸；③胱氨酸；④同型半胱氨酸。答（）
二、填空(9小题,共23分)
[3分](1)蛋白质中杂环族氨基酸包括组氨酸、脯氨酸、色氨酸
1)[3分](2)多肽的酸碱性质主要取决于其结构中的________
Ｎ端α－ＮＨ２和Ｃ端α－COOH以及侧链Ｒ上可解离的基
团。
[3分](3)Pauling等人提出的蛋白质α-螺旋模型，每圈螺旋
包含3.6个氨基酸残基，沿轴上升高度为0.54nm。每个氨基酸残
基沿轴上升高度为0.15nm，并旋转100︒角。
[3分](4)胶原蛋白是由__三_股左旋肽链组成的右旋超螺旋
结构，并富含稀有的Hyp和Gly残基。
[2分](5)血红蛋白(Hb)与氧结合过程所呈现的协同效应，是
通过Hb的别构作用实现的。
[1分](6) 磺胺类药物可以抑制二氢叶酸合酶，从而抑制
细菌生长繁殖。
[3分](7)生理pH下甘油磷脂中，带正电荷的是胆碱乙醇胺，带一个负电荷的是磷酸基，带两个负电荷的是磷脂酰甘油。
[2分](8) 根据维生素的溶解性质，可将维生素分为两类，即脂溶性维生素和水溶性维生素。
[3分](9)将内在蛋白从膜中增溶下来的方法主要有等电点沉淀和ph控制、蛋白质的盐溶和盐析和有机溶剂分级分离法。
三、是非判断(10小题,共10分)
[1分](1)用气相色谱分离混合物时，在固定相中溶解度越大的物质，则在色谱柱中停留时间也越长。答（对）
[1分](2)酶促反应的初速度与底物浓度无关。答（）
[1分](3)肽链中的肽键都是反式构型，但含有脯氨酸的肽键，可以是反式的，也可以是顺式的。答（）
[1分](4)生物体总是先分别合成胰岛素的A、B链后再形成二硫键。答（）
[1分](5)一般说来，在水溶液中蛋白质的亮氨酸残基倾向于包埋在分子内部。答（对）
[1分](6)在非竞争性抑制剂存在下，加入足量的底物，酶促的反应能够达到正常Vmax。（）
[1分](7)蔗糖虽不具有还原性，但其水解产物具有还原性。答（对）
[1分](8)葡萄糖或果糖被Na Hg齐还原时都可以产生山梨醇。答（对）
[1分](9)大多数糖苷元还原性，但其水解产物具有还原性（对）
[1分](10)鞘磷脂和甘油磷脂一样都是膜脂的成分。（对）
四、名词解词(8小题,共8分)
[1分](1)别构效应；
又称为变构效应，是寡聚蛋白与配基结合改变蛋白质的构象，导致蛋白质生物活性丧失的现象
