幼儿园食堂从业人员晨检制度
一、食堂从业人员每天早上来园后必须进行晨检，通过者方可上岗。
二、食堂从业人员若有以下有碍于食品卫生的病症时，应及时退岗或隔离，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗：
（1）有腹泻、呕吐等症状；
（2）有感冒咳嗽，热度高于或等于38度。
三、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，上岗前做到“三白”和“三不”：
（1）“三白”：穿白大褂、戴白口罩、白帽子（并把头发置于帽内）；
（2）“三不”：不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指。
四、食堂从业人员工作前要用肥皂及流动清水洗手，接触直接入口食品之前必须洗手消毒，不得在食品加工场所内吸烟。
五、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事此项工作。
幼儿园食堂从业人员晨检登记表
备注：发热指采用水银体温计测量腋下体温超过37.5℃者，异常症状中“发热”一栏要有具体体温，其余症状有则打“√”，“其他”填写具体症状。
学校食堂从业人员晨检记录表学校食堂从业人员晨检记录表时间：年月日时分地点：检查人：被检查人姓名：职务：发热（）、咳嗽（）、咽痛（）、流涕（）、腹泻（）、呕吐（）、手外伤（）、皮疹（）、个人卫生情况（）、其他：检查内容：检查结果：处理情况：备注：学校食堂检查记录表检查时间：年月日时检查地点：检查内容：发现的问题：处理结果：备注：检查人：学校食堂从业人员培训记录表培训时间：年月日午培训地点：讲授人：参加培训人员及岗位：培训内容：培训方式：考核结果：学校食堂会议记录表会议时间：年月日时会议地点：会议名称：会议主持人：参加会议人员：会议内容：记录人：学校食堂食品及原料采购记录表日期：年月日品名：数量：采购单位（供应商）：备注：粘贴上卫生质量和来源证明材料。
学校食堂食品留样记录表日期及餐次：留样食品名称：留样数量：留样时间：留样人签字：处理时间：处理人签字：备注：学校食堂餐饮具消毒记录表日期：物品名称：单位数量：消毒灭菌方法：消毒起止时间：操作人：备注：学校食堂紫外线灯消毒记录表日期：消毒起止时间：消毒人员签字：灯管累计使用时间：备注：学校食堂食品添加剂使用记录序号：日期：产品名称：添加剂名称：添加剂生产批号：添加剂作用：数量：使用人签字：备注：。
