酒店空调通风系统设计与浅析

五星级酒店厨房空调通风系统设计探讨陈步超阳光城集团股份有限公司摘 要： 酒店厨房是酒店运营保障的重要功能区。

目前国内部分设计院对厨房内部的空调通风系统运作理解不是 很透彻， 导致设计不合理。

笔者通过比较厨房常见的通风空调系统设计， 结合厨房的使用特点， 对酒店厨房空调通 风系统设计提供建议及参考。

关键词： 酒店厨房 厨房空调系统 厨房通风系统Discussion on Design of Five­star Hotel Kitchen HVAC SystemChen Bu­chao Yango Group Co.,Ltd.Abstract: The hotel kitchen is an important function area in the management of a hotel.At present,some design institutes do not thoroughly understand the operating of kitchen HVAC system,thus leads to unreasonable design.By comparing the common kitchen HVAC system designs,the author will provide suggestions and references for the design of hotel kitchen HVAC system,combined with the use features of hotel kitchen.Keywords: hotel kitchen,kitchen conditioning system,kitchen ventilation system收稿日期： 2018­3­19作者简介： 陈步超 （1983~）， 男， 硕士， 工程师； 上海市杨浦区杨树浦路 1058号阳光控股大厦 10层 （200082）； E­mail:xychao168@0 引言厨房作为酒店正常运营必备的功能区，其通风空 调系统的设置合不合理直接关乎酒店的经济效益。

酒店中央空调工程及通风方案一、前言酒店作为人们生活中的重要场所，对空气质量和舒适度要求非常高。

为了满足这些需求，酒店中央空调工程及通风方案至关重要。

本文将对酒店中央空调工程及通风方案进行详细分析，探讨其设计原则、技术要点和应用范围，以期对相关领域的专业人员提供一定的参考和借鉴。

二、酒店中央空调工程设计原则1. 舒适度酒店作为短期居住的场所，对于空气质量和室内温度的舒适度要求非常高。

因此，酒店中央空调工程设计应该以提高室内空气质量和保持室内舒适温度为首要目标。

2. 省能耗在满足舒适度的前提下，酒店中央空调工程设计要尽量减少能源消耗，提高能源利用效率，从而降低运营成本，减少对自然环境的影响。

3. 可靠性酒店作为高档场所，对于设备的可靠性要求也非常高，因此酒店中央空调工程设计应该以提高设备的可靠性和稳定性为原则。

4. 管理便利酒店中央空调工程设计也应该考虑到设备的维护和管理便利性，降低维护成本，提高设备的可持续运行性。

三、酒店中央空调工程设计技术要点1. 空调系统的选择在酒店中央空调工程设计中，首先要对空调系统进行选择。

一般来说，大型酒店会选择集中分体式中央空调系统或者吸顶机组中央空调系统。

这两种系统都具备适应大型酒店场所的能力，能够提供稳定的室内温度和空气质量。

2. 风管系统的设计酒店中央空调工程设计中，风管系统的设计非常重要。

风管系统需要能够有效地将空气输送到各个客房和公共区域，而且还需要具备一定的隔音和减振功能，以降低系统的噪音和震动。

3. 空调末端设备的选择在酒店中央空调系统中，空调末端设备的选择也是非常重要的。

一般来说，酒店会选择能够提供稳定温度和湿度的新风机及风口，以及能够有效控制房间温度和湿度的风机盘管和末端空调设备。

4. 控制系统的设计在酒店中央空调工程设计中，控制系统也是必不可少的。

控制系统需要能够实现对空调系统的远程监控和调节，以及实现对室内温湿度的自动控制，从而确保室内空气质量和舒适度。

酒楼空调系统设计酒楼空调系统在如今的生活中已经成为一项不可或缺的服务，通过科学合理的空调系统设计，不仅可以提供一个适宜的温度和舒适的环境给顾客，还可以有效提高酒楼的经济效益和管理效率。

一、酒楼空调系统设计的基本要求1.稳定性：酒楼空调系统的稳定性直接影响到顾客的就餐体验，因此稳定性是空调系统设计的基本要求之一。

2.节能性：节能可以降低运营成本，做到了“两全其美”的境地。

3.舒适度：舒适度是酒楼空调系统设计的最终目的，一个优秀的空调系统能够实现顾客与员工都感到身心舒适的状态。

二、酒楼空调系统的分类酒楼空调系统可分为中央空调系统和分户空调系统两种。

中央空调系统：中央空调系统是建筑物内部空气调节的一种常用方法，由一套大型中央空调主机分配冷热风进行全空间空气调节。

分户式空调系统：分户式空调系统是一种适用于建筑物商业和居住场所的室内空气调节系统。

它由独立的室内设备组成，独立控制。

三、中央空调系统1.控制系统：控制系统为整个空调系统提供自动化控制，通过控制温度传感器或室内温度控制器和湿度传感器等设备自动调节全空间内的温度和湿度。

2.空气净化系统：空气净化是酒楼空调系统重要的环节之一，必须对室内外的空气优先进行过滤，防止细菌、病毒等的传播。

3.新风系统：新风系统可以为室内提供新鲜的外部空气，减少室内二氧化碳浓度和异味等。

4.水循环系统：水循环系统通过水循环管道将冷却水或冷凝水等经过热交换器，和空气进行热交换，从而实现室内温度的控制。

四、分户式空调系统1.独立控制：分户式空调系统所有的室内单元都可以单独控制并独立运作，以满足不同区域的需求。

2.保持温湿度：分户式空调系统可以通过活性炭过滤器降低不同房间内的室内污染水平，保持适宜的温湿度。

3.噪音小：将冷却装置与风机分开，将冷却装置放在室外，与室内空气隔离，避免了噪音。

五、酒楼空调系统设计注意事项1.正确的空调功率计算：空调功率计算是酒楼空调系统设计的关键之一，如果功率过小，将无法满足室内空调要求，而过大则会造成能源浪费。

酒店空调通风系统工程施工设计一、引言随着人们生活水平的提高，人们对于室内空气质量的要求越来越高。

在酒店行业中，提供一个舒适、健康的室内环境是至关重要的。

而空调通风系统作为一个酒店的重要组成部分，对于提供舒适的室内氛围起着至关重要的作用。

本文将重点介绍酒店空调通风系统工程施工设计的相关内容，分析系统设计的要素、施工过程中的关键步骤以及可能遇到的问题和解决方案。

二、系统设计要素1.负荷计算：酒店的空调通风系统负荷计算是系统设计的基础。

需要考虑到房间大小、使用功能、人员数量、气候条件等因素，以确定系统的制冷负荷和供风量。

2.空调设备选择：根据负荷计算结果，选择适当的空调设备。

考虑到酒店的规模和需求，常见的选择包括中央空调系统、多联机系统等。

3.通风系统设计：在空调系统中，通风系统的设计也是至关重要的。

通风系统的设计需要考虑到空气流通、新风供应和室内空气质量控制。

可以采用新风处理设备、排风装置和空气调节设备来实现。

同时，通风系统还需要考虑到酒店房间的布局、建筑结构等因素，以达到最佳的通风效果。

4.管道布局和细节设计：酒店空调通风系统的管道布局和细节设计直接关系到系统的运行效果和安装难度。

合理的管道布局可以降低空气阻力和能耗，减少噪音和震动。

细节设计方面，要考虑到管道的绝热处理、支持和固定装置的安装等。

三、施工过程步骤1.项目准备：在施工前，需要做好项目准备工作。

包括相关文件的审批、施工计划的制定、材料和设备的采购等。

同时，还需要对工程现场进行勘察，了解施工环境和条件。

2.施工方案制定：根据设计要求，制定具体的施工方案。

包括施工流程、工期安排、阶段性验收标准等。

同时，还需考虑到现场施工的安全、卫生等因素。

3.施工现场搭建：在施工开始前，需要搭建施工现场。

包括施工物资的存放、临时设施的搭建等。

同时，还需对施工现场进行安全和环境评估，确保施工过程中的安全和卫生。

4.管道安装：根据设计要求，进行管道的安装工作。

星级酒店厨房通风空调系统设计及节能运行的应用作者：李瑞娟来源：《中国房地产业》 2018年第12期1、前言近年来，随着我国旅游业日益发展，星级酒店项目在各大中城市发展速度越来越迅猛，星级酒店对机电系统要求也越来越高，除了客用各功能区外，厨房区也是酒店餐厅、宴会厅、大堂吧的重要配套机构，是酒店正常运营必不可少的区域，因此厨房区各功能房间的室内环境、厨师及其他工作人员的舒适度等则成为厨房通风空调设计的主要目标。

本文结合苏州湾东太湖某星级酒店项目，对厨房通风空调系统设计及节能应用方面进行分析及阐述。

2、厨房区通风及空调系统设计根据星级酒店对厨房区域的功能用房要求，酒店厨房区一般包括以下几种功能：蒸煮区、热炒区、高低温冷库、冷菜间、鱼/ 肉加工间、备餐间、刺身间、库房、洗锅间/ 洗碗间。

不同区域的通风空调设计要求不同，以下将对各主要功能房间通风空调系统进行分析及探讨。

2.1 厨房区通风系统设计厨房通风系统主要包括局部（热加工区）油烟罩排风、厨房全面排风、事故排风、洗碗间/洗锅间排风、冷库排风系统。

2.1.1 厨房通风量厨房通风系统主要是为排除厨房余热而设置，由局部通风和全面通风组成，通风量根据热平衡计算确定，如下：室内显热发热量Q（W）, 按以下计算：L=Q/0.348（tp-tj）Q=Q1+Q2+Q3+Q4式中Q1 为厨房设备总发热量，一般按工艺数据确定Q2 为人员散热量Q3 为照明散热量Q4 为围护结构负荷tp- 室内排风设计温度tj- 送风温度，送风温度按项目所在地的夏季、冬季室外通风计算温度选取注：当厨房设置布局排排油烟罩时，按局部排油烟罩可排除70% 的设备发热量，其他负荷由全面通风承担。

当在项目初期阶段，厨房设计顾问尚未介入项目时，很难确定厨房设备的发热量，故一般初期根据换气次数法对厨房风量进行估算，根据星级酒店项目经验，换气次数取值如下：中餐厨房 60~80 次/h西餐厨房 40~60 次/h员工厨房 30-40 次/h注：酒店厨房区和一般的商用厨房相对，排油烟量需求较大，因此以上换气次数较参考文献中规定的值有所加大。

酒店空调通风系统设计与浅析【摘要】做为一个酒店，暖通空调是实现其品质的重要一环，室内环境的好坏对酒店客户的入住体验有很大影响，所以我们要尽最大努力使我们的空调系统满足五星级酒店对温度、湿度、新风、噪声等舒适度的要求。

并且我们要保证空调系统的可靠性。

【关键词】一次回风全空气系统；风机盘管加新风；机械排风；排油烟下面将以某建筑面积约4万平方米的酒店为例讲述一下酒店内不同功能区域的空调及通风系统设计。

酒店内的功能区域主要有：客房区、大堂接待区、商务区、宴会区、公共区域、康体中心、后勤区、厨房区等等。

根据酒店不同区域的使用功能，分别采用不同的空调系统。

空调系统的形式如：空间大的部位（例如大堂、宴会厅等）采用全空气空调系统，空间小的部位（例如办公室、包厢等）采用风机盘管加新风的空调系统。

各区域空调、通风系统具体设置如下：1.客房区客房内设置FCU（风机盘管）+PAU（预冷空调箱）的空调形式。

FCU为四管制，一年四季根据客人的需求，满足供冷、供热。

新风主要是用于稀释室内污浊的空气，满足客人对新鲜空气的需求。

每台新风机组所带户数及风量不宜过大，新风系统应根据朝向竖向分区设置。

为提高新风量、排风量的准确控制，在每个竖向的新风支管和排风支管处设计定风量阀。

客房走廊和电梯厅同样设计FCU （风机盘管）+PAU（预冷空调箱）的空调形式，服务间设计FCU+机械排风系统。

2.大堂接待区大堂区域作为酒店的主要出入口，可设计一台双风机、一次回风空气定风量空调机组，风机采用变频控制。

通常大堂的层高较高，所以为了提高沿外玻璃幕墙区域的热舒适性，可在沿外玻璃幕墙区域向内5m的地面垫层内铺设地板辐射采暖系统。

其大堂吧可采用单风机一次回风定风量全空气空调系统；大堂接待、办公和商店可采用FCU+PAU的空调形式；梯厅、行李房可采用FCU+机械排风系统；红酒雪茄吧可采用单风机一次回风定风量全空气空调系统，设置机械排风。

餐厅区域可采用双风机一次回风定风量全空气空调系统，风机变频控制。

星级酒店空调系统设计探讨【摘要】本文结合星级酒店实例，介绍了该工程的空调系统设计，主要包括冷热源、水系统、风系统、室内配合装修后风口气流形式、自控系统、室内游泳池空调系统设计。

大堂、全日餐厅、宴会厅和宴会前厅采用一次回风全空气系统，其余办公、后勤、会议、客房采用风机盘管+新风系统，空调水系统采用四管制。

【关键词】星级酒店；空调设计；水系统；风系统1.工程概况XX星级酒店主体地下2层，地上18层，建筑高度82.99m，建筑面积为49083.52m2。

其中地下2层建筑面积13507.13m2，主要功能为设备用房和酒店后勤区域（包括员工厨房、工程办公、洗衣房和粗加工）；1-4层为裙房，主要为酒店公共区，设有餐饮、宴会、酒店、会议、健身、游泳池等功能房间；5-18层为客房部分，共有客房302间，其中标准间235间，好莱坞房44间，普通套房17间，残疾人房1间，总经理房1间，部长套房2间，行政酒廊1间，总统套房1间。

图1为酒店效果图。

设计过程中，对于室内设计参数、空调风系统、水系统设计、房间换气次数、精装区域气流组织形式、自控系统要求及管材、阀门和保温的类型及参数要求均按照《万达酒店设计导则》执行，并满足国家相关规范要求；厨房和洗衣机房参考相关顾问公司提供通风、空调要求进行深化设计；2.主要设计参数该城市夏季空调室外干球温度29℃，湿球温度25.1℃；冬季空调室外计算温度-17℃，冬季通风室外计算温度-8℃，冬季采暖室外计算温度-14℃，最冷月平均相对温度58%。

室内设计参数详见表13.空调冷热源3.1冷源系统本项目计算冷负荷为4415kW，设3台1470kW的螺杆冷水机组，COP≥5.28，供夏季空调系统使用，机组冷冻水供、回水温度为7/12℃，冷却水供、回水温度为30/35℃，冷却塔采用方形低噪声式冷却塔，设在客房屋顶上。

3.2热源系统热源为市政热源+自建锅炉房：3.2.1市政热源仅采暖季提供，热媒参数为120/60℃高温热水，在采暖季，空调、采暖的热源均来自市政热力，通过设置在地下二层热交换站内的换热机组制取所需要的热水。

星级酒店厨房的通风空调系统设计【摘要】随着社会的发展和科技的进步，空调系统在现代建筑中的应用越来越普及，通风空调系统的广泛应用大大改善了人们生活，工作，学习的环境。

随着人们对工作、生活环境舒适性要求的提高，以及对室内空气品质的认识，人们对空调通风系统提出了更高的要求。

对于厨房这样一个较为特殊的场所，由于其自身的特点，其通风空调形式的研究一直是暖通空调人士所探讨的话题。

【关键字】星级酒店厨房；通风；空调系统；设计引言从目前的情况来看，部分厨房的排油烟系统没有很好地解决排油烟问题，操作过程中产生的油烟污染相当严重。

散发到厨房内的油烟气不但造成厨房内空气和厨房设备的污染，同时也会对相邻餐厅等其它房间的空气和装饰材料造成污染。

有些排油烟系统在设计、安装方面的缺陷，由此引起的火灾经常会造成经营者的重大经济损失。

另一方面，有些厨房的排风量过大，虽然解决了厨房内的油烟气污染，但通风空调系统的电能消耗、系统的初始投资及系统的运行成本很大，造成了不必要的经济浪费。

一、酒店厨房空调系统的特点（一）酒店厨房是菜肴的制作间，其室内油烟、水蒸气量大，因此不宜采用风机盘管系统，否则充满厨房内的油烟很容易吸附在盘管表面，堵塞翅片间的空气流流通，使其传热系数大为下降，空调效果越来越差，需及时、经常清洗才能维持运转。

因此，酒店厨房的空调系统宜采用直流式空调系统，处理的空气来源应该全部来自室外新鲜空气，一般不可考虑回风。

个别酒店厨房考虑到厨房整体美观和安装方便，把局部送风风口同全面通风风口安装在一起，在实际使用过程中，往往出现厨房内气温很高，但厨师由于离局部送风口太近，长时间近距离受到低温送风的影响而感到不适，因而要求停止空调机组的运行，从而影响了厨房的空调效果。

在以往的厨房空调通风系统设计中，我们的控制区域通常是整个厨房。

由于厨房内在加热、蒸、煮、炸食物的过程中，会产生大量的烟气排放及各种烟熏、蒸汽和油雾的扩散；为及时排出这些污染物，在基于依靠室外新风稀释室内污染物浓度的通风设计思想上，我们需要提供较大的新风量，从而排风量也随之增加。

酒楼空调系统设计
随着社会的发展和经济的不断发展，越来越多的酒楼和酒店业主开始将空调系统作为必不可少的设备来提供更好的空气质量，无论是在商业和居住环境中使用，空调系统始终是一个不可或缺的部分。

在酒楼中，空调系统能够在一定程度上提高消费者的舒适度和顾客对酒楼的满意度。

酒楼空调系统设计是酒店经营者对顾客舒适度和客户体验的重要贡献。

酒楼空调系统设计需要从以下几个方面考虑：
1. 空间大小和使用
酒楼的空调系统设计由于设计空间的不同而不同。

需要根据酒楼使用的面积大小来设计相应的空调系统。

例如，对于一个座位数量比较多的酒楼，需要相应地引入更多的空气和增加空气的流通性，以保证通风良好和座椅舒适度。

同时，餐厅装修、布局设计中也需要考虑空调系统的布置，如体现美感、防止灰尘或异味对人体的危害。

2. 设计可靠性
酒楼的运营时间往往很长，需要有一个长期的空调运行计划和预算。

设计可靠性和维护计划能够确保空调系统的长效运行，减少停机时间和维修成本。

3. 设计质量和效率
酒楼空调系统应该能够确保在质量保障的同时，提高空调系统的效率。

在一定程度上，高效的空调系统不仅能够减少能源消耗，从而减少运营成本，而且还能够节省外壳空间。

4. 环保和能源利用
随着节能技术的不断研究和发展，酒楼经营者们越来越关注环保和能源利用的问题。

环保想要达到理想状态需要建立完善的空调使用、清理、维护等制度，增加能源利用效率。

总之，酒楼空调系统设计需要全面地考虑消费者舒适度、可靠性、质量和效率、环保和可持续性等方面，以实现酒楼顾客的满意度和酒店利润的最大化。