厨房美食菜谱：韭菜炒虾仁的做法

虾仁滑蛋的做法虾仁滑蛋是一道美味又健康的汤菜，蛋香浓郁，鲜甜滑嫩，非常适合小朋友们吃。

这道菜蛋香四溢，口感滑嫩细腻，老少皆宜。

虾仁滑鸡蛋口感劲道 Q弹有嚼劲。

这道菜其实就是个小菜。

材料准备：虾仁150 g鸡蛋2个、韭菜1小把、香葱几根、盐1勺、蚝油少许（也可以不加）半碗水。

主要材料有虾4斤左右，打好的蛋液中加入适量的盐搅拌均匀，然后用牙签挑出里面气泡；再放入适量清水中浸泡10分钟（用凉白开浸泡15分钟以上）将虾仁去头洗净沥干水分备用；准备好虾仁在容器中倒入少许盐和适量白胡椒粉腌制20分钟；起锅烧热倒入少许食用油爆香；鸡蛋打散加入少许盐拌匀备用；然后将虾仁清洗干净切块备用（如果有青椒也可以）鸡蛋打散之后倒入锅中继续翻炒变成小气泡之后倒入少许水、加入淀粉用筷子搅拌均匀盛出备用。

然后起锅倒油把葱姜蒜和干辣椒爆香，再加入虾翻炒几下备用。

一、韭菜切成小段备用；鸡蛋打入碗中加入少许盐，加入适量的蚝油搅拌均匀备用；韭菜洗净切成小段备用就可以了；将切好的韭菜放入碗中加入适量的盐、蚝油、清水搅拌均匀备用；韭菜入锅炒至变色之后捞出备用。

1、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用；2、将虾仁清洗干净，放入少许的盐搅拌均匀备用。

3、起锅烧油、油温5成热时将蛋液倒入锅中，小火慢慢煎至金黄即可盛出备用。

4、锅中加入适量的清水，烧开之后将鸡蛋液倒进锅中，煮至鸡蛋定型之后就可以将它捞出锅中备用就可以了，然后将锅中的鸡蛋汤过滤一遍捞出备用。

5、将虾仁冲洗一下，去掉虾线、虾头备用，准备一大碗待需要。

6、将鸡蛋煮熟之后加入适量的食用盐搅拌均匀，然后将炒熟的韭菜倒入锅中一起翻炒至变色即可关火盛出。

7、锅中留底油，加入葱、姜、蒜炒香之后倒入鸡蛋和韭菜翻炒均匀。

2、锅中加入适量的油，油热之后倒入蛋液，把蛋液煎至定型之后翻面，煎至两面金黄之后盛出备用；虾仁滑蛋的做法很简单：虾仁先放入盐腌制十分钟。

然后在放入鸡蛋液中，搅拌均匀之后撒入葱花炒出香味。

韭菜虾仁饺子馅的做法
韭菜是一种蔬菜，是烹饪美食不能够缺少的一种食物，而且还可以和各种各样的食物一起搭配，有很好的保健功效，尤其是对于男性而言，韭菜可以一说是补肾壮阳的佳品，那么下面我们就去看看韭菜虾仁饺子馅的做法，喜欢吃饺子的朋友们都可以尝试一些，这种独特的饺子馅。

其实自己制作饺子最好的一个地方就是，里面的馅料可以根据自己的口味去选择，这样就不会出现购买现成的时候里面有自己不喜欢吃的食物，这样岂不是更利于自己的身体健康还有营养吸收。

★肉馅
250g 虾仁100g 韭菜
100g 面粉300g 辅料油
适量盐适量鸡精适量菠菜汁适量味极鲜适量
1.菠菜少许用料理机榨汁。

没有料理机也可以用豆浆机的搅拌功能榨汁，只不过不如料理机榨的浓。

面粉加一点盐，倒入菠菜汁，用筷子搅成絮状。

2.把面和成软硬适中的面团。

醒三十分钟左右。

3.猪肉剁细，加入虾仁。

虾仁是买的鲜虾自己剥的。

4.放进切碎的韭菜。

放油搅拌均匀。

然后加盐，鸡精，味极鲜。

5.醒好的面揉成长条，切成大小相同的小剂子。

挨个擀圆。

6.包成饺子。

7.水开后下饺子煮熟。

一般要点三次凉水。

其实韭菜和虾仁我们在生活中经常都会吃到，这种两种食物，都可以给我们的身体健康带来很好的保健效果，因此在生活中我们可以多了解一下这些美味食物的制作方法，这样才可以更好给我们提供营养。

韭菜炒虾仁的做法大全有哪些韭菜和虾仁都是日常生活中人们非常喜爱的食物，而韭菜炒虾仁也是一道经典的菜，它的做法各地都有不同，学会了这道菜，给家人做还有招待朋友都是一个不错的选择，想学的朋友们可以来看看了。

★一、做法一配方：韭菜200克虾仁50克姜5克葱10克盐5克素油30克制作：1．把韭菜洗净，切3厘米长的段；虾仁洗净，姜切丝，葱切段。

2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，立即下入虾仁、韭菜、盐，炒断生即成。

食法：每日1次，佐餐食用。

功效：补气血，暖肾，降血压。

高血压肾阳虚型患者食用★二、做法二食谱原料虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克。

制作方法1、虾肉洗净，沥干水分。

2、韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段；葱择洗干净，切丝；姜去皮洗净，切丝。

3、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。

4、注意放入韭菜后一定要用旺火焖，韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道★三、做法三1.韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。

姜切细丝2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟3.热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味4.倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒5.看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精6.看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可★烹饪技巧：1、虾仁事先腌过会更入味。

2、韭菜特别容易出水，一定要快炒。

3、现在有关韭菜的负面报道太多了，尽量买超市里的“无公害韭菜”，反正也不经常吃，图个放心。

韭菜虾仁炒鸡蛋【导读】韭菜食不尽，秋风吹又生。

但是，对于很多人来说，韭菜让人欢喜让人忧：有人钟爱它的味道，有人则相当厌恶吃韭菜后的异味感。

怎么让这道自然馈赠的食材真正成为餐桌上的美味呢？加入虾仁与鸡蛋同炒，或许是不错的选择。

韭菜健脾，鸡蛋健体，虾仁补肾，三种食物搭配真是好极了。

事不宜迟，下面就跟着妈网百科学做韭菜虾仁炒鸡蛋吧。

韭菜虾仁炒鸡蛋是一道健康又美味的粤菜。

简单的原料、丰富的营养、亮丽的色彩、鲜嫩的口感……让这道家常菜大受欢迎。

下面就跟着妈网百科学做韭菜虾仁炒鸡蛋吧，操作很简单，菜鸟也能做出好味道哦。

材料：韭菜、虾仁、鸡蛋、油、料酒、盐、生粉、胡椒粉、生抽做法：1、鲜虾去头、去壳、去虾线；用少许生抽、料酒、盐、生粉、胡椒粉和一汤匙的蛋白拌均腌制片刻；鸡蛋打散加入少许盐和两汤匙的水搅拌均匀；韭菜切小段。

2、热锅加油盐炒熟韭菜，盛起备用。

3、锅中再放入适量油加热，倒入蛋液炒散盛出备用。

4、锅中再放入适量油加热至6成，放入腌制好的虾仁炒至变色。

5、再加入炒好的鸡蛋和韭菜翻炒均匀即可。

韭菜虾仁炒鸡蛋的营养价值鸡蛋是韭菜的黄金搭档，二者同炒，可补肾行气、增进食欲。

往韭菜炒鸡蛋中添入虾仁，既爽脆又绵软，还温中养血、壮阳补肾。

下面一起来了解下韭菜虾仁炒鸡蛋的营养价值吧。

一、韭菜的营养价值1、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C 的一般来源。

2、韭菜含有丰富的维生素类。

一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

3、韭菜独特的辛香味是其所含的硫化物造成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于提高人体免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

二、虾仁的营养价值虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

立春的民间风俗以及习俗立春，正月节，立，建始也，春气始而建立也。

在自然界，立春最明显的特点是万物开始出现复苏迹象。

立春历史悠久，有不少的民间风俗以及习俗流传下来。

今天小编给大家整理了立春的民间风俗以及习俗有哪些供大家参考，我们一起来看看吧!立春的民间风俗01 打春牛打春牛就是在立春日用黄土造牛并鞭打之，寓意鞭策耕牛、辛勤耕耘。

古时皇宫内打完春牛之后，把黄牛搬至臣子府前，让臣子打春，而在府门前路过的行人也可以打春牛。

由于这种风俗，所以立春在民间又称为“打春”。

02 喝春酒喝春酒在我国古代就有，现在在部分地区仍然延续着这一传统习俗。

有的企业，在新年开工的时候，也会有老板宴请员工喝春酒，一起热闹热闹的传统。

03 吃春饼古代每逢立春日，民间有吃春饼的饮食习俗。

春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼，以豆芽、韭黄、粉丝等炒成的合菜作馅儿包着食用。

吃春饼讲究将菜包起来，从头吃到尾，名为“有头有尾”，取吉利的意思。

立春节气的习俗1、立春节气习俗：迎春为了迎春，先在县城郊区选择一片风水好地，搭起“春棚”准备迎春。

春棚一般搭在交通要道，便于集中人群的地方。

四周插上彩旗。

迎春活动是在立春当天举行，具体时间以历书表为准，有时在当日辰时，有时在子时半夜。

迎春活动一般都在浩浩荡荡的仪仗队伍中，抬上春官游行显威，前拥后挤，威风无比。

并有报子、马弁等身着长袍马褂，或各样奇装异服，坐在二人抬的独木杠子上，边进行边做戏，打浑斗趣，引人发笑。

迎春的队伍由四面八方拥向春棚前集中，然后到县政府(县衙)报喜迎春。

2、立春节气习俗：糊春牛糊春牛这项风俗活动是在立春前开始进行的，按传统的作法，由县政府(县衙)聘请纸扎能手好匠，于立春前到县城聚会，精心制作春牛图像。

一般用竹篾绑成牛的骨架，用春木做腿，再糊上纸，涂上颜料，一个牛的形象就制作成功了。

俗谓糊上红黄色的纸多，当年就“五谷丰收”;糊上黑色纸，当年收成不好。

所以知县安排多用红黄纸，以得民心。

春牛糊好后，举行开光点睛仪式，即设立香案，顶礼朝拜。

厨房美食菜谱：苜蓿虾仁的做法
这个菜是我们这儿的传统做法，虾仁非常新鲜，搭配上嫩嫩的韭菜，鲜得都要把舌头给吃了。

虾仁含有丰富的蛋白质，老年人和小孩可以多吃，既补钙又有营养哦！
食材
主料：
虾仁300g
鸡蛋
油适量
盐适量
韭菜适量
步骤
1.新鲜虾仁多洗几遍，然后用清水泡20分钟
2.打入5个柴鸡蛋，加入适量的盐
3.加一点水充分搅拌
4.在锅里加入适量的油，不停翻炒，使每个虾仁都被鸡蛋包裹，加水盖锅盖煮至水开
5.水开后加入韭菜再加一点盐，沸腾后关火出锅
小贴士：搅拌时加水是为了鸡蛋嫩嫩的，吃起来口感更好。

家常小炒菜谱1000大全——轻松学会美味佳肴，让家人朋友赞不绝口1. 酸辣土豆丝食材：土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、生抽、辣椒油做法：1）土豆切丝，用清水浸泡去除多余淀粉；2）青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末；3）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香；4）加入土豆丝翻炒，放入醋、盐、糖、生抽调味；5）加入青椒、红椒丝，翻炒均匀，出锅前淋入辣椒油即可。

2. 宫保鸡丁食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖做法：1）鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；2）花生米炒香备用；3）干辣椒切段，葱、姜、蒜切末；4）锅中放油，油热后放入干辣椒段、葱姜蒜末炒香；5）加入鸡丁翻炒至变色，放入生抽、醋、糖调味；6）加入花生米，翻炒均匀即可。

3. 地三鲜食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、淀粉做法：1）茄子、土豆、青椒切块，葱、姜、蒜切末；2）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香；3）加入茄子、土豆块翻炒，放入生抽、盐、糖调味；4）加入适量水，炖至茄子、土豆熟软；5）加入青椒块，翻炒均匀，出锅前用水淀粉勾芡即可。

4. 鱼香肉丝食材：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖、豆瓣酱做法：1）猪肉切丝，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；2）木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱、姜、蒜切末；3）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香；4）加入肉丝翻炒至变色，放入木耳、胡萝卜、青椒丝；5）加入生抽、醋、糖调味，翻炒均匀即可。

5. 蚝油生菜食材：生菜、蒜、蚝油、盐、糖、生抽做法：1）生菜洗净，蒜切末；2）锅中放水，水开后加入适量盐，放入生菜焯水后捞出；3）锅中放油，油热后放入蒜末炒香；4）加入蚝油、生抽、糖、盐调味，翻炒均匀；家常小炒菜谱1000大全——家常美食，温情满满，共享美好时光6. 青椒肉丝食材：猪肉、青椒、红椒、葱、姜、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油做法：1）猪肉切丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉拌匀腌制15分钟；2）青椒、红椒洗净去蒂切丝，葱、姜切丝；3）锅中放油，油热后放入葱丝、姜丝爆香；4）加入肉丝快速翻炒至变色，然后加入青椒、红椒丝；5）炒至青椒断生，肉丝熟透，出锅前撒上少许葱丝提香。

韭菜炒河虾有什么功效韭菜炒河虾这种做法相信大家在生活中没有吃过吧，主要是因为河虾这种食材一般都是用于水煮的，可以保持河虾的清甜口感，但是用河虾炒韭菜这种做法，大家可以尝试一下，因为韭菜炒河虾是可以起到补肾壮阳的，而且对于调理肝肾是很好，对于健脾补虚等有一定的疗效。

韭菜炒河虾的功效大，这是一款营养食材，韭菜和河虾两者有个共同特点就是有补肾壮阳的效果，所以韭菜炒河虾这道菜就是强强联手，补肾壮阳的效果加倍了。

说到韭菜炒河虾的功效，我们可以从这道菜的两大主要材料来展开。

韭菜，含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。

韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。

其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。

不仅能消炎杀菌，还有温中下气、健胃补虚等功效，是食疗菜中很常见的材料。

河虾的功效：1、增强人体免疫力虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2、通乳汁如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3、缓解神经衰弱虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。

海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。

海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4、有利于病后恢复虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5、预防动脉硬化虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6、消除"时差症"日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症"。

韭菜炒河虾结合了韭菜和河虾的作功效，两者优越的结合在一起，充分地将其两者的功效发挥得淋漓至尽，选择这款菜不仅是味蕾上的享受，对身体还是大有裨益。

虾仁韭菜饺子馅的做法
关于《虾仁韭菜饺子馅的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

虾仁韭菜饺子是一道家常小吃，关键原材料：鲜虾、苋菜、生鸡蛋、葱、姜片、麻椒、植物油、盐、米酒、十三香。

苋菜与炒虾仁食，能温补肾阳、固肾精、通奶水。

用以脾肾虚之阳痿、腰痛、频繁遗精、尿床、小便频数、带多质稀，生完孩子乳胀、奶水受阻等症，有一定功效。

苋菜含很多膳食纤维，能刺激性肠腔，提高肠蠕动，故己方也可以作习惯性便秘病人之饮食。

苋菜带有挥发物单方精油及硫酸盐等独特成份，释放出一种与众不同的香辛味道，有利于疏调肝火，提高胃口，提高消化吸收作用。

苋菜虾仁饺子馅详尽制做流程:
主要材料：鲜虾150克、猪瘦肉150克、鲜苋菜150克辅材：生姜沫适当，调味料适当
作法：
1、将猪五花肉切0.4公分上下的丁，加蒜、生抽适当腌渍20分钟以上，
2、鲜虾取虾线再切与肉同大的丁加小量生抽、米酒腌渍20分钟(肉用酱油、鲜虾用生抽酱油哦)。

3、将苋菜切末，添加生姜沫、盐、鸡精、五香粉小量、食用油适当、芝麻油小量、腌好的肉和鲜虾搅拌均匀就可以。

小贴士：苋菜除腥米酒要加多一些
味儿才会美味。

还能够适度加一些生猪肉饺子馅儿进来也非常好。

鲜虾菜式由于口味淡可口，便于消化吸收，老少两相宜，而备受顾客热烈欢迎。

既然这样有营养成分，何不学好它的作法，做给你爱的人吃哦。

韭菜炒河虾怎么做好吃韭菜炒河虾有什么功效河虾是比较常见的水产品，烹饪的方法比较多，可以炒食，也可以煮汤，吃起来口感和味道是非常不错的，韭菜炒河虾就是一道比较经典的菜式，下面就来看看韭菜炒河虾怎么做好吃。

一、韭菜炒河虾怎么做好吃材料：新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只、油、盐适量、生抽少许。

做法：先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡，再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈;坐锅烧热，然后下河虾，开小火煸至变红色即可盛出备用;坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽之后就可以出锅了。

二、韭菜炒河虾有什么功效河虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，抗早衰，可医治肾虚、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症，滋补效果很强;韭菜含有挥发性的硫化丙烯，有促进食欲的作用，可以有效增强肾功能;河虾中的镁元素对心脏有调节作用，能保护心血管，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，帮助预防高血压。

这道韭菜炒河虾具有很好的增强免疫力，保护血管，补肾益精的作用。

三、河虾怎么做好吃又简单酱油河虾准备好河虾250克，酱油5克，葱5克，蒜5克，料酒5克，胡椒粉2克，鸡精2克，姜5克，干辣椒适量，白糖3克，植物油适量。

首先把河虾清洗干净，控净水之后备用，在锅中加入食用油，可以选择用煎炸的方法，等到油7成热的时候就可以加入河虾，等到河虾变色，虾须发干、发挺的话就可以捞出放入盘中备用。

锅中不需要直接放油，直接加入酱油、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精以及干红辣椒，因为酱油比较多，所以是不需要放盐的，熬煮片刻之后就可以倒入小河虾中，然后把葱姜蒜切末，洒在小河虾上面，在锅中倒入少许油，烧热之后浇在葱姜蒜末上就可以吃了。

香酥河虾准备好河虾200克、鸡蛋1个、葱姜末少许、面粉1汤勺、淀粉1汤勺、料酒、盐、白胡椒粉各适量。

把河虾洗净之后，用料酒、盐、白胡椒粉一起腌制上20分钟，在腌制之后的河虾中加入葱姜末以及一个打散的鸡蛋拌匀。

把面粉和淀粉混合之后，就可以加入到河虾中拌匀。