低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7～9％之间，为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中也是主要原料之一。
蛋糕专用粉--低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构。全麦面粉--小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。
小麦胚芽--为小麦在磨粉过程中将胚芽部分与本体分离，用作胚芽面包之制作，小麦胚芽中含有丰富的营养价值，尤为孩童和老年人之营养食品。
麸皮--为小麦最外层的表皮，多数当作饲料使用，但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包
裸麦粉--是由裸麦磨制而成，因其蛋白质成分与小麦不同，不含有面筋，多数与高筋小麦粉混合使用。
麦片--通常是指燕麦片，烘焙产品中用于制作杂粮面包和小西饼等。
玉米面--呈小细粒状，由玉蜀黍磨研而成，在烘焙产品中用作做玉米粉面包和杂粮面包，如在大规模制作法式面包时也可将其撒在粉盘上作为整形后面团防黏之用。
玉米淀粉--又称粟粉，为玉蜀黍淀粉，溶水加热至65℃时即开始膨化产生胶凝特性，多数用在派馅的胶冻原料中或奶油布丁馅。还可在蛋糕的配方中加入可适当降低面粉的筋度等。
白油--俗称化学猪油或氢化油，系油脂经油厂加工脱臭脱色后再予不同程度之氢化，使之成固形白色的油脂，多数用于酥饼的制作或代替猪油使用。
白奶油--分含水和不含水两种，系与白油相同之产品，但该油脂精练过程较白，油更佳，油质白洁细腻。含水之白奶油多用于制作裱花蛋糕，而不含水则多用于奶油蛋糕、奶油霜饰和其它高级西点之用。
乳化油--以上白油或雪白奶油添加不同的乳化剂，在蛋糕制作时可使水和油混合均匀而不分离，主要用于制作高成分奶油蛋糕和奶油霜饰。
奶油--有含水和不含水的两种。真正奶油是从牛奶中所提练出来的，为做高级蛋糕、西点之主要原料。
酥油--酥油的种类甚多，最好的酥油应属于次级的无水奶油，最普遍使用的酥油则是加工酥油，是利用氢化白油添加黄色素和奶油香料而制成的，其颜色和香味近似真正酥油，可适用于任何一种烘焙产品中。
玛琪琳--其含水在15～20％，含盐在3％，熔点较高，系奶油的代替品，多数用在蛋糕和西点中
起酥玛琪琳--该油脂内含有熔点较高的动物性牛油，用作西点、起酥面包和膨胀多层次的产
品中，一般含水以不超过20％为佳。
猪油--由猪之脂肪所提炼的，在烘焙产品中也可用于面包、派以及各种中西式点心中。
液体油--油在室内温度（26℃）呈流质状态的都列为液体油，最常使用的液体油有沙拉油、菜子油和花生油等。花生油最适用于广式月饼中，而沙拉油则广泛应用于戚风蛋糕、海绵蛋糕中
粗砂糖--白砂糖，颗粒较粗，可用在面包和西饼类的制作或撒在饼干表面之用。
细砂糖--是烘焙食品制作中常用的一种糖，除了少数品种外，其它都适用，例如戚风蛋糕等。糖粉--一般用于糖霜或奶油霜饰和产品含水较少的品种中使用。
红糖--红糖含有浓馥的糖浆和蜂蜜的香味，在烘焙产品中多用在颜色较深或香味较浓的产品中。蜂蜜--主要用于蛋糕或小西饼中增加产品的风味和色泽。
转化糖浆--砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。此糖浆可长时间保存
而不结晶，多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。
葡萄糖浆--单糖，是由淀粉经酸解后之最终产品。含有少量麦芽糖和糊精。可用在某些西饼中麦芽糖浆--是有淀粉经酵素或酸解作用后之产品，为双糖。内含麦芽糖和少部分糊精及葡萄糖焦糖--砂糖加热溶化后使之成棕黑色，用于香味或代替色素使用。
翻糖--由转化糖浆再予以搅拌使之凝结成块状，用于蛋糕和西点的表面装饰。
牛奶--为鲜奶，含脂肪3.5％，水分88％。多用于西点中塔类产品。
炼奶--加糖浓缩奶，又称炼乳。
全脂奶粉--为新鲜奶水脱水后之产物，含脂肪26～28％。
脱脂奶粉--为脱脂的奶粉，在烘焙产品制作中最常用。可取代奶水，使用时通常以十分之一
的脱脂奶粉加十分之九的清水混合。
乳酪--国内又称芝士，是由牛奶中酪蛋白凝缩而成，用于西点和制作芝士蛋糕之用。
鲜酵母--大型工厂普遍采用的一种用作面包面团发酵的膨大剂。
即发干酵母--有新鲜酵母脱水而成，呈颗粒状的干性酵母。由于它的使用方便和易储藏性是
目前最为普遍采用的一种用于制作面包馒头等的一种酵
母。小苏打--学名碳酸氢钠，化学膨大剂的其中一种，碱性。常用于酸性较重蛋糕配方中和西饼配方内。
泡打粉--又名发酵粉，化学膨大剂的其中一种，能广泛使用在各式蛋糕、西饼的配方中。
臭粉--学名碳酸氢氨，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。
塔塔粉--酸性物质，用来降低蛋白碱性和煮转化糖浆之用，例如在制作戚风蛋糕打蛋白时添加。柠檬酸--酸性盐，煮转化糖浆用。
蛋粉--为脱水粉状固体，有蛋白粉、蛋黄粉和全蛋粉等三种。
可可粉--有高脂、中脂、低脂，和有经碱处理、未经碱处理等数种。是制作巧克力蛋糕等品种的常用原料。
巧克力--有甜巧克力、苦巧克力，硬质巧克力和软质巧克力之分，另还有各种颜色不同的巧克力。常用于烘焙产品的装饰之用。
椰子粉--有长条状，细丝状，粉状等数种。是制作椰子风味产品的常用原料。
杏仁膏--由杏仁核和其它核果所配成的膏状原料。常用于烘焙产品的装饰方面。
蛋糕油--膏状，是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，也广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。
面包改良剂--用在面包配方内可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性。
琼脂--由海藻中提制，为胶冻原料、胶性较强，在室温下不易融解。
啫喱粉--由天然海藻提制而成，为胶冻原料。是制作各式果冻、啫喱、布丁和慕司等冷冻产品的主要原料之一。
香精--有油质、酒精、水质、粉状、浓缩和人工合成等区别，浓度和用量均不一样，使用前需察看说明再决定。
香料--多数由植物种子、花、蕾、皮、叶等所研制，具有强烈味道作为调味用品。例如肉桂粉、丁香粉、豆蔻粉和花椒叶等。
二、烘焙术语
戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。
海绵打法－即全蛋打法,蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。
法式海绵打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。
天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡（不可搅至干性），面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。
糖油拌合法－油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后加入粉类材料拌合。例：饼干类、重奶油蛋糕。
粉油拌合法－油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60﹪以上之配方。例:水果蛋糕。
湿性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
干性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直分蛋－1.全蛋打开置分蛋器内即可将蛋白与蛋黄分离。
－2.以双手拨开蛋壳并倾斜将蛋黄移动至左右蛋壳,蛋白即流下容器中。
量匙使用－以量匙量取粉状材料时,应抹平才标准。
裁剪模型用纸－1.取烤盘油纸,折成够用大小后拉起量出模型四边高度并折痕。
－2.裁去多出之烤盘纸。
－3.以模型置纸边,量取模型底部长的宽度并折痕。
－4.另底部宽度量取与前项同。
－5.四边折痕处剪开至高度折痕。
－6.放入模型并以手指撑开四边角度使与模型贴合。
抹油洒粉－烤模喷烤盘油或均匀刷上白油,倒入高筋面粉以转圈方式将粉沾满模型后,扣出多
余的面粉。
【打发】
蛋白打发－1.蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发.如果一次加入糖,打发时间会延长且组
织较稠密。
－2.糖加完后继续搅打至光滑雪白,勾起尾端呈弯曲状,此时即为湿性发泡,约7分发。
－3.湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白,勾起尾端呈坚挺状,此时即为偏干性发泡,约9分发,为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。
－4.此打发蛋白霜即为打发过头,呈棉花状且无光泽,不易与面糊拌合。
蛋黄打发－1.做法式海绵蛋糕时会将蛋黄加细砂糖以打蛋器搅拌至乳白色。
－2.蛋黄搅拌后可将所含的油,水和拌入的空气形成乳白浓稠状,以增加其乳化作用。鲜奶油打发－1.液态鲜奶油由冷藏取出,依需要用量倒至搅拌缸以球状搅拌器打发至光滑雪白。为抹面最佳状态。
－2.继续打发纹路更明显,勾起呈坚挺光滑雪白,此时为挤花纹最佳状态。
三角纸折法－1. 以三角尖端当中心点卷折
－2.右手拉尾端纸调整挤出孔至密合
－3.装入鲜奶油后两边折起
－4.中间往内折起
－5.依需要剪出孔洞大小.
平烤盘裁纸－1. 烤盘纸量出烤盘大小多余裁掉
－2. 于烤纸四边剪开
－3. 尖角剪掉较不会盖住蛋糕
－4. 铺于烤盘上并压出折角.
奶油软化－奶油因溶点低,一般于冷藏保存,使用时须取出置常温退冰,若急于软化可将奶油切成小丁或短时间微波解冻.奶油软化至手指可轻压陷即可
奶油隔水溶化－欲将奶油溶化成液态时,可隔水加热,或以微波炉短时间解冻溶化,温度不可过高，否则易造成油水分离。
松弛－塔皮、油皮、油酥、面团因搓揉过后有筋性产生,经静置后再杆卷较好操作,不会缩
刮巧克力花－将巧克力砖置白报纸上,用不锈钢压模直线刮下即可,巧克力要常温较好刮
粉类过筛－以筛网过筛面粉、糖粉、可可粉等粉类时,底下铺白报纸,轻摇筛网。
布丁液过筛－制作布丁或蛋塔等产品,过滤掉残留杂质.使产品光滑细致.亦有去气泡的作用。吉利丁片泡水－吉利丁片为干燥之动物胶片,使用前泡入冰水内覆水再隔热水溶化,或加入热溶液中一起溶化.如泡常温水捞出较不完整。
吉利丁片隔水融化－泡过冰水之吉利丁片捞出挤掉水份,隔水加热溶化
巧克力隔水融化－1.巧克力砖先切碎再隔水溶化,底锅水沸腾即熄火利用余温溶化.
－2.以耐热刮刀或木勺轻拌至完全溶化
－3.如果底锅水继续滚沸,易造成巧克力油水分离.
全蛋隔水加热－全蛋搅拌时,如海绵蛋糕蛋应先隔水加温38℃-43℃,因为蛋黄受热后可减低其稠性,增加其乳化液之形成加速与蛋白,空气的拌合,使容易起泡而膨胀.
压饼干屑－将欲搅碎之饼干装入较大塑料袋内,以杆面棍杆压即可将饼干压成粉碎。
慕斯脱模－1.用喷枪将慕斯模边加热使冰硬之慕斯边稍溶。
－2.慕斯底部放一有高度罐头,将慕斯圈往下脱离。
热刀切蛋糕－以较利之刀片泡热水后拭干切冷藏或冷冻之乳酪蛋糕及慕斯，每切一刀要泡
一次，切面才会平整不黏刀。
烤模喷油洒粉－1.烤模喷上烤盘油或均匀刷上白油.
－2.底部铺油纸,洒高筋面粉转圈使面粉沾黏于模边
－3.将多余面粉扣出。
挤花嘴装法－1.将尖转换头装入挤花袋内,放上欲使用之花嘴。
－2.栓上圈形转换头固定即可。
－3.将挤花袋以虎口撑开,装入鲜奶油或面糊。
单位换算篇：
Dry Measures / 干量
1 kg = 1000 g = 1 公斤 = 1000 克
1 Catty = 500 g = 1 斤 = 500 克
1 Catty = 10 Tael = 1 斤 = 10 兩
1 Catty = 1
2 oz = 1 斤 = 12 安士
1 lb = 454 g = 1 磅 = 454 克
1 Tael = 50 g = 1 兩 = 10钱
1 oz = 28.6 g = 1 安士 ~= 28.6 克
8 oz = 230 g ==8 安士 = 230 克
Cup Measures / 杯量
1 Cup = 250 ml = 1 杯 = 250 毫升
1/2 Cup = 125 ml = 1/2 杯 = 125 毫升
1/3 Cup = 80 ml = 1/3 杯 = 80 毫升
1/4 Cup = 60 ml = 1/4 杯 = 60 毫升
1/5 Cup = 50 ml = 1/5 杯 = 50 毫升
1/6 Cup = 40 ml = 1/6 杯 = 40 毫升
1/8 Cup = 30 ml = 1/8 杯 = 30 毫升
2/3 Cup = 160 ml = 2/3 杯 = 160 毫升
3/4 Cup = 185 ml = 3/4 杯 = 185 毫升
1 Tbs = 15 ml = 1 汤匙 = 15 毫升
1 Tsp = 5 ml = 1 茶匙 = 5 毫升
Liquid Measures / 液量
30 ml = 30 cc = 1 fl oz = 30 毫升 = 30 cc = 1 液体安士
125 ml = 125 cc = 4 fl oz = 125 毫升 = 125 cc = 4 液体安士
250 ml = 250 cc = 8 fl oz = 250 毫升 = 250 cc = 8 液体安士
蛋糕基本知识篇：
蛋糕的制作整个过程中，有许多重要的地方和关键步骤，如掌握不好，将直接导致操作的失败，下面将就几个关键的地方作一阐述。
1、搅拌容器要干净，特别是制作戚风蛋糕，否则将回出现搅打不起，最终蛋清变的好象水一样，除了这方面，它也直接影响产品的保鲜期。所以，容器一定要彻底洗刷干净，制作戚风蛋糕还需要用热水泡一下。
2、磕鸡蛋入桶时一定要注意卫生，最好是将鸡蛋先洗一下，这样有助于提高保质期。
3、如遇到冬季气温低时，打蛋浆可适当加热。将搅拌缸底下加一盆大温水，使鸡蛋温度适当升高，这样有利于蛋浆液起泡快和防止烤熟后底下沉淀结块。但注意温度不可过高，如超过60℃时鸡蛋清则会发生变性，从而影响起发，因此要掌握好加热的温度，一般用手能触摸时不会烫手则可。
4、蛋糕油一定要在快速前加入，而且要在快速完成后能彻底溶解，这样也有助于蛋糕不会沉底变硬块。
5、液体的加入，当蛋浆太浓稠时和配方面粉比例过高时可在慢速时就加入部分水，如在最后加入尽量不要一次性倾倒下去，这样很容易破坏蛋液的气泡，使体积下降。
6、有时为了降低面粉的筋度，使口感更佳，在配方中就加有淀粉的成分，这样一定要将其与面粉一起过筛时在加入，否则如没有拌匀将会导致蛋糕未出炉就下陷。另外淀粉的添加也不能
超过面粉比例的1/4。
7、泡打粉加入时也一定要与面粉一起过筛，使其充分混合，否则会造成蛋糕糕表皮出现麻点和部分地方出现苦涩味。
8、打蛋浆时，鸡蛋温度最佳是在17—22℃，所以要根据夏、冬天来注意灵活调整。
9、海绵蛋糕的蛋浆起发终点很难判断，但是有一种方法也可以参考，就是在差不多的时候，停机用手指伸入轻轻一划挑起，如手指感觉还有很大阻力，挑起很长的浆料带出，则还未打起，相反如手指伸入挑起过于轻没有甚至很短很短的尖锋带出则有点过了，所以在这时要特别关注，到适中时停机则能达到理想的效果。
10、加油时也忌一次性快速倾倒下去，这样也会造成浆料下沉和下陷，因为油是能快速消泡的。烘焙原理篇：
第一节不同传热介质的物理性能
一、制品加热过程中的热传递方式
在包饼生产的加热过程中，能源、炉灶、烤盘、传热介质以及点心坯料的内部进行着各
种频繁的热量交换，最终使制品成熟。
（一）热传导
热传导是由物体内部分子和原子的微观运动所引起的一种热量转移方式，是物体较热部分的分子受热振动与相邻部分的分子相碰撞、使热量从物体的较热部分传到较冷部分的过程。热传导是固体中热交换的主要方式。
（二）对流换热
由于流体徽团改变空间位置所引起的流体和固体壁面之间的热量传递过程称为对流换热。对流换热是液体或气体进行热交换的主要形式，它可分为自然对流和强制对流两种方式。
自然对流是指低温而比重大的流体向下运动高温而比重小的流体向上运动从而引起的热交换。强制对流是依赖外力作用实现热交换的对流。
（三）辐射换热
辐射换热是指通过载能电磁波使物体间发生热交换的过程。
辐射换热与热传导、对流换热不同，热传导和对流换热只发生在温度不同的物体接触时，而热辐射不需要这样，因为电磁波的传播不依*中间介质，因而辐射可以在空中传播，其辐射强度与距离、环境温度有关。
实际上，热交换的过程往往不是由一种形式单独进行的，而是由基本过程组合而成的复合过程。在实际工作中，随着温度的变化，三种传热方式或以一种方式为主，其他两种方式为辅；或三种传热方式同时发生。但无论是由几种基本过程复合的传热形式，它的作用结果也是由基本传热过程单独作用结果的总和。
二、不同传热介质的物理性能
（一）基本的热加工形式
加热成熟的方法虽多，但接受热量的空间形式可以分为平面受热型和空间受热型两类。1．平面型
平面型是指被加工的原料只有一个面接受热源的热量。原料的平面型受热过程中，每次只*
一个面受热，使热能向原料内部传递。在烹调过程中一般是加工好一面后，再加工其他面。
典型的成熟方法有：煎、烙等。
2．空间型
空间型是三维传热过程。它指被加工的制品整个外表都受热。
典型的成熟方法有：炸、煮、烤等。
（二）不同介质的热传递
各种形式的热传递除辐射外，都需要经过传热介质。一般情况下，传热介质可以分为液体、气体和固体三种物理状态，常使用的传热介质有水、油、空气等。
1、液体介质
（1）以水为介质的传热。水在受热后温度升高，浸没在水中的原料逐渐受热成熟，从而达到热加工的目的。以水为介质的传热方式主要是对换热，烹调方法有煮、烩等。
（2）以油为介质的传热。油在受热后温度升高并使原料受热，从而达到热加工的目的，这种传热也是*对流的作用。由于油的沸点较高，用油做介质传热时，原料表面温度会迅速达到100摄氏度以上，较高的油温可使原料表面或内部的水分很快蒸发，使点心具有色金黄质酥脆的特点。烹调方法主要有炸、煎等。
2、空气介质
（1）以水蒸气为介质的传热。蒸汽是达到沸点而汽化的水，这种传热方式实际上就是以水为介质传热的发展。以水蒸气为介质传热也是对流换热，传热空间的温度高低要决定于是气压的高低和火力的大小。一般情况下，蒸汽压力越大，温度也就越高。主要烹调方法是蒸。（2）以空气为介质的传热。这种传热方式是以辐射及热空气对流的方式对原料进行热处理，如各种烤箱等的传热。烤箱热源发出热量时，首先以辐射的方式将热传递给加热的原料，然后随着热量的不断发出，烤箱内的空气逐渐受热，使其与原料间热空气的对流不断进行，最终使原料制品成熟。
以空气为介质的传热温度范围很宽，一般在90~350摄氏度之间。
3、固体介质
（1）以金属为介质的热传递。此种介质的热传递是将加工好的原料置于金属板上或其他金属器具里，使热量传入原料或半制品的内部。如烙的方法。
（2）利用颗粒状固体为介质的热传递。这种传热方式是传导受热，作为传热介质的颗粒固体主要是盐、沙粒、鹅卵石等。固体颗粒受热后温度比水高，但它不会像液体那样对流，因此，要不断翻动加热原料才能使原料受热均匀。
第二节受热过程中的理化变化
各种面点生坯受热熟制都有一个由表及里的传热过程，在此过程中，制品内部发生着各种变化，有时发生物理变化，有时发生化学变化，有时二者同时发生。一般情况下，物理变化中有化学变化，物理变化为化学变化创造条件。化学变化时各种化学元素、化合物之间发生变化，生成新的化合物，使菜点原料形成新的物理状态。所以，加热过程中的理化变化是极其复杂的，但一般而言，受热过程中制品的内部发生着分散、水解、凝固、氧化等理化变化。其中，最明显的是
受热后水分的扩散，即制品中的水分或有机溶剂分子所发生的迁移，它包括制品内部水分的迁移和制品中的水分向外界的迁移。
制品受热后所发生的物理分散作用包括吸水、膨胀、分裂和溶解等，如淀粉在温水或沸水中的吸水膨胀。
当制品在水中加热时，部分化学成分将发生水解作用，如肉类中的蛋白质因水解而产生各种氨基酸，使制品成熟后带有鲜味；面粉中的淀粉经水解作用后产生糊精和糖类，使其制品成熟后带有甜味。
制品中的水溶性蛋白质受热后即可逐渐凝固，如蛋清加热后所形成的蛋白就是利用了蛋白质受热凝固的性质。
制品中的脂肪与水一起加热时，一部分脂肪将水解为脂肪酸和甘油，如果再加入酒、醋等调味品，则能与脂肪酸化合而形成有芳香气味的酯类。酯类脂肪容易挥发，并具有芳香气味，如鱼、肉等原料在加热时逸出的香味就是酯化作用的结果。
制品中所含的各种维生素在与空气接触时容易被氧化破坏，受热时氧化更快，特别是维生素C最易被破坏。所以对于含维生素较多的制品在熟制时，应尽量避免与空气接触和加热时间过长。制品受热过程中的理化变化在制品的品质上主要体现为制品表面和制品内部的变化。如烘烤清蛋糕，由于受到高温的影响，表皮水分发生扩散，面粉中的淀粉由于水解形成糊精，糖产生焦化，因此，清蛋糕的表皮经加热后而形成金黄色。蛋糕内部由于不直接接触高温，受高温的影响较小，水分扩散不多，但发生水分子的再分配作用。与此同时，淀粉发生糊化作用，鸡蛋中的蛋白质逐渐凝固，内部含有的无数气泡受热而膨胀，因而蛋糕成熟后，制品富有弹性并具有海绵状的松软结构。
关键术语 □常用的关键术语的定义 计算机工业和信息处理产业令人吃惊的相似之处是都把新造的词汇和缩写词引入专业词汇表中。本章的很大部分致力于介绍和阐明这类术语。各业务领域的管理人员和公司的决策人应该知道，从事信息服务的所有专业人员不可能对这些术语有统一的理解。通常在使用 有数百个信息服务术语和概念是用户管理人员应该熟悉和掌握的。这些术语将在本章中加以详细说明。下列术语的概念是用户管理人员和信息服务专业人员容易混淆的，我们首先 1.数据处理(DP)。顾名思义，就是指对数据的加工处理，可以由人来直接处理，也可以 2.电子数据处理(EDP)。是指用电子计算机或电子记录设备对数据进行处理。这一术语 3.自动数据处理(ADP) 4.信息系统。是指计算机化的处理系统，它既能对数据进行处理，又能进行决策处理。 5.信息处理。这个提法本身不太确切，因为信息是经处理产生出来的，不是被处理的对象。然而，它已成为一个被普遍接受的术语。它包含两层含意：第一，它意味着对数据进行 6.计算机化的信息系统(CBIS) 7.管理信息系统(MIS)。这一术语是为了强调相近功能系统的综合，建立公司一级的数据库，消除系统的冗余度而提出的。尽管大多数公司实际上达不到上面提出的目标，该术语 8.决策支持系统(DSS)。这是近来作为一个新术语而被引入信息处理业中的。而实际上它并非是一个新概念。所谓新的东西是指技术革新、新的模型、新的面向用户的查询语言以及先进的硬件(如彩色图形显示)，这些不仅能提高生产能力，而且能提供支持决策过程的信息。一个信息系统是逐级开发和实现的。决策支持系统是信息系统的一个组成部分，它利用 9.信息资源管理(IRM)的概念是，把信息看成是一种资源，从而也应当对其进行管理。信息资源管理也可以由个人负责，一般由信息资源管理员负责。从理论上讲，应该指定有高级职务的人(如公司副总裁)来担任信息资源管理员，由他来负责管理全公司的信息资源。信息资源管理员这个职务与传统的信息服务业务(如服务、程序设计、操作等等)的管理人员不 10.当前，人们对办公室自动化和字处理(WP)给予极大的重视，所以也应列入关键术语表中。对于办公室自动化的种种非议都是没有根据的。办公室自动化是指在办公室以通常方式使用计算机并进行信息服务。办公室自动化是计算机的一项重要应用，但决不是如某些人吹嘘的那样是什么革命性的新概念。字处理泛指利用计算机硬件和软件来处理文件。通常把 由系统分析员和程序员组成的小组，在同用户管理人员进行系统功能讨论时，使用上述可以互相替换的术语是常见的事情。虽然会引起一些麻烦，但也是无关大局的。尽管这些术语之间存在着细微的差别，但在大多数情况下是可以互换使用的。如果这类术语用在含意较 在本章中，信息服务是公司在开发和维护信息系统过程中经常使用的一个术语。为使读者有统一的理解，在同样的上下文中，“管理信息系统”、“信息系统”和“计算中心”等
桥牌英语常用术语 一、礼节用语类： hi all：问候语，大家好，开牌前用。hi opps：oppenents 对手 pd：pard 同伴，另外O代表对手，P代表拍档。 Glad to play with you。很高兴和你（们）一起玩。 brb：be right back 稍等，马上就回来(临时有点事) 。 cc：（What about ）convention card 约定卡如SAYC 即标准美国黄卡 glp：good luck, pard 祝你好运，搭档(一般是明手在摊牌时对庄家说) Very well，Are you sure you are a novice？诙谐语气用于称赞对方，你确定自己是个新手吗？ np：no problem 没关系(一般是在同伴或对手道歉时说) nt：nice try 良好的尝试(一般用于安慰失败的一方，如对方防守或做庄失败时说nto，而在同伴出现类似不幸时说ntp) pls：please 请 sys：system体制(通常用于首次搭档的两人间询问使用何种体制时，精确即Precision) thk：thinking 正在想(通常用于稍长时间的思考时) thanks 谢谢or tks ty：thank you 谢谢你 typ：thank you, pard 谢谢你，同伴 wd：well done 打得好，可以用于夸奖同伴(wdp)，也可用于称赞对手(wdo) wdp,wdo：well done, pard(opps) vwdp：very well done pard 打得非常好，强烈的称赞 使用举例： 来到桌上后先用Hi all表示问候，再用sys,pd?询问同伴用什么体制。 开始叫牌后，如对方对某个叫品做了较详细的解释，应以ty表示感谢。如本方主打，则明手摊牌时说glp以祝同伴好运，而庄家以typ表示感谢。如同伴做成定约或打出了正确的防守，则应说wdp及nto，以称赞同伴，安慰对手；反之，则可说wdo及ntp以体现风度。如果同伴或对方打出了佳着，则可说vwdp或vwdo。如有事暂离片刻，则可说brb。 二、桥牌术语类
常用的商业术语 口部（部口）：地下商城的专用名词，即出入口。 坪（平）效:指单位面积的销售额或租金额。 动线: 指商场的布局，使顾客自然行走、购物的轨迹。良好的动线规划可诱导顾客在店内顺畅地选购商品，避免卖场产生死角，提高卖场坪效。动线设计对超市尤其重要。 主动线：也称主通道，顾客在一走进商场就可以看到的货架间的通道，主要指入口到末端也指顾客经过的主要通道，也是商品陈列的最佳地段。主通道的宽度应在3米以上。 副动线：也称副通道，指专柜之间的通道。副通道宽度应在2米以上。水平动线：指在一个层面中,人们行走的最佳路线。 垂直动线：是指不同标高空间或楼层的垂直联系如楼梯、电梯和自动扶梯。 引导动线：指通过一定的手段（比如刀旗、横幅等）将顾客引导到指定目的地的路线安排。 开间：又称面宽，即商铺对外可见的宽度距离。 进深：指商铺纵深的长度，与面宽线段到商铺墙面垂直的距离。 建筑面积：建筑面积亦称建筑展开面积，包含主要设备间室、动线、出入口等。 使用面积：指商铺中直接供用户经营使用的净平面面积之和。 套内建筑面积：成套商铺的套内建筑面积，成套商铺的套内建筑面积由套内商铺使用面积，套内墙体面积，套内公共面积三部分组成。
层高：层高是指顶板到地面的垂直距离。 内净高：指装修落成后的地面与形成最终铺设的棚顶间的间距。 门楣：门楣，就是商铺正门上方的横梁，用于悬挂或粘贴牌匾的地点。一装：一般指商场公共区间的原始装修，如墙面、地面、柱体、卫生间等，一装将确立商场的主题定位思想，也将引导商户店面装饰的方向。 二装：即商户进场后对其商铺的装修、装饰。 均价：某一个个案的总销金额除以总建面得出的单价。 基价：某一个个案的最低价。 订金：商铺订购金，又称协议金、诚意金等等，可退还给客户，或抵用购买、租赁商铺的费用。 定金：商铺定购金，又称大定金等。如购买者超出定购期未付全款，该定金归出售方所有，不可退还给认购人；如签订全款合同可抵用购买商铺的费用。 经销商：是产品的经销环节，直接面向销售终端。 供应商：为零售案场提供商品，销售终端的货品供给商。 代理商：是货品生产厂家的合作者。生产厂家在某一区域内设立代理商，代理商负责该区域的品牌宣传、推广、分销等活动，拥有该商品品牌的独家经销权，及该区域内市场拓扑分布的规划、统筹权。 渠道商：渠道商是指连接制造商和消费者之间的众多中间商家,包括:批发商,零售商,代理商和佣金商等。 码单：指供货商提供给经销商货品的尺码单据。
电脑常用英语术语及常用的英语 推荐一些计算机常用英语术语、词汇表：）~~ Computer V ocabulary In Common Use 一、硬件类(Hardware) 二、软件类(Software) 三、网络类(Network) CPU(Center Processor Unit)中央处理单元 mainboard主板 RAM(random access memory)随机存储器(内存) ROM(Read Only Memory)只读存储器 Floppy Disk软盘 Hard Disk硬盘 CD-ROM光盘驱动器(光驱) monitor监视器 keyboard键盘 mouse鼠标 chip芯片 CD-R光盘刻录机 二计算机常用英语不完全查询手册－硬件，软件，网络，商务CPU(Center Processor Unit)中央处理单元 mainboard主板
RAM(random access memory)随机存储器(内存) ROM(Read Only Memory)只读存储器 Floppy Disk软盘 Hard Disk硬盘 CD-ROM光盘驱动器(光驱) monitor监视器 keyboard键盘 mouse鼠标 chip芯片 CD-R光盘刻录机 HUB集线器 Modem= MOdulator-DEModulator,调制解调器 P-P(Plug and Play)即插即用 UPS(Uninterruptable Power Supply)不间断电源 BIOS(Basic-input-OutputSystem)基本输入输出系统 CMOS(Complementary Metal-Oxide-Semiconductor)互补金属氧化物半导体setup安装 uninstall卸载 wizzard向导 OS(Operation Systrem)操作系统 OA(Office AutoMation)办公自动化
中英文桥牌语言对照 BBO是专业的免费桥牌网站，英文为BBO官方语言，为方便国内牌手尽快适适应打牌环境，受lyCier之托，整理此文。希望牌友在BBO内战时也使用英文，养成使用英文的习惯，让有华人的BBO更文明、精彩。 一、常用基本术语 常用礼节用语： 1.进入牌桌，跟同桌的人打招呼，可以说（在聊天框里输入）：hi all 或者hi 2.开始打牌的第一件事就是要主动告知对方你们的叫牌体系和信号约定。 如果需要跟搭档约定叫牌体系，可以说：sys pd？精确体系要说：prec，老外不懂拼音，千万别说jq。自然体系说：nat，natural。 如果询问对方打什么体系，可以说：sys opp？ 不清楚对方的叫品，可以双击对方叫品请求解释，也可以说，pls＝please（请） 3.同伴坐庄时，可以说：glp＝good lucky pard（祝你好运搭档），庄家向同伴说：typ＝thanks you，pard（谢谢搭档） 4.同伴叫牌有误、防守失误或者没有打成定约时，会向你说：sry，pd（对不起搭档），你要大度地回应np＝no problem（没关系搭档） 5.同伴叫的好，打的好，要及时给予表扬和鼓励，你可以说：wdp＝well done，pard（打的好搭档），vwdp＝very well done，pard（非常好搭档） 当然，如果对手打的好，也不要吝惜你的表扬，你可以说：wdo＝well done，opps（oppenents，对手） 6.如果你需要时间长考，你可以说：thk，thinking，对手一般不会再催促你了，当然你也要允许对手思考 7.你应该对对手的主动解释等礼貌行为说：thx，thanks（谢谢） 8.打牌结束或离开牌桌前，应该说thx all（多谢大家），last one，thx all（最后一副，谢谢大家） 常用叫牌、信号术语： 1.叫牌的解释要写在叫牌上，不能写在聊天框里。
超市专业术语大全 （1）、卖场常用设备、用具 1、货架：商场上用来存放商品、展示商品的金属架。通常有几种类型，有承重式的高达几米的，有较矮的，与人的身高差不多。每一种货架都有其专用的配件。 2、端架：货架两断的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。 3、堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。 4、收银台端架：收银台前面用来陈列货物的货架。 5、专柜：指精品区、烟酒区用来陈列贵重商品的玻璃柜。 6、冷藏柜：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在0℃～5℃。 7、冷冻柜：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在—18℃以下。 8、冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在0℃～5℃。 9、冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在—18℃以下。 10、购物车/篮：顾客购物时用的推车和篮子。 11、促销车：专门用来在超市中做商品展示，度吃等活动的车子。 12、冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖冰碎以保持温度。 13、铝梯：超市重用来到高处取放货物时用的铝质梯子，带自锁安装。 14、叉车：超市中用来运输货物的车辆，有手动和电动两种。 15、卡板：木制或胶制的用于放货运货的栈板。 16、货架配件：货架上的配件，主要有层架、支架、挂钩、篮筐、挂篮、挡篮等。 17、电子称：对以重量进行销售的商品进行称重的设备。 18、压纸机：对商场内的空纸箱进行压制处理的机器。一般设在收货部。 19、收银机：又称POS（POINT OF SALES）机、销售信息管理系统、主要执行收银的功能。 20、防盗门：超市中设置的电子系统防盗门，具有防盗报警功能。 21、防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。一般对贵重商品、服饰、鞋等，多用防盗标签。 22、取订器：用来取防盗磁扣的设备。 23、收银小票：批顾客购物结账后给顾客的以商品的电脑小单，可作为客人付款的赁证。 24、药箱：超市中配备的药箱，以应付员工的普通外伤的初级处理。 25、对讲机：超市范围内的主要通讯工具。一般有两个频道。 26、垃圾桶：超市中专门用来装垃圾的桶。有销售区域用和生鲜区专用之分。 （2）、超市基本用语 1、主通道：商场布局中的主要通道，一般比较宽，是客人大量通过的地方。 2、电脑中心：商场里的电脑信息中心。 3、销售区域：商场中销售商品的区域，也是客人可以自由购物的区域。 4、精品区：不适合用开架方式进行销售的商品封闭区域，一般采取单独付款方式。 5、员工通道：超市内部员工上下班进出的通道。 6、安全通道：是超市建筑物在设计时留出来的防火通道，以应付紧急情况疏散。 7、紧急出口：当发生紧急情况如火灾时，可以逃离商场的出口。平时不使用。 8、用具间：超市中用来存放与商品陈列有关的用具、道具的房间。
电力系统调度常用术语 1.冠语 1-1 网调XXX 1-2 XX省调XXX 1-3 XX地调XXX ⒉调度管理术语 2-1调度管理 2-1-1调度管理范围：电网设备运行管理和操作指挥的权限。 2-1-2直接调管范围：由本级调度全权负责运行管理和操作指挥的权限。2-1-3间接调管范围：由下级机构负责运行管理和操作指挥，但在操作前需征得本级调度同意的范围。 2-1-4越级调度：上级调度不通过下级调度机构值班员而直接下达调度指令给下级调度机构调管辖的运行值班单位的运行值班员的方式。 2-2调度指令 ⑴口头命令：特别的事故情况下，供电局调度为加快事故处理的速度，对一、二设备进行操作。 ⑵综合指令：供电局调度下达的只渉及一个单位的操作指令。该指令具体操作步骤和内容，以及安全措施，均由受令单位值班员按现场规程自行拟定。 ⑶逐项指令：供电局调度下达的渉及两个以上单位共同完成的操作，供电局调度按操作规定分别对不同单位逐项下达操作指令。受令单位应严
格按照指令的顺序逐项进行操作。 ⑷发布指令：供电局调度向运行值班员发布调度指令。 ⑸复诵指令：运行值班员接受供电局调度的指令时，为保证指令的正确无误，将指令内容重复一遍并得到发令人确认的过程。 ⑹回复指令：运行值班员在完成供电局调度发布的指令后，向供电局调度报告执行命令的结果和时间等。如因故无法执行或执行中断，也要及时报告。 2-3设备状态 ⑴运行：指设备的刀闸及开关都在合上位置，继电保护及二次设备按规定投入，设备带有规定电压的状态。 ⑵热备用：指设备的开关断开，而刀闸仍在合上位置。此状态下如无特殊要求，设备保护应在运行状态。线路高抗，电压互器等无单独开关的设备均无热备用状态。 ⑶冷备用：指设备没有故障，无安全措施，刀闸及开关都在断开位置，可以随时投入运行状态。此状态下无特殊要求，该设备保护跳运行设备的部分应退出。 ⑷刀闸冷备用：指开关及其两侧刀闸均在断开位置。 ⑸线路冷备用：指线路两侧（或各侧）线刀闸断开，两侧（或各侧）接地刀闸在断开位置。对无线刀闸的线路，指出线开关及两侧刀闸处于断开状态。 ⑹电压互器冷备用：指电压互器高低压侧刀闸均处于断开位置。 2-4检修 指设备的所有刀闸及开关均在断开，并挂好接地线或合上接地刀闸，按
桥牌常用英语术语（行走BBO英语必备） 一、礼节用语类： brb：be right back 稍等，马上就回来(临时有点事或上厕所时用) cc：convention card 约定卡 glp：good luck, pard 祝你好运，搭档(一般是明手在摊牌时对庄家说) hi all：问候语，见面时用 np：no problem 没关系(一般是在同伴或对手道歉时说) 良好的尝试(一般用于安慰失败的一方，如对方防守或做庄失败时说nto，而在同nt：nice try 伴出现类似不幸时说ntp) opps：oppenents 对手 pd：pard 同伴 pls：please 请 sys：system 体制(通常用于首次搭档的两人间询问使用何种体制时)
thk：thinking 正在想(通常用于稍长时间的思考时) thx：thanks 谢谢 ty：thank you 谢谢你 typ：thank you, pard 谢谢你，同伴 wd：well donewdp,wdo：well 打得好，可以用于夸奖同伴(wdp)，也可用于称赞对手(wdo) done, pard(opps) vwdp：very well done pard 打得非常好，强烈的称赞 使用举例：来到桌上后先用Hi all表示问候，再用sys,pd?询问同伴用什麽体制。开始叫牌后，如对方对某个叫品做了较详细的解释，应以ty表示感谢。如本方主打，则明手摊牌时说glp以祝同伴好运，而庄家以typ表示感谢。如同伴做成定约或打出了正确的防守，则应说wdp及nto，以称赞同伴，安慰对手；反之，则可说wdo及ntp 以体现风度。如果同伴或对方打出了佳着，则可说vwdp或vwdo。如有事暂离片刻，则可说brb。 二、桥牌术语类 ASK Asking bid 问叫
商场购物时常用英文用语 我们去(商店)逛逛吧! Let's go window-shopping. I'm flat broke. (我身无分文。) Let's go window-shopping anyway. (不管怎么说，我们去逛逛吧。) Why don't we go window-shopping? Shall we go window-shopping? (去逛商店吗?) 人多得要命! What a crowd! It's so crowded! What a big crowd! 商店几点开门? When does the store open? When does the store open? (商店几点开门?) It's closed today. (今天休息。) When do you open? What time do you open? How soon does it open? What time does the store open? When do the doors open?
商店几点关门? When does the store close? When does the store close? (商店几点关门?) We close at seven. (7点。) What time does the store close? When is closing time? (几点打烊?) 我们11点才开门呢。 We won't open until eleven. We won't open until eleven. (11点才开门。) That late? (那么晚?) It opens at eleven. (11点开门。) From eleven. (11点开始。) Our business hours begin at eleven. (我们11点开始上班。) 卖鞋的专柜在哪儿呀? Where's the shoe department? Where's the shoe department? (卖鞋的专柜在哪儿呀?) I'm lost, too. (我也糊涂了。) *department store “商场”。 Where can I find the shoe department? Where is the shoe department located? 在3楼。 It's on the third floor. *on the...floor是“(楼的)……层”。美国的1楼是the first floor，2层是the second floor。英国的1楼是
超市常用专用术语： 1、广播：背景音乐、促销价商品提示、寻人等。 2、DM（快讯商品广告）：又称促销彩页，宣传用。邮递、夹报、人工发放、自动领取等到顾客手中。 3、并板：卡板合并。 4、拾零：捡回顾客遗弃在各处的商品。 5、拉排面：商品品种不够时，用数量充足。 6、理货：凌乱的商品整理。 7、堆头：即在促销区内，数量较多的同类产品堆在一起销售，通常用TG表示。 8、码货：（同一货架的商品）整理。 9、换挡：相连两期快讯产品的更换。 10、变价：更改商品的进货价或者零售价。 11、价签：标示商品售价或者进货价格。 12、板栈：木制卡板，用于叉车搬运。 13、补货：补充商品。 14、试吃：促销食品现场加工，并提供品尝。 15、清货：清理商品余货，进行降价处理。 16、上架：商品摆上货架。 17、稽核：防止遗漏，核对商品。 18、滞销：销售不好。 19、平销：销售不好不差。 20、报废：变质、破包、损坏不能销售的商品，进行处理。 21、盘点：定情对商品进行清点，摸底。 22、库存：尚未销售的商品。 23、消磁：收银时，对商品的防盗码进行解除磁性的工作。 24、动线：卖场的布局，顾客自然行走、购物的轨迹，动线对超市设计很是重要。 25、坪效：超市单位面积的销售额。 26、米效：每米长度的货架销售额。 27、负库存：账面销售数量大于进货量或者库存量，常因电脑原因导致。
28、促销试吃：用来促销销售的试用（吃）的商品。 29、商品周转率：商品平均销售额除以平均库存额。 30、商品库存周期：商品平均库存额除以平均销售额，以日计算。与资金的使用率有关。 31、赠品：刺激销售，对购买一定量商品的顾客，给予一定量的馈赠。 32、称重标签：称重商品特用的商标。
调度常用术语 为使调度值班系统人员能正确迅速、清楚明了地下达执行调度指令，在此将调度常用术语规定如下，其他非常用术语可见《广东电力系统调度术语》单行本。 一、调度管理 ⒈调度管理：调度业务和专业管理。 ⒉调度管辖：电网设备运行和操作指挥权限，简称调管。 ⒊调度指令：调度机构值班调度员对其下级值班调度员或调管厂站运行值班人员发布的有关运行和操作的指令。调度指令包括单项令、综合令和逐项令。 ⑴单项令：是指值班调度员下达的单一项目操作的调度指令。 ⑵综合令：是指值班调度员按照操作目的和要求，用标准术语说明操作对象的起始和终结状态以及注意事项的调度指令。受令人按照综合令确定的操作规范和现场规程，自行拟定具体操作步骤和操作顺序，一次性完成所有操作后向发令人汇报。 ⑶逐项令：是指值班调度员根据一定的逻辑关系，按照顺序下达的调度指令。逐项令由一系列单项令组成。 ⑷调度许可：值班调度员对下级值班调度员或厂站运行值班人员提出的操作申请予以许可（同意）。 二、设备状态 ⒈一次设备状态 ⑴运行：是指设备或电气系统带有电压，其功能有效。母线、线路、开关、变压器、电抗器、电容器及电压互感器等一次设备的运行状态，是指从该设备电源至受电端的电路接通并有相应电压（无论是否带有负荷），且控制电源、继电保护及自动装置按运行状态投入。开关的运行是指开关及其两侧刀闸在合闸位置，开关与电源相连通。 ⑵热备用：是指该设备已具备运行条件，其继电保护及自动装置满足运行要求，开关的控制、合闸及信号电源投入，经一次合闸操作即可转为运行状态的状态。开关的热备用是指开关本身在分闸位置，两侧刀闸在合闸位置，二次设备按要求投入。线路、母线、变压器、电抗器、电容器等电气设备的热备用是指连接该设备的各侧均无安全措施，各侧开关全部在分闸位置，且至少一个开关处于热备用状态，二次设备按要求投入，一经合上该开关，设备就转为运行。 ⑶冷备用：是指连接该设备的各侧均无安全措施，且连接该设备的各侧均有明显断开点或可判断的断开点。
内部编号：AN-QP-HT194 版本/ 修改状态：01 / 00 When Carrying Out Various Production T asks, We Should Constantly Improve Product Quality, Ensure Safe Production, Conduct Economic Accounting At The Same Time, And Win More Business Opportunities By Reducing Product Cost, So As T o Realize The Overall Management Of Safe Production. 编辑：__________________ 审核：__________________ 单位：__________________ 电气安全名词术语通用范本
电气安全名词术语通用范本 使用指引：本安全管理文件可用于贯彻执行各项生产任务时，不断提高产品质量，保证安全生产，同时进行经济核算，通过降低产品成本来赢得更多商业机会，最终实现对安全生产工作全面管理。资料下载后可以进行自定义修改，可按照所需进行删减和使用。 1 基本概念 1.1 保安性 fail-safe 为防止产品本身的危险故障而设计的性能。 1.2 正常状态 nromal condition 所有用于防止危险的设施均无损坏的状态。 1.3 电气事故 electric accident 由电流、电磁场、雷电、静电和某些电路
故障等直接或间接造成建筑设施、电 气设备毁坏、人、动物伤亡，以及引起火灾和爆炸等后果的事件。 1.4 触电 电击 electric shock 电流通过人体或动物体而引起的病理、生理效应。 1.5 电磁场伤害 injury due to electromagnetic field 人体在电磁场作用下吸收能量受到的伤害。 1.6 破坏性放电 介质击穿 disruptive discharge dielectric
桥牌术语汉译英桥牌术语 这类术语极多，且不断在发展、增加，虽不易记忆，但在打牌时交流或填写、阅读约定卡时都十分有用。 在此我们列出部分我们认为常用的术语，其他不太常用的也列于其后，供网上桥牌爱好者参考。 ASK Asking bid 问叫 BAL Balanced 平均牌型 BW Blackwood 黑木问A CUE Cue-bid 扣叫 DBL or X Double 加倍 F Forcing 逼叫 F1 Forcing one round 逼叫一轮 F2NT Forcing to 2NT 逼叫到2NT FG Forcing to game 逼叫到局 Fit-showing Show bidded suit and support partner’s suit.显示所叫的花色，并且对同伴的花色 也有支持 4SF Fourth suit forcing. 第四花色逼叫 GSF Grand slam forcing 大满贯逼叫 G/T Game try 进局试探 H Honour (Ace, King or Queen) 大牌(指A，K 或Q) HCP High Card Points 大牌点 INV Invitational 邀请，邀叫 JTB Jacoby transfer bid 杰可贝转移叫 KCB Keycard blackwood 关键张黑木问叫 LHO The opponent on your left 左手敌方 L/S Long suit 长套花色 M Major 高级花色(指S或H) m Minor 低级花色(指D或C) M’s Majors 双高花(也可以MM) m’s Minors 双低花(可以用mm) MAX Maximum, Maximal, Maximal Overcall Double 高限，高限竞叫性加倍 MIN Minimum 低限 MULTI 多用途 NF Nonforcing 不逼叫 NT Notrump 无将 RDBL Redouble 再加倍 RESP Responder; Response; Responsive 应叫者；应叫；应叫性REV Reverse 反的；逆叫 RHO The opponent on your right 右手敌方
超市专业术语 ?（1）、卖场常用设备、用具 ? ?1、货架：商场上用来存放商品、展示商品的金属架。通常有几种类型，有承重式的高达几米的，有较矮的，与人的身高差不多。每一种货架都有其专用的配件。 ?2、端架：货架两断的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。?3、堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。?4、收银台端架：收银台前面用来陈列货物的货架。 ?5、专柜：指精品区、烟酒区用来陈列贵重商品的玻璃柜。 ?6、冷藏柜：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在0℃～4℃。 ?7、冷冻柜：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在—18℃以下。?8、冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在0℃～4℃。 ?9、冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在—18℃以下。?10、购物车/篮：顾客购物时用的推车和篮子。 ?11、促销车：专门用来在超市中做商品展示，度吃等活动的车子。?12、冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖冰碎以保持温度。 ?13、铝梯：超市重用来到高处取放货物时用的铝质梯子，带自锁安装。?14、叉车：超市中用来运输货物的车辆，有手动和电动两种。 ?15、卡板：木制或胶制的用于放货运货的栈板。 ?16、货架配件：货架上的配件，主要有层架、支架、挂钩、篮筐、挂篮、挡篮等。 ? ?17、电子称：对以重量进行销售的商品进行称重的设备。 ?18、压纸机：对商场内的空纸箱进行压制处理的机器。一般设在收货部。
?19、收银机：又称POS（POINT OF SALES）机、销售信息管理系统、主要执行收银的功能。 ?20、防盗门：超市中设置的电子系统防盗门，具有防盗报警功能。?21、防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。一般对贵重商品、服饰、鞋等，多用防盗标签。 ?22、取订器：用来取防盗磁扣的设备。 ?23、收银小票：批顾客购物结账后给顾客的以商品的电脑小单，可作为客人付款的赁证。 ?24、药箱：超市中配备的药箱，以应付员工的普通外伤的初级处理。?25、对讲机：超市范围内的主要通讯工具。一般有两个频道。 ?26、垃圾桶：超市中专门用来装垃圾的桶。有销售区域用和生鲜区专用之分。 ? ?（2）、超市基本用语 ? ?1、主通道：商场布局中的主要通道，一般比较宽，是客人大量通过的地方。 ?2、电脑中心：商场里的电脑信息中心。 ?3、销售区域：商场中销售商品的区域，也是客人可以自由购物的区域。?4、精品区：不适合用开架方式进行销售的商品封闭区域，一般采取单独付款方式。 ?5、员工通道：超市内部员工上下班进出的通道。 ?6、安全通道：是超市建筑物在设计时留出来的防火通道，以应付紧急情况疏散。 ?7、紧急出口：当发生紧急情况如火灾时，可以逃离商场的出口。平时不使用。 ?8、用具间：超市中用来存放与商品陈列有关的用具、道具的房间。
电力调度常用术语 1.常用调度术语 1.1调度管辖——发电设备的出力、计划和备用、运行状态、运行方式、结线方式，倒闸操作及事故处理等应按照值班调度员的调度命令或获得其同意进行。 1.2调度许可——上级值班调度员对调度系统下级值班人员提出的工作申请及要求等予以同意。 1.3调度命令——值班调度员对其管辖的设备发布变更出力计划、备用容量、变更运行方式、结线方式、倒闸操作、事故处理的命令等。 1.4直接调度——值班调度员直接向现场运行人员发布调度命令的调度方式。 1.5间接调度——省调值班调度员向地调值班调度员发布命令后，由地调值班调度员向现场运行人员传达调度命令的调度方式。 1.6设备停役——在运行中或备用中的设备经调度同意停止运行或备用，进行检修、试验或其它工作。 1.7设备备用——检修或停用的设备检修、试验工作完毕报告调度可以投入运行。 1.8设备试运行——设备检修、试验或新建、改建设备经调度同意投
入系统运行，需要作重要的试验与运行检查，并随时可以停止运行。 1.9开工时间——检修人员接到可以开工的通知或工作票办理开始。 1.10完工时间——接到检修人员的完工报告或工作票办理结束后。1.11持续停役时间——从停役到复役的连续时间。 1.12停役（停电）时间——水轮发电机组、线路断主开关时算起。1.13复役（复电）时间——水轮发电机组、线路合上主开关时算起。 1.14有功（或无功）出力多少——指发电设备的有功（或无功）负荷。 1.15线路（或变压器）潮流——指╳╳线路╳╳号变╳╳侧电流、有功、无功。有功、无功从母线送出为正，送向母线为负。 1.16旋转备用——并网运行中的机组总的可能最大出力与实际出力 之差。 1.17冷备用——机组停止运行时间较长，但随时可以启动并入系统运行，开关及刀闸均断开者。 1.18紧急备用——设备存在某些缺陷，只允许在紧急需要时短时运行。 1.19 开关跳闸——运行中继电保护动作或无保护动作开关跳闸者。 1.20 重合成功——指开关跳闸后，重合闸动作开关又合上供电。
3.18.5 AGC 自动发电控制 3.18.6 TBC、FFC、FTC AGC的三种控制方式 TBC是指按定联络线功率与频率偏差模式控制，FFC是指按定系统频率模式控制，FTC是指按定联络线交换功率模式控制。 3.18.7 ACE 联络线区域控制偏差 3.18.8 A1、A2、CPS2 AGC控制性能评价标准 3.18.9 DCS 火电厂分散式控制系统 3.18.10 CCS 火电厂的机、炉协调控制系统 3.18.11 A VC 自动电压控制 3.19 其他 3.19.1 么、两、三、四、五、六、拐、八、九、洞 调度业务联系时，数字“1、2、3、4、5、6、7、8、9、0”的读音 3.19.2 ×调（×厂、×站）×（姓名） 值班调度员直接与下级调度机构值班调度员或调度管辖厂、站运行值班员员电话联系时的冠语。 4.调度术语 4.1逐项操作令 4.1.1 开关、刀闸的操作 4.1.1.1 拉开×（设备或线路的名称）×开关 4.1.1.2 合上×（设备或线路的名称）×开关 4.1.1.3 拉开×（设备或线路的名称）×刀闸
4.1.1.4 合上×（设备或线路的名称）×刀闸 4.1.2 解列、并列 4.1.2.1 用×（设备或线路的名称）的×开关解列 4.1.2.2 用×（设备或线路的名称）的×开关同期并列 4.1.3 解环、合环 4.1.3.1 用×（设备或线路的名称）的×开关（或刀闸）解环 4.1.3.2 用×（设备或线路的名称）的×开关（或刀闸）合环 4.1.4 保护投、退跳闸 4.1.4.1 ×（设备名称）的×保护投入跳闸 4.1.4.2 ×（设备名称）的×保护退出跳闸 4.1.4.3 ×线×开关的×保护投入跳闸 4.1.4.3 ×线×开关的×保护退出跳闸 4.1.5 投入、退出连跳 4.1. 5.1 投入×（设备或线路名称）的×开关联跳×（设备或线路名称）的×开关的装置 4.1. 5.1 退出×（设备或线路名称）的×开关联跳×（设备或线路名称）的×开关的装置 4.1.6 保护改跳 4.1.6.1 ×（设备或线路名称）的×开关×保护，改跳×（设备或线路名称）的×开关 4.1.6.2 ×（设备或线路名称）的×开关×保护，改跳本身开关 4.1.7 保护改信号 4.1.7.1 ×（设备或线路名称）的×开关×保护改为投信号 4.1.8 投入、停用重合闸和改变重合闸重合方式 4.1.8.1 投入×线的×开关的重合闸 4.1.8.2 停用×线的×开关的重合闸 4.1.8.3 投入×线的×开关单行（三相或综合）重合闸 4.1.8.4 停用×线的×开关单行（三相或综合）重合闸 4.1.8.5 ×线路×开关的重合闸由无压重合改为同期重合
桥牌中的常用语 pls please 请p Partner 同伴、搭挡 sys system 体系 o Opponents 对手 thnk thinking 正在想 gl good luck 祝好运 thx thanks 谢谢 sry sorry 对不起 ty thank you 谢谢你 NP No Problem 没有关系 typ thank you, pard 谢谢你，同伴 Multi multi-function 多功能， 多用途 wd well done 打得好，ASK Asking bid 问叫 wdp 夸奖同伴 RKCB 罗马关键张问叫 wdo 称赞对手 BAL Balanced 平均牌型 vwdp 打得非常好，强烈的称赞 INV Invitational 邀请，邀叫 brb 如有事暂离片刻 WK Weak 弱；弱牌 lol 大笑gtg get to go 得走了KCB Keycard blackwood 关键张黑木问叫NT No trump 无将 CUE Cue-bid 扣叫 REV Reverse 反的；逆叫 4SF Fourth suit forcing 第四花色逼叫RHO The opponent on your right 右手敌方 DBL or X Double 加倍SPL Splinter, or short suit 爆裂叫F Forcing 逼叫S/T Slam try 满贯试探 F1 Forcing one round 逼叫一轮 STAYStayman 斯台曼 FG Forcing to game 逼叫到局 SUPPSupport 支持 GSF Grand slam forcing 大满贯逼叫UNT Unusual No trump 不寻常无将 G/T Game try 进局试探 x Any suit; Any small card 任何一门 H Honour (Ace, King or Queen) 大 花色；任何一张小牌 牌 4th Fourth best leads 长四首攻 HCP High Card Points 大牌点ART Artificial 人为， 人为的JTB Jacoby transfer bid 杰可贝转移叫ATT Attitude 姿态 LHO The opponent on your left 左手敌方 B Black suit(s) 黑花色(指S和C) M Major 高级花色（指S或H）CAB Contra l asking bid 控制问叫 m Minor 低级花色（指 D 或C） CB Check back 重询斯台曼 M's Majors 双高花 COMPCompetitive 竞争，竞叫 m's Minors 双低花CONST Constructive 建设性MAX Maximum, Maximal, Maximal Overcall CTRLControl 控制 Double 高限，高限竞叫性加倍DISCG Discourage(ing) 不欢迎 MIN Minimum 低限 ENCRG Encourage(ing) 鼓励， 欢迎 NF Non forcing 不逼叫GB2NT Good-bad 2NT 好坏2NT
( 1)、卖场常用设备、用具1、货架：商场上用来存放商品、展示商品的金 属架。通常有几种类型，有承重式的高达几米的，有较矮的，与人的身高差不多。每一种货架都有其专用的配件。2、端架：货架两断的位置，也是顾客在卖 场回游经过频率最高的地方。3、堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。4、收银台端架：收银台前面用来陈列货物的货架。5、专柜：指精品区、烟酒区用来陈列贵重商品的玻璃柜。6、冷藏柜：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在0C?5C。7、冷冻柜：用来陈列需要冷冻 食品的冷柜，温度在一18C以下。8、冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷 库，温度在0°C?5°C。9、冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在 —18C以下。10、购物车/篮：顾客购物时用的推车和篮子。11、促销车: 专门用来在超市中做商品展示，度吃等活动的车子。12、冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖冰碎以保持温度。13、铝梯：超市重用来到高处取放货物时用的铝质梯子，带自锁安装。14、叉车：超市中用 来运输货物的车辆，有手动和电动两种。15、卡板：木制或胶制的用于放货 运货的栈板。16、货架配件：货架上的配件，主要有层架、支架、挂钩、篮 筐、挂篮、挡篮等。17、电子称：对以重量进行销售的商品进行称重的设备。18、压纸机：对商场内的空纸箱进行压制处理的机器。一般设在收货部。19、收银机：又称POS (POINT OF SALES)机、销售信息管理系统、主要执行收银的功能。20、防盗门：超市中设置的电子系统防盗门，具有防盗报警功能。 21、防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。一般对贵重商品、服饰、鞋等，多用防盗标签。22、取订器：用来取防盗磁扣的设备。23、收银小票：批 顾客购物结账后给顾客的以商品的电脑小单，可作为客人付款的赁证。24、
电力调度术语汇编 附件一调度术语 1 调度管理 1.1调度管理范围 电网设备运行和操作指挥权限的范围 1.2调度指令 电网调度机构值班调度员(以下简称值班调度员)对其下级调度机构值班人员或调度管辖厂、站值班人员(以下简称运行值班员)发布有关运行和操作的指令 1.2.1口头令 由值班调度员口头下达(无须填写操作票)的调度指令 1.2.2操作令 值班调度员对所管辖设备进行操作,给下级调度机构或调度管辖厂、站运行值班员发布的有关操作的指令 1.2.2.1单项操作令 值班调度员向运行值班员发布的单一一项操作的指令 1.2.2.2逐项操作令 值班调度员向运行值班员发布的操作指令是具体的逐项操作步骤和内容,要求运行值班员按照指令的操作步骤和内容逐项进行操作. 1.2.2.3综合操作令 值班调度员给运行值班员发布的不涉及其他厂站配合的综合操作任务的调度指令.其具体的逐项操作步骤和内容,以及安全措施,均由运行值班员自行按规程拟订. 1.3调度同意. 值班调度员对运行值班员提出的工作申请及要求等予以同意. 1.4调度许可 设备由下级调度机构管辖,但在进行该设备有关操作前该级值班调度员必须报告上级值班调度员,征得同意. 1.5许可操作 在改变电器设备的状态和方式前,根据有关规定,由有关人员提出操作项目,值班调度员同意其操作. 1.6配合操作申请 需要上级调度机构的值班调度员进行配合操作时,下级调度机构的值班调度员根据电网运行需要提出配合操作申请 1.7配合操作回复 上级调度机构的值班调度员同意下级调度机构的值班调度员提出的配合操作申请,操作完毕后,通知提出申请的值班调度员配合操作完成情况 1.8直接调度 值班调度员直接向运行值班员发布调度指令的调度方式(值班调度员向将要具体执行调度指令的运行值班员发布调度指令的调度方式) 1.9调度 1.9.1发布指令 值班调度员正式向调度所属各运行值班员发布的调度指令 1.9.2接受指令